Espacio Magazine Cantabria_ 21 by CLAIMedia

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SEPT. | 2014 · Información de sociedad & cultura para descubrir tu entorno | Mensual

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EN TORRELAVEGA SE CELEBRARÁ EL I ENCUENTRO FIBRA TEX DEL MUNDO POR PRIMERA VEZ EN ESPAÑA Y A NIVEL EUROPEO LA ASOCIACIÓN CÁNTABRA ALPACAN ORGANIZA ESTE EVENTO DONDE LAS ALPACAS SON LAS PROTAGONISTAS

FOTO DE regionhuancavelica.gob.pe

CON LA LLEGADA DEL OTOÑO EXISTE UN REPUNTE DE ALERGIAS

WOLDER LANZA NUEVOS PRODUCTOS AL MERCADO

SANTANDER SE SUMA AL DÍA INTERNACIONAL DE PERSONSAS SORDAS

THE CANDY PROJECT idea elaborada por el chef andoni luis aduriz para descubrir los caramelos

NOTICIAS LOCALES SANTANDER, PIÉLAGOS, EL ASTILLERO, LAREDO, TORRELAVEGA... PARA ESTAR INFORMADO

lasnoticiasdeaquí Las tres asociaciones del barrio Boo organizan una excursión el día 19

Dos alumnas del IES Valle de Piélagos entrevistan al alcalde Inmaculada Terán y Silvia Laso, alumnas de 4º de la ESO del IES Valle de Piélagos de Renedo, han entrevistado esta mañana al alcalde de Piélagos, Enrique Torre Bolado, como parte de su trabajo en un programa europeo Comenius sobre inmigración. Acompañadas del director del Instituto, Ricardo Gómez Gomera, en primer lugar explicaron al regidor en qué consiste esta iniciativa, que se puso en marcha hace dos años en el centro y que culminará con un viaje a Verona la próxima semana en el que participarán 35 estudiantes de 4ª de la ESO y 1º de Bachillerato. Torre valoró muy positivamente este proyecto y animó a las jóvenes a volver a reunirse con él tras el intercambio con los alumnos del instituto Luigi Einaudi de Verona para conocer sus impresiones “sobre esta positiva experiencia que, sin duda, dejará una huella imborrable entre todos los participantes”. El alcalde explicó a las jóvenes cómo se divide y articula administrativamente el Ayuntamiento, cómo funcionan los plenos y comisiones y cuáles son los principales proyectos que se van a ejecutar en el municipio próximamente. Además, expresó su satisfacción porque Piélagos sea el segundo municipio de España con

una población más joven y el primero que más ha crecido exponencialmente en los últimos años “duplicando su número de habitantes en menos de una década y superando en la actualidad los 24.000”. A juicio de Torre, ello es así porque “Piélagos es un municipio muy cómodo para vivir y ofrece una gran calidad de vida para los ciudadanos”. En este sentido, y a la pregunta de cómo le gustaría que se conociese el Ayuntamiento en Verona, el alcalde no pudo evitar su orgullo “por un territorio estratégicamente situado entre las dos ciudades más pobladas de Cantabria (Santander y Torrelavega), perfectamente comunicado por carretera y tren, que reúne en 12 localidades y 87,5 kilómetros cuadrados un paisaje excepcional con unas características únicas y ofrece numerosos servicios a sus vecinos, desde 37 escuelas municipales culturales y deportivas hasta innumerables programas para niños, jóvenes y mayores, que se desarrollan a lo largo del año e incluso múltiples ventajas para los ciudadanos, como los libros de texto gratis en educación obligatoria, becas para educación, ayudas para emprendedores y, por supuesto, una gran atención a las familias con menos recursos económicos”. En cuanto a la población inmigran-

te en el municipio, cuestión por la que también fue preguntado por las alumnas, el alcalde comentó que no existe un gran número de personas procedentes de otros países pero sí mucha diversificación, con cerca de una treintena de nacionalidades diferentes. “Para tratar de conocerlos mejor y de propiciar su integración, además de facilitarles cursos de español gratuitos, hemos desarrollado talleres en diversas localidades de Piélagos denominados ‘Quién es quién’, en los que una representación de extranjeros nos daban a conocer sus costumbres en fechas señaladas y nos explicaban cómo era la vida en sus países de origen, lo que supuso una experiencia muy enriquecedora para todos”, añadió Enrique Torre. Las alumnas incorporarán estas respuestas del regidor al proyecto que presentarán en Verona y que incluirá otros apartados sobre las migraciones en España, Cantabria y el centro donde estudian. Por último, el director del IES Valle de Piélagos, Ricardo Gómez Gomera, añadió que este programa educativo ha implicado a toda la comunidad educativa del centro porque se ha abordado desde diferentes asignaturas de una forma transversal y ha contado con la participación de estudiantes de distintos cursos.

Las tres asociaciones del barrio Boo, es decir, la de vecinos, la de mujeres “La buena amistad” y la cultural de mayores, han organizado una excusión para el día 19 de octubre con la colaboración del Ayuntamiento de Astillero que les llevará a los municipios de Valderredible y Orbaneja del Castillo. El plazo para inscribirse se mantendrá abierto hasta el 11 de octubre y se podrá hacer en el local de Pablo, en la carretera vieja, así como en el teléfono 942 54 03 78. La salida de Boo se efectuará a las 8:30. Se visitará en primer lugar la iglesia rupestre de Santa María de Valverde y después se girará una visita a la localidad de Orbaneja del Castillo, muy conocida por su espectacular cascada y trazado urbano pintoresco. Después de la comida, se efectuará una parada para admirar la espectacular vista de los cañones del Ebro. Tras el regreso por el pantano del Ebro, se parará finalmente en Reinosa. La llegada a Boo se prevé para las 9 de la noche.

El Ayto. de Santander abonará a sus trabajadores la parte proporcional de la paga extra El Ayuntamiento de Santander abonará a sus trabajadores la parte proporcional de la paga extra de diciembre de 2012, según anunció hoy la concejala de Economía, Hacienda y Personal, Ana González Pescador, quien indicó que se prevé que el abono se pueda hacer próximamente, antes de finalizar el mes de septiembre, si es posible.

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Reinosa

Santander se suma al Día Internacional de las Personas Sordas

antander se sumará el próximo sábado, 27 de septiembre, a la celebración del Día Internacional de las Personas Sordas bajo el lema “Personas sordas diversas, iguales en derechos” con un programa de actividades, que se desarrollará en horario de mañana y de tarde en la Plaza Porticada. Así lo anunciaron este miércoles los concejales de Autonomía Per-

sonal, Roberto del Pozo, y de Dinamización Social, Carmen Ruiz; el presidente de la Asociación de Sordos de Santander y Cantabria (ASSC), Alberto Torres y la vicepresidenta de la Federación de Asociaciones de Personas Sordas de Cantabria (FESCAN), Mª Luisa Valle. Los ediles del Consistorio santanderino, el presidente de la ASSC y la vicepresidenta de FESCAN

explicaron que también la Asociación Comarcal de Sordos de Laredo y la Asociación de Sordos del Besaya colaborarán en la organización de las actividades que tendrán como finalidad hacer visible a las personas sordas, dar a conocer los servicios que se prestan tanto desde la Federación como de sus asociaciones y difundir su cultura a través de distintas propuestas. En este sentido, incidieron en que

se trata de una jornada abierta a vecinos y turistas de todas las edades, que podrán participar en las distintas actividades que se sucederán entre las 11:00 y las 19:30 horas en la Plaza Porticada donde, tras el acto institucional, que tendrá lugar a las 12:00 horas, se instalarán mesas informativas e hinchables infantiles y se celebrarán talleres, actuaciones y una comida de convivencia.

