Spatzenkochbuch by thorsten ladda

Das Spatzenkochbuch Rezepte aus dem Spatzennest Mรถrsbach

Das Spatzenkochbuch Die Rezepte in diesem Kochbuch wurden von den Eltern und Angehörigen der „Spatzenkinder“ – den Kindern in der Kindertagesstätte Spatzennest Mörsbach – gesammelt. Zusammengetragen und herausgegeben hat dieses Kochbuch der Förderverein Kindergartenzweckverband Spatzennest Mörsbach e.V. Vielen Dank an alle, die Rezepte zu dieser Sammlung beigesteuert haben.

Suppen und Vorspeisen

Das Spatzenkochbuch

Leichte K端che Snacks

Vorspeisen

Suppen

Suppenhuhn

Suppen und Vorspeisen | Das Spatzenkochbuch

Suppenhuhn Zutaten (f.6 Pers.)

1 Suppenhuhn 1 Stg.Lauch ¼ Stg. Sellerie 3 Möhren 1 l Gemüsebrühe etwas Pfeffer + ½ Tl. Salz 1 Bund Petersilie 125 g. Suppennudeln od. Gabelspaghetti

Zubereitung

Das Hähnchen mit der Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer aufkochen

und dann ca. 1,5 Std. leise köcheln lassen. In der Zeit das Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Den Sellerie großzügig schälen und fein würfeln (wer ihn nicht mag kann auch große Stücke schneiden, die lassen sich leicht wieder herausnehmen). Die Karotten schälen und fein würfeln oder in dünne Scheiben schneiden. Das Gemüse 15 Min. vor Garende in die Suppe geben und mit kochen lassen. Die Nudeln je nach Garzeit 5 - 10 Min. vor Garende zugeben und mit kochen lassen. Die Petersilie waschen, ausschütteln, verlesen und fein hacken. Das Hähnchen aus der Suppe nehmen, etwas auskühlen lassen, verlesen und klein schneiden, dann das Fleisch wieder der Suppe zugeben. Vor dem Servieren mit der Petersilie bestreuen. HILFT BEI ERKÄLTUNGEN !!!

Das Spatzenkochbuch | Suppen und Vorspeisen

Pizzasuppe

Italienische Spaghettisuppe

Suppen und Vorspeisen | Das Spatzenkochbuch

Das Spatzenkochbuch | Suppen und Vorspeisen

Tomaten-Hackfleischsuppe

Ofensuppe

Suppen und Vorspeisen | Das Spatzenkochbuch

Das Spatzenkochbuch | Suppen und Vorspeisen

Gyros-Suppe

Cremesuppe

Suppen und Vorspeisen | Das Spatzenkochbuch

Das Spatzenkochbuch | Suppen und Vorspeisen

Vollkornbrรถtchen

Pizzabrรถtchen

Suppen und Vorspeisen | Das Spatzenkochbuch

Hauptgerichte

Das Spatzenkochbuch

Leibgerichte Aufl채ufe

Hauptgerichte Vegetarische K체che

Hühnereintopf Villa Kunterbunt

Hauptgerichte | Das Spatzenkochbuch

Hühnereintopf Villa Kunterbunt

2 Hähnchenbrüste, je ca. 350 gr 3 Möhren 1 Zucchini 1 mittelgroße Zwiebel 1 Lorbeerblatt 100 gr Suppennudeln

Die Hähnchenbrüste in Salzwasser aufkochen. Zwiebel Schälen und halbieren, mit Lorbeerblatt und Pfefferkörnern zugeben. Ca. 45 Minuten köcheln lassen. Paprika waschen und fein würfeln. Möhren schälen und fein würfeln. Zucchini waschen, putzen und schneiden. Nudeln in Salzwasser garen, abgießen.

100 gr Erbsen (TK) 3 Paprika (gelb, rot, grün) etwas Petersilie Salz, weißer Pfeffer,

Hähnchenbrüste aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen. Die Brühe in einen Topf durchsieben. Paprika, Möhren, Zucchini und Erbsen darin ca. 6 Minuten garen.

