Catálogo Nueva Guía de Carnes 27 de mayo al 9 de junio

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Nueva Guía de Carnes CALIDAD EN CARNES CHI

AY LE • U G ARGENTINA • URU

OFERTAS VÁLIDAS DESDE EL 27 DE MAYO AL 09 DE JUNIO DEL 2015


NUEVA ORGANIZACIÓN EN GóNDOLAS

para hacer más fácil tu compra

Conoce las características de nuestras sabrosas carnes

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Te esperamos todos los días con nuestra calidad de siempre: 200% GARANTIZADA

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Encuentra el corte que necesitas según su origen y categoría


CALIDAD EN CARNES CHI

AY LE • U G ARGENTINA • URU

ÍNDICE calidad en carnes

06-09 04-05

CARNE argentina / uruguaya

06-07

CARNE nacional TOTTUS

08-09

carnes premium

10-17

CARNEs blancas

18-21

ideas para atreverse y disfrutar 22-31

VISÍTAN OS E N CAR NE STOT TUS .CL


RAZONES por LAS que GUÍA DE en tottus tenemos COcción

mejores carnes

Conoce los 4 puntos de cocción para degustar tus cortes de carne de vacuno. Recuerda que para lograr la cocción que más te guste es clave el tiempo de exposición al fuego.

origen Nuestras carnes provienen de Chile, Argentina y Uruguay, países con destacada tradición ganadera, quienes nos proveen de la mejor selección de cortes de vacuno de las razas Angus, Aberdeen Angus y Hereford.

inglesa Corte sellado por ambos lados a fuego alto que deja la capa externa del corte bien cocido y su centro casi crudo.

marcas exclusivas En Tottus tenemos alianzas con los mejores frigoríficos y ganaderos de Chile y Argentina, con quienes trabajamos en forma exclusiva para poder contar con carnes de la mejor calidad.

a . Se sell gosidad dando su ju u s r e ue erd inutos q por no p destaca inar por unos m . te r o c jo Este se deja coc o, casi ro y luego olor rosa intens centro c

o a punt


calidad garantizada GA 00% RA

tres cuartos

NT I ZADA

(*)Promoción “Calidad 200 garantizada” consiste en que si no quedas conforme con algunos de nuestros productos frescos y congelados o de marca propia TOTTUS, te devolvemos el equivalente al doble de su precio, en mercadería. Sólo debes traerlo dentro de los 5 días siguientes a la compra y presentar tu boleta. Aplicable a compras en locales TOTTUS o en www.tottus.cl hasta el 31/12/2015. Bases en www.tottus.cl y en servicio al cliente.

calidad 2

Es nuestro compromiso. Si no quedas conforme con la calidad de nuestros cortes de vacuno, te devolvemos el equivalente al doble del valor de tu compra en mercadería*.

Esta cocción es la prefer ida por los chilenos y se caracteriza porque el centro del corte tom quedan perfectamente coc a un color café claro y las orillas idas.

variedad En Tottus podrás encontrar un gran surtido de carnes y sus distintos cortes para todo tipo de paladares. Te invitamos a conocer nuestra amplia propuesta, reconocida por su gran sabor y la más tierna consistencia.

bien cocido Es el mas alto grado de cocción, especial para aquellos que quieren disfrutar un corte menos jugoso.

prepara tu carne

como más te gusta,

de la calidad

nos encargamos nosotros

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carnecalidad argentina en carnes y uruguaya

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carne argentina-uruguay CARACTERÍSTICAS Novillos de razas Hereford, Angus y Aberdeen Angus, Argentinos y Uruguayos.

Destacan por su terneza, jugosidad y excelente sabor. Proveedores mundialmente reconocidos por la calidad de su carne.

