Revista Un Camino. Edición Junio 2019 by CELADI OMNIBUS

CAMINO

NO TE LA LLEVES Seguí disfrutando de Un Camino entrando a la web www.revistauncamino.com

N º7 3 | E j e m p l a r g r a t u i t o p a r a l e e r a b o r d o

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SANTA CRUZ

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CORREDOR DEL VIENTO

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SUMARIO

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EL CORREDOR DEL VIENTO

La muestra del fotógrafo que retrató barrios, calles, vidrieras y arquitecturas de Buenos Aires.

A dos décadas del disco que inició la carrera solista de Gustavo Cerati.

FACUNDO DE ZUVIRÍA

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ENTRE CORDILLERA Y MAR, EL CIRCUITO QUE ATRAVIESA EL NORTE SANTACRUCEÑO REVELA TODA LA BELLEZA DE LA ESTEPA PATAGÓNICA.

BOCANADA. 20 AÑOS

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NUESTRAS REDES www.revistauncamino.com /RevistaUnCamino @revista_un_camino

El alquiler de este práctico medio de transporte: una tendencia que llegó para quedarse.

Un plato de cuchara con aroma francés y espíritu cosmopolita.

Entrevista con el creador de La peña de Morfi, el gran éxito televisivo de los domingos.

Recorrido de 50 kilómetros a la vera de los cerros más altos de la provincia de Buenos Aires.

MONOPATÍN

SOPA DE CEBOLLA

GERARDO ROZÍN

COMARCA SIERRAS DE LA VENTANA

POSTRES ARGENTINOS Historia y origen de las dulzuras patrias que cierran almuerzos y cenas locales.

CUBO DE RUBIK El puzzle más famoso del mundo cumplió 45 años con su magnetismo intacto. www.revistauncamino.com

EPECUÉN El encanto de un pueblo en ruinas, tan fantasmagórico como misterioso. 06.19

CAMINO

POR DANIEL RUSSO Presidente de CELADI

EDITORIAL JUNIO

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¡CHAU TRÁFICO, HOLA PASEO DEL BAJO!

omo una grata costumbre que se repite mes a mes, le damos la bienvenida a bordo. En esta nueva edición de la revista Un Camino encontrará, como siempre, un abanico de propuestas para disfrutar de los más diversos destinos de nuestro país. De norte a sur, de este a oeste nos gustaría tentarlo para que, antes de concluir su viaje, ya esté pensando en el próximo. Sin embargo, en esta ocasión queríamos compartir con usted otra noticia, una muy buena y esperada por todos nosotros. Quienes viajamos regularmente en ómnibus sabemos que el camino tiene una magia especial, que cada geografía es única y que relajarse y disfrutar de ella sin prestarles demasiada atención al tiempo y al reloj es una sensación única. Pero claro, una cosa es contemplar por horas un mismo paisaje y otra muy distinta es quedarse atascado sin poder avanzar por el mismo tiempo. En los últimos años, quien ha viajado en bus desde o hacia la ciudad de Buenos Aires ha sido testigo del crecimiento del tráfico y su impacto negativo. Por la mañana o por la tarde, durante la famosa hora pico, ingresar o partir de la Capital Federal llegó a demandar hasta una hora y media del viaje. Una realidad que, con alegría, podemos decir que ha cambiado para siempre a partir de la inauguración de la nueva autopista Paseo del Bajo. Proyectada hace 50 años con distintos nombre y trazados, la idea original fue siempre la misma: mejorar la conectividad sur-norte de la Ciudad a través de un camino que uniera las autopistas 25 de Mayo y Buenos Aires-La Plata con la Illia, el Puerto y la Terminal de Ómnibus de Retiro, liberando además el tránsito pesado del centro porteño. Finalmente, la nueva autopista se construyó en tan solo 30 meses y, entre viaductos y una trinchera cubierta, recibirá unos 15.000 camiones y 800 micros por día aproximadamente. Pero la mejor noticia: tan solo 10 minutos les llevará a los ómnibus recorrer los 7,1 km que atraviesan el centro de la ciudad. Una gran noticia para los más de 17 millones de pasajeros que por allí circularán cada año. Ahora sí, habiendo compartido la buena nueva, lo invitamos a descubrir en esta revista algunos de los muchos destinos turísticos que ofrece nuestro país. De mi parte, no me queda más que desearle ¡buen viaje y que disfrute del camino!

*¿QUÉ ES CELADI?

Fundada en 1995, la entidad reúne a la mayoría de las Empresas Argentinas de Transporte de Pasajeros de Larga Distancia que recorren a diario las rutas de todo el país, llegando inclusive a países limítrofes. Conozca las empresas que son miembros de CELADI ingresando a www.celadi.org.ar

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STAFF CONSEJO EDITORIAL CELADI Gustavo Federico Gaona DIRECCIÓN GENERAL Teresa Pacitti Daniel Flores REDACCIÓN Editora Jefa: Lucrecia Álvarez Subeditor: Marcelo Pavazza Colaboración Especial: Ana Vainman Colaboradora: Ornella Sersale Corrección: Pedro Rodríguez Pagani Coordinación General: Laura Marzoa ARTE Y PRODUCCIÓN Jefa de Arte y Diseño: Andrea Masera Diseño Gráfico: Juan Battilana Banco de Imágenes: Latinstock Retoques y Digitalización: Alejandro Calderone Caviglia DEPARTAMENTO COMERCIAL: Director Comercial: Daniela Forti Ejecutivo de Cuenta: Marina Gomez, Julieta Ibars Teléfono: 011 5648-8958 / 5431-9794 Mail: publicidad@revistauncamino.com www.revistauncamino.com IMPRESIÓN: LATINGRAFICA SRL, Rocamora 4161, CABA, Argentina Editor Responsable: Laura Marzoa UNA REALIZACIÓN PARA CELADI DE:

Pasteur 272, CABA, Argentina Tel. +54.11.56488958 www.redmediaweb.com.ar Revista Un Camino, una publicación mensual propiedad de CELADI (Cámara Empresaria de Larga Distancia), Alicia Moreau de Justo 846, 2º Piso Ofician 5, CABA, Argentina. www.celadi.org.ar Se prohíbe su reproducción parcial o total sin autorización. Las opiniones vertidas en esta revista no representan necesariamente las de CELADI. La empresa editora se reserva de aceptar o rechazar todo tipo de material publicitario y no guardará ni devolverá material no solicitado de arte, fotos, textos u otros.

AGENDA LO QUE VIENE

Teatro, muestras, cine, música, artes plásticas, deporte, fiestas populares, exposiciones, ferias gastronómicas, concursos y más. Por todo el país y para todos los gustos.

Único concierto en nuestro país presentando su nuevo álbum Vesúvio y los hits más importantes de su carrera.

Jueves de junio

En el Teatro Gran Rex, Corrientes 857, 20.30 h. Entradas desde $600 en boletería o ticketek.com.ar

DJAVAN EN ARGENTINA

LO NUEVO EN LAS LEÑAS

JUICIO A UNA ZORRA

El centro de esquí presentó sus novedades para esta temporada: más infraestructura, 30 pistas clasificadas en principiantes, intermedios, avanzados y expertos y un snowpark destinado a los amantes del freestyle. Además, esquí nocturno y una máquina pisanieve Pisten Bully 300 para acceder a itinerarios increíbles, con laderas vírgenes y la mejor nieve.