Pfefferkörner

Fleisch in kleine Würfel schneiden. Fleisch, Nudeln und Petersilie in die Suppe geben, darin erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Spatzenkochbuch | Hauptgerichte

Nudel-Brokkoli-Auflauf

Tortelliniauflauf

Hauptgerichte | Das Spatzenkochbuch

Das Spatzenkochbuch | Hauptgerichte Gnocchi-Auflauf / Kasseler-Rรถsti-Auflauf

Brokkoli-Lachs-Lasagne

Hauptgerichte | Das Spatzenkochbuch

Das Spatzenkochbuch | Hauptgerichte

Couscous-Auflauf

Porree-Brie-Auflauf

Hauptgerichte | Das Spatzenkochbuch

Das Spatzenkochbuch | Hauptgerichte

Currywurst-Pommes-Auflauf

1 Btl. Große Pommes 2 EL Curryketchup (TK, 750 gr)

Pommes auf einem Backblech nach Packungsanweisung backen. Paprika waschen, putzen und in Würfel schneiden.

1 TL Gemüsebrühe 3 kleine Paprika bunt 1 Zwiebel 5 EL Schlagsahne 1 EL heller Soßenbinder

Zwiebel schälen und würfeln. Würstchen in dicke Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Würstchen, Zwiebel und Paprika darin anbraten.

3 Wiener Würstchen 2 mittelgroße Tomaten 1-2 EL Öl, Salz, Pfeffer 125 gr Mozzarella

150 ml Wasser, Curryketchup, Brühe und Sahne unter-rühren. Aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Soßenbinder Einrühren. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Würstchenragout in vier kleine oder eine große Auflaufform verteilen. Pommes mit Salz würzen und auf dem Ragout verteilen. Mit Tomaten und Mozzarella belegen. Im heißen Ofen (E-Herd 200 Grad/Umluft 175 Grad) 10 – 15 Minuten überbacken.

Überraschungsschnitzel

Hauptgerichte | Das Spatzenkochbuch

Überraschungsschnitzel mit buntem Püree

750 gr Kartoffeln 4 große Scheiben Gouda 1 große Möhre 1 Ei

Kartoffeln in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Möhre schälen und fein würfeln. In Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Erbsen ca. 2 Minuten mit garen. Abtropfen lassen.

150 gr Erbsen (TK) 3-4 EL Mehl 8 Scheiben gekochter Schinken 1 Bund Petersilie (glatt) 7-8 EL Paniermehl

Petersilie waschen und hacken. 4 Scheiben Schinken mit der Hälfte der Petersilie bestreuen, je 1 Scheibe Käse darauf legen. Mit restlicher Petersilie bestreuen. Mit je 1 Scheibe Schinken belegen.

Milch, Butter, Salz, Pfeffer, Muskat, Öl

Ei, 2 EL Wasser, Salz und Pfeffer verquirlen. Schinken-Käse-Schnitzel erst im Mehl, dann im Ei und dann im Paniermehl wenden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Schnitzel je Seite ca. 2 Minuten braten. Kartoffeln abgießen, mit Milch und Butter zu Püree stampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Erbsen und Möhren unterheben.

Das Spatzenkochbuch | Hauptgerichte

Filet Topf / SchinkensahnesoĂ&#x;e

H채hnchen Mexico

Hauptgerichte | Das Spatzenkochbuch

Das Spatzenkochbuch | Hauptgerichte

H채hnchen-Reis-Pfanne

Wok-Gem端se mit Reis

Hauptgerichte | Das Spatzenkochbuch

Das Spatzenkochbuch | Hauptgerichte

Tortellini / Gem端sereibekuchen

Gem端sekuchen

Hauptgerichte | Das Spatzenkochbuch

Das Spatzenkochbuch | Hauptgerichte

Spinatreis mit Hackfleisch

Kartoffelecken

Hauptgerichte | Das Spatzenkochbuch

Das Spatzenkochbuch | Hauptgerichte

Weiße Mäuse im Kartoffel-Käse-Bett

100 gr Erbsen (TK) 8 Schnittlauchhalme 750 gr Kartoffeln 1 – 2 EL Butter

Kartoffeln und Möhren schälen, waschen und in Stücke schneiden. In Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Erbsen in Salzwasser ca. 6 – 8 Minuten kochen. Abtropfen lassen.

4 kleine Möhren 250 ml Milch 8 Eier 2 – 3 Radieschen

Eier ca. 10 Minuten hart kochen, abschrecken und pellen. Radieschen putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.

