HƯƠNG MÙA HÈ The senses of summer TπPOT journal
1
TĎ€POT journal
2
TĎ€POT journal
3
Editor-in-Chief & Creative director Đoàn Kim Anh kimanh@tpotjournal.com Co-founder & Managing editor Đào Chi Anh Co-founder & Food editor-in-chief
Nghiêm Quốc Long Lê Trung Kiên Nguyễn Nguyệt Anh Lê Tuấn Anh Aaron Tan Vườn Nhà Lòi Illustration
Nguyễn Hoàng Anh
Steven Koswara Võ Phương Thảo
Food editor
Editorial
Hoa Thái
Quỳnh Lê Steph Huyền Bùi Thư Lâm
Assistant editor Nguyễn Hồng Nam
Website Graphic designer
tpotjournal.com
Trần Lan Chi Nguyễn Đức Việt
General enquires & submissions
Project Coordinator
info@tpotjournal.com
Thảo Đinh Cover image Franz Navarrete On the cover Melody Tan Issue 1 talented contributors
Những quan điểm do tác giả thể hiện không nhất thiết là quan điểm của nhà xuất bản. Bản quyền được bảo lưu. Không được phép quét hay tải những trang này lên trang mạng của bạn hoặc bất kỳ nơi nào khác. Cấm sao chép, tái bản toàn bộ hay từng phần.
Photographic Yuki Ishikawa Franz Navarrete Darren Loke Agatha Bolla Nguyễn Minh Ngọc Lê Huy Anh
Views expressed by authors are not necessarily those of the publisher. Copyright is reserved. You cannot scan or upload our pages on your website or anywhere else. Reproduction in whole or part is prohibited.
TπPOT journal
4
01
HƯƠNG MÙA HÈ The senses of summer
TπPOT journal
5
TĎ€POT journal
6
LỜI TỰA
T
·pot journal là một ấn phẩm phát hành theo quý, bốn lần một năm như bốn mùa Xuân, Hạ, Thu, Đông. Số báo đầu tiên mà bạn đang có chứa đựng một mùa hè đầy nắng. Nắng lấp lánh trên tán lá nơi một cô bé người Nhật Bản đang nhìn về phía cha, nắng sớm tràn vào khung cửa sổ của ngôi nhà nhỏ, nắng dịu đi khi chạm vào tà áo sợi bông trắng muốt, rồi nắng thêm vị ngọt ngào cho những món ăn mùa hè và nắng ở yên trong vô vàn khung ảnh vuông được sẻ chia hàng ngày. Bạn nhìn thấy hè đã đến, chạm tay vào bức tường nóng hổi, đầu lưỡi ngọt lịm và tê lạnh vì kem, hít hà mùi hương thảo mộc còn vương lại trên da, và không quên tưới cho mấy chậu cây nhỏ khát nước bên cửa sổ. Mùa nào trong năm cũng có một sắc thái riêng, nhưng mùa hè luôn là mùa của những sự khởi đầu hứng khởi, đó có thể là một chuyến đi chơi xa, bắt đầu gây dựng một thương hiệu nhỏ của chính mình hay tìm tòi những niềm vui mới... Nắng gió có lúc làm bạn mệt nhoài, và tôi mong số báo này sẽ như làn gió mát lùa qua khung cửa cho bạn một phút thảnh thơi dễ chịu. Tôi đã sống rất nhiều năm ở một hòn đảo xinh đẹp luôn chỉ có mùa hè, tưởng chừng tôi đã quên khoảng thời gian nóng bức nhưng sôi động ấy trong năm có ý nghĩa ra sao. Vậy mà khi làm số báo này, tôi bắt gặp tuổi thơ của mình trên cánh đồng xanh, tôi nhớ lại những góc phố Hà Nội mình đã từng đi qua, trò chuyện với những người tôi chưa hề gặp mặt nhưng lại tìm thấy chính mình qua lời kể của họ. Đó là những kỉ niệm đặc biệt cho một người làm báo và hy vọng bạn cũng sẽ có những trải nghiệm mới khi đọc số báo đầu của chúng tôi. Hãy mỉm cười khi vươn vai mỗi sáng và cho vào cốc nước mát một lát chanh, Kim Anh Editor-in-Chief
TπPOT journal
7
TĎ€POT journal
8
CONTENTS
THE S I GH TS O F S U M M E R
78
12
K EM XOÀI K HÔNG CẦN MÁY
KÝ Ứ C M ÙA HÈ
80
22
B ÁNH PAVLOVA
KHÔ N G GI A N S Ố N G
82
32
CHÈ B ỘT B ÁNG LÁ D ỨA VỚI Đ ƯỜNG THỐT NỐT
KHU V Ư Ờ N X I N H
84
38
B ỮA TIỆC HÈ
M ÙA HÈ C Ủ A TO KO
92 GÀ & XÚC XÍCH NƯỚNG K ÈM RAU CỦ K IỂU Ý
THE SMELLS OF SUMMER
95
48
Đ ẬU HÀ LAN XÀO THỊT B A CHỈ XÔNG K HÓI
T HƠ M & M Ị N
95
52
NƯỚC CHANH VÀNG
HOA T RO N G N Ắ N G
96 THE TOUCHES OF SUMMER
PANNA COTTA SÔ CÔ LA TRẮNG VÀ SỐT DÂU TÂY
60
THE SOUNDS OF SUMMER
C HU YỆ N C Ủ A BÔ N G
1 00
66
THANH ÂM MÙA HẠ
CÁC H NHÌ N M Ớ I V Ề ĐỒ DA T HỦ C Ô N G
FRAMED MEMORIES
THE TASTES OF SUMMER
1 06
72
THỜI G IAN Ở LẠI
GÀ X I Ê N N Ư Ớ N G C HUA CAY
113
74
3 65 NGÀY K Ý HỌA
CÀ T Í M N Ư Ớ NG VÀ S A LÁT DƯ A C HU Ộ T, S Ữ A C HUA
TπPOT journal
9
1
THE SIGHTS OF SUMMER
TπPOT journal
10
TĎ€POT journal
11
