Curso de Cafés para Coffee Lovers: depois deste, sua xícara nunca será a mesma! Nos dias 04 e 05 do mês de lulho, em nossa Fazenda Cachoeira, teremos uma programação extensa de cursos para amantes do café. Um deles é o Curso de Café para Coffee Lovers. Despois deste, sua xícara nunca será a mesma...Confira aqui O Curso de Café para Coffee Lovers tem como finalidade apresentar formas de degustar café livremente, para o dia a dia daqueles que apreciam cafés especiais. O curso visa também apresentar o lado profissional da degustação e classificação, como as técnicas e formas de se usar o protocolo de prova da SCAA (Specialty Coffee Association of America), mostrando como preencher o mesmo, como identificar defeitos e atributos positivos dos cafés de qualidade. Além disto, os participantes serão apresentados ao conjunto dos 36 aromas que compõem o Les Nez du Cafe, para prática e estudos. A proposta se objetiva ainda a mostrar o universo dos cafés especiais no cenário atual e se propõe ainda a dar aos alunos bagagem para se atualizarem e terem consciência nas compras dos cafés que irão utilizar em casa.
Verônica Belchior é louca por café. Q-grader, Barista, Graduada em Ciências Biológicas, Mestre em Ecologia e Doutoranda em Ciência de Alimentos. A pesquisa dela tenta correlacionar Análise Sensorial de Cafés Especiais e Espectroscopia no Infravermelho Médio.
Roger Daros é sócio-proprietário da Fazenda da Cachoeira. É Provador de Cafés, Barista, Mestre em Torra. É responsável pelas práticas orgânicas de cultivo de cafés, e práticas de póscolheita de cafés especiais e tecnologias aplicadas a produção de cafés especiais orgânicos/sustentáveis na fazenda.
Conteúdo Programático: Conhecimento Teórico -Noções de Taxonomia Vegetal -Morfologia e Fisiologia Vegetal -Antatomia Vegetal -Ecologia Como reconhecer qualidade em café -Conceitos de qualidade em café -Como e onde comprar um bom café -Importância da qualidade da água -Diferentes métodos de preparo (comparação sensorial) Conhecimentos sobre classificação e degustação -Detalhes do Protocolo -Cupping I (Geral sobre cafés) -Cupping II (Foco nas diferenças e defeitos) -Efeitos do Processamento na Qualidade do Café -Regiões produtoras de Café no Brasil e no mundo Prática II: -Les Nez du Cafè -Café Verde – Classificação -Noções de Torra Prática III: -Passeio pela Fazenda, conhecendo critérios de preparo dos grãos; diferença de dois processos produtivos: orgânicos e químicos; cafés de sol e cafés de sombra; noções de práticas sustentáveis aplicadas na produção de cafés.
Valor do Curso.............................................................................................R$ 306,00 Valor da Hospedagem* - Diária Quarto Individual na Sede Histórica (Quartos com salas de banho compartilhados) ............................................................................................R$ 191,00 Diária Quarto Duplo na Sede Histórica (Quartos com salas de banho compartilhados).............................................................................................R$ 330,00 - Diária Individual ou Duplo - Apartamento Jardim (Apartamentos: Quarto + banheiro) .......................................................................................................................R$ 392,00 - Diária Individual ou Duplo - Suíte Sede Histórica 01 ( apartamento dentro da Sede Histórica da Fazenda, sendo o maior apartamento do hotel / mobiliários originais / TV / banho privativo / possui quarto anexo opcional)..................R$ 447,00 - Diária Individual ou Duplo - Suíte Sede Histórica 04 ( apartamento dentro da Sede Histórica da Fazenda / ótima localização e muito ensolarado/ mobiliarios originais / vista para as s)..............................................................................R$ 424,00 *Todas as acomodações tem pensão completa: Condições de Reserva
1) A reserva é efetuada via telefone ou e-mail; 2) É estipulado o momento de confirmação da reserva, com depósito bancário de 50% do valor da reserva; (os restantes 50% + consumo poderão ser pagos na saída em cartão VISA ou MASTERCARD , ou em até 2x sem juros no cheque) 3) O comprovante de depósito é enviado á Fazenda Cachoeira via fax ou e-mail. Obs. As turmas deverão ter o mínimo 6 e máximo 10. Caso o numero mínimo de participantes não seja atingido até 5 dias antes do curso, este poderá ter sua data alterada. > em caso de desistência, esta deverá ser comunicada com até 10 dias de antecedência, com a devolução total do valor depositado. Após este prazo, a reserva será anulada e as diárias poderão ser reutilizadas em outro período de acordo com as vagas disponíveis. (Obs. O crédito tem validade de 6 meses após a data do cancelamento) Dados para Depósito: Rogerio Daros - ME Banco do Brasil – Banco 001 Agência 2601-8 Conta Corrente: 24846-0 CNPJ: 86534609/0001-66 Maiores informações e reservas: cachoeiracoffees@gmail.com ou 35-3863-1518 Site fazenda: www.cachoeiracoffees.com.br