1 Scheibe Emmentaler (50 gr) Salz, Pfeffer 1 – 2 EL Ketchup 1 Gefrierbeutel, Holzspießchen

Ketchup in den Gefrierbeutel geben und eine kleine Ecke abschneiden. In die Eier zwei kleine Schlitze für die Ohren schneiden und je zwei Radieschenscheiben hineinstecken. Schnittlauch waschen, je auf ein Holzspießchen stecken und als Schwanz in das Ei pieksen. Augen und Nase aus Ketchup darauf spritzen. Kartoffeln und Möhren abgießen. Butter und Milch zugeben und alles grob zerstampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Erbsen unterheben. Käse in 4 Stücke schneiden. Püree und Käse auf Tellern anrichten, Mäuse darauf setzen.

Flaschenfleisch

Hauptgerichte | Das Spatzenkochbuch

Das Spatzenkochbuch | Hauptgerichte

J채gertopf

Gefüllte Paprikaschiffchen

Hauptgerichte | Das Spatzenkochbuch

Gefüllte Paprikaschiffchen

4 kleine Paprika (rot, grün, gelb) 75 gr Gouda

Paprika putzen, je längs in 3 Spalten schneiden, waschen. Mais abtropfen lassen. Zucchini waschen und würfeln. Fleischwurst würfeln.

2 EL Öl 1 Dose Mais 1 Zucchini Salz, weißer Pfeffer 1 TL Gemüsebrühe

Öl in einer Pfanne erhitzen, Wurst darin rundherum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mais und 75 gr Schmelzkäse zugeben. Käse unter Rühren schmelzen.

(instant) 300 gr Fleischwurst 200 gr Sahneschmelzkäse

0,25 l Wasser aufkochen und Brühe einrühren. 125 gr Schmelzkäse darin schmelzen und 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Füllung in die Paprikaschiffchen füllen und in eine Auflaufform legen. Gouda raspeln und darüber streuen. Soße darüber gießen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd 200 Grad, Umluft 175 Grad) 25 – 30 Minuten braten.

Salate

Das Spatzenkochbuch

Salate traditionell Exotisch

bunt

Kartoffelsalat

Salate | Das Spatzenkochbuch

Das Spatzenkochbuch | Salate

Schichtsalat

Bunter Mexikosalat

Salate | Das Spatzenkochbuch

Bunter Mexikosalat

1 Gemüsezwiebel 150 gr. Creme Fraiche 4 große Tomaten 200 gr. Tacochips 1 Salatgurke

Zwiebel schälen und grob würfeln. Tomaten waschen und in Stücke schneiden. Gurke waschen, längsvierteln und in Scheiben schneiden. Bohnen und Mais abspülen und abtropfen lassen.

6 EL Kräuteressig 1 Dose Kidneybohnen 1 Dose Mais 4 EL Öl

Essig, Salz, Pfeffer verrühren. Öl unterschlagen. Gemüse und Vinaigrette vermischen. Zugedeckt kurz durchziehen lassen.

Salz, Pfeffer, Zucker 4 Scheiben Frühstücksspeck Salat zum garnieren Paprikapulver edelsüß

Speck in Stücke schneiden. In einer Pfanne ohne Fett von beiden Seiten goldbraun braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Salat abschmecken.

Salatblätter waschen und abtropfen lassen. Salat in großen Tassen auf den Salatblättern anrichten. Etwas Creme Fraiche auf den Salat geben und mit Paprika Bestäuben. Speck darauf verteilen. Tacochips dazu reichen.

Das Spatzenkochbuch | Salate

Taccosalat

Würstchenfloß mit Nudelsalat

Salate | Das Spatzenkochbuch

Würstchenfloß mit Nudelsalat

200 gr Gabelspaghetti 100 gr Erbsen (TK) 300 gr Vollmilchjoghurt 6 EL Salatcreme 2 große Paprika (gelb und rot)

Nudeln in Salzwasser garen, abgießen. Erbsen auftauen lassen. Paprika waschen, halbieren und in ca. 5 cm breite Streifen schneiden. Je 4 rote und gelbe Segel schneiden. Rest Paprika fein würfeln. Mais abgießen und abtropfen.