Continúan las funciones de la obra de Miguel del Arco, protagonizada por Paula Ransenberg y dirigida por Corina Fiorillo. Un unipersonal que reivindica la historia de Helena de Troya. Sábados a las 20.30 en Timbre4, México 3554

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RALLY DE ESQUEL 8

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al de junio

Los paisajes de la estepa y los colores de la cordillera serán el marco para la cuarta fecha del calendario del Rally Argentino DirecTV 2019. Más información en esquel.tur.ar

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DÍA DEL PADRE

DOMINGO 16 DE JUNIO

CINTURÓN ABDOMINAL BEURER

EL ALIADO PERFECTO

Este práctico cinturón incluye una cinta extensible y cinco programas de entrenamiento con variación de intensidad. En shop.beurer.com.ar ($4.399).

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TIEMPO DE MINIMALISMO Liviano y ultra resistente el nuevo reloj G-Shock incorpora la estructura Carbon Core Guard (Desde $14.600).

CHIVAS MIZUNARA

¡WHISKY!

Un blend añejado en barricas de roble Mizunara, propio de esa región de Japón. De aroma intenso y frutado con notas de pera y naranja, acompañado por un dulzor propio de la miel y avellanas.

COLBERT CODE

ESENCIA MASCULINA

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WHIRLPOOL CERVECERA

La nueva creación de Fragancias Cannon, para hombres de espíritu joven y dinámico, tiene notas de lavanda, bergamota, patchouli, ámbar, vetiver y musk. Eau de Toilette 100 ml c/vaporizador: $519 / 50 ml c/vaporizador: $395

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MARCA LA DIFERENCIA

Con diseños innovadores y altos estándares de calidad, las zapatillas Kioshi brindan dinamismo, comodidad y libertad de movimiento. Ideal para sorprender a papá, el modelo Hirusu tiene capellada tejida y suela de EVA ultra liviana ($1.675).

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NOBLEX MNT570

A TODO VOLUMEN

Una torre de audio que se destaca por diseño y calidad. Tiene una potencia de 6.500 W, Bluetooth y NFC para una conexión rápida y fluida y tecnología True Wireless Stereo para conectar dos torres sin cables ($14.999).

BIEN FRÍA

La nueva Beer Cooler tiene una capacidad de 82 litros y bandejas ajustables para adaptarse a barriles, botellas, porrones y latas. El display digital indica la temperatura y avisa cuando se alcanza el nivel programado ($24.999).

BICICLETAS ELÉCTRICAS

EMOV UNA NUEVA GENERACIÓN

Diseñada y fabricada en Argentina, la Brina2 es una bicicleta eléctrica con asistencia al pedal. Viene en 5 modelos que varían en la potencia del motor y equipamiento, y en colores a elección. Exclusivamente en Indiegogo.com

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CINE

TANQUES

V I S T A LAS VACACIONES DE INVIERNO SERÁN, COMO SIEMPRE, TIERRA FÉRTIL PARA LOS MEJORES ESTRENOS EN PANTALLA GRANDE. AQUÍ, UN ADELANTO DE TRES DE LOS MÁS ESPERADOS.

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REGRESAN WOODY, BUZZ Y TODA LA PANDILLA; SPIDER-MAN DESPLEGARÁ SUS PODERES ARÁCNIDOS EN EUROPA Y EL REY LEÓN NUEVAMENTE CAUTIVARÁ A CHICOS Y GRANDES.

acaciones de invierno y cine, un combo que se renueva año a año. Este 2019 el esperado receso escolar irá del lunes 22 de julio al viernes 2 de agosto. Y si bien tres de los filmes que más expectativa suscitan llegarán unos días antes, con seguridad la inercia de público hará que permanezcan en cartelera durante el período de descanso. La primera en llegar a los cines será Toy Story 4 (20 de junio). Nueve años después de su antecesora, la cuarta entrega de la saga encontrará al vaquero Woody, Buzz y la pandilla en una aventura que involucra a un nuevo juguete llamado Forky. Hecho por Bonnie –la nueva dueña de Woody y Cía– con sus propias manos, Forky sufre una crisis de identidad y se escapa del hogar, forzando al intrépido Woody a rescatarlo. Regresan Tom Hanks y Tim Allen en los papeles principales y se suman Tony Hale como Forky y Keanu Reeves en un personaje que promete: el acróbata motorizado Duke Kaboom. Otra vuelta esperada es la del Hombre Araña. La segunda película del tercer reboot de la serie luego de la inaugural Spider-Man: De regreso a casa (2017) llega el 4 de julio. En Spi-

der-Man: Lejos de casa, el joven Peter Parker (Tom Holland) enfrenta a un villano llamado Mysterio, interpretado por Jake Gyllenhaal. Una misión para la que el mismísimo Nick Fury (Samuel L. Jackson) va a buscarlo a Europa, donde el adolescente está un poco alejado de sus deberes de superhéroe y disfrutando de un viaje junto a sus compañeros de escuela, entre ellos “MJ” Jones (Zendaya), la chica de la que está enamorado. Es

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la película número 33 del Universo Cinematográfico Marvel y la que concluye la llamada 3a fase del proyecto. El trío de filmes lo cierra la versión live-action de El Rey León. Sí, a 25 años de la celebrada película animada regresan los inolvidables Simba, Pumba y Timón. Dirigida por Jon Favreau, que ya mostró lo que puede hacer al recrear otro clásico como El libro de la selva (2016), la épica historia del pequeño hijo del rey Mufasa, expulsado de las tierras del reino por su malvado tío, Scar, luego de la muerte de su padre, de seguro volverá a conquistar al público. Donald Glover es quien le pone voz a Simba, mientras que el prócer James Earl Jones regresa como Mufasa. Para interpretar a Nala, amiga de la infancia de Simba y futuro amor, la elegida es una súper estrella: Beyoncé. ¿El film será tan bueno como el original? El 18 de julio se develará el misterio.

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LIBROS

EN RUTA NOVEDADES EDITORIALES DE JUNIO ¡FELICIDADES! JUAN JOSÉ BECERRA Seix Barral – 328 pgs.

A un cuarto de siglo de la publicación de Santo, su primera novela, el escritor juninense esta vez sigue las desventuras de un supuesto experto en literatura que persigue a Julio Cortázar por Europa con el fin de armar una muestra de objetos en su honor. Mientras tanto, comparte el viaje con la hija de un amigo, a quien conoce desde pequeña. Filoso, corrosivo, irónico aunque compasivo y con un envidiable dominio del lenguaje, Becerra es uno de los autores imprescindibles de la literatura argentina contemporánea.

EVA PERÓN. ESA MUJER MARÍA SEOANE Y VÍCTOR SANTA MARÍA

OPUS GELBER. RETRATO DE UN PIANISTA. LEILA GUERRIERO

Editorial Octubre – 184 pgs.

Anagrama – 336 pgs.

En 2013, Gelber –uno de los mejores cien pianistas del siglo XX– volvió a vivir en Buenos Aires después de residir 48 años en Europa. Lo hizo en un departamento de Once, rodeado de objetos, el recuerdo de su madre, de su maestro y de un pasado de penurias físicas que pudo dejar atrás con garra y perseverancia. En ese lugar fueron los encuentros con Guerriero, que descubrió en él un personaje fascinante. Con su reconocido talento para amalgamar periodismo y literatura, la autora los plasma en este libro.

CUENTOS COMPLETOS MARIO LEVRERO Literatura Random House – 656 pgs.

Como Zitarrosa en la música, podría decirse que este escritor también uruguayo (del que se cumplirán 15 años de su muerte en agosto) es un género en sí mismo. Novelista, cuentista, guionista de historietas, fotógrafo y hasta autor de crucigramas entre muchas otras cosas, Levrero fue un autor cuyo estilo narrativo es inclasificable. Esta edición está compuesta por la totalidad de cuentos publicados entre 1970 y 2003 y fue compilada por su hijo Nicolás Varlotta. El prólogo es de Fabián Casas.