KÝ ỨC MÙA HÈ Mùa hè tuổi thơ trong những bức ảnh của nhiếp ảnh gia người Nhật Bản Yuki Ishikawa gợi lại cho chúng ta bao hồi ức quen thuộc, qua đó tình yêu thương của anh dành cho cô con gái nhỏ hiện ra chân thành và cảm động. BÀI VIẾT: THƯ LÂM
K
h i nói đến mùa hè, tôi sẽ bảo mùa hè là mùa của những xúc cảm trong vắt bất chợt bùng lên rồi lại lắng dịu đi. Mùa hè bước tới bao giờ cũng rộn ràng và nghịch ngợm, khua khoắng, đánh động khắp nơi. Ai cũng phải biết hè đã đến; không một ai có thể ngó lơ. Thời tiết nóng bức khiến bạn muốn điên rồi lại thổi cơn gió mát xoa dịu bạn. Hè đùa với bạn như một đứa trẻ đương hồi hiếu động, mà hè cũng là mùa của trẻ con đấy thôi. Còn ai háo hức hơn những đứa trẻ khi hè đến? Yuki Ishikawa, một nhiếp ảnh gia người Nhật sinh năm 1975, có một bộ sưu tập ảnh đặc biệt. Những bức ảnh tươi vui, trong trẻo luôn chứa một cô gái nhỏ - con gái của anh. Qua ống kính của người cha, em hiện lên với tất cả nét tinh nghịch của một cô bé con, tận hưởng mùa hè vô ưu vô lo của mình. Nếu chỉ nhìn vào ảnh, người ta sẽ dễ dàng nở một nụ cười, và ít ai biết được trái tim em không mạnh khỏe như bao người khác. Ngồi bên cánh đồng lúa cùng cây vợt bắt bướm, vui đùa nơi bờ biển xanh yên ả, nằm sưởi nắng giữa bãi
ẢNH: YUKI ISHIKAWA
cỏ, đứng trên cuộn rơm sau ngày gặt. Mỗi bức ảnh là một ngày hè của cô bé, như thể người cha muốn lưu lại toàn bộ những khoảnh khắc đẹp nhất, đáng yêu nhất của em. Cứ như mỗi lần màn trập nơi ống kính đóng lại là bao nhiêu bụi bặm, nóng bức, lo âu bị ngăn hết ở bên ngoài, chỉ để lọt vào khung hình những gì trong trẻo, tươi tắn của tuổi thơ và của mùa hè với tất cả sắc màu của trời biển, của cỏ cây và tình yêu của người cầm máy. Tình yêu ấy như thêm sức mạnh để em vẫn tràn sức sống. Cơ thể không khỏe mạnh không ngăn em tham gia các hoạt động cùng với bố, một lớp học võ để kết thêm bạn bè chẳng hạn. Tình yêu ấy cũng giúp gia đình nhỏ này vượt một đại dương để tìm lại sức khỏe cho em, để cô bé có thể tận hưởng nhiều mùa hè hơn nữa. Hè và trẻ con, hai hình ảnh ấy đặt cạnh nhau hợp đến lạ lùng. Thiết nghĩ trên trái đất này, dù ở đâu đi nữa trẻ con luôn có một niềm yêu thích dành cho cái mùa nóng nực ấy, tôi ngày xưa cũng không ngoại lệ. Tôi vẫn còn nhớ dưới mặt trời gay gắt, mình chạy dọc triền đê với chiếc nón lá lúp xúp che đầu, dép xỏ vào tay mà nghe cỏ ma sát dưới lòng bàn chân.
TπPOT journal
12
Hay giữa tiếng ve rộ lên trưa hè hôm ấy, một cô bé lúi húi ở ruộng lang trước nhà ông bà nội, mắt chăm chú nhìn về phía trước, bàn tay từ từ đưa ra. Nín thở. Thế nhưng trong tích tắc cuối cùng, đôi cánh đỏ vẫn thoát, bay vụt về phía bãi ngô. Cho đến bây giờ mỗi lần nhìn thấy chuồn chuồn ớt, cảm giác tiếc nuối ngẩn ngơ vẫn gợn lên đâu đó trong tôi. Là tiếc một cánh chuồn chuồn, hay tiếc một mùa hè không còn nữa? Mùa hè nay đã khác xưa rồi. Nhiều lúc tôi chợt thấy mình bị mắc lại giữa dòng xe cộ ngược xuôi, lòng như khô cạn dần với những bụi bặm, ồn ào nơi phố thị và cả những trách nhiệm ngày ngày phải gánh trên vai. Lúc nhỏ tôi luôn muốn lớn thật mau để tha hồ làm những điều mình thích, nhưng ai biết được, thì ra người lớn cũng không thể dễ dàng chạm đến tự do. Song trưởng thành là một điều không thể tránh, bạn không thể ngoái đầu nhìn lại nếu như không bước tới, khó hiểu được chính mình nếu không có những thay đổi lớn lao.
in trên giấy. Ishikawa giữ lại kỉ niệm mùa hè của con gái anh trong những màu sắc ấy, tôi giữ lại mùa hè tuổi thơ của mình trong ký ức. Mỗi lần hè đến, giở chúng ra, tôi bỗng thấy như vừa mới ngày hôm qua. Nhưng tiếc thay, thời gian là chuyến tàu một chiều. Có hoài niệm bao nhiêu thì một giây trôi qua vẫn là một giây mất đi vĩnh viễn. Vậy chúng ta đã thấy đủ niềm vui của một giây ấy hay chưa? Chúng ta vẫn thường nói với nhau cuộc sống này quá xô bồ mỏi mệt, đời người tựa như chiếc lá theo dòng nước cuốn trôi. Tuy vậy, tôi mong nếu có thể, bạn và tôi sẽ chậm một nhịp bước trên đường hối hả để không vuột những niềm vui mà cuộc sống ban cho, như những ngày xa xưa chúng ta từng ngửa mặt cười với ánh nắng hè.
