3. ΣΤΗΝ ΠΑΡΟ ΤΡΩΜΕ ΚΑΛΑ
Μέσο: . . . . . . . . . ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ ΚΥΡ_ΤΑΞΙΔΙΑ Ημ. Έκδοσης: . . .01/08/2021 Ημ. Αποδελτίωσης: . . .18/07/2021 Σελίδα: . . . . . . . . 114
Ç
3. ΣΤΗΝ ΠΑΡΟ ΤΡΩΜΕ ΚΑΛΑ
Μέσο: . . . . . . . . . ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ ΚΥΡ_ΤΑΞΙΔΙΑ Ημ. Έκδοσης: . . .01/08/2021 Ημ. Αποδελτίωσης: . . .18/07/2021 Σελίδα: . . . . . . . . 118
ΠΑΡΟΣ
Το μενού του εστιατορίου Nefeli έχει αναλάβει ο σεφ Λευτέρης Λαζάρου 1
2 Τα τοπικά
προϊόντα αξιοποιούνται με φαντασία στη Γαλάζια Hytra
41
03 Ελληνική και μεσογειακή κουζίνα
βπό^Α&η
TCOyS££j(f
Στο σημείο όπου η παράδοση συναντά τη σύγχρονη κουζίνα στήνεται πλέον το γαστρονομικό σκηνικό της Πάρου καθώς επώνυμοι σεφ έχουν κάνει απόβαση στο νησί Στο μαγευτικό τοπίο του Αμπελά ο Γιάννης Μπαξεβάνης και ο Νίκος Φωτιάδης έχουν την επιμέλεια του εστιατορίου Άσπρο τηλ 22840-52151 πάνω στην παραλία με πρωταγωνιστές της κουζίνας τους τον ξυλόφουρνο καιτηνπαραστιά Στο fine dining εστιατόριο Nefeli του Yria Boutique Hotel τηλ 22840-24154 την επιμέλεια της κουζίνας έχει αναλάβει ο σεφ Λευτέρης Λαζάρου βραβευμένος με ένα αστέρι Michelin Ο Λευτέρης αντλεί την έμπνευση του από τον πλούτο της μεσογειακής κουζίνας και αξιοποιεί στη μαγειρική ό,τι φρέσκο βγάζουν η θάλασσα και η γη Τα πιάτα του αποπνέουν άρωμα καλοκαιρινής φρεσκάδας Στην παραλία των Αγίων Αναργύρων στο ολοκαίνουργιο μπουτίκ ξενοδοχείο Cove Paros τηλ 22840-28576 ο βραβευμένος σεφ Γκίκας Ξενάκης αναλαμβάνει να μας συστήσει με τη δημιουργική κουζίνα του το εστιατόριο Ra6a Οι θησαυροί της κυκλα δίτικης γης χαρίζουν την έμπνευση λέει και εξηγεί Κυκλαδίτικα υλικά αλλά και από όλη την Ελλάδα πρωταγωνιστούν στα πιάτα με τις ελληνικές επιρροές Η φιλοσοφία της κουζίνας είναι φαγητό ελαφρύ καλοκαιρινό που μαγειρεύει με τέχνη ο σεφ Δανιήλ
116
ταξίδια τεύχος 03
με φρέσκια ματιά στο Mr
Ε
Παπατριανταφύλλου Τα δροσιστικά signature cocktailsnou σερβίρονται επιμελείται ο Βασίλης Κυρίτσης του γνωστού The Clumsies Η γαστρονομική πυξίδα δείχνει το ξενοδοχείο πέντε αστέρων Summer Senses τηλ 22840-93000 εναρμονισμένο με την κυ κλαδίτικη αρχιτεκτονική και με θέα μαγευτική που κόβει την ανάσα πάνω από την παραλία της Πούντας Στο φιλόξενο Summer Senses βρίσκει τη θέση του το γαστρονομικό εστιατόριο Γαλάζια Hytra με τον εξαιρετικό σεφ Τάσο Μαντή να αξιοποιεί με γνώση και φαντασία τα τοπικά προϊόντα Όλο το μενού είναι
χτισμένο
πάνω στους ντόπιους παραγωγούς και ψαράδες λέει ο Τάσος Μαντής Για να έρθει και πιο κοντά
Hytra στη Γαλάζια Hytra χρησιμοποιούμε περισσότερες τεχνικές ενώ πιάτα που αρέσουν στους πελάτες της Αθήνας θα φιγουράρουν και στο μενού της Πάρου Στην κουζίνα μαγειρεύει ο σεφ Δημήτρης Βρατζίδης και αξίζει να δοκιμάσετε τον μπακαλιάρο με κρέμα από άγριο σκόρδο και σάλτσα από κάππαρη Πάρου Ο Αλέξανδρος Τσιοτίνης υπογράφει το μενού στο εστιατόριο Mr Ετου ξενοδοχείου Parilio τηλ 22840 51000 στις Κολυμπήθρες ενώ στη Νάουσα και στο καινούργιο εστιατόριο Deck deckparos.gr με θέα το απέραντο γαλάζιο βάζει τη μαγειρική σφραγίδα του ο σεφ Γιάννης Λουκάκος που επιμελείται το μενού η
αυγουςτος 202ΐ
9. ΤΗΕ Α LIST GREECE
Μέσο: . . . . . . . . . BLUE Ημ. Έκδοσης: . . .01/06/2021 Ημ. Αποδελτίωσης: . . .12/06/2021 Σελίδα: . . . . . . . . 94
the list υ re e ce
ΠΑΡΟΣ
ΠΑΡΟΣ
Νησιωτικό fine dining
To Raôa είναι το γαστρονομικό εστιατόριο του νεότευκτου ξενοδοχείου Cove Paros στην παραλία των Αγίων Αναργύρων στη Νάουσα Ο σεφ Γκίκας Ξενάκης επαναπροσδιορίζει τη νησιωτική
γαστρονομική παράδοση τιμώντας τις πρώτες ύλες και τους θησαυρούς της κυκλαδίτικης γης με πιάτα όπως η τσιπούρα με χυμό ντομάτας και λαχανικά αρμυρίκια και κρίταμο χόρτα και βλήτα με σκορδαλιά από αμύγδαλα και καπνιστά κολοκυθάκια στη σχάρα Λίστα κοκτέιλ επιμελημένη από τον Βασίλη Κυρίτση από την ομάδα των The Quinsies Raôa Cove Paros Άγιοι Ανάργυροι Νάουσα τηλ 22840-28.576
ΧΑΝΙΑ
To νέο cocktail bar
Νόστιμη κουζίνα στο ήσυχο λιμανάκι
Ένα παλιό παντοπωλείο του 1 974 στο Πίσω Λιβάδι μετατράπηκε από τον εγγονό της οικογένειας Νίκο Κεφάλα σε ένα κομψό νησιωτικό εστιατόριο που αναπτύσσεται κατά μήκος του μόλου του
ήσυχου αλιευτικού οικισμού Ο Gialos άνοιξε πριν από τρία χρόνια αλλά φέτος επανασυστήνε ται με ένα μενού casual δημιουργικής ελληνικής κουζίνας που περιλαμβάνει πιάτα όπως οι παπαρ δέλες με φιλέτο λαβράκι σε σάλτσα κακαβιάς το ψητό καλαμάρι με αλμύρα με μους ρεγγοσαλά τας αλλά και κρεατοφαγικές επιλογές με δικά τους κρέατα όπως το κλέφτικο αρνί με κεφαλο τύρι και δεντρολίβανο και το κοντοσούβλι • Gialos Πίσω Λιβάδι τηλ 6973-049.401
culinary traditions of the islands while paying homage to the ingredients and treasures of the Cyclades with dishes like the gilt-head bream with tomato juice and vegetables saltwort and rock samphire greens with an almond and garlic paste and grill-smoked courgettes The cocktail list has been designed by Vasilis Kyrit sis from The Clumsies • Rada Cove Paros Agioi Anargyroi Naoussa tel 22840-28.576
501.047
CHANIA
PAROS
Island-style fine dining
Rada is the restaurant of the newly built hotel Cove Paros on Agioi Anargyroi beach in Naous sa Acclaimed chef Gikas Xenakis redefines the
Στον κεντρικό πεζόδρομο της Χάληδων στην αυλή της Πινακοθήκης Χανίων ανάμεσα στα ενετικά τείχη εγκαταστάθηκε το Καηνα.Ένα cocktail bar με εξωτικό πρόσημο στη διακόσμηση αλλά σε μίνιμαλ γραμμές με γαστρονομικά κοκτέιλ επιμελημένα από τον Χανιώτη bartender Λευτέρη Μαρκάκη με προϋπηρεσία στο The Clumsies όπως το Authenticity μια παραλλαγή του Dry Martini με τζιν μαγειρεμένο με ντόπια μανιτάρια και αρωματισμένο με κρητική γραβι έρα ωρίμανσης και μία σταγόνα μαστίχα για το τελείωμα • Kanva Χάληδων 98 Παλιά Πόλη τηλ 6975
Fine drinking canvas
PAROS
Good food quiet harbour
A family-owned convenience store established in 1974 in Piso Livadi has been transformed by the founder's grandson Nikos Kefalas into an island restaurant with seating along the quay of this quiet fishing village Gialos opened
elegant
three years ago but it is relaunching itself now with a new menu Its casual creative Greek produces dishes such as papardelle with seabass fillet and a kakavia fish stew sauce or the roast calamari with saltwort and a herring
philosophy
salad mouse as well as a selection of homegrown meats like the roasted lamb with kefalo cheese and rosemary or the skewer-cooked tyri
Κάπνα is located into the courtyard of the Cha nia Municipal Art Gallery on the city's main pedestrianised strip where it snuggles up to the Venetian walls The bar's exotic décor is sophisticated rather than garish as are the cocktails created by local bartender Lefteris Markakis previously of The Clumsies These the Authenticity a play on the classic Dry Martini with gin cooked with local mushrooms and seasoned with aged Cretan graviera and a drop of mastic right at the end • Kanva 98 Chalidon Old Town tel 6975-501.047 include
pork kontosouvli •
Gialos Piso Livadi tel 6973-049-401
ΝΑΙΟΣ
Παραβιάζοντας το άβατον
ΤοΆβατον 1739 είναι ένα all-day bar-restaurant nou στεγάζεται στην ταράτσα του κτιρίου της πρώην Σχολής Ουρσουλινών(1739 με πανοραμική θέα σε όλη τη Χώρα Στο κτίριο σώζονται πολλά έπιπλα και κειμήλια της σχολής εντυπωσιακός ο χώρος της κουζίνας με τη στόφα και τα παλιά σκεύη ενώ στην ταράτσα βρίσκεται τμήμα του τείχους του ενετικού κάστρου Specialty καφές της Area51 μενού επιμελημένο από τον Χάρη Μπονάνο με πρώτες ύλες από τοπικούς παραγωγούς και κοκτέιλ επίσης με τοπικό twist όπως το Naxian Negroni με κίτρο Νάξου • Άβατον 1739 Κάστρο Χώρα Νάξου τηλ 22850-23 ΐ6θ
NAXOS
Hallowed ground
Avaton 1739 is an all-day bar-restaurant on the rooftop of a former Ursuline convent school established in the year in its name that affords panoramic views over Hora Many school furnishings remain in the building to this day the kitchen with the old stove and cooking implements is very impressive while a section of the Venetian castle wall is visible on the rooftop terrace The specialty coffee is from Area 51 the menu by Harris Bonanos relies on local ingredients and the cocktails are also given a local twist like the citron that goes into the Naxian Negroni • Avaton 1739 Castle Hora tel 22850-23.I6Q
92
blue magazine
PARTNER CONTENT FOR COVE PAROS
Cove Paros GREECE
Cove Paros is an exclusive seafront resort located on the Greek island of Paros. Offering contemporary design, high-end service and the alluring charm of the Aegean, Cove Paros offers a modern redefinition of Cycladic luxury. Met by its glamorous ambience, guests to Cove Paros step into a world of unique hospitality — a haven in the heart of the Mediterranean. Paros is the pearl of the Cyclades, known for its cosmopolitan energy, dynamic nightlife and pristine coastline. Nestled just a short walk away from Naoussa, the bustling centre of the island, Cove Paros is a sanctuary of serenity on Agioi Anargyroi Beach. Across 45 luxurious suites, Cove Paros pays homage to classic Cycladic design. Curated by architectural firm eDje, the white-washed exteriors of the hotel harmonise with traditional Greek villages, invoking the colours and textures of authentic Paros. Centred around a stylish swimming pool, the composition of Cove Paros channels the quintessential elements of a Greek summer.