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sta lujosa edición que conmemora el centenario del nacimiento de María Eva Duarte de Perón está a la altura del personaje. Dividido en 10 capítulos, el libro recorre el derrotero virtuoso de “La abanderada de los humildes” desde su unión con Juan Perón hasta su trágica muerte, pasando por los hitos fundamentales de su existencia: la creación de la mítica Fundación que llevó su nombre, el trabajo social que desarrolló en ella, su decisiva participación en la articulación del voto femenino, la triunfal gira por Europa y el renunciamiento a la vicepresidencia de la Nación, ya acuciada por la enfermedad. Un trabajo sobrio y emocionante al que acompaña un material fotográfico revelador y de primera calidad. La figura más importante de la historia política argentina lo merecía.

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MUESTRAS

M U R A L E S

listas de renombre internacional y una cantidad de obras que justifica tours y visitas guiadas por los barrios. Las curadoras, Cecilia Fumagalli y Sofía Noverazco, llevan años registrando lo que definen como “un fenómeno cultural que atraviesa el espacio público y hace del arte un hecho inmediato, accesible y cotidiano”. Pero cómo asir lo que es urbano y presente... La respuesta la encontraron en los fotógrafos y fotógrafas Pablo Navazo, Javier Vogel, Juan Pablo Urfeig, Denise Pinus, Alejandro Cinelli y Xavier Barreiro, quienes se dieron a la tarea de capturarlo en imágenes para su presentación en el contexto de una galería. Una propuesta que condensa y organiza estas obras para mirarlas de nuevo, mirar mejor, y quizás reflexionar sobre el entorno que habitamos y lo que nos está queriendo decir.

U R B A N O S

Foto: Pablo Navazo

DESDE EL 28 DE MAYO HASTA EL 8 DE JUNIO EN LA GALERÍA BUENOS AIRES SUR, BOLÍVAR 1268, SAN TELMO. ENTRADA GRATUITA.

Foto: Xavier Barreiro

EN REDES

FB https://www.facebook.com/ muralesartealsur/ IG @murales.artealsur

ARTE AL SUR

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Foto: Javier Vogel

os tiempos en que el arte urbano generaba alguna controversia quedaron sepultados por la contundencia de una movida que no parece tener límites. Se lo señala como uno de los sectores más dinámicos del arte y se calcula que de los diez artistas contemporáneos más vendidos del mundo, al menos la mitad viene de la calle. En la región, Buenos Aires ocupa un lugar privilegiado, con mura-

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ARTE

Por

MARCELO PAVAZZA

us paseos y las fotografías resultantes dibujan sobre la ciudad un segundo plano onírico: lo que todavía existe pero ya habla al pasado”, describe el curador Alexis Fabry. “Todo es vestigio, todo es indicio. Y la historia de la ciudad, o su melodía, conlleva efectivamente la ‘melancolía de un anacronismo”’, sigue el francés sobre el trabajo de Facundo de Zuviría, cuyas obras integran las colecciones de arte más importantes del mundo (la Bibliothèque Nationale y la Fondation Cartier de París, el MoMA de New York y otras tantas colecciones privadas e institucionales en el país y en el exterior). La exposición reúne casi doscientas fotografías realizadas por

INFO

De miércoles a domingos y feriados, de 13 a 20, en el sexto piso del CCK, Sarmiento 151, Ciudad de Buenos Aires.

INDICIOS DE LA VIDA URBANA

Zuviría desde la década de 1980 que responden a un afán por configurar una suerte de archivo fotográfico de la ciudad. Bajo el cuidado de Fabry, especializado en fotografía latinoamericana, se presentan las series Frontales, Enrejados, Ochavas, Siesta argentina y un conjunto de fotografías que, reunidas bajo el título Estampas porteñas, capturan la esencia identitaria de la ciudad porteña. Imágenes que muestran desde un registro arbitrario de tipologías urbanas representativas de la Argentina hasta una búsqueda por retratar acontecimientos sociales plasmados en la propia vida de la arquitectura urbana –como el caso de los frentes de los comercios cerrados debido a la crisis económica de 2001–. Parafraseando al escritor Alan Pauls, Fabry define: “Un destello fugaz, casi póstumo, que por un segundo envuelve la ciudad antes de que esta desaparezca para siempre”.

CUATRO DÉCADAS DE BARRIOS, CALLES, VIDRIERAS Y ARQUITECTURAS DE BUENOS AIRES BAJO LA LENTE DEL FOTÓGRAFO FACUNDO DE ZUVIRÍA.

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ANIVERSARIOS

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B O C A N A D A B O C A N A D A BOCANADA AIRE DE TODOS HACE DOS DÉCADAS, GUSTAVO CERATI PUBLICÓ UN ÁLBUM QUE FUNCIONÓ COMO UNA HOJA DE RUTA PARA EL CAMINO QUE SEGUIRÍA DESDE ENTONCES. EL INNOVADOR PUNTO DE PARTIDA DE UNA CARRERA SOLISTA INSPIRADA, LLENA DE ÉXITOS Y CANCIONES INOLVIDABLES.

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E ( ANIVERSARIOS )

n el verano de 1999 Gustavo Cerati reconocía que tenía algo nuevo entre manos pero no podía identificar con exactitud qué era. La separación de Soda Stereo estaba consumada y su camino musical se había bifurcado entre el grupo Plan V (esporádico proyecto de música electrónica junto a tres músicos chilenos), el dúo Ocio junto a Flavio Etcheto, y algunas colaboraciones estelares como la versión de “Bring on the Night” que grabó junto a Andy Summers, guitarrista de The Police, en un disco homenaje al trío británico. Tras su regreso de Chile, donde residían, Cerati, su mujer Cecilia Amenábar y sus hijos, Benito y Lisa, por entonces de cinco y dos años, se habían establecido en una cómoda casa de Vicente López. Allí el músico armó un estudio de grabación equipado con la última tecnología. La dinámica diaria comprendía largas excursiones del artista en ese espacio (que recibió el nombre interno de Casa Submarina), donde empezó lentamente a darles forma a las canciones que integrarían su primer disco solista. Es cierto que en 1993 había grabado un álbum en solitario, Amor amarillo, pero la participación de Zeta Bossio en la producción y el espíritu casi experimental de la

movida –algo así como un respiro en medio de su labor como líder de Sosa Stereo pero con la banda en pleno funcionamiento– le dieron carácter más de aventura que de proyecto firme. Esto era otra cosa. Como narra Juan Morris en Cerati. La biografía (Sudamericana, 2015), hacía tiempo que el artista “venía acumulando un banco de sonidos, samplers y bocetos de canciones en su computadora. Una maraña de archivos a los que volvió durante esos meses de manera aleatoria en busca de inspiración. Su forma de componer había mutado a través de los discos, pero estaba cada vez más interesado en usar la tecnología como disparadora de su creatividad”. Esa utilización se basaba en mezclar

GRABADO EN EL ESTUDIO HOGAREÑO DE CERATI Y MEZCLADO Y MASTERIZADO EN LONDRES, BOCANADA FUE DISCO DE ORO APENAS SALIÓ, EL 28 DE JUNIO. 22