Mỗi bức ảnh là một lần ghi lại thời gian, để rồi một thoáng chốc những gì đã qua chỉ còn lại trong màu
TπPOT journal
13
TĎ€POT journal
14
TĎ€POT journal
15
TĎ€POT journal
16
TĎ€POT journal
17
TĎ€POT journal
18
TĎ€POT journal
19
TĎ€POT journal
20
TĎ€POT journal
21
KHÔNG GIAN SỐNG Phỏng vấn: Franz Navarrete - nhiếp ảnh gia thời trang, du lịch và đời sống tại Singapore. Anh còn là chủ trang web Lil Red Dot Folks, nơi giới thiệu hình ảnh những người truyền cảm hứng đến cộng đồng trong không gian sống của họ. PHỎNG VẤN: KIM ANH
DỊCH & BIÊN TẬP: STEPH HUYỀN BÙI
TπPOT journal
22
ẢNH: FRANZ NAVARRETE
TĎ€POT journal
23
TĎ€POT journal
24
S
inh ra tại Philippine, Franz đam mê du lịch, thời trang và trang trí nội thất. Đã từng đi du lịch nhiều nơi và gặp gỡ nhiều con người thú vị, Franz lưu giữ những vốn sống ấy và truyền tải vào trong ảnh của mình. Bắt gặp trong những tấm ảnh của Franz luôn là chất ánh sáng trong trẻo, yên bình và dễ chịu. Con người và cảnh vật được anh lưu lại rất tinh tế, hồn nhiên.
những gì đơn giản và chân thật. Nếu bạn thật sự yêu thích công việc của mình, bạn sẽ luôn có động lực để tiếp bước. Biết cách làm chủ thời gian cũng là một kĩ năng rất quan trọng.
Trong số báo lần này, chúng tôi đã lựa chọn một số bức hình của Franz về không gian sống mùa hè để giới thiệu đến các bạn độc giả. Những tấm hình này được chụp ở những đất nước nhiệt đới như Indonesia, Thailand, Singapore, những nơi có khí hậu khá giống với Việt Nam. Những ngôi nhà trong hình thường được chủ nhân quét sơn màu nhạt, trung tính. Nó cũng góp phần biến không gian trở nên rộng rãi, thoáng đãng và tạo lớp nền trang nhã cho những đồ vật trang trí được nổi bật hơn. Bạn cũng có thể học hỏi gu trang trí của những ngôi nhà này bằng cách sử dụng những đồ nội thất có hoạ tiết hoa lá, thổ dân và màu sắc rực rỡ để điểm xuyết thêm cho căn nhà mùa hè.
Du lịch không những đem lại cho tôi cảm hứng sáng tạo mà còn giúp tôi có những góc nhìn mới về cuộc sống. Điểm đến mơ ước của tôi là miền Nam nước Ý, tôi muốn chiêm ngưỡng vẻ đẹp ngoạn mục của bờ biển Amalfi. Còn hiện tại, khi muốn được đi xa, tôi sẽ đến bãi biển Karma Kandara ở Bali. Bạn thấy đấy, tôi là một con người của miền nhiệt đới.
Việt Nam là đất nước có nhiều sản phẩm đan lát bằng mây tre tự nhiên. Hãy thử sử dụng những chiếc ghế mây màu sắc cho phòng khách hay giỏ mây để đựng sách báo, quần áo. Mùa hè cũng là lúc thay đổi những tấm rèm dày u ám của mùa lạnh bằng những loại rèm thưa màu nhạt hoặc rèm xuyên thấu. Chuẩn bị những bình hoa tươi sống động, những cây nến có mùi hương thanh mát, cũng là những cách khiến ngôi nhà của bạn trở nên dễ chịu hơn. Và nếu bạn có sự dư dả về không gian, còn chờ gì mà không biến một phần căn bếp thành một quầy bar nhỏ, phục vụ những ly cocktail sảng khoái cho mùa hè. Hãy đến với chủ nhân của những bức ảnh và tìm hiểu thêm về anh qua bài phỏng vấn của chúng tôi. Chào Franz, chúng tôi rất thích những tấm hình bạn chụp. Làm thế nào để bạn luôn giữ được niềm đam mê trong công việc nhiếp ảnh? Chào tạp chí Tπpot. Tôi là một người thích xê dịch và luôn khát khao khám phá những vùng đất mới. Tôi cũng đam mê thiết kế nội thất và chụp ảnh con người trong không gian sống của họ. Tôi thích
TπPOT journal
Bạn thích du lịch và cũng chụp rất nhiều ảnh đẹp ở khắp mọi nơi. Du lịch đem đến cho bạn những trải nghiệm như thế nào?
Bạn còn là một tín đồ thời trang. Vậy trong tủ đồ của bạn hiện nay, bạn yêu thích món đồ nào nhất? Tôi mê mệt những đôi giày thể thao màu trắng. Adidas Stan Smith là đôi tôi yêu thích nhất. Chúng cổ điển, đơn giản và hợp túi tiền. Tôi cũng thích những chiếc áo nỉ xám của hãng Sunspel. Tôi tin rằng âm nhạc cũng mang đến cho bạn nhiều cảm hứng sáng tạo phải không? Đúng vậy, tôi đặc biệt thích nhóm nhạc Angus & Julia Stone. Họ là một ban nhạc gia đình đến từ Sydney nước Úc. Âm nhạc của họ rất sâu lắng, tình cảm nhưng cũng khá dễ nghe. Họ hát từ chính trái tim của mình. Vậy ngôi nhà lí tưởng của bạn sẽ trông như thế nào? Ba yếu tố quan trọng nhất là: có thật nhiều ánh sáng tự nhiên từ các cửa sổ, có một bồn tắm để thư giãn và một căn bếp đẹp. Còn kế hoạch trong tương lai của bạn? Sắp tới tôi có những khách hàng tuyệt vời đặt hàng làm một số dự án rất thú vị. Ngoài ra, tôi muốn tiếp tục đi du lịch, trải nghiệm thêm nhiều điều mới, gặp gỡ nhiều con người thú vị và truyền tải những câu chuyện của họ vào trong ảnh của tôi.