The boundaries between inside and outside living are dissolved at Cove Paros. From one of the Cove Signature Suites, guests step out of sleek and high-end interiors into a spacious sun terrace, greeted by a private infinity pool, a sense of seclusion and seaside vistas. Cove Paros’ gastronomic and fine-drinking profile is guided by some of Greece’s best epicureans. Award-winning Chef Gikas Xenakis introduces Rada Restaurant as a bold reawakening of traditional Greek cuisine, while guests can enjoy seaside cocktails curated by Vasilis Kyritsis, co-owner and bartender of The Clumsies, number three on the list of the world’s 50 best bars for 2020. Paros is a treasure trove of experiences, and the concierge team of Cove Paros are excellent guides. Head to the nearby capital of Naoussa, exploring its restaurants, lounge bars and tavernas. Or, take a cruise on a Cove Paros speed boat and enjoy a day on the beaches of Mykonos, Antiparos or Koufonisia, then head back to the hotel for evening refreshments by star light.
Don’t miss A starlit dining experience at Rada Restaurant, tasting contemporary Greek cuisine backdropped by endless views of the Aegean 2
Need to know KEY FACILITIES • Located directly on Agioi Anargyroi Beach • Five-minute walk to Naoussa • High-end on-site restaurant • Private beach bar • Swimming pool
Get in touch
coveparos.gr T: +30 22840 28576 E: info@coveparos.gr
6. ΟΙ BARTENDERS ΤΗΣ ΑΘΗΝΑΣ ΠΙΑΝΟΥΝ ΛΙΜΑΝΙΑ
Μέσο: . . . . . . . . . ΑΘΗΝΟΡΑΜΑ_ΕΙΔΙΚΗ ΕΚΔΟΣΗ Ημ. Έκδοσης: . . .01/07/2021 Ημ. Αποδελτίωσης: . . .15/07/2021 Σελίδα: . . . . . . . . 56
01 Poseidonion Grand Hotel Σπέτσες 02 Μαίρη Τολαιπώρου 03 Βασίλης Κυρίτσης
Οι bartenders της Αθήνας πιάνουν λιμάνια
Στην Τήνο παραμένουν οι Νικόλας Μοσχο νάς Σπύρος Απέργης και Δημήτρης Κονίδης που μετά το επιτυχημένο Three Donkeys ανοίγουν και το Prickly Bear προσθέτοντας στην ομάδα της μπάρας τη Μαργαρίτα Σκιάφου από το Bartesera Η Μαίρη του Nikkei συνεργάζεται με το Ίσαλος στη Λήμνο για μια λίστα με έμφαση στα aperitives και τα sour ενώ τις λίστες του Ohh Boy στη σαντορινιώτικη ενσάρ κωσή του υπογράφει ο Γιάννης Κοροβέσης και ο Πάνος Κανατσούλης με την ομάδα του Mr Fox ταξιδεύουν σης Σπέτσες για ένα pop up με premium χαρακτήρα στο Poseidonion Grand Hotel Οσο για το Κου φονήσι απέκτησε κι αυτό το νέο hot spot του με το bar Τζετ όπου ο Μανώλης Λυκι αρδόπουλος του Odori θα φέρει τις γεμάτες προσωπικότητα μείξεις του Σε γνώριμα νερά το Kouchico της Σύρου ανανέωσε την ομάδα του που συντονίζει ο γνωστός bartender Παναγιώτης Ζαχαράς ενώ στα πόστα τους ή σε επιμέλειες μενού βρίσκουμε και φέτος τον Σπύρο Κερκύρα στο Branco της Costa Navarino και στο Ηοηο and Lulu στις Σπέτσες αλλά και τον Παναγιώτη Καναβέτα στο Omma της Τήνου Τολαιπώρου
Βασίλης Κυρίτσης των The Clumsies πλέει για Κρήτη μέσω Πόρου και Τήνου με το Ηράκλειο να τον υποδέχεται στο εξωτικό The Garden Εκεί ο Βασίλης έχει φτιάξει ένα μενού με τροπικά vibes ενώ στο Paras Cove το νέο boutique ξενοδοχείο
0
της Πόρου αναγεννά κλασικές και στο Dear John της Τήνου υπογράφει έναν άκρως καλοκαιρινό Στο ίδιο νησί η Μυρσίνη Σπανέλη των Athénée και Bootleg φορά μπόλικο αντηλιακό για να εγκαινιάσει με τη συνταγές
κατάλογο
συνοδοιπόρο
bar-lady Κατερίνα Αναγνώστου το νέο nostalgia cocktail bar Suntan μαζί με τους Σωτήρη Λυκίδη και Χρήστο Καλ λιάνη και μια λίστα που αποτίνει φόρο τιμής στην εποχή των μαύρων μείξεων του 80
10. ΠΥΡΕΤΟΣ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΩΝ ΑΦΙΞΕΩΝ ΣΕ ΟΛΗ ΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ
Μέσο: . . . . . . . . . ΑΘΗΝΟΡΑΜΑ Ημ. Έκδοσης: . . .03/06/2021 Ημ. Αποδελτίωσης: . . .03/06/2021 Σελίδα: . . . . . . . . 82
Πυρετός γαστρονομικών αφίξεων σε όλη την Ελλάδα
Ίσως και να μην είχαμε δει τόσο μεγάλα και σημαντικά openings και ηχηρές συνεργασίες με κορυφαίους, ξένους και'Ελληνες, σεφ και διεθνή brands που ενισχύουν την ανερχόμενη παγκοσμίως δημοφιλία της Ελλάδας, αν η χώρα και η εστίαση της δεν είχαν πέαει σε χειμερία νάρκη για τόσο καιρό. Γι' αυτό προχωράμε απευθείας στο ψαχνό, καταγράφοντας όλα τα νέα, τις ιδέες και τις εξελίξεις, που θα βάλουν τη σφραγίδα τους στις γαστρονομικές απολαύσεις του καλοκαιριού του 2021. Από τους Δημήτρη Αντωνόπουλο και Βαλοάμη Δουκάκη
10. ΠΥΡΕΤΟΣ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΩΝ ΑΦΙΞΕΩΝ ΣΕ ΟΛΗ ΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ
Μέσο: . . . . . . . . . ΑΘΗΝΟΡΑΜΑ Ημ. Έκδοσης: . . .03/06/2021 Ημ. Αποδελτίωσης: . . .03/06/2021 Σελίδα: . . . . . . . . 89
ΡΕΠΟΡΤΑΖ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ
δοσιακά φαγητά των νησιών όπως ο κόκορας πάτιδο γεμιστός με ψωμί σταφίδες και κεφαλοτύρι και το ζυγούρι στη γάστρα με ρεβίθια Ο Σταμάτης Μαρμάρινος επιμελείται το μενού στην παραλία του Far Out στον Μυλοπότα με fast good γεύσεις όπως ένα εξοχικό σνίτσελ στη λαδόκολλα θα να σερβίρονται αυτές τις ημέρες πολύ κοντά στο Salt της ίδιας παραλίας όπου οι ανάλαφρες
ξεκινήσουν
καλοκαιρινές γεύσεις έχουν
Signature θαλασσινή κουζίνα by Λευτέρης Λάζαρου θα απολαύσουμε φέτος στο White House της Κέρκυρας
το άγγιγμα του βραβευμένου Μιχάλη Νουρλόγλου Ο Ιάσωνας Τσάκωνας από τους βασικούς παράγοντες του real estate στην Αντίπαρο ανέθεσε στους αγαπημένους του σεφ Γε ωργιάννα Χιλιαδάκη και Νίκο Ρούσσο Funky Gourmet και
Περικλή Κοσκινά
Cookoovaya
να δημιουργήσουν το μενού του
δημοφιλούς Beach House Κι εκείνοι απάντησαν raw and fire οπότε στα μεγάλα παρεΐστικα τραπέζια και στα άλλα με τα ψηλά στουλ θα παίζουν tiradito shasimi με ψάρια από τις βάρκες του νησιού σιτεμένο μοσχαράκι και αρνάκι από τη Νάξο και ψάρια στη σχάρα ενώ στο πρωινό θα σερβίρονται νοστιμιές τύπου αβγά μάτια με βλίτα στα κάρβουνα και σκαλτσούνια Πάμε τώρα στην Πόρο όπου σε λίγες ημέρες ανοίγει το ξενοδοχείο Cove Paros Πρώτη ματιά στο ηπτατόριο Covo του ξενοδοχείου Aeonlc που μόλις άνοιξε στη Μύκονο
Ελληνικές γεύσεις αηό τον Γκίκπ Ξενάκη ν ξεχωριστή ατμόσφαιρα των παλιών
