真愛健康協會的 健康信念 真愛健康協會包含飲食、運動、醫護及心靈關懷服務， 透過推動"預防"為主的『健康拉伸操』， 配合"保養"為主的『健康小廚房』， 輔以"支持"為主的『愛醫盟』， 最後加上"關懷"為主的『心靈陪伴』， 透過身心靈三大角度4大面向， 完成全人健康的完整拼圖， 陪伴病癌友和家屬走過人生的高山低谷並邁向健康喜樂的人生。
統計數據顯示，各類癌症中五年內存活率較低的， 多數都是和消化系統相關的癌症。 外食人口比率增加，加上塑化劑、毒澱粉、毒油事件層出不窮。 維護一個家庭的健康，只有規律運動似乎仍然不夠。 吃什麼?怎麼吃? 其實非常的重要。 因此我們推出『健康小廚房』計畫； 並以"保養"為第二個家庭健康的核心概念， 出版每個家庭都容易上手的健康食譜， 落實健康小廚房"家家都健康"的目標， 讓每一個人都可以按著食譜的簡單步驟， 在不多的時間內，端出健康又美味的食物， 減少外食， 增加家庭同桌用餐的幸福。
健康主廚 分享
高咏柔 擁有素食丙級執照，曾
現任台北真理堂健康主廚 。
現任台北真理堂健康主廚的高咏柔，人稱咏柔姐、咏柔媽 對她來說真理堂的廚房就是一個溫暖的家， 身為廚師的她就等於是一位媽媽， 用飲食細心地照顧每一個人的健康， 去瞭解各個年齡層的孩子喜歡吃什麼， 再以健康的方式為每個人料理，有愛在其中， 讓吃的人都能夠享受到媽媽的味道。
煮菜的人也要健康，才能做出健康的料理 廚師長期吸油煙患有癌症的機率較高， 由於之前在有機店工作時會遇到許多的癌友， 看見他們的需要因此顧慮到健康的需求，現在咏柔姐以無 油煙的方式料理， 先照顧好自己再照顧身邊的人，因為懂得愛自己更能夠將 愛傳給身邊的人。
吃得健康也吃出食物本味 注重色香味俱全，讓吃的人不僅能夠吃到食物的本味，也 讓健康的食物看起來更美味， 吃到咏柔姐的料理總是以爽口、 不油膩又好吃來做回應，也用料理關懷弱勢孩子， 讓他們吃得到他們所想念的味道， 是家的味道也是媽媽的味道，而每當料理完成時，咏柔姐 總是會先為食物祝福，希望吃的人不僅身體健康， 心靈也得到溫暖， 因為咏柔姐不僅僅只是在做健康料理， 也是用愛做料理彌補每個孩子們想念媽媽的心。
真愛健康小廚房
健康食譜 三大元素 素
健康烹調方式 少鹽、少油、少糖、無味精 蒸、煮、燙，取代油炸、油煎、醃製
當令在地食材 節氣飲食：大自然就是你的營養師 在地食材：便宜又新鮮 減碳：減少食材運送過程中過度產生的碳排放
家家都可輕鬆料理 只要你家有居家料理器具，不需要 食物調理機，不需要高級烹飪器具， 輕輕鬆鬆作出健康料理。
山藥枸杞紅棗雞湯 材
料
做
山藥⋯⋯⋯1 小段 雞腿⋯⋯⋯2 支
1
蒜頭⋯⋯⋯20 粒
法
剁成小塊洗淨川燙備用（若怕
太油可把雞皮先去掉），再將山藥去 皮後切塊再泡水。
薑⋯⋯⋯⋯10 片 枸杞⋯⋯⋯1 小匙 紅棗⋯⋯⋯10 顆 調味料
2
，水滾後將水面上 的泡泡撈淨再加入薑片，繼續燉煮15 至20分鐘後加入山藥、紅棗，煮至山 藥熟透後再調味，最後放入枸杞即可 完成。
鹽⋯⋯⋯⋯少許
小食材中的大健康
枸杞
含有胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、抗壞血酸、甜菜鹼非常豐富 的營養成分，另外還含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、銅、錳 、鋅等元素，有保肝降血壓、補腎明目、增強免疫力功效。
＊溫馨提醒/喜歡吃軟爛口感紅棗的人，能夠在薑片加入時先一同加入熬煮。
037
枸杞五穀奶 材
料
做
五穀飯⋯⋯⋯半碗
三寶粉⋯⋯⋯1 湯匙
法
將所有食材倒入調理杯中攪打一分鐘 即可飲用。
(芝麻粉、胚芽粉、大豆卵磷脂)
綜合堅果⋯⋯1 湯匙 枸杞⋯⋯⋯⋯2 湯匙 熱開水⋯⋯⋯1500c.c.
小食材中的大健康
枸杞
含有胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、抗壞血酸、甜菜鹼非常 豐富的營養成分，另外還含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂、鐵 、銅、錳、鋅等元素，有保肝降血壓、補腎明目、增強免 疫力功效。
052
精力蔬果汁 材
料
做
中型甜菜根⋯半個
胡蘿蔔⋯⋯⋯
根
法
1
所有食材充分洗淨後瀝乾，並且切塊 備用。
2
將所有食材放入調理杯中攪打一分鐘 ，即可飲用。
蘋果⋯⋯⋯⋯1 顆 鳳梨⋯⋯⋯⋯1/8顆 檸檬片⋯⋯⋯1/8顆
桑椹醬⋯⋯⋯1 茶匙 蕃茄⋯⋯⋯⋯2 顆 冷開水⋯⋯⋯1000c.c.
小食材中的大健康
精力蔬果汁
又名C+ 鐵，能平衡人體酸鹼值、協助降血糖、降血壓、除 去肌肉痠痛，並且增強心臟和胰臟的功能，能清肝醒腦、 增強免疫。
綠拿鐵 南瓜：85g 黃豆：50g 蔬菜類：150g 堅果類：15g 水：300c.c
四季蔬果飲
一杯熱情 火龍果：四分之一顆 百香果：一顆 蘋果：半顆 香蕉：小根1根 or大根 半根 牛番茄：一顆 水：300c.c
白玉活力飲 苦瓜：半顆 蘋果：半顆 鳳梨：110g 檸檬：少許 堅果類：15g 薑：少許 水：300c.c
一日蔬菜飲 芹菜：100g 紅蘿蔔：100g 南瓜：85g 牛番茄：半顆 堅果類：15g 水：300c.c