o d r e c e d o l l i n m รณ o m l a j so n o c o n e l l o re s e u q y
SOLOMILLO DE CERDO DE YORK Y QUESO
¡¡Con muy poco tiempo y de maner plato, para cualquier día de la se ción. Y lo mas importante t Lo primero de todo sera tener aparte del solomillo la parte del relleno, En mi caso sera con jamón de york y queso parmesano. Lo mejor de la receta es la infinidad de variantes para el relleno; jamón serrano con queso emmental, tocino de raya con piña, beicon con setas o hongos. Y por que no rellenarlo de espinacas con piñones o pasas, de espárragos verdes, de puré de patata contundente.....en fin la imaginacion al poder.
RELLENO CON JAMON PARMESANO
ra sencilla lograras un excelente emana o para cualquier celebrate saldrá súper económico!!! Empezaremos abriendo el solomillo en forma de libro (al final os dejare un enlace para que veáis lo sencillo que es y si no tenéis la opción que en la carnicería os lo abran. Una vez hecho esto, aprovecharemos a salpimentar por los dos lados el solomillo y así proceder a la colocación del relleno, empezando por el jamón de york. Esto lo hacemos en caso de que nos hayan quedado alguna grieta en el solomillo no se pueda escapar el queso cuando se funda.
También le hemos añadido tiras de beicon ahumado a lo largo del solomillo, con esto conseguiremos que se quede jugoso por dentro al deshacerse el mismo. Que te sobro algo de pollo del día anterior???.Pues para adentro, aquí no se tira nada. Otra posibilidad que os brindo son unas gotitas de salsa picante, tipo barbacoa o de chile, incluso una rayita de Wasabi. Acuérdate que el relleno no arranque al principio ni termine al final del solomillo deja un par de dedos,por cada lado. Así al envolverlo no se nos saldrá del mismo. O sea bien centradito dentro del mismo.
El siguiente paso es uno de los mas importantes, ya que el rollo de carne tiene que coger forma y consistencia y para ello disponemos a enrollarlo en papel de aluminio. Y continuaciĂłn lo volveremos a enrollar como si seria un caramelo en plĂĄstico de cocina. De esta manera quedara el rollo muy compacto e uniforme. Ahora lo dejaremos una hora en el frigorĂfico para que vaya cogiendo cuerpo.
Otra opciĂłn es antes de enrollarlo colocar tiras de beicon ahumado o panceta fresca, cubriendo todo el solomillo y proceder a envolverlo finalmente
En el horno estara aproximadamente unos 20 minutos con el papel de aluminio y otros 10 sin el para que se dore bien. Que aproveche................................................!!!!