A Situação Atual da Cafeicultura no Espírito Santo e as Perspectivas 201 2/201 3 VI Seminário Internacional do Café Rio de Janeiro - 06/09/201 1
Aymbiré F. A. Fonseca Pesquisador Embrapa Café / Incaper
Produção Média de Café no Brasil 3% 4% 5% 4% 8%
50%
26%
MG
ES
SP
PR
BA
RO
Outros
Produção de Café no Mundo Média Anos 80
ROBUSTA 26% ARÁBICA 74%
Safra 2010
ROBUSTA 37,0%
ARÁBICA 63,0%
Meados anos 1990: Arábicas lav. (47%) / não lav. (30%) / Robustas (22%) Meados anos 2000: Arábicas lav. (32%) / não lav. (32%) / Robustas (36%) Fonte: OIC
Fonte: Adaptado de folders promocionais dos CafĂŠs do
Distribuição percentual da produção de café no Brasil a partir de 1 975 . Conilon 2010 – 26% da produção do Brasil . Arábica 2010 – 74% da produção do Brasil
Arábica
Robusta
O Brasil e a produção mundial de Robustas (%) 1991-95 Brasil 22% Outros 78%
Brasil
2002-06
Outros
Brasil 19% Outros 81%
Brasil
Fonte: OIC
Outros
Coffea arabica Autofecundação Altitude acima de 400- 450 m
Coffea canephora Fecundação Cruzada Auto incompatibilidade* Altitude abaixo de 400 - 450 m
CAFEICULTURA NO ESPÍRITO SANTO: 2010 2º >Produtor do Brasil
ARÁBICA
>Produtor de Robusta/Conilon
200 mil ha
+ 11,5 milhões de sacas
+3 Milhões de Sacas
CONILON 300 mil ha
+8,1 Milhões de sacas
Mapa Aptidão nas unidades naturais do ES
Zonas 1 – Fria, acident, chuvosa 2 – Temp.amena, acident, chuvosa 3 – Temp. amena, acident, chuvosa/seca 4 – Quente, acident, chuvosa 5 – Quente, acident, chuvosa/seca 6 – Quente, acident, Seca 7 – Quente, plana, chuvosa 8 – Quente, plana, chuvosa/seca 9 – Quente, plana, seca
Fonte: Unidades Naturais (FEITOZA, H.N. 1998)
ARÁBICA Altitude: acima de 500 metros; Temperatura média anual de 18 a 23ºC; Menor tolerância aos fatores bióticos e abióticos; Menor potencial de produção;
CONILON • Altitude: abaixo de 500 metros; • Temperatura média anual de 22 a 26ºC; • Maior tolerância aos fatores bióticos e abióticos; • Maior potencial de produção; • Utilização – mistura com arábica(‘blends’) e no café solúvel
O Conilon no Espírito Santo, 2010* •
300 mil hectares colhidos
•
600 milhões de covas
•
+ 8,1 milhões de sacas
•
72% da safra brasileira
•
40 mil propriedades
•
Produzido em 64 dos 78 municípios
•
78 mil famílias rurais envolvidas
•
+ 70% produção: base familiar
•
Ocupação de 250 mil pessoas / setor produção
•
Produtividade média - 28 sacas/ha
•
Potencial de 214 sacas/ha
O Café arábica no Espírito Santo, 2010* • 200 hectares • 49 municípios • 1,8 a 2,9 milhões de sacas/ano • 58 mil famílias • 20 mil propriedades • 150 mil empregos diretos • Área Média: 4,84 há • Produtividade média: +17 Sc./ha • Lavouras tecnificadas: 80 Sc./ha
O Café participa com 43,60% do Valor da Bruto da Produção Agrícola do ES - 2009 2,30%
4,50%
4,00% 34,30%
7,30%
17,70%
20,60%
9,30%
CafeiculturaConilon Cafeicultura de arábica Produção Animal Fruticultura Silvicultura Olericultura Produtos Alimentares Outros
Espírito Santo AGRICULTURA DE BASE FAMILIAR Café principal fonte de renda. 77,5% propriedades = base familiar
Produção de café beneficiado nos Estados
Produtividade de cafĂŠ beneficiado nos Estados
Fonte: CONAB *PrevisĂŁo
Avan莽os Tecnol贸gicos
Adensamento
Recuperar
Diversificar
Preservar
Cultivares Melhoradas
per
´Incaper 8142` Variedade Clonal de CafÊ Conilon
Adensamento
22/6/2010
PODA PROGRAMADA DE CICLO PARA O CAFÉ CONILON
22/6/2010
Lavouras revigorada ap贸s quatro safras
Consorciação e Associação de Culturas
Consorciação
Consorciação
Pós Colheita – Agricultura familiar
1º Teste da Colheita Mecânica de Café Conilon
INCAPER – SEAG – COOABRIEL – SICOOB - JACTO
A Evolução da qualidade
Corpo 5,0 4,0 Terra
3,0
Acidez
2,0 1,0 0,0 Verde
Amargor arabica robusta Frutado
AdstringĂŞncia
Fase II do Melhoramento GenéticoComic Características Bioquímicas
•. Matéria seca • Sólidos Solúveis
• Conteúdo de Proteínas
•. Conteúdo de Ácido Málico •. Conteúdo de Ácido Cítrico
•. Conteúdo de cinzas •. Conteúdo de cafeína •. Conteúdo de Ácidos Clorogênicos
•Características Sensoriais
•. Conteúdo de Ácidos orgânicos
•. Aroma
•. Conteúdo de Lipídios
•. Sabor
•. Conteúdo de Sacarose
•. Corpo
•. Conteúdo de Trigonelina
•. Amargor
•....
MÉTODOS DE COLHEITA - Peneira
ESTREITAMENTO DA BASE GENÉTICA: EROSÃO GENÉTICA 2
Conilon
1
Hybrids Congolese 0 -1.5
-1
-0.5
0
0.5
1
-1
Guinean -2
-3
-4
1.5
2
+50%
60,00%
EVOLUÇÃO CAFÉ CONILON E ARÁBICA NO ES
50,00%
+30%
40,00%
Conilon em 17 anos
Arábica em 6 anos
30,00%
238% 213%
20,00%
10,00%
- 10%
0,00%
-10,00%
Area Produção Produtividade
-20,00%
2004 a
28,8
8,1
9,2
2,4
2010
7%
Área
Produtividade
Produção
Projeções para 2020, segundo P&A 27,2 mi 3,0% aa = 55,7 2,5% aa = 41
A
2% aa = 32,1
1,5% aa = 23,5
Obrigado pela Atenção
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