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( ANIVERSARIOS )

conceptos propios, experimentos sonoros registrados con guitarra, con muestras tomadas de temas de otros artistas, bases rítmicas, loops o riffs que lo llevaban más allá del pop o del rock para internarlo –a él y a su música– en algo que cada vez lo atrapaba casi tanto como el trabajo profundo en estudio: la electrónica. No faltaban –ni faltarían en el resultado final– ritmos latinos y folclóricos, guitarras potentes ni toques de música alternativa. Cerati nuevamente coqueteaba con la vanguardia y todo el asunto estaba revestido en un aura de despegue, de nuevo comienzo. “Lo viví con mucho deseo, tenía muchas ganas de hacer el disco, así que fui por todos los caminos lumínicos que me parecían (…), simplemente me puse a hacer la mejor música que podía”, dijo en aquel momento el hombre que en agosto de ese año llegaría a los 40 con todas las ideas en orden. Una vez que el material estuvo completo llamó a Etcheto y a Leo García, para luego sumar al bajista Fernando Nalé y al baterista Martín Carrizo. Con el grupo base armado, y conforme las grabaciones en Casa Submarina avanzaban, Cerati ampliaba la búsqueda y sumaba colaboraciones: Francisco Bochatón, líder de Peligrosos Gorriones, y el periodista Pablo Schanton lo ayudaron con algunas letras; Alejandro Terán, por su parte, interpretó

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El “Bocanada Tour” arrancó en septiembre de 1999 con dos noches sold out en el Teatro Metropolitan del DF mexicano. Con pocos temas de Soda en la lista –a diferencia del disco nuevo, que sonó casi completoCerati y su banda calentaban motores para los seis recitales que darían el mes siguiente en el Teatro Gran Rex de Buenos Aires.

ideas del músico para plasmarlas en el arreglo de la sección orquestal de “Verbo carne”, grabada nada menos que en Abbey Road. Hasta el corte de pelo cambió Cerati, adoptando un look que Morris describe con justeza como “medio glam y sofisticado, con rulos apenas crecidos”. El mismo que luce, misterioso, en la tapa del disco, donde aparece de perfil, envuelto en luz azul y volutas de humo. Bocanada salió el 28 de junio y dos de sus temas pegaron inmediatamente: la bella y cadenciosa “Puente” y la típicamente ceratiana “Paseo inmoral”, aunque la canción elegida por BMG Internacional como primer corte de difusión fue “Raíz”. El resto va de la tribal “Tabú” a la dulce “Engaña”, pasando por la hipnótica balada que le da nombre al disco, la circular y bailable “Río Babel”, y el desgarro de “Verbo carne”. Un recorrido de 15 temas que marca el comienzo de un ciclo solista que continuó con otros tres discos de estudio. Y mucho, mucho talento. www.revistauncamino.com

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TENDENCIAS

MOV I L I DAD

EL FUTURO SOBRE RUEDAS Por

ORNELLA SERSALE

EN LOS GRANDES CENTROS URBANOS DEL MUNDO SE OFRECE EL ALQUILER DE MONOPATINES PARA FOMENTAR LA MOVILIDAD SUSTENTABLE. LA CIUDAD DE BUENOS AIRES YA SE SUBIÃ&#x201C; A LA TENDENCIA.

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( TENDENCIAS )

ubirse a un monopatín y recorrer la ciudad mientras se disfruta de la vista. Además de ser un transporte sustentable, ideal para moverse en los centros urbanos colapsados por el tráfico, el monopatín permite desplazarse por la calle disminuyendo los tiempos de viaje. Por eso, las urbes más desarrolladas del mundo ya regulan el uso de este vehículo y hasta cuentan con sistemas de alquiler que fomentan la movilidad compartida (un vehículo para varios

usuarios). En Buenos Aires, el gobierno porteño lanzará en julio un sistema de monopatines eléctricos similar al de Ecobici, pero privado y pago. “Sabemos que lo más importante para los vecinos es llegar rápido a casa o al trabajo. Por eso, a la red de Metrobuses, ciclovías y las distintas políticas de mejora del transporte público, sumaremos esta nueva alternativa de movilidad”, aseguró el subsecretario de Tránsito y Transporte, Esteban Galuzzi, durante la Cumbre de Líderes de Transporte Público llevada a cabo a mediados de abril en Moscú. Quienes quieran utilizar el servicio, deberán descargar una aplicación en el celular, buscar el vehículo más cercano y escanear un código QR

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( TENDENCIAS )

para desbloquearlo. El desbloqueo, se estima, costará 25 pesos; y el minuto de uso, entre 6 y 8. En un principio, los monopatines estarán disponibles en los locales de algunas cadenas como Starbucks y Farmacity. Pero meses más tarde, se los podrá levantar o dejar en la vereda de las zonas residenciales de la ciudad. ¿Qué ocurrirá en los lugares de alto tránsito? Habrá espacios delimitados para tomarlos o entregarlos. Si alguien intenta dejar el monopatín en un lugar no autorizado, el sistema

GRANDES CIUDADES COMO BERLÍN, MADRID, MONTREAL Y ÁMSTERDAM LOGRARON MEJORAS EN EL ORDENAMIENTO DEL TRÁNSITO DESPUÉS DE REGULAR ESTOS DISPOSITIVOS. no cerrará el viaje y se le seguirá cobrando al conductor. Vale la pena aclarar que existen tres modelos de negocio alrededor del mundo: el primero funciona con estaciones fijas, como las bicicletas; el segundo, por áreas y zonas de estacionamiento en las veredas; y el tercero permite estacionar el monopatín en cualquier lugar. En este caso, es común que las empresas opten por pagar una suma determinada a aquellas personas que colaboren juntando los vehículos, para luego cargarlos por la noche y devolverlos a las estaciones de partida. Gente joven y adultos de traje; monopatines plegables y autónomos. Grandes ciudades como Berlín, Madrid, Montreal y Ámsterdam lograron mejoras en el ordenamiento del tránsito después de regular

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estos dispositivos. Es que “el vehículo de la última milla”, elegido –en la mayoría de los casos– para recorrer distancias cortas, desalienta el uso del auto particular y favorece la elección del transporte público. Una opción verde, sin impacto ambiental, para trasladarse sin mayores esfuerzos. El sistema de alquiler de monopatines comenzó a expandirse luego de que en 2017 las autoridades de San Francisco, California, impulsaran este nuevo modelo de transporte. Hoy en día, esta ciudad es la base de operaciones de las principales compañías del rubro (como Spin, Lime y Bird), y el mercado de los Estados Unidos es el más desarrollado del mundo. En Europa, Francia fue el primer país en implementar el servicio, con el principal objetivo de reducir la contaminación ambiental. Es un hecho: la revolución del transporte vendrá por el lado de los vehículos pequeños que ahorran energía. Movilidad sustentable sobre las ruedas de un monopatín. www.revistauncamino.com

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GASTRONOMÍA

R E S T

DE LA ÉPOCA DE LA COLONIA O DE AYER NOMÁS, MUCHAS DE LAS DULZURAS QUE CIERRAN LOS ALMUERZOS Y CENAS PATRIOS SON TAN ARGENTINAS COMO EL MATE Y EL COLECTIVO. ALGUNAS NACIERON DE LA CASUALIDAD; OTRAS, DEL TRABAJO A CONCIENCIA. TODAS SON DELICIOSAS.