25
TĎ€POT journal
26
TĎ€POT journal
27
TĎ€POT journal
28
TĎ€POT journal
29
TĎ€POT journal
30
TĎ€POT journal
31
KHU VƯỜN XINH Mùa hè đã đến với ánh nắng nhảy nhót trên từng tán cây, tiếng gió xào xạc qua những khóm hoa sau nhà. Thiên nhiên luôn là liệu pháp tinh thần hữu hiệu nhất để xoa dịu đi những mệt nhọc hàng ngày. Nếu bạn thường xuyên làm việc trước màn hình máy tính, ít có cơ hội tận hưởng cảnh sắc thiên nhiên, thì hãy thử mang cỏ cây vào trong không gian sống của mình. “Vườn Nhà Lòi” là một địa chỉ thú vị cho những người yêu cây cảnh. Đến với khu vườn mộc mạc này, bạn sẽ tha hồ lựa chọn những chậu cây nhỏ xinh để trang trí cho góc làm việc và sinh hoạt của mình. Tất cả sản phẩm được làm bằng tay và chủ nhân của khu vườn này đều là những người rất trẻ. PHỎNG VẤN: KIM ANH
ẢNH: VƯỜN NHÀ LÒI
TπPOT journal
32
TĎ€POT journal
33
TĎ€POT journal
34
Chào "Vườn nhà Lòi", tên của shop rất lạ, bạn có thể cho mình biết ý nghĩa của nó được không?
màu và rủ xuống khi bị thiếu nắng, lúc đó, hãy tăng cường tắm nắng cho cây nha.
“Lòi” là biệt danh của anh Thanh. Anh Thanh là người đưa ra ý tưởng đầu tiên về khu vườn, cũng là một trong những ông chủ bự của khu vườn đó bạn.
Ngoài sen đá và xương rồng, các bạn có bán và trồng những loài cây khác không?
Lý do gì đã khiến cho bạn mở cửa hàng nhỏ bán cây này? Như mình đã chia sẻ ở trên, ý tưởng của Vườn nhà Lòi bắt nguồn từ anh Thanh, một hoạ sĩ 3D có hứng thú về những thứ linh tinh đáng yêu trong cuộc sống. Anh Thanh từng thử nghiệm việc trồng cây trong chai từ hồi cấp 3 nhưng thất bại. Đến tận bây giờ, khi tay nghề trồng cây đã phát triển tí xíu, anh có ý tưởng tạo ra một khu vườn thiệt xinh và mong muốn chia sẻ khu vườn ấy với nhiều người. Sau đó anh rủ rê thêm Tuấn, một người bạn thân lâu năm và sống khá khép kín, và Tú, một cô gái đang cố gắng tìm lại cân bằng và niềm vui cuộc sống khi vừa chia tay bạn trai lâu năm. Tuấn từng không thích sen đá, nhưng từ khi tham gia chăm sóc Vườn nhà Lòi thì bắt đầu có hứng thú với loại cây này. Còn Tú đã đâm đầu vào dự án bằng tất cả sự say mê của mình, việc bận rộn với vườn cây khiến cô cảm thấy mình hạnh phúc và ít cảm thấy cô đơn hơn. Sen đá là một loại cây trồng trong nhà rất được các bạn trẻ ở Việt Nam cũng như nhiều nước trên thế giới yêu thích và tìm cách trồng để trang trí cho không gian của mình. Vườn nhà Lòi cũng bán các lại sen đá xinh xắn khác nhau. Bạn hãy cho mình một vài vài gợi ý về cách trồng và chăm sóc loài cây này nhé! Cây sen đá là một loại cây có sức sống và sự sinh sôi tuyệt vời. Nếu bạn lỡ tay làm rụng một lá của cây, đừng vứt lá ấy đi nhé. Hãy để chúng ở chỗ mát 2 ngày sau đó mang lá ấy bỏ vào một chậu đất ẩm. Nhớ là chỉ tưới ẩm đất đừng tưới lên lá nhé. Khoảng hơn 1 tháng sau bạn sẽ thấy cây con mọc mầm từ chiếc lá đó. Nếu lỡ làm đứt rễ hay gãy thân cây, bạn hãy ươm cây ấy vào một chậu đất đầy khác, rễ sẽ từ từ mọc ra. Xương rồng và sen đá là những loại cây ưa ánh sáng, đặc biệt là ánh sáng mặt trời buổi sáng. Nên tốt nhất hãy cho các loại cây này phơi nắng khoảng 6 tiếng đồng hồ một ngày. Hãy quan sát lá để biết cây có thiếu nắng hay không. Lá cây thường nhạt
TπPOT journal
Với mong muốn sẽ mang một ít thiên nhiên đến với từng bàn làm việc, từng góc nhà nhỏ, Vườn đang thử nghiệm thêm một số loại cây khác nữa. À mà bên mình có một “sản phẩm” mà khách hàng nào mỗi lần qua Vườn đều thích thú muốn lấy về, đó là củ khoai lang mọc mầm, nhìn như hã mà con màu tím vậy dễ thương lắm! Dự định tương lai của Vườn nhà Lòi là gì? Các bạn có muốn mở một cửa hàng chính thức để mọi người có thể đến ngắm cây và chọn cây không hay sẽ tiếp tục bán online? Vườn mình muốn sẽ mang niềm vui đến mọi người, mọi nhà, bằng những mảng xanh và góc xanh nho nhỏ do Vườn sáng tạo ra. Từng ngồi làm việc trước màn hình máy tính hơn 8 tiếng/ ngày, mình hiểu cảm giác có một góc xanh nhỏ để tái tạo năng lượng cho bản thân, có thêm nguồn cảm hứng là cần thiết như thế nào. Cây cỏ như một loài thú cưng vậy. Tuy chúng không kêu meo meo nũng nịu như mèo, hay vẫy đuôi mừng chủ về như những chú cún nuôi ở nhà, nhưng bạn vẫn có thể cảm nhận được cảm xúc và vẻ đẹp tiềm ẩn của chúng. Mình luôn thích thú khi nhìn thấy một cái cây bắt đầu buồn vì lá nhạt màu do thiếu nắng, rồi lại vui vẻ khi một mầm nhỏ vừa nhú ra. Những cái cây biểu hiện cảm xúc theo cái cách rất lặng lẽ và bẽn lẽn. Và mình rất thích điều đó. Mỗi người trong chúng ta đều có những nỗi niềm khác nhau. Mình mong những bé “thú cưng” của Vườn mình sẽ giúp mỗi người phần nào giải toả muộn phiền ấy. Bạn có thể mang con “thú cưng” của mình đặt ngay góc làm việc mà chắng lo chúng sẽ kêu meo meo hay tè bậy (cười), và chúng vẫn giúp làm đẹp thêm cho cuộc sống của bạn. Hiện giờ mình đã có một mảnh vườn nhỏ để mời các bạn tới chơi. Có điều đất, cát, đá, sỏi tùm lum vương vãi khắp nơi nên nhiều lúc bạn đến cũng hơi ngại xíu. Tụi mình sẽ cố gắng dọn khu vườn tươm tất hơn để mấy bạn qua chơi với cây thoải mái hơn nhé.
