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Sadia Hessabi, de Kaboul à Lyon, saveurs d’ici et d’ailleurs
Sadia a également participé au livre collectif Femmes d'ici, cuisines d'ailleurs, édité avec l’association VRAC, qui permet notamment l’accès à la cuisine bio dans les quartiers populaires grâce à l’achat en gros redistribué à bas prix.
Sadia Hessabi, saveurs d’ici et d’ailleurs
D’origine afghane et arrivée en France à l’adolescence, Sadia Hessabi gère aujourd’hui son propre service de traiteur, KabouLyon, après avoir quitté son métier d’aidesoignante. Portrait d’une femme engagée et résiliente, qui utilise sa cuisine francoafghane et sa bonne humeur pour rassembler les gens et transmettre ses valeurs.
Sadia a le sourire lorsqu’elle raconte son histoire. Malgré un parcours difficile, c’est une femme pleine de vitalité et de bonne humeur qui nous explique pourquoi, à quarante ans, elle a décidé de tout quitter pour monter sa propre affaire de traiteur.
Exilée en France à l’adolescence
Née en Afghanistan dans les années 1970, elle quitte Kaboul à quatorze ans pour rejoindre la France après le décès de ses parents. C’est à Chalon-sur-Saône qu’elle atterrit chez un oncle éloigné. En trois mois, elle apprend le français et retrouve ses instincts de première de la classe malgré la barrière de la langue. L’adolescente est désireuse de voler de ses propres ailes et elle entame alors un BEP sanitaire et social. « On m’avait dit qu’à dixhuit ans, on pouvait être indépendant et partir de chez ses tuteurs. C’est ce que j’ai eu envie de faire», racontet-elle. Elle devient alors aide-soignante au Vinatier, un hôpital psychiatrique lyonnais. Elle y travaille une vingtaine d’années, animée par l’envie d’aider les autres. Mais après la perte d’un collègue et la dégradation des conditions de travail, elle se rend à l’évidence : ce train de vie ne lui correspond plus.
English summary
Sadia Hessabi arrived in France from Afghanistan about 30 years ago and is now involved in a lot of projects run by associations. She has also created an organisation called KabouLyon, which is specialized in the concept of an intercultural kitchen, the mixing of culinary traditions from Kabul and Lyon. « J’ai eu envie de me lancer dans la cuisine », explique Sadia avec un sourire et un enthousiasme qui lui sont propres. « Quand je suis tombée enceinte, j’ai eu ce besoin inexplicable de reproduire la nourriture de chez moi, de retrouver les saveurs et les épices de mon enfance. » Elle se souvient alors des plats qu’elle préparait avec sa mère, plus jeune. Et de ce besoin est née une envie de partager ses recettes avec le reste du monde par le biais d’un site internet. Parallèlement, elle a obtenu son diplôme de cuisinière et s’est mise à son compte : « J’en ai eu marre d’adapter ma famille à mon travail et j’ai eu envie de faire l’inverse. Je me suis dit que ce serait bien de remettre les choses dans l’ordre et de vivre pleinement. » C’est ainsi que KabouLyon, son service de spécialités culinaires afghanes, voit le jour en 2018. « Cuisiner, pour moi, c’est inventer, c’est essayer, développe-t-elle. C’est mélanger les saveurs. C’est pour cela que j’ai appelé mon entreprise KabouLyon, pour mettre en avant cette mixité. J’ai d’ailleurs un dessert signature qui s’appelle le KabouLyon, une crème dessert à base de cardamone, de thé et de praline. De la praline, on n’en trouve pas en Afghanistan. »
« Changer le regard sur les femmes afghanes »
Avec KabouLyon, elle cuisine et intervient dans de nombreux événements. En plus, elle donne des cours à la fondation Paul Bocuse et passe parfois sur France 3 dans l’émission « Ensemble c’est mieux ». À travers tout cela, elle cherche à faire passer un message : « J’avais envie de changer le regard des gens sur les femmes afghanes. Mon pays n’était réduit qu’aux mauvaises choses qu’on montre à la télévision. Mais il y a une culture, il y a une vie, tout un tas de merveilles dont on ne parle pas. » Et pour en parler, Sadia a pour idée d’écrire un livre et de réaliser un film. Deux projets qui s’ajoutent à celui de lancer une cantine participative pour créer du lien social autour de produits bio et locaux. Bref, à l’image de sa cuisine, Sadia Hessabi ne semble pas prête à s’arrêter de surprendre !
Panorama CONTACTS DE STRUCTURES QUI AIDENT LES FEMMES EN MIGRATION
à Lyon, recensement non exhaustif.