SELECCIÓN NACIONAL

NTIN

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i bien muchos platos representantes de la cocina argentina acusan un origen inconveniente ante la intención de darles real sentido de pertenencia “nacional” (así se llamen asado, milanesas o empanadas), con los postres la cosa es diferente. Y aunque es verdad que muy difícilmente los más antiguos no se relacionen de cierto modo con algunos de los traídos a estas costas por la colonización española (el dulce de membrillo que rellena los pastelitos criollos es un buen ejemplo), muchos de ellos se muestran como verdaderas invenciones patrias. Dos de los emblemáticos fueron creados con más de un siglo de distancia: el queso y dulce, también llamado “vigilante”, y la chocotorta. El primero lleva otro mote que no le pesa, el de “postre

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nacional”. Será porque ya en la década de 1880 el membrillo era un preferido de los argentinos, según cuenta el historiador Daniel Balmaceda, quien agrega que en los siguientes 30 años el queso y dulce fue “el campeón” a la hora de los postres. Esto se debió a que alrededor de 1890 las fábricas comenzaron a elaborar dulce de membrillo industrial, lo que multiplicó la producción. El de batata recién se sumaría en los años ’20. La chocotorta, por su parte, fue inventada en 1982 por Marité Mabragaña, por ese entonces directora creativa de una importante agencia de publicidad. Cocinera talentosa, Mabragaña sabía que las famosas galletitas de chocolate de una de las empresas clientas de la agencia maridaban muy bien con el queso crema más vendido del país, también parte del portfolio de la publicitaria. A su vez, le gustaba mucho un postre de la época hecho con vainillas embebidas en vino oporto. Hizo cuentas: galletitas mojadas + queso crema. No puede fallar. Y si además agregamos dulce de leche a la ecuación, bingo. Así, sin quererlo, Marité ideó un postre que a casi cuatro décadas de su nacimiento es furor tanto en casas como en pastelerías. Si hasta tiene su versión helada. 06.19

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( GASTRONOMÍA )

La avenida del medio por la que transitan otros postres argentinos no es tan ancha pero sí sustanciosa. Hasta mediados del siglo XIX era natural oír en las calles porteñas la voz del mazamorrero: “¡Mazamorra espesa para la mesa y mazamorra cocida para la mesa servida!”. La preparación tenía similitudes con otro clásico: el arroz con leche, aunque en la mazamorra el principal ingrediente era el maíz blanco. Así y todo no le alcanzó para perdurar en el tiempo sin transformarse en una excentricidad. Nada que no le haya sucedido a otras preparaciones como los huevos quimbos (budincitos hechos a base de azúcar, yemas y alcohol) o la ambrosía (dulzura de base láctea). El arroz con leche, en cambio, todavía tiene sus fanáticos. Claro que aun los más populares de los postres no ostentan la vigencia ni la unanimidad del dulce de leche, la más representativa de las invenciones nacionales cuando de manjares se habla. Es destacado aquí porque, si bien no es un postre en sí, acompaña a muchos de ellos. Según la leyenda, nació el 24 de junio de 1829 en Cañuelas, provincia de Buenos Aires, cuando una cocinera que trabajaba en la estancia de Juan Manuel de Rosas

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C H O C O T O R TA

QUESO Y DULCE

A R R OZ C O N LECHE

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DULCE DE LECHE

H U E VO S Q U I M B O S

( GASTRONOMÍA )

ROGEL

dejó olvidada la olla en el fuego y la lechada (leche de vaca con azúcar) que estaba preparando se empastó. A 190 años de aquello, ¿qué sería del flan y del budín de pan sin él? ¿Y de los panqueques? Hilando fino, incluso tampoco hubieran corrido la misma suerte sin su participación dos postres cuyos carnets de identidad son inequívocos: el Balcarce y el Rogel. El primero es la reinterpretación que del popular Imperial Ruso hizo en los ‘50 Guillermo Talou, oriundo de la ciudad bonaerense que lo nombra. El segundo, una preparación con 8 capas de masa ideada a partir de una receta holandesa por el matrimonio Balbiani en la Buenos Aires de 1962 y cuyo nombre está tomado de una torta muy diferente inventada años antes por una pastelera del barrio de Las Cañitas. ¿Su nombre? Rogelia.

BALCARCE

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GASTRONOMÍA

C E B O L L A

3 PORCIONES Ingredientes

R E C E TA

SOPA

l sabor de lo ancestral puede caber en una simple cebolla. Cuando esa alquimia denominada “cocina francesa” decide hacer su magia y mediar entre esta hortaliza, el pan y el queso (nótese lo sencillo de la ecuación), el resultado es este plato calórico y exquisito que según algunas versiones nació en el parisino mercado de Les Halles, el más grande del mundo. Una especie que tiene asidero pero no es la única que ha dado vuelta a lo largo de los siglos: también se atribuye la difusión de la receta al rey Luis XV, quien, según de dónde venga la historia, o bien la creó volviendo de una cacería, cuando no encontró en su despensa más que cebollas, manteca y champaña, o bien tomó la idea del Duque de Lorena, quien probó la sopa en la región de Champagne y quedó maravillado. De todos modos, como muchas preparaciones clásicas, la soupe à l’oignon fue alimento de las clases menos favorecidas gracias a los pocos ingredientes utilizados. Referencias múltiples que no distraen de un dato principal y plato a plato se ha vuelto un hecho innegable: esta sopa significa Francia.

2 cebollas blancas 1 cebolla morada 1 cda de manteca 1 cdita de azúcar 1/2 vaso de vino blanco 750 cc de caldo de verduras (o de pollo o carne) Tomillo, c/n 2 hojas de laurel 1 pan mediano Queso gruyere 1 diente de ajo Sal y pimienta, c/n

P R E PA R AC I Ó N

DE FRANCIA CON CALOR CAMINO 0 6 . 1 9

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1 Cortar las cebollas al medio y luego a lo largo, no demasiado finas, de más o menos 3 mm. 2 Llevar una olla a fuego fuerte y colocar la manteca. Cuando se haya derretido, agregar las cebollas y la cucharadita de azúcar. Remover por 1 minuto. 3 Bajar el fuego a mínimo, tapar y cocinar durante media hora. Revolver cada tanto, siempre a fuego bajo ya que las cebollas deben caramelizarse, ablandarse y tomar color. 4 Una vez logrado esto, agregar el vino. Subir el fuego a medio y remover unos minutos hasta que el alcohol evapore.

5 Agregar el caldo. Salpimentar a gusto. Sumar el tomillo (una cantidad mínima) y las hojas de laurel. Tapar la olla y cocer a fuego bajo unos 45 minutos. 6 Aparte, cortar el pan en rebanadas y llevarlas a horno hasta que estén doradas de ambos lados. Al sacar, frotar sobre ellas un diente de ajo. Reservar. 7 Una vez que esté la sopa, servirla en cazuelas individuales colocando las rodajas de pan en la superficie. Luego sumar una lluvia de gruyere rallado. 8 Llevar las cazuelas a horno o gratinador hasta que el queso se haya fundido y se dore. Servir bien caliente.

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DESTINOS

S A N TA EL CORREDOR DEL VIENTO

C R U Z

800 KILÓMETROS POR LA TRAZA DE LA RUTA PROVINCIAL 43 ENTRE PAISAJES LEGENDARIOS. DE LA CORDILLERA HASTA EL MAR, UN CIRCUITO QUE ATRAVIESA EL NORTE SANTACRUCEÑO Y REVELA TODA LA BELLEZA DE LA ESTEPA PATAGÓNICA.