1 – 2 EL Öl Salz, weißer Pfeffer 1 Dose Mais Zucker 400 gr Rostbrat-

Joghurt und Salatcreme verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Mit Nudeln, Mais, Erbsen und Paprika mischen. Zugedeckt ziehen lassen.

würstchen (ca. 16 Stück)

Öl in einer Pfanne erhitzen. Würstchen rundherum ca. 5 Minuten braten.

Je 4 Würstchen zu einem Floß zusammenstecken. Paprikasegel auf Holzspießchen stecken. Salat abschmecken.

Das Spatzenkochbuch | Salate

Roter Spaghettisalat / Paprika-Chili-Nudelsalat

Roter Spaghettisalat mit Hackfleisch

500 gr Spaghetti 1 Dose Kidneybohnen oder Mais 500 gr Hackfleisch 1 Pck. Ital. Gewürz-

Die Spaghetti in Salzwasser waschen. Das Hackfleisch anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Silberzwiebeln und Kidneybohnen/Mais abtropfen lassen. Die Paprika fein würfeln.

mischung (TK) 2 rote Paprika 3 kleine Flaschen Zigeunersoße 1 Glas Silberzwiebeln 2 EL Mayonnaise

Spaghetti mit dem Hackfleisch, Silberzwiebeln, Kidney-bohnen/Mais und Paprika mischen. Die Mayonnaise mit der Zigeunersoße und den Kräutern mischen, evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken, über die Spaghetti geben.

Hackb채llchensalat

Salate | Das Spatzenkochbuch

Das Spatzenkochbuch | Salate

Salattorte

Tomaten-Schinkenbrot

Das Spatzenkochbuch

Tomaten-Schinkenbrot

Konfetti-Dip

Das Spatzenkochbuch

Süßes

Desserts

Nachspeisen

Quark & Creme

Süßes 47

Kaiserschmarren

Süßes | Das Spatzenkochbuch

Das Spatzenkochbuch | Süßes

Apfelauflauf

Honig-Schokoladen-Creme

SĂźĂ&#x;es | Das Spatzenkochbuch

Das Spatzenkochbuch | Süßes

Vanille-Quark-Creme

Schmandcreme

Süßes | Das Spatzenkochbuch

Das Spatzenkochbuch | Süßes

Amarettini-Quark

Tiramisu

Süßes | Das Spatzenkochbuch

Das Spatzenkochbuch | Süßes

Waffeln mit Sprudel

Eierwaffeln

Süßes | Das Spatzenkochbuch

Das Spatzenkochbuch | Süßes

Winterwaffeln

Süßes | Das Spatzenkochbuch

Eistorte

Eistorte Boden: Fertig-Baiser-Tropfen locker in einen Tortenring legen Creme: 4 Becher Schlagsahne steif schlagen und 2 Tafeln Schokolade, geraspelt 3 Pck. Vanillinzucker 4 gehäufte Essl. Zucker unterrühren Die Creme halbieren, ein Hälfte auf die Baiser-Tropfen verteilen. Die zweite Hälfte mit Capucchino-Pulver und/oder Nesquik verrühren und auf die helle Creme verteilen mit Raspelschokolade oder Schokostreusel verzieren Im Gefrierfach fest werden lassen. Guten Appetit!

Das Spatzenkochbuch

Kuchen & Geb채ck

Kuchen Pl채tzchen Kekse

Torten

Fantaschnitten

Kuchen & Geb채ck | Das Spatzenkochbuch

Das Spatzenkochbuch | Kuchen & Geb채ck

Apfel-Schmand-Kuchen

Schmetterlings-K채sesahnetorte

Kuchen & Geb채ck | Das Spatzenkochbuch

Das Spatzenkochbuch | Kuchen & Geb채ck

K채sekuchen ohne Boden

Bananenkuchen vom Blech

Kuchen & Geb채ck | Das Spatzenkochbuch

Das Spatzenkochbuch | Kuchen & Gebäck

Maracuja-Joghurt-Torte

Maracuja-Joghurt Torte

Zutaten: 

1 Biskuit backen und halbieren



Für die Füllung: 1 P. Dr. Oetker Tortencreme Käse-Sahne 500 ml Schlagsahne 450 g Naturjoghurt 200 ml Maracuja-Nektar



Für den Guss: 2 P. Tortenguss, klar 375 ml Maracuja-Nektar 125 ml Wasser Zubereitung:

 

