ALIMENTACION SALUDABLE
“QUE TU ALIMENTO SEA TU MEDICINA Y TU MEDICINA TU ALIMENTO” HIPOCRÁTES
NUTRIMENTOS Se dividen en: MICRONUTRIENTES: MACRONUTRIENTES:
Vitaminas
Carbohidratos
Minerales
Proteínas
AGUA
Lípidos
FIBRA
CARBOHIDRATOS Combustible para el cuerpo. 4 calorías x gramo Alimento esencial para el cerebro.
SIMPLES
COMPLEJOS
Azúcar de mesa Miel Dulces, chocolates Pasteles Refrescos Frutas
cereales
PROTEINAS Estructura para el cuerpo (huesos y músculos). 4 calorías x gramo AOA: Carne de res, cerdo, pollo, pescado, camarones, salchichas, jamón, leche y sus derivados Vegetal: Leguminosas como: Frijoles, garbanzo, habas, lentejas, soya
LIPIDOS Dan forma, protección y energía, transporte de vitaminas, producción de hormonas, sabor y saciedad 9 calorías x gramo
VITAMINAS Necesarias para el metabolismo, el crecimiento y el buen funcionamiento del cuerpo. Son 13 las conocidas Liposolubles: A, D, E y K No es necesario que se consuman todos los días Hidrosolubres: Las 8 del complejo B Acido fólico y vitamina C Se deben consumir con frecuencia. MINERALES Formación de huesos, dientes, coagulación de la sangre, funcionamiento del sistema nervioso, movimiento muscular, equilibrio del agua, formación de hemoglobina y glóbulos rojos en la sangre. 16 ó mas minerales. AGUA Vital para todo el organismo. El cuerpo está formado por un 75% de agua. Sirve para alimentar, limpiar y mantener la temperatura de todas las células del cuerpo. Lubricante de rodillas y otras articulaciones, está en saliva, bilis, líquido amniótico.
FIBRA Soluble Forman geles al combinarse con el agua, regulan los niveles de azúcar en sangre retardando su absorción, disminuye los niveles elevados de colesterol en sangre. Avena , cebada, leguminosas, algas marinas, frutas y verduras. Insoluble Se caracterizan por pasar al intestino sin cambio alguno y por absorber grandes cantidades de agua, estimulando el tracto intestinal, aumentando el bolo fecal Salvado de trigo, cereales integrales, frutas y verduras con cáscara
GRUPOS DE ALIMENTOS VERDURAS FRUTAS CEREALES Y TUBERCULOS
LEGUMINOSAS
AZUCAR
ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL LECHE ACEITES
CARACTERISTICAS DE UNA BUENA ALIMENTACIÓN
ADECUADA: Acorde con los gustos y la cultura de quien la consume COMPLETA: contenga todos los nutrimentos EQUILIBRADA: Guardar porciones adecuadas entre sí INOCUA: No cause ningún daño para la salud SUFICIENTE: Cubra las necesidades de quien la consume VARIADA: Diferentes alimentos en las distintas comidas
ALIMENTACIÓN SALUDABLE
1. Comer y beber con alegría de vivir. 2. Considerar la cocina como un arte 3. Comer variedad de alimentos 4. Evitar el exceso de grasas de origen animal 5. Alimentación suficiente 6. Limitar el consumo de azúcar 7. Tomar por lo menos 2 litros diarios de agua 8. Si se toma alcohol, con moderación. 9. Comer despacio y masticar bien. 10. Mantener un peso estable
RECUERDA: “SOMOS LO QUE COMEMOS”