BELVEDERE – GIN O'CLOCK

Keep calm and drink good gin

Quando, se non in vacanza, mettersi comodi e degustare in tutta calma un buon drink? In questa carta, trovate oltre 35 gin sofisticati da tutto il mondo, da quelli storici ad altri di produzione locale. E allora lasciatevi ispirare e degustate un ottimo gin, puro o sapientemente miscelato in creativi cocktail che ne valorizzano l’aromaticità. And let the good times be-gin!

Keep calm and drink good gin

On holiday, it is the best time to make yourself comfortable and enjoy a good drink in complete tranquillity. You will find over 35 sophisticated gins from around the world on this card; from historic ones to others produced locally. So get inspired and taste an excellent gin, straight up or skilfully mixed in creative cocktails that enhance their aroma. And let the good times be-gin!

ABOUT THE ORIGIN

Sulla storia del gin

In origine, il gin venne prodotto con scopi medicinali, per concentrare le proprietà curative del ginepro. Poi, da quello che in Olanda era conosciuto come “Jenever”, nel XVII secolo gli inglesi svilupparono il gin, che inizialmente era un’economica bevanda per il popolo. Da qualche decennio, tuttavia, sul mercato ci sono numerose produzioni di alta qualità e il gin è uno dei distillati più apprezzati al mondo.

On the history of gin

Originally, gin was produced for medicinal purposes, to concentrate the healing properties of juniper. Then, from what was known in Holland as “Jenever”, in the 17th century the English developed gin, which was initially a cheap drink for the common folk. For the past few decades, however, numerous high quality products have emerged in the market and gin is one of the most appreciated distillates in the world.

THE BOTANICALS

Gli aromi derivano dal ginepro – obbligatoriamente presente affinché il gin possa definirsi tale – e dalle botaniche aggiunte in percentuale minore per macerazione o altri metodi.

The aromas derive from juniper – which is an obligatorily ingredient for gin to be defined as such – and from botanicals added in a smaller percentage by maceration or other methods.

ginepro / juniper

petali di rosa / rose petal

pino / pine

agrumi / citrus fruits

uva / grapes

citronella / lemongrass

frutti di bosco / wild berries

pepe / pepper

rosmarino / rosemary

lavanda / lavender

vaniglia / vanilla

fiori di ciliegio / cherry blossom

liquirizia / liquorice

THE MAIN TYPES OF GIN

London Dry Gin

Il nome non ne definisce l’origine ma il processo produttivo: il gin dev’essere ottenuto solo da alcol di origine agricola e ingredienti vegetali, senza aggiunta di elementi artificiali.

The name does not define its origin but the production process: gin must be obtained only from alcohol of agricultural origin and vegetable ingredients, without adding artificial elements.

Distilled Gin

Segue lo stesso metodo di produzione del London Dry con ingredienti naturali, ma con l’aggiunta di estratti dopo la distillazione per accentuare gli aromi prima dell’imbottigliamento.

It follows the same production method as London Dry with natural ingredients, but the addition of extracts after distillation is allowed to accentuate the aromas before bottling.

Dry Gin

In quanto a produzione, assomiglia al Distilled Gin. Tuttavia, come dice il nome, si tratta di un gin secco, motivo per cui non è permesso addolcire la preparazione con zucchero.

In terms of production, it resembles Distilled Gin. However, as the name implies, it is a dry gin, which is why it is not allowed to sweeten the preparation with sugar.

Compound Gin

In questi gin le botaniche sono trattate separatamente, per distillazione o per sola infusione in soluzione idroalcolica a freddo, per poi assemblare i singoli estratti a piacere.

In these gins, the botanicals are treated separately, by distillation or by infusion only in a cold hydro alcoholic solution, then the individual extracts are assembled as desired.

Organic Gin

Si tratta di gin che possiedono la certificazione biologica per via dei loro ingredienti di prima qualità selezionati con cura, con particolare attenzione all’origine delle botaniche.

These gins that have an organic certification due to their carefully selected top quality ingredients with particular attention to the origin of the botanicals.

Sloe Gin

Dal caratteristico colore violaceo, è un gin a gradazione solitamente inferiore che viene aromatizzato con prugne selvatiche per macerazione, poi filtrato e leggermente dolcificato.

With a characteristic purplish colour, it is usually a lower proof gin flavoured with wild plums by maceration, then filtered and slightly sweetened.

MOLVENO

TRENTINO MADE IN TRENTO

Monte Bodone

Parco Naturale di Paneveggio Pale di San Martino

Parco Naturale Adamello Brenta Geoparco

Riva del Garda

LARES

Distilled Gin - Italia (Trentino)

Si tratta di un gin unico e complesso, che presenta note erbacee e balsamiche. Prodotto in Trentino, il nome dialettale significa “larice”, un albero iconico delle Alpi che cresce sopra i 1200 m di quota, di cui vengono raccolti i germogli freschi per la produzione del distillato. Insieme al ginepro, infatti, le giovani pigne di larice rappresentano la botanica prevalente. It is a unique and complex gin, featuring herbaceous and balsamic notes. Produced in Trentino, the name in dialect means “larch”, an iconic tree of the Alps that grows above 1200 m above sea level. The fresh shoots are harvested for the production of the distillate. In fact, the young larch cones together with the juniper represent the prevalent scents.

Italy (Trentino)

ALC. 45% | € 14

DESCRIZIONE:

oltre al larice, a completare il distillato ci sono salvia, alloro, menta, pino mugo e, come unico elemento non montano, l’arancia, aggiunta per armonizzare e bilanciare il gin.

DESCRIPTION:

in addition to larch, to complete the distillate there are sage, laurel, mint, mountain pine and, as the only non-mountain element, orange, added to harmonize and balance the gin.

Italy (Trentino)

ALC. 45% | € 12

DESCRIZIONE:

l’assenza di filtrazione rende Gin Luz molto morbido e persistente. Si tratta di un gin estremamente fresco e aromatico, abbastanza secco e con note balsamiche e floreali che si accompagnano a quelle del ginepro.

DESCRIPTION:

the absence of filtration makes Gin Luz very soft and persistent. It is an extremely fresh and aromatic gin, quite dry and with balsamic and floral notes that accompany those of juniper.

LUZ

Distilled Gin - Italia (Trentino)

Le nove botaniche di Gin Luz vengono messe in infusione separatamente in alcol di origine cerealicola per un tempo che varia dalle 12 alle 96 ore a seconda dell’ingrediente. Ogni infuso viene poi distillato singolarmente con un alambicco discontinuo a bagnomaria da 1000 l. Il gin viene dunque imbottigliato senza essere filtrato.

The nine botanicals of Gin Luz are infused separately in grain alcohol for a time ranging from 12 to 96 hours depending on the ingredient. Each infusion is then distilled individually with a 1000 l bain-marie pot still. The gin is then bottled without being filtered.

PILZER VENTO

London Dry - Italia (Trentino)

Nasce dall’infusione di bacche fresche di ginepro, raccolte in parte in Val di Cembra, e bucce di arancia e limone provenienti dall’Ecomuseo delle limonaie del Garda. Per la distillazione viene usato l’alambicco discontinuo. Si tratta senza dubbio di un prodotto di qualità artigianale, dal profilo aromatico unico: un’armoniosa combinazione di note intense di ginepro e sentori agrumati.

ALC. 43% | € 14

DESCRIZIONE:

il profumo è molto aromatico, prevalgono i sentori di ginepro e le note di arancia e limone. Al palato risulta delicato, ma allo stesso tempo complesso e persistente.

DESCRIPTION:

the scent is very aromatic, hints of juniper and notes of orange and lemon prevail. It is delicate on the palate, but at the same time complex and persistent.

This gin is born from the infusion of fresh juniper berries, collected partly in Val di Cembra, and orange and lemon peels from the Ecomuseum of the Garda lemon groves. A discontinuous still is used for distillation. It is truly an artisanal quality product, with a unique aromatic profile: a harmonious combination of intense notes of juniper and citrus scents.

Italy (Trentino)

Italy (Trentino)

ALC. 45% | € 12

DESCRIZIONE:

il gusto è balsamico e molto aromatico con sentori di liquirizia, ma assolutamente piacevole e di facile beva. Al naso principalmente si sente la bacca di ginepro, con note balsamiche.

DESCRIPTION:

the taste is balsamic and very aromatic with hints of liquorice, but extremely pleasant and easy to drink. Thejuniper berry predominates on the nose, with balsamic notes.

TOVEL’S

London Dry - Italia (Trentino)

I produttori di Tovel’s Gin sono stati i primi in Italia a utilizzare la tecnica della Vapour Infusion. Nella produzione seguono il disciplinare del London Dry, ma, anziché mettere le botaniche in infusione nell’alcol, esse sono posizionate in un cestello all’interno dell’alambicco. Il nome “Tovel” proviene dal lago omonimo di origine glaciale nel cuore del Parco naturale del Brenta, vicino al quale si trova la Distilleria Valentini.

The producers of Tovel’s Gin were the first in Italy to use the Vapor Infusion technique. In production, they follow the London Dry specification, but instead of infusing the botanicals in alcohol, they are placed in a basket inside the alembic. The name “Tovel” comes from the homonymous lake of glacial origin in the heart of the Brenta Natural Park, near the Valentini Distillery.

Z44 RONER

Dry Gin - Italia (Trentino)

I processi di distillazione accurati realizzati con alambicchi continui e discontinui, l’acqua purissima delle sorgenti alpine e le erbe botaniche di montagna – tra cui spiccano, oltre alle bacche di ginepro, pigne di pino cembro, erbe e fiori di campo – garantiscono un prodotto di alta qualità.

The precise distillation processes carried out with continuous and discontinuous stills, the extremely pure water of the Alpine springs and the mountain botanical herbs – including juniper berries, Swiss stone pine cones, herbs and wild flowers stand out – guaranteeing an outstanding product.

Italy (Trentino)

ALC. 44% | € 14

DESCRIZIONE:

l’ingresso al palato è intenso e caldo, con uno sviluppo gustativo armonioso e delicato, che va a chiudere su note fresche e piacevolmente balsamiche.

DESCRIPTION:

the entry on the palate is intense and warm, with a harmonious and delicate gustatory development, which closes on fresh and pleasantly balsamic notes.

EUROPE FROM

ADAMUS

London Dry - Portogallo

Adamus è un gin prodotto artigianalmente in Portogallo. Per crearlo, vengono usate le migliori e più speciali botaniche organiche del Portogallo. Si tratta dell’unico gin al mondo in cui una delle botaniche è l’uva da vino di una varietà che cresce solo a Bairrada, una piccola regione del Portogallo, conferendo a questa bevanda un sapore delicato e fruttato.

ALC. 44,4% | € 14

DESCRIZIONE:

aroma floreale, leggermente fruttato, e un sapore complesso, con lavanda, erbe, caprifoglio e pompelmo come principali note di degustazione.

Adamus is a handcrafted gin made in Portugal. To create it, the best and most special organic botanicals from Portugal are used. It is the only gin in the world in which one of the botanicals is the wine grape of a variety that grows only in Bairrada, a small region of Portugal. This gives the gin a delicate and fruity flavour.

DESCRIPTION:

floral, slightly fruity aroma and a complex flavour, with lavender, herbs, honeysuckle and grapefruit as the main tasting notes.

ALKKEMIST

Compound Gin - Spagna

L’Alkkemist Gin viene distillato solamente dodici volte all’anno, rigorosamente nelle notti di luna piena. Per produrre questo gin ultra premium viene infatti seguita una metodologia molto rigida, come un rituale. La base alcolica di grano viene distillata tre volte. Solo alla fine del processo viene aggiunta l’uva moscato, che dona al prodotto un aroma squisito e unico.

ALC. 40% | € 16

DESCRIZIONE:

questo gin è fresco e ben equilibrato. L’uva moscato è subito chiaramente riconoscibile, soprattutto al naso, mentre le altre botaniche si bilanciano fra di loro donando un sapore particolare e forte.

DESCRIPTION:

this gin is fresh and well balanced. The Moscato grape is immediately clearly recognizable, especially on the nose, while the other botanicals balance each other giving a particular and bold flavour.

Alkkemist Gin is distilled only twelve times a year, strictly on nights with a full moon. In fact, a very rigid methodology is followed to produce this ultra premium gin, somewhat like a ritual. The grain alcohol base is distilled three times. Only at the end of the process is the Muscat grape added, which gives the product an exquisite and unique aroma.

AMUERTE BLACK

London Dry - Belgio

Amuerte ridefinisce gli standard. Nel gin si trovano le classiche botaniche affiancate con foglie di coca peruviana e frutto del drago. Il pregiato distillato è contenuto in una bottiglia di altrettanto valore, disegnata a mano e rifinita con una vera lamina d’oro 24 carati.

Amuerte redefines standards. This gin uses the classic botanicals side by side with Peruvian coca leaves and dragon fruit. The fine distillate is contained in a bottle of equal value, hand-drawn and finished with real 24-karat gold foil.

Belgium

ALC. 43% | € 16

DESCRIZIONE:

una combinazione incredibilmente equilibrata e vivace di coca sottile e amara, con note intense di tamarillo, papaya e frutto del drago sudamericano.

DESCRIPTION:

an incredibly balanced and lively combination of subtle and bitter coca, with intense notes of tamarillo, papaya and South American dragon fruit.

AMUERTE BLUE

London Dry - Belgio

Il gin Amuerte Blue è caratterizzato dall’insolito impiego di foglie di coca peruviana e del frutto del fico blu. Presenta un sapore autentico e piacevolmente dolce, con un timbro complesso e intenso, contraddistinto da note di frutta matura accompagnate da leggere sensazioni erbacee – per un risultato fine ed elegante.

ALC. 43% | € 16

DESCRIZIONE:

al palato l’ingresso è morbido e dolce, con aromi intensi, profondi e persistenti che ricordano il mondo vegetale e la frutta. Il finale è molto fresco e connotato da sensazioni balsamiche.

DESCRIPTION:

the entry is soft and sweet on the palate, with intense, deep and persistent vegetal and fruity aromas. The finish is very fresh with pleasant balsamic sensations.

Amuerte Blue gin is noted for its unusual use of Peruvian coca leaves and the fruit of the blue fig. It has an authentic and satisfying sweet flavour, with a complex and intense tone, highlighted by notes of ripe fruit accompanied by light herbaceous sensations - for a fine and elegant result.

AMUERTE GREEN

London Dry - Belgio

Amuerte Green è il massimo dell’autenticità: si tratta di un distillato perfettamente bilanciato. I sapori delicati e amari delle foglie di coca peruviane di alta qualità sono stati combinati con il frutto esotico curuba, noto anche come “banana passion fruit”. Si percepisce un gusto fresco, leggermente acido e irresistibilmente tropicale.

Amuerte Green is the height of authenticity: it is a perfectly balanced distillate. The delicate, bitter flavours of high-quality Peruvian coca leaves have been combined with the exotic curuba fruit, also known as “banana passion fruit”. A fresh, slightly acidic and irresistibly tropical taste is evident.

Belgium

ALC. 43% | € 16

DESCRIZIONE:

i delicati aromi amari delle foglie di coca si armonizzano perfettamente con quelli tropicali della curuba. Un’esperienza di gusto fruttato, fresco e acidulo, con un finale esotico.

DESCRIPTION:

the delicate bitter aromas of coca leaves harmonize perfectly with the tropical ones of curuba. A fruity, fresh and acidic taste experience, with an exotic finish.

AMUERTE RED

London Dry - Belgio

Un gin realizzato a partire dalle classiche botaniche, ma con l’aggiunta di foglie di coca peruviane e la pregiata Pineberry, un’antica varietà di fragola bianca con semi rossi priva dell’allergene tipico della fragola comune. Elegante, unico e di grande armonia, è caratterizzato da aromi esotici, cenni di bacche rosse e una leggera scia erbacea rilasciata dalle foglie di coca.

ALC. 43% | € 16

DESCRIZIONE:

al palato si presenta rotondo, elegante e molto equilibrato. Ritornano le note erbacee su un sottofondo balsamico, le sfumature fruttate e quelle tropicali.

DESCRIPTION:

it is round, elegant and very balanced on the palate. The herbaceous notes return with balsamic undertones, offering fruity and tropical nuances.

A gin made from the classic botanicals, but with the addition of Peruvian coca leaves and the prized pineberry, an ancient variety of white strawberry with red seeds without the allergen typical of the common strawberry. Elegant, unique and very harmonious in taste, it highlights exotic aromas, hints of red berries and a light herbaceous essence released by coca leaves.

BALLOR - IL GIN DI EMILIE

Dry Gin - Italia

Caratterizzato dalle note amaricanti del ginepro e arricchito da botaniche naturali – come da antica ricetta di casa Ballor –, il “Gin di Emilie” conquista per il gusto fresco conferito da agrumi quali il pompelmo rosa, l’arancia dolce di Sicilia e il bergamotto di Calabria. Si aggiungono i sentori balsamici di menta piemontese e cardamomo e quelli delle erbe aromatiche di timo e basilico.

ALC. 46% | € 12

DESCRIZIONE:

un distillato fresco e vivace, dominato dai sentori amaricanti del ginepro, a cui si uniscono note agrumate, balsamiche e di erbe mediterranee.

Characterized by the bitter notes of juniper and enhanced with natural botanicals - as per the ancient recipe of the Ballor house -, “Il Gin di Emilie” triumphs for the fresh taste of citrus fruits such as pink grapefruit, sweet Sicilian orange and bergamot from Calabria. The balsamic hints of Piedmont mint, cardamom and aromatic herbs of thyme and basil are a welcome addition.

DESCRIPTION:

a fresh and lively distillate, dominated by the bitter scents of juniper, combined with citrus, balsamic and Mediterranean herbal notes.

BOAR

Dry Gin - Germania

Prodotto dall’omonima distilleria tedesca Boar, viene distillato solo dai migliori prodotti botanici e miscelato con l’acqua di sorgente profonda della Foresta Nera. La ricetta è un segreto di famiglia, affinato più volte: l’ultimo cambiamento significativo è stata l’aggiunta del pregiato tartufo della Foresta Nera, che ha reso il gin unico al mondo.

ALC. 43% | € 16

DESCRIZIONE:

l’ingresso al palato è intenso e caldo, con uno sviluppo gustativo armonioso e delicato, che va a chiudere su note fresche e piacevolmente balsamiche.

DESCRIPTION:

the entry on the palate is intense and warm, with a harmonious and delicate development of flavour, ending on fresh and pleasantly balsamic notes.

Produced by the German distillery of the same name Boar, it is distilled from only the best botanicals and blended with deep spring water from the Black Forest. The recipe is a family secret, refined several times: the last significant change was the addition of the prized Black Forest truffle, which make it one of the most unique gins in the world.

BOBBY’S SCHIEDAM

Dry Gin - Paesi Bassi

La tecnica di distillazione di questo gin è poco comune, infatti ogni botanica viene distillata separatamente dalle altre e solo alla fine i singoli distillati vengono messi assieme. È per tale motivo che il gusto di questo gin risulta così complesso e ogni elemento è distinguibile fra gli altri.

Netherlands

ALC. 42% | € 12

DESCRIZIONE:

al palato risulta complesso, con le note dolci della rosa canina e quelle agrumate ed erbacee della citronella, mischiate a sentori più balsamici e ad altri nettamente speziati.

DESCRIPTION:

The distillation technique of this gin is uncommon; in fact each botanical is distilled separately from the others and only at the end are the individual distillates put together. It is for this reason that the taste of this gin is so complex and each element is distinguishable from the others.

United Kingdom

ALC. 40% | € 12

DESCRIZIONE:

l’aroma di ginepro e agrumi è presente tanto quanto quello del pepe e delle altre spezie, bilanciato da delicate note dolci, ma rimanendo comunque secco e molto adatto alla miscelazione.

BOMBAY SAPPHIRE

London Dry - Regno Unito

Il Bombay Sapphire si distingue grazie all’infusione a vapore effettuata in produzione. Esistono al mondo pochissimi di questi alambicchi – detti Carter Head – e tre sono esclusivi del Bombay Sapphire. Durante il processo di distillazione, il vapore dello spirito passa attraverso un cesto posto nella parte più alta dell’alambicco e viene delicatamente infuso con il sapore aromatico delle botaniche.

DESCRIPTION:

the juniper and citrus aroma is present as much as that of pepper and other spices, balanced by delicate sweet notes, but still remaining dry and very suitable for mixing.

Bombay Sapphire stands out thanks to the steam infusion carried out in production. There are very few of these stills in the world – called Carter Head – and three are exclusive to Bombay Sapphire. During the distillation process, the vapour of the spirit passes through a basket placed in the highest part of the still and is delicately infused with the aromatic flavour of the botanicals.

BROCKMANS

Dry Gin - Regno Unito

Prodotto tramite un processo di infusione a vapore delle botaniche nell’alcol di grano, che dura molte ore così da estrarre il più possibile gli oli e gli aromi. In seguito, il liquido viene distillato utilizzando un tradizionale alambicco in rame di oltre cento anni così da conservarne solo il cuore.

Produced through a process of steam infusion of botanicals in grain alcohol which lasts many hours in order to extract as much oil and aroma as possible. Subsequently, the liquid is distilled using a traditional copper alembic over one hundred years old, preserving only the heart.

United Kingdom

ALC. 40% | € 14

DESCRIZIONE:

un gin morbido con note dolci di frutti di bosco bilanciate con quelle più tradizionali del ginepro e delle radici unite a quelle fresche degli agrumi.

DESCRIPTION:

a soft gin with sweet hints of berries balanced with the more traditional ones of juniper and roots combined with fresh citrus ones.

United Kingdom

ALC. 40% | € 12

DESCRIZIONE:

al palato come al naso risulta un gin complesso ma anche morbido, dove le note del ginepro sono chiaramente riconoscibili, ma vengono bilanciate da quelle di tutte le altre botaniche.

DESCRIPTION:

on the palate as on the nose it is a complex but also soft gin, where the notes of juniper are clearly recognizable, but are balanced by those of all the other botanicals.

BULLDOG

London Dry - Regno Unito

Inizialmente, lo spirito neutro di grano viene distillato ben tre volte, poi, durante la quarta distillazione, vengono aggiunte le botaniche nell’alambicco. Alla fine, il distillato viene ridotto a una gradazione alcolica del 40% utilizzando acqua proveniente dal Galles.

Initially, the neutral grain spirit is distilled three times, then, during the fourth distillation, the botanicals are added to the still. Finally, the distillate is reduced to an alcohol content of 40% using water from Wales.