Eine Lage Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen, Springformrand oder Tortenring darum stellen. Für die Füllung Tortencreme mit Sahne nach Packungsanleitung aber mit Joghurt und Maracuja-Nektar zubereiten. Die Masse auf den Boden im Springformrand geben und glatt streichen. Zweiten Boden auflegen und andrücken. Den Guss aus Tortengusspulver nach Packungsanleitung mit Maracuja-Nektar und Wasser herstellen und auf den Boden gießen. Torte etwa 3 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren Springformrand oder Tortenring mit einem Messer lösen. „Guten Appetit, Frau Schmidt, Pomm Fritt“

Tiroler Nusskuchen

Kuchen & Geb채ck | Das Spatzenkochbuch

Das Spatzenkochbuch | Kuchen & Geb채ck

Schokoladenkuchen

Gew체rzkuchen

Kuchen & Geb채ck | Das Spatzenkochbuch

Das Spatzenkochbuch | Kuchen & Geb채ck

Amerikaner

Engelsaugen

Kuchen & Gebäck | Das Spatzenkochbuch

Engelsaugen

Für den Teig: 200g Mehl 120g Butter 80g Puderzucker 2Pä. Vanillezucker 4 Eigelb abgeriebene Schale von 1 Zitrone 1 Prise Salz Außerdem: 4 EL Himbeergelee 150g Zartbitterkuvertüre

Die Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit den Knethaken des Mixers einige Minuten zu einem glatten Teig verrühren. Anschließend abgedeckt ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Danach mit bemehlten Händen aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen und diese auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech setzen. Zwischen den einzelnen Kugeln genügend Abstand lassen. Das Himbeergelee mit einem Schneebesen glatt rühren. Mit einem bemehlten Kochlöffelstiel in die Mitte jedes Plätzchens eine Vertiefung drücken und diese mit etwas Himbeergelee füllen. Die Engelsaugen im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 15 Minuten auf mittlerer Schiene backen und anschließend auskühlen lassen.

Die Zartbitterkuvertüre im Wasserbad schmelzen, Die Plätzchen mit der Unterseite in die Kuvertüre tauchen und auf einem Gitter trocknen lassen.

Das Spatzenkochbuch | Kuchen & Geb채ck

Schokocrossies

Spritzgeb채ck

Kuchen & Geb채ck | Das Spatzenkochbuch

Das Spatzenkochbuch | Kuchen & Gebäck

Vanillekipferln / Nougatsterne

Vanillekipferln

200g Mehl 175 g Butter 100g gemahlene Mandeln 80g Zucker 1 Prise Salz 2 Eigelb Mark von 1/2 Vanilleschote

Die Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Aus dem Teig zwei Rollen formen. diese in Folie einschlagen und für 1 ½ Stunden in den Kühlschrank stellen. Anschließend jede Teigrolle in ca. 40 Scheiben aufschneiden. Die einzelnen Scheiben zu Kipferln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Im vorgeheizten Backofen bei 175° ca. 15 Min. auf mittlerer Schiene backen. Die noch heißen Plätzchen in dem Vanillezucker wälzen

175 g Mehl 75g Speisestärke 1 Ei 100g Zucker 1 Pä. Vanillezucker 125g Mehl für die Füllung:

Nougatsterne Mehl und Speisestärke in eine Schüssel geben. Ei, Zucker, Vanillezucker und das weiche Fett draufgeben und alles mit einem Handrührgerät auf der niedrigsten Stufe zu einem Teig verkneten. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Dann den Teig dünn ausrollen, kleine und große Sterne ausstechen, auf das Backpapier setzten und im vorgeheizten Backofen ca. 8 Min. bei 200-225° backen.

1/2 Pä. Nougat ( 100g ) für den Guss : 1-2Btl. helle Kuchenglasur ( a 100g ) zum Verzieren : abgezogene Haselnusskerne

Nach dem Backen die Sterne auf ein Rost geben und erkalten lassen. Die untere Seite der kleinen Sterne mit erwärmter Nougatmasse bestreichen, auf die größeren Sterne setzen, mit Kuchenglasur überziehen und mit Haselnusskernen verzieren.

Schokoladenkekse mit Eisfüllung

Kuchen & Gebäck | Das Spatzenkochbuch

Schokoladenkekse mit Eisfüllung

400 gr Zartbitterschokol. 310 gr Mehl 225 gr weiche Butter 1 TL Backpulver

Schokolade grob hacken, Butter, Salz, weißen, braunen und Vanillezucker mit dem Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier einzeln unterheben.

200 gr Zucker 50 gr Kakao 180 gr brauner Zucker 1 Päckchen Vanillezucker

Mehl, Backpulver und Kakao mischen, auf die Masse sieben und unterrühren. Schokolade unterheben.

2 Eier ca. 500 ml Vanilleeis 2 EL Puderzucker Zuckerdekor (Konfetti) 1 Prise Salz

Auf drei mit Backpapier ausgelegte Backbleche 28 Kleckse à 2 EL Teig verteilen. Blechweise im heißen Backofen (E-Herd 175 Grad, Umluft 150 Grad) 12-15 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Schokokekse 45 Minuten vor dem Servieren ins Gefrier-fach legen. Eis kurz antauen lassen, dass es streichfähig wird. Auf die flache Seite von 14 Keksen 2 EL Eis geben. Mit je einem Keks abdecken. Eiskanten rundherum im Zuckerdekor wälzen. Kekse mit Puderzucker bestreuen.

Das Spatzenkochbuch | Kuchen & Geb채ck

Haferflockenpl채tzchen

Karamell-Mandel-Cookies

Kuchen & Gebäck | Das Spatzenkochbuch

Karamell-Mandel-Cookies

150g gebrannte Mandeln 120g Nougatschokolade 110g Margarine 100g Brauner Zucker

1. Die gebrannte Mandeln grob zerhacken. Den Backofen auf 160° vorheizen. Die Nougatschokolade im heißen Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen.

25g Karamellsirup zum Aromatisieren von Kaffee 1 Ei 150g Mehl 1 TL Backpulver ½ TL Salz 75g Schokoladentropfen

2. Inzwischen die Margarine, Zucker und Karamellsirup cremig schlagen, dann das Ei unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und mit der geschmolzenen Schokolade unter den Teig kneten. Zuletzt die Schokoladentröpfchen und die gebrannten Mandeln unterarbeiten. 3. Mit zwei Teelöffeln kleine Teighäufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Zwischen den Häufchen etwas Platz lassen, da sie beim Backen auseinanderfliessen. Im Ofen ca. 25 Min backen.

Das Spatzenkochbuch | Kuchen & Gebäck

Schwarz-Weiß / Peanutcoockies

Schwarz-Weiß-Gebäck

250g Mehl 125g Margarine 80g feinster Zucker 1 Ei für den dunklen Teig:

Mehl, Margarine, Zucker, Ei zu einem Teig verkneten und die Menge halbieren. Zusätzlich zur einen Hälfte Kakao, Milch und einem weiteren EL Zucker geben und kräftig durchkneten. Je einen Teil des dunkeln und hellen Teiges dünn ausrollen. Dann beide Teigplatten aufeinander legen und fest zusammenrollen.

2 EL Kakao 2 EL Milch 1 EL Zucker

Ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Danach aus der Rolle 0,5cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bei 175 – 200° 10 – 12 Minuten backen

Peanutcookies

125g Margarine 175g Zucker

Die Margarine schaumig rühren und nach und nach Zucker, Vanillezucker und Ei unterrühren.

1Pä. Vanillezucker 1 Ei 100g Erdnüsse 30 Erdnüsse zum garnieren 1 TL Backpulver 175g Mehl

Dann gemahlene Erdnüsse und das mit Backpulver gemischte Mehl hinzufügen. Den Teig etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, dann haselnussgroße Kugeln daraus formen, mit Erdnusshälften garnieren und auf ein Blech setzten. Genügend Abstand halten, da die Kugeln breit auslaufen. Backzeit 10 Min. bei 200°

Knuspermüsli-Florentiner

Kuchen & Gebäck | Das Spatzenkochbuch

Knuspermüsli-Florentiner

50g getrocknetet Aprikosen 40g Zartbitterschokolade 100g Margarine 100g Zucker 100g Honig

Den Ofen auf 180° vorheizen. Aprikosen fein wüefeln. Die Schokolade grob hacken. Margarine, Zucker und Honig in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen, bis die Margarine geschmolzen ist und der Zucker sich gelöst hat.

100g Mandelplättchen 200g Knuspermüsli 50g Rosinen

Dann noch 3 Min. leicht kochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen. Aprikosen, Schokolade, Mandeln, Müsli und Rosinen unter die ZuckerFett-Masse rühren.

Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und im Ofen, mittlere Schiene, ca. 15 Min. backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist. Etwas auskühlen lassen, bis die Karamellmasse fest geworden ist. Dann mit einem scharfen Messer in Quadrate von 2 x 2cm schneiden.

Das Spatzenkochbuch | Kuchen & Gebäck

Linzer Schnecken

100g Margarine 100g Zucker 1 Ei 1/2 TL Lebkuchengewürz

Margarine, Zucker, Ei, Lebkuchengewürz, Mandeln, Nüsse und Mehl zuerst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem Teig verkneten.

(nach Belieben) 75g gemahlene Mandeln 75g gemahlene Haselnüsse 150g Mehl 4 EL Preiselbeerkonfitüre Mehl zum Arbeiten Puderzucker zum Bestäuben

Den Backofen auf 180° 8 Umluft 160°) vorheizen. den Teig auf bemehlter Frischhaltefolie (ca. 50 x 30cm ) ca. 1/2cm dick zu einem Rechteck von ca. 40x25cm ausrollen. Die Preiselbeerkonfitüre darauf verstreichen. Das Teigrechteck mit Hilfe der Folie von der langen Seite her aufrollen und in Folie gewickelt ca. 5 Min. ins Tiefkühlfach legen. Dann vorsichtig auspacken und mit einem scharfen Messer in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Die Schnecken auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im Ofen ca. 20 Min. backen. Auskühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und in der Vorrats-dose aufbewahren

Das Spatzenkochbuch

Vorspeisen

Amarettini-Quark

Hauptgerichte

Amerikaner

Salate

Apfel-Schmand-Kuchen

Süßes

Apfelauflauf

Kuchen & Gebäck

Bananenkuchen vom Blech

Broccoli-Lachs-Lasagne

Bunter Mexikosalat

Couscous-Auflauf

Cremesuppe

Currywurst-Pommes-Auflauf

Eierwaffeln

Eistorte

Engelsaugen

Fantaschnitten

Filet Topf

Flaschenfleisch

Gefüllte Paprikaschiffchen

Gemüsekuchen

Gemüsereibekuchen

Gewürzkuchen

Gnocchi-Auflauf

Gyros-Suppe

Hackbällchen-Salat

Haferflocken-Plätzchen

Hähnchen Mexiko

Das Spatzenkochbuch

Hähnchen-Reis-Pfanne

Schmandcreme

Honig-Schokoladen-Creme

Schmetterlings-Käsesahnetorte

Hühnereintopf „Villa Kunterbunt“

Schokocrossies

Schokoladenkekse mit Eisfüllung

Italienische Spaghettisuppe

Jägertopf

Schokoladenkuchen

Kaiserschmarren

Schwarz-Weiß-Gebäck

Karamell-Mandel-Cookies

Spinatreis mit Hackfleisch

Kartoffelecken

Spritzgebäck

Kartoffelsalat

Suppenhuhn

Käsekuchen ohne Boden

Taccosalat

Kasseler-Rösti-Auflauf

Tiramisu

Knuspermüsli-Florentiner

Tiroler Nusskuchen

Konfetti-Dip

Tomaten-Hackfleischsuppe

Linzer Schnecken

Tomaten-Schinkenbrot

Maracuja-Joghurt-Torte

Tortellini alla panna

Nougatsterne

Tortelliniauflauf

Nudel-Brokkoli-Auflauf

Überraschungsschnitzel

Nudeln mit Schinkensahnesoße

Vanille-Quark-Creme

Vanillekipferln

Ofensuppe

Paprika-Chili-Nudelsalat

Vollkornbrötchen

Peanutcookies

Waffeln mit Sprudel

Pizzabrötchen

Weiße Mäuse im Kartoffel-Käse-Bett

Winterwaffeln

Pizzasuppe

Porree-Brie-Auflauf

Wok-Gemüse mit Reis

Roter Spaghettisalat mit Hackfleisch

Würstchenfloß mit Nudelsalat

Salattorte

Schichtsalat

Das Spatzenkochbuch 路 www.kiga-spatzennest-moersbach.de