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EDICIÓN Nº5 / CARNES TOTTUS VIGENTE DESDE EL 21 DE AGOSTO AL 02 DE SEPTIEMBRE DE 2014
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ORIGEN Nuestras carnes provienen de Chile, Argentina y Uruguay, países con destacada tradición ganadera, quienes nos proveen de la mejor selección de cortes de vacuno de las razas Angus y Hereford.
MARCAS EXCLUSIVAS En Tottus tenemos alianzas con los mejores frigoríficos y ganaderos de Chile, Argentina y Uruguay, con quienes trabajamos en forma exclusiva para poder contar con carnes de la mejor calidad.
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Es nuestro compromiso, si no quedas conforme con nuestros productos frescos y congelados o con los productos marca Tottus, te devolvemos el doble del valor de tu compra en mercadería*.
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VARIEDAD En Tottus podrás encontrar un gran surtido de carnes y de cortes para todo tipo de paladares. Te invitamos a conocer nuestra amplia propuesta, reconocida por su gran sabor y la más tierna consistencia.
(*)Promoción “Calidad 200% garantizada de Tottus” consiste en que si no quedas conforme con alguno de nuestros productos frescos y congelados o de marca VI SÍte TAN OS E NelCARNE T US .CL propia Tottus, devolvemos doble de STOT su precio en mercadería, en cualquier supermercado Tottus. Sólo debes traerlo dentro de los 5 días siguientes a la compra y presentar tu boleta. Aplicable a compras en locales Tottus o en www.tottus.cl hasta el 30/01/2015. Bases en www.tottus.cl y en Servicio al Cliente.
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“Cuando quiero preparar un buen asado, me preocupo de elegir un corte fresco cuyo color sea rojo claro y brillante. También me fijo en que el origen de la carne sea Chile, Argentina o Uruguay. Por eso voy al Tottus y me aseguro de comprar una carne de buena calidad.”
la mejor forma de impresionar
DATO
PARA COMPARTIR
CON AMIGOS
Mientras más gruesa es la pieza de carne, menor debe ser la temperatura de las brasas y mayor el tiempo de cocción. Los cortes más delgados en cambio, requieren un calor más intenso durante menos tiempo.
EL QUE SABE DE CARNES
ELIGE BUENAS MARCAS
“Preparar una carne a la parrilla es sinónimo de alegría y reunión con la familia o los amigos. Por eso, como buen asador, siempre me preocupo de las marcas que selecciono para lograr una preparación exitosa y dejar satisfechos a todos mis invitados.”
sabores exquisitos “Yo compro la carne en Tottus porque sé que tienen buena variedad y es de origen nacional, argentino o uruguayo. En definitiva, la carne más rica para mis preparaciones.”
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Las características de nuestra Carne Premium están dada por: Las razas de vacuno que trabajamos: Angus y Hereford; la edad del animal, que determina el sabor, consistencia y jugosidad de la carne; la presencia de grasa que realza el sabor de cada corte y la crianza y alimentación del ganado, determinante en la calidad de la carne y en su infiltración de grasa.
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La carne de la milenaria raza oriental llamada Wagyu o de Kobe, alcanza niveles excepcionales de terneza, jugosidad y sabor. Un verdadero privilegio para quienes saben disfrutar de una buena carne.
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La carne Angus es la mas apetecida por quienes saben de carnes. Originaria de Escocia, es considerada como una de las mejores razas del mundo. Además de su textura terneza y sabor, tiene una porción justa de grasa infiltrada que enriquece su sabor. En Tottus puedes encontrar 24 tipos de cortes.
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Una nueva dimensión del sabor Los novillitos argentinos son animales preferentemente Angus o Hereford de no más de 12 meses, motivo de la calidad y terneza de su carne. 13 07
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Antes: $3.390 c/u El chimichurri sirve como salsa para acompañar las carnes asadas o para marinar pescados y aves. Se trata de una salsa típica de Argentina y Uruguay cuya cualidad consiste en realzar el sabor de la carne.
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PUNTOS DE COCCIÓN
marmoleo
INGLESA: Corte sellado por ambos lados a fuego alto que deja la capa externa del corte bien cocida y su centro crudo e incluso frío.
Es la cantidad de grasa infiltrada dentro de la carne. Mientras el nivel de marmoleo sea mayor, la carne será de mejor calidad ya que tendrá mejor sabor y será más jugosa.
A PUNTO: Es el término ideal ya que el corte no pierde jugosidad. Se sella o marca en la plancha dejando su centro color rojo. TRES CUARTOS: La carne comienza a perder jugosidad y sabor. EL centro del corte toma un color café claro con las orillas perfectamente cocidas. BIEN COCIDO: Es el término menos recomendado ya que la carne pierde hasta un 70% de jugosidad, quedando dura aunque el corte sea de calidad.
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El cordero chileno es un producto valorado por los amantes de la buena gastronomía en todo el mundo. En Tottus tenemos piezas seleccionadas para paladares exigentes.
Muchos cocineros dicen que el jabalí expresa todo su sabor sólo cuando sabes adobarlo y que es necesario ser generoso con la cebolla y las especias. En Tottus tenemos piezas de calidad superior, para que te atrevas a experimentar.
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Para lucirse con un cerdo a la parrilla, hay que recurrir al costillar cuyos largos huesitos resultan ser los más sabrosos en el único punto de cocción recomendable, que es siempre bien cocido.
Quizás el pollo sea el ave favorita de la parrilla, en especial el broiler o parrillero. Uno de los secretos es adobarlo con suficiente anticipación, puede ser hasta catorce horas antes de ponerlo a la parrilla.
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Los Merlot son vinos más livianos para beber, jugosos y que maduran más pronto, por eso parecen más dulces. Algunos expertos los consideran ideales para el pato y el conejo. Otros lo prefieren con el pollo. Un Merlot Reserva es el mejor para el vacuno.
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Estos vinos son vigorosos, con cuerpo, mucha expresión frutal y ligeros toques ahumados. Es considerado la compañía ideal para el jabalí, el conejo y el pavo; hay quienes lo recomiendan con cordero y vacuno. 30
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El Carmenere es un vino suave, de baja acidez, un cuerpo medio y notas aromáticas vegetales, que suele tener gusto a fruta madura. Va muy bien con carnes blancas como el pollo, el pato y
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Los Pinot Noir son vinos que poseen un cuerpo ligero, color poco intenso, aromas frutales y florales. Es un vino elegante, de agradable sabor y cuerpo envolvente. Buen acompañante del pato y el cerdo.
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Los vinos Chardonnay suelen ser secos y sus características van desde vinos ricos, gruesos y espesos, ideales para ser envejecidos, a otros más ligeros y frescos. Son buenos acompañantes para el pollo asado, las aves con salsas a la crema y poco condimento y los pescados.
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