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( DESTINOS )

as localidades de la zona norte de la provincia de Santa Cruz, siempre atrajeron a los viajeros de todo el mundo y ahora lo harán mucho más. Sus horizontes infinitos tallados por ráfagas tan antiguas como la tierra misma se integraron en un mismo circuito, una iniciativa proyectada para consolidar y coordinar acciones de promoción y desarrollo que fortalezcan la actividad turística de lo que ya se conoce como “El corredor del viento”. El primer punto de esta Ruta Azul que corre junto al mar por la traza de la RN 3, son los majestuosos acantilados de Caleta Olivia. A 78 kilómetros de Comodoro Rivadavia, Chubut, un monumento al trabajador petrolero custodia lo que prácticamente es puerta de entrada a la provincia de Santa Cruz. El Gorosito, además, anuncia que estamos en tierra de oro negro, historia que está bellamente contada entre el Parque Temático 26 de Junio, el pozo O 12 y el Centro Cultural Cacho Camino. Imposible dejar el lugar sin ver la reserva natural que aloja la caleta que le da nombre. Entonces sí, de nuevo a la ruta. En una hora llegamos primero a Fitz Roy y luego a Jaramillo, donde además del antiguo casco, hay que visitar el Parque Nacional Bosques Petrificados de Jaramillo y pasar una tarde en las playas de Bahía Mazaredo. Nacidas con el trazado ferroviario, estas localidades fueron escenario de las huelgas de 1921 (narradas en el libro de Osvaldo Bayer, La Patagonia rebelde, con célebre adaptación al cine protagonizadas

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EL PRIMER PUNTO DE ESTA RUTA AZUL QUE CORRE JUNTO AL MAR, ES CALETA OLIVIA.

por Héctor Alterio). En esa línea, Gobernador Gregores, otra posta ineludible en este periplo, alberga el trágico Cañadón de los Muertos. La ciudad que es sede administrativa del Parque Nacional Perito Moreno también invita a conocer rincones de fastuosa belleza como el Cerro Ventana, el Lago Cardiel y el Mirador del Valle. Al noroeste de la provincia, Lago Posadas alberga la famosa Cueva de las Manos con pinturas de más de 9000 años de antigüedad (también se puede ir desde Perito Moreno, en la intersección de las rutas provinciales 43 y 45 y la ruta Nacional 40) y el Parque Nacional Perito Moreno, uno de los paisajes más impactantes de la Patagonia. Además, sus truchas arcoiris, truchas marro-

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nes, salmones, percas y pejerreyes hacen de la localidad un atractivo spot de pesca deportiva. El recorrido continúa por Las Heras, un típico pueblo patagónico que nació y creció con el ferrocarril a principios del siglo pasado. Casi al límite con Chile, Los Antiguos seduce a los amantes del agroturismo con sus chacras de frutos finos (es sede de la Fiesta Nacional de la Cereza). También habrá que recorrer su costanera y visitar el Monte Zeballos. La ciudad de Pico Truncado propone su propio circuito turístico: Ruta MARA (Museo Arqueológico Regional Austral), cuyo camino principal es la Ruta Provincial 12. Un interesante recorrido de tres kilómetros a través de los patrimonios arqueológicos, paleontológicos y geológicos que forman parte del denominado Macizo del Deseado. También se puede ir a

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( DESTINOS )

EL DE JARAMILLO ES UNO DE LOS MEJORES EXPONENTES DE BOSQUES PETRIFICADOS EN NUESTRO PAÍS.

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conocer el Parque Eólico Jorge Romanutti, que funciona desde 1995 y genera el 50% del total de la energía que consume la ciudad. Nuestro viaje termina con la asombrosa biodiversidad de Puerto Deseado, ciudad-puerto ubicada en la margen norte de la ría Deseado, un accidente geográfico donde el océano se sumerge dentro del continente durante 42 kilómetros desplegando en su trayecto gran riqueza de fauna marina. Por supuesto las excursiones son muchas y variadas, pero manda Isla Pingüino, donde conviven el pingüino de penacho amarillo, una colonia de pingüinos de Magallanes y otra de lobos marinos que rodean al faro centenario de la isla que, aun en ruinas, completa la perfecta postal patagónica.

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G E R A R D O

PERSONAJES

OZÍN Por

MARCELO PAVAZZA Fotos

ALEJANDRO CALDERONE

EN EL SÉPTIMO DÍA

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CO N E L É X I TO D E L A PEÑA DE MORFI, E L CO N D U C TO R , P E R I O D I S TA Y P R O D U C T O R R O S A R I N O L E D E V O LV I Ó A L A T V D E A I R E D O S I N S T I T U C I O N E S Q U E PA R E C Í A N P E R D I DA S E N E L T I E M P O : L A M Ú S I CA E N V I VO Y L O S P R O G R A M A S D E L A R G A D U R A C I Ó N . E N E S TA E N T R E V I S TA , D E S M E N U Z A L A S R A Z O N E S D E U N F E N Ó M E N O Q U E S E R E P I T E D O M I N G O A D O M I N G O.

“EN ( PERSONAJES )

Morfi, todos a la mesa los viernes hacíamos ‘el fogón’, juntando artistas de distintos géneros que terminaban tocando juntos. Lo del domingo fue bastante eventual: el canal estrenaba otro programa a las 14 y como el que hacíamos era un éxito nos pidieron, como única vez, un programa especial para calentar un poco la pantalla. Anduvo muy bien esa previa, así que hicimos otro. Y después otro. Y así llevamos cuatro años”. Gerardo Rozín explica los orígenes de La peña de Morfi y exhibe una mezcla de orgullo y asombro, como si algo del orden de lo incomprensible hubiese hecho su magia para reverdecer un formato televisivo en desuso (el de los programas llamados “ómnibus”) y transformarlo en uno de los ciclos más vistos del fin de semana. Con sus cinco horas y media de música, cocina, humor y entrevistas, el programa está instalado en ese entrañable espacio que alguna vez ocuparon programas como Badía y Cía o Cordialmente. Pero ni así se la cree este periodista y productor de raza establecido ya desde hace tiempo en el rol de conductor. Sospecha, sí, que los buenos resultados

obtenidos le deben mucho al “empecinamiento productivo” que según él viene de fábrica con los nacidos en Rosario. Una reversión del viejo y querido “pico y pala”. –¿Te parece que La peña… le devolvió a la tele algo que le estaba faltando? –Es un programa largo de los que ya casi no hay. Y una de las columnas, sin dudas, es la música en vivo. Lo que tiene del espíritu de aquellos programas de los 80 es la intención de generar un espacio para la música popular, tanto para los consagrados como para lo nuevo. Abrir la puerta en los dos sentidos. Pero es un programa curioso: está vinculado a ese género pero viene Santiago (Giorgini, el chef del programa) y de golpe te hace una provoleta que te morís. Su búsqueda está relacionada con cocina argentina tradicional y popular, pero le busca siempre una vuelta en relación a lo que se usa o es nuevo. Aparte inventa mucho, es loco de verdad. Un artista. El programa es una química rara entre comidas, recetas, música y humor. –Además le da mucho lugar al folclore… –No puede faltar. Afortunadamente el programa anda muy bien y eso genera que nos manden mucho material. Lamentablemente no podemos incluir todo, por lo que mezclamos lo que a nosotros nos gusta con lo que nos parece que falta.

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“LO ÚNICO QUE PODÉS ‘SABER’ DE LA TELE ES QUE S I U N D Í A VA S AHÍ A ENSEÑAR, SONASTE”

}

–¿Sentís que es el programa que querías hacer? –Mi trabajo es conseguir que los que pasen por el producto dejen lo mejor de sí. Realmente es un laburo de equipo. Entiendo que para los que les gusta la música yo me llevo la mejor parte, pero el programa lo hacemos todos. Me parece que, por ejemplo, Rodrigo (Cascón, el otro chef del programa) es mejor que cuando entró, que ya era muy bueno. Y eso sucede también con los humoristas y la repentización que les pedimos. Buscar la manera de que

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( PERSONAJES )

cada uno nos dé lo mejor. –En ese sentido te mostrás muy auténtico. ¿Creés que esa es tu mejor carta? –Es un programa en el que voy de verdad, con todo. No voy a actuar un conductor. Cuando vendés música popular estás hablando de cosas que son parte importante del lugar donde vivís, no es joda. –¿Estás conforme con tu trabajo como conductor? ¿Tenés referentes? –Mi modelo –me di cuenta de grande porque tengo parecidos en el estilo y la búsqueda– es Juan Carlos Mareco.

