Koken met Sharon en wijnadvies van Ivo

Koken met Sharon

Meer recepten?

Kijk dan op www.dend.nl

'Lekker voor bij de paasbrunch of het diner'

Met Pasen maken we het extra gezellig met een brunch of een dinertje. DenD tv-kok SHARON DE MIRANDA koos een side dish met aardappelen uit die voor beide gelegenheden goed zijn te gebruiken. En zoetekauwen kunnen het buffet aanvullen met heerlijke pannenkoekjes met banaan en stroop. Sharon: „Smaakvol en eenvoudig te maken. Succes en eet smakelijk!” n kjes

SMAAKVOLLE RECEPTEN VAN SHARON

Smashed potatoes met Parmezaanse kaas Bananen pannenkoeken met stroop

✔ 1 kg. kruimige aardappelen ✔ 2 eetl. rijstazijn ✔ 3 eetl. olie ✔ Zeezout ✔ 50 gr. Parmezaanse kaas

Het boodschappenlijstje Het boodschappenlijstje ✔ 2 rijpe bananen ✔ 4 eieren ✔ 1 theel. kaneelpoeder ✔ 1 theel. vanillesuiker ✔ Stroop ✔ Olie

Bereiding voor 4 personen:

• Verwarm de oven voor op 180 graden. Boen de aardappelen schoon en kook ze in de schil in ongeveer 20 minuten gaar. Giet ze daarna af en kook ze droog. • Besprenkel vervolgens de aardappel met de rijstazijn en laat ze een kwartiertje rusten. Plet daarna de aardappelen met een vork plat en besprenkel ze met de olie en wat zeezout. • Bak de aardappelen tot slot 40 minuten af in de voorverwarmde oven totdat ze lekker krokant zijn.

Als ze klaar zijn, rasp je voor de fi nishing touch wat Parmezaanse kaas overheen.

Bereiding voor 4 personen:

k• Snijd de bananen in stukjes en prak ze met een vork fi jn. Pak een maatbeker en doe je gepureerde banaan erin samen met de 4 eieren, kaneelpoeder en de vanillesuiker. • Pureer het met een staafmixer tot een glad beslag. Verhit een koekenpan met een goede antiaanbaklaag en een scheutje olie. • Schep een beetje beslag in de pan met een doorsnee van ongeveer 8 cm en bak de pannenkoekjes in ongeveer 4 min. goudbruin (2 min. aan beide kanten). • Serveer de bananenpannenkoekjes uit met een klein beetje stroop.

Een ei hoort erbij

Niets is zo lekker als een eiersalade bij de paasbrunch. Neem een stuk of tien hardgekookte eieren en snijd ze fijn. Meng ze met een handje geraspte kaas, wat blaadjes basilicum, drie lepels mayonaise en wat zout en peper. En klaar is de salade. Mocht je ervan houden, dan kun je ook zongedroogde tomaatjes kleinsnijden en erdoorheen scheppen.

Het voorjaar

In de wereld van dranken worden er ook vaak seizoenen ingeluid, zoals nu met het aanbreken van het voorjaar bijvoorbeeld de Lentebock. Lentebock is bier dat licht van kleur is en dat frisse, fruitige tonen heeft en dat alles past perfect bij het voorjaarszonnetje.

In de wijnwereld zie je dat aan het begin van het voorjaar de witte en rosé wijnen weer een stapje naar voren komen. Rood verdwijnt iets meer naar de achtergrond. Frisse voorjaarswijnen komen weer tevoorschijn, dit zijn dus vaak de frisse, stuivende wijnen met een wat lager alcoholpercentage dan zwaardere rode wijnen. Rosé vormt vaak een perfecte combinatie met voorjaars gerechten, zoals frisse salades, fruit en visgerechten. En ook heerlijk als aperitief op je stoeltje in de achtertuin in de zon. er risse n k e , t

Vandaar deze twee echte voorjaarswijnen, top om het voorjaar mee in te luiden en een mooie lentebock van Gulpener die heerlijk verfrissend is en trouwens een goede combinatie met pittig eten, kaas en wokgerechten.

Ritter Grüner Veltliner

(Niederösterreich, Oostenrijk)

onder de 8 euro

Levendige en frisse Grüner Veltliner uit Oostenrijk, op en top voorjaar. Met tonen van citrus, peer en abrikoos en een lichte mineraliteit. Grüner Veltliner wordt steeds geliefder, en dat is niet voor niets.

LEKKER BIJ: als aperitief of bij mosselen, visgerechten, zachte kazen en salades.

Masso Antico Primitivo Rosé

(Salento, Italië)

Frisse rosé met tonen van aardbei, passievrucht en citrus. Gemaakt van de Primitivo druif uit de regio Salento in Italië. De rosé is mooi licht van kleur, zoals dat graag gezien wordt.

LEKKER BIJ: als aperitief, fruit, salades of visgerechten.

IVO DE WEERT

Gulpener Lentebock

De Gulpener brouwerij brouwt uitsluitend met grondstoffen uit de eigen regio, en dat al 8 generaties, in de mooie heuvels van Zuid-Limburg. Zo ook deze lentebock, de smaak is licht moutig fris en fruitig en licht zoet. Hiermee kan je de Lente goed vieren!

Het meest gewaardeerde aft er dinner pepermuntje

Onderzoek naar welk snoepje het meest favoriet is om na een etentje in een restaurant te ontvangen, heeft uitgewezen dat Wilhelmina pepermunt het meest populair is. Bij deze test werd alleen Nederlands pepermunt beoordeeld. Zowel op uiterlijk, geur, frisheid, mondgevoel, smaak en nasmaak scoorde Wilhelmina pepermunt het best. Het merk verpakt de mintjes tegenwoordig overigens plasticvrij én maakt ze van volledig plantaardige ingrediënten.

Dirk’s Irene Helwegen houdt receptenboekje bij: „Naslagwerk voor lekkere maaltijden”

Irene Helwegen, een 23-jarige studente Bèta-gamma uit Amsterdam, probeert graag nieuwe recepten uit. „Hoewel ik mezelf wil bestempelen als een ‘praktische koker’, heb ik samen met mijn huisgenoten een gezamenlijk receptenboekje”, vertelt ze onder het boodschappen doen.

„Elke keer als we een nieuw recept uitproberen en we vinden de maaltijd een succes, dan noteren we dat in ons boekje”, zegt Irene. „Zo leuk om te lezen wat we allemaal al gegeten hebben met elkaar. Bovendien een heel handig naslagwerk als we op zoek zijn naar een lekkere avondmaaltijd.” De ingrediënten voor al dat lekkers worden natuurlijk standaard bij hun favoriete supermarkt ingeslagen, Dirk van den Broek. Irene: „Ik kom hier al zo ontzettend lang. Kan me niet heugen dat ik hier niet mijn boodschappen deed. Ik kom regelmatig zelfs twee keer per dag bij deze super. Ik wil nog weleens iets vergeten namelijk.”

Leuke prijzen

„Ik vind het persoonlijke contact heel erg prettig bij Dirk. Ik vind het fijn om even een praatje te maken met de dame of heer achter de kassa bijvoorbeeld. En dat wordt gelukkig altijd gewaardeerd. Maar ook als je iets wilt vragen in de winkel zelf, staat het personeel van Dirk je direct vriendelijk te woord.” De vrolijke Irene stopt ook altijd graag even bij de rekken met de non-food artikelen, zo laat ze tot slot weten. „Daar vind ik altijd wel iets van mijn gading. En tegen hele leuke prijzen!” ■