WK BBQ Torhout - partners & deelnemers by Lokaal Bestuur Torhout

2 WK BBQ TORHOUT 2022

Welkom in Torhout, welkom in barbecueland. Met veel trots mogen wij u hier ontvangen. We zijn een volkje van Bourgondiërs, goed eten en drinken en dan zijn we al heel proefWandelgelukkig.rond,heerlijke gerechtjes en geniet van dit fantastisch evenement. Succes aan alle teams! Een zeer trotse burgemeester, Kristof Audenaert Welcome to Torhout Welcome to barbecueland We’re very proud to receive you here. We are a people of Burgundians, good food and drinks are enough to make us Takehappy.alook around, taste delicious dishes and enjoy this fantastic event. Good luck to all teams! A very proud mayor, Kristof Audenaert

Het is eindelijk zover!

4 WK BBQ TORHOUT 2022

Het barbecue-evenement waar we allen zo lang naar uitkeken, waar zoveel voorbereiding, tijd en energie is in gestoken. Wat voelt het goed om de enthousiaste berichten te ontvangen van over heel de wereld. Alle hotels en B&B’s in Torhout en om streken zijn alvast het eerste weekend van septem ber volzet. Uiteraard weten jullie waar we over spre ken want dit evenement staat in fluo omcirkeld in uw agenda? Het wereldkampioenschap barbecue. Georganiseerd door de BBQ Fielesoofen, WBQA Belgium, WBQA International en stad Torhout. 80 deelnemende teams uit verschillende conti nenten en landen zoals Argentinië, Ghana, Brazilië, Oostenrijk, Bolivia, Denemarken, Columbia, Duits land, Chili, Ierland, El Salvador, Italië, Guatemala, Zweden, Mexico, Noorwegen, Paraguay, Zwitser land, Marokko en uiteraard Nederland en België. Wat mogen we trots zijn om al deze klasse barbe cueteams te ontvangen en aan het werk te zien terwijl er vurig gestreden wordt om de titel ‘We reldkampioen Barbecue’. Na het klaarmaken van de 6 culinaire barbecuegerechten met de verplichte hoofdingrediënten vis, kip, varkensribben, rund, varkensschouder en dessert zal een internationale en gecertificeerde WBQA jury beslissen wie deze titel mag dragen. En wat voor een jury. Meer dan 70 juryleden uit 20 landen schreven zich in om hieraan deel te nemen. Alle juryleden komen eerst samen om de reglementen en foodboxen een laatste keer te bestuderen en de juryeed af te leggen. Klaar om op de zaterdag en zondag de gerechten te beoor delen voor het wereldkampioenschap BBQ. © Jürgen de Witte & De Fielesoofen

•

• 20.00 - Optreden Pancrase & Friends Turn in – WK BBQ gerechten:

• 12.30 – 13.30 - Deadline WK gerecht 3 = Ribben.

• 11.30 - Optreden Casa DuWeau

•

• 21.00 - DJ Party concert. (podium Stadspark)

•

• 09.30 - WBQA briefing + training jury. • 10.30 - 'Cooking from the homeland' • 11.00 - Presentatie van de deelnemende teams. (po dium Stadspark)

• 11.30 - DJ + dans act (podium site Thor)

• 18.00 - Einde verkoop hapjes teams.

Turn in – WK BBQ gerechten:

•

• 17.00 – 18.00 - Deadline WK gerecht 6 = Dessert.

Zondag 4 september - WK BBQ dag 2: • 07.00 - Officiële start teams. 09.00 - WBQA briefing jury. 10.00 - Start presentatie – interviews – muziek.

•

• 12.30 – 13.30 - Deadline gerecht ‘cooking from the homeland’.

• 15.30 – 16.30 - Deadline WK gerecht 5 = Rund.

• 21.00 - DJ Party concert

•

• 12.30 - Optreden Casa DuWeau • 15.30 - Optreden Old Kentucky

•

• 19.00 - prijsuitreiking wereldkampioenschap

• 14.30 – 15.30 - Deadline WK gerecht 1 = Vis. 16.00 – 17.00 - Deadline WK gerecht 2 = Kip.

• 18.00 - Prijsuitreiking jury prijs gerecht 'Cooking from the homeland'.

• 14.00 – 15.00 - Deadline WK gerecht 4 = Varkens schouder.

• 10.30 - 'Cooking from the homeland'. (hele dag door lopend)

En… hier stopt het niet. Want het evenement is meer dan de wedstrijd alleen. Alle deelnemende teams zullen tijdens het evenement hun ‘cooking from the homeland’ gerechten serveren aan het publiek die op deze manier ook kan meegenieten van het wereldkampioenschap. Want hier doen we het voor! Promoten van de culinaire barbecue. Mensen samenbrengen rond het barbecuevuur, proeven van culinaire gerechten, zien en leren van elkaar, ontmoetingen en kansen creëren, kortom de bar becue zorgt voor amusement. Wij zorgen voor de omgeving, jullie voor de sfeer. De cooking from the homeland gerechten zijn cu linaire parels uit eigen land, een signatuurgerecht met eigen lokale ingrediënten of gewoon een ge recht waar het team zich het best kan mee identifi ceren of wil onderscheiden. Het hele weekend door dus lekkere hapjes proeven. Wij rekenen op jullie om deze barbecuelekkernijen te komen proeven en hopen jullie te ontmoeten tijdens het wereldkampioenschap, een uniek groots en internationaal barbecue-evenement in Torhout, België. Fire, Food, Friendship and Fun! Geniet van dit vurig evenement, supporter voor uw favoriete teams, luister naar een optreden, snuif de sfeer op, dans op de muzikale mix en proef van de culinaire gerechten tijdens het drukke WK BBQ programma.

VrijdagProgramma:2september: 15.00 - Start ‘cooking from the homeland’. 16.00 - WBQA briefing jury. 17.00 - WBQA briefing teams + info foodbox teams. 18.00 - Opening met toespraak burgemeester. 20.00 - Optreden PROJECT D Zaterdag 3 september - WK BBQ dag 1: 07.00 - Pick up foodbox teams. 09:00 - WBQA briefing board and presidents.

•

• 16.30 - DJ + dans act (podium site Thor)

6 WK BBQ TORHOUT 2022 DRANK & EETTENTKASSA podium backstage medewerkerstent WC wc ﬁetsenstalling ﬁelesoofendorp KASSA STADSKANTOOR 77. 78. 79. 80. speeltuin infopunt 102. brandweerkazerne Aartrijkestraat INGANGWC NR TEAM COUNTRY 1 Grillteam GutGlut e.V. Germany 2 Wettels on fire Belgium 3 Gourmetguttane Norway 4 BBQ Wiesel Germany 5 Grill ABC & BuGA Austria Austria 6 Q Lovin’ Criminals Belgium 7 Equipo BRBQ Brasileno Brasil 8 Smoky Wizards Belgium 9 Team Anoniem The Netherlands 10 Weber Grill Academy Ruislé Belgium 11 Burning Cows BBQ Team Denmark 12 All You Can Smoke BBQ Team Italy 13 Barron BBQ Team The Netherlands 14 BBCats Belgium 15 S.W.A.T. BBQ Germany 16 The Juice Brothers Belgium 17 Aartal BBQ Crew e.V. Germany 18 Las Norteñas Mexico 19 A-team Italy 20 Ghana United Ghana 21 LEGIO I BBQ TEAM Italy 22 BBQ Desert Team Belgium 23 ACA 2 Chile Chile 24 ACA 1 Chile Chile 25 De Moaten Belgium 26 Rök & Bark w Slow Joe Sweden 27 Bad To The Bone The Netherlands 28 Serious Hot Fools The Netherlands 29 Rancho do Maiado Brasil 30 Leon BBQ Team Italy 31 Griller Unchained Italy 32 The Smokey Devils Belgium 33 LXRY BBQ Bandits The Netherlands 34 World Barbecue Team Switzerland 35 Austrian Barbecue Culture Austria 36 FAA2 Argentina 37 FAA3 Argentina 38 Cooklounge BBQ Austria 39 BBQ Brew Crew Germany 40 Qlinaria Belgium 41 Parrilleros Latinoamericanos Guatemala 42 Smaakmakers Belgium 43 Chef’s BBQ Belgium 44 Dutch BBQ Team The Netherlands 45 Kaak Mictlan AMBQ&A “Toros Grill” Mexico 46 Mezcaleros Mexico 47 Grillkoch Austria 48 4 Asadores & Friends Austria 49 Smoken’ Dutch The Netherlands 50 44 BBQ Sweden 51 De Muurgrillers Belgium 52 BBQ Time KuLinair Belgium 53 Five Q Belgium 54 El Salvador 1 El Salvador 55 El Salvador 2 El Salvador 56 BBQ Suzie Q Switzerland 57 AMAC Morocco 58 Smokin’ Hot BBQ Team Italy 59 Steiramen BBQ Austria 60 Smoke it All Denmark 61 Santa Muerte BBQ Italy 62 Fireball BBQ-Team Switzerland 63 Asociacion Colombiana De Parrilleros Columbia 64 Barbakua Paraguay 65 Rhöner Heimat Griller Germany 66 Team Dublin Fire Brigade Ireland 67 Ghabass Grillers Ghana 68 Swiss barbecue team baby bruzzler Switzerland 69 Smoker Dudes Switzerland 70 Wild West BBQ Germany 71 The Devils Italy 72 FAA1 Argentina 73 WBQA Bolivia Bolivia 74 Smokin’S Germany 75 BBQ Team Los Grillos eV Germany 76 WildHogs Belgium 77 Smoke on the wild side Belgium 78 Patagonia Entre Brasas Y Rios Chile 79 Magi BBQ Sweden 80 Los Pollos Hermanos Belgium ONZE PARTNERS 81 Barbecook 82 Yakiniku 83 Open Fire 84 Vrije stand 85 Degryse kachels en vuren 86 Vrije stand 87 Sebar BBQ 88 Houthandel Debruyne 89 Borniak Ovens 90 Caspero Design 91 Tcharbon 92 Vrije stand 93 More Pictures 94 O'donnel Moonshine 95 Kamado Joe 96 Fruitgarden 2 97 Noble Drinks 98 Feestplan 99 Fire&Food - WBQA Belgium 100 Brandpreventie 101 Toerisme Torhout 102 BBQ Fielesoofen StadsparkLOCATIE: Torhout - Karel de Goedelaan, Industrielaan, Parking Ten Walle en Parking Industrielaan.

7 97. promodorp KASSA KASSA skatedorp WC INGANG feestdorp sportveld podium drankstand drankstand 01. 02. 03. 04. 05. 06. 07. 08. 09. 10. 11. 13. 14. 15. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 25. 24. 16. 26. 27. 28. 29. 30. 43. 44. 53. 31. 42. 45. 52. 32. 46. 51. 33. 40. 47. 50. 48. 49. 34. 39. 35. 38. 36. 37. 54. 55. 57. 59. 60. 61. 62. 63. 64. 65. 66. 67. 68. 69. 70. 71. 72. 73. 74. ZWEMBAD luchtballonTcharbon EHBO 81. 82. 83. 84. 85. 86. 87. 88. 89. 90. 91. 92. 93. 94. 95. 96. 98. 100. 99. 101. kissandride springkasteel springkasteel PRESENTATIE WC Bruggestraat KareldeGoedelaan Industrielaan BruggestraatINGANG INGANG HAPJES DRANK KASSA TOILET PROMO JURY PRESENTATIE ANIMATIE LEGENDEverhuurdrankgroentenkamadodrankdecoratiedivershoutskoolbuitenmeubilairrookovenhoutbarbecuediversvuurschaaldiversvuurschaalkamadobarbecueenfruit Belgium bbq magazine bbqinfoinfo snacks

De gerechten worden door de jury blind geproefd (de juryleden blijven afgezonderd van de deelnemende teams) en zonder overleg met andere juryleden beoor deeld. Juryleden leveren de scores in bij de tafelverant woordelijke; deze controleert op correctheid en levert deze in bij de hoofdjury. De tafelverantwoordelijke is het enige aanspreekpunt voor de hoofdjury. Na inleveren van de scoringsformulieren moet de tafeljury 2-5 minu ten evalueren. Na het jureren van alle gerechten zijn de winnaars gekend. Eén winnaar per gerecht en de uitein delijke Overall Wereldkampioen Barbecue. Een titel waar vurig voor gestreden zal worden. Prijs ‘Fire, Food, Friendship and Fun’: De Fielesoofen geven een speciale prijs voor het team:

• Het team met de beste teamspirit;

•

Barbecue. Elk deelnemend team moet verplicht 6 gerechten met bijgerecht klaarmaken. De bereiding van de gerechten dient ter plaatse, tijdens de wedstrijd en in het teamge bied plaats te vinden. WBQA toezichthouders en voed selveiligheidinspecteurs controleren of de teams zich aan de algemene en wedstrijdrichtlijnen houden. De hoofdingrediënten worden geleverd door de organi satie en zijn vooraf gekend bij de deelnemende teams en WBQA jury. Alle ingrediënten voor de bijgerechten worden geleverd in een afzonderlijke foodbox. Deze voorgestelde ingrediënten mogen naar wens van de teams gebruikt worden bij gerechten naar eigen keuze. Enkel de hoofdingrediënten zijn verplicht te serveren. Extra toebehoren voor het klaarmaken zijn toegestaan zoals: eigen sausen, kruiden, garnituren, marinades, enz… De teams moeten deze wel zoveel als mogelijk ter plaat se bereiden. De organisatie levert deze grondstoffen niet. Er wordt wel op toegezien dat alles tijdens de wedstrijd en door de deelnemende teams op de barbecue gepro duceerd of gemaakt wordt. Varkensribben: Slagersvarken. Varkensschouder: Duke of Berkshire. Rund rib eye: Artis Holstein. Dessert: Flandrien Kaas Grand Cru en Callebaut Chocolade. ziet de beoordeling door de jury er uit: Hoe ziet het gerecht eruit: 10% Smaak: 45% Malsheid/textuur: 30% Bijgerecht/garnering: 10% Creativiteit/technische uitvoering van de opmaak: 5%

Hoe

8 WK BBQ TORHOUT 2022 WBQA Wereldkampioenschap

De verplichte hoofdingrediënten zijn: • Vis: Noordzeevis Pladijs. • Kip: Mechelse Koekoek. •

• De mooiste stand in het deelnemersveld;

•

• De meeste ambiance in de stand;

•

• Het team waar de slogan ‘Fire, Food, Friendship and Fun’ uit de aderen spat! Al deze aspecten worden beoordeeld en de scores ge ven na het evenement de totaalscore. Dit team ontvangt de ‘Fire, Food, Friendship and Fun’ prijs, uitgereikt door De Fielesoofen.