Hébergement citoyen
Hébergement Hébergement en centres d’accueil Il existe différents centres capables d’accueilir les personnes en migration : - les centres pour demandeurs d’asile (CADA) ; - les centres provisoires d’hébergement (CPH) considérés comme des centres d’hébergement et de réinsertion sociale (CHRS) dédiés à l’accueil des bénéficiaires d’une protection internationale. Il faut enregistrer sa demande d’asile sur une plateforme d’accueil du demandeur d’asile (PADA) pour pouvoir avoir accès à un CADA. Si on n’est pas encore passé au guichet unique (GU) ou si on y est passé sans solutions d’hébergement par le dispositif national d’accueil (DNA), la plateforme de Forum Réfugiés peut vous aider. Forum Réfugiés-Cosi Plateforme d’accueil du demandeur d’asile Maison du réfugié 326 rue Garibaldi 69007 Lyon Accueil information, orientation et retrait du courrier du lundi au vendredi de 8 h 30 à 11 h 15. 04 72 77 68 02 L’ouvre-porte Nuits suspendues dans des auberges de jeunesse et accueil citoyen. Travail avec des associations partenaires, pas en direct. contact@louvreporte.org Terre d’ancrages Colocations solidaires et hébergements temporaires chez l’habitant. ancrages.hebergement@protonmail.com L’Appartage Nuits chez l’habitant et hébergement temporaire pour les mineurs isolés. lappartage@tutamail.com Singa Lyon Crée la rencontre entre personnes réfugiées et locales. 145 cours Lafayette 69003 Lyon www.singafrance.com 07 69 54 61 91 Accompagnement La Cimade 33 rue Imbert-Colomès, Lyon 1 lyon@lacimade.org 04 78 28 47 89 Permanence d’un groupe bénévole consacré aux femmes déboutées ou non éligibles à l’asile. ERIS école solidaire pour l’apprentissage du français aux étrangers avec la méthode Gattegno www.eris-formation.org Centre Essor Consultations gratuites individuelles et familiales des personnes exilées en souffrance psychique ou victimes de violences intentionnelles. Esplanade de la Perralière 158t, rue du 4 août 1789 Villeurbanne 04 78 03 07 59 centredesante@forumrefugies. org Passer’elles buissonnières Accompagnement, formation, conseils médiaux et professionnels. 26 rue des Capucins 69001 Lyon 04 26 17 47 18 www.passerellesbuissonnieres. org Gynécologie sans frontières Consultations gynécologiques et suivis de grossesse gratuits. gynsf.org 2MSG Aide et conseils aux migrants LGBTQI+ Centre LGBTI Lyon, 19 rue des Capucins 69001 Lyon asso2msg.org YOON Accélérateur de l’insertion professionnelle des personnes étrangères www.yoonfrance.com 07 82 45 44 06 Social Builder Formation des femmes aux métiers du numérique. socialbuilder.org Hôpital Bicêtre Unité de reconstruction des mutilations génitales féminines (excisions et infibulation) dans le service gynécologique. 78 avenue du Général-Leclerc 94270 Le Kremlin-Bicêtre 01 45 21 21 21 ItinérENS Cours de français pour les personnes exilées www.facebook.com/itinerens Tissu solidaire Insertion par l’emploi dans la couture. www.tissusolidaire.org RESF Aide des sans-papiers et de leur scolarisation. Médecins du Monde 13 rue Sainte-Catherine 69001 Lyon Téléphone d’urgence 06 31 11 24 29 resf.rhone@laposte.net Permanence les mercredis de 14 h à 16 h
Retrouvez le hors-série, ses articles et plein de ressources sur notre plateforme femmesetmigration.toutvabienlejournal.org
Soirée Femmes & migrations
Le jeudi 19 mars de 18 h 30 à 21 h
au Tubà, 145 cours Lafayette à Lyon 3
À l’occasion de la sortie de ce hors-série, TVB et Singa ont le plaisir de vous inviter à une soirée autour du droit des femmes et des migrations le jeudi 19 mars de 18 h 30 à 21h au Tubà.
Au programme, des témoignages des participants au projet et une table ronde autour des solutions pour les femmes en migration avec Forum réfugiés, Bénédicte de la Taille du projet Ce que nous sommes, Sadia Hessabi de KabouLyon, Yoon, le Tissu solidaire et Singa. Puis nous vous proposerons un moment convivial pour échanger librement autour d’un buffet élaboré par La Petite Syrienne et de musique du monde avec Laura Kindoki.
Lors de cette soirée, vous pourrez récupérer d’autres exemplaires de ce hors-série qui sera distribué gratuitement.
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