στην παραλία των Αγίων Αναργύρων Η μοντέρνα ελληνική κουζίνα που θα σερβίρει το εστιατόριο του Raöa έχει την υπογραφή του Γκίκα Ξενάκη ενώ τα κοκτέιλ επιμελείται ο Βασίλης Κυρίτσης The Clumsies Την υπογραφή του Γιάννη Μπαξεβάνη θα έχουν φέτος το εστιατόριο Άσπρο και το νέο ξενοδοχείο Paros Rocks στον Αμπελά ενώ ο σπουδαίος σεφ εγκαινιάζει επίσης τη συνεργασία του με το Llndian Village στη Λίνδο της Ρόδου Στη Σίφνο τώρα ο Γιώργος Σα μο'ίλης του ονομαστού Ω3 άνοιξε στη μαγική παραλία Σεράλια την Cantina ένα εστιατόριο με σημαία την αειφορία που χρησιμοποιεί σχεδόν εξ ολοκλήρου υλικά του νησιού ψάρια ψαρεμένα με ηθικές πρακτικές και κρέατα από ζώα ελευθέρας βοσκής με nose-to-tail διαχείριση Οι γεύσεις του ταιριάζουν στην αγριάδα του τοπίου εν¬
δεικτικά αναφέρουμε το καρπάτσιο μαγιάτικου με παράκτια λαχανικά βινεγκρέτ παστού λεμονιού και την πέτσα του τηγανητή και το κεμπάπ ψαριού σε αρνίσια μπόλια Μια πολύ ενδιαφέρουσα φάση ξεκίνησε φέτος στο ξενοδοχείο Verina Astra στην Πολάτη Ο νέος Ελλη νοϊταλός σεφ Sandra Mitri μετά Ω3 τη μαθητεία του σε Σπονδή και στο τριάστερο Géranium στην Κοπεγχάγη εξερευνά γιαπωνέζικες τεχνικές εφαρμόζοντάς τις σε ντόπια υλικά φτιάχνει λόγου χάρη χειροποίητη σόγια σος φάβας και κριθαριού μίσο φάβας και ρεβι θιών κίμτσι μάραθου κ.ά Επίσης μαζεύει αγριολούλουδα της Σίφνου και ακολουθεί μια zero waste πρακτική χρησιμοποιώντας με διάφορους τρόπους τα υπολείμματα των λαχανικών Τέλος ο Jean-Charles Metayer επιμελείται την κουζίνα του Panostria στη Χρυσοπηγή προτείνοντας πειραγμένα ελληνικά πουρές ρεβιθιού με καπνιστό χέλι και τραγανό ρύζι μαγειρεμένα και στον ξυλόφουρνο παστίτσιο αρνιού με αφράτη μπεσαμέλ και στην πανοστριά κοτόπουλο ραγού με εστραγκόν και ροδάκινο Στη Σύρο το εστιατόριο San Michali Food Culture του σεφ Αλέξανδρου Καρακατσάνπ μετακομίζει στη συνοικία Βαπόρια της Ερμούπολης εξελισσόμενο δυναμικά ετοιμάζουν από μαύρο σκόρδο μέχρι τυριά και αλλαντικά δικής τους παρασκευής φτιάχνουν δική τους σόγια ξίδια λικέρ γάρο κο μπούχα υδρόμελο και γκρέιπφρουτ σόδα με άγριες μαγιές Πυρήνας του εστιατορίου είναι ο ξυλόφουρ νος από τον οποίο θα βγαίνουν γεύσεις με δυνατό umami Το πνεύμα της μπιστρονομίας εμπνέει τον Νίκο Καραθάνο για το μενού του εστιατορίου στο ξενοδοχείο Kazarma στη λίμνη Πλαστήρα οπότε το μενού θα περιέχει μεταξύ άλλων φακές beluga με πέστο από πελτέ ντομάτας κα ταΐφι φέτα και βινεγκρέτ εσπεριδοειδών λαδένια Κιμώλου με κε φτεδάκια μοσχαρίσια σε ζωμό κόκκινης πιπεριάς και μύδια αχνιστά με ρετσίνα δεντρολίβανο και αλμύρα Ο Μανώλης Παπουτσά κπς τέλος ανανεώνει την κουζίνα του Ergon Deli στο Sani Resort της Χαλκιδικής δίνοντάς της το δικό του γευστικό χρώμα Ο αθηνοραμα
89
4. ΠΑΡΟΣ
Μέσο: . . . . . . . . . ATHENS VOICE Ημ. Έκδοσης: . . .15/07/2021 Ημ. Αποδελτίωσης: . . .16/07/2021 Σελίδα: . . . . . . . . 103
οργανωμένη παραλία ρηχή και καταγάλανη ή για τις παραλίες κάτω απότο μοναστήρι του Αι Γιάννη Δέτη και στα μικρά κολπάκια έως και το Γιαλό του Τούρκου Η αμμώδης παραλία Ξιφάρα είναι η φυσική συνέχεια της παραλίας των Αγίων Αναργύρων στην έξοδο της Νάουσας Τα αβαΘή νερά την κάνουν ιδανική για οικογένειες Έξω απότον κόλπο της Ξιφάρας αξίζει ένα πέρασμα με βάρκα από τις νησίδες Γαϊδουρονησι Τουρ
λίδες και Φόνισσες
Οι γυμνιστές έρχονται
στη Λάγγερη κάτι είναι υπέροχη αμμώδης με καθαρά νερά Μια από τις πλέον παραλίες είναι η Σάντα Μαρία μεγάλη αμμώδης με ομπρέλες και ξαπλώστρες με πολύ κόσμο και μουσικές ιδανική για μεσημεριανά πάρτι εκεί είναι και το γνωστό κάμπινγκ ενώ για πιο ήρεμες καταστάσεις υπάρχει δίπλα της η επίσης οργανωμένη ξέρουν
οργανωμένες
Τρυπητή καιταΤσερ δάκια Νότια πριντην Αλυκή κάνεις στάση στο Φάραγγα Για φυσική σκιά από αρ μυρίκια ενδείκνυνται το Πίσω Λιβάδι και ο Λογαράς έχουν και ταβερνάκια
Πού να φας Στην Παροικώ
στην καρδιά της παλιάς αγοράς ο Λε Ραντής(2284023613 με ωραία μεσογειακή κουζίνα στο Δάφνη
2284022575 all day κήπος σποτ με
χυμούς καφέδες πρωινά και καλό φαγητό Στη Νάουσα στο παλιό λιμάνι ο Τσαχπίνης 2284051662
2284051047)του
Μάριου Τσαχπίνη με δημιουργική κουζίνα Must η Παλιά Αγορά με τα διάσημα κεφτεδά κια δεν κάνουν κρατήσεις Ωραία θα φας επίσης στην Κάπαρη 6986195204).στοΓε μενί(2284051445).στη Σωσώ(6974878281 Για
ΔΗΜΟΣ 2284360100
ΑΣΤΥΝΟΜΙΑ 2284023333 ΛΙΜΕΝΑΡΧΕΙΟ 2284021240
2284024410
Μικρή Σάντα με δροσερά νερά και πιο πέρα το Ζευλογιάννης
ή Αγριοφασολιά Στο
Φιλίζι θα παίξεις με τα κύματα Συνεχίζοντας νότια θα συναντήσεις την παραλία Γλυφά δες και τα Τσουκαλιά αγαπημένη των σέρφερ Ο Μώλος ένας μεγάλος ωραίος κόλπος κοιτάει τη Νάξο και προσφέρεται γιαχαλάρωση Δίπλα είναι και ο Καλόγερος
Μιμής Φιλιππίδη
φ
Πάνω από είκοσι χρόνια προορισμός των θερινών δι φ*φακοπώνμου ήτανπ Πάρος Διακοπές ήταν για μένα Για τον φίλο μου και μελλοντικό άντρα μου τα καλοκαίρια στην Πάρο σήμαιναν προπονήσεις και εξοντωτικούς αγώνες
9
γουιντσέρφινγκ στο Παγκόσμιο ή στο Πανελλήνιο Πρωτάθλημα Έτσι η Πάρος μέσα μου έχει συνδεθεί με τον μικρόκοσμο των σερφιστών με άνεμο πολύ άνεμο πολλά μποφόρ Δυστυχώς στις αρχές της δεκαετίας του 90 που ανακοινώθηκε με τυμπανοκρουσίες η διοργάνωση του Παγκόσμιου πρωταθλήματος στην Πάρο και οι'Ελληνες σερφίστες ήταν που θα γνώριζαν από κοντά και θα συναγωνίζο νταντους θρύλους του παγκόσμιου γουιντσέρφινγκ ώσπου ν αρχίζουν οι αγώνες το μελτέμι έκοψε και δενξαναφύσηξε ποτέ Τις επόμενες χρονιές ευτυχώς ήταν αλλιώς Αύγουστο συνήθως η Νέα Χρυσή Ακτή γέμιζε με Γάλλους Ιταλούς Αμερικάνους Ισραηλινούς Σκανδιναβούς Πολυνήσι ους σερφίστες και η θέα των αγώνων από ψηλά από το μοναδικό ξενοδοχείο Filoxenia ήταν μαγευτική Πολύχρωμα πανιά έσκιζαν τα νερά όλη μέρα κι άκουγες κάθε τόσο την κόρνα της εκκίνησης ή του τερματισμού μιας κούρσας 0 τόπος ήταν ακόμη αναξιοποίητος οι εκτάσεις γης τριγύρω χέρσες Μόνο μικρά σεμνά σπιτάκια ξερολιθιές περιστερώνες Μια χρονιά ώσπου να βρεθεί δωμάτιο στην Ακτή μείναμε δυο μέρες στο ορεινό χωριό Λεύκες Χωριό απίστευτης ηρεμίας γαλήνης Το μελτέμι περνούσε μέσα από τα ψηλά δέντρα θροΐζοντας και τα νερά έτρεχαν παγωμένα Ασβεστωμένα δρομάκια σπίτια τυπικά κυκλαδίτικα αλλά και παλιά νεοκλασικά εστιατόρια και καφενεία παραδοσιακά Μια άλλη χρονιά μείναμε στην παραλία του Δρυού με τις πολύ όμορφες αμμουδιές που αν τις περπατήσεις μετά τα βράχια φτάνεις στη Νέα Χρυσή Ακτή Μετα χρόνια κτίστηκαν πολλά γραφικά ξενοδοχεία που μας φιλοξένησαν Το κοριτσάκι μας ενθουσιασμένοι
Αγγλους
γραφικότητας