•

• De beste hygiëne en meest gedisciplineerde team tijdens het evenement;

• Het mooiste en enthousiaste team;

WELDOENERSONZE

PARTNERSONZE10 WK BBQ TORHOUT 2022

Geniet tussen het aanbod door van iets fris op één van de vele Torhoutse terrasjes. Wil je uitgebreider proeven van wijn of bier? Geen probleem, Wijngoed Thurholt en De Houtlandse Brouwers ontvangen je met open armen voor een bezoek of een degustatie. www.visittorhout.be

11ONZEPARTNERS

Torhout, hoofdstad van het Houtland, het hele jaar rond dé stad bij uitstek voor levensgenieters, kunst liefhebbers, cultuurproevers, fietsers en wande Treklaars.erop uit met een luchtballon, een huifkar, een treintje of Vespa. Beleef de stad tijdens een partijtje city golf, stadswandeling of het stadsspel. Loop eens binnen in onze bruisende musea. Het Kasteel Ravenhof met het Museum Torhouts Aar dewerk, de prachtige groene omgeving en het pittige Museum Mostaard Wostyn vormen de drie topattracties van de stad. Ontdek de kunst van het pottenbakken en proef van de pittige mosterd. Be zoeken kunnen steeds individueel of in groep met een gids. Onze gidsen nemen je maar al te graag op sleeptouw doorheen de binnenstad op zoek naar onze geschiedenis, cultuur en streetart in de stad. Ook voor een wandeling in de groendomeinen staan onze gidsen voor je klaar. Proef van het wandelaanbod met meer dan 100 km bewegwijzerde wandelingen, neem de fiets en verbind de knooppunten. Kom logeren in een van de B&B’s, hotels of trekkershutten.

12 WK BBQ TORHOUT 2022 PartnersONZE

Of het nu winter of zomer is, in de stad of op het platteland, de Belg en z’n Barbecook zijn een onafscheidelijk duo. En dat al sinds 1985, want toen stak Barbecook het vuur aan de lont en werd de eerste barbecue de tuin in gerold. Vandaag is het Bel gische barbecuemerk een van de grootste spelers op de markt en staat het voor meer dan enkel barbecueën. Het evolueerde naar een belevingsmerk. Zijn esthetische en gebruiksvriende lijke houtskool-, hout-, gas-, elektrische en meeneembarbe cues, maar ook plancha’s, rookovens, vuurschalen en een ruim assortiment barbecue-accessoires staan garant voor gezellige momenten met vrienden, familie of met z’n tweetjes. Enkele barbecues uitgelicht… Het gemak van je keuken in de tuin Kiezen voor een gasbarbecue is kiezen voor gemak. Eén draai aan de knop en je kan binnen de 10 minuten aan de slag. Bij Barbecook heb je de keuze uit een ruim gamma aan fantas tische gasbarbecues in meerdere maten, elk met hun eigen unieke features. De verschillende modellen van de Spring-, Siesta- en Stella-collectie beschikken stuk voor stuk over uiterst krachtige branders & kwalitatieve gietijzeren roosters en belo ven je dus ongetwijfeld een perfect eindresultaat! Stella – Een prachtig afgewerkt barbecuetoestel met tal van handige features: een warmhoudrek, een vaatwasbestendige vetopvanglade, een dubbelwandig deksel met geïntegreerde ther mometer, een extra lange zijtafel met ophanghaken en zelfs een zijbrander. De ruime opbergkast en de vier zwenkwielen maken deze gasbarbecue extra praktisch. Verder is de centrale ruimte, genaamd Dynamic Core, zo ontworpen dat het rooster eruit kan worden gehaald en kan worden vervangen door leuke accessoires zoals een pizza- of planchaplaat. Aan het deksel kan een rotisse rieset worden bevestigd. Outdoor cooking was nog nooit zo leuk! Barbecue in z’n puurste vorm

Ben jij iemand die houdt van barbecue in z’n puurste vorm? Ga dan voor een houtskoolbarbecue, een authentieke belevenis gegarandeerd! Barbecook’s houtskoolbarbecues zijn verkrijg baar in verschillende maten en vormen, van groot tot klein tot zelfs meeneembaar. Met of zonder deksel, aan jou de keuze! Kamal - Grillen, koken, roken, stoven, noem maar op. Barbecook’s Kamal kamado is een echt manusje-van-alles! Deze kamado is gemaakt uit keramiek op basis van mulliet - een extreem sterk, vuurvast materiaal die temperaturen tot boven de 1000 °C kan verdragen. Dankzij de flexibele, duurzame wire mesh afdichting, de vier uiterst stevige veren en een regelbare luchttoevoer behoud je een perfecte controle over de temperatuur. Vier pijlers staan centraal bij deze keramische houtskoolbarbecue: easy start, easy cook, easy upgrade en easy clean. On the go In het stadspark, op de camping of gewoon op je terras? Bar becueën, waar en wanneer je wilt, hoe leuk is dat? Met een tafelbarbecue is het perfect mogelijk! Een tafelbarbecue is een klein model die je makkelijk op je tuintafel plaatst maar ook perfect kan meenemen op verplaatsing. Barbecook’s tafelbar becues werken op houtskool en zijn bovendien stuk voor stuk echte eyecatchers!

13ONZEPARTNERS

Belangrijk: ben je van plan vlees of vis koud te roken, vergeet deze dan vooraf niet te pekelen! Dit is cruciaal om bacteriën en schimmels te voorkomen en een voedselvergiftiging te ontlo pen. Dankzij het pekelen en roken van je ingrediënten krijgt je bereiding bovendien een extra heerlijke smaak en kan je het voedsel langer bewaren. Je kan droog of nat pekelen.

PARTNERSONZE14 WK BBQ TORHOUT 2022

Aan de slag met de smoker

Een smoker of rookoven is een toestel waarmee je ingrediën ten een heerlijk doordringende rooksmaak geeft. Vroeger werd er hoofdzakelijk gerookt om voedsel langer te kunnen bewa ren. Tegenwoordig wordt het vooral gedaan om meteen na het roken te genieten van de met smaak doordrongen bereidingen. Ook Barbecook heeft de rooktrend feilloos opgepikt en biedt twee verschillende rookovens aan: eentje op houtskool en een elektrisch model. Oskar – De Oskar kan zowel worden gebruikt als rookoven en barbecue. Een regelbare luchttoevoer, robuuste roosters en op hanghaken zijn het geheim van dit krachtige 2-in-1 toestel. Met dit exemplaar kan je zowel koud als warm roken, waarbij de rook smaak verkregen wordt door het toevoegen van rookmot, rook chips of hout chunks. Koud roken Koud roken doe je met de Oskar rookoven of met om het even welke barbecue die een deksel heeft. Bij koud roken wordt je bereiding enkel gerookt, maar niet gegaard. Je hoeft je rook oven of barbecue dus niet aan te maken. Het gebeurt tussen een temperatuur van 20 à 25°C. Bij deze rooktechniek gebruik je Barbecook’s generator voor koud roken die je vult met rook mot en laat smeulen met behulp van een theelichtje in je toe stel. Je blaast de vlam zachtjes uit zodra de rookmot begint te verkleuren. De rook zou dun en blauwachtig van kleur moeten zijn. Vervolgens leg je de ingrediënten op het rooster of hang je ze aan de haken van je rookoven. Volg steeds de tijden die opgegeven staan in je recept, maar hou daarnaast ook rekening met je eigen voorkeur van hoe intens je de rooksmaak wenst te hebben. Koud roken duurt minstens 2 uur. Probeer je bereiding er dus niet vroeger uit te halen. Geduld is een mooie deugd!

Warm roken Warm roken gebeurt, zoals de naam al doet vermoeden, bij een hogere temperatuur. Bij deze methode dien je je rookoven of barbecue, in tegenstelling tot bij koud roken, dus wel aan te maken met houtskool. De temperatuur mag echter de limiet van 70 à 75°C niet overschrijden. De rooksmaak wordt verkre gen door het toevoegen van rookhout. Barbecook biedt ver schillende smaken chips & chunks aan: van citroen tot kers tot zelfs rode wijn. Door ingrediënten warm te roken gaan ze garen én worden ze doordrongen van een hemelse rooksmaak, 2 in 1! Bij warm roken is pekelen slechts optioneel. Het is echter wel de ideale manier om extra veel smaak toe te voegen. Gezellig rond het vuur Naast een uitgebreid gamma aan barbecues, biedt Barbecook ook een reeks degelijke vuurkorven- en schalen aan. Een vuur korf of -schaal kan je het hele jaar door gebruiken: het zorgt voor extra sfeer tijdens een gezellige zomeravond, maar is ook ideaal om uit te zetten na een herfstwandeling of tijdens de knusse, winterse feestdagen. De vuurkorven en -schalen van Barbecook zijn stuk voor stuk uiterst kwalitatief en vervaardigd uit gietijzer, cortenstaal of gelakt staal met zwarte hittebesten dige verf.

15ONZEPARTNERS

www.youtube.com/barbecookwww.facebook.com/BarbecookBEwww.instagram.com/barbecook/www.barbecook.com

PARTNERSONZE

OUR STORY Het begon allemaal in de Japanse Edo-periode (1603-1867), het begin van een groot gastronomisch tijdperk. De samoerai en rijke kooplieden deden zich te goed aan een uitgebreid menu, waardoor restaurants behoefte hadden aan een groot fornuis. Dit was het begin van de Kamado. De Kamado speelde dan ook een sleutelrol in de ontwikkeling van de Japanse gas tronomie. Pas na de tweede wereldoorlog werden Kamado’s bekend in de Westerse wereld, nadat het Amerikaanse leger de barbecuetoestellen hadden opgemerkt bij het Japanse leger.

BINCHOTAN. THE BLACK GOLD OF JAPAN Grillen doen de Japanners op Binchotan, het zwarte goud van Japan. Binchotan wordt op tradionele wijze geproduceerd, zon der toevoeging van chemicaliën. Binchotan brandt constant, 4-6 uur lang en kan temperaturen tot maar liefst 950°C beha len. Perfect voor het gebruik in de YAKINIKU® Shichirin! https://www.yakinikugrill.com/nl

JAPANSE CULTUUR Als je bij barbecueën aan het betere gooi en smijtwerk met grote stukken vlees denkt, dan is de wereld van de Japanse grill techniek wel even een cultuurschok. Grillen op een Kama WAAROM EEN YAKINIKU® KAMADO? Met YAKINIKU® ga je voor een luxueuze zwarte uitstraling en gebruik van de allerbeste materialen. Dankzij het extra dikke keramiek in combinatie met cordieriet en het gebruik van RVS type 304 is de Kamado van YAKINIKU® de beste keuze als het gaat om hittebestendigheid en als geen ander bestand tegen alle weersomstandigheden! De aslade en kolenmand zorgen ervoor dat as en houtskool eenvoudig verwijderd kunnen wor den. Uniek aan de YAKINIKU® Kamado is de woodchipper. Met deze onmisbare accessoire kun je eenvoudig rookhout toevoe gen zonder het deksel van je Kamado te openen. Zo verlies je SHICHIRIN. BY YAKINIKU® Naast de Kamado heeft YAKINIKU® een Shichirin ontwikkeld. De Shichirin, ook wel Konro genoemd, wordt in Japan op tradi tionele wijze gemaakt van Dolomiet- of rivierklei. De Shichirin van YAKINIKU® is gemaakt van keramiek van hoogwaardige kwaliteit, waardoor deze temperaturen tot wel 1000°C kan ha len! Het bijzondere aan grillen met de ronde Shichirin is het gezellig samenzitten rondom het vuur. De rechthoekige variant wordt veelvuldig gebruikt door chefs voor het bereiden van kleine, verfijnde gerechten, die meer precisie nodig hebben.