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Santander ha conseguido un nuevo proyecto de innovación tecnológica de colaboración entre Europa y Japón

antander ha conseguido un nuevo proyecto de innovación tecnológica de colaboración entre Europa y Japón, incluido dentro del programa de financiación comunitaria Horizonte 2020 (H2020), que contará con un presupuesto de 3 millones de euros para su desarrollo. Así lo ha anunciado hoy el alcalde, Iñigo de la Serna, que interviene en el encuentro Smart Cityness, en Cagliari (Cerdeña), junto a representantes institucionales y empresariales, así como expertos económicos, que analizan en este foro la situación y los avances que se están produciendo en el ámbito de las smart cities y en el que Santander sirve como ejemplo. “Santander sigue consolidando su posición de liderazgo internacional en el ámbito de la innovación, siendo ejemplo en todo el mundo para las ciudades que apuestan por su desarrollo como smart cities y reforzando así su proceso de internacionalización, ligada a una imagen de marca en la que la tecnología es una de sus señas de identidad”, ha señalado.

Asimismo, ha destacado que este nuevo proyecto se suma a la “espectacular generación de recursos en el ámbito de la tecnología” que está consiguiendo Santander, que, en estos momentos, colabora en iniciativas comunitarias de innovación por valor de más de 60 millones de euros, “algo que no tiene precedentes”, ha remarcado, al tiempo que ha agradecido a la Universidad de Cantabria y al responsable de su Grupo de Ingeniería Telemática, Luis Muñoz, el trabajo que están realizando para favorecer este proceso de avance de la ciudad por medio de la puesta en práctica de proyectos tecnológicos. De la Serna ha explicado que Santander será uno de los socios europeos del proyecto FESTIVAL (FEderated interoperable SmarT ICT services deVelopment And testing pLatforms), que trabajarán en colaboración con un consorcio japonés que cuenta entre sus miembros con las Universidades de Osaka y de Kyoto. “Esta iniciativa persigue profundizar en el impacto tecnológico y social de la Internet de las

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cosas basándose en las infraestructuras de experimentación y servicio desplegadas tanto a pequeña como a gran escala”, ha apuntado el alcalde, quien ha remarcado que Santander es un referente en este sentido a nivel de ciudad, y por ello participa en el proyecto. Se pretende intensificar la capacidad de las infraestructuras que están siendo desplegadas para interactuar tanto con el entorno físico como con los usuarios finales, de modo que se haga posible que quienes están desarrollando nuevos productos y servicios puedan experimentarlos en entornos variados, como pueden ser los edificios inteligentes, los servicios públicos, el comercio, el sensado participativo, etc. Para ello, se definirá un conjunto homogéneo de interfaces abiertos que posibiliten la federación tanto de infraestructuras a nivel de ciudad como otras a nivel laboratorio llevando así a la práctica el concepto de la experimentación como servicio, algo en que la Unión Europea está extremadamente interesada, con la vista puesta en incrementar la capacidad de innovación del continente, involucrando en ese proceso a un mayor número de agentes sociales. Los socios de este proyecto celebrarán la primera reunión en Santander en noviembre, mes en el que también tendrá lugar el Foro España-Japón, convirtiendo a la ciudad en un lugar de encuentro de los representantes de los sectores económico, cultural y educativo de ambos países, y multiplicando las oportunidades de establecer líneas de colaboración, así como de captar inversiones empresariales que contribuyan a generar actividad económica y empleo. La iniciativa FESTIVAL es la se-

gunda de colaboración entre la Unión Europea y Japón en la que Santander participa como socio, tras la puesta en marcha del programa tecnológico Clout, que cuenta con un presupuesto de 2,4 millones de euros y en el que, junto a ciudades como Mitaka y Fujisawa, se van a desarrollar diferentes proyectos piloto en áreas como la seguridad, el transporte, la sanidad o el ocio. Encuentro Smart Cityness El Encuentro Smart Cityness, que tiene lugar en la localidad italiana de Cagliari, tiene como objetivo sensibilizar a los ciudadanos sobre su rol activo en el desarrollo y mantenimiento de una smart city. En este foro, el alcalde de Santander ha expuesto el ejemplo de Santander como smart city de referencia a nivel europeo y mundial, mostrando cómo, a través de la tecnología, los ciudadanos pueden participar activamente en la mejora del entorno urbano. Así, se ha referido a la puesta en práctica en Santander de acciones como el sensado participativo en el que, a través del programa “El pulso de la ciudad”, los ciudadanos transmiten a la Administración Local cualquier incidencia que encuentran en las calles del municipio, de manera que puede ser resuelta lo antes posible. También ha planteado la experiencia de Santander City Brain, concebida como una comunidad abierta en la que los ciudadanos pueden aportar ideas y presentar proyectos que puedan ser desarrollados posteriormente en la ciudad. Con motivo de su participación en este foro, De la Serna ha mantenido, además, una reunión con el alcalde de Cagliari, durante la cual han analizado posibles vías de colaboración entre ambas ciudades.

La oferta de cursos del Ayuntamiento de Piélagos es la más amplia y económica de Cantabria Durante la presentación oficial del curso, el alcalde valoró muy positivamente la amplia oferta de actividades culturales y deportivas del municipio “que han convertido a Piélagos en una referencia para el resto de Cantabria”. “Las Escuelas Municipales son uno de los proyectos del Ayuntamiento de las que nos sentimos más orgullosos, y en el que participa el 10% de la población, con miles de niños en los diferentes cursos e incluso con familias enteras en algunas de las actividades que ofertamos, como es el caso de las Escuelas Culturales, sin límite de edad”, señaló Torre.