NUESTRAS MARCAS

Bife angosto

lomo

liso argentino o uruguayo (CAT.V AUTOSERVICIO) EXCLUSIVO CON

$5.990 Kg

$6.490 kg DE PAGO

OTRO MEDIO

P. Antes $7.990 kg

*Excluye Carne Premium Coto


TIPO DE CORTE

huachalomo/ sobrecostilla PREPARACIÓN DEL CORTE

Asado aguja o Asado

Huachalomo o sobrecostilla (CAT.V AUTOSERVICIO)

EXCLUSIVO CON

ORIGEN DEL CORTE

$3.990 Kg $4.290 kg DE PAGO

OTRO MEDIO

P. Antes $4.990 kg

TIPO DE CORTE

Carnaza paleta, Bola de lomo y Marucha

posta paleta/ posta rosada y punta paleta

posta paleta, posta rosada, y punta paleta

PREPARACIÓN DEL CORTE

(CAT.V AUTOSERVICIO)

$4.490 Kg

ORIGEN DEL CORTE

P. Antes $5.490 kg

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carne argentina y uruguaya

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CARNE nacional TOTTUS CARACTERÍSTICAS Novillos provenientes de los mejores productores del sur de Chile.

Criados y alimentados en praderas, lo que otorga un sabor único a la carne. Seleccionados bajo estrictos estándares de calidad.


carne nacional MARCA TOTTUS (CAT.V AUTOSERVICIO)

20

%

dcto

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carne nacional tottus

9•


carnes premium CARACTERÍSTICAS Selección de las mejores razas Hereford, Angus y Aberdeen Angus Nacionales y Argentinas.

carnes corral osorno y corrales del sur (CAT.V AUTOSERVICIO)

30 EXCLUSIVO CON

Gran variedad de cortes para los paladares más exigentes.

NUESTRAS MARCAS EXCLUSIVAS

% dcto

20

% OTRO MEDIO

DE PAGO

dcto

O E XC

to

ttus

LU

CT

SIVO

PRODU

Su alimentación en base a grano garantiza una carne de 1ra calidad y sabor excepcional.


LÍNEA DE CARNES

angus • Raza de origen Escocés, reconocida como una de las mejores del mundo. • Se destaca por la textura y terneza de su carne, con una proporción justa de grasa infiltrada que enriquece su sabor. ORIGEN DEL CORTE

carne angus noble corral

20

(CAT.V AUTOSERVICIO)

% dcto

to

ttus

SIVO

PRODU

O E XC LU

CT

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CARNES PREMIUM

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carnes premium • Sin hormonas de crecimiento. • Sin antibióticos. • Sin ingredientes artificiales. ORIGEN DEL CORTE

carne

NATURAL

CORRAL OSORNO

20

(CAT.V AUTOSERVICIO)

% dcto

to

ttus

SIVO

• Carne de vacunos alimentados sólo con pastos (100% vegetales).

O E XC LU

NATURAL

CT

PRODU

LÍNEA DE CARNES


TIPO DE CORTE

to

ttus

Los novillitos Argentinos, son animales preferentemente Angus o Hereford, de no más de 12 meses, motivo de la blancura y la terneza de su carne. Te invitamos a probarlo y conocer una nueva dimensión del sabor.

SIVO

PRODU

O E XC LU

novillito

CT

ORIGEN DEL CORTE

carne de novillito

arrecampo (CAT.V AUTOSERVICIO)

30 EXCLUSIVO CON

%

20

dcto

% OTRO MEDIO dcto

DE PAGO

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CARNES PREMIUM

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carnes premium TIPO DE CORTE

ASADO de tira PREPARACIÓN DEL CORTE

ORIGEN DEL CORTE

Asado de Tira

americano (CAT.V AUTOSERVICIO, congelado)

$6.990 Kg P. Antes $9.990 kg

TIPO DE CORTE

entraña PREPARACIÓN DEL CORTE

Entraña

americanA (CAT.V AUTOSERVICIO, congeladA)

ORIGEN DEL CORTE

$8.990 Kg P. Antes $11.990 kg


Punta ganso

TIPO DE CORTE

americanA

punta de ganso

(CAT.V AUTOSERVICIO, congeladA)