“MI TRABAJO ES CONSEGUIR QUE LOS QUE PA S E N P O R EL PRODUCTO DEJEN LO MEJOR DE SÍ. REALMENTE ES UN LABURO DE EQUIPO”

}

Te diría que es casi mi único referente. Yo soy muy agradecido porque me fue muy bien. Ahora, si me pedís una evaluación propia, soy muy crítico. Empecemos por el principio: no conozco muchos que se hayan echado a sí mismos, y yo me corrí de la conducción del programa diario porque sentí que iba a mejorar con otro conductor. –Un aprendizaje constante… –Lo único que podés “saber” de la tele es que si un día vas ahí a enseñar, sonaste. Tenés que ir a aprender. Lo mismo que un día anda bien, al otro anda mal. Y si pensás que es porque la gente se equivocó, el que está equivocado sos vos.

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RESCATES

CUBO DE RUBIK

F M

NO U A G

E A

DE ASPECTO SENCILLO Y RESOLUCIÓN COMPLEJA, EL PUZZLE MÁS FAMOSO DEL MUNDO CUMPLIÓ 45 AÑOS CON SU MAGNETISMO INTACTO. MODELOS Y MODIFICACIONES IMPOSIBLES, COMPETENCIAS MUNDIALES Y UNA LEGIÓN DE FANÁTICOS COPANDO LAS REDES SOCIALES LE AUGURAN LARGA VIDA AL CUBO MÁGICO. Por

ANA VAINMAN

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( RESCATES )

3 5 0

millones de piezas vendidas en todo el mundo convirtieron al Cubo Mágico o Cubo de Rubik en el juego contemporáneo más popular del siglo XX, superando al yo-yo y al hula-hula. Objeto de culto para matemáticos, artistas y diseñadores, a pesar de su popularidad, se calcula que más del 90% de quienes intentaron resolverlo, fracasaron… de hecho, casi queda dentro de esa estadística su propio inventor. El arquitecto húngaro Erno Rubik desarrolló la pieza en 1974. Entonces trabajaba como profesor de diseño y quería mostrarles a sus alumnos el funcionamiento de modelos tridimensionales. Con tacos de madera, cables y ganchos creó un prototipo que tardó casi un mes en resolver. A punto de abandonar, llegó a preguntarse si efectivamente existía una solución. Cuando lo consiguió, cayó en la cuenta que había inventado un rompecabezas, un juego en definitiva. El buen Erno lo patentó en 1975 y en 1977 comenzó a comercializarse, pero no sería hasta 1980, con la venta internacional, que su invento se convertiría en un fenómeno mundial y, con el tiempo, en el juguete más vendido de la historia (si a las unidades de su patente y marca originales se les agregan las imitaciones y copias ilegales, las cifras son

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HAY MÁS DE 43 QUINTILLONES DE PERMUTACIONES DIFERENTES DE UN CUBO DE RUBIK. PERO, ATENCIÓN: SIEMPRE PUEDE RESOLVERSE EN 20 MOVIMIENTOS O MENOS, INDEPENDIENTEMENTE DE CÓMO ESTÉ MEZCLADO.

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( RESCATES )

Erno Rubik pasó de ganar 200 dólares como profesor a convertirse en una celebridad que recibe regalías por 300 mil dólares mensuales.

incalculables). Internet y las redes sociales reavivaron el interés por este pequeño de 5,7 centímetros y seis caras formadas por 26 cubos unidos a un núcleo central mediante tornillos. Ese modelo, el llamado 3x3, tiene 3 cubos por línea, pero los hay de 4, de 5, de 6 y el máximo es de 17, así como también versiones redondas, piramidales y hasta ovales. Parte del nuevo impulso radica en la “democratización” de la resolución, con instructivos y tutoriales en Youtube, tierra sagrada para los fans de Rubik. Allí, TheMaoIsha, el canal más popular del rubro, ya supera por mucho el millón de suscriptores. Como es lógico, las ventas acompañan, y el cubo que hasta 2007 vendía un promedio de 3 millones al año (nada mal para un clásico), va por los 15 millones anuales. Problema matemático al fin, desde la década del ’80 científicos y aficionados han desarrollado algoritmos para armar todas las caras en la

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mínima cantidad de movimientos partiendo desde la configuración más desordenada posible. El número es 20 y lo consiguió Tom Rokicki en 2010, tras 15 años de trabajo. Pero la más difundida es la técnica de Jessica Fridich (capa por capa). Por fuera del mundo virtual, una legión de aficionados se entrena para armar las caras en el mínimo tiempo: es lo que se conoce como “speedcubing”. El primer torneo tuvo lugar en Budapest, la ciudad de Rubik, en 1982, donde Mihn Thai se coronó campeón con un récord de 22,95 segundos. Mucha agua y muchos cubos pasaron desde entonces por debajo del puente. El actual récord del mundo, en manos del chino Yu Sheng Du, se logró en “Wuhu Open 2018”, con un asombroso registro de 3,47 segundos. Actualmente, la World Cube Association homologa 18 categorías de competencia. Sólo en los cubos estándar, la asociación cuenta con 4 categorías además de la tradicional: con una sola mano, con los ojos vendados, con los pies y en el menor número de movimientos. En Argentina no hay una organización local, pero “Mensa”, asociación inglesa de alcance mundial que se arroga el propósito de reunir personas con alto cociente intelectual, tiene al cubo Rubik como una de sus áreas de interés. No es extraño, ya que desde su nacimiento, esta pieza fascinante ha cautivado a las mentes más brillantes. Erno Rubik, por su parte, pasó de ganar 200 dólares como profesor a convertirse en una celebridad que recibe regalías por 300 mil dólares mensuales. El multimillonario, de 74 años, vive en Budapest y se sabe que sigue desarrollando rompecabezas y objetos de ingenio.

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ECOLOGÍA

LAS CASAS DEL FUTURO

la hora de pensar en el cuidado del ambiente, es común escuchar que “el cambio comienza por casa”. La frase podría aludir a la separación de residuos, a reducir el consumo eléctrico o a evitar el derroche de agua en el baño o la cocina pero a veces, se vuelve literal. Es que ser sustentables puertas adentro puede empezar antes, mucho antes, al pensar en los materiales para construir nuestro hogar. De eso se trata, precisamente, la arquitectura sustentable. Con el fin de demostrar la viabilidad de una construcción sustentable en la Argentina sin comprometer la estética del proyecto, se realizó el primer proyecto “Green House”. Una vivienda unifamiliar

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LA ARQUITECTURA CONSCIENTE SE VALE DE LAS ÚLTIMAS TECNOLOGÍAS CONSTRUCTIVAS Y EL USO RACIONAL DE LOS MATERIALES PARA HACER VIVIENDAS SUSTENTABLES SIN RESIGNAR DISEÑO NI CALIDAD.

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“SI BIEN MUCHOS DE LOS MATERIALES QUE UTILIZAMOS SON TRADICIONALES, SU IMPLEMENTACIÓN RACIONAL Y SU COMPLEMENTACIÓN CON TÉCNICAS Y TECNOLOGÍAS MÁS AVANZADAS PERMITE LOGRAR UN CONFORT TÉRMICO Y UN CONSUMO MENOR DE ENERGÍA” MALENA GARCÍA CORADO Y RAMIRO SAA AVELLANEDA, FUNDADORES DE GREEN HOUSE.

ubicada en la ciudad de Buenos Aires. La gestión comenzó con la elección del terreno y la implantación en el mismo considerando la incidencia del sol y el viento. Priorizando la armonía entre funcionalidad, diseño y eficiencia energética, su estructura con paneles de poliestireno expandido reduce la pérdida de temperatura interior, al tiempo que las carpinterías de doble vidriado hermético (DVH) de PVC logran una menor transmisión térmica. Un sistema de piso radiante zonificado abastecido por una caldera de condensación reduce hasta un 45% el consumo de energía. Como apoyo, hay una chimenea en el área central y una salamandra en el dormitorio principal.