CAPRISIUS

Dry Gin - Italia (Capri)

Un gin premium italiano, trasparente e limpido, che sprigiona tutti i profumi caratteristici di Capri con sensazionali richiami alle erbe spontanee dell’isola e al profumo del mare. Tutte le botaniche scelte sono state coltivate e raccolte in loco e vengono distillate separatamente. Il risultato: massima espressione di sapidità, gusto, delicatezza e morbidezza.

A premium Italian gin, transparent and clear, releasing all the characteristic aromas of Capri with sensational references to the island’s wild herbs and the scent of the sea. All the chosen botanicals have been grown and harvested on site and are distilled separately. The result: maximum expression of flavour, taste, delicacy and softness.

Italy (Capri)

ALC. 43% | € 12

DESCRIZIONE:

inizialmente spicca la sua nota sapida, che copre interamente l’impatto alcolico. Seguono note erbacee di timo e maggiorana e, sul finale, si presenta la nota fresca e agrumata del limone.

DESCRIPTION:

initially its savoury note stands out, which entirely covers the alcoholic impact. Herbaceous notes of thyme and marjoram follow. On the finish, there is a delightfully fresh and citrusy note of lemon.

Spain

ALC. 40% | € 14

DESCRIZIONE:

al palato risulta un gin elegante e fragrante. Le note agrumate lasciano il palato morbido e una persistenza piacevole.

CUBICAL ULTRA PREMIUM

London Dry - Spagna

Questo gin viene sottoposto a quattro processi di distillazione in alambicchi centenari, secondo il sistema tradizionale inglese.

DESCRIPTION:

on the palate, it is an elegant and fragrant gin. The citrus notes leave the palate soft with a pleasant persistence.

This gin undergoes four distillation processes in centenary stills, according to the traditional English system.

ÉCLAT

Dry Gin - Germania

Éclat è un gin tedesco che prende il nome da un concept restaurant omonimo gestito da designer e musicisti. Viene ottenuto attraverso la macerazione in alcol di diverse botaniche e una distillazione multipla. Le botaniche utilizzate sono bacche di ginepro raccolte a mano nelle Alpi Sveve, maggiorana, rosmarino, lavanda, scorza d’arancia e di limone, fiori di ibisco e tè.

ALC. 46% | € 16

DESCRIZIONE:

al naso dominano le note balsamiche, mentre al palato è morbido, con un’elegante speziatura e sentori erbacei, seguiti da note mediterranee di rosmarino e pino.

DESCRIPTION:

balsamic notes dominate on the nose, while on the palate it is soft, with an elegant spiciness and herbaceous nuances, followed by Mediterranean notes of rosemary and pine.

Éclat is a German gin that takes its name from a concept restaurant of the same name run by designers and musicians. The gin is obtained through the maceration of different botanicals in alcohol and multiple distillation. The botanicals used are handpicked juniper berries from the Swabian Alps, marjoram, rosemary, lavender, orange and lemon peel, hibiscus flowers and tea.

Germany (Wittenburg)

ALC. 45% | € 14

DESCRIZIONE:

fini sentori di ginepro con leggere note di pino danno luogo a un’esperienza gustativa complessa ma molto delicata, grazie al profilo aromatico floreale, fruttato e speziato allo stesso tempo.

ELEPHANT GIN

London Dry - Germania (Wittenburg)

Questo è il sapore dell’Africa! Il gin è distillato con una varietà di rare sostanze botaniche africane, tra cui il superfrutto baobab, l’assenzio africano e l’artiglio del diavolo. Il 15% dei profitti delle bottiglie è devoluto alla salvaguardia degli elefanti. Ad oggi, è già stato investito oltre un milione di euro in vari progetti.

DESCRIPTION:

fine hints of juniper with light notes of pine give rise to a complex but very delicate taste experience thanks to the floral, fruity and spicy aromatic profile.

This is the taste of Africa! The gin is distilled with a variety of rare African botanicals, including the baobab superfruit, African wormwood and devil’s claw. 15% of the profits from the bottles are donated to elephant conservation. To date, over one million euro have been invested in various projects.

ENGINE BIO

Distilled Gin - Italia

Prodotto artigianalmente da mastri distillatori in piccoli lotti e imbottigliato a mano in un laboratorio in Alta Langa, utilizza esclusivamente ingredienti 100% biologici, da filiera controllata e di provenienza italiana: alcol da grano tenero, ginepro, salvia ligure, limone di Sorrento, radici di liquirizia, rosa damascena e acqua delle Alpi.

ALC. 42% | € 12

DESCRIZIONE:

all’assaggio mantiene un’ottima corrispondenza gusto-olfattiva con un finale leggermente amaricante donato dalle foglie di salvia. Il bilanciamento è ottenuto grazie alle note dolci della radice di liquirizia.

DESCRIPTION:

when tasted it maintains an excellent taste-olfactory correspondence with a slightly bitter finish due to the sage leaves. The balance is achieved thanks to the sweet notes of liquorice root.

Handcrafted by master distillers in small batches and bottled by hand in a laboratory in the Alta Langa, it uses exclusively 100% organic ingredients, from a controlled supply chain and of Italian origin: soft wheat alcohol, juniper, Ligurian sage, Sorrento lemon, liquorice, damask rose and water from the Alps.

Germany (Bitburg)

ALC. 43% | € 14

DESCRIZIONE:

al naso offre leggere note di ginepro, citronella e lavanda. Al palato è fresco e allo stesso tempo piccante, con un netto sentore di luppolo.

GIN 8 EIFEL HOP

London Dry Gin - Germania (Bitburg)

Il processo per produrre questo particolare gin è molto complesso. Dopo che le botaniche (come citronella, lavanda, ginepro e, naturalmente, luppolo) sono state preparate e distillate delicatamente, il gin matura per almeno quattro mesi per sviluppare il suo aroma perfetto. Il risultato ottenuto viene poi purificato con acqua di sorgente Eifel e lasciato a riposare per 14 giorni.

DESCRIPTION:

the nose offers light notes of juniper, lemongrass and lavender. On the palate it is fresh and spicy at the same time, with a clear hint of hops.

The process for making this gin is very complex. After the botanicals (such as lemongrass, lavender, juniper and, of course, hops) have been carefully prepared and distilled, the gin matures for at least four months to develop its perfect aroma. The result obtained is then purified with Eifel spring water and left to rest for 14 days.

GIN DEL PROFESSORE À LA MADAME

Compound Gin - Italia

La versione “per signore” del gin Del Professore che incarna lo spirito della tradizione erboristica italiana. A caratterizzare la produzione, totalmente artigianale, è ancora lo stile detto “della vasca da bagno” che vede miscelare in una lunga infusione a freddo le spezie – tra cui ginepro di origine esclusivamente italiana – con l’alcol, che in questo modo ne assorbe la carica aromatica, i colori e le proprietà.

ALC. 42,9% | € 14

DESCRIZIONE:

i profumi di cannella, vaniglia, noce moscata, pepe, miele e pesche mature sono perfettamente bilanciati da quello agrumato dell’arancia e della buccia di limone così come da una leggera nota balsamica finale.

DESCRIPTION:

the aromas of cinnamon, vanilla, nutmeg, pepper, honey and ripe peaches are perfectly balanced by the citrus scent of the orange and lemon peel as well as by a slight final balsamic note.

The “ladies” version of Del Professore gin that embodies the spirit of the Italian herbal tradition. To characterize the totally handmade production, is again “bathtub” style in which the spices - including juniper of exclusively Italian origin – are mixed in a long cold infusion with alcohol. In this way the aromatic nuances, colours and the herbal properties are well absorbed.

Italy

ALC. 43,7% | € 14

DESCRIZIONE:

prodotto inusuale e dalle intense note floreali che introducono intensi profumi di ginepro arricchiti da decisi sentori di frutta. Sul palato esprime forza e, al tempo stesso, grande morbidezza.