PREPARACIÓN DEL CORTE

$4.990 Kg

ORIGEN DEL CORTE

P. Antes $7.990 kg

Costilla

TIPO DE CORTE

arqueada

costilla arqueada PREPARACIÓN DEL CORTE

(CAT.V AUTOSERVICIO, congeladA)

$4.990 Kg

ORIGEN DEL CORTE

P. Antes $8.990 kg

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CARNES PREMIUM

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cortes y preparaci贸n del vacuno


glosario de cortes tips del asador ABASTERO ASADO CARNICERO ASADO DE TIRA ASIENTO CHOCLILLO ENTRAÑA FILETE GANSO HUACHALOMO LOMO LISO LOMO VETADO MALAYA OSOBUCO PALANCA PLATEADA POLLO GANSO POSTA NEGRA POSTA PALETA POSTA ROSADA PUNTA GANSO PUNTA PALETA PUNTA PICANA SOBRECOSTILLA TAPABARRIGA TAPAPECHO

Tortuguita BIFE DE PALETA COSTILLAR CORAZÓN DE CUADRIL CHINGOLO ENTRAÑA FINA LOMO CARNAZA CUADRADA ASADO AGUJA BIFE ANGOSTO BIFE ANCHO MATAMBRE GARRÓN BIFE DE VACÍO TAPA DE ASADO PECETO NALGA DE ADENTRO CARNAZA PALETA BOLA DE LOMO TAPA DE CUADRIL MARUCHA COLITA DE CUADRIL ASADO VACÍO CARNE DE QUIJADA

congelar La carne congelada puede conservarse durante un largo periodo. Eso sí, te aconsejamos no exceder los 6 meses ya que ésta sufre un deterioro por la pérdida de sus jugos.

descongelar El descongelado se debe hacer cuidadosamente pasando la carne del congelador al refrigerador, donde deberá permanecer entre 1 ó 2 días hasta quedar 100% descongelada y lista para consumir. Luego de este proceso la carne no se puede volver a congelar.

marmoleo Es la cantidad de grasa infiltrada dentro de la carne. Mientras el nivel de marmoleo sea mayor, la carne será de mejor calidad ya que tendrá mejor sabor y será más jugosa.

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carnes blancas Carnes blancas

pollo rico y saludable

Que nunca te falte

pechuga entera de

pollo (granel)

$2.190 Kg P. Antes $2.590 kg

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pavo • bajo en grasas saturadas • alto en proteínas • libre de gluten • bajo en sodio

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carnes blancas Carnes blancas

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Costillar

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super cerdo

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o parrillera

de cerdo (granel)

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carnes blancas

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ideas para atreverse Línea Gourmet

CORDERO Disfrútalo en sus 11 distintos cortes

línea CORDERO gourmet y parrillera


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Línea parrillera

CORDERO Disfrútalo en sus 4 distintos cortes

Media canal · Pierna · Paleta · CostillaR VISÍTAN OS E N CAR NE STOT TUS .CL

IDEAS PARA ATREVERSE y disfrutar

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ideas para atreverse chunchules congelados EXCLUSIVO CON

$1.690 Kg

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P. Antes $2.990 kg

molleja

osobuco

congelada

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$2.990 Kg

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$3.290 kg DE PAGO

$3.290 kg DE PAGO

OTRO MEDIO

OTRO MEDIO

P. Antes $3.590 kg

P. Antes $3.400 kg

RECETA

RECETA

RECETA

osobuco asado

chunchules con especiAs

molleja a la parrilla

Salpimentar el osobuco, agregar un chorrito de aceite de oliva extra virgen, llevar a la parrilla a fuego suave. Dejar cocer lentamente para que quede jugoso y dorado. Dar varias vueltas y condimentar a gusto.

Lavar y enrollar el chunchule y llevar a la plancha a fuego fuerte con oliva, dorar 5 minutos por cada lado. Dar 3 vueltas, especiar con salsa de carne, sal y finas hierbas.

La mejor forma de prepararlas es a la parrilla. Dorarlas bien a las brasas, servirlas calientes con abundante jugo de lim贸n, acompa帽adas simplemente de un pan tibio y crocante.


coluda

congelada EXCLUSIVO CON

$2.290 Kg

$2.490 kg DE PAGO

OTRO MEDIO

P. Antes $2.690 kg

riñón congelado

lengua congelada

EXCLUSIVO CON

EXCLUSIVO CON

$1.290 Kg

$3.290 Kg $3.490

$1.490 kg DE PAGO

OTRO MEDIO

OTRO MEDIO

kg DE PAGO

P. Antes $1.690 kg

P. Antes $3.890 kg

RECETA

RECETA

RECETA

lengua guisada

coluda asada

riñón a la plancha

Cocer la lengua en olla a presión por una hora sin sal, con zanahoria, apio, laurel y cebolla. Pelarla con un palillo y cortar en rebanadas. Acompañar con salsa nogada, yogurt natural o cebolla caramelizada.

Al igual que el costillar, se puede aliñar con sal gruesa pimienta y merquén o la especie deseada. Llevar a parrilla a calor bajo medio por 45 minutos más o menos hasta que se vea dorado.

Trozar los riñones en dados y llevar a la plancha a fuego vivo con aceite oliva, sal y pimienta gruesa, bajar fuego y voltear. Finalmente espolvorear perejil para servir.

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IDEAS PARA ATREVERSE y disfrutar

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ideas para disfrutar parrilleros

100% artesanales naturalmente deliciosos

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los andes

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$3.490 c/u

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Origen

Origen

Origen

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LONGANIZA AHUMADA O PARRILLERA CHILLÁN 500 GR P. Antes $3.799 c/u

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$1.890 c/u

$1.890 c/u

Origen

Origen

Origen

santiago

santiago

valdivia

CHORIZO O LONGANIZA ARTESANAL JJ 260 GR P. Antes $2.249 c/u

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ARROLLADO HUASO DE LEÓN 300 GR P. Antes $2.899 c/u

CHORIZO PARRILLERO PACEL 1 KG P. Antes $7.490

Origen

Origen

Origen

los andes

santiago

valdivia

PRIETA OMEÑACA 400 GR P. Antes $2.299 c/u

$3.990 c/u

SURTIDO PARRILLERO TRUJILLO 500 GR P. Antes $5.190 c/u

$4.690 c/u

LONGANIZA PARRILLERA DON MATÍAS 1 KG P. Antes $5.799 c/u

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IDEAS PARA ATREVERSE y disfrutar

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ideas para disfrutar

$1.149 c/u 100 gr P. Antes $1.399 c/u

QUESO RALLADO PARMESANO SELECCIÓN VARIEDADES QUILLAYES

$1.799 1/4 kg

QUESO CHANCO PIEZA TINGUIRIRICA P. Antes $2.099 1/4 kg

$1.899 c/u

QUESO AZUL COLÚN 100 gr P. Antes $2.399 c/u

Degusta los

QUESOS

más ricos $1.599 c/u

QUESO AHUMADO TRADICIÓN SANTA ROSA

$1.999 c/u

QUESO MANTECOSO HUENTELAUQUEN TROZADO

100 gr P. Antes $1.899 c/u

250 gr P. Antes $2.590 c/u

$8.490 c/u 460 gr P. Antes $9.990 c/u

Y comparte nuevos sabores

TABLA GRAN RESERVA SANTA ROSA

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APERIFRAIS PROVENZAL Y SABORES ITALIANOS PERE ANDRE 100 gr P. Antes $2.699 c/u

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PROVOLETA BANDEJA SANTA ROSA P. Antes $4.799 c/u

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gran variedad para parrillar y compartir buenos momentos

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CERVEZA KUNSTMANN SOMMER PILS Four Pack, 330 cc P. Antes $4.499

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$3.990 kg DE PAGO

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CERVEZA AUSTRAL PALE ALE Four Pack Long neck, 330 cc P. Antes $5.189

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IDEAS PARA ATREVERSE y disfrutar

29•


ideas para disfrutar

vinos

La mejor selección

de cepas para ti

CABERNET SAUVIGNON Este vino es intenso, con mucho cuerpo y exquisitos aromas frutales. Para muchos, es el rey del asado porque es el ideal para las carnes de vacuno. MERLOT Los Merlot son vinos más livianos para beber, jugosos y que maduran mas pronto, por eso parecen más dulces. Algunos expertos los consideran ideales para el pato y el conejo. Otros lo prefieren con el pollo. Un Merlot Reserva es el mejor para el vacuno.