γεννημένο λίγο πριν το Παγκόσμιο πέρασε το πρώτο καλοκαίρι του ασαράντιστο στην Πάρο ένας μικρός μπόγος στο ριλάξ που ακουμπούσαμε πάνω στοτραπέζι Τα δωμάτια και η Ταβέρνα too Νικόλα το διώροφο κτίσμα με τα σκαλοπάτια και τις βουκαμβίλιες στα μπαλκόνια στην αρχή ακριβώς του δρόμου που κατεβαίνει προς Νέα Χρυσή Ακτή είναι τοπόσημο Στην ταβέρνα μετα υπέροχα μαγειρευτά φαγητά πολλοί σερφίστες έτρωγαν κι έπιναν τα βράδια ενώνοντας τα τραπέζια σαν σε γαμήλιο γλέντι λέγοντας ή ξεκαρδιστικές ιστορίες από τα αθλητικά συμβάντα και ατυχήματα της ημέρας Από τα δωμάτια και τα μπαλκόνια άκουγες μονίμως προγνώσεις για την ένταση του ανέμου την επόμενη μέρα σε διάφορες γλώσσες Το πρώτο βράδυ που μείνει εκεί δεχτήκαμε την ανελέητη επίθεση κουνουπιών και δεν είχαμε κλείσει μάτι Το δεύτερο βράδυ οργανωθήκαμε ανάλογα αλλά πάλι δεν κοιμηθήκαμε Γελούσαμε νευρικά και σαδιστικά γιατί στο διπλανό δωμάτιο κάποιος έβριζε σε μια ακατανόητη γλώσσα και κοπανούσε όλη νύχτα τον τοίχο με τη σαγιονάρατου Την επίθεση των κουνουπιών δεχόταν ο αθλητής απότο Ισραήλ Ταβράδια καμένοι όλοι από τον ήλιο περιφερόμασταν στη ή στην Παροικία για λουκουμάδες για μπίρες ή φαγητό όταν τα Πανελλήνια Πρωταθλήματα γίνονταν στην Πούντα τρομακτικές
είχαμε
Νάουσα
περνούσαμε στην Αντίπαρο με το καραβάκι παντόφλα Ως το ταξίδι της επιστροφής στον Πειραιά πολλές φορές δεν είχε κόψει το μελτέμι και τα πρώτα χρόνια με τα συμβατικά πλοία θυμάμαι κάτι νυχτερινά ταξίδια με πολλά μποφόρ και πολλές δραμαμίνες Στο σπίτι η άμμος ενθύμιο της Πάρου έβγαινε για πολύ καιρό από ρούχα παπούτσια βιβλία
αυθεντική ελληνική
και κυκλαδίτικη κουζίνα στον Σταθερό 2284051888 Με θέα το μαγικό ενετικό το Barbarossa 2284051391 για ψάρι θαλασσινά και sushi ενώ διαθέτει και μπαρ με ωραία κοκτέιλ Στη μαρίνα θα πας κάστρο
ΙΑΤΡΙΚΟ ΚΕΝΤΡΟ
Της
ΤΟ
ουζερί των ναυτικών νόστιμοι μεζέδες και το καλύτερο ψάρι του νησιού το Marios
όπου μπορείς να κάνεις φυσικό peeling αλείφοντας το σώμα σου με άργιλο από τα βράχια Οι σέρφερ και οι λάτρεις των θαλάσσιων σπορ συχνάζουν στη Χρυσή Ακτή Τεράστια αμμουδιά με πεντακάθαρα γαλάζια θάλασσα ομπρέλες και ξαπλώστρες και μπαράκια για να Στη νοτιοανατολική πλευρά θα
oTOMediterraneo 2284053176 γνωστό για τα φρέσκα ψάρια τα νόστιμα πιάτα με θαλασσινά καιτις λαχταριστές μακαρονάδες Μοντέρνα ελληνική κουζίνα του Γκίκα Ξενάκη στο Raôarou ξενοδοχείου Cove Paros 2284028576 στην παραλία των Αγίων Αναργύρων στη Νάουσα με τον Βασίλη Κυρίτση The Clumsies να επιμελείται τα κοκτέιλ Τον Γιάννη Μπαξεβάνη
θα βρείτε φέτος πίσω
απότο μενού του εστιατόριου Ασπρο στο νέο 5αστερο Paros Rocks στον Αμπελά Στον δρόμο ξενοδοχείο
τσιμπήσεις
βρειςτοΠυργάκι
τα Γλυφά το Λω
λαντώνη,την
ΜΠΟΡΕΙΣ ΧΩΡΙΣ Οι φετινές διακοπές θα σε βρουν ξέγνοιασ
και με καλύτερο έλεγχο του διαβήτη χάρη στο σύστημα Freestyle Libre Ο αισθητήρας έχει σχεδιαστεί για χρήση 14 ημερών και είναι ανθεκτικός στο νερό όταν βυθίζεται σε βάθος έως και 1 μέτρο και για έως 30 λεπτά Έτσι δεν χρειάζεται να τον αποχωρίζεσαι στιγμή κατά τη διάρκεια των αγαπημένων σου δραστηριοτήτων Η σάρωση του αισθητήρα δεν αηαιτεί τη χρήση σκαρφιστήρων
Ή Μιμή Φιλιππίδη είνα ι συγγραφέας και δημοσιογράφος
Στο athensvoice.gr γράφει τη στήλη Criminal Minds
ΟΥ 2021 A.V
103
5. ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΗ ΑΠΟΒΑΣΗ ΣΤΑ ΝΗΣΙΑ
Μέσο: . . . . . . . . . ATHENS VOICE Ημ. Έκδοσης: . . .15/07/2021 Ημ. Αποδελτίωσης: . . .16/07/2021 Σελίδα: . . . . . . . . 12
Ό
πως κάθε χρονιά οι σεφ που
ΙυχυΓγ Κθ5οπ\\ε εξαίρετη δημιουργική ελληνική κουζίνα Τον συναντάμε όμως να επιμελείται και το μενού του Ζόγκα στο ξενοδοχείο ΑβοΙίΒ Τίηο55υίίβ5 στην Τήνο Στόχος και σταδυο νησιά είναι να δουλέψει η ομάδα του με τους τοπικούς παραγωγούς και να αναδείξει στο μέγιστο τιςτοπικές γεύσεις Ο Γκίκας Ξενάκης και πάλι
καταξιωμένοι
τις
δημιουργίες τους απολαμβάνουμε
στα αθηναϊκά εστιατόρια τον χειμώνα
ταξιδεύουν στα νησιά δημιουργώντας τα
δικά τους μικροσύμπαντα Ο στόχος κοινός να αποτυπώσουν την έμπνευση και το ταλέντο τουςαλλά κυρίως να ξετυλίξουν το νήμα της γαστρονομικής ταυτότητας κάθε τόπου και να τοποθετήσουν το ελληνικό καλοκαίρι στην πρώτη επιλογή των απανταχού §351γο
υπογράφει το μενού της μοντέρνας ελληνικής κουζίνας που σερβίρει το εστιατόριο Κ3δ3 στο ξενοδοχείο Οονβ Ρογοβ με σεφ τον Δανιήλ Πα
πατριανταφύλλου
Στην Τήνο από τους πιο ανερχόμενους
ΙΓ3νθΐ6Γ5
Ξεκινάμε από το νησί των ανέμων τη Μύκονο και το ΝΟΘΙΤΙ3 με τον Αθηναγόρα Κωστά κο στα ηνία με έμφαση στην πρώτη ύλη και έμπνευση από την παράδοση των Κυκλάδων Η ομάδα του εστιατορίου μάλιστα καλλιεργεί τα δικά της λαχανικά και βότανα στη Μύκονο Ταυτόχρονα ο εηθί εξακολουθεί να βρίσκετα και στο δημιουργικό ΐθ3Γη πίσω από το πανδιά
της τεκίλας και των τάκος Στη Νάξο απέναντι και στο εντυπωσιακό Β3ΓΟΖΖΪ της Χώρας ο Γκίκας Ξενάκης συνεργάζεται με τον Κωνσταντίνο Βότανο σε ένα μενού γεμάτο από προϊόντα της φάρμας του εστιατορίου Αντίπαρος ένας νέος γαστρονομικός προορισμός καθώς το δίδυμο του Ρυηκγ Οουπηετ Γεωργιάννα Χιλιαδάκη και Νίκος Ρούσσος ενώνει τις δυνάμεις του με τον Περικλή Κοσκινά του εοοκοοναγα και μέσα στη χαλαρή ατμόσφαιρα του Βεβεή Ηουίθ ΑηΙίρβΓΟί προτείνουν ένα μενού βασισμένο στο ΐοιηίοιτ ίοοά
σημο Βεοιρίοϊ Ο Χριστόφορος Πέσκιας μοιράζεται ανάμεσα
στην Αθήνα και το νησί αφού παραμένει σταθερός στο εκίε Ο για 7η χρονιά 0 Νίκος Κα ραθάνος μέσα από το μενού του εστιατορίου στο ξενοδοχείο Κβζβγγπβ Μγκοηοϊ αποδεικνύει με τον δικό του τρόπο πώς στην ελληνική κουζίνα μπορείς με απλά υλικά να δημιουργήσεις τα πιο ευφάνταστα πιάτα 0 Γιώργος Στυ λιανουδάκης είναι φέτος εχεευτίνθ εήεί του εστιατορίου Οονε στο ολοκαίνουργιο Αεοηίο 5υίίε5 5ρσστην παραλία του Κόρφου ο Ντίνος Φωτεινάκης παραμένει στο ξενοδοχείο ΒίΙΙ Οοο ο Αγγελος Μπακόπουλος προτείνει ωραία ελληνική δημιουργική κουζίνα στο Κ3ίίκίθ5 και στο ΜΪΚΓ35Ϊ3 Μγκοηοκ ενώ ο Κώστας Τσίγκας μεταφέρει κάτι από το γλυ φαδιώτικο ΡβΓβ υ&υ στην κουζίνα του ξενοδοχείου ΚαΙείΓηα Μγκοποί Τη δυνατή ομάδα της Μυκόνου συμπληρώνει ο εξαιρετικός Γκίκας Ξενάκης που για 6η σεζόν συνεχίζει την επιτυχημένη συνεργασία μετο εστιατόριο του ξενοδοχείου ΑηάΓοηϊκοκ ενώ επιμελείται και το μενού του μυκονιάτικου I ΡΓβίϊ του ιταλικού που γνωρίζει εδώ και χρόνια δόξες στην Κηφισιά Στο μαγικό νησί της Σαντορίνης οι απανταχού λάτρειςτου ίίηε άίηίη§ θα δώσουν για άλλη μια χρονιά