DESCRIPTION:

GIN DEL PROFESSORE

MONSIEUR

Compound Gin - Italia

La produzione è caratterizzata dall’uso esclusivo del ginepro selvatico italiano proveniente dalla Toscana e dall’Umbria, che viene fatto macerare insieme a diverse erbe, spezie e bucce di agrumi, oltre a un ingrediente segreto. Il gin Del Professore segue il metodo di produzione “bathtub” (in italiano “vasca da bagno”), che prevede la macerazione dell’alcol e dei vari botanicals in una vasca.

The production is characterized by the exclusive use of Italian wild juniper from Tuscany and Umbria, which is macerated together with various herbs, spices and citrus peels, as well as a secret ingredient. Del Professore gin follows the “bathtub” production method, which involves the maceration of alcohol and various botanicals in a tub.

GIN MARE

Distilled Gin - Spagna

Il Gin Mare viene prodotto nella distilleria di Vilanova i La Geltrú, in Catalogna (Spagna), con un alambicco fiorentino da 250 litri. Gli agrumi vengono macerati per un lungo periodo di oltre 300 giorni, mentre le altre botaniche restano in infusione separatamente per circa 36 ore e poi distillate. La distillazione richiede circa quattro ore e mezza.

ALC. 42,7% | € 12

DESCRIZIONE:

dominano il profumo erboso, il ginepro e il timo, con una lontana nota di oliva. Il sapore è di ginepro, con un retrogusto di basilico e rosmarino, timo e coriandolo. La combinazione è saporita e il gusto è diverso da quello degli altri gin.

DESCRIPTION:

with a grassy scent, juniper and thyme dominate, and a distant note of olive. The flavour is of juniper, with an aftertaste of basil and rosemary, thyme and coriander. The combination is flavourful and the taste is different from other gins.

Gin Mare is produced in the Vilanova i La Geltrú distillery, in Catalonia (Spain), with a 250 litre Florentine alembic. The citrus fruits are macerated for a long period over 300 days, while the other botanicals remain in infusion separately for about 36 hours and then distilled. The distillation takes about four and a half hours.

Italy (Tuscany)

ALC. 45% | € 12

DESCRIZIONE:

il ginepro si impone e, lentamente, si unisce alle note di rosa canina così come a quelle balsamiche dell’elicriso, pianta spontanea tipica del versante tirrenico dell’Italia e della Sardegna.

GINEPRAIO

London Dry - Italia (Toscana)

Prodotto solo con materie prime biologiche, e, soprattutto, di origine toscana. L’alcol, ad esempio, è ottenuto a partire da grano biologico proveniente dal Mugello mentre il ginepro proviene da tre distinte aree della regione.

DESCRIPTION:

the juniper is predominant and slowly joins the notes of dog rose as well as the balsamic ones of the helichrysum, a spontaneous plant typical of the Tyrrhenian side of Italy and Sardinia.

Produced only with organic raw materials, and, above all, of Tuscan origin. The alcohol, for example, is obtained from organic wheat from Mugello, while the juniper comes from three distinct areas of the region.

HENDRICK’S

Distilled Gin - Scozia (Nord Lanarkshire)

Nessun altro gin ha il sapore di Hendrick’s, perché la sua ricetta è unica. Si ottiene, infatti, dalla combinazione sapiente di due distillati diversi, ottenuti con alambicchi e metodi completamente differenti. Ma è l’aggiunta dell’essenza di petali di rosa e di cetriolo fresco che rende Hendrick’s incredibilmente delizioso e caratteristico.

ALC. 41,4% | € 12

DESCRIZIONE:

un gin puro e rinfrescante, molto aromatico grazie a petali di rosa, cetriolo, agrumi e coriandolo.

No other gin tastes like Hendrick’s because its recipe is unique. In fact, it is obtained from the skilful combination of two different distillates, with completely different stills and methods. But it’s the addition of rose petal and fresh cucumber essence that makes Hendrick’s incredibly delicious and distinctive.

DESCRIPTION:

a pure and refreshing gin, very aromatic thanks to rose petals, cucumber, citrus and coriander.

Italy

ALC. 43% | € 14

DESCRIZIONE:

al naso si presenta caldo e pungente, con delicati sentori agrumati. Al palato è setoso ed equilibrato: l’aroma dei fiori di fico d’India rilascia un retrogusto fruttato, mentre in sottofondo si percepiscono note tostate.

DESCRIPTION:

J. ROSE

London Dry - Italia

Per celebrare le meraviglie da cui siamo circondati, le etichette artigianali delle bottiglie si ispirano ai Maestri che hanno fatto la storia dell’arte: J. Rose, infatti, si veste con disegni erotici di Milo Manara, icone seducenti e a tratti provocanti, per incantare gli amanti del gin e deliziare momenti unici da vivere.

To celebrate the wonders of nature, the handcrafted bottle labels are inspired by the masters who have forged the history of art: J. Rose is embellished with erotic drawings by Milo Manara, seductive and at times provocative icons, to enchant gin lovers and hint at unique moments to be experienced.

JINZU

London Dry - Scozia

Jinzu è un gin che si ispira ai sapori del lontano Oriente e viene realizzato a partire da una miscela di ginepro, coriandolo, angelica, yuzu – un agrume giapponese – e fiori di ciliegio, oltre che di sakè, il tradizionale distillato di riso. In bocca dona una sensazione lussuosa e cremosa così come una dolcezza sottile e irresistibile al suo profilo aromatico. Viene prodotto per distillazione nei tradizionali alambicchi di rame.

ALC. 41,3% | € 12

DESCRIZIONE:

al palato offre avvolgenti aromi di agrumi – quali limone e mandarino –, mela verde, ciliegia e note speziate, con un finale che rimanda al ginepro e alle erbe officinali.

DESCRIPTION:

on the palate it offers enveloping aromas of citrus fruits - such as lemon and mandarin-, green apple, cherry and spicy notes, with a finish that highlights juniper and medicinal herbs.

Jinzu is a gin inspired by the flavours of the Far East and is made from a blend of juniper, coriander, angelica, yuzu - a Japanese citrus fruit - and cherry blossoms, as well as sake, the traditional rice distillate. The mouthfeel is luxurious and creamy, with a subtle and irresistible sweetness in its flavour profile. It is produced by distillation in traditional copper stills.

Germany (Hamburg)

ALC. 42% | € 14

DESCRIZIONE:

è un distillato fresco e finemente complesso, con note un po’ dolci e fruttate bilanciate dai sentori del ginepro e da quelli più erbacei, con un tocco di menta fresca.

KNUT HANSEN

Dry Gin - Germania (Amburgo)

Knut Hansen Dry Gin è prodotto in lotti limitati a 750 bottiglie. Viene distillato quattro volte in un piccolo alambicco di rame Arnold Holstein da 200 litri, con basso dispendio di energia e attraverso un procedimento molto complesso atto a preservare il gusto e l’aroma naturale delle quattordici botaniche selezionate.

DESCRIPTION:

it is a fresh and finely complex distillate, with slightly sweet and fruity notes balanced by hints of juniper and more herbaceous ones, with a touch of fresh mint.

Knut Hansen Dry Gin is produced in batches limited to 750 bottles. It is distilled four times in a small 200 litre Arnold Holstein copper still, with low energy consumption and through a very complex process designed to preserve the natural taste and aroma of the fourteen selected botanicals.

MAGICO

Dry Gin - Portogallo

È prodotto in Portogallo, con processi controllati e in alambicchi tradizionali. Prevede una tripla distillazione di nove eccellenti botaniche: ginepro, coriandolo, scorza d’arancia, cardamomo, liquirizia, radice di angelica, fragola, lampone e fiore della Clitoria. Con l’aggiunta di lime o tonica, va da un azzurro intenso al lilla, regalando un effetto davvero suggestivo e seducente.

ALC. 40% | € 14

DESCRIZIONE:

al primo impatto, al palato è fruttato e lascia un gusto di lampone e fragola, rimanendo poi secco sul finale.

It is produced in Portugal, with controlled processes and in traditional pot stills. It includes a triple distillation of nine excellent botanicals: juniper, coriander, orange peel, cardamom, liquorice, angelica root, strawberry, raspberry and blue pea flower. With the addition of lime or tonic, it changes colour from an intense blue to lilac, for a spectacular and seductive effect.

DESCRIPTION:

the first impact is fruity, opening up to raspberry and strawberry, then remaining dry on the finish.

Germany

ALC. 47% | € 12

DESCRIZIONE:

al naso si distingue subito e nettamente il profumo puro del ginepro, seguito da una nota piccante e fresca di agrumi così come da un dolce aroma floreale. Al palato emerge un forte sentore di spezie pepate, grazie proprio ai sei diversi tipi di pepe presenti.

DESCRIPTION:

MONKEY 47

Dry Gin - Germania

Monkey 47 è l’unione tra l’esoticità indiana, le erbe della Foresta Nera e l’esperienza inglese nella produzione del gin. Per la sua realizzazione vengono utilizzate ben 47 spezie diverse, tutte naturali. Il mastro distillatore Christoph Keller immette parte delle botaniche nello spirito base dove le fa macerare per due giorni circa.

Monkey 47 is the union between Indian exoticism, the herbs of the Black Forest and the English experience in the production of gin. 47 different all natural spices are used. The master distiller Christoph Keller places part of the botanicals in the base spirit where he macerates them for about two days.

N. 3

London Dry - Regno Unito

Distillato secondo una ricetta di Berry Bros. & Rudd, il più antico wine merchant di Londra ancora oggi responsabile della cantina personale della famiglia reale, è stato l’unico gin a essere intitolato per quattro volte come migliore al mondo all’International Spirits Challenge. Con i suoi 46 gradi, è stato creato con l’ambizioso intento di essere il migliore in assoluto per un Dry Martini.

Distilled according to a recipe by Berry Bros. & Rudd, London’s oldest wine merchant still responsible for the royal family’s personal cellar, it was the only gin to be named best in the world four times at the International Spirits Challenge. At 46% ABV, it was created with the ambitious aim of being the best gin for a Dry Martini.

United Kingdom

ALC. 46% | € 12

DESCRIZIONE:

il bouquet è formato da spezie e frutti: il ginepro di provenienza italiana, un delicato retrogusto di pino e lavanda, il sapore fresco dato dalla scorza di arancio spagnolo e di pompelmo e la punta di terra attribuita dall’angelica, che rende il liquido più secco.

DESCRIPTION:

the bouquet is made up of spices and fruits: Italian juniper, a delicate aftertaste of pine and lavender, freshness attributed to the peel of Spanish orange and grapefruit and the hint of earthiness by angelica, which makes the liquid drier.

Spain

ALC. 40% | € 12

DESCRIZIONE:

il bouquet di note che si sviluppano al naso racconta una trama floreale fasciante, da cui pian piano emergono richiami alle erbe aromatiche e cenni più marini e iodati.

DESCRIPTION:

NORDES

Atlantic Galician Gin - Spagna

Nasce da un processo produttivo peculiare. La base alcolica iniziale è infatti rappresentata da un distillato di vino Albariño –un vitigno tradizionalmente coltivato in Galizia – in cui vengono lasciati in infusione diversi ingredienti. Oltre al ginepro, largo spazio viene dedicato alle spezie galiziane come la salvia, la menta e l’alloro.

The production process is quite unique. The initial alcoholic base is from a distillate of Albariño wine – a vine traditionally grown in Galicia – in which various ingredients are left to infuse. In addition to juniper, Galician spices such as sage, mint and bay leaf are amply represented.

OPHIR

London Dry - Regno Unito

Questo gin è realizzato con una selezione di spezie esotiche – in particolare bacche di Cubebe dell’Indonesia, pepe nero dell’India e coriandolo del Marocco –, raccolte grazie alla sapiente esperienza del Master Distiller. Le botaniche vengono lavorate nella più antica distilleria d’Inghilterra con tradizionali alambicchi in rame per produrre un London Dry Gin davvero raffinato.

United Kingdom

ALC. 40% | € 12

DESCRIZIONE:

in bocca è dolce e speziato, con una lunga persistenza aromatica che richiama note di pepe nero.

This gin is made with a selection of exotic spices - in particular Cubeb berries from Indonesia, black pepper from India and coriander from Morocco -, collected thanks to the expert knowledge of the Master Distiller. The botanicals are processed in the oldest distillery in England with traditional copper stills to produce a truly refined London Dry Gin.

DESCRIPTION:

fine hints of juniper with light notes of pine give rise to a complex but very delicate taste experience thanks to the floral, fruity and spicy aromatic profile.

Belgium

ALC. 40% | € 14

DESCRIZIONE:

al gusto rivela note fruttate di ciliegia, litchi esotici con sentori leggermente piccanti. Il finale, di media-lunga durata, lascia un tocco di dolcezza sulla lingua. Ideale gustato puro con del ghiaccio, ma perfetto anche con tonica o in un cocktail.

DESCRIPTION:

PANDA

Organic Gin - Belgio

Panda è un gin biologico di prima qualità, distillato da botaniche naturali e accuratamente selezionate a mano: rosmarino, ciliegie, scorze di limone, litchi, basilico, bacche di ginepro, anice cinese. Inoltre, l’acqua utilizzata proviene dalla riserva Hautes Fagnes, considerata la più pura d’Europa.

Panda is a top quality organic gin, distilled from natural and carefully hand-selected botanicals: rosemary, cherries, lemon peel, lychee, basil, juniper berries, and Chinese anise. The water used comes from the Hautes Fagnes reserve, considered the purest in Europe.

PORTOFINO

Dry Gin - Italia

Prodotto da un’antica distilleria italiana, ogni lotto di Portofino Dry Gin è realizzato utilizzando una combinazione di metodi tradizionali e innovativi. Viene utilizzato, infatti, un antico alambicco in rame – storicamente utilizzato per distillare liquori e grappe locali – e una tecnologia all’avanguardia che permette di ottenere una distillazione sottovuoto, preservando gli aromi più delicati delle preziose botaniche.

Italy

ALC. 43% | € 14

DESCRIZIONE:

colpisce per la freschezza dei suoi profumi che derivano in buona parte dal limone fresco e dal ginepro, provenienti dalle colline di Portofino.

Produced by an ancient Italian distillery, each batch of Portofino Dry Gin is made using a combination of traditional and innovative methods. In fact, an ancient copper alembic is used - historically used to distill local liqueurs and grappas - and a cutting-edge technology that allows for vacuum distillation, preserving the most delicate aromas of the precious botanicals.

DESCRIPTION:

RIVO SLOE

Sloe Gin - Italia

In autunno, nel momento in cui i primi freddi rompono la buccia intensificando gli aromi del frutto, le bacche di prugnolo selvatico italiano vengono raccolte a mano, effettuando un’accurata selezione. Queste vengono poi fatte riposare nel gin, rilasciando il loro sapore e il colore rosso. Rivo Gin viene distillato in alambicco discontinuo di rame a bagnomaria.

ALC. 43% | € 16

DESCRIZIONE:

al palato sprigiona note fruttate e di mandorla, appena dolci. Le sue caratteristiche lo rendono adatto sia alla bevuta liscia sia all’uso in miscelazione.

DESCRIPTION:

on the palate, it releases slightly sweet fruity and almond notes. Its characteristics make it suitable both for drinking neat and for mixing.