35
TĎ€POT journal
36
TĎ€POT journal
37
TĎ€POT journal
38
NHỮNG MÙA HÈ CỦA TOKO BÀI VIẾT: NGUYỆT ANH
ẢNH: TOKO.STUDIO
TπPOT journal
39
TĎ€POT journal
40
Mùa hè thứ nhất, có ba đứa nọ quẫn trí lẫn liều mạng vì muốn làm nhà cho ba mẹ thật đẹp mà cùng nhau làm nên một cái xưởng thiết kế. Phòng của đứa thứ nhất thành chỗ vẽ vời, phòng của đứa thứ hai thành ổ cắt dán mô hình. Xưởng sản xuất là căn nhà nhỏ của đứa thứ ba - vừa đủ dài hơn cây gỗ và đặt đúng một cái máy cưa bào liên hợp duy nhất. Mùa hè thứ hai, được trời thương cho mảnh đất rộng rãi, vừa lợp mái che mưa nắng cho thêm một ít máy móc, vừa có văn phòng thiết kế đàng hoàng, lại có sông nước xoài mận kề bên thật là hữu tình. Mùa hè thứ ba, cải tạo và trang bị nội thất từ đầu đến đuôi cho căn hộ đầu tiên. Mùa hè thứ tư, những điều làm được đã bự gấp bốn lần so với mùa hè trước. Mùa hè thứ năm - vẫn là bí mật - hãy cùng chờ xem TOKO hoàn thành nó. Còn bạn, mùa này có dự định làm điều gì mới không?
I. Một căn phòng, với những bức tường màu trắng xà cừ và cạnh tường nào cũng bo tròn, nhìn ra mấy ô cửa sổ lá sách sơn trắng nứt nẻ vì gió mưa chỉ thấy trời và biển, gió lay lay những chân rèm linen trắng ngà, vẽ lên sàn nhà mát lạnh những vân nắng rung rinh. Toàn căn phòng trắng tươm kiểu Địa Trung Hải đó chỉ có những màu khác là màu của sách - rất rất nhiều sách, và của một chiếc khay đồng đựng vài quả táo xanh. Nhân vật chính sẽ trốn biệt trong phòng gặm sách ăn táo qua ngày, không cần đa đoan nên sống quá là hạnh phúc mãi mãi về sau. Giấc mộng trưa hè lý tưởng của tôi mỗi khi thấy mệt mỏi là thế. Còn bạn thì sao, góc riêng của bạn bây giờ vui không, có giống cái tổ trong mơ không? Có một người bạn mà tôi hết sức khâm phục ở chỗ, dù đã chuyển thành phố chuyển nhà chuyển công ty bao lần, thì mỗi góc nhà góc bàn làm việc vẫn hết lòng trang trí bày biện đủ thứ. Một người luôn dốc sức biến những nơi tạm bợ thành cái tổ ấm áp và gắn đầy những dấu hiệu đánh dấu lãnh thổ của riêng mình như thể sẽ định cư ở đây mãi mãi, luôn khiến người khác cảm động và yêu mến. Lại có một người bạn khác, rất lâu rất lâu vẫn ở hoài trong căn phòng được trang trí từ thời cấp hai xì tin với đủ thứ áp phích hình ảnh của ca sĩ thịnh hành lúc bấy giờ. Dù mỗi năm trôi qua nhìn lại những bức tường và đồ vật ngập đầy hình ảnh thần tượng đó càng thấy mắc cười hơn, nhưng bạn lại càng quá lười để thay đổi. Lúc đó cũng không ngờ rằng mãi về sau này, chính vì thế chúng tôi lại rất thích ở trong đó.
Cánh cửa phòng như một cỗ máy thời gian, mở ra là đã có thể chui tọt vào một thế giới khác, thế giới của chúng tôi gần hai mươi năm trước đầy những kỉ niệm tào lao và cảm giác bồi hồi kích động tuổi thiếu niên. Nhớ đến những người bạn với những căn phòng mến yêu đó khiến tôi nhận ra, nếu muốn trang trí góc riêng của một người - thì đừng cố gắng chỉ làm cho nó đẹp - mà hãy biến nó thành một nơi ghi lại câu chuyện của bản thân người đó. Vì không có thứ thuốc nào tốt hơn cho tinh thần là cảm giác có mộtnơi-thuộc-về-mình, hay nhớ về những-lần-đầu-tiên, hoặc ôn lại những-kỉ-niệm-chỉ-đến-một-lần. Có một nơi như vậy khó hay không? Chỉ cần một chút chăm chút thôi: 1.
Chọn nhân vật chính cho tổ kén của bạn. Là những chậu cây trong lành, hay cái ghế tuyệt đẹp mua ở tiệm đồ cũ, hay là số lượng sách khổng lồ mà bạn có - gõ những từ khoá đó vào Pinterest có thể tìm được rất nhiều gợi ý. Từ nhân vật chính đi tìm nhân vật phụ sẽ đỡ bị lạc lối hơn.
2. Cứ làm thôi. Không sợ xấu, sợ hỏng, sợ dán tranh sẽ làm hư tường, sợ mua đèn cái tướng kỳ cục ai cũng chê. Hãy thử bất cứ gì bạn muốn: vẽ tường, treo tranh, sơn lại bàn ghế, bọc vải lên cửa đi, đập chai bia làm đèn, mua hồ cá làm kệ... Chỉ cần bạn thích, tất cả những đồ vật bạn chọn sẽ mang trong mình câu chuyện về bạn. Và cứ vỗ về bản thân là lỡ mà xấu quá chịu không nổi, thì tìm cách sửa lại cũng là một niềm vui. Cũng như sẽ càng vui hơn nếu rủ được người khác cùng làm.