El mundo del bosque encantado gana el Concurso de Carrozas de San Mateo 2014 “El mundo del bosque encantado”, de la Peña Kantabrujos, ha sido la carroza ganadora del Concurso de San Mateo 2014, cuyo primer premio estaba dotado con un galardón en metálico de 4.000 euros y trofeo. El segundo lugar del certamen, 3.650 euros y trofeo, ha correspondido a la Peña Mengües por la carroza “Lejana India”. Por su parte, la propuesta “Looney Tunnes” de la Peña Tirbes se ha hecho con el tercer puesto, 3.500 euros y trofeo, de una clasificación que cerró la Peña Wyvnes, que obtuvo el cuarto premio, 3.400 euros y trofeo, por “Halloween town”. Como mejor figura ha sido designada Los enanos borrachos de la Peña Kantabrujos. El Consistorio entregó así mismo sendos escudos a las peñas Detroit y Botijo por su colaboración con las fiestas mateas. Condena de incidentes

Durante la entrega de premios, se dio lectura a un comunicado del Ayuntamiento de Reinosa en el que el Equipo de Gobierno lamenta los desperfectos sufridos por la carrozas en la noche del 20 de septiembre y que fueron provocados “por un grupo de personas incívicas cuyo comportamiento irrespetuoso y violento ha ensombrecido un Desfile que siempre ha sido modélico y ejemplar”.

El regidor incidió también en el “gran esfuerzo” que realiza el Ayuntamiento para mantener la calidad de las enseñanzas que se imparten “con monitores especializados y profesores acreditados, a lo que se suma la cantidad, con una gran variedad de disciplinas diferentes, y a un precio prácticamente simbólico para los vecinos, de solo 36 euros al año en concepto de matrícula, que baja a 18 en la segunda actividad e incluso totalmente gratuito para las familias con menos recursos económicos”. “No lo consideramos un gasto sino una inversión para formar a los ciudadanos en valores, en cultura, en mantener una vida sana y en establecer relaciones de amistad y compañerismo”, apostilla. “En esta ocasión, incrementamos la oferta con cuatro disciplinas nue-

vas deportivas (fútbol, badminton, esgrima y skater) y dos culturales (Escritura creativa y cantando en inglés) y llegamos a las 37 actividades diferentes para elegir, por lo que estamos seguros de que todos los ciudadanos podrán encontrar un curso que les guste”, concluyó el alcalde. Por su parte, Eva Arranz destacó la enorme acogida que tienen las Escuelas Culturales (Teatro, Danza, Pintura; Música; Folclore, Trajes Regionales y Jugando con el inglés), con un mayor número de alumnos cada año y recalcó la apuesta por las dos nuevas Escritura creativa y Cantando en inglés, que se desarrollarán en Renedo y Mortera, “pues la primera recoge las inquietudes de muchos ciudadanos hacia la expresión escrita, que ahora podrán mejorar y compartir al estar dirigidos por una profesional, y la segunda amplía las posibilidades para mejorar el inglés de una forma amena y divertida”. De otro lado, Carlos Caramés presentó las 28 disciplinas que oferta la Concejalía de Deportes, dirigidas a niños desde 4 a 18 años. En esta ocasión, las novedades son Fútbol, que se ha incorporado tras la firma de un convenio con el Vimenor; skater, aprovechando la pista que el Ayuntamiento inauguró este año en Renedo; esgrima, “que ha sido la gran sorpresa tras el curso de verano, con numerosa demanda” y badminton.

El Consistorio ha agradecido a las Peñas carroceras que finalmente accedieran a desfilar a pesar de este lamentable y reprobable incidente, permitiendo a reinosanos y visitantes contemplar el resultado de su excepcional trabajo. El Equipo de Gobierno anunció que el alcalde de la ciudad José Miguel Barrio mantendrá una reunión con representantes de las peñas reinosanas para buscar soluciones futuras que impidan que sucesos como este se vuelvan a repetir. w w w. e s p a c i o m a g a z i n e . e s / ESPACIO MAGAZINE CANTABRIA • 5

un bue n con sejo

El otoño provoca un repunte de alergias más grave que la primavera

unque la primavera es la estación que más alergias desata entre la población española, en Navarra la época otoñal provoca episodios alérgicos más graves. Ello se debe a que en otoño tienen lugar más repuntes de alergia a los ácaros del polvo, cuyos síntomas son más agresivos y afectan a una población cada vez más joven. Según el presidente de la Sociedad Española de Alergología e Inmunología Clínica (SEAIC), el navarro José María Olaguibel, en esta estación se agudizan los síntomas alérgicos hacia este artrópodo, que se concentra principalmente en la ropa de cama, alfombras y rincones de los hogares. “Aunque las personas que padecen la alergia de ácaros la sufren más en otoño, la alergia a los ácaros no es la más frecuente, pero es la que más síntomas graves tiene”, sostiene. Olaguibel señala la Comarca de Pamplona y el norte y noroeste de la Comunidad foral como las zonas donde más repunte de alergias al ácaro se producen,

?generalmente, debido a la humedad y a que las casas suelen estar más contaminadas?. ALÉRGICOS MÁS JÓVENES Y CON PEORES SÍNTOMAS La Jefa del Servicio de Alergología del Complejo Hospitalario de Navarra, Ana Isabel Tabar, asegura que el inicio de la enfermedad puede ser más temprano en el caso de los ácaros. ?Esto se debe a la exposición más precoz, lo que no quiere decir que no haya personas afectadas de todas las edades, pero son más jóvenes los alérgicos al ácaro que, por ejemplo, los alérgicos a polen?, indica. La SEAIC cifra en 12 millones los españoles que padecen alguna enfermedad alérgica. Entre esta población -detalla Tabar- ?la alergia más prevalente a nivel estatal es el polen, con cerca de un 40%, pero los ácaros están en el 37%?. En el caso de la Comunidad foral, la prevalencia entre una alergia y otra sólo se diferencia en un 2%. Olaguibel advierte de que el estado de salud de entre un 20% y un 30% de los pacientes alérgicos empeora en esta época debido a que también sufren asma. ?Es una manifestación más grave. De

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ésos, casi la mitad tiene un asma grave o crónica, con síntomas diarios que se agudizan en otoño?, abunda. Tabar coincide en el agravamiento del estado de salud que sufre un asmático que también es alérgico: ?No es lo mismo tener asma un mes al año que todo el año. Al ser los síntomas más persistentes es peor, aunque la gravedad del síntoma sea la misma?. Otro factor que incrementa las alergias en estos meses es el repunte de enfer-

medades virales. El alergólogo navarro destaca que, además de producir los síntomas normales, estos virus activan los efectos de la alergia y hacen que los síntomas sean peores. ?En otoño, hay un repunte a partir de septiembre de infecciones virales. El mal tiempo, la vuelta al colegio y ese rebrote que coincide con el repunte de las colonias de ácaros. Todo eso mezclado es una bomba?, apunta Olaguibel.