In autumn, when the first cold breaks the berry’s skin, intensifying the aromas of the fruit, the Italian sloe berries are harvested by hand, then carefully selected. These are then left to rest in the gin, releasing their flavour and red colour. Rivo Gin is distilled in a bain-marie copper pot still.

SABATINI

London Dry - Italia

Nonostante il gin sia stato ideato e progettato in Italia dalla famiglia Sabatini, il gin viene distillato e imbottigliato a Londra dalla Thames Distillery con il classico metodo London Dry per infusione.

Although the gin was conceived and designed in Italy by the Sabatini family, the gin is distilled and bottled in London by the Thames Distillery with the classic London Dry method by infusion.

ALC. 41,3% | € 12

DESCRIZIONE:

al contrario di molti altri London Dry, al palato risulta morbido e vellutato e prevalgono le note agrumate. Sul finale, il sapore persiste a lungo in bocca.

DESCRIPTION:

unlike many other London Dry gins, it is soft and velvety on the palate and citrus notes prevail. On the finish, the flavour persists for a long time in the mouth.

United Kingdom

ALC. 43% | € 12

DESCRIZIONE:

il ginepro è predominante, ma è un gin perfettamente bilanciato e armonioso. La mancanza di agrumi lo rende più secco di altri gin, ma il coriandolo gli dona un profumo al limone.

TANQUERAY

London Dry - Regno Unito

La storia comincia quando Charles Tanqueray aprì la sua distilleria negli anni ‘30 del 1800 a Bloomsbury. La ricetta utilizzata ai giorni nostri risale al 1838, ma forse quella originale è antecedente. Essa è un segreto gelosamente conservato, ma pare contenga solamente quattro botaniche.

DESCRIPTION:

The story began when Charles Tanqueray opened his distillery in the 1830s in Bloomsbury. The recipe used today dates back to 1838, but perhaps the original one is earlier. It is a jealously kept secret, but it apparently contains only four botanicals.

TONKA

Distilled Gin - Germania (Amburgo)

Un gin affinato con la fava tonka, una spezia usata non solo in cucina, ma anche nei bar. La bottiglia quadrata rende omaggio al divieto degli Stati Uniti, valido dal 1919 fino al 1933: a quel tempo, infatti, tali bottiglie erano molto popolari per il contrabbando, dato che la forma quadrata permetteva di immagazzinarne una quantità maggiore in piccoli spazi.

A gin refined with Tonka bean, a spice used not only in cooking, but also in bars. The square bottle pays homage to the United States ban, from 1919 until 1933: at that time, in fact, such bottles were very popular for smuggling, given that the square shape allowed a larger quantity to be stored in small spaces.

Germany (Hamburg)

ALC. 47% | € 14

DESCRIZIONE:

in bocca si presenta inconfondibilmente elegante. Note come la vaniglia dolce, la mandorla amara e i fiori di fieno speziati contribuiscono a una speciale esperienza di gusto.

DESCRIPTION:

the mouthfeel is unmistakably elegant. Notes such as sweet vanilla, bitter almond and spicy hay flowers contribute to a special taste experience.

Belgium

ALC. 44% | € 16

DESCRIZIONE:

al palato è morbido e cremoso, ma soprattutto goloso, con le note di vaniglia e cacao che si uniscono a quelle delle nocciole e delle mandorle, per poi finire con un afrodisiaco tocco di peperoncino.

X-GIN

Distilled Gin - Belgio

X-Gin, nato nel 2015, è prodotto da Xolato in collaborazione con il pasticcere e mastro cioccolataio Peter Messely. Fra le botaniche troviamo, infatti, ingredienti tipici della cioccolateria: oltre alle fave di cacao, sono infuse mandorle, nocciole, vaniglia e anche il peperoncino, che dà quel tocco afrodisiaco in più al prodotto.

DESCRIPTION:

on the palate it is soft and creamy, but above all luscious, with notes of vanilla and cocoa that combine with those of hazelnuts and almonds, to then finish with an aphrodisiac touch of chilli pepper.

X-Gin, born in 2015, is produced by Xolato in collaboration with the pastry chef and master chocolatier Peter Messely. In fact, among the botanicals we find typical ingredients of the chocolate shop: in addition to cocoa beans, almonds, hazelnuts, vanilla and even chilli pepper are infused, which gives that extra aphrodisiac touch to the product.

ETSU

Distilled Gin - Giappone

Distillato a Hokkaido, la più a nord delle quattro isole principali dell’arcipelago del Sol Levante, è prodotto secondo una ricetta segreta che prevede l’utilizzo di numerose botaniche orientali. Ma il vero elemento caratterizzante è la presenza dello yuzu, un agrume originario della Cina ma coltivato intensamente in Giappone, che con il suo intenso profumo lo rende un gin particolarmente floreale.

Distilled in Hokkaido, the northernmost of the four main islands of the Japanese archipelago, it is produced according to a secret recipe involving the use of numerous oriental botanicals. The real standout feature is the presence of yuzu, a citrus fruit originally from China but intensely cultivated in Japan, which, with its intense aroma, makes it a particularly floral gin.

Japan

ALC. 43% | € 12

DESCRIZIONE:

setoso e intenso, si presenta al palato con sentori di peperoni, tè verde e frutti di bosco. Il finale è dominato dalle note di pepe del Sichuan e da quelle agrumate e persistenti dello yuzu.

DESCRIPTION:

silky and intense, it offers hints of peppers, green tea and berries on the palate. The finish is dominated by notes of Sichuan pepper and persistent citrus notes of yuzu.

ROKU

Distilled Gin - Giappone

Roku è un gin artigianale giapponese prodotto da Suntory, la stessa distilleria del whisky Hibiki. Contiene sei botaniche nipponiche – boccioli di ciliegio, foglie di ciliegio, due tipi di tè verde (sencha e gyokuro), l’agrume yuzu e pepe giapponese – e otto botaniche tradizionali, tutte accuratamente selezionate per creare un gin unico al mondo e perfettamente bilanciato.

ALC. 43% | € 12

DESCRIZIONE:

fresco ed elegante al naso, dove echi floreali e di tè verde si mescolano a quella classica di ginepro. Entra in bocca con un sorso intenso, fermo e preciso, che si fa apprezzare per una venatura leggermente speziata.

DESCRIPTION:

fresh and elegant on the nose, where floral and green tea notes mix with the classic juniper ones. It starts with an intense, decisive and distinctive sip, appreciated for its slightly spicy tone.

Roku is a Japanese craft gin produced by Suntory, the same distillery as Hibiki whiskey. Contains six Japanese botanicalscherry blossoms, cherry leaves, two types of green tea (sencha and gyokuro), yuzu citrus and Japanese pepper - and eight traditional botanicals, all carefully selected to create a unique and perfectly balanced gin.

SÔNG CÁI FLORAL

Distilled Gin - Vietnam

Questo gin è una celebrazione dei vasti delta e delle remote montagne del Vietnam. Un matrimonio di cinque fiori: di artiglio di drago, ylang ylang, gelsomino, michelia alba e pomelo –per un gin fresco e floreale davvero unico. Sông Cái viene distillato in piccoli lotti, con cura, in alambicchi di rame a fuoco diretto, dando vita a sapori accattivanti.

ALC. 45% | € 14

DESCRIZIONE:

al naso sa di pino fresco, amarena, frutti di bosco e fiori di agrumi. Al palato presenta un tocco di bacca matura, pepe verde, ylang ylang e polline d’api. Il finale è ricco di spezie delicate e agrumi persistenti, con note di fiori.

DESCRIPTION:

on the nose it offers aromas of fresh pine, black cherry, berries and citrus flowers. On the palate it presents a touch of ripe berry, green pepper, ylang ylang and bee pollen. The finish is rich in delicate spices and persistent citrus, with flowery notes.

This gin is a celebration of the vast deltas and remote mountains of Vietnam. A marriage of five flowers: dragon’s claw, ylang ylang, jasmine, michelia alba and pomelo - for a truly unique fresh and floral gin. Sông Cái is distilled in small batches, with care, in copper stills over direct heat, resulting in captivating flavours.

UKIYO BLOSSOM

Distelled Gin - Giappone

Ukiyo Blossom Gin è ottenuto da un raccolto di orzo che viene prima distillato nel tradizionale spirito giapponese shōchū, il quale, a sua volta, viene ridistillato in un alambicco classico con ginepro, mandarino e spezie, prima di infondere il gusto delicato del fiore di sakura e dello yuzu, dal gusto fragrante e agrumato.

ALC. 40% | € 16

DESCRIZIONE:

presenta al naso profumi principali di ginepro, fiori di ciliegio e sentori agrumati e, sullo sfondo, note di viola, coriandolo e spezie legnose. In bocca si percepisce freschezza, delicatezza e persistenza che invogliano la beva.

DESCRIPTION:

the nose features the main aromas of juniper, cherry blossoms and citrus and, in the background, notes of violet, coriander and woody spices. In the mouth, you can perceive freshness, delicacy and persistence that make it a very pleasant sip.

Ukiyo Blossom Gin is made from a barley crop that is first distilled in the traditional Japanese spirit shōchū, which, in turn, is redistilled in a classic still with juniper, mandarin and spices, before infusing the delicate taste of sakura blossom and yuzu, offering a fragrant and citrusy taste.

UKIYO YUZU CITRUS

Distilled Gin - Giappone

Lo yuzu è un agrume coltivato e amato in Giappone. Visivamente è simile a un limone, ma presenta una fragranza potente, note erbacee uniche, una leggera amarezza e un sapore acido meno acuto. Questo gin nasce da una base di orzo coltivato localmente, che viene distillato nello spirito tradizionale shōchū. Quest’ultimo, successivamente, viene ridistillato con ginepro, yuzu, agrumi regionali e prodotti botanici, rispettando la tradizione di 1500 anni di coltivazione e raccolta dello yuzu in Giappone.

ALC. 40% | € 16

DESCRIZIONE:

il bouquet di profumi ricorda il ginepro, l’arancio amaro, e il coriandolo; in bocca si presenta fresco, delicato e agrumato, con un’equilibro generale che invoglia la beva.

DESCRIPTION:

the bouquet recalls juniper, bitter orange and coriander; in the mouth, it is fresh, delicate and citrusy, with a general balance that offers a wonderful tasting experience.

Yuzu is a citrus fruit grown and loved in Japan. Visually it is similar to a lemon, but has a powerful fragrance, unique herbal notes, a slight bitterness and a less acute acid taste. This gin comes from a base of locally grown barley, which is distilled in the traditional shōchū spirit. It is then redistilled with juniper, yuzu, regional citrus fruits and botanicals, respecting the 1500year tradition of growing and harvesting yuzu in Japan.

SANTA ANA

Dry Gin - Filippine

Santa Ana è un gin prodotto dai distillatori del famosissimo Don Papa, che rende omaggio alla forse più grande sala da ballo al mondo. Nata negli anni ‘30 a Manila e splendidamente decorata, la famosissima Santa Ana Cabaret era un luogo dove moltissima gente di fama trascorreva il proprio tempo, ballando swing e bevendo i migliori vini e distillati dal mondo.

Santa Ana is a gin produced by the distillers of the famous Don Papa, which pays homage to perhaps the largest ballroom in the world. Born in the 1930s in Manila and beautifully decorated, the very famous Santa Ana Cabaret was a place where many famous people spent their time, swing dancing and drinking the best wines and spirits from around the world.

Philippines

ALC. 43% | € 12

DESCRIZIONE:

si ottiene dall’infusione di diversi ingredienti, tra cui ginepro, coriandolo, radice di angelica e di iris, limone, arancia amara e altre quattro botaniche filippine. Si presenta delicato e floreale, con una nota fresca di agrumi tropicali che completa la ricetta.

DESCRIPTION:

this gin is obtained from the infusion of various ingredients, including juniper, coriander, , lemon, bitter orange and four other Philippine botanicals. It is delicate and floral, with a fresh note of tropical citrus that completes the recipe.

SCAPEGRACE BLACK

Distilled Gin - Nuova Zelanda

Un gin distillato in Nuova Zelanda con acqua filtrata nelle rocce sotterranee dell’isola. Scapegrace Black ha un altro grandissimo punto di forza: l’unicità del suo colore naturalmente nero dovuto a uno specifico metodo di distillazione di alcune botaniche insolite. Con l’aggiunta di acqua tonica assume sfumature rosate, grazie all’infusione del butterfly pea flower.

ALC. 41,6% | € 14

DESCRIZIONE:

al palato emerge il ginepro con note speziate che si contrappongono in modo bilanciato e interessante ai sentori dolci e a quelli di frutta tropicale delle particolari botaniche utilizzate, soprattutto l’ananas e le patate dolci.

DESCRIPTION:

juniper emerges on the palate with spicy notes that contrast in a balanced and interesting way with the sweet and tropical fruit hints of the botanicals used, in particular pineapple and sweet potatoes.

A gin distilled in New Zealand with water filtered in the underground rocks of the island. Scapegrace Black has another great strength: the uniqueness of its naturally black colour due to a specific distillation method of some unusual botanicals. With the addition of tonic water, it takes on rosy hues, thanks to the infusion of butterfly pea flower.

WILD WOMBAT

Distilled Gin - Australia

Lo spirito di base è ottenuto da grano 100% australiano ed è diluito con pura acqua di sorgente. Viene distillato in piccoli lotti con alambicchi di rame e arricchito con gli aromi e i sapori di ben undici botaniche: ginepro, mirto australiano, mela, cassia, arancia, semi di coriandolo, radice di angelica, cannella, chiodi di garofano, noce moscata e cardamomo.

The base spirit is made from 100% Australian wheat and is diluted with pure spring water. It is distilled in small batches with copper stills and enriched with the aromas and flavours of eleven botanicals: juniper, Australian myrtle, apple, cassia, orange, coriander seeds, angelica root, cinnamon, cloves, nutmeg and cardamom.

Australia

ALC. 42% | € 16

DESCRIZIONE:

al naso presenta ricordi delle botaniche utilizzate nell’elaborazione, soprattutto ginepro e cannella. Al palato ha un sapore liscio, pieno, forte e ben strutturato.

DESCRIPTION:

on the nose it presents nuances of the botanicals used in the preparation, especially juniper and cinnamon. On the palate it has a smooth, full, strong and wellstructured flavour.

BROOKLYN

Distilled Gin - Stati Uniti d’America

Prodotto nella Warwick Valley Winery & Distillery – la prima distilleria newyorkese autorizzata dopo gli anni del proibizionismo – il Brooklyn Gin è distillato da grano locale e infuso con bacche di ginepro schiacciate a mano, scorze di agrumi appena sbucciati e botaniche provenienti da tutto il mondo.

United States of America

ALC. 40% | € 14

DESCRIZIONE:

offre note fresche di frutta supportate da una base forte di ginepro, che si unisce perfettamente al finale secco.

Produced in Warwick Valley Winery & Distillery - the first New York distillery authorized after the years of prohibition - Brooklyn Gin is distilled from local wheat and infused with hand-crushed juniper berries, freshly peeled citrus peel and botanicals from all over the world.

DESCRIPTION:

offers fresh fruity notes supported by a strong base of juniper, which combines perfectly with the dry finish.