Nueva Guía de Carnes CALIDAD EN CARNES CHI
AY LE • U G ARGENTINA • URU
OFERTAS VÁLIDAS DESDE EL 27 DE MAYO AL 09 DE JUNIO DEL 2015
NUEVA ORGANIZACIÓN EN GóNDOLAS
para hacer más fácil tu compra
Conoce las características de nuestras sabrosas carnes
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NT I ZADA
Te esperamos todos los días con nuestra calidad de siempre: 200% GARANTIZADA
calidad 2
Encuentra el corte que necesitas según su origen y categoría
CALIDAD EN CARNES CHI
AY LE • U G ARGENTINA • URU
ÍNDICE calidad en carnes
06-09 04-05
CARNE argentina / uruguaya
06-07
CARNE nacional TOTTUS
08-09
carnes premium
10-17
CARNEs blancas
18-21
ideas para atreverse y disfrutar 22-31
VISÍTAN OS E N CAR NE STOT TUS .CL
RAZONES por LAS que GUÍA DE en tottus tenemos COcción
mejores carnes
Conoce los 4 puntos de cocción para degustar tus cortes de carne de vacuno. Recuerda que para lograr la cocción que más te guste es clave el tiempo de exposición al fuego.
origen Nuestras carnes provienen de Chile, Argentina y Uruguay, países con destacada tradición ganadera, quienes nos proveen de la mejor selección de cortes de vacuno de las razas Angus, Aberdeen Angus y Hereford.
inglesa Corte sellado por ambos lados a fuego alto que deja la capa externa del corte bien cocido y su centro casi crudo.
marcas exclusivas En Tottus tenemos alianzas con los mejores frigoríficos y ganaderos de Chile y Argentina, con quienes trabajamos en forma exclusiva para poder contar con carnes de la mejor calidad.
a . Se sell gosidad dando su ju u s r e ue erd inutos q por no p destaca inar por unos m . te r o c jo Este se deja coc o, casi ro y luego olor rosa intens centro c
o a punt
calidad garantizada GA 00% RA
tres cuartos
NT I ZADA
(*)Promoción “Calidad 200 garantizada” consiste en que si no quedas conforme con algunos de nuestros productos frescos y congelados o de marca propia TOTTUS, te devolvemos el equivalente al doble de su precio, en mercadería. Sólo debes traerlo dentro de los 5 días siguientes a la compra y presentar tu boleta. Aplicable a compras en locales TOTTUS o en www.tottus.cl hasta el 31/12/2015. Bases en www.tottus.cl y en servicio al cliente.
calidad 2
Es nuestro compromiso. Si no quedas conforme con la calidad de nuestros cortes de vacuno, te devolvemos el equivalente al doble del valor de tu compra en mercadería*.
Esta cocción es la prefer ida por los chilenos y se caracteriza porque el centro del corte tom quedan perfectamente coc a un color café claro y las orillas idas.
variedad En Tottus podrás encontrar un gran surtido de carnes y sus distintos cortes para todo tipo de paladares. Te invitamos a conocer nuestra amplia propuesta, reconocida por su gran sabor y la más tierna consistencia.
bien cocido Es el mas alto grado de cocción, especial para aquellos que quieren disfrutar un corte menos jugoso.
prepara tu carne
como más te gusta,
de la calidad
nos encargamos nosotros
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carnecalidad argentina en carnes y uruguaya
5•
carne argentina-uruguay CARACTERÍSTICAS Novillos de razas Hereford, Angus y Aberdeen Angus, Argentinos y Uruguayos.
Destacan por su terneza, jugosidad y excelente sabor. Proveedores mundialmente reconocidos por la calidad de su carne.
NUESTRAS MARCAS
Bife angosto
lomo
liso argentino o uruguayo (CAT.V AUTOSERVICIO) EXCLUSIVO CON
$5.990 Kg
$6.490 kg DE PAGO
OTRO MEDIO
P. Antes $7.990 kg
*Excluye Carne Premium Coto
TIPO DE CORTE
huachalomo/ sobrecostilla PREPARACIÓN DEL CORTE
Asado aguja o Asado
Huachalomo o sobrecostilla (CAT.V AUTOSERVICIO)
EXCLUSIVO CON
ORIGEN DEL CORTE
$3.990 Kg $4.290 kg DE PAGO
OTRO MEDIO
P. Antes $4.990 kg
TIPO DE CORTE
Carnaza paleta, Bola de lomo y Marucha
posta paleta/ posta rosada y punta paleta
posta paleta, posta rosada, y punta paleta
PREPARACIÓN DEL CORTE
(CAT.V AUTOSERVICIO)
$4.490 Kg
ORIGEN DEL CORTE
P. Antes $5.490 kg
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carne argentina y uruguaya
7•
CARNE nacional TOTTUS CARACTERÍSTICAS Novillos provenientes de los mejores productores del sur de Chile.
Criados y alimentados en praderas, lo que otorga un sabor único a la carne. Seleccionados bajo estrictos estándares de calidad.
carne nacional MARCA TOTTUS (CAT.V AUTOSERVICIO)
20
%
dcto
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carne nacional tottus
9•
carnes premium CARACTERÍSTICAS Selección de las mejores razas Hereford, Angus y Aberdeen Angus Nacionales y Argentinas.
carnes corral osorno y corrales del sur (CAT.V AUTOSERVICIO)
30 EXCLUSIVO CON
Gran variedad de cortes para los paladares más exigentes.
NUESTRAS MARCAS EXCLUSIVAS
% dcto
20
% OTRO MEDIO
DE PAGO
dcto
O E XC
to
ttus
LU
CT
SIVO
PRODU
Su alimentación en base a grano garantiza una carne de 1ra calidad y sabor excepcional.
LÍNEA DE CARNES
angus • Raza de origen Escocés, reconocida como una de las mejores del mundo. • Se destaca por la textura y terneza de su carne, con una proporción justa de grasa infiltrada que enriquece su sabor. ORIGEN DEL CORTE
carne angus noble corral
20
(CAT.V AUTOSERVICIO)
% dcto
to
ttus
SIVO
PRODU
O E XC LU
CT
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CARNES PREMIUM
11•
carnes premium • Sin hormonas de crecimiento. • Sin antibióticos. • Sin ingredientes artificiales. ORIGEN DEL CORTE
carne
NATURAL
CORRAL OSORNO
20
(CAT.V AUTOSERVICIO)
% dcto
to
ttus
SIVO
• Carne de vacunos alimentados sólo con pastos (100% vegetales).
O E XC LU
NATURAL
CT
PRODU
LÍNEA DE CARNES
TIPO DE CORTE
to
ttus
Los novillitos Argentinos, son animales preferentemente Angus o Hereford, de no más de 12 meses, motivo de la blancura y la terneza de su carne. Te invitamos a probarlo y conocer una nueva dimensión del sabor.
SIVO
PRODU
O E XC LU
novillito
CT
ORIGEN DEL CORTE
carne de novillito
arrecampo (CAT.V AUTOSERVICIO)
30 EXCLUSIVO CON
%
20
dcto
% OTRO MEDIO dcto
DE PAGO
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CARNES PREMIUM
13•
carnes premium TIPO DE CORTE
ASADO de tira PREPARACIÓN DEL CORTE
ORIGEN DEL CORTE
Asado de Tira
americano (CAT.V AUTOSERVICIO, congelado)
$6.990 Kg P. Antes $9.990 kg
TIPO DE CORTE
entraña PREPARACIÓN DEL CORTE
Entraña
americanA (CAT.V AUTOSERVICIO, congeladA)
ORIGEN DEL CORTE
$8.990 Kg P. Antes $11.990 kg
Punta ganso
TIPO DE CORTE
americanA
punta de ganso
(CAT.V AUTOSERVICIO, congeladA)
PREPARACIÓN DEL CORTE
$4.990 Kg
ORIGEN DEL CORTE
P. Antes $7.990 kg
Costilla
TIPO DE CORTE
arqueada
costilla arqueada PREPARACIÓN DEL CORTE
(CAT.V AUTOSERVICIO, congeladA)
$4.990 Kg
ORIGEN DEL CORTE
P. Antes $8.990 kg
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CARNES PREMIUM
15•
cortes y preparaci贸n del vacuno
glosario de cortes tips del asador ABASTERO ASADO CARNICERO ASADO DE TIRA ASIENTO CHOCLILLO ENTRAÑA FILETE GANSO HUACHALOMO LOMO LISO LOMO VETADO MALAYA OSOBUCO PALANCA PLATEADA POLLO GANSO POSTA NEGRA POSTA PALETA POSTA ROSADA PUNTA GANSO PUNTA PALETA PUNTA PICANA SOBRECOSTILLA TAPABARRIGA TAPAPECHO
Tortuguita BIFE DE PALETA COSTILLAR CORAZÓN DE CUADRIL CHINGOLO ENTRAÑA FINA LOMO CARNAZA CUADRADA ASADO AGUJA BIFE ANGOSTO BIFE ANCHO MATAMBRE GARRÓN BIFE DE VACÍO TAPA DE ASADO PECETO NALGA DE ADENTRO CARNAZA PALETA BOLA DE LOMO TAPA DE CUADRIL MARUCHA COLITA DE CUADRIL ASADO VACÍO CARNE DE QUIJADA
congelar La carne congelada puede conservarse durante un largo periodo. Eso sí, te aconsejamos no exceder los 6 meses ya que ésta sufre un deterioro por la pérdida de sus jugos.