$5.290

CARMÉNÈRE El Carménère es un vino suave, de baja acidez, un cuerpo medio y notas aromáticas vegetales, que suele tener gusto a fruta madura. Va muy bien con carnes blancas como el pollo, el pato y el cerdo.

$3.690

VINO CARMEN RESERVA VIÑA SANTA RITA

VINO MEDALLA REAL VIÑA SANTA RITA

Variedades, 750 cc P. Antes $5.990

Variedades, 750 cc P. Antes $3.990

$8.990

$5.490

VINO MAX RESERVA VIÑA ERRÁZURIZ

VINO GRAN RESERVA VIÑA VENTISQUERO

PINOT NOIR Los Pinot Noir son vinos que poseen un cuerpo ligero, color poco intenso, aromas frutales y florales. Es un vino elegante, de agradable sabor y cuerpo envolvente. Buen acompañante del pato y el cerdo. SYRAH Estos vinos son vigorosos, con cuerpo, mucha expresión frutal y ligeros toques ahumados. Es considerado la compañía ideal para el jabalí, el conejo y el pavo; hay quienes lo recomiendan con cordero y vacuno. CHARDONNAY Los vinos Chardonnay suelen ser secos y sus características van desde vinos ricos, gruesos y espesos, ideales para ser envejecidos, a otros más ligeros y frescos. Son buenos acompañantes para el pollo asado. SAUVIGNON BLANC Es un vino que se caracteriza por ser absolutamente refrescante, su acidez y ligereza lo hacen el acompañante perfecto para entradas frías, ensaladas, carnes blancas y quesos.

vino 1865 viña san pedro variedades 750 cc

$9.990 P. Antes $12.690

Variedades, 750 cc P. Antes $9.989

Variedades, 750 cc P. Antes $6.759


$5.890

$8.990

$8.990

VINO GREY VIÑA VENTISQUERO

VINO GRAN RESERVA VIÑA CASA SILVA

Variedades, 750 cc P. Antes $6.890

Variedades, 750 cc P. Antes $9.999

Variedades, 750 cc P. Antes $9.990

$7.490

$7.490

VINO SANTA DIGNA RESERVA VIÑA MIGUEL TORRES

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de casa concha

viña concha y toro variedades 750 cc

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$8.990 $9.990 DE PAGO

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P. Antes $10.690

VINO ANTIGUAS RESEVAS COUSIÑO MACUL

VINO GRAN RESERVA VIÑA TARAPACÁ

Variedades, 750 cc P. Antes $8.499

Variedades, 750 cc P. Antes $8.290

$6.990 VINO RESERVA VIÑA SANTA EMA Variedades, 750 cc P. Antes $7.990

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IDEAS PARA ATREVERSE y disfrutar

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Bife ancho

lomo

vetado ARGENTINO O URUGUAYO (CAT.V AUTOSERVICIO)

$6.790 Kg

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ZADA

calidad 2

P. Antes $9.290 kg

*Excluye Carne Premium Coto

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Precios, ofertas y promociones de este Catálogo válidos desde el 27/05/15 hasta el 09/06/15. En locales de HIPERMERCADOS TOTTUS Kennedy, Vitacura, Plaza Egaña, Santa Marta de Huechuraba, Talagante Cordillera, Buin, Calama Mall, Machalí, Antofagasta Mall, San Fernando, Talca, El Trébol, Chillán, Los Angeles, Reñaca, Chamisero, Walker Martínez. Sólo consumo familiar, máximo 8 kg por promoción por boleta. No válido para pago con facturas. No acumulable con otras promociones.


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