Ser más Saludable

Judía Verde

La fama de saludable de esta verdura es bien merecida: no solo resulta ligera y depurativa sino que enriquece la dieta con sus abundantes minerales y vitaminas.También llamada judía tierna, es ideal para incluir en las dietas depurativas y de adelgazamiento.

Propiedades

Tiene pocas calorías (35 cal/100 g), pues en su composición hay un alto porcentaje de agua (90%) y apenas contiene grasa (0,6%). El resto está constituido por hidratos de carbono (4,2%) y una pequeña proporción de proteínas (1,9%), que la convierten en un alimento de fácil digestión. Además, cuenta con un notable aporte en bra. Estas virtudes se ven reforzadas por su poderoso efecto diurético, gracias a su riqueza en potasio y su bajo contenido en sodio.

La judía verde es rica sobre todo en vitamina C (23,4 mg/100 g), aunque también en vitaminas del grupo

B, como la B6 (0,22 mg) y la B9 o ácido fólico (60 mcg).

Beneficios

* CONTROLAR EL AZÚCAR Y EL COLESTEROL

La bra soluble de la judía tierna ejerce un efecto muy positivo sobre los niveles de azúcar en el organismo, pues regula la velocidad con que los azúcares pasan a la sangre, haciendo más lento el proceso.

* CONTRA LA HIPERTENSIÓN Y RETENCIÓN DE LÍQUIDOS

Por otra parte, su riqueza en potasio y su bajo contenido en sodio favorece la eliminación del exceso de líquido en el organismo

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y es muy bene cioso en el caso de que se sufra hipertensión, gota o cálculos renales.

* PREVIENE LA OXIDACIÓN

Su riqueza en micronutrientes y bra las convierten en un grupo de alimentos importante en la lucha contra el estrés oxidativo del organismo y en la prevención de trastornos secundarios a disfuncionalidades digestivas.

* HUESOS FUERTES

La presencia de silicio en la judía verde se ha correlacionado con una mejor densidad ósea en la madurez. El silicio es importante para la formación de la masa esquelética.

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