TπPOT journal
41
3. Nếu chưa từng, thì bắt đầu sưu tầm một thứ gì đó. Sưu tầm những bài thơ để dán lên tường, sưu tầm dấu bưu điện bằng cách tự gửi cho bạn postcard từ những nơi đã đi qua, sưu tầm tất cả những thứ có màu bạn không ưa, cục gôm hay lá cây cũng có thể trở thành bộ sưu tầm bất diệt nếu chúng có kỉ niệm hay câu chuyện đặc biệt đối với bạn. Và nghĩ cách trưng bày những thứ đó trong tầm mắt, để mỗi khi mệt mỏi với công việc, chỉ cần nghiêng cái đầu liếc cái mắt đã thấy ngay một thế giới còn rất nhiều điều vui vẻ bạn muốn làm. II. Càng ngày tôi càng hiểu được câu “Mỗi người là một cuốn sách” thực sự là như thế nào. Một người hay ho là người có trong túi rất nhiều câu chuyện thú vị đã trải qua, khiến người khác cảm thấy được học hỏi, khâm phục và háo hức được nghe nhiều hơn nữa. Mỗi lần cùng TOKO giúp người khác thực hiện những điều họ ấp ủ, tôi lại được đọc những “quyển sách” như vậy. Là những người bạn thích đọc sách, và mong mỏi ai cũng có sách để đọc đã tạo ra Bookbox - những chiếc tủ tí hon mang sách đến mọi nơi, bất cứ ai cũng có thể lấy sách để đọc (*). Là một người thích chụp ảnh, tưởng tượng xem nếu để 1 cái máy
TπPOT journal
ảnh thật lớn đi khắp thành phố vừa lấy ảnh lên phim vừa rửa ảnh ngay trong máy ảnh sẽ ra sao nhỉ - chiếc hộp máy ảnh pinhole 2mx2mx2m của Mir Grabe (**) đã được tạo ra như thế. Là còn rất nhiều những câu chuyện thú vị khác mà TOKO đã may mắn được cùng thực hiện. Chỉ là một xưởng thiết kế tí hon giữa vô vàn xưởng thiết kế ở Sài Gòn, nhưng những người làm nên TOKO sẽ tiếp tục vui vẻ tiến từng bước nhỏ, bởi vì tiếp tục đi mới có thể tiếp tục gặp được những người bạn-mãi-mãi-trẻ-tuổi, không ngại ngần lao vào làm những điều to lớn hơn bản thân mình một cách rất bình thường, giản dị. Và rồi mỗi một ngày, một tuần, một năm của họ đều có những câu chuyện mới, những dấu ấn mới khiến người khác cảm thấy sẽ thật lãng phí nếu không làm gì cả. Hãy cùng là những người trẻ đơn giản nhưng tuyệt vời như vậy nhé! Những dự án được nhắc đến trong bài: (*) Tủ sách cộng đồng phi lợi nhuận Book Box: www.bookboxvn. com (**) BOITE N°3, triển lãm của Galerie Complex Marseille kết hợp với nghệ sĩ Mir Grabe: www.vimeo.com/76971528
42
TĎ€POT journal
43
TĎ€POT journal
44
TĎ€POT journal
45
2
THE SMELLS OF SUMMER
TπPOT journal
46
TĎ€POT journal
47
THƠM & MỊN Sử dụng hương liệu thiên nhiên để chăm sóc da và cơ thể luôn là sự lựa chọn hàng đầu của nhiều bạn gái - bởi công dụng tốt và gần gũi với cuộc sống hàng ngày. Mùi hương luôn có một vị trí rất đặc biệt, nó không chỉ tác động lên khứu giác mà còn gợi lại nhiều hồi ức tưởng chừng như đã bị lãng quên. Một hương thơm dịu nhẹ cũng đủ để xua tan đi cái nắng nóng ngày hè. Tự thưởng cho mình một chút ngọt ngào từ những bánh xà phòng thảo mộc, bạn sẽ cảm thấy mùa hè thật đáng yêu biết chừng nào. Với niềm đam mê vô tận về hương liệu, một cô gái Việt Nam đã tìm tòi và cho ra đời dòng mỹ phẩm thủ công “A Banker’s Secret”. Hãy cùng lắng nghe câu chuyện qua lời kể của cô ấy, để cảm nhận sự tỉ mỉ đằng sau mỗi sản phẩm và khám phá thế giới kì diệu của những mùi hương. BÀI & ẢNH : THE BANKER & THE HELPER
TπPOT journal
BIÊN TẬP : KIM ANH & THƯ LÂM
48
TĎ€POT journal
49
TĎ€POT journal
50
C
âu chuyện A Banker's Secret (ABS) bắt đầu với một cô nhân viên ngân hàng coi tắm rửa là một niềm hạnh phúc và làm đẹp là thú vui trong đời. Vì sự "ích kỉ" của mình, cô ta kiên quyết biến nhà tắm thành nơi ước-gì-được-ở-mãi trong một ngôi nhà: nơi nồng nàn hương thơm và là "kho báu" chất đầy những "của cải" mềm mịn lụa là để bạn nuông chiều làn da, cơ thể, lẫn tâm hồn mình. Và hẳn rằng, tất cả đều phải thiên nhiên đến mức tối đa! Cái cô đó là... tôi. Nhưng tôi đã qua lứa tuổi thích nói quá nhiều về bản thân. Nên tôi nêu ra một lý do ngắn gọn, dễ hiểu cho câu chuyện của mình. Nếu muốn, bạn có thể