ραντεβού στο ΒεΙεηε που φέτος ο μισελενάτοςΈκτορας Μποτρίνι Καραβίδα με λαρδί και φουντούκι σκουμπρί στον ατμό με ζωμό στιφάδο και λαδοτύρι είναι κάποια από τα πιάτα που έχουμε δει στο νέο μενού του εμβληματικού εστιατορίου Δίπλα του ο ρ35ΐΓγ ήεί Ευγένιος Βαρδακαστάνης με θητεία 8 χρόνων στη Μεγάλη Βρεταννία δίνει τη σφραγίδα του στα γλυκά Απόβαση για πρώτη φορά στο νησί π ρα γματοποιεί και ο Αρης Βε ζενές ο οποίος στήνει το νεζεηέ δβηιοιϊηί με κρεατικά και άλλα νόστιμα μέσα στο σ^Ό Τα^οοΒαηίοήηί Στο Ημεροβίγλι στο εστιατόριο 53ηΐοΓοτου εντυπωσιακού Ογβοθ 3ηΐοπ'ηί που πλέον ανοίγει τις πόρτες του και για εξωτερικούς πελάτες συναντάμε τον 3η 0π3γΙθ5 ΜθΐΒγθΓ μετά την επιτυχία του στο αθηναϊκό ίβ ΡανίΙΙοη Ο Ανταμ Κοντοβάς που κι αυτός φέτος ακούστηκε πολύ στην αθηναϊκή Κούτα λίγο πριν τον δούμε στα τηλεοπτικά πλατό του 03ΓΠ6 οί ήεί5 του Αντί βάζει τη σφραγίδα του στο εστιατόριο ΑΙβΗ του Α5ΐαηβ5υ'ιιβ Ο ταλαντούχος Χρόνης Δαμαλάς μετά τη θητεία του στο Οανο Ταροο φέτος πιλοτάρει την κουζίνα του Τήε Τπηϊιγ ΚείΟυ Γ3 πι στο ύουίίαυβ ήοίθΐ 5α/πΓτης Οίας Στο φημισμένο μπαλκόνι του εστιατόριου Ιγς3ΐ)εττυ5 ο σεφ Νίκος Λειβαδιάς αντιπ ροσωπεύει κι αυτός από τη μεριά του τη νέα γενιά των σεφ που προωθούν τη σύγχρονη ελληνική κουζίνα Το εστιατόριο ΒΙβςκ Κοςκ του ξενοδοχείου 5αηΙοπηί ίβσβΐ επιμελείται ο Σήφης Μανουσέλης τον οποίο βρίσκουμε όμως και στο Ιβϊκβ στα Κου φονήσια Τέλος ο Χάρης Νικολούζος επιμελείται το πολύ ωραίο και με εξαιρετικά κρασιά εστιατόριο Αρωμα Αυλής του οινοποιού Αρτέ μη Καραμολέγκοα Ο Τάσος Μαντής σεφ της μισελενάτης αθηναϊκής ΗγίΓα βρίσκεται και πάλι στο τιμόνι της 03Ι3ΖΪ3 ΗγίΓβ στην Πάρο στο 5υπ7/τ?βΓ5επ565
με τοπικά και εποχιακά υλικά Στο νησί του Τσελεμεντέ τη Σίφνο στη Χρυ
3η ΟΙιβΜεϊ ΜεΙβγεΓ που επιμελείται την κουζίνα του
σοπηγή συναντάμε ξανά τον
Ρ3ηο5τπ3 με ένα νέο αοηεερί το οποίο ξυλόφουρνο και γκριλ σε ξύλα και έχει πάρειτο όνομάτου από μια παλιά σιφνιώτι κη μέθοδο μαγειρέματος την πανωστριά Αλλά και στη γειτονικήΊο γίνονται ενδιαφέροντα πράγματα μια και στο 0Γ3Πάηΐ3'5 στο ξενοδοχείο ϋο$ΐα$'ι τις γεύσεις επιμελείται ο Σωτήρης Ευαγγέλου Στην Κέρκυρα οΈκτορας Μποτρίνι εκτός από το διεθνώς φημισμένο ΕίΓ5υα>του ανοίγει και το πρώτο Βοίπηί'5 του εκτός Αθήνας μέσα στο γεμάτο ζεν πολυτέλεια πεντάστερο ξενοδοχείο ΑηαΒαηαστ\ς Μπενίτσες Το νησί των Φαιάκων διαλέγει φέτος και ο Λευτέρης Λαζάρου και αποτυπώνει τη μαγειρική του δεινότητα στο μενού του ννήίτε Ηου$ε στο Καλάμι οι μάλιστα μπορούν να μεταφερθούν από την πόλη της Κέρκυρας μέχρι εκεί με το ιδιωτικό σκάφος του εστιατορίου Συνεχίζοντας στη Κέρκυρα συναντάμε τον Αλέξανδρο Τσιοτίνη στο Κ3Ι5ΘΓ Βηά<>ε που υπογράφει ένα μενού βασισμένο στις πρώτες ύλες του νησιού Στη Ζάκυνθο το εστιατόριο του Ρογιο Ζβηιε και πάλι ο βη ΟιβΓίεβ Μετβγει αυτή τη φορά με ασιατικό και διεθνές μενού περιλαμβάνει
γαστρονομικά
πελάτες
επιμελείται
12 Α.ν 15-21
ΙΟΥΛΙΟΥ 2021
νησιωτικούς
γαστρονομικούς προορισμούς συναντάμε για 2 η χρονιά τον Δημήτρη Κατρι βέση στο Τπβγπβ του Στο ίδιο κυκλαδονήσι έστησε το νέο του ρΐΌΐ'εεΙ και η ομάδα από τα γνωστά αθηναϊκά στέκια Νοαϊι και ίο$1 το λέει 53ηΙί3§ο και έχει στόχο να γίνει ένας ναός
επιμελείται
Πελοπόννησος 9θβ οουηηβΐ
Μεγάλη και πολύ δυναμική εξέλιξη γνωρίζει φέτος και ο Μοριάς Η γευστική περιήγηση ξεκινά από το Οοδΐβ ΝβνΒηηο με τον Γιάννη Παρί κο να δημιουργεί εξαιρετικά πιάτα για το ΚοοΟ
Τ3νετη3 δεοτεΐδ το Κβίεηείο και τη
5ουνΐ3κεπε Κυρίαρχο στοιχείο και στα τρία είναι τα φρέσκα προϊόντα της μεσσηνιακής γης που αναδεικνύουν τη γαστρονομική κληρονομιά
του τόπου μέσα από μια σύγχρονη προσέγγιση Ο καταξιωμένος σεφ Θοδωρής Παπανι κολάου υπογράφει το μενού στο εστιατόριο Α νερούσα του ξενοδοχείου Πέτρα και Φως στον μαγικό κόλπο του Οίτυλου Ο μέγας και ακρι βοθώρητος Χρύσανθος Καραμολέγκος στην όμορφη Γιάλοβα και στο Ανάμα το εστιατόριο μέσα στο παμπάλαιο οινοποιείο του Συνεταιρισμού Κορινθιακής Σταφίδας Στην παραλία της Γιάλοβας και πάλι στο ΟεΓοκο ο βραβευμένος με αστέρι ΜίςήεΜη Ασημάκης Χανιώτης για το Γίηε άίηίηξ εστιατόριο Ρίβά α ΤθΓκτου Λονδίνου προτείνει ένα μενού σε πιο 035υ3ΐ ύφος Τέλος στο εστιατόριο του ξενοδοχείου 0εχ3πτιεηε55ε35ϊάεστην Κουρούτα ο Γκίκας Ξενάκης-ναι είναι περιζήτητος μαζί με τον Σπύρο Δρακούλη προτείνει πιάτα όπως κοτόπουλο με τα κίτρινα ντόπια φασολάκια καναρίνια ή μπακαλιάρο μπιάνκο με ξινόχοντρο και καλοκαιρινά λαχανικά.Π εμφανίζεται
Περικλής Κοσκινάς και Ρυηκγ
ΟουΓΓΠθΙστο
Βεβοη Ηουίθ Αντίπαρος
1. ΡΙΧΝΟΝΤΑΣ ΑΓΚΥΡΑ ΣΤΗΝ ΚΑΡΔΙΑ ΤΩΝ ΚΥΚΛΑΔΩΝ
Μέσο: . . . . . . . . . REAL NEWS_BEAUTE MAGAZINE Ημ. Έκδοσης: . . .01/05/2021 Ημ. Αποδελτίωσης: . . .17/05/2021 Σελίδα: . . . . . . . . 106
1. ΡΙΧΝΟΝΤΑΣ ΑΓΚΥΡΑ ΣΤΗΝ ΚΑΡΔΙΑ ΤΩΝ ΚΥΚΛΑΔΩΝ
Μέσο: . . . . . . . . . REAL NEWS_BEAUTE MAGAZINE Ημ. Έκδοσης: . . .01/05/2021 Ημ. Αποδελτίωσης: . . .17/05/2021 Σελίδα: . . . . . . . . 107
1. ΡΙΧΝΟΝΤΑΣ ΑΓΚΥΡΑ ΣΤΗΝ ΚΑΡΔΙΑ ΤΩΝ ΚΥΚΛΑΔΩΝ
Μέσο: . . . . . . . . . REAL NEWS_BEAUTE MAGAZINE Ημ. Έκδοσης: . . .01/05/2021 Ημ. Αποδελτίωσης: . . .17/05/2021 Σελίδα: . . . . . . . . 108
1. ΡΙΧΝΟΝΤΑΣ ΑΓΚΥΡΑ ΣΤΗΝ ΚΑΡΔΙΑ ΤΩΝ ΚΥΚΛΑΔΩΝ
Μέσο: . . . . . . . . . REAL NEWS_BEAUTE MAGAZINE Ημ. Έκδοσης: . . .01/05/2021 Ημ. Αποδελτίωσης: . . .17/05/2021 Σελίδα: . . . . . . . . 109
8. GOVE PAROS
Μέσο: . . . . . . . . . REAL NEWS_BOATS AND YACHTING Ημ. Έκδοσης: . . .13/06/2021 Ημ. Αποδελτίωσης: . . .14/06/2021 Σελίδα: . . . . . . . . 106
102
I
TRAVEL
A
Gove Paros
Ενα καταφύγιο χαλαρής πολυτέλειας και αφαιρετικής αιοΟηιικήςοιην καρδιά ιων Κυκλάδιον
05 2021
boatsandyachting.gr
8. GOVE PAROS
Μέσο: . . . . . . . . . REAL NEWS_BOATS AND YACHTING Ημ. Έκδοσης: . . .13/06/2021 Ημ. Αποδελτίωσης: . . .14/06/2021 Σελίδα: . . . . . . . . 107
Cove Paros με εντυπωσιακή αισθητική και κυκλαδίτικη ομορφιά ετοιμάζεται να ανοίξει us πόρτε του στα μέσα Ιουνίου του 2021 Με Αεπτομέρειεί που εναρμονίζονται με το φυσικό περιβάλλον KaBapés γραμμέ ynivES anoxpcboEis και eco friendly φιλοσοφία το ξενοδοχείο αποτελεί τον νεότερο προορισμό σε απόσταση avanvons από τη Νάουσα και πάνω στην υπέροχη παραλία των Αγίων Αναργύρων Οργανωμένε unnpEOÎES évas ατμοσφαιρικό5 xtopos unépoxns αισθητική και η θέα στον εντυπωσιακό κόλπο θα
To