descongelar El descongelado se debe hacer cuidadosamente pasando la carne del congelador al refrigerador, donde deberá permanecer entre 1 ó 2 días hasta quedar 100% descongelada y lista para consumir. Luego de este proceso la carne no se puede volver a congelar.
marmoleo Es la cantidad de grasa infiltrada dentro de la carne. Mientras el nivel de marmoleo sea mayor, la carne será de mejor calidad ya que tendrá mejor sabor y será más jugosa.
17•
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carnes blancas Carnes blancas
pollo rico y saludable
Que nunca te falte
pechuga entera de
pollo (granel)
$2.190 Kg P. Antes $2.590 kg
filete de
pollo (granel)
$3.190 Kg P. Antes $3.890 kg
Carnes blancas
pavo • bajo en grasas saturadas • alto en proteínas • libre de gluten • bajo en sodio
Todo el
pavo granel
25 EXCLUSIVO CON
15
% dcto
% OTRO MEDIO dcto
DE PAGO
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carnes blancas
19•
carnes blancas Carnes blancas
CERDO Ideal para compartir
Costillar
spare ribs americano (congelado)
TM
$3.490 Kg P. Antes $3.990 kg
Línea Pet
super cerdo
25 EXCLUSIVO CON
15
% dcto
% OTRO MEDIO dcto
DE PAGO
Línea display
super cerdo
20 800-900 GR
%
dcto dcto
chuleta centro
o parrillera
de cerdo (granel)
$3.390 Kg P. Antes $4.190 kg
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carnes blancas
21•
ideas para atreverse Línea Gourmet
CORDERO Disfrútalo en sus 11 distintos cortes
línea CORDERO gourmet y parrillera
35
%
dcto
Línea parrillera
CORDERO Disfrútalo en sus 4 distintos cortes
Media canal · Pierna · Paleta · CostillaR VISÍTAN OS E N CAR NE STOT TUS .CL
IDEAS PARA ATREVERSE y disfrutar
23•
ideas para atreverse chunchules congelados EXCLUSIVO CON
$1.690 Kg
$1.990 kg DE PAGO
OTRO MEDIO
P. Antes $2.990 kg
molleja
osobuco
congelada
congelado
800-900 GR
EXCLUSIVO CON
EXCLUSIVO CON
$2.990 Kg
$2.990 Kg
$3.290 kg DE PAGO
$3.290 kg DE PAGO
OTRO MEDIO
OTRO MEDIO
P. Antes $3.590 kg
P. Antes $3.400 kg
RECETA
RECETA
RECETA
osobuco asado
chunchules con especiAs
molleja a la parrilla
Salpimentar el osobuco, agregar un chorrito de aceite de oliva extra virgen, llevar a la parrilla a fuego suave. Dejar cocer lentamente para que quede jugoso y dorado. Dar varias vueltas y condimentar a gusto.
Lavar y enrollar el chunchule y llevar a la plancha a fuego fuerte con oliva, dorar 5 minutos por cada lado. Dar 3 vueltas, especiar con salsa de carne, sal y finas hierbas.
La mejor forma de prepararlas es a la parrilla. Dorarlas bien a las brasas, servirlas calientes con abundante jugo de lim贸n, acompa帽adas simplemente de un pan tibio y crocante.
coluda
congelada EXCLUSIVO CON
$2.290 Kg
$2.490 kg DE PAGO
OTRO MEDIO
P. Antes $2.690 kg
riñón congelado
lengua congelada
EXCLUSIVO CON
EXCLUSIVO CON
$1.290 Kg
$3.290 Kg $3.490
$1.490 kg DE PAGO
OTRO MEDIO
OTRO MEDIO
kg DE PAGO
P. Antes $1.690 kg
P. Antes $3.890 kg
RECETA
RECETA
RECETA
lengua guisada
coluda asada
riñón a la plancha
Cocer la lengua en olla a presión por una hora sin sal, con zanahoria, apio, laurel y cebolla. Pelarla con un palillo y cortar en rebanadas. Acompañar con salsa nogada, yogurt natural o cebolla caramelizada.
Al igual que el costillar, se puede aliñar con sal gruesa pimienta y merquén o la especie deseada. Llevar a parrilla a calor bajo medio por 45 minutos más o menos hasta que se vea dorado.
Trozar los riñones en dados y llevar a la plancha a fuego vivo con aceite oliva, sal y pimienta gruesa, bajar fuego y voltear. Finalmente espolvorear perejil para servir.
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IDEAS PARA ATREVERSE y disfrutar
25•
ideas para disfrutar parrilleros
100% artesanales naturalmente deliciosos
lanzamiento nueva línea artesanal Origen
los andes
parrilleros artesanales
tottus orígenes
$3.490 c/u
20
% dcto
Origen
Origen
Origen
valdivia
chillán
colina
LONGANIZA ALEMANA AHUMADA O NATURAL SCHWENKE 500 GR P. Antes $4.190 c/u
$3.190 c/u
LONGANIZA AHUMADA O PARRILLERA CHILLÁN 500 GR P. Antes $3.799 c/u
$1.790 c/u
CHISTORRA BLANCA O NATURAL ALEJANDRO 250 GR P. Antes $2.199 c/u
26•
$1.890 c/u
$1.890 c/u
Origen
Origen
Origen
santiago
santiago
valdivia
CHORIZO O LONGANIZA ARTESANAL JJ 260 GR P. Antes $2.249 c/u
$2.390 c/u
$5.990 c/u
ARROLLADO HUASO DE LEÓN 300 GR P. Antes $2.899 c/u
CHORIZO PARRILLERO PACEL 1 KG P. Antes $7.490
Origen
Origen
Origen
los andes
santiago
valdivia
PRIETA OMEÑACA 400 GR P. Antes $2.299 c/u
$3.990 c/u
SURTIDO PARRILLERO TRUJILLO 500 GR P. Antes $5.190 c/u
$4.690 c/u
LONGANIZA PARRILLERA DON MATÍAS 1 KG P. Antes $5.799 c/u
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IDEAS PARA ATREVERSE y disfrutar
27•
ideas para disfrutar
$1.149 c/u 100 gr P. Antes $1.399 c/u
QUESO RALLADO PARMESANO SELECCIÓN VARIEDADES QUILLAYES
$1.799 1/4 kg
QUESO CHANCO PIEZA TINGUIRIRICA P. Antes $2.099 1/4 kg
$1.899 c/u
QUESO AZUL COLÚN 100 gr P. Antes $2.399 c/u
Degusta los
QUESOS
más ricos $1.599 c/u
QUESO AHUMADO TRADICIÓN SANTA ROSA
$1.999 c/u
QUESO MANTECOSO HUENTELAUQUEN TROZADO
100 gr P. Antes $1.899 c/u
250 gr P. Antes $2.590 c/u
$8.490 c/u 460 gr P. Antes $9.990 c/u
Y comparte nuevos sabores
TABLA GRAN RESERVA SANTA ROSA
$2.199 c/u
APERIFRAIS PROVENZAL Y SABORES ITALIANOS PERE ANDRE 100 gr P. Antes $2.699 c/u
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PROVOLETA BANDEJA SANTA ROSA P. Antes $4.799 c/u
28•
cervezas
gran variedad para parrillar y compartir buenos momentos
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$1.490
$1.990
chile
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CERVEZA AUSTRAL TORRES DEL PAINE
CERVEZA KUNSTMANN GRAN TOROBAYO
CERVEZA MEXICANA SOL
500 cc P. Antes $1.999
Long neck, 460 cc P. Antes $2.699
Six Pack, 330 cc P. Antes $4.499
MÉXICO
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$3.590 $3.990
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kg DE PAGO
CERVEZA KUNSTMANN SOMMER PILS Four Pack, 330 cc P. Antes $4.499
$3.590 chile
$3.990 kg DE PAGO
OTRO MEDIO
chile
CERVEZA AUSTRAL PALE ALE Four Pack Long neck, 330 cc P. Antes $5.189
sabores del mundo ELIGE TU PACK DE 24 LATAS A: 330 cc
holanda
alemania
$9.990
alemania
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pack cerveza
kaiserdom
lata 1 LT+JARRO
$4.990
alemania
P. Antes $6.990
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IDEAS PARA ATREVERSE y disfrutar
29•
ideas para disfrutar
vinos
La mejor selección
de cepas para ti
CABERNET SAUVIGNON Este vino es intenso, con mucho cuerpo y exquisitos aromas frutales. Para muchos, es el rey del asado porque es el ideal para las carnes de vacuno. MERLOT Los Merlot son vinos más livianos para beber, jugosos y que maduran mas pronto, por eso parecen más dulces. Algunos expertos los consideran ideales para el pato y el conejo. Otros lo prefieren con el pollo. Un Merlot Reserva es el mejor para el vacuno.