gọi tôi là "Banker" - như cách gọi trìu mến của nhiều người. Còn bây giờ, tôi là người kể chuyện... Trong những thứ giản dị chứa rất nhiều hàm ý. Tôi làm ABS với châm ngôn ngắn gọn như vậy. Xà phòng, nói nhanh thì chỉ là muối được tạo ra trong phản ứng giữa axít (axít béo của dầu, mỡ) và bazơ (xút/NaOH). Nhưng kết hợp những loại dầu thực vật nào, thêm các thảo mộc nào, sử dụng tinh dầu gì để phù hợp với từng loại da lại là câu chuyện rất rất dài sau đó. Người làm mĩ phẩm thủ công thực sự cũng rất giống một người nông dân: trông mưa rồi lại trông nắng. Chỉ cần bạn để mẻ xà phòng vừa đổ khuôn vào một căn phòng khác trong nhà, hay buổi trưa hôm nay nóng hơn trưa tuần trước, bạn đều có thể sẽ phải rấm rứt tiếc mấy kilogram dầu và vài lạng tinh dầu! Hay nếu làm son dưỡng khi trời lạnh, sau đó bạn sẽ phát hiện rất nhiều thành phẩm trong mẻ son bị nứt. Tôi ví công việc này với những chuyến ra khơi. Càng là thuyền trưởng lão luyện, bạn càng không dám coi thường biển cả. Nhưng niềm vui được khám phá những điều mới, thấy những chân trời mới thì vô kể. Tôi viết bài này cho T•pot Journal khi cái nắng mùa hè bắt đầu rọi sáng bừng những làn da khoẻ khoắn. Đây là thời điểm bạn năng động nhất trong năm phải
không? Lên núi rồi xuống biển, biết bao kế hoạch vạch ra chỉ chờ đến hè để mà thực hiện. Tôi cũng vậy, và hành trang của tôi thường có một lọ scrub mang vị mặn của muối biển, vị chát của nghệ tươi¹ hay một "chàng Ngư phủ”² cho chuyến lội biển thỏa thuê, hoặc đặt dầu nền “Hạ”3 trong góc nhà để níu kéo chút xanh tươi của hội hè sôi nổi. Lỡ như bạn quá bận rộn không thể thực hiện những chuyến đi dài, mùa hè vẫn ở đó đợi bạn trong góc vườn nhỏ, trong những tách trà. Nếu bạn có một hũ kem dưỡng da tay làm từ thảo mộc4 thì hãy mở ra, không chỉ đôi tay bạn vơi vất vả mà không khí còn quyện chút hương thơm. Còn nhiều nữa những công dụng khác khiến tôi mê mẩn mĩ phẩm thủ công, ví dụ như cảm giác làn da mướt mồ hôi của mình vừa sạch vừa thoáng mà vẫn đủ độ ẩm sau khi tắm xà phòng và dùng chút dầu dưỡng5 cho thân người chẳng hạn, hoặc giữa ngày hè nóng bức lại được mát mẻ lại ngay bằng chút hương bạc hà6 hoặc vani thơm mát. Thế giới của xà phòng là thế giới của tinh dầu và thảo mộc cùng những kết hợp khéo léo tuyệt vời, tôi đã lỡ chìm đắm vào thế giới ấy và chưa từng muốn tìm cách bước ra. Ngày nay chúng ta quá bận rộn và vội vàng để thưởng thức những điều tự nhiên một cách cơ bản nhất. ABS chỉ "hoài cổ" gom góp những nguyên liệu thiên nhiên, sắp xếp thành những lựa chọn vừa vặn, và chia sẻ với những ai cùng chí hướng. ABS suy cho cùng là nơi tôi trải nghiệm những điều mới từ những thứ cũ mỗi ngày, là nơi bạn có thể tâm sự mọi băn khoăn lo lắng về làn da và cơ thể mình. Có những "khách hàng" có thể tôi đã gặp, chưa từng gặp, dùng sản phẩm ABS hàng ngày, hay thậm chí là chưa từng mua hàng - nhưng đặc biệt là họ đều dành tình cảm hết sức ấm áp cho ABS - đó chính là thành quả lớn nhất, đáng tự hào nhất mà tôi có được.
Qua câu chuyện của cô “Banker”, ABS hiện ra như một cuốn sách đượm hương thơm, mà khi mở ra mới biết xung quanh có quá nhiều điều để sáng tạo. Một chút tinh ý, một chút khéo léo, một chút liều lĩnh, bạn sẽ thấy mình có thể làm được biết bao điều từ thiên nhiên. Đương nhiên, bạn cần chăm chỉ và một niềm say mê nữa. Một điều đặc biệt nữa ở những sản phẩm thủ công của ABS là chúng được làm bởi một cô gái Việt Nam, để ai trong chúng ta cũng có thể mang sang xứ lạ một chút hương thơm quê nhà. Ngày hôm nay, rất nhiều bạn trẻ đang miệt mài lao động sáng tạo để đem lại những sản phẩm hữu ích, và nếu bạn đang ấp ủ những ý tưởng mới, hãy biến chúng thành hiện thực. Thất bại hay thành công đều đem lại những trải nghiệm quí báu, chẳng phải đó là điều tuyệt vời nhất của tuổi trẻ hay sao?!
Một số sản phẩm được gợi ý trong bài viết: 1. 2. 3. 4. 5. 6.