17ONZEPARTNERS

PARTNERSONZE18 WK BBQ TORHOUT 2022 Sligro wil mensen laten genieten van lekker, goed en eerlijk eten. Groots in genieten. Daar doen we elke dag onze best voor. Sligro bestaat uit 50 regionale zelfbedieningsgroothandels, 8 bezorggroothandels en 2 sterke franchiseformules. Met een scherp geprijsd assortiment van ruim 75.000 artikelen zijn wij dé partner voor de foodprofessional. We vinden het belangrijk dat je nog beter wordt in je vak en business. Daarom helpen we je met advies, trainingen en inspiratie-evenementen, zodat jij het beste uit je bedrijf kan halen. Bij Sligro ontdek je vier unieke eigenschappen: onze behulpzame mede werkers met kennis van zaken, onze unieke producten, onze oplossingen en de vele voordelen die je hebt wanneer je bij Sligro inkoopt. Ontdek Sligro op www.sligro.be

19ONZEPARTNERSHeb jij een passie voor food & drinks én ben je een ondernemer met een BTWnummer? Dan ben je welkom in onze drie vestigingen te Antwerpen, Gent en Luik. Bij Sligro-ISPC vind je het breedste aanbod onder één dak: frisse wijnen, zomerse groenten & fruit, het lekkerste barbecuevlees, kraakverse vis, zoete desserts … Goesting gekregen? Sligro-ISPC verwacht je! Kijk voor inspiratie, openingsuren en adressen op sligro-ispc.be én vraag er meteen je koperskaart aan. Word snel klant!

PARTNERSONZE20 WK BBQ TORHOUT 2022 Het Slagersvarken®

Slagersvarken® is een veredeling van het ‘standaard’ varken en staat voor een heerlijke smaak, mals en sappig vlees. Het bete re varkensvlees boordevol voedingsstoffen. Als je regelmatig kiest voor een mager stukje varkensvlees, dan eet je niet alleen vetarm, maar ook gezond. In varkens vlees zitten namelijk allerlei belangrijke voedingsstoffen zoals hoogwaardige eiwitten en ijzer. Slagersvarken® is bovendien een bron van vitamines zoals A, D, B1, B6 en het essentiële vita mine Slagersvarken®B12. kan deze uitzonderlijke kwaliteit garanderen door een gezonde en diervriendelijke kweek van varkens. Onze dieren zijn stressvrij en krijgen voldoende rust. Er is een per manente kwaliteitscontrole en de oorsprong van het vlees is gekend.

Danis’ Slagersvarken® onderscheidt zich door een betere en constante vleeskwaliteit gecombineerd met een goed snijren dement, exclusief gereserveerd voor de vakman, die steeds het beste voor zijn klanten wilt!

• De dieren zijn stressvrij en krijgen voldoende rust voor het slachten. www.slagersvarken.be

Constante en betere vleeskwaliteit met een goede karkaskwaliteit!

• Het voederrantsoen bestaat continu uit minimaal 75% gra nen en wordt aangevuld met mineralen en vitaminen.

• Door de professionele begeleiding op onze familiale be drijven staan we garant voor een gezonde en diervriende lijke kweek met een volledige controle en tracering van geboorte tot slacht.

Wat maakt het vlees zo uniek?

• Unieke Piétrain, verkregen door onder andere selectie op pH en dripverlies.

GEZONDE KWEEK EN VEILIGE VOEDING

The Duke of Berkshire® varkens worden diervriendelijk en stressvrij groot gebracht met een vegetarisch meergranen voeder, rijk aan mineralen en natuurlijke vitaminen. Het uitzon derlijke vlees heeft een hoge pH-waarde die zorgt voor een goede vochtretentie. Dit betekent dat, bij het bakken, het vlees nauwelijks krimpt en er zodoende, bij het versnijden, geen tot weinig sappen vrijkomen. (H)EERLIJKE CHARCUTERIE Het smaakvolle vlees van “The Duke of Berkshire®” vormt te vens de basis voor (h)eerlijke charcuterie. De authentieke bereidingswijze van het uitgebreide gamma lekkere vleeswaren is zeer belangrijk. De productie werd toe vertrouwd aan de beste specialisten charcutiers. Gekookte ham, ouderwetse boerenpaté, rillette, smout, boerenkop, sala mi en droge worst zijn topproducten voor de dagelijkse boter ham. Ook in tapas, op toastjes of in charcuterieschotels tovert “The Duke of Berkshire®” een glimlach op ieders gezicht. www.thedukeofberkshire.eu

“The Duke of Berkshire®” was geboren. Vele sterrenchefs zijn fan. The Duke of Berkshire® kent snel internationaal succes.

The Duke of Berkshire® is afkomstig van het Berkshire ras. Een zeldzaam Keltisch varkensras afkomstig uit het Engelse Graafschap Berkshire. Berkshire mag de titel ‘Royal County’ voeren omdat de koninklijke residentie, Windsor Castle, in het graafschap ligt. Queen Victoria liet er destijds Berkshirevarkens kweken en serveerde het vlees op banketten bij speciale gele “Thegenheden.Aceof Spades”, de beroemdste Berkshirebeer ooit, was haar paradepaardje. Al in de 18e eeuw werd het Berkshire ras geroemd om zijn kwaliteit, smaak en malsheid. Het vlees is malser, donkerder, zoeter van smaak en ouderwets gemar merd. VANDAAG Begin 2000 was het Berkshire ras met uitsterven bedreigd. Enkele bevlogen kwekers, Stefaan Lambrecht, van het fami liebedrijf Danis uit België, en Kees Schepens, dierenarts en varkens-goeroe uit Nederland, her-ontdekten het Berkshire Zijvarken.kruisten de Berkshire beer met een zeug bestaande uit twee oud-Engelse landrassen. Het resultaat is topvlees! De aparte genetische eigenschappen, de smallere en fijnere spier vezels, in combinatie met een uitgelezen voeder zorgen voor excellent vlees met een uitgesproken smaak en malsheid en een evenwichtige vlees/vet verhouding.

HISTORIE

De kweek gebeurt in een “gesloten circuit”, met respect voor milieu en dier. De zeugen brengen het grootste deel van hun leven door in een vrije loopruimte met stro.

21ONZEPARTNERS

PARTNERSONZE22 WK BBQ TORHOUT 2022 Belgisch rundvlees: Artis Artis is rundvlees van 100% Belgische kwaliteitsrunderen, dat afkomstig is van Swaegers. Om kwaliteit te produceren, kiest Swaegers de runderen met veel precisie. Zo gaan ze dagelijks naar de Belgische veemarkt om een selectie te maken van de beste runderen. Door het vele contact heeft Swaegers sterke relaties met de boeren en veehandelaren uit België. De Artis runderen worden speciaal geselecteerd voor Sligro-ISPC en na de selectie wordt het vlees op een artisanale manier gerijpt. Zo ontstaat echt Belgisch topkwaliteitsvlees. •• RUND VLEES BELGISCH EEN PASSIEVOOR KWALITEITSVLEES NOISSAPÉTILAUQEDEDNAIVRUOP ARTIS

Slagerijen Kaldenberg zijn gespecialiseerd in het verwerken van kwaliteitsvlees voor horeca, grootverbruik en de instituti onele markten. Als Verspartner van Sligro Food Group vind je onze slagerijen terug in 3 Sligro-ISPC vestigingen in België en 35 Sligro vestigingen in Nederland. Daarnaast zorgen we voor de dagelijkse bevoorrading van de bezorgservices. Ambacht sinds 1959 met een passie voor kwaliteitsvlees Wat ooit begon met ambachtelijke slagerijen in de regio, is uitgegroeid tot een landelijk toonaangevend en modern vlees verwerkend bedrijf. In 1959 begon Piet Kaldenberg senior zijn eigen kruidenierswinkel met een slagerij in het Gelderse dijk dorpje Herwijnen. De gebroeders Joop- en Piet Kaldenberg hebben, inmiddels circa 30 jaar geleden, het stokje van hun vader overgenomen.

23ONZEPARTNERS

Vandaag de dag staan ze met veel passie aan het roer van het familiebedrijf, waar zij samen met de der de generatie Slagerijen Kaldenberg verder uitbouwen. Vlees van top kwaliteit

Ons assortiment bestaat uit rund-, varkens-, kalfs- en lamsvlees én de producten zijn zowel vers, diepvries, gegaard als sous-vi de gegaard op diverse manieren verkrijgbaar. Zo zorgt ons we reldwijde inkoop netwerk ervoor dat de vleesproducten afkom stig zijn van allerlei specifieke rassen zoals Iberico varkensvlees, Wagyu rundvlees en Pyreneeën melklamsvlees. Ieder ras heeft specifieke kwaliteiten die tot uiting komen in het vlees. Service en advies op maat Wij hechten veel waarde aan service en advies op maat. In onze slagerijen werken dan ook vakbekwame slagers. Zij voorzien de klanten samen met het verkoopteam van advies, inspiratie en ondersteuning. De service is niet alleen terug te vinden in onze

PARTNERSONZE24 WK BBQ TORHOUT 2022 Tcharbon is the story of a company active in the forestry sector that wanted to valorize its co-products. We realized that charcoal had not been produced in Belgium for over 40 years. As a result, 30,000 tonnes are imported and consumed every year! Where does this charcoal come from? Ukraine / Nigeria / Namibia / Guatemala / Cuba / Sri Lanka / Indonesia... countries not known for their sustainable forest management. Our objective is to respond to this problem by making: 100% Bel gian quality made from oak & beech, 100% local, everything co mes from within 75 km of Bertrix, 100% sustainable an ecological and social project (short circuit and circular economy), 100% fair, no deforestation, no child labour, 100% user-friendly, a product that is inseparable from the pleasure it gives. 100% healthy our product gives off almost no smoke. A qualitative approach that positions our product in the "premi um" market segment thanks to its history but above all thanks to a patented process that guarantees a carbon content of >85%, which allows for a long cooking time. 2018 Ons project ontstond uit twee verbazingwekkende vaststellingen. Een grote hoeveelheid bijproducten van hout wordt niet herge bruikt en tegelijkertijd importeren we in België 100% van onze barbecuehoutskool. Terwijl we een bosrijk land zijn! Ons doel is dus om de eerste 100% Belgische houtskool te produceren, die getraceerd kan worden tot aan de houthakker. We willen een product van topkwaliteit maken als antwoord op de mas sale import. En dat zonder ook maar één boom te kappen!

25ONZEPARTNERSGEZOND BARBECUEËN Tcharbon garandeert een gezuiverde houts kool voor wie gezond en rookvrij wil barbe cueën. SUPERIEURE KWALITEIT Dankzij een perfecte beheersing van het ver brandingsproces maakt Tcharbon houtskool van een superieure en homogene kwaliteit. MILIEUVRIENDELIJK Tcharbon wordt in Bertrix geproduceerd uit hardhout van onze Ardense bossen (vooral eik en beuk). Wat is er zo speciaal aan? Er wordt geen enkele boom geveld voor de productie! KORTE KETEN Tcharbon is de eerste en enige 100% Belgi sche houtskool, zowel wat betreft de her komst van het hout, het productieproces als de werknemers. Tcharbon kiest resoluut voor een korte keten en is hét alternatief voor ge importeerde houtskool. www.tcharbon.be 2020 Na 2 jaar onderzoek en ontwikkeling starten we de eerste Bel gische houtskoolproductie op. De kwaliteit is gegarandeerd dankzij onze gepatenteerde oventechnologie. Zo bereiken we een hoog koolstofgehalte, waardoor we op een gezonde ma nier kunnen barbecueën! 2021 Ons project is een succes. Tcharbon heeft ondertussen 350 verdelers en heeft al meer dan 170.000 barbecues mogelijk gemaakt en ontelbare smaakpapillen in vervoering gebracht. Samen met ons team van 8 mensen hebben we een vergeten product in België opnieuw op de kaart gezet! 2022 We zijn leverancier van het Wereldkampioenschap barbecue en daar zijn we trots op! Zo zie je maar dat ‘internationaal’ per fect kan samengaan met ‘lokaal en ambachtelijk’. We hebben dan ook het label van ‘Erkend ambachtsman’ ontvangen. In 2022 hebben we ook een nieuw formaat gelanceerd: Li p’tit Tcharbon.

Goesting Goesting, het mooiste woord uit de Vlaamse taal en meteen het enige woord dat de lading dekt wanneer je ongelooflijke trek hebt in een heerlijk stukje karaktervolle kaas van Vlaamse bodem. Een stukje? Een dikke plak? Of meteen een hele bol?

Topkaas van bij ons!!

Hoe je het ook draait of keert, zelfs van het kleinste blokje Flandrien Kaas krijg je goesting naar meer! Flandrien Grand Cru - 18 maanden gerijpt. Dé degustatiekaas voor échte bourgondiërs ! De kaasmeesters selecteren de allerbeste kazen om door te rij pen tot Flandrien Grand Cru. Na anderhalf jaar traditionele affina ge op vurenhouten kaasplanken krijg je een brokkelig zuivel. De gevormde zoutkristallen zijn een sensatie in de mond. Je proeft een kaas met een heel gelaagde en lange, volle nasmaak. Schitterend te combineren met een krachtige bourgogne of een trappistenbier.

Goesting … in karaktevolle kaas van Vlaamse bodem ! Flandrien Kazen hebben een unieke smeuïgheid en een uitgesproken smaakpallet. Het zijn stuk voor stuk, bol voor bol, authentieke, karaktervolle Belgische kazen van eigen kweek. Voor ieder wat wils ! Lekker genieten met Flandrien Kaas Of het nu in sneetjes is, versneden in blokjes, gesmolten in de oven of geraspt over je favoriete gerecht: Flandrien Kaas, da’s puur genieten. Met z’n heerlijke volle smaak, smeuïge textuur en superieur mondgevoel kan deze Belgische kaas jou vast bekoren! Wie Flandrien zegt, zegt... Belgische trots Flandrien Kaas is een op-en-top Belgische kaas die gemaakt wordt op de traditionele ambachtelijke manier. Alle Flandrien Kazen worden gemaakt met Vlaamse melk van de allerhoogste kwaliteit. En dat proef je! Geen wonder dat al onze kazen medail les behaalden op de prestigieuze World Cheese Awards. Karakter Flandrien Kaas heeft zijn naam niet gestolen. Een echte flan drien geeft namelijk alles tot hij over de streep komt, puur op karakter. En dat is niet anders voor Flandrien Kazen. Ze worden bol voor bol liefdevol bereid onder het goedkeurend oog van onze kaasmeesters. Daarbij respecteren we het natuurlijke rijpingsproces. Het resultaat? Een intense, karaktervolle, au thentieke smaak én het Handmade-in-Belgium-label.

Adv De Standaard.indd 1 17/07/19 15:03

PARTNERSONZE26 WK BBQ TORHOUT 2022

WWW.FLANDRIENKAAS.BE

Een veelzijdige chocolade met een uitgebalanceerde smaak, die alle aroma‘s laat spreken! Uitgebalanceerd betekent: alle smaakaccenten en aroma’s in harmonie. Geroosterde accenten, zuur, bitter en zoet. Een smaak die werkt in allerlei verschillende creaties, van pralines over desserts / patisserie tot op de barbecue. Een smaak die nog meer combinatiemogelijkheden biedt. Een smaak die con sistent is. Wanneer je deze chocolade proeft, ervaar je dat alle aroma’s – zelfs de meest subtiele accenten – in harmonie naar voren komen. Eerst de geroosterde cacao, dan fruitigheid (rode vruchten) in combinatie met verfrissende zure accenten, aan gename bittere accenten en een perfect vleugje karamel, zoet met een subtiel vanille aroma. Tot slot blijft de zachte cacaosmaak in de mond achter. Deze chocolade zorgt voor een completere smaaksensatie en raakt alle vlakken van het smaakspectrum. Proef en geniet! Chocolatier Dumon - Aartrijkestraat 93 - 8820 Torhout www.chocolatierdumon.be

27ONZEPARTNERSKiezen voor chocolade van DUMON Wat ons anders maakt, is de ambachtelijke wijze waarop wij onze chocolade produceren. De originaliteit van ons lekkers, bereid met de beste grondstoffen en passie voor ons vak als hoofdingrediënten. Het uitgebreide assortiment aan smaak combinaties waaruit U uw favoriet kunt kiezen. Zo bereiken we ons doel: U in vervoering brengen!

Waarom de Dark callets 55% cacao?

PARTNERSONZE28 WK BBQ TORHOUT 2022

29ONZEPARTNERSWord nu lid van de Belgische barbecue vereniging WBQA BELGIUM Maak vandaag nog deel uit van een internationale barbecuegemeenschap waarbij culinair centraalbarbecuegenotstaat. Lidmaatschap = digitale bbq nieuwsbrief, abonnement van grill en bbq magazine, voordeelkaart info over bbq evenementen, jaarlijkse ledendag, bbq workshops & activiteiten, deelname aan WBQA wedstrijden en evenementen, juryopleiding en zoveel meer ... Registreer wbqa.belgium@gmail.comwww.wbqabelgium.bevia:Word nu lidslechtsvoor€60

30 WK BBQ TORHOUT BBQWK2022 2022 © Jürgen de Witte & De Fielesoofen

DeEnjoy!Fielesoofen.

Dear visitor nice to welcome you in host city Torhout, the city where the Fielesoofen are at home. To gether with Torhout we welcome you to the World Barbecue Championship. Thanks to our partners, the city and the efforts of many volunteers, we can finally start the culinary party after 2 years of forced postponement due to COVID-19. Now it’s up to the teams to put their best foot forward. They prepare delicious dishes to conquer the hearts of the jury and the visitors and thus win the trophy. Enjoy the goodies, let yourself be pampered and taste the atmosp here during the performances. We wish you a nice BBQ weekend!

31 Beste bezoeker leuk je te mogen verwelkomen in gaststad Torhout, de stad waar de Fielesoofen thuis zijn. Samen met Torhout verwelkomen we je op het Wereldkampioenschap Barbecue. Dankzij onze partners, de stad en de inzet van vele vrijwilligers kunnen we na 2 jaar noodgedwongen uitstel door COVID-19 eindelijk aan het culinaire feest beginnen. Nu is het aan de teams om hun beste beentje voor te zetten. Ze bereiden heerlij ke gerechten om de harten van de jury en de bezoekers te veroveren en zo de trofee binnen te halen. Geniet van het lekkers, laat je verwennen en proef de sfeer tijdens de optredens. We wensen je een lekker BBQ-weekend toe! DeSmakelijk!Fielesoofen.

32 WK BBQ TORHOUT 2022 PRIJZEN WK BBQ Algemeen Wereldkampioen BBQ: • 1e algemeen wereldkampioen: geldprijs + World Champions Trophy 2020 + medaille goud. • 2e vice wereldkampioen: geldprijs + trofee + medaille zilver. • 3e plaats wereldkampioen: geldprijs + trofee + medaille brons. Prijzen per categorie (*6 gerechten): • 1e wereldkampioen categorie *gerecht*: natura prijs + trofee. • 2e categorie *gerecht*: natura prijs + trofee. • 3e categorie *gerecht*: natura prijs + trofee. • *Gerechten: Vis + Kip + Ribben + Varkensschouder + Rund + Dessert. Prijs ‘Cooking from the homeland’ De bezoekers kunnen stemmen op hun favoriete hapje. Het team met de meeste stemmen ontvangt de pu •blieksprijs.1eprijsjury: geldprijs + trofee. • 1e prijs publiek: geldprijs + trofee. • 1e prijs verkoop: geldprijs + trofee. Prijs ‘Fire, Food, Friendship and Fun’: De Fielesoofen geven een speciale prijs voor het team: • Het mooiste en enthousiaste team; • De mooiste stand in het deelnemersveld; • De beste hygiëne en meest gedisciplineerde team tijdens het evenement; • De meeste ambiance in de stand; • Het team met de beste teamspirit; • Het team waar de slogan ‘Fire, Food, Friendship and Fun’ uit de aderen spat! Al deze aspecten worden beoordeeld en de scores ge ven na het evenement de totaalscore. Dit team ontvangt de ‘Fire, Food, Friendship and Fun’ prijs, uitgereikt door De Fielesoofen.

33 TEAMSDE © Jürgen de Witte & De Fielesoofen

34 WK BBQ TORHOUT 2022 Als CONTENT CREATORS produceert Viewfalls, Sabine Goethals & Johannes Dequeker, allerlei content dat is afgestemd op de interesses en uitdagin gen van een doelgroep. m.a.w. VISUALIZING STORIES in de vorm van concepten, formats, video’s voor het kleine of grote scherm. Daarnaast gespecialiseerd in podcastservice en sociale me dia marketing Het is het doel voor bedrijf, product, organisatie, event… om nieuwe en bestaande klanten namens het merk aan te trekken of gewoon te ‘delen’. Ons eigen verhaal is het creëren van VIEWFALLS van creativiteit, expertise en kwaliteit! Viewfalls.be Ontdek nu ook de podcast Satellite Gourmet over gastronomie in de breedste zin van het woord www.satellitegourmet.comvia

DEELNEMERSDE 35 2 GRILLTEAM GUTGLUT e.V. Michael Hoffmann info@gutglut.de michael@hoff-maenner.de +49 171 Germany8097765 Michael Hoffmann, Menzlingen 6, 51503 Rösrath, Germany Michael Hoffmann, Anke Hoffmann, Zoe Hoffmann, Dirk Bey, Olaf Seidel, David Schmeier, Marc Kastleiner Since 2003 we are a team of family and friends competing all around the world and never missed a World Championship (WBQA) since then. We won five times the German Champi onship and got various other awards like “Barbecue Champion of the World 2008/2009”. We are the “Grandfather of German Barbecue”. Dishes German Bratwurst in a crunchy Wrap with tasty Sauerkraut and sweet Mustard. Fish Fillet Roll Chicken GutGlut’sDuetspecial competition Ribs Pork Medaillons in spicy herb coating Dreambeef in Mustard Crust Grilled Pastry-Swan filled with Cheesecreme on a Chocolate Mousse Lake 1 WETTELS ON FIRE Beeckmans Bart info@wettelsonfire.be BeeckmansRoesbekeBelgium+32Bart.beeckmans3@pandora.be47764146976,9402MeerbekeBart,MalfroidKelly, Praet Jo, Natasha Vander Voorde, Patrick De Gendt, Kenneth De Gendt, Carine Leroy, Rik Van Berla mont, Bart Van Droogenbroeck, Michel Devos Wettels on fire is een bbq team die lid is van drie grote bbq organ isaties .Namelijk WBQA KCBS en SCA. We zijn ontstaan in april 2013 en onze eerste wedstrijd was het belgisch kampioenschap ¨WBQA Oostende 2013. Sinds dien zijn wij zeer actief bezig met wedstrijden in binnen en buitenland.En scoren zeer goed en zijn wereld bekend… Onze slogan is “ bbq , fun and friendschip”. We doen graag aan alles mee en hopen steeds zo hoog mogelijk te scoren…

Dishes Finest iberico pork on q - Langzaam geroosterd en gevuld iberico varken, duo van zandwortel , gentse blackwell ; waaier van op hooi gegrilde tuingroentjes. Slow roasted and stuffes iberico pork , duo of sand carrots , ghent blackwell , range of hay-smoked garden vege tables Gegrilde noordzee scholfillet , gerookte paprika , groente tagliatelle - Grilled nordsea plaice fillet , smoked paprika , vegetable tagliatelle Langzaam gegaarde koekoek , bloemkool couscous , gerookt cor netbier, wortel structuren. Slow cooked mechelse cuchoo , cauliflow er couscous , carots structures Varkensrib, zoete aardappel, appel, honing - Pork ribs , sweet pota to, apple, honey Varken, duxelle van woudvruchten, gepofte ui, rozemarijn, aardap pel flensjes, fijne kruiden. Pork , duxelle of forest fruits , puffed onion , rosemary , potato panecakes , fines herbes Gelakte ribeye , aardappeltaartje , gegrilde champions , tomaat. Lacquered rib-eye , potato pie , grilled mushrooms , tomato. Panna cotta van gerookte belgische chocolade, flandrien kaas cake. Panna cotta smoked belgium chocolate , flandrien cheese cake

DEELNEMERSDE 36 WK BBQ TORHOUT 2022 BBQ WIESEL Alfons AlfonsBuchholzstr.Germany+491722970306623beyedd@gmx.dealfons-wienen@gmx.deWienen29,47055DuisburgWienen,ThorstenBrandenburg, Klaus Breinig, Gordon Nar 4lochBBQ Freaks with one mission! Friendship is our recipe. Dishes Schweinebraten mit Kartoffelstampf und Butter-Karotten Fischroulade auf gegrillten Apfel- Fenchel Salat Gefüllte Hähnchenbrust mit gegrilltem Spitzpaprika-Relisch BBQ Ribs mit Maiskolben Smoked Pork mit Rotkohl Cole-Slaw Rib Eye mit Ahorn Zwiebeln Gebackener Schokokuchen mit Sweet Bacon und Früchten 4 GOURMETGUTTANE Ole Petter StianHaslevollenNorway+47stiansilkjaerhaugland@hotmail.comOle.petter.reinertsen@gmail.comReinertsen4040666017A,4618KristiansandSilkjærHaugland,EigilAndrèJohansen, Reinhart Ham mersmark, Arne Johan Sørensen, Ole Petter Reinertsen Friends who love BBQ and has been competing since 2010ish… Dishes Reindeer “taco” TroikaSteakPorchettaHeavenLigthlyBakskuldsmokedonbones...and“tartar” 3

Roken moeilijk? Niet met Borniak De beste en makkelijkste voor het roken van kazen, vis en wor sten. Creëer met de Borniak ovens een onmiskenbare smaak.

De Borniak-rookoven is zeer eenvoudig in gebruik. Zo kan je gemakkelijk de rookgenerator aan en uit zetten en los regelen van de temperatuur. De rook wordt ontwikkeld door de hout snippers, die aan het einde van de generator door een verwar mingsspiraal worden verbrand.

37ONZEPARTNERS

De Borniak volledig geïsoleerde rookoven is uitgerust met een verwarmingselement met thermostaat voor het regelen van de constante temperatuur in de rookkamer.

DEELNEMERSDE 38 WK BBQ TORHOUT 2022 5 GRILL ABC & BUGA Austria Dishes Deer calf EQUIPO BRBQ BRASILENO Brasil Dishes Arroz Carreteiro: chicken spiced on the flames with typical Brazilian rice, an ancient recipe present at all Brazilian BBQ parties. 7 Q LOVIN’ CRIMINALS Barbara MassemsesteenwegBelgium+32486836770barbara@dhzsafti.besafti@hotmail.beBraeckman 60, 9230 Wetteren Barbara Braeckman, Tim De Moor, Steven Van Zwol, Luc Van De Vijver, Tom Vanderstuyft, Davy Van Roy 6-Koppig BBQteam (O-Vl.), anno 2012 ontsproten uit Make My BBQ, gekruid met foodies uit DIY store Safti, doorspekt met een rasslager en afgewerkt door een artist. 6 member BBQ team from the East of Flanders, anno 2012. A team that is originate from catering company Make My BBQ (Tim and Steven), spiced with foodies from DIY store Safti (Barbara and Tom), lard by a top butcher (Luc ) and topped with an artist (Davy) Dishes Chicon Gratin new BBQ Style Plaice in cederwood roll with green herbs sauce High way chicken oriental style Ribs marinade with Belgian Jenever Naan taco pulled pork with pickled vegtables Criminal rib eye Chocolate and cheese surprise 6 DANK AAN ONZE MEDEWERKERS Dankonmisbaar!Vrijwilliger,jijbentjewelvoorjeinzet.

DEELNEMERSDE 39 98 SMOKY WIZARDS Benny +32marleeneen@hotmail.combenny.denolf@telenet.beDenolf496801381en+32495 65 23 60 BelgielaanBelgium 8, 8750 Wingene - Zwevezele Klakkaards@Zwevezele Denolf Benny, Landuyt Marleen, Devacht Dominique, Vannieuwen huyse Claude, Vannieuwenhuyse Sofie, Callewaert Frederic, Wybo 2008Aline deelname Houtland Cup Torhout (3de plaats rund). 2009 deelname Belgisch Kampioenschap Torhout (2de plaats dessert, 9de plaats allround). 2010 deelname Belgisch Kampioenschap Genk (8ste plaats allround). 2012 deelname Europees en Belgisch Kampioenschap Torhout, allround, 2de plaats rund, 2013 deelname Belgisch Kampioenschap Oostende (11de plaats allround), 2015 deelname BBQ Rozenstreek (3de plaats voorgerecht, 2de plaats dessert, 3de plaats allround), 2015 deelname Black Box Invitational BBQ (8ste plaats allround), 2016 deelname BBQ Oost-Vlaande ren (1ste plaats voorgerecht, 2de plaats hoofdgerecht, 1ste plaats allround), 2017 deelname BBQ Vlaanderen (4de plaats hapje, 5de plaats voorgerecht, 4de plaats dessert, 7de plaats allround), 2017 deelname BBQ Waasland (4de plaats vis, 12de plaats allround), 2018 deelname BBQ Vlaanderen (4de plaats voorgerecht, 3de plaats hoofdgerecht, 5de plaats dessert, 3de plaats allround), 2018 deelname BBQ Waasland (5de plaats eend, 8ste plaats allround), 2019 deelname BBQ Vlaanderen (3de plaats vis, 2de plaats dessert, 4de plaats allround), 2019 deelname BBQ Waasland (6de plaats SCA, 8ste plaats allround), 2022 deelname WK BBQ Torhout (2-3-4 september 2022) Dishes Klakkaards - aardbei/appel compote - mouse citroenverbenakoud gerookte witte chocoladeroom - crumble pistache TEAM ANONIEM Team NijeveldsingelThe+31Info@Boschzicht.nlKazaa333@hotmail.comEdwardAnoniemHirschfeld685660070Netherlands5,3525CN Utrecht Dishes Smoked steak tartar, martino. Beef stew with sweet patato. Panne koeken, skep, appel en stroop. DANK AAN ONZE PARTNERS

DEELNEMERSDE 40 WK BBQ TORHOUT 2022 11 BURNING COWS BBQ TEAM Christian Andersen mail@burningcowsbbq.dk BirkevejDenmark+45287084258,DK-9670 Logstor Christian Andersen, Ditte Bloch Small Danish BBQ Competition team, mostly competing in the na tional championship. Been competing for 7 years. Slogan: We didn’t start the fire. Dishes Danish open faced sandwich: Rye bread, smoked potatoes, grilled porkbelly, parsley mayo, variation of beetroots Smoked North sea Plaice, Onion Pie, Pickled courgette and carrots, Sauce Smokedblanquetchicken breast, variation of cauliflower, creamy bbq sauce Ribs, Pommes Anna, Grilled coleslaw Pig shoulder, baked broccoli, pickled/grilled fennel, grilled mushrooms, sauce Ribeye, Pommes Rösti, Onion compote, grilled shallots, smoked tomatoes, sauce Brownie, cheese foam, berry compote, merinque • www.kindlingcracker.eu • SNELLER. EENVOUDIGER. VEILIGER. HET PERFECTE GEREEDSCHAP OM HAARDHOUT TE HAKKEN MEER INFO DANK AAN ONZE PARTNERS

DEELNEMERSDE 41 14 13 BARRON BBQ TEAM Twan DommelsewegThe0031651160079ti_re3@hotmail.comtoine14@hotmail.comJansenNetherlands2–5554 NR – Valkenswaard Twan Jansen, Tim van Rens, Jeroen Meulenbroeks, Ron v/d Moos dijk, Roel v/d Moosdijk, Valerie Kilkens, Johan Vlassak Established in 2019, the idea of creating a team originated at the bar of café Barron in Valkenswaard. The Netherlands. Our greatest asset is the diversity of our people, ideas and skills. Dishes Barron Kapsalon, their twist on this Dutch Delight. Potato Gratin, topped with cheese. The next level consists of tender chicken thigh, accompanied by sliced lettuce and finished with a smooth spicy garlic sauce. DANK AAN ONZE PARTNERS BBQCATS Belgium Dishes Luxury chicken S.W.A.T. BBQ S.W.A.T.GermanyBBQ was founded in 2012 by a handful of all-time yearround grillers from southwest Germany, who gave the team its name S.W.A.T. BBQ (South West All Time BBQ). Since then, a num ber of successes have been achieved in various categories as well as overall titles such as German Champion Amateurs and German Vice Champion Professional. Dishes Original Swabian Maultaschenburger: presented in a pretzel bun with melted onions and a unique dark meat sauce 15

apparaat

met goedkope plantaar dige olie. Met de coating (spuitbus) kunt u uw apparaat om de 2 of 3 jaar volledig vernieuwen. www.openfire-bbq.be www.braainest.be

elkaar en dan

van de kookketel mag

OpenFire is dé outdoor-keuken bij uitstek. Met houtblokken of houtskool is het mogelijk om allerlei gerech ten klaar te maken. Grillen, roerbakken, braden, stoven, toasten, frituren, zelfs gratineren is mogelijk. Van aperitief tot dessert, van toast, hapjes, pizza tot brood, van soep tot kaasfondue of gluh wein, van gestoomde vis tot gegrilde steak. Laat jouw inspiratie de vrije loop en daag jezelf uit. OpenFire zorgt voor onvergetelij ke momenten! Tips De gemakkelijk verplaatsbare vuurschaal (diameter 87 cm) met onderaan een hitteschild (bescherming tegen gras of terras) vormt de basis voor uw bbq of zelfs een authentieke buiten keuken. Openfire staat voor plezier, dus het is zo ontworpen dat iedereen er omheen kan ZITTEN. U kunt comfortabel grillen met behulp van de tweede vuurschaal die u op een gewenste hoog te plaatst. Plaats de wok of vuursteen in de gewenste houder boven de grote vuurschaal. Hier werk je met houten blokken die droog en niet te dik zijn. Je grilt met het zelfgemaakte houts koolresidu dat ontstaat door het hout of de houtskool die je hebt gekocht te verbranden. uw Openfire op te bergen, plaatst u alle accessoires op kan de hoes gaan. Alleen de houder worden verwijderd. Als uw in wrijf het in

de winter buiten blijft,

eroverheen

dan licht

PARTNERSONZE42 WK BBQ TORHOUT 2022

DEELNEMERSDE 43 16 17 AARTAL-BBQ-CREW E.V. Nicola Rienzo allyoucansmokebbqteam@gmail.com ViaItaly3498849913Capuana 50, 20017, Rho (MI) Nicola Rienzo, Domenico Elicio, Riccardo Tonella, Stefano Rebug hini, Luciano Pepe, Perin Alberto, Diletta Elicio, Angelo Rossi, Gianni WePastoreare the Aartal BBQ Crew e.v., a small team from the RheunLahn district that came tother at the beginning of 2016 to celebrate a common hobby, barbecuing!! As with many ingenious things, everything came into being a small cozy get-together with good food and a glass of beer. The aim was not only to take part in the championships but also to continue to share our common passion for barbecuing. The competition showed that we not only approach things with a lot of fun, but that the team can master various tasks with a lot of humor, even under pressure and in stressful situations, but still with a certain seriousness. Dishes German Bratwurst with potato fritter and apple chutney Filled sole filet wraped in bacon, on a puree of eggplants and fla med baby corn Chicken wrapped with Vegetables BBQ Rib with Dippekuchen Finest Aartal Pork BBQ Bourbon Beef Steak Cheese meets Chocolate “hot & cold” THE JUICE BROTHERS 2.0 Jelle JelleDellaBelgie0460Jellep1983@ivloud.comJelle@misterjuicy.bePeeters970896faillestraat9,BrasschaatPeeters,RobinDeVroedt, Olivier Van De Vyver, Hin Njoo, Bob Meyvis, Erik Thijs, Mark Van Der Jonkheid The Juice Brothers 2.0 We’re putting The band back together. On a Bbq mission from God. Europees kampioen Ambiance 2012. En we gaan er een waanzinni ge Bbq show van maken op het WK! Zeg maar een mini festival vol Fire, Food, Friendship & Fun op onze stand! En qua gerechten wil len we onze stempel drukken op The Belgian Bbq style! We gaan er ten volle voor! We branden van verlangen om onze comeback uitbundig te vieren op het WK! Niet alleen met onze show en enter tainment maar ook met onze gerechten! Dishes BBQ paling int groen ei Bbq smokey ceviche pladijs Lick My Chick’en Suck My Pig Ribs This is Belgian Style Pulled Pork. Next level culinary pulled porkBelgian Bbq pickles Cornet Beef 2.0 Chocolate Grand Cru De Vroedt vs Mister Juicy. Callebaut- Flan drien Grand cru- Rodenbach Grand cru- BBQ Berries foto: HLN

DEELNEMERSDE 44 WK BBQ TORHOUT 2022 1819LAS NORTEÑAS Mexico Dishes Mole - Cochinita Pibil - Tlayudas A-TEAM “VadoItaly matto per i piani ben riusciti!” (Crazy for successful plans!) No cooking from the homeland 21 LEGIO I BBQ TEAM Cristina +39leonardo979@gmail.comcristinamicci77@gmail.comMicci3316026514 Via Pasquale II, 196 00168, Rome, Italy Leonardo Pucci Bianchi, Francesco Servadei, Alessandro Polinari, Paolo Farina, Alessandro Dominici The Legio I BBQ Team was born from 3 friends who are passionate about barbecue. We had our first contest in 2015, reaching 14th place in the 2017 14th world championship. The team is made up of 2 of the 3 founding members, Cristina and Francesco, who were then joined by Leonardo, Paolo and Alessandro. Dishes Porchetta: traditional Rome region pork belly and loin roast, filled with herbs and spices, rolled and tied with all skin on. Legio I Fishdish Legio I BBQ Chicken Legio I BBQ Ribs Legio I Pork Shoulder Legio I Ribeye Legio I Turhout Dessert DANK AAN ONZE PARTNERS

45ONZEPARTNERSAmbachtelijke gedestilleerde dranken uit Berlijn Volgens traditie gebruiken wij alleen de beste natuurlijke ingrediënten voor onze Moonshine en likeuren. Deze bot telen wij in originele Mason Jars – net als de gangsters tijdens de Amerikaanse drooglegging – om de unieke smaakervaring compleet te maken. www.odonnell.de

DEELNEMERSDE 46 WK BBQ TORHOUT 2022 23 & 2422 DESERT BBQ TEAM Eddy EddyZavelstraatBelgium+32bartvvb@hotmail.comsalt-n-pepper@hotmail.comVanvaerenbergh4985862779,3212PellenberghVanvaerenbergh,BartVanvaerenbergh, Walter Willems, Thomas Baeke, Jeroen Bois d’Enghien, Alexander Debacker, David Pieters, Arthur Messiaen After years of catering in the African desert for the Morocco and Tunisia Desert Challenge and Roc du Maroc, the Belgian desert BBQ team will it test its skills against different BBQ teams from all over the globe. Dishes Best of Belgian bred Duroc Pork; 3 types of sausages, marinated pork belly. In cooperation with Brasvar. ACA2 & ACA Chile 25 DE MOATEN Carette carettearne46@gmail.comArne heinboffel01@outlook.com 0468 19 06 85 SmissestraatBelgium 31, 8820 Torhout Belgium Carette Arne, Hein Boffel, Sacha Verstraete, Christian Vandroemme, Dominique Vandroemme, Geert Staes Familie, moaten met een gedeelde passie voor plezier en BBQ! Dishes Mini hamburger Op graat gebakken pladijs met seizoensgroenten Het beste van de kip in vel gegrild. Saus met paddenstoelen, aard appelen en seizoensgroenten Zoetzure ribbetjes met aardappelen en seizoensgroenten Stoofpotje met ananas en couscous Rib-eye op Argentijnse wijze met seizoensgroentjes Homemade bakery

DEELNEMERSDE 47 27 26 RÖK & BARK W SLOW JOE Pelle UtsädesgatanSweden+46709598948pellebring@hotmail.comBring75 58336 Linköping, Östergötland Pelle Bring, Jonas Svensson, Joakim Kerbosch, Linda Kerbosch Welcome to us! A mixed bunch of professional chefs together with a bunch of professional bbqrs who joined together and formed Rok & Bark w Slow Joe! As a constellation, we have competed together for a couple of years, but each of us has several years on our backs from BBQ competitions. Our competition area has been many countries in Europe, as well as the USA and, for example, Jack Da niels Invitational. The craft of refining fine raw materials with fire and smoke into the most extraordinary experiences is the foundation of our success. We always go to win, to crush the opposition. Dishes Long grilled Oxkind with pumpkin, seafood and asparagus Grilled plaice with its own mousseline, browned butter and cauli flower Trilogy of chicken and citrus-baked root vegetables glazed ribs with blackened onion and root vegetable puree pulled chunks of pork shoulder with smoked broccoli and sour Beefonionsrib eye with potato pastry and pepper cream Chocolate and cheese fondant with chocolate cream and variety of berries BAD TO THE BONE Erik Manders brutebbq@ziggo.nl BadHazelaarNetherlands+316270378805,HelvoirttotheBoneisestablished in the beginning of 2018 and is spe cialized in gourmet cooking. The team is a competition team and have won several awards and is multiple times awarded as best culinary BBQ team of the Netherlands. Dishes Blini with pork belly, blini with apple, blini with eel, blini Peesoup, blini with cheese. DANK AAN ONZE PARTNERS

Dishes

and spices. DANK AAN ONZE PARTNERS

DEELNEMERSDE 48 WK BBQ TORHOUT 2022 29 28 SERIOUS HOT FOOLS Erwin info@serioushotfools.nlBleeker - ewhbleeker@gmail.com DommelerdijkNetherlands+31643065555 13, 7722 TE, Dalfsen Patrick den Hertog, Elvira Reitsma, Bart Streefland, Dennis Gaas beek, Eelco Zomer, Jan-Kees Pijnenborg, Kees De Klerk Wolters, Erwin Bleeker; The team started together organising a festival in their hometown Zwolle. The festival is called: StadsHagenFestival (in short SHF). SHF became Serious Hot Fools BBQ and we became three times in row, first runner up in the SBWN culinary BBQ competition. Where ver we are is where there is a party! Dishes Poffertjes sweet and savory. Served with “stroopwafel” or Apple. Skilet grilled sole with fondant potato scales, apple onion sauce and mixed vegetables. Chicken from Suriname with sweet and sour vegetable and a roti pancake South American style marinated pig ribs with a potatowaffle and scorged pineapple salsa Mexicaribean Pork Koreapan Ribeye Marinated strawberries in chocolate vinegar, with chees cracker and tomato granita.

RANCHO DO MAIADO FormedBrasil professionals graduated in the areas of Economics and Zootechnics, the team emerged in late 2017 and a month later one of its members snatched the vice Championship of an international BBQ tournament. The team actively participates in the Brazilian BBQ Circuit and in 2018 it became a revelation team with its overall ranking in 3rd place. They collect several medals and trophies in their room, being that of the Champions of the 1st South American BBQ Cup in Valdivia, Chile. Currently, the group is very committed to the creation of a Section of the Brazilian BBQ Association in the state of Minas Gerais. Pork ‘n roll Crushed corn cream with smoked sausages

49ONZEPARTNERSarte mise .be create to communicate Heidelbergstraat 62 B-8210 Loppem T 050 55 15 55 F 050 55 14 55 www .artemise.be klant: Caspero Design opdracht: logo kleuren:zwartC0%/M 65%/Y 90%/K 0% BELGIUMMADEHANDIN www.casperodesign.be OUTDOOR COOKING TEPPANYAKI Everaertstraat 26 I B-8020 Oostkamp T 0494 21 54 93 E info@casperodesign.be HOGE KWALITEIT TEPPANYAKI UITBREIDBAAR MET TAL VAN EXTRA OPTIES • ROOKSCHOUW • PIZZAOVEN • WOKPAN • GRILLROOSTER •

DEELNEMERSDE 50 WK BBQ TORHOUT 2022 31 30 LEON BBQ TEAM Alex Brusamento leonbbqteam@gmail.com ClaudioItaly+393489355451Bressanini, Jacopo Bertagnin, Nicola Pelosin, Gabriele Pel lecchia, Filippo Fusaro, Andrea Tasca, Davide Lotto Leon BBQ Team is active since 2015, just after the WBQA World Championship in Sweden. We are from Veneto, the big V, in the Northern part of Italy, with the marvels of Venezia, the University of Padova and the land of Prosecco. We love to spend time together and organize huge barbecue parties, while talking loud and drink ing wine. As a competition team, we took part at 5 WBQA Italian Championships, always finished in the TOP5. Internationally, we qualified and took part to 1 European Championship and 3 World Championships. Since 2022 we compete also in the KCBS series. Our slogan: “Eat well, Drink better!” Dishes Smoked Italian Porchetta with green sauce, cren sauce Smoked Plaice with grilled veggies Chicken Muffins with Smoked Sprouts Smoked ribs Pulled Pork with Roasted Carrots and Pineapple Steak with Roasted potatoes, mushrooms and tomatoes Smoked Chocolate Cheesecake GRILLER UNCHAINED Andrea AndreaViaItaly+39andreamartucci61@gmail.comMartucci3938101035Scalvini6,Milano20158Martucci,SimoneRavelli, Lino De Cet, Luca Mascherett, Diogo Villela, Leonardo Martucci Established in 2015, competing throughout Europe in WBQA and KCBS competitions. We also participated in a competition in the USA. Several times we have reached the first places as grand champion! 2019 WBQA Tree Towers Fight – Grand Champion. 2020 WBQA Barbecue Paradise Invitational – Grand Champion. 32 THE SMOKY DEVILS 2018BelgiumBelgian Champion Culinary BBQ 2019 Dolce Grillardeurs Durbuy 1st Place

DEELNEMERSDE 51 34 33 LXRY BBQ BANDITS Hans van de HansNieuwstraatNederland0031646262544p.geven1@gmail.comHans.vd.loo@upcmail.nlLoo45vdLoo,PaulGeven, Menno v Happen, Ludo Bolder, Nancy H R v beckhoen, Niels van Til, P v Tinteren, reserve D. eijkemans, Thijs vd Loo R. meiknecht Hans vd Loo Chef kok Hotel la Sonnerie, Paul Geven Chef slager slagerij beerens Best, Menno van Happen Fire Master, Patisserie: R van beckhoven en Niels stroopwafel. Gezamenlijk gastronomisch grillen en genieten Dishes Brabant Brioche VOC en Hollandse Stroopwafel vanille en fijne KiprouleauxSchol/karamelwortel/champignons/tijm/citroen/aardappel/basilicum/paprika Sparerib/aardappelpoffertes/rodenbach Grand cru/lof Pulled porc/ wortel /spruit/bataat/venkel Beef/ aardappel/sjalot/courgette Chocolade burger / cornet smoked/ flandrien kaas WORLD BBQ TEAM SWITZERLAND Ralph HansruediCHGaiserstrasseSwitzerland+41barbecue@bluewin.chralph.keller@topcc.chKeller792437768141–9050AppenzellWälchli,Werner Attinger, Reto Keller, Slavisa Vasilijevic 5 Swiss men from the mountains with a huge and unbelievable portion of passion for BBQ and friendship. Dishes Appenzeller cheesepie with original dry appenzeller beef meat North Sea fish Plaice with a vegetable bouquet Chicken with sweet potatoes Pig Rib with red potatoes Pig Shoulder with Zucchini Beef with hash brown waffles and mushrooms Belgian Cheese meets Belgian chocolate with smoked meringues DANK AAN ONZE PARTNERS

DEELNEMERSDE 52 WK BBQ TORHOUT 2022 36 & 3735 AUSTRIAN BBQ CULTURE AustrianAustria Grand Championship 2016 3rd Place world ranking WC 2017 Limerick 2nd Place Fish WC 2017 Limerick 3rd Place Dessert EC 2018 Brösarp 3rd Place Dessert EC 2018 Brösarp 3rd Place Vegetarian Dishes Shoulder jerk of milk veal „BBQ Style“, fir tops-honey shallots, red cabbage with elderberry & dark chocolate, potato-celery-puree Original „Vienna apple strudel“ with Vanilla sauce DANK AAN ONZE PARTNERS FAA2 & FAA3 Argentina 38 COOKLOUNGE BBQ Gerald Hochgatterer office@cooklounge.at DirnbergerstrasseAustria00436766373195 16, 4320 Perg Schimpl Dominik, Schimpl Martin, Vielhaber Jürgen We are a team from Austria, was make and love BBQ in all variati ons. A Team was make 15 or more competitions in the year. We are having a lot of fun and like the flair. Dishes Smoked western sausage with roasted garlic-onion potatoes. Grilled an smoked fish Smoked chicken Smoked sweet honey ribs Pulled Pork One piece smoked, and steaks A duo from Chocolate cake and cheese cake BBQ BREW CREW RuhrpottGermany BBQ: Brisket 3rd Place Place Deutsche BBQ Meistershaft: Brisket 3rd Place, Ribs 2nd Place, Fish 3rd Place Smoke & Wine: Brisket 3rd Place Dishes Crispy Pork Shoulder, sausage Sushi, Tomato Cherry Pie 39

De grootste kamadovoordelen Veelzijdig - De kamado is een echte alleskunner, een zéér veelzijdig toestel. Het is een echte complete buitenkeuken die je kan gebruiken voor standaard grillen direct boven het vuur maar ook voor indirect grillen, low & slow bereidingen, warm en koud roken, high heat searen, bakken van pizza, brood, een lasagna of ovenschotel, wokken, paella of mosseltjes maken en hij kan met een roterend spit gebruikt worden. Snel opgestart - Je vult hem aan met kwalitatieve houts kool, steekt hem aan en na 15 minuten heeft hij een tempera tuur van 180°C. Onderhoud - Een kamado vergt weinig onderhoud of poets werk. Om de binnenkant zuiver te maken is het voldoende om hem af en toe goed heet te stoken. Verder verwijder je 1x per jaar de firebox om de binnenkant zuiver te maken en controleer je af en toe of alle schroefjes nog goed vast zitten.

Ecologisch en Economisch - Door het unieke ontwerp van een kamado met zijn luchtdichte sluiting en hoge massa ver bruikt hij heel weinig houtskool. Ben je klaar met bakken dan sluit je de luchttoevoer af en zal de houtskool uitdoven. Smaak - Vlees dat je roostert op een kamado krijgt een tastische houtvuursmaak!

Malser vlees - De luchtdichte afsluiting zorgt ervoor dat er geen overbodige luchtcirculatie is die voor uitdroging van je vlees kan zorgen. Het resultaat is heerlijk mals en sappig vlees! Brandt langer voor beter langzaam garen - Kwalitatie ve horeca houtskool zoals onze Restaurant Grade Houtskool brandt langer. Bovendien bestaan ze uit een combinatie van snel ontbrandende kleine brokken en lang smeulende grote brokken, waardoor je het voedsel langzaam kunt laten garen bij lage temperatuur (‘low & slow’). #kamadobbq.be Partner WC BBQ 2022 WBQA Belgium – De Fielesoofen Kamado supports our event and the world of culinary barbecue. The Kamado Joe ceramic grill is the tool for professionals but also for regular people who enjoy life. The Kamado Joe ceramic grill is a wonderfully versatile cooking machine that you can use as a Grill, Pizza Oven, Smoker and low and slow cooker! The ease of use of the Kamado Joe ceramic BBQ will surprise you, lighting is done by simply placing a fire starter cube on top of the char coal. It’s just as easy as lighting a gas grill but you keep the fun of making a real fire. www.kamadobbq.be

Nauwkeurige Temperatuur Regeling - Dankzij de lucht dichte sluiting van de kamado bepaal je zelf hoeveel zuurstof er in het toestel kan en zo is de temperatuur zéér nauwkeurig regelbaar.

fan

53ONZEPARTNERS

DEELNEMERSDE 54 WK BBQ TORHOUT 2022 40 QLINARIA 2013BelgiumWorld Championship BBQ barbecue sauce 8th place overall 2010 / 2011 / 2012 Dutch Championship 1st Place 2016 Belgian Championship 1st Place 2019 Ode aan het wild 1st Place, Flemisch Championship 2nd Place 42 SMAAKMAKERS Tony Ver KapellekensstraatBelgium+32info@smaakmakers.euBerne4869847932,2250 Olen Tony Ver Berne, Jelle Ver Berne, Yorick Peeters, Johan Matthys, Meeus Daan, Michael De Handsetters, Vincent Geudens Gepassioneerd team, sinds 2008 actief. Momenteel Belgisch en Europees kampioen, Dishes Buikvet - spitskool - hazelnoot - beukenzwam Pladijs, bloemkool, brocoli, venkel, aardappel, limoen Pulled pork, praline, wortel, paprika, courgette Spare rib, champignon, ui, bloemkool, noten Varkens, spruit, sjalot, witlof, kroket Rib eye, tomaat, sla, sjalot, pommes bataille Chocolade, kaas, appel, peer, framboos DANK AAN ONZE MEDEWERKERS Dankonmisbaar!Vrijwilliger,jijbentjewelvoorjeinzet.

DEELNEMERSDE 55 45 43 CHEF’S BBQ Belgium Dishes Grilled duck with bacon, beetroot and bloodsausage 44 DUTCH BBQ TEAM TheNederlandfocusof the Dutch BBQ Team is to prepare and serve Barbe cue grill dishes according to authentic preparations, but also to make our preparations accessible. For everyone, so that “know ledge transfer” can take place in a tasty way. We have specialized in the BBQ Culinary category and mainly participate in this type of BBQ competitions. Dishes Dutch eel from the barbecue glazed with Dutch beerglaze. Served with Opperdoezer round potatoes and different types of beet. KAAK MICTLAN AMBQ&A “TOROS GRILL” Mexico Souls tied by the passion of a unique element…. Fire. With the sole mission to create unique experiences that will attract all senses by transforming dishes by mixing our creativity with the magic of coal, wood and smoke…. This is Toros Grill! Valdivia 2019, 1st South America BBQ Challenge 6th Place La Serena, Chile 2020 2nd bbq championship 11th Place Dishes “COCHINITA MEXICAN TACOS” Pre Hispanic grill style pulled pork, spiced and marinated pork with skin and Mexican spices with crispy tortilla. 46 MEZCALEROS Carlos Adrián López VeracruzMéxico+52dr.lopezbernal@gmail.commezcalerosenlaparrilla@gmail.comBernal86723172121648ColoniaMaderoC.p.88270 Nuevo Laredo, Tamaulipas Jose Maria Ibarra, Juan Garcia Salas, David Garcia Salas, Oscar Gar cia Salas, Hector De Luna, Jesus De La Rosa, Isaac Cruz Morteo, Hugo Hernadez Garza, Cristobal Aguirre El equipo mezcalero orgullosamente tamaulipeco formado hace 4 años por amigos, fusiona el bbq con la comida mexicana y un apa sionado del grill. ¡Muy orgulloso de todas sus raíces mexicanas! Dishes Empalmes Mezcaleros - Typical dish of N-East Mexico. 2 corn tor tillas passed through pork fat, one on top of the other. The center has a bean and cheese paste, accompanied by marinated pork and beef with N-Eastern Mexican seasoning, and an artisanal sauce. Plaice fusión mezcalera Bbq mexican chicken Ribs RibBostonmezcalerasbuttmezcaleroeyemezcalero Infladitas de chocolote Belga

DEELNEMERSDE 56 WK BBQ TORHOUT 2022 48 47 GRILLKOCH Jürgen Gschwendtner office@juergen-gschwendtner.com JürgenAustria0043gschwendtnerjuergen@gmail.com6601533747Gschwendtner,AndreasRappl-Suchamel,Florian Krug ,Alex ander Stephan, (Katarina Schönefeld fotographer and runner) Austrian BBQ Team. Jürgen Gschwendtner – Team Captain, Kit chen director – Meissl & Schadn / Grand Ferdinand / Grand Etage, Andreas Rappl-Suchamel, Head chef – Meissl & Schadn restau rant, Alexander Stephan, Wagyu farmer | grill trainer, Florian Krug, Head chef | head patissier, Our Slogan -Viribus Unitis (lat. ‚united strenght') Dishes Dutch oven beef roulade with mashed potatoes Smoked and grilled plaice | grilled vegetables & side dish will be decided on spot Smoked BBQ –Chicken grilled vegetables & side dish will be deci ded on BBQ-PorkspotRibs grilled vegetables & side dish will be decided on Pulledspot Pork with homemade BBQ-Sauce grilled vegetables & side dish will be decided on spot Grilled rib eye steak with herbs grilled vegetables & side dish will be decided on spot Chocolate cheesecake served with marinaded berries 4 ASADORES & FRIENDS Mexico 49 SMOKEN’ DUTCH Karel LangeNetherlands+31Karel.Kraanen@gmail.comKraanen(0)611792762Schenkeldijk8,3201LJ Spijkenisse Karel Kraanen, Bas Oomen, Danijel Veselic, Jerry de Puijker, Michael Verboom, Robin Ox BBQ team of close friends. Including 3 BBQ masters, 2 chefs and a pastry chef. Coming from our hometown Spijkenisse in the Nether lands. In 2019 we finished on the second place during the TV con test BaasBBQ. Since 2019 we had some minor changes within the team to make us stronger as a team. Dishes THE CHEF’S CHOICE van Smokin’Dutch is: buikspek van het Beem sterland’s varken met een aardappelsalade & scharrel ei, bosui en een mosterdhoningdressing, geserveerd met gerookte Paling, schuim van Hollandse Prei en een espuma van oude Rotterdamse OFKaas.-Een basis van Buikspek opgemaakt met hoisin, doperwt, inge legde zilverui en een vinaigrette van morille. Afgetopt met schuim van oude Rotterdamsche kaas. 50 44 BBQ 3SwedenSwedish Championships 2017 – 2018 – 2019 1 European Championship 2018 We are the 7th in Sweden right now after the 2019 Competition with several top 4 placements on individual dishes.

www.morepictures.be

57ONZEPARTNERS

Hoe het allemaal begon.. Het begon toen ik voor de zoveelste maal geduldig bij mijn plaatselijke slager mijn beurt stond af te wachten. Het viel me op hoe weinig decoratief materiaal daar aan de muur hing. Om eerlijk te zijn, er was helemaal niets leuks om naar te kijken. En als er al eens iets hing had het niets te maken met de slagerij. Toch wel een gemiste kans, want met een beetje creativiteit maak je van je van een slagerij iets attractiefs waarvan je tege lijk ook iets kan opsteken. Als slager kan je meteen antwoorden en aanduiden waar alle deelstukken juist vandaan komen. Je krijgt als slager misschien wel spontaan een communicatie met je klanten, je kan je voluit laten gaan, waarbij je een grotere waardering krijgt voor deze prachtige stiel. We zijn allemaal geboren als echte carnivoren, als we ook nog de moeite doen om te achterhalen, met gezonde nieuwsgie righeid, om te weten wat je juist eet, afkomst dier,... dan zijn we goed bezig! ‘Eet vooral afwisselend en met mate en laat het vooral smaken samen met mensen met een even grote passie als die van jou.’

Over ons More Pictures helpt slagerijen, restaurants, bedrijven of privé hun boodschap te communiceren met tekeningen of foto's van runderen, varkens of andere dieren. Krachtig, helder en toegankelijk, zonder overbodige opsmuk. Telkens op een unie ke, gepersonaliseerde manier soms met humor, zakelijk, dan weer sympathiek. Of het project groot of klein is of u kiest voor puur, luxueus of innovatief, telkens met een voorstel aan jouw functionele noden. Wil je graag je klanten, bezoekers, mede werkers eens verrassen met een gepersonaliseerd item zoals bijvoorbeeld een 'Weetjes van het vlees', een snijplank,... we ontwikkelen produceren en installeren het graag in een goede samenwerking!

Dishes Smoked meatballs with sour cherries – Gerookte gehaktballetjes met krieken - Smoked bone marrow with parsley - Gerookt been merg met peterselie -Waffle with Belgian chocolate - Wafel met Belgische Gestoomdechocolade.pladijsin

open vuur - broccolipuree - Rodenbach

DEELNEMERSDE 58 WK BBQ TORHOUT 2022 5251 DE MUURGRILLERS Kristof FauteAstridlaanBelgium0478/568221Kristof@dm-roadbuilding.beKristof.faute@skynet.beFaute226–9500GeraardsbergenKristof,FauteJohan,MatthysStijn, De Poorter Bart, Gallen kamp Guus, Van den Broeck Evelyne, Jansen Lisa, Frederik Poelae rt, Martine Verniers, Nathasha Franceus Geraardsbergen is a city in the Flanders of Belgium. Known for their 3 M – de Muur, Mannenken Pis en Mattentaart. From today Ger aardsbergen has his 4 M with BBQ team de Muurgrillers. Slogan: WE ARE TOGETHER !!! Dishes The chef’s choise: Raspberry mattentaart; Mattentaart is a unique regional cake that enjoys great fame. The mattentaart is granted protected by the European Union in 2006 and can only be made with original “maton” from Geraardsbergen. Maton are coagulated or curdled Meatmadnessmilk.By Clara. 100% dry aged Holstein beefburger Pladijs op bot gegaard met hazelnootboter, venkel, ui en citroen Sticky balls “Mechelse koekoek”, bbq wortel so much more Spareribs in een frambozenjasje vergezeld van sjalot en kerstomaat Pulled varkensschouder in 3 delen, rosti van aardappelen, cour gette, olijf en pesto van broccoli. Rib-eye Holstein, roasted en grilled, gepofte paprika tomaat, drag on en aardappel bloem Gevulde ovenappel Flandrien met crunch van bittere chocolade BBQ TIME KULINAIR Frooninckx Kurt bbqtimekulinair@gmail.com k.frooninckx@gmail.com of rookpluim@manyheadedstudio.be LienBelgiëHoubracken , Hanne Pluim , Hanne van Herwijnen , Ymke Di rikx , Femke De Kerpel en Dorien Baeyens Enkele jaren geleden begonnen Kurt en Lien een mini-barbecue team om deel te nemen aan ‘Het barbecuekampioenschap van Vlaanderen’. Vandaar de naam BBQ Time Ku(rt)Li(en)nair. Ook Fem ke en Dorien mochten niet ontbreken natuurlijk. Ze vielen direct in de prijzen met hun hapje en dessert. Sinds 2019 kwamen Hanne en Hanne bij het barbecueteam. Op de eerste wedstrijd van 2019, ‘Het barbecuekampioenschap van Vlaanderen’ werden we Vlaams Kampioen BBQ. We hadden nog niet zo veel barbecue ervaring, dus we waren enorm verrast en superblij! Met die winst op zak trok ken we naar het Belgisch kampioenschap in Sint-Niklaas. We gin gen er weer volledig voor. Onze gerechten vielen in de smaak en we mochten opnieuw op het podium. Deze keer haalden we brons.

Gevulde Mechelse koekoek - open ravioli - spruitjes in gerookte boter - portobello - Smoked Cornet Gelakte ribben - bitterbal - gepekelde wortel - crème van gerookte Flandrien kaas - Gepofte ui Traag gegaarde varkensschouder - mousseline van pickles - pom mes Paolo - worteltaart - bloemkoolcrème

Ribe-eye - chimichurri - gepofte paprika - pommes fondant - cour gette gevuld met wortelcrème Ananas aan het spit - coulis van aardbei en baslilicum - choco mousse - Flandrien kaas

DEELNEMERSDE 59 59 53 FIVE Q 4BelgiumxDutch Champion 2 x Belgian Champion 2 x vice World Champion (points) 54 EL SALVADOR 1 El 3rdSalvadorPlaceRoast Championship 1st Place National BBQ Championship Carne a las brazas - Pupusas - Tamales - Cerdo asado 55 EL SALVADOR 2 El Salvador 57 AMAC Marokko STEIRAMAN BBQ Michael meierhofer.michael@gmail.comMeierhofer office@bbq-hoamat.at AuwegAustria+43664132489017,8652 Kindberg Bernhard Steinhauer, Caroline Steinhauer-Günther, Michelle Pour, Alois Durlacher, Thomas Lidauer, Andreas Bannhofer Dishes Kaiserschmarrn with stewed plums DANK AAN ONZE PARTNERS

DEELNEMERSDE 60 WK BBQ TORHOUT 2022 6260 SMOKE IT ALL Mikkel DennisBrotoftenDenmark+4527149843kontakt@dkmontering.dkLund22,4320LejreOlsen,DennisWinther, Tobias Hermansen, Ruud Holleeder, Max, Vium Jensen, Brian Sørensen, Therese Døpke , Leonora Lund 61 SANTA MUERTE BBQ Santa Muerte BBQ Evel viaITALY+39niels@cambiamentiweb.it1977evelcarapia@gmail.comCarapia339472529Lodolone21/a,Brisighella (RA) Evel Carapia, Fabio Borghi, Giusvan Garbo, Stefano Casotto, Niels Guerrini, Pagani Giorgio, Valter Beltrami, Matteo Tassi, Julien Baraldi, Simonluca Spada One of the founder team of wbqa Italy, the santa muerte bbq team take Place for the second time in the world barcecue champi onship. If you see through the smoke...you’ll find them. Viva la RAZA Dishes “Smoked italian lasagna”. The smoked taste of pecan join the grounded beef of veal and pork. Parmigiano Reggiano and spicy besciamella will bring you to a journey in Italy. FIREBALL BBQ-TEAM ESCHENBACH, SWITZERLAND Patrik Oberholzer info@fireball-bbq.ch BüttenstrasseSwitzerland+41info@deintraumhaus.ch7950020222,CH-8733 Eschenbach

public

Our

Fish filled with broccoli and carrots red and white Mashed patatoes and cherry tomato and broccoli. With saffron sauce and walnut/ pepperoncini brittle Pulled chicken on bread; Dandori fillet strips; Chicory Ships filled with Vegetables Pig spareribs with zucchini basked; filled with bakon and ham and special Sauce; zucchini strips shaped into a rose. Pig shoulder pulled and pig shoulder steak with patato hash medium rare and Beef tranchen medium rare with zuc chini-strips apple pieces and cherry tomato Cheesecake and dumpling filled with cheese and div. fruit

garnish 63 ASOCIACION COLOMBIANA DE PARRILLEROS LaColombiaSerena, Chile: 1st Place Beef, 1st Place Pork, 2nd Place Torneo Ancestral

Patrik Oberholzer, Rolf Hagen, Rüedel van Rijs, Lena Bachmann passion team spirit and fun preparing food. Grilling and smo king in the great outdoors. Patricipate in national and international competitions. Try and use different grilling methods. Patricipation in events and catering. Above all, want to have fun and enjoy grilling and BBQ

Beefbrownssteak

Dishes Swiss Raclette on toast with silver onions and gherkins

Onze focus ligt vooral op bakken met hout zoals onze voorouders deden. Hout gestookt voedsel zorgt voor een andere smaak dan gas of houtskool. Bijhorende vuurtools zorgen voor een totale beleving. Wie hoorde al van de blowpook of broilling board? Foodsharing is al een tijdje een hit in het barbecueseg ment. Een ideaal toestel om dit te doen op kleine schaal is de Bon Ves. Ga je voor groter kies voor de Bonbiza zowel in cortenstaal of zwarte uitvoering. Bezoek onze stand tijdens WK BBQ in Torhout en ontdek ons assortiment. Bij aankoop vanaf € 250 gratis paar handschoenen in leer van topkwaliteit. www.feestplanwebshop.be

61ONZEPARTNERSONTDEK ONS NIEUW CONCEPT DE “VUURBELEVING” • Huur en koopformule van verschillende type vuur korven, vuurschalen en barbecues. • Wij bieden een totaal assortiment aan van vuurtools • Bouw een feestje rond de vuurschaal en maak het perfecte feest VOORTIPS DE ECHTE BARBECUEFAN

DEELNEMERSDE 62 WK BBQ TORHOUT 2022 6564 TEAM BARBAKUA Leyzman AndradeParaguay(595)leyzman@hotmail.comleyzman@gmail.comSalim9857401492184casiBelgica, Asuncion Leyzman Salim, Jose Torrijos, Andre Magon, Ariel Benitez, Frank Schmidt, Richard Gini, Federico Quezada Dishes Homemade sausage, 100% pork meat, with fresh spices such as lemon grass, ginger, ciboullete, garlic, served on a bed of boiled hot cassava and green herbs oil Fish pil Belgianpilchocolate sauce, chicken a la cazadora BBQ Smoked Ribs Pulled Pork & Money Muscle Competition Style The Perfect Steak Bombones relleno de queso RHÖNER HEIMAT GRILLER Sebastian SebastianEsperantostraßeGermany+491705746862househonk@gmx.desebastian.henkel@web.deHenkel3,36037FuldaHenkel,SebastianKlinzing, Jonathan Feuerstein, Torsten Gröger, Marcel Kümmel, André Mihm, Lars Neumann, Timo Rüb sam, Christoph Haase Team since 2016 of grilling addicted friends from the centre of Ger many. We love to celebrate the art of BBQ, having a beer together and cropping some prices 6th place German BBQ Championship Profi 2019 2nd place national championship Hesse 2018 1st place national championship Hamburg 2018 1st place national championship Hesse 2017 1st place national championship East Hesse 2016 1st place Dutch Oven cup 2016 Rips don’t lie! Dishes “Crispy wagyu roulade pinwheels”, juicy but crispy pinwheel of Ger man wagyu beef. Finished with cheeses and bacon it just melts on your tongue. Oriental plaice fillet in angel hair with grilled aubergine cream Diving chicken around the world Pacific ribs with beetroot purree, grilled brokkoli salad and macada mia crunch Pig hit by a potato brick Che Guevaras retribution Cheesy passion lovebone

DEELNEMERSDE 63 67 66 DUBLIN FIRE BRIGADE - DFB SMOKE EATERS Simon Finglas sfinglas@gmail.com SimonDublinIreland+353868937477Finglas,Simon Tobin, Brian Tracey, Ash Senyk, Ken Devine, Alan Glynn Firefighting BBQ enthusiasts, who love smoke! Dishes Smoked irish lamb or Beef shortrib.TBC GABASS GRILLERS Kingsley Adams info@ghana-bbqa.com +233 24 424 2112 KingsleyAccraGhanaGhanaAdams, Richard Amoah, Gerge Donkor, Dickson Sarkodie Addo, Charlotte Nyakey, Andre Young Amartey Ghabass grillers (Ghana barbecue association grillers) We Smoke to win Dishes Lamb Kebab, Catfish and Sweet potatoes. CFTH – Judges Choice ( Banku and Grilled Tilapia) DANK AAN ONZE PARTNERS DANK AAN ONZE PARTNERS

PARTNERSONZE64 WK BBQ TORHOUT 2022 NOBLE ELITE DRINKS welcomes you! The core of the Noble Elite Drinks policy is to introduce sophisticated, trendy quality spirits and soft drinks where Belgian craftmanhip is at the basis of the development or production. Each of our products has a differentiaring story, which we would like to share with you. www.nobledrinks.com

DEELNEMERSDE 65 69 68 SWISS BBQ TEAM BABY BRUZZLER Jonas GartenstrasseSwitzerland0799648775kstohler1@bluewin.chWalther43,4147 Aesch Beat Stohler, Desiree Stohler, Karl Stohler, Eveline Stohler, Nadine Walther, Jonas Walther Founded 2010, European Champion 2012 beef, Swiss Champion 2014 Dishes Swiss Rösti with Veal and Vegetable 5 Euro North Sea fish with Herbs, Fennel and Rice Chicken with Tomatos and Patatoes BBQ Ribs with side dish Pork Shoulder BBQ Style with side Dish Beefsteak with Legumes and Patatoes Chocolate Cake with Chees, Berries and Mousse SMOKER DUDES Simon Switzerland+41Simon.ganz@gmail.comGanz798255405 Altweg 27; 8450 Andelfingen; Switzerland Simon Ganz, Michael Gisler; Ivo Mühlebach; Stefan Fehr We, the Smoker Dudes, are a BBQ team of eleven. Our goal is to live out the great American BBQ culture. Dishes The Smoker Dudes version of the traditional Capuns consists of a spaetzle dough with pieces of a traditional Swiss sausage wrapped in a dry-cured ham and topped with Swiss cheese DANK AAN ONZE PARTNERS

DEELNEMERSDE 66 WK BBQ TORHOUT 2022 70 WILD WEST BBQ Stefan van den StefanGermany(+49)eertwegh@gmx.deWWBBQ@gmx.deEertwegh(0)1722038262vandenEertwegh, Neustr. 50, 41334 Nettetal (Germany) Stefan van den Eertwegh, Erik Radmacher, Alexander Lamm, Mi chael Erkens, Sven Schurig, Tobias Koppenhöfer, (Andreas Küppers) Our team was founded in 2012. Since then, we have regularly parti cipated in championships. Our greatest successes include: "German Amateur Grill Champion (GBA) 2018", “German Wild Grill Champion 2021” and winning the “North Rhine-Westphalia Grill Championship 2013+2016”. Our Slogan: "Where we are, it gets hot!" Dishes „Heaven and Earth“ is a traditional poor people’s meal, rhenish dish made from mashed potatoes and pieces of apple. The star is a blood sausage based on a team´s recipe and with the best ingre dients and spices. Wild West BBQ will be grilling a 2022 version of this dish and bringing the tradition into the future of BBQ... "Plaice rolls with creamy crunchy vegetables" "Smoked Chicken with grilled Salad" "Asian Pork with fried Noodles" "Dark beer Roast with various Vegetables" "Steak with Pepper Sauce and BBQ Bun´s" Berry biscuit tartlets with fruit kernel, Chocolate bowl and cheese chip as a supplement: two different chocolate pralines with cheese filling THE DEVILS Italy Dishes Granma meatballs 71

DEELNEMERSDE 68 WK BBQ TORHOUT 2022 74 7273FAA1 Argentina WQBA BOLIVIA Alejandro Morales wbqabolivia@gmail.com +591 FranciscoBolivia70618214Iriarte Street number 78, Achumani, La Paz, Bolivia Miguel Núñez, Rodrigo Arandia, Carlos Claros, Javier Arana, Nicolas Delgado, Luis Fernando Chavarría, Alejandro Morale We are amateur grill chefs from Bolivia with different specialties according to each region, from the highest cities in the world to the most tropical plains of the Amazonas. Different techniques, customs and ingredients united by a team. Dishes We will cook a fish with a technique called ¨Tacuara¨. Inside a bam boo with herbs An open sandwich on pita bread with flandrien and spaced creole salad and fresh herbs Marinated chicken with lime and fine herbs Smoked pork rib lacquered with spiced caramel, peasant rice Pork shoulder linguiza with rustic mashed potatoes with embers, roasted Bananascarrotswithembers, upside-down pineapple cake and warm sautéed fruits SMOKIN’S Sven Gress kontakt@smokins-bbq.de GermanySven.gress@fss-ulm.de Otto-Förschner-Weg 7 89182 RudolfBernstadtJäger,Thomas Bollmann, Marco Lichius, Jürgen Teutinger Let’s do BBQ, Baby ;) DANK AAN ONZE PARTNERS

natural raw materials

WalterPuertoChile+569gillibrandvargaswalter@gmail.comentrebrasasyrios@gmail.comGillibrand53711658Aysen,ChileGillibrand,CynthiaYusef,Rodrigo ,Christian Bravo, Claudia Rojas, Cristian Añazco, Ingrid Nuñez,Maria Ester Calvo are a team of who are made up of settled in Chilean Patagonia and cultivate traditional and ances tral based on Using in and from Patagonia. Patagonian (Delicious Chilean Salmon, companied by with cherry

friends

Dishes

corn pastry

ribs

trapananda

Walter

our preparations mainly organic

tomato confit and morels finished with ground basil

pig

Castillo

fires.

Salmon

steak Dulzura de los glaciares sweetness

passionate about cooking with fires and wood,

Pescado de los fiordos fjord Volcánico Volcanic Patagonian Cerdo Trapananda Bife Patagón Patagonian of

cancato style ac

fish Pollo

the glaciers

PATAGONIA ENTRE BRASAS

Chicken Costillas patagonas

professional and amateur chefs. We

DEELNEMERSDE 69 7877 SMOKE ON THE WILD SIDE Guy Vantoortelboom bbqsmokeonthewildside@gmail.com NaamsesteenwegBelgie0475/36guyvtb@gmail.com9749505, Heverlee 3001 Guy Vantoortelboom, Stijn Gille, Kjell Van Laer, Danny Bout, Frank Dekeyser, Herman De Bie, Sus Vandeweyer, Toon Bastiaens, Ro land SmokeSeverijnsonThe Wild Side is a perfect blend of family and friends from different ages, jobs and backgrounds that somehow fitted together to be a perfect team. Dishes Low and slow pork cheek with a sauce of “Rodenbach”, chicory salad , grilled orange dressings and coffee crumble “Cauliflornia smoked Fish” “Winner winner chicken dinner” “Smoke(d) Low & slow Rib on the Wild Side” “Money and Muscle” “Shake ‘n Steak” “Oude ‘Flandrien’ Kwaremont”

cuisine

Y RIOS

DEELNEMERSDE 70 WK BBQ TORHOUT 2022 8079 MAGI BBQ Wille Engelbrektsson info@magibbq.se +46 43263LiljevägenSweden7095579191cBua Wille Engelbrektsson, Lalle Hult, Willy Lindquist, Marcus An dersson, Martin Söderström, Janne Månsson, Tony Franzen, Kickan Lindqvist Competition BBQ team from the west coast of Sweden. “We are Magic” Dishes Fallow deer with mushroom foam, lingonberries and smoked veg gies Fish with califlower Chicken with potato cake Ribs with baked potatoes Pork shoulder with apple slaw Rib eye with fennel Belgian surprise LOS POLLOS HERMANOS Rik SchoolstraatBelgium+32rik@massimo.beJonckheere4768387052,8820 Torhout Benny Vandamme, Joost Missine, Lander Claeys, Olivier Clybouw, Henk Mylle, Wim Deraedt, Rik Jonckheere Let’s cook bitch COLOFON VZWORGANISATIEDEFIELESOOFEN Landstraat nr 48 8820 BelgiëTorhout www.defielesoofen.bede.fielesoofen@live.be Ondernemingsnummer: 0810.289.005 Rek.nr.: BE35 7380 2523 1237 VZW WBQA Belgium Maasstraat 8 8820 BelgiëTorhout www.wbqabelgium.comwbqa.belgium@gmail.com Ondernemingsnummer: 0733.835.286 Rek.nr.: BE45 7360 6359 5789 WERELDKAMPIOENSCHAP BARBECUE 2022 - TORHOUT: Website en sociale media WK BBQ: Alle info is te vinden op de website: www.bbq2022.be Of op de sociale media evenement https://www.facebook.com/WKBBQ2022/pagina: EMAIL WK BBQ: Vragen of contact ivm WK BBQ 2022 kunnen ge maild worden naar: bbq.wc.2020@gmail.com Algemene vragen of contact ivm WBQA Belgium kunnen gemaild worden naar: wbqa.belgium@gmail. com AFBEELDINGEN IN INFO © Alle afbeeldingen, logo’s en informatie komt rechtstreeks van de deelnemers en partners.

71ONZEPARTNERSSebar BBQ maakt barbecues, smokers op trailers en Argentijnse grills volledige op maat voor particulieren en professionals: traiteurs, cateraars, foodtrucks, ... Alle BBQ'S worden gemaakt met de opties die jij nodig hebt ! www.sebarbbq.be