$5.290
CARMÉNÈRE El Carménère es un vino suave, de baja acidez, un cuerpo medio y notas aromáticas vegetales, que suele tener gusto a fruta madura. Va muy bien con carnes blancas como el pollo, el pato y el cerdo.
$3.690
VINO CARMEN RESERVA VIÑA SANTA RITA
VINO MEDALLA REAL VIÑA SANTA RITA
Variedades, 750 cc P. Antes $5.990
Variedades, 750 cc P. Antes $3.990
$8.990
$5.490
VINO MAX RESERVA VIÑA ERRÁZURIZ
VINO GRAN RESERVA VIÑA VENTISQUERO
PINOT NOIR Los Pinot Noir son vinos que poseen un cuerpo ligero, color poco intenso, aromas frutales y florales. Es un vino elegante, de agradable sabor y cuerpo envolvente. Buen acompañante del pato y el cerdo. SYRAH Estos vinos son vigorosos, con cuerpo, mucha expresión frutal y ligeros toques ahumados. Es considerado la compañía ideal para el jabalí, el conejo y el pavo; hay quienes lo recomiendan con cordero y vacuno. CHARDONNAY Los vinos Chardonnay suelen ser secos y sus características van desde vinos ricos, gruesos y espesos, ideales para ser envejecidos, a otros más ligeros y frescos. Son buenos acompañantes para el pollo asado. SAUVIGNON BLANC Es un vino que se caracteriza por ser absolutamente refrescante, su acidez y ligereza lo hacen el acompañante perfecto para entradas frías, ensaladas, carnes blancas y quesos.
vino 1865 viña san pedro variedades 750 cc
$9.990 P. Antes $12.690
Variedades, 750 cc P. Antes $9.989
Variedades, 750 cc P. Antes $6.759
$5.890
$8.990
$8.990
VINO GREY VIÑA VENTISQUERO
VINO GRAN RESERVA VIÑA CASA SILVA
Variedades, 750 cc P. Antes $6.890
Variedades, 750 cc P. Antes $9.999
Variedades, 750 cc P. Antes $9.990
$7.490
$7.490
VINO SANTA DIGNA RESERVA VIÑA MIGUEL TORRES
vino marques
de casa concha
viña concha y toro variedades 750 cc
EXCLUSIVO CON
$8.990 $9.990 DE PAGO
OTRO MEDIO
P. Antes $10.690
VINO ANTIGUAS RESEVAS COUSIÑO MACUL
VINO GRAN RESERVA VIÑA TARAPACÁ
Variedades, 750 cc P. Antes $8.499
Variedades, 750 cc P. Antes $8.290
$6.990 VINO RESERVA VIÑA SANTA EMA Variedades, 750 cc P. Antes $7.990
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IDEAS PARA ATREVERSE y disfrutar
31•
Bife ancho
lomo
vetado ARGENTINO O URUGUAYO (CAT.V AUTOSERVICIO)
$6.790 Kg
GA 00% RA
NT I
ZADA
calidad 2
P. Antes $9.290 kg
*Excluye Carne Premium Coto
carne argentina y uruguaya
Precios, ofertas y promociones de este Catálogo válidos desde el 27/05/15 hasta el 09/06/15. En locales de HIPERMERCADOS TOTTUS Kennedy, Vitacura, Plaza Egaña, Santa Marta de Huechuraba, Talagante Cordillera, Buin, Calama Mall, Machalí, Antofagasta Mall, San Fernando, Talca, El Trébol, Chillán, Los Angeles, Reñaca, Chamisero, Walker Martínez. Sólo consumo familiar, máximo 8 kg por promoción por boleta. No válido para pago con facturas. No acumulable con otras promociones.