tomanota

Cultura, eventos, literatura, cine, teatro, exposiciones, curiosidades

I ENCUENTRO FIBRA TEX 2014 Por primera vez en España y a nivel Europeo organizamos nuestro Primer Encuentro Textil. Somos ALPACAN, Asociación de Productores de Fibra de Alpaca del Cantábrico. Cuyo objetivo es “fomentar la cría sostenible y responsable de las alpacas para la producción y mejora continua de su fibra y facilitar su posterior elaboración y comercialización” (Artículo 3 de sus Estatutos). La entidad se creó sin ánimo de lucro y se encuentra registrada en el Registro de Asociaciones de Cantabria. I ENCUENTRO FIBRA TEX 2014 Día: 15 de noviembre de 2014 Hora: 10h a 19h Día: 16 de noviembre de 2014 Hora: 10 a 15h Lugar: Mercado Nacional de Ganados “Jesús Collado Soto” Torrelavega. La idea del evento es dar a conocer el mundo de la alpaca, reunir a ganaderos dedicados al textil, para el mercado reunir al mayor número de personas relacionas con el textil, charlas y divulgación del trabajo artesano y ganadero, conocernos, fomentar, divulgar, enseñar... Este evento pretende tener una agenda muy dinámica con actividades variadas para todos los sectores del público, de modo que se pretende que los visitantes se queden cierto tiempo para conocer todo el proceso y mundo que rodea esta actividad. Con el objetivo de ser un referente se quiere repetir en los siguientes años y al hacerse por primera vez en España tiene doble atractivo para los visitantes. Entrada gratuita. Se esperan varios miles de personas a lo largo del fin de semana, así como visitantes internacionales. Desde hace algunos meses este evento se está publicitando a nivel europeo, para atraer participantes del máximo nivel, vellones de parte de Europa ya se están recogiendo en la sede de nuestra asociación y con compromisos ya desde Francia, Bélgica y Reino Unido, para asistir, así como muchas partes del terri-

torio nacional (Madrid, Canarias, CAPV, Asturias, Galicia....y Cantabria por supuesto)....confirmaciones que ya tienen desde Canarias, un autobús con hilanderas desde Galicia, nuestros jurados para los diversos concursos son de Inglaterra y España (con reconocido prestigio y largo curriculum dentro de la industria textil). En el recinto: Una zona de exposición de más de 100 m2, con recreaciones florales, graneros, una recreación de bosque interior, zonas de quedadas laneras, tricotadas, concursos, talleres, cuadras con los animales, recinto para charlas, exposiciones de vellones, tapices, etc. Y restaurante y bar interior, zona para niños. Mercado: -Variedad de puestos. -Mercado textil. -Cada puesto estará especializado en uno o dos temas. -La idea principal encontrarnos y conocernos, dar oportunidad de venta con la gran afluencia de visitantes que esperamos y la llegada de la navidad.

-Exposiciones, talleres, charlas, etc. Algunas de las cosas que ALPACAN llevará a FIBRATEX -Concurso internacional de vellones de alpaca. -Exposición de vellones de alpacas de alta genética. -Exposición de camélidos y otros animales productores de fibra para el textil. -Mercado de artesanía textil. -Concurso de diseño en telar, punto, ganchillo.... -Tricotadas -Concurso de hilanderas. -Demostraciones en telar, rueca, huso, bolillos..... -charlas veterinarias, el mundo de las alpacas, demostración de fibras y como reconocerlas, ganadería textil.... -talleres de fieltro, cestería en fibra, dibujo... -actividades infantiles y familiares relacionadas con el sector textil. Estas son algunas de las cosas previstas, un evento a tener en cuenta, recuerde del 15 al 16 de noviembre de 2014.

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Javier Botín, nombrado nuevo Presidente de la Fundación Botín

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avier Botín-Sanz de Sautuola y O´Shea presidirá el Patronato de la Fundación sucediendo a Emilio Botín-Sanz de Sautuola y García de los Ríos, quien fue su Presidente durante los últimos 21 años. Javier Botín tiene 40 años y es miembro del Patronato de la Fundación Botín desde 2004. Licenciado en Derecho por la Universidad Complutense de Madrid, cuenta con una larga trayectoria profesional en el mundo financiero. Es Presidente y Consejero Delegado de JB Capital Markets, primera sociedad de valores independiente de España por capitalización, de la que fue fundador. Asimismo, forma parte del Consejo de Administración del Banco Santander desde 2004, como vocal externo dominical. Colabora con otras instituciones sin ánimo de lucro como la Fundación Príncipes de Gerona y el Instituto de Investigaciones Prehistóricas de Cantabria, de las que es Patrono, y con el Real Golf de Pedreña, cuya Junta Directiva preside desde 2009. La Fundación Botín fue creada en 1964 por Marcelino Botín y Carmen Yllera. Su patronato está

formado por Javier Botín, Jaime Botín, Emilio Botín O´Shea, Ana Patricia Botín - Presidente del Banco Santander -, Paloma Botín y Carmen Botín. El secretario y Director General es Iñigo Sáenz de Miera. La Fundación Botín es la primera fundación privada de España por volumen de inversión. Actúa en los ámbitos del arte y la cultura, la educación, la ciencia y el desarrollo rural, y tiene un observatorio de tendencias que también lleva a cabo programas de desarrollo del talento. La Fundación ha invertido en los últimos diez años 265 MM€ en sus fines fundacionales. Está construyendo en Santander el Centro Botín, un centro de arte y un lugar pionero en el mundo para el desarrollo de la creatividad a través de las artes, al que ha destinado un presupuesto de 80 MM€. El Patronato de la Fundación y su Presidente reiteran su total compromiso con la labor social que la Fundación Botín viene llevando a cabo desde hace cincuenta años para generar riqueza económica y social en Cantabria y en toda España.

Exposición de Pilar García en la Casa de cultura de Polanco La Casa de Cultura de Polanco acoge una muestra pictórica de Pilar García. Es su primera exposición en solitario y ha deseado que fuese en el pueblo que la vio nacer. Aunque reside desde hace muchos años en Pamplona su infancia y juventud la sazonó en el barrio de Mar (Polanco). Desde muy joven mostraba su predilección por el dibujo y la pintura, pero no va a ser hasta hace cinco años cuando se decide a tomar lienzo y pinceles para dar forma a sus inquietudes pictóricas y, en verdad que, lo hace bien. Sabe enmarcar con hábil y firme trazo, momentos, paisaje, compañía; buena utilización de la técnica

y de los colores, conjugando armónicamente luces y sombras que transmiten serenidad y sosiego. La exposición fue inaugurada en presencia del alcalde, Julio Cabrero y con el acompañamiento de la Coral “La Cagiga” que tras un pequeño recital daba la bienvenida a cuantas personas acompañaron a Pilar en esta su “Ópera Prima expositiva” que la abre un camino ilusionante hacia el hacer y la creatividad pictórica. La exposición se encuentra abierta hasta el día 2 de octubre y podrá visitarse de lunes a viernes en horario de 18 a 20 horas y los sábados de 12 a 14 horas.