μετατρέψουν την παραλία του Cove στο αγαπημένο μέρο5 για κάθε στιγμή ins npépas από το πρωί μέχρι τη μοναδική δύση όπου ξεδιπλώνεται μια πανδαισία εντυπωσιακών χρωμάτων Την ίδια στιγμή ο ikÎKas Ιενάκη5 βραβευμένθ5 με Xpuooùs Σκούφοι και Βραβεία Ελληνική5 Κουζίνα για το εστιατόριο Aleria επιμελείται τη γαστρονομική πρόταση του ξενοδοχείου και τολμάει να επαναπροσδιορίσει τη νησιωτική κουζίνα στο
παραλιακό εστιατόριο του ξενοδοχείου RADA Συμπληρώνοντα το αξέχαστο αυτό κολάζ εμπειριών ο Βασίλη Kupirans συνιδιοκτήτη και bartender του κορυφαίου The Clumsies καταφθάνει στην Πάρο με ένα αξεπέραστο custom made μενού με signature cocktails και ôpooicrciKOùs συνδυασμού5 που θα απογειώσουν την κάθε μέρα στο νησί Οι λάτρεκ ms Θάλασσα5 έχουν τη δυνατότητα να αφήσουν το OKàcpos raus στο κοντινό λιμανάκι των Αγίων Ανάργυρων και να ανακαλύψουν us ξεχωριστέ5 προτάσε του RADA παρέα με το αγαπημένο raus cocktail και με φόντο τα μαγευτικά χρώματα του ηλιοβασιλέματο5
4. COVE PAROS Μ ΙΑ ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΑΚΗ ΕΠΕΝΔΥΣΗ ΥΨ ΗΛΩΝ ΑΠΑΙΤΗΣΕΩΝ
Μέσο: . . . . . . . . . HOTEL&RESTAURANT Ημ. Έκδοσης: . . .15/04/2021 Ημ. Αποδελτίωσης: . . .15/04/2021 Σελίδα: . . . . . . . . 1
Cove Paros
Μια ξενοδοχειακή επένδυση
υψηλών απαιτήσεων
Και με ένα ηχηρό όνομα στην κουζίνα Μια σημαντική επένδυση το νεόχτιστο Cove Paros ετοιμάζεται να ανοίξει τις πόρτες του τον Ιούνιο του 2021 To Cove Paros βρίσκεται σε απόσταση
αναπνοής από τη Νάουσα όπου χτυπά η καρδιά της Πάρου και
πρόκειται για ένα boutique που ξεχωρίζει για την minimal αισθητική του και για την αιγαιοπελαγίτικη αύρα του Η minimal αισθητική επικρατεί στις 45 κομψές σουίτες με φόντο την κυκλαδίτικη αύρα του νησιού τον κοσμοπολίτικο χαρακτήρα του και υπηρεσίες που εγγυώνται μια αξέχαστη εμπειρία διαμονής Χτισμένο σε κυκλαδίτικους τόνους και με τις θερμές αποχρώσεις να επικρατούν τον σχεδιασμό του Cove Paros επιμελήθηκε το αρχιτεκτονικό γραφείο eDje Οι καθαρές γραμμές τα γήινα υλικά και οι λεπτομέρειες που εναρμονίζονται με το φυσικό περιβάλλον του ξενοδοχείου δημιουργούν το απόλυτο καταφύγιο χαλάρωσης Η κ Γιούλη Παπαϊωάννου ιδιοκτήτρια του Cove Paros δήλωσε στο H&R ότι έχουν ήδη αρχίσει να έρχονται οι κρατήσεις για το καλοκαίρι παρόλο που πρόκειται για ένα νέο κατάλυμα και το ενδιαφέρον των επισκεπτών αυξάνεται καθημερινά Ανυπομονούμε όλοι πολύ για τη φετινή σεζόν στο νησί δήλωσε σχετικά Η αρχιτεκτονική αισθητική και οι αξίες που χαρακτηρίζουν ολόκληρη την ομάδα του Cove Paros έρχονται σε απόλυτη αρμονία με τη ζεστή ατμόσφαιρα την φιλόξενη διάθεση και την αγάπη για το νησί της Πάρου και τις παραδόσεις του/Ενας boutique προορισμός που στόχο έχει να συστήσει την αυθεντική τοπική κοινότητα σε high profile επισκέπτες από όλο τον κόσμο Μια αξεπέραστη εμπειρία σε ένα από τα ωραιότερα ελληνικά νησιά που σηματοδοτεί το νέο ξεκίνημα για τον ελληνικό τουρισμό έπειτα από την απαιτητική προηγούμενη σεζόν Η κα Παπαϊωάννου είναι επίσης ιδιοκτήτρια του The Bay στη Ζάκυνθο ξενοδοχείο
Ο Γκίκας Ξενάκης στην
κουζίνα
Τη γαστρονομική πρόταση του ξενοδοχείου έχει επιμεληθεί ο Γκίκας Ξενάκης λάτρης και δημιουργός της νέας ελληνικής κουζίνας βραβευμένος με Χρυσούς Σκούφους και
Βραβεία Ελληνικής Κουζίνας για το εστιατόριο Aleria και αναγνωρισμένος ως Σεφ της Χρονιάς για το 2020 σύμφωνα με τον διεθνή γαστρονομικό οδηγό Gault Millau Φέτος το καλοκαίρι ρίχνει αγκυροβόλιο στη Νάουσα συστήνοντας το εστιατόριο Raôa όπου τολμάει να επαναπροσδιορίσει την νησιωτική γαστρονομική παράδοση τιμώντας τις πρώτες ύλες και τους θησαυρούς της κυκλαδίτικης γης Το εστιατόριο βρίσκεται επάνω στην παραλία και υπόσχεται ένα αξέχαστο ταξίδι στον κόσμο των καλοκαιρινών γεύσεων τόσο τις μεσημεριανές όσο και τις βραδινές ώρες Συμπληρώνοντας το μοναδικό αυτό κολλάζ εμπειριών ο Βασίλης Κυρίτσης συνιδιοκτήτης και bartender του κορυφαίου The Clumsies καταφθάνει στην Πάρο με ένα αξεπέραστο custom made μενού και προτάσεις σε signature cocktails και premium spirits σπιτικά υλικά πρωτότυπα virgin cocktails και δροσιστικούς χυμούς που θα απογειώσουν τις μέρες στο νησί BOUSSIAS
7. ΤΑ ΚΑΛΑ ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΑ ΕΠΕΝΔΥΟΥΝ ΣΤΟ ΦΑΓΗΤΟ
Μέσο: . . . . . . . . . HOTEL&RESTAURANT Ημ. Έκδοσης: . . .14/06/2021 Ημ. Αποδελτίωσης: . . .14/06/2021 Σελίδα: . . . . . . . . 5
ατόριο Raôa μια νησιωτική κυκλαδίτικη κουζίνα με πιάτα όπς το αιγαιοπελαγίτικο σεβίτσε η τσιπούρα με χυμό ντομάτας και λαχανικά αλμυρίκια και κρίταμο χόρτα και βλίτα με σκορδαλιά από αμύγδαλα και καπνιστά κολοκυθάκια στη σχάρα Ο πολυβραβευμένος σεφ μυείται και στη
βουκολική κουζίνα της Ηπείρου το μενού για το Grand Forest Metsovo μιλώντας με ενθουσιασμό για το project Με εντυπωσίασε πολύ το όλο feeling που νιώθεις σ αυτό το μέρος Με ιντριγκάρει γιατί είναι ένα project που λειτουργεί όλο το χρόνο αλλά και γιατί η οικογένεια Βαρβαγιάννη πήρε το ρίσκο δημιουργώντας
να επενδύσει σε μια περιοχή που δεν έχει
γίνει ακόμη προορισμός Προσπαθούμε να δουλεύουμε με παιδιά από την περιοχή γιατί έτσι αποκτούν ένα κίνητρο να μείνουν μόνιμα στο Μέτσοβο Είναι ωραίο να γυρνάνε τα νέα παιδιά στον τόπο τους και να επενδύουν όπως έγινε με το Grand Forest και επίσης είναι ωραία να δουλεύεις με το προσωπικό ολόκληρη τη σεζόν και να μην έχεις τα προβλήματα που έχεις στα εποχιακά
Τα καλά ξενοδοχεία επενδύουν στο φαγητό βραβευμένος σεφ Γκίκας Ξενάκης μιλά για τις συνεργασίες του με τρία ξενοδοχεία και εξηγεί πως η γαστρονομία αναβαθμίζει την εμηειρία της διαμονής Ο
σεζόν ξεκίνησε δυναμικά για τον αεικίνητο και ταλαντούχο σεφ Γκίκα Ξενάκη που εκτός από το Aleria υπογράφει τρία δυνατά consulting με τα ξενοδοχεία Dexamenes Seaside Hotel στην Κουρού τα Grand Forest Metsovo στην Ηπειρο και Cove Paras στο κυκλαδίτικο νησί Είχαμε χάσει έδαφος όλο αυτό το διάστημα των lockdown οπότε τώρα ξαναμπήκαμε
δυναμικά λέει στο H&R γενικότερη αίσθηση που έχει από τις τρεις αυτές συνεργασίες συνηγορούν στην αλλαγή της νοοτροπίας με την οποία πλέον οι ξενοδόχοι προσεγγίζουν τη γαστρονομία Τα καλά ξενοδοχεία επενδύουν στο φαγητό Εχει αλλάξει το Η
στάτους του πελάτη είναι πιο απαιτητικός στο κομμάτι του φαγητού κι αυτό φέρνει αλλαγές Προσωπικά δουλεύω συνολικά αναλαμβάνοντας όλο το φάσμα από το πρωινό το μεσημεριανό τον κατάλογο του room service μέχρι το dinner Στα περισσότερα ξενοδοχεία έχω αφαιρέσει