Sea Salt & Turmeric Scrub Fisherman Soap Summer Diffuser Super Lovely Hand Cream for Gypsies & Tea Lovers Anti-Blemish Oil Mint Tea Lip Balm
TπPOT journal
51
TĎ€POT journal
52
HOA TRONG NẮNG BÀI VIẾT: KIM ANH
ẢNH: LÊ TUẤN ANH
“Đối với tôi, hoa là niềm hạnh phúc”. Stefano Gabbana
B
ông Floral Fancy (hay còn được gọi với cái tên trìu mến “Bông”) là một xưởng hoa trong ngôi nhà nhỏ tại phố Lý Thường Kiệt, Hà Nội. Những mảng tường được sơn màu trắng kem, đồ nội thất mộc mạc do Thanh Hà - cô chủ xưởng tự thiết kế, và góc ban công với hai chiếc ghế mây nệm hoa xinh xắn đem lại một cảm giác thật bình yên. Tôi gặp Hà vào một buổi chiều cuối xuân, khi mà mọi người đã về hết chỉ còn cô nấn ná lại. Cô đưa cho tôi một cốc nước sim tím, chúng tôi trò chuyện hàng tiếng đồng hồ về những ngày đông rét mướt phải dậy từ 5 giờ sáng đến chợ hoa, hay nhặt được mấy cành ngọc lan ở góc đường Phan Đình Phùng... SỰ RA ĐỜI CỦA BÔNG Câu chuyện về Bông có lẽ bắt đầu từ năm 2010, khi đó cô sinh viên năm thứ ba Đại học Thanh Hà, một cô gái luôn yêu thích tạo nên những thứ tỉ mẩn và đẹp đẽ, đã lấy hết can đảm tự chọn cho mình một con đường riêng. Hà lập ra Bông cùng với Vân - một người bạn đại học có chung sở thích. Mặc dù Bông còn non trẻ, nhưng Hà và Vân có cơ hội được khẳng định mình, những học hỏi từ thực tế còn giúp hai cô gái có cơ hội tham gia một số đám cưới lớn ở Hà Nội. Sau khi tốt nghiệp Đại học, đứng trước bao sự lựa chọn cho tương lai, Hà vẫn tiếp tục theo đuổi nghề cắm hoa. Cô xác định mình cần kiến thức bài bản để có thể đi xa hơn nữa, và Hà đã quyết tâm Nam tiến. Học phí hàng chục triệu đồng cho một lớp cắm hoa
TπPOT journal
đối với cô sinh viên mới ra trường là một trở ngại không nhỏ. Tự cảm thấy mình đã phần nào định hình được phong cách cắm hoa riêng, Hà chọn một lớp đào tạo ngắn hạn ở Nhà Văn Hóa Phụ Nữ Thành phố Hồ Chí Minh với học phí chỉ 300 nghìn đồng. Tại đây, Hà được chỉ dạy những kiến thức rất căn bản, từ cách cắt hoa ra sao, chọn loại xốp nào thì phù hợp. “Dù mình đã làm nhiều đám cưới từ trước, mình vẫn trân trọng và tiếp thu những kiến thức căn bản khi vào nghề”, cô chia sẻ. Sau khi kết thúc những ngày tháng học tập tại Sài Gòn, Hà trở về Hà Nội. Con đường khởi nghiệp của cô gái vẫn còn lắm gian nan khi Vân - người bạn đồng sáng lập ra Bông quyết định đi du học. Chỉ còn một mình, Hà vẫn tiếp tục theo đuổi nghề. Mặc dù gặp nhiều khó khăn trong việc tìm và ổn định địa điểm cho Bông, cô vẫn nói với tôi đầy cảm kích “mỗi khi mình rơi lại có người đỡ, nên mình cũng bớt lo”. BÔNG ĐÃ TRƯỞNG THÀNH NHƯ THẾ NÀO “Bông như một cô bé tung tăng trên đồng cỏ, hái hoa bên đường, ngày ngày cô bé ấy lớn dần lên và ngày càng chững chạc hơn”. Những ngày đầu có Bông, Hà và bạn của mình phải làm mọi việc, từ thiết kế logo đến trang trí xưởng. Ngày đầu đặt chân đến ngôi nhà hiện đang là xưởng của Bông, cô thấy nó ẩm thấp và thiếu ánh sáng. Nhưng có một lý do đặc biệt đã níu chân Hà khiến cô quyết định đặt xưởng Bông tại nơi này: màu gạch dưới chân cô!
53
“Ý tưởng của mình là chọn một nơi sáng sủa nhưng không quá nhiều màu sắc rực rỡ cho Bông. Mình muốn dùng tông màu trắng kem, vừa sáng lại không lạnh lẽo nên phải cùng với anh thợ sơn tự pha màu. Đồ nội thất ở đây cũng vậy, chiếc bàn gỗ thông này là do mình tự vẽ, còn cái tủ đằng kia được sơn trong hai ngày nên có hai màu khác nhau như thế! Chiếc gương hình hoa kia do mình tự in một bông hoa ra khổ giấy to, rồi bảo cửa hàng cắt y chang như vậy. Mình muốn tạo một không gian thoải mái và gợi cảm hứng, góc ban công nhỏ và hai chiếc ghế mây xinh xinh nệm hoa cho mọi người làm chung ở xưởng có một không gian riêng mỗi khi mệt hay căng thẳng”. Không chỉ phục vụ những khách hàng tìm đến, Bông còn mở các lớp cắm hoa cuối tuần nữa. Điểm khác biệt ở lớp cắm hoa này là sử dụng nguyên liệu gần gũi với mọi người hay những loài hoa sẵn có theo mùa. Hà sẽ lên mẫu hoa cụ thể và dạy học viên cách cắm một bình hoa như thế. Cô chia sẻ: “Có một điều trái ngược là những người muốn làm nghề thì lại nghĩ cắm hoa đơn giản và có thể cắm đẹp chỉ trong một
TπPOT journal
thời gian ngắn. Có những học viên đến đây lại hơi sợ hoa, các bạn sợ làm hỏng hoa nên ít sáng tạo mà quay lại kiểu cắm hoa cổ điển như bao lâu nay vẫn vậy. Mình muốn truyền tải cho mọi người cách tư duy và cả sự tự tin khi cắm hoa, để khi về nhà họ vẫn có thể làm đẹp cho không gian của mình". DỰ ĐỊNH ẤP Ủ TRONG TƯƠNG LAI Hoa không chỉ là nguồn cảm hứng vô tận để Hà sáng tạo, với cô hoa còn là những đứa con tinh thần mà cô nâng niu trân trọng. Khi được hỏi về những dự định trong tương lai, Hà nhắc đến điều mà cô mong muốn nhất, đó là nghề cắm hoa ở Việt Nam sẽ được mọi người đánh giá đúng và tôn trọng như những ngành nghệ thuật khác, những người cắm hoa sẽ thêm tự hào về công việc của mình. Cô dự định mở một triển lãm hoa, sử dụng những loài hoa và cây cỏ sẵn có ở Việt Nam để trong mắt mọi người, mỗi đóa hoa sẽ được chiêm ngưỡng như những tác phẩm nghệ thuật, và người thưởng thức lại thêm yêu thiên nhiên xung quanh mình.
54
TĎ€POT journal
55
TĎ€POT journal
56
TĎ€POT journal
57