Unas 300 personas participarán en el XXV Triatlón ciudad de santander Las pruebas, que incluyen a todas las categorías, se desarrollarán en la II Playa de El Sardinero, el paseo marítimo y un tramo de la S-20 El evento obligará a realizar cortes de tráfico entre las 09.30 y las 14:30horas en la zona del Sardinero, principalmente en la Avenida de la Constitución desde los Campos de Sport hasta la rotonda de la Bajada San Juan Cerca de 300 atletas de todas las categorías deportivas participarán el próximo domingo 5 de octubre en el XXV Triatlón Ciudad de Santander, or-

ganizado por la Federación Cántabra, tal y como anunció el concejal de Deporte, Luis Morante. Las pruebas se llevarán a cabo desde las 09.30h hasta las 14:30 horas en la zona del Sardinero. De esta forma, según explicó Morante, los 750m a nado se disputarán en la Segunda playa, la carrera de 5 km por el paseo marítimo y los 22km en bicicleta por la Avenida de la Constitución (S-20). Por este motivo y tal y como anunció el concejal de Protección Ciudadana, Antonio Gómez, se realizarán modificaciones en el tráfico rodado que

afectarán a la calle Vega Lamera y la Avenida de la Constitución. En el primer caso se cortará el tráfico entre la Rotonda de Galicia y la Avenida de Cantabria impidiéndose el acceso a la Avenida Constitución. El segundo corte se llevará a cabo en la Avenida de la Constitución desde los Campos de Sport hasta la rotonda de la Bajada San Juan, en ambas direcciones. La alternativa a estos desplazamientos será circular por las Avenidas de Cantabria, de Pontejos y de Los Castros.

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Un cañón fabricado en el siglo XVIII La Cavada (Riotuerto) dará por inaugurado el Mundial de Vela Un cañón fabricado en el siglo XVIII en la Real Fábrica de Artillería de La Cavada (Riotuerto) lanzará la salva que el próximo día 11 de septiembre dará por inaugurado el Mundial de Vela que Santander acoge hasta el día 21. Se trata de un ejemplar de tres toneladas perteneciente a una serie de 90 cañones fabricados en una sola pieza, de los que sólo se conservan 5 en todo el mundo, que en 1800 surcó los mares a bordo de la Fragata Prueba de la Marina española. El alcalde de Santander, Iñigo de la Serna, ha visitado hoy las instalaciones del Museo de la Fábrica de Artillería de La Cavada, donde se encuentra el cañón, “una joya de la historia naval española que guarda también la historia de La Cavada como la

mayor artillería del país y de europa en tiempos de la España colonial”. Acompañado por el alcalde de Riotuerto, Ángel Cuadrado y el director del centro José Manuel Mazas, De la Serna ha recorrido las instalaciones del Museo que recrea en sus instalaciones lo que supuso la creación en 1637 de la Real Fábrica de Artillería que llegó a fabricar los 30.000 cañones que la Marina Española utilizó para defender y fortificar navíos y baterías de las colonias españolas. De la Serna ha destacado la disposición y colaboración del municipio de La Cavada con el Mundial, que “desde el primer momento nos ofreció la posibilidad de contar con un ejemplar como este

para aportar la solemnidad que merece un acto como el que va a tener lugar el próximo día 11, que cuatro siglos después, volverá a unir el nombre de La Cavada con el mar y la marina”, explicó de la Serna. El alcalde recordó que la ceremonia de inauguración se dividirá en tres partes; la primera dedicada al desfile de los equipos y el homenaje a la tradición de la vela en la ciudad con la recreación del velero ‘Hispania’ de Alfonso XIII; una segunda parte dedicada a los parlamentos de las autoridades, el juramento de los jueces y de los deportistas; y una parte final dedicada al izado de la bandera del Mundial, al himno y a la salve que será lanzada por el cañón de La Cavada.

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PARA leerPARA regalar

UNA MOCHILA PARA EL UNIVERSO: 21 RUTAS PARA VIVIR CON NUESTRAS EMOCIONES ¿Cuánto debe durar un abrazo? ¿De qué sirve llorar? ¿Qué podemos hacer para cambiar nuestra suerte? ¿Tiene algún propósito el enamoramiento? ¿Y por qué es tan inevitable el desamor? ¿Cómo aprendemosa tener miedo? ¿A partir de qué edad empezamos a mentir? ¿Por qué sentimosenvidia? ¿Cuántos amigos necesitamos para ser felices ? ¿Podemos evitar estresarnos sin necesidad? ¿Por qué le importa más a unhombre que a una mujer que le rayen el coche? Y, más allá de las mil dietas milagrosas, ¿existen trucos emocionales para adelgazar?A éstas y muchas otras preguntas, trascendentales y cotidianas, responde Elsa Punset en este libro, concebido como una «pequeña guía de rutas variadas» que transitan por la geografía de las emociones humanas con el propósito de hacernos más fácil comprenderlo que nos rodea, reconocerla importancia de nuestras relaciones con los demás,descubrir que es mucho más lo que nos une que lo quenos separa, encontrar formas eficaces de comunicarnos,gestionar la relación entre el cuerpo y la mente, potenciar el caudal de alegría que encerramos, organizarnos para lograr fijar y cumplir nuestras metas y ayudar al cerebro humano a contrarrestar su tendencia innata «a la supervivencia miedosa y desconfiada».Porque, como señala Elsa Punset con palabras transparentes y sencillas, para transformar nuestras vidas y nuestras relaciones «no necesitamos tanto como creemos: en una mochila ligera cabe lo que nos ayuda a comprender y a gestionar la realidad que nos rodea».Una guía indispensable para entender a los demás y manejarse con éxito en eluniverso de las emociones.

LA SANGRE DE LOS LIBROSSANTIAGO POSTEGUILLO

Santiago Posteguillo nos sorprende ahora con un fascinante recorrido por los enigmas más famosos de la literatura. Asesinatos, suicidios, duelos, condenas a muerte, guerras, eclipses , vampiros, misterios, juicios?Detrás de los grandes libros se esconde mucha más sangre de lo que uno podría imaginar. ¿Por qué Pushkin murió en un duelo? ¿Es cierto que se han hallado pruebas de la reencarnación de Shakespeare? ¿Sabías que Pessoa tuvo dificultades para encontrar editor o que La Divina Comedia estuvo a punto de no publicarse?Santiago Posteguillo, referente de narrativa histórica, nos guía en un magnífico viaje desde los discursos de Cicerón hasta las obras de ciencia ficción de Asimov por la historia más enigmática y sorprendente de la literatura universal.

NO SOY ESE TIPO DE CHICA LENA DUNHAM «La persona más cool del año»(Revista Time)No soy ese tipo de chica es el libro perfecto de Lena Dunham. ¿Qué quieren sus fans? Saber lo que ella opina sobre las cosas que les preocupan, es decir, el amor, el sexo, la amistad, el trabajo, los viajes, el aspecto físico, la moda. ¿Qué más quieren sus fans? Saberlo todo sobre su vida. Y estas dos cosas son justamente las que componen el libro. Lena habla de ella, de su infancia, de sus experiencias sexuales, de sus viajes, de sus lecturas, de sus dietas, de sus terapias, de sus padres, de su trabajo actual y de sus primeros (y horribles) trabajos…Cuenta todo lo que sus lectores quieren conocer con absoluta sinceridad, con un inteligente sentido del humor y sin ningún tapujo.No soy ese tipo de chica es, en cierto modo, el opuesto de Sexo en Nueva York: real como la vida misma, honesto y complejo, un universo en el que el chico nunca es el adecuado,las amigas te dicen la verdad, el sexo no siempre es maravilloso y lo que una siente no es necesariamente lo que le gustaría sentir.