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Con el objetivo de ahorrar agua, la casa recolecta el agua de lluvia para riego y tiene griferías con boquillas aireadoras e inodoros de doble descarga. Artefactos de bajo consumo, iluminación LED y colectores solares para el calentamiento del agua también colaboran en materia de sustentabilidad.

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DESTINOS

ENTRE GIGANTES

COMARCA SIERRAS DE LA VENTANA TORNQUIST, VILLA SERRANA LA GRUTA, VILLA VENTANA, SIERRA DE LA VENTANA Y SALDUNGARAY. LAS POSTAS DE UN RECORRIDO DE 50 KILÓMETROS A LA VERA DE LOS CERROS MÁS ALTOS DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES.

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C ( DESTINOS )

erros, bosques, valles, vertientes de agua y pinturas rupestres decoran los paseos por la Comarca Sierras de la Ventana, en el partido de Tornquist, a 560 kilómetros de Buenos Aires. Este destino, que en verano brilla con una nutrida agenda de actividades a la vera de ríos, arroyos y espejos de agua (pesca en Laguna Las Encadenadas y exclusivos balnearios), completa su propuesta con historia, arquitectura y sabores típicos. Pues a la proximidad, habrá de sumarse la ventaja de ser un destino apto para todas las épocas del año. Las cuatro estaciones son propicias para disfrutar de la vida al aire libre en contacto con la naturaleza, así como de la serenidad pueblerina que caracteriza las localidades del interior de la provincia. Entre los servicios frecuentes con los que los alojamientos de la Comarca esperan a los viajeros para agasajarlos en su estadía se destaca todo lo relacionado al confort y el relax: piscinas, spa, masajes, aromaterapia, jacuzzi y gimnasio. El objetivo evidente es un descanso reparador para renovar las energías, pues la oferta de actividades al aire libre es uno de los fuertes de la zona. Hay trekking, cabalgatas, mountain bike, senderismo, avistaje de flora y fauna autóctonas, paseos en 4X4, en cuatriciclo, golf, tirolesa, escalada, pesca, turismo rural, vuelos de bautismo y mucho más.

el nivel del mar tiene una pintoresca parada obligada: la Cueva de los Guanacos, un sitio de ensueño, perfecto para acampar a buen resguardo y retomar fuerzas y hacer cumbre al amanecer. El podio de alturas lo completan el Cerro Destierro Primero con 1172 m.s.n.m. y, en tercer lugar, el Cerro Ventana con sus 1134 m.s.n.m. Ubicado en el centro de la Comarca, a 30 km de la localidad de Sierra de la Ventana y a 25 de la de Tornquist, dentro del Parque Provincial del mismo nombre, fue declarado Monumento Natural en el año 1959 y se encuentra en un Área Natural Protegida. Atractivo principal de la región, se distingue del resto del cordón por la “ventana” que lo caracteriza y le da nombre. Paisaje de ensueño en el escenario natural que regala el Sistema Serrano de Ventania, el parque tiene la finalidad de preservar el pastizal pampeano serrano, donde se encuentra uno de los últimos relictos de este ecosistema antiguamente tan extenso. Los paseos guiados que se pueden realizar dentro del Parque, además de revelar su belleza, permiten tomar consciencia de la riqueza de este refugio

Cuestión de altura El “Techo de la Provincia”, como se conoce al Cerro Tres Picos por ser el más alto, es un atractivo desafío para los aventureros. La travesía de conquistar su cima a 1239 metros sobre

EL “TECHO DE LA PROVINCIA”, COMO SE CONOCE AL CERRO TRES PICOS POR SER EL MÁS ALTO, ES UN ATRACTIVO DESAFÍO PARA LOS AVENTUREROS.

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( DESTINOS )

EL PARQUE ABRE SUS PUERTAS DURANTE TODO EL AÑO Y SUS SENDEROS SOLO SE CIERRAN CUANDO LAS CONDICIONES CLIMÁTICAS LOS HACEN INTRANSITABLES.

de animales únicos y de la flora original del lugar. Dentro de la oferta de circuitos, guiados y autoguiados, los más populares son Garganta del Diablo, Garganta Olvidada, Piletones Naturales, Cerro Bahía Blanca, Claro Oscuro, Huella Ancha, Cinco Desafíos y el Jardín Botánico, que varían en duración e intensidad, pero es el ascenso al Cerro Ventana el trekking de mayor dificultad. El Parque abre sus puertas durante todo el año y sus senderos solo se cierran cuando las condiciones climáticas (durante lluvias y días posteriores a ellas o nubosidad baja) los hacen intransitables. La mano del hombre Muy cerca de la localidad de Sierra de la Ventana, está la Reserva Natural Sierras Grandes, otra área protegida que cuida el pastizal pampeano. Pero será imposible ignorar la monumentalidad de las obras del reconocido arquitecto Francisco Salamone, quien imprimió su particular estilo Art Decó en el paisaje natural de Saldungaray y Tornquist, dos de las localidades más antiguas de la Comarca. En Villa Ventana, la visita a las Ruinas del Club Hotel de la Ventana constituye uno de los principales atractivos. Inaugurado el 11 de noviembre de

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INFO

sierrasdelaventana.tur.ar FB: SecretaríaTurismo Tornquist IG: Ventania_tornquist TW: @sierrasventana

1911 (11/11/11), hay recorridos guiados para conocer la historia del que en su época fue reconocido como el mejor hotel de Sudamérica y uno de los primeros casinos del país, aunque funcionó nada más que seis años. El paseo de los artesanos invita a conocer sus puestos y talleres para adentrarse en la tradición de la zona. Una curiosidad que terminarán de satisfacer los museos locales, completando un panorama de la historia del suelo que pisamos, su evolución a través del tiempo. Antes de irse, casas de té, fábricas de chocolates y alfajores artesanales, bodegas, queserías y fábricas de cerveza artesanal coronarán con sabor y tradición la propuesta de la Comarca, un destino donde todo está por descubrirse.

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DESTINOS

Por

ANA VAINMAN Fotos

GENTILEZA RED BULL MEDIA

PASAJE FINAL

P E C U É N

DURANTE 50 AÑOS FUE EL DESTINO PREFERIDO POR LA ARISTOCRACIA ARGENTINA PARA EL TURISMO DE SALUD. UNA MALA GESTIÓN DE PLANEAMIENTO HÍDRICO PROVOCÓ LA INUNDACIÓN QUE LO CONVIRTIÓ EN UN PUEBLO FANTASMA.

as aguas salinas del lago Epecuén tenían propiedades comparables con las del Mar Muerto y, a su vera, el pueblo del mismo nombre vivió el esplendor de ser el elegido por las familias más importantes de la región desde su fundación, en 1921, por el abogado, diputado del Partido Conservador y emprendedor turístico Arturo Dalmacio Vatteone, hasta los años ’70. Fueron 50 años de progreso y hacia 1975 tenía unos 1500 residentes, más de un centenar de hospedajes y comercios y una afluencia turística de 25 mil visitan-

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RECIÉN EN LAS AGUAS SE RETIRARON POR COMPLETO, DEJANDO COMO TESTIMONIO UNAS RUINAS BLANQUECINAS POR EL EFECTO DE LA SAL.

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tes al año. Fue ese mismo año que el gobierno bonaerense inició la construcción del canal Ameghino para regular el sistema hídrico de varias cuencas de la provincia. Las obras se detuvieron con el advenimiento de la dictadura militar en marzo de 1976, pero para Villa Epecuén los problemas comenzaron en la década del 80, cuando se precipitaron lluvias de inusual intensidad y periodicidad. Entonces, para evitar que el agua llegara al pueblo, construyeron un terraplén que no aguantó la fuerza del agua y cedