Año 5 | Edición 48 | Mayo 2014 (03455)
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Locro Criollo Ingredientes Porotos blancos 1 taza / Maíz blanco 2 tazas Cebolla 1 / Aceite / Carne de ternera 300 g Carne de cerdo 300 g / Bicarbonato de sodio 1 cdita / Zapallo 500 g / Choclos 2 Batatas 2 / Chorizos 2 / Chorizo colorado 1 Panceta ahumada 100 g / Sal / Pimienta Para la salsa: Aceite / Cebolla de verdeo 4 / Pimentón Comino 1 pizca / Ají molido / Sal / Pimienta
Preparación Poner en remojo, un día, por separado, los porotos y el maíz. Saltear la cebolla picada, con aceite. Incorporar las carnes cortadas en cubos. Cocinar el maíz en el agua de remojo, sin sal, por 1 hora. Incorporar el bicarbonato y cocinar por 2 horas. Agregar carnes, verduras, porotos, panceta y chorizos. Salpimentar y cocinar 1 hora. Salsa: rehogar en aceite las cebollas de verdeo. Condimentar y servir con el locro.
Teléfonos Útiles
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