Wat eet Máxima?

HET LEKKERSTE UIT DE ARGENTIJSE KEUKEN

MÁXIMA, WAT STAAT ER VANDAAG OP HET MENU?

Op de dag dat onze vorstin Sara ziet, ontbreken de huisgemaakte Argentijnse lievelingskoekjes Alfajores van dulce de leche niet. De kans is groot dat ook andere culinaire hoogstandjes van haar moederland op de menukaart staan. Oranje Boven dook in de wereld van fi jnproever Máxima.

Hoofdgerecht: Argentij nse steak Kruidige chimichurridressing

Voorgerecht: Empanadas

Argentinië heeft een rijke gastronomische cultuur waarin je veel smaken uit Europese keukens aantreft. De Argentijnse menukaart wordt gedomineerd door vleesgerechten. Het land staat wereldwijd bekend om haar rundvlees van hoge kwaliteit. Hoewel typische gerechten per regio verschillen, is er een aantal die populair zijn in het hele land. Gebraden Argentijns vlees is veelal rundvlees en gegrilde worstjes. Die worden bij voorkeur bereid op een asado, een barbecue. De lekkerste stukken van dit gegrilde vlees zijn bijvoorbeeld de spareribs en de steaks. Deze worden doorgaans geserveerd met chimichurri-saus.

Steaks

Met deze heerlijke Argentijnse dressing wordt vlees, maar ook vis en gevogelte gemarineerd. Chimichurri wordt in elk geval gemaakt van olie, azijn, peterselie, oregano, peper, rode peper en geeft een pittige, kruidige smaak aan het vlees. Ook worden in de Argentijnse keuken regelmatig empanadas bereid. Deze 'Spaanse erfenis' is kenmerkend voor wat de Argentijnen op tafel zetten tijdens een diner of feest. De vulling kan uit van alles bestaan: van tonijn of garnalen tot vlees, kaas, mais of uien. Bij deze lekkernijen hoort een heerlijke wijn, zoals de Serbal Malbec. Deze komt uit het Argentijnse departement Tupungato, uit de Uco Valley ten zuidwesten van Mendoza. Een Malbec is stevig rood en heeft tonen van zwarte bessen, bramen, laurier en een klein pepertje. Door zijn kracht de ideale begeleider van bijvoorbeeld een mooie rib-eye, braadstuk of stevige stoofschotels.

Theetraditie

Liever alcoholvrij? Dan is er een theetraditie uit de folkore van Argentinië: mate. In bijvoorbeeld de parken van Buenos Aires is er haast niemand zonder een houten kopje met een metalen rietje in de hand. Traditioneel wordt de kop dan voor driekwart met theebladeren en voor een kwart warm water gevuld. De eerste die de kop krijgt, drinkt alles op, vult hem daarna weer aan met heet water en geeft het aan de volgende. Het staat voor verbondenheid en met elkaar Het staat voor verbondenheid en met elkaar delen! delen!

Kopjes voor 'mate', thee.