τα σφολιατοειδή με πολλές διαφορετικές παραδοσιακές πίτες και παρασκευές με χειροποίητες ζύμες Δεν έχει νόημα να βάζεις κατεψυγμένο κρουσανάκι λέει για τη φιλοσοφία του
Έμφαση στην τοπική κουζίνα Για το Dexamenes Seaside Hotel που
επιστροφή του Aleria
Ο σεφ μεταφέρει και τις πρώτες εντυπώσεις από την επανεκκίνηση της εστίασης
από το Aleria
Της Χρύσας Κακιώρη
Η
Η
χτίστηκε
στη θέση ενός παλιού οινοποιείου
στην παραλία Κουρούτα στα δυτικά της Πελοποννήσου ο σεφ δημιούργησε μια κουζίνα με τοπικά υλικά από βιολογικές φάρμες και αναζήτησε κλασικές ντόπιες συνταγές όπως Κοτόπουλο με φασολά
κια-καναρίνια κίτρινα φασολάκια Ψάρι μπακαλιάρο εμπνευσμένο από το επανη σιακό μιάνκο και Ραβανί αρωματισμένο με λεμονόχορτο κρέμα από λάιμ σερβιρισμένο σε σούπα από πεπόνι και δυόσμο Στο boutique ξενοδοχείο Cove Paras που βρίσκεται στην παραλία των Αγίων Αναργύρων σε απόσταση αναπνοής από την Νάουσα ο σεφ δημιουργεί για το εστι¬
Τα δείγματα είναι
εντυπωσιακά
ο κόσμος έρχεται με πολλή χαρά Συνεχίζουμε το μοντέλο που ξεκινήσαμε
πέρυσι καταργήσαμε το ala cart και έχουμε μόνο dégustation με δύο μενού ένα vegetarian κι ένα κανονικό σε τρία στάδια επιλογής 4 5 ή 6 στάδια που κυμαίνονται στα 45-55-65 ευρώ Είδαμε ότι λειτούργησε γιατί έτσι ο πελάτης έχει μια ολοκληρωμένη άποψη για την κουζίνα και τις εκφάνσεις της δημιουργικότητας του σεφ αφού δεν μοιράζεται το φαγητό με τα πρωτόκολλα που υπάρχουν και απολαμβάνει τα πιάτα μας τα οποία βασίζονται σε ισορροπίες και έχουν μια ιστορία με αρχή μέση και τέλος λέει ο σεφ και καταλήγει λέγοντας πώς λειτούργησε το delivery που υιοθέτησαν στην περίοδο του lockdown Το βασικότερο με το delivery δεν ήταν το οικονομικό κομμάτι αλλά το ότι κρατήσαμε επαφή με τους πελάτες μας μας έπαιρναν τηλέφωνο υπήρχε μια που είχε λείψει Τώρα ξαναέρχονται
δραστικότητα
όλοι συζητάμε για την καραντίνα και μας λένε πως παραγγέλνοντας είχαν μια αφορμή να φορέσουν τα καλά τους να καθίσουν στο τραπέζι και να απολαύσουν ένα δείπνο με τη σφραγίδα του Aleria
1. COVE PAROS
Μέσο: . . . . . . . . . MARIAGE Ημ. Έκδοσης: . . .01/11/2021 Ημ. Αποδελτίωσης: . . .12/11/2021 Σελίδα: . . . . . . . . 136
ToCOVE PAROS με εντυπωοιακή αιοθητική και κυκλαδίτικη ομορφιά αποτελεί νέα άφιξη στο μαγευτικό νησί ms Πάρου μια από τις πιο δημοφιλείς επlλoγέs για γάμους στις Κυκλάδες προσφέροντας μια απαράμιλλη εμπειρία φιλοξενίας και υψηλού επιπέδου υπηρεσίες Με
λεπτομέρειες
που εναρμονίζονται με το φυσικό περιβάλλον καθαρές γραμμές και γήινες αποχρώσεις είναι ένας μοναδικός προορισμός σε απόσταση αναπνοής από τη Νάουσα και πάνω στην υπέροχη παραλία των Αγίων Αναργύρων Στα φιλόξενα δωμάτια του Cove Paros οι καλεσμένοι
θα βρουν ένα καταφύγιο χαλάρωσης με θέα τον εντυπωσιακό κόλπο και τη μοναδική δύση του ηλίου να δημιουργεί μια πανδαισία εντυπωσιακών χρωμάτων Χάρη στην ειδυλλιακή τοποθεσία του το ξενοδοχείο αποτελεί το τέλειο μέρος για τους νεόνυμφους που επιθυμούν να οργανώσουν το πιο ξεχωριστό after wedding cocktail ή dinnerparty Η γαμήλια εμπειρία συμπληρώνεται στοεατιατόριο"1\ΑΟΑ με γαστρονομικές
απολαύσεις από τον σεφ Γκίκα Ξενάκη βραβευμένος με Χρυσούς Σκούφους και Βραβεία Ελληνικής Κουζίνας για το εστιατόριο Aleria ενώ ο Βασίλης Κηρίτοης συνιδιοκτήτης και bartender του κορυφαίου The Clumsies έχει επιμεληθεί δροσιστικά signature cocktails
Για όσους ονειρεύονται το γαμήλιο ταξίδι τους με άρωμα νησιωτικής Ελλάδας το Cove Paros μπορεί να στεγάσει τις πιο ρομαντικέ5 στιγμές ενός νέου ζευγαριού οργανώνοντας μαζί τους μέχρι και την τελευταία λεπτομέρεια της διαμονής τους Με φόντο το πανέμορφο ηλιοβασίλεμα της Πάρου η ομάδα του ξενοδοχείου παρέχει εξατομικευμένες υπηρεσίες με στόχο να ικανοποιήσει τις επιθυμίες των νεόνυμφων και να τους χαρίσει αξέχαστες στιγμές Είτε το επιλέξουν για τη φιλοξενία τους στον μήνα του μέλιτος είτε για τη διοργάνωση μιας εντυπωσιακής δεξίωοης
για τον εορτασμό της νέας κοινής τους ζωής το Cove Paros είναι ο προορισμός
1. COVE PAROS
Μέσο: . . . . . . . . . MARIAGE Ημ. Έκδοσης: . . .01/11/2021 Ημ. Αποδελτίωσης: . . .12/11/2021 Σελίδα: . . . . . . . . 137
Cove Paws Άγιοι Ανάργυροι Νάουσα 84401 τηλ 22840-28576 coveparos.gr
3. SO POSH
Μέσο: . . . . . . . . . BNB DAILY Ημ. Έκδοσης: . . .19/04/2021 Ημ. Αποδελτίωσης: . . .19/04/2021 Σελίδα: . . . . . . . . 18
THE TREND LETT ER
H
Ii
So Posh
By Γιώτα
Παναγιώτου soposh(g)notice.gr
Φάκελος διακοπές ρίχνει άγκυρα στη Νάουσα
To Cove Paros
To Cove Paros με μοναδική αισθητική και Κυκλαδίτικη ομορφιά ετοιμάζεται να ανοίξει τις πόρτες του τον Ιούνιο του 2021 και να υποδεχτεί τους επισκέπτες του σε ένα από τα ωραιότερα νησιά των Κυκλάδων έπειτα από μια απαιτητική χρονιά για τον τομέα του τουρισμού
σεων Αγαπημένοι συνδυασμοί συναντούν σύγχρονες τεχνικές
Βρίσκεται σε απόσταση αναπνοής από τη Νάουσα όπου όπως ίσως γνωρίζετε χτυπά η καρδιά της Πάρου Πρόκειται για ένα boutique ξενοδοχείο που ξεχωρίζει για τη minimal αισθητική και την αιγαιοπελαγίτικη αύρα που αποπνέει Το προσόν που για μένα κάνει τη διαφορά είναι το γεγονός πως η μοναδική γαστρονομική του πρόταση φέρει την υπογραφή δύο πρωταγωνιστών της ελληνικής εστιατορικής και μπαρ σκηνής της Ελλάδας του Γκίκα Ξενάκη και του Βασίλη Κυρίτση
Μια κλεφτή ματιά στο μενού
αγαπημένος Γκίκας Ξενάκης ένας από τους πιο δημιουργικούς σεφ βραβευμένος με ΧρυσούςΣκούφους και Βραβεία Ελληνικής Κουζίνας για το εστιατόριο Aleria και αναγνωρισμένος ως Σεφ της Χρονιάς για το 2020 σύμφωνα με τον διεθνή γαστρονομικό οδηγό Gault Millau ρίχνει αγκυροβόλιο στη Νάουσα φέτοςτο καλοκαίρι συστήνοντας το εστιατόριο Raöa Τι σημαίνει αυτό Πως ένα αξέχαστο ταξίδι στον κόσμο των καλοκαιρινών γεύσεων περιμένει τους επισκέπτες πάνω στην παραλία των Αγίων Αναργύρων τόσο τις μεσημεριανές όσο και τις βραδινές ώρες Εκεί ο Γκίκας Βάζει στοίχημα πως η κυκλαδίτικη γαστρονομική παράδοση και οι γεύσεις που έχουμε όλοι αγαπήσει θα επαναπροσδιοριστούν μέσα από μια δημιουργική comfort ματιά Και σας το λέω Ο
καλοκαιρινές
από τώρα πως θα το κερδίσει
έμφαση άλλωστε δίνεται στην ποιότητα και την εποχικότητα των πρώτων υλών στους θησαυρούς της κυκλαδίτικης γης σε γνωστές και αγαπημένες γεύσεις που επανασυστήνονται ανανεώνοντας τον γαστρονομικό χάρτη του νησιού και προσφέροντας μια νέα γευστική εμπειρία στους επισκέπτες σε έναν από τους πιο προορισμούς Στόχος από όσο έχω καταλάβει είναι η αναδόμηση της παράδοσης και όλων αυτών των γεύσεων και αρωμάτωνπου συνθέτουν το παζλτων καλοκαιρινών μαςαναμνή Η
ειδυλλιακούς
καθώς το ταξίδι σε άγνωστες πτυχές της ελληνικής κουζίνας ξεκινά
σεΒίτσε
αιγαιοπελαγίτικο
φτιαγμένο
από τσιπούρα με χυμό ντομάτας και λαχανικά αρμυρί κια και κρίταμο χόρτα και Βλή τα με σκορδαλιά από αμύγδαλα και καπνιστά κολοκυθάκια στη σχάρα ουσιαστικά ένας φόρος τιμής σε μοναδικές συνταγές που αναδεικνύουν το μεγαλείο της ελληνικής γαστρονομικής
παράδοσης Παρέα με τον Γκίκα Ξενάκη εκπροσωπώνταςτη fine drinking σκηνή και ολοκληρώνονταςτο κολάζ καλοκαιρινών εμπειριών ο Βασίλης Κυρίτσης συνιδιοκτήτης και bartender του The Clumsies καταφθάνει στην Πάρο για να ανανεώσει τη βραδινή διασκέδαση Οι πληροφορίες λένε πως έχει ετοιμάσει ένα αξεπέραστο custom made μενού και προτάσεις σε signature cocktails και premium spirits σπιτικά υλικά πρωτότυπα virgin cocktails και δροσιστικούςχυμούς θα απογειώσουν την κάθε στιγμή στο νησί Με φόντο τη μαγευτική θέα από την πανέμορφη παραλία του ξενοδοχείου και με τον ήλιο να δύει στα κρυστάλλινα νερά του Αιγαίου το ατμοσφαιρικό σκηνικό του Cove Paros υπόσχεται στον επισκέπτη μια ολοκληρωμένη εμπειρία γεύσεων αρωμάτων και συναισθημάτων Δεν ξέρω για εσάς εγώ πάντως ελληνική
κορυφαίου
οργανωμένη
ανυπομονώ
INFO Cove Paros Άγιοι Ανάργυροι Νάουσα Πάρος
Τηλέφωνο 2284-028.576
I
2. Η ΠΑΡΟΣ ΓΙΝΕΤΑΙ ΠΡΑΣΙΝΗ ΚΑΙ ΕΞΕΛΙΣΣΕΤΑΙ ΣΕ HOT SPOT ΓΙΑ ΝΕΕΣ...
Μέσο: . . . . . . . . . ΗΧΩ ΤΩΝ ΔΗΜΟΠΡΑΣΙΩΝ Ημ. Έκδοσης: . . .21/04/2021 Ημ. Αποδελτίωσης: . . .22/04/2021 Σελίδα: . . . . . . . . 5
Η Πάρος γίνεται πράσινη και εξελίσσεται σε hot spot για νέες επενδύσεις στον τουρισμό του ομίλου Eurobank υλοποιεί μία ακόμη τουριστική επένδυση πολλών αστέρων στην Πάρο εκεί όπου ήδη έχουν τεθεί οι βάσεις για την αναβάθμιση του αεροδρομίου με επενδύσεις δεκάδων εκατομμυρίων ευρώ Την ίδια στιγμή από φέτος έστω κι αν η χρονιά προδιαγράφεται επίσης δύσκολη για τον ελληνικό τουρισμό ετοιμάζονται στο νησί και νέες 5άστερες αφίξεις ενώ η πρωτοβουλία Clean Blue Paros για λιγότερο πλαστικό με πάνω από ιοο συμμετέχουσες επιχειρήσεις αυτή την στιγμή προσδίδει περαιτέρω υπεραξία στον προορισμό σε μία περίοδο όπου ο κορωνοϊός έχει ενισχύσει την τάση για περισσότερες πράσινες πρακτικές στον τομέα της φιλοξενίας
HGrivalia
Η Πάρος λοιπόν γίνεται πιο πράσινη και εξελίσσεται σε ένα ακόμη hot spot για τον ελληνικό τουρισμό όπως τουλάχιστον προκύπτει από το αυξανόμενο ενδιαφέρον για το νησί το οποίο προ πανδημίας είχε νούμερα ρεκόρ με τον κρατικό αερολιμένα Πάρου να αποτελεί ένα από τα νησιωτικά αεροδρόμια με τη μεγαλύτερη αύξηση την περίοδο προ πανδημίας 20ΐ6 2019 Ενδεικτικά σε σχέση με το 20ΐ6 αφίξεις και αναχωρήσεις στο αεροδρόμιο σχεδόν τριπλασιάστηκαν ενώ και μετά την πανδημία το νησί αναμένεται και πάλι να απογειωθεί αν κρίνει κανείς από τις νέες επενδύσεις στο αεροδρόμιο αλλά και τα ξενοδοχεία πολλών αστέρων Υπενθυμίζεται εδώ ότι τον περασμένο το υπουργείο Υποδομών εξασφάλισε χρηματοδότηση ύφους 43 εκατ ευρώ για τα έργα στο αεροδρόμιο της Πάρου νέο τέρμιναλ επέκταση χώρων στάθμευσης αεροσκαφών κ.ά Ενδεικτικά όσον αφορά τις νέες επενδύσεις και μάλιστα με αναβάθμιση του υφιστάμενου τουριστικού προϊόντος στο νησί η Grivalia του ομίλου Eurobank πέραν των λοιπών projects σε εξέλιξη σε Αθήνα Θεσσαλονίκη Μύκονο κ.λπ τρέχει μέσω της Grivalia Hospitality πρόκειται για το επενδυτικό όχημα στα ξενοδοχεία όπου η Eurobank ελέγχει το 25 επένδυση περί τα 20 εκατ ευρώ για την αναβάθμιση του παλιού ξενοδοχείου Πιπέρι στη Νάουσα Η αγορά της μονάδας με σκοπό την ανακατασκευή της είχε γίνει εν έτει 2θΐ8 χρονιά κατά την οποία είχε τοποθετηθεί στο νησί και η Briq Properties του Θεόδωρου Φέσσα με την εξαγορά του Mr Mrs White Paros Στις νέες αφίξεις προδιαγραφών σε απόσταση αναπνοής από τη Νάουσα είναι και αυτή του Cove Paros με ιδιοκτήτρια τη Γιούλη Παπαϊωάννου που ετοιμάζεται να ανοίξει τις πόρτες του τον Ιούνιο του 2021 πάνω στην παραλία των Αγίων Αναργύρων Τον σχεδιασμό του boutique hotel με 45 σουίτες επιμελήθηκε το αρχιτεκτονικό γραφείο eDje Τη γαστρονομική πρόταση του ξενοδοχείου έχει επιμεληθεί ο Γκίκας Ξενάκης βραβευμένος με Χρυσούς Σκούφους Νοέμβριο
τουριστικών
και βραβεία Ελληνικής Κουζίνας για το εστιατόριο Aleria και αναγνωρισμένος ως Σεφ της Χρονιάς για το 2020 σύμφωνα με τον διεθνή γαστρονομικό οδηγό Gault Millau Αντίστοιχα από φέτος η Kanava Hotels Resorts εταιρεία του Αντώνη και της Κάλιας Ηλιοπούλου με πέντε πολυτελή ξενοδοχεία στις Κυκλάδες και διεθνείς συνεργασίες όπως αυτή με τον όμιλο της Marriott ξεκινά το νέο της ξενοδοχειακό project στην Πάρο Για το νησί διατηρούν ενδιαφέρον και άλλα γνωστά ονόματα του ελληνικού τουρισμού όπως αυτό του ομίλου Ιωάννου των Donkey Hotels κ.ά Την ίδια στιγμή το πρόγραμμα Clean Blue Paros στηρίζει έμπρακτα τις επιχειρήσεις φιλοξενίας και εστίασης να μειώσουν το πλαστικό τους αποτύπωμα και μετράει ήδη στο δίκτυο των συνεργατών του ιοο επιχειρήσεις-μέλη που μέσα από μια σειρά συγκεκριμένων ενεργειών συμβάλλουν στη μείωση της πλαστικής ρύπανσης στο όμορφο νησί της Πάρου Πρόκειται για μία πρωτοβουλία της Common Seas που συνεργάζεται με το δήμο Πάρου και την εταιρία διαχείρισης απορριμμάτων WATT ώστε να κατανοήσει τις επιπτώσεις της κατανάλωσης πλαστικού μιας χρήσης στο οικοσύστημα της Πάρου Η δημοτική αρχή μέσω του προγράμματος Clean Blue Paros και σε συνεργασία με τους τοπικούς επιχειρηματίες φιλοδοξεί να μετατρέψει την Πάρο σε νησί χωρίς πλαστικά απορρίμματα μίας χρήσης κάνοντας πράξη τη βιώσιμη ανάπτυξη και καθιερώνοντας μια ισχυρή κουλτούρα περιβαλλοντικής συνείδησης αναφέρει ο κ Μάρκος Κωβαίος δήμαρχος Πάρου Αποφασίσαμε να κάνουμε μια συντονισμένη προσπάθεια με την ομάδα του Clean Blue Paros για να προσφέρουμε κι εμείς μία ανάσα στο περιβάλλον που μας δίνει απλόχερα τα πάντα Οι φυσικοί πόροι όμως δεν είναι ανεξάντλητοι Δεν πρέπει να καθυστερούμε άλλο επιβάλλεται ο καθένας μας στο βαθμό που μπορεί να βοηθήσει προς την κατεύθυνση του αειφόρου τουρισμού δηλώνει σχετικά η Μάνια Αμπατζή πρόεδρος της Ένωσης Ξενοδόχων Πάρου