CHARLES BUKOWSKI

Los tres libros de relatos aquí reunidos son los que consolidaron a Charles Bukowski como el gran cronista de la otra cara del sueño americano, como un retratista implacable del submundo urbano. Agitando en un cóctel infalible una prosa sincopada y visceral, humor negro, sexo desmelenado y litros de alcohol, el autor traza una suerte de mapa fragmentario de los barrios marginales de Los Ángeles y contribuye a convertir la ciudad en un mito literario, como ya hizo Raymond Chandler. Con su narrativa de inspiración autobiográfica y su estilo despojado y sin florituras, Bukowski es la culminación de una estirpe literaria norteamericana que pasa por Henry Miller, John Fante y Jack Kerouac. En los relatos aquí recopilados encontramos algunos de los mejores momentos de este vitriólico paseante por el bulevar de los sueños rotos y por el lado salvaje de la vida. Aquí están sus borrachos, los tipos que pasan la noche en comisaría y las putas, como aquella que se clava alfileres para destruir su belleza. No es el único personaje inolvidable que puebla estas páginas, también aparecen el viejo galán de Hollywood asesinado por un chulo, la mujer que seduce a un hombre y después lo denuncia a la policía, el tipo que se compra una muñeca hinchable por correo y la infla en una gasolinera...

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HERR PEP

MARTI PERARNAU Una crónica íntima de Guardiola en el Bayern de Múnich: los éxitos, los problemas y las claves del nuevo equipo de Pep. Martí Perarnau ha tenido acceso al vestuario, al entrenador y a los jugadores, desde el fichaje de Guardiola y hasta el final de la temporada oficial, y nos ofrece un relato minucioso de la vocación de t rabajo de Pep Guardiola, su obsesión por los detalles y su tozudez en la búsqueda de la excelencia. Una descripción detallada de todo lo que ha sucedido en la trastienda del Bayern durante la temporada 2013-14.

vida&ocio

Tecnología, motor, estilo, lugares con encanto, cuidados,ocio

Nuevos lanzamientos de la firma wolder

l fabricante español de electrónica de consumo Wolder sigue trabajando por consolidar la que declaró que sería su principal apuesta para este 2014 en cuanto a línea de producto, los smartphones. Muestra de ello son los tres nuevos modelos de teléfono inteligente que presenta en estos días, siendo fiel a su filosofía de diseñar, fabricar y comercializar dispositivos innovadores, con buenas especificaciones técnicas y precios asequibles. Como ya viene siendo habitual en la gama miSmart, los tres terminales cuentan con dos ranuras para tarjeta SIM, con posibilidad de usar 3G en ambas. Las opciones de conectividad de estos dispositivos se completan mediante la ranura para tarjeta microSD, el WIFI b/g/n y las tecnologías BT 4.0 y GPS con los que cuentan los tres nuevos modelos de smartphone del fabricante español. Óscar Vallejo, responsable de la unidad de negocio Wolder Mobile, ha manifestado que “estos tres nuevos smartphones de Wolder son muestra

inequívoca del esfuerzo en mejorar las especificaciones técnicas de nuestros terminales. Así entre las principales novedades que incorporamos en nuestros nuevos teléfonos inteligentes destacan la inclusión de Android 4.4 Kit Kat, la última versión del sistema operativo, y de tecnologías de sonido Dolby, que garantizan un sonido envolvente y real”. Los mejores selfies Un dispositivo de 4,5 pulgadas, con pantalla IPS qHD (960x540 píxeles), un procesador QuadCore a 1,3 GHz, 1GB de memoria RAM, 8 GB de memoria flash, una batería que garantiza una autonomía de 10 horas y una cámara trasera de 13 MPx con flash. Ése es miSmart XELFIE, uno de los nuevos lanzamientos que Wolder presenta en estos días y que está a la venta, a través de la web de www.wolderelectronics.com y en los puntos de venta habituales, a un PVP de 139 euros. Haciendo gala a su nombre, miSmart XELFIE asegura al usuario la captura de la mejor autofoto gracias a su cámara frontal

de 8Mpx y a la superficie trasera táctil (backtouch panel), desde la que, además, se puede acceder a otras funciones del dispositivo. Con este smartphone, Wolder inaugura su alianza con Dolby, en virtud de la cual el fabricante español incorpora tecnologías de audio de la multinacional americana, en algunos de sus dispositivos electrónicos, para ofrecer una experiencia de sonido envolvente. Así, miSmart XELFIE incluye el virtualizador, el ecualizador inteligente y la tecnología de nivelación de volumen de Dolby, que mantiene un nivel constante, aun cuando el usuario cambia entre diferentes tipos de contenido o reproductores multimedia, y todo ello aplicable a música, vídeo y juegos. Apuesta por las 5 pulgadas Consciente de la tendencia del mercado hacia los smartphones de gran tamaño, Wolder apuesta una vez más por los teléfonos inteligentes de 5 pulgadas con dos nuevos terminales. El primero, miSmart WINK2, con pantalla IPS y procesador Dual Core a 1,2 GHz, es le versión mejorada de uno de los dos primeros modelos de Smartphone que el fabricante español puso en el mercado, el pasado mes de noviembre, miSmart WINK ;), y cuyas existencias se agotaron en apenas 3 meses. Este dispositivo, con 1 GB

de memoria RAM y 4GB de memoria flash, viene equipado con doble cámara delantera y trasera de 2 y 8 megapíxeles, respectivamente. Su batería, de 1.900 mAh, garantiza a este smartphone con sistema operativo Android 4.2 una autonomía de 10,5 horas de llamadas. El precio de venta de miSmart WINK2, próximamente disponible en la web del fabricante y en los puntos de venta habituales, es de 99 euros. Completa la gama de los smartphones Wolder de 5 pulgadas miSmart COOL, un terminal con una pantalla IPS HD (1.280x720 píxeles), que garantiza la mejor visualización del contenido multimedia con una inclinación del dispositivo de hasta 178º. Además, su pantalla incorpora la tecnología OGS (One Glass Solution), que además de un perfil ultrafino y ligero aporta a este dispositivo una mayor calidad en la imagen. Completan la lista de especificaciones técnicas de miSmart COOL, un procesador Quad Core a 1,2 GHz, una memoria RAM de 1 GB y flash de 4GB, una batería de 2.000 mAh, y doble cámara delantera y trasera de 5 y 13 Mpx, respectivamente. miSmart COOL ya está disponible en www.wolderelectronics.com a un PVP de 149 euros.

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NO TE PIERDAS

EL CINE QUE VIENE

Tasty grooves

AHÍ OS QUEDÁIS Cuando muere su padre, cuatro hermanos mayores, golpeados por sus vidas de adultos, se ven obligados a volver a su casa de la niñez y vivir bajo el mismo techo durante una semana, junto con su excesivamente habladora madre y una gran variedad de cónyuges, ex parejas y antiguos pretendientes. Confrontando su historia y el estado fragmentado de sus relaciones entre las personas que los conocen y que más les quieren, conectan en último término de una forma emocionalmente afectada e histérica entre el caos, el humor, el dolor y la redención que solo las familias pueden proporcionar, volviéndonos locos incluso cuando nos recuerdan lo más auténtico y, a veces, lo mejor de nosotros mismos

LA BUENA MENTIRA

Tasty grooves estarán el próximo sábado 4 de octubre en la céntrica sala Black Bird compartiendo en directo tanto su tributo a ‘Studio one records’ como lo mejor de su último trabajo. Cita ineludible para los amantes del reggae, el soul y la música negra. Sábado 4 de Octubre, 22h Black Bird club c/ Vista alegre 13, bajo 6e anticipada / 8e taquilla

Mamere y Theo son hijos del jefe de su aldea, en el sur de Sudán. Cuando un ataque de la milicia del norte destruye su hogar y da muerte a sus padres, Theo, el hijo mayor, se ve obligado a asumir el papel de jefe y alejar del peligro a un grupo de jóvenes supervivientes, incluida su hermana Abital. Pero el entorno hostil y traicionero les deparará numerosas dificultades. En su azaroso avance hacia el campamento de refugiados de Kakuma, en Kenia, el desventurado grupo se encuentra con otros niños que también huyen, y forja un lazo especial con Jeremiah, quien, con sólo 13 años, ya es un hombre de fe, y Paul, cuyas habilidades resultarán esenciales para su supervivencia. Trece años después, los niños ya casi se han convertido en adultos y tienen oportunidad de abandonar el campamento para empezar una nueva vida en Estados Unidos. A su llegada a Kansas City, Misuri, los recibe Carrie Davis, una asesora de una agencia de empleo a la que reclutan para ayudarles a encontrar trabajo, algo nada fácil, cuando elementos aparentemente cotidianos, como los interruptores de la luz o los teléfonos, son algo nuevo para ellos.

El libro “Conceptos políticos, tiempo e historia” de la UC recibe una mención en los Premios Nacionales de Edición Universitaria

a esta edición pueden verse y consultarse, hasta el 30 de septiembre, en el espacio UNE de la Librería Científica del CSIC, en Madrid. El acto de entrega de los Premios se celebrará el próximo 20 de noviembre en el marco de la asamblea general de la UNE, que tendrá lugar en la Universidad de Burgos.

La obra “Conceptos políticos, tiempo e historia”, lanzada conjuntamente por la Editorial de la Universidad de Cantabria y McGraw Hill, ha recibido una mención especial de los XVII Premios Nacionales de Edición Universitaria. El volumen coordinado por Javier Fernández Sebastián y Gonzalo Capellán optaba al galardón a la mejor coedición con una editorial privada, categoría en la que fue premiado el libro “Felipe II. La educación de un felicísimo príncipe”, del CSIC y Polifemo.

Otros premiados Las obras premiadas en las otras categorías son: como mejor libro editado, “Francisco de Salinas. De música libri septem” (Universidad de Salamanca) y mención a “La España de Viridiana” (Universidad de Zaragoza). Como mejor monografía en Ciencias Humanas y Sociales, “Las veladas ultraístas” (Universidad de Castilla-La Mancha) y mención a “La consolidación del barroco en la escultura andaluza” (Universidad de Granada); en Ciencias Experimentales y Tecnologías, “Semillas de frutos carnosos

La mención especial reconoce las aportaciones colectivas que realizan prestigiosos especialistas internacionales sobre un tema de interés y actualidad como es la historia conceptual. La convocatoria de la UNE distingue la contribución al conocimiento de los libros publicados por universidades y centros de investigación españoles, a través del fallo de un jurado independiente y de reconocido prestigio. Las 109 obras que han concurrido

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del norte ibérico” (Universidad de Valladolid); en Ciencias de la Salud, “Puntos y canales de acupuntura. Atlas de acupuntura” (Universidad de Cádiz); en Ciencias Jurídicas y Económicas, “Violencia de género y justicia” (Universidad de Santiago) y mención a “Constitucionalismo multinivel y relaciones entre parlamentos” (Centro de Estudios Políticos y Constitucionales). La mejor colección fue “Biblioteca del Próximo Oriente” (CSIC) y la mejor coedición interuniversitaria “Los soportes de la epigrafía paleohispánica” (Universidad de Zaragoza-Universidad de Sevilla). Para “Historia eclesiástica (de origine schismatico ecclesiae papisticae bicornis)” (CSIC) fue el premio a la mejor traducción y para “Mis Canciones” (UNED) el de la mejor edición digital y multimedia.

TOMA NOTA PARA IR AL CINE

TORRENTE 5 orrente sale de la cárcel en el 2018, la España que se encuentra no se adecúa a sus ideales y decide convertirse en un “fuera de la ley”. A través de un contacto de su estancia en prisión, Torrente localiza a John Marshall, la persona que se ocupó de supervisar la seguridad cuando se planificó el principal casino-hotel de Eurovegas. El más indicado para planear un golpe. Marshall le explica la necesidad de organizar una banda de especialistas, que Torrente se encargará de reclutar entre sus “contactos”. El golpe del siglo está en marcha.

EL QUINTO JINETE Vicente Blasco Ibáñez escribe la novela Los cuatro jinetes del Apocalipsis, entre el otoño de 1915 y la primavera de 1916, cuando las tropas aliadas defendían en el frente del Marne el acoso del imperio alemán en plena Guerra Mundial. Observamos a Blasco Ibáñez en su estudio de la rue Rennequin de París, cómo va escribiendo los artículos periodísticos a favor de los aliados, su estado de ánimo, las disputas con su editor, la visita que el Presidente de la República francesa le facilita al frente del Marne y a Reims, la persecución que sufre por sus ideas, y cómo ello va orquestando la escritura de la novela. Una realizadora de televisión se ha propuesto desentrañar la madeja de opiniones, documentos e imágenes que envuelven al escritor de cara a un encargo para la conmemoración del inicio de la I Guerra Mundial. Para ello tiene que documentarse, realizar entrevistas a personalidades relacionadas con las dos versiones cinematográficas de 1921 y 1962, a expertos sobre la obra de Blasco Ibáñez y grabar con su equipo en localizaciones como Valencia, París, Londres y Los Ángeles. Con imágenes de fondode la I y II Guerra Mundial, la abundancia de documentos y el apoyo del final cut, se va desgranando la historia. Clara, la realizadora, debe lidiar con las contradicciones de las opiniones que encuentra a su paso, los ataques de los detractores y las decisiones que se ve obligada a tomar para hallar la objetividad e imparcialidad en un escritor tan controvertido como apasionante.

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por velsid

placeresgourmet Descubre los pequeños placeres de la vida

The Candy Project de Andoni Luis Aduriz

he Candy Project es un proyecto puesto en marcha por el chef Andoni Luis Aduriz en colaboración con el sociólogo Iñaki Martínez de Albeniz con el objetivo de investigar sobre el mundo de los caramelos en profundidad y desde una perspectiva más seria. Los dulces y caramelos se han demonizado y se han considerado uno de los factores de riesgo de enfermedades como el sobrepeso, la obesidad, la diabetes, etc. Este estudio tratará de dignificar el mundo de los caramelos y revertir o neutralizar la negatividad que pesa sobre ellos para poder explotar su potencial. El Proyecto Caramelo de Andoni Luis Aduriz abordará el tema de estos dulces, según afirman, desde una perspectiva científica. Existen muchas preguntas sobre los caramelos que según el cocinero no se han tratado en un estudio riguroso, ¿cuándo y cómo se consumen?, ¿qué sabores predominan en cada país? ¿qué caramelos y dulces han marcado en cada generación?… No podemos valorar el interés que despertará hasta conocer realmente lo que han investigado. No hay duda de que los caramelos están muy presentes en nuestra sociedad, pero pasan desapercibidos como ocurre con otras cosas, el proyecto pretende responder a las preguntas mencionadas y rescatar el verdadero significado de los caramelos mediante un estudio sistemático de texturas y sabores. También

se trazará la evolución histórica de estos dulces, se analizará su influencia en la infancia y se buscará la relación que tienen con la formación y evolución de los niños. The Candy Project de Andoni Luis Aduriz se divide en dos partes, una teórica que comprenderá la generación de conocimientos básicos del mundo de los caramelos, y otra que tratará sobre su aplicación en contextos más concretos relacionados con la innovación social y la educación gastronómica. Este proyecto nos recuerda a The Candy Shop, un proyecto emprendido hace algunos años por Heston Blumenthal, con el que intentaba que los comensales despertaran aquellos recuerdos infantiles que tenían de los caramelos, pero trasladados a la mesa del comensal. El proyecto The Candy Project cuenta con el apoyo de Slow Food Internacional y la Universidad de Ciencias Gastronómicas de Bra (Italia), universidad que se considera un faro gastronómico que guía la conjugación entre el saber humanístico y el científico, en ella los alumnos se preparan en distintas asignaturas, historia de la gastronomía, enología, turismo gastronómico, historia de la alimentación, economía de los productos alimentarios, análisis sensorial, etc. Actualmente la universidad cuenta con 100.000 miembros repartidos en unos 150 países de todo el mundo, cocineros, periodistas, proveedores y personas relevantes del mundo de la gastronomía. Sus miembros, según leemos en la página del proyecto,

han recibido un cuestionario sobre lo que significan los dulces y caramelos en sus países. El material obtenido se analizará y servirá para crear un mapa del mundo de la diversificación cultural de los caramelos, también servirá para mostrar cómo ha afectado la globalización a los caramelos, la pérdida de la diversificación y la homogeneización en la forma en la que se consumen estos dulces. Hay que recordar que en el caso de la alimentación ha ocurrido lo mismo, a pesar de la gran variedad alimentaria existente en el planeta, dependemos de muy pocos alimentos, algo más de 100 especies son las que se cultivan, tan sólo el arroz, el trigo y el maíz, alcanzan más del 60% de la producción mundial. La globalización provoca una reducción de la diversidad alimentaria e implica una normalización de determinados procesos socioculturales y etiquetas sociales relacionadas con los caramelos, en la web del proyecto nos hablan del premio y el castigo, el juego fomentado por algunos dulces, el desarrollo de la imaginación de los niños, su relación con el dinero y otras cuestiones. De momento podemos saber que el Proyecto Caramelo, considerado como una investigación en serio sobre estos dulces, acaba de empezar, será necesario esperar hasta que se den a conocer los descubrimientos que se realicen, las conclusiones que se obtengan, las aplicaciones de la información recabada en el contexto gastronómico, etc.

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Restaurante de latas de conserva

n el Reino Unido se ha inaugurado un restaurante pop-up de latas de conserva, una iniciativa que tiene que ver con el Festival de Diseño de Londres 2014, un evento de carácter anual que convierte a la ciudad en la capital de diseño del mundo. Un restaurante pop-up es un establecimiento temporal que logra captar mucha clientela por ser una demostración de innovación, originalidad, bajo coste, etc. En este caso, en el Restaurante Tincan sólo se sirve pescado y marisco enlatado y tiene como objetivo convertir a las latas de conserva en objeto de deseo, la razón es que la percepción de la comida enlatada en el Reino Unido es distinta a la que se tiene en otros países, así lo asegura un español parte responsable de esta curiosa iniciativa. Explica que en España se puede ofrecer una comida gourmet en una lata de conservas y no está mal visto, el objetivo es conquistar a los londinenses y que cambien su percepción de las latas de conserva después de visitar y degustar algunas especialidades en el restaurante de las latas de conserva. Como se puede ver en las fotografías, dos grandes ventanales están decorados con una gran variedad de latas de conserva procedentes de todo el mundo, muchas de ellas se

pueden considerar artículos de coleccionista, ya que sería difícil encontrarlas en cualquier comercio del país. Se ha cuidado mucho el diseño, la iluminación y el mobiliario a fin de que quienes lo visiten puedan sentirse cómodos para disfrutar de un menú a base de latas de conserva. Tincan ofrece el mejor pescado y marisco enlatado del mundo (al menos así se anuncia), latas con hígado de bacalao ahumado de Islandia, filetes de caballa en aceite de oliva

una ensalada de rúcula, limón, cebolla, aceite de oliva, perejil y pan. El responsable del Restaurante Tincan explica que detrás de cada lata de conserva hay una pequeña empresa artesanal que realiza un trabajo magistral, el pescado se captura por métodos tradicionales, se seleccionan cuidadosamente los cortes, se utilizan ingredientes de calidad… Maximiliano Arrocet equipara a estos artesanos de las conservas con los grandes chefs.

de Portugal, caviar de erizo de Galicia… la lista es realmente extensa.

l restaurante pop-up Tincan es un tributo a la lata de conserva, se intenta mostrar el carácter artístico y la originalidad con la que están decoradas las latas, algo acorde a lo que contienen. Parece ser que esta

Claro, que no sólo se sirven las latas, también se ofrece un acompañamiento básico pudiendo solicitar

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idea surgió tras la visita a un pequeño restaurante situado en Lisboa en el que únicamente servían marisco en conserva, los responsables han combinado lo que más les apasiona en este establecimiento, el diseño y la comida. Quizá deberían haber contratado a un chef para mostrar lo que se puede hacer con las latas, un ejemplo a citar es el programa Dando la lata con Xosé Cannas emitido hace unos años en Canal Cocina. Dado que se trata de un establecimiento pop-up, el restaurante se cerrará cuando finalice el festival el próximo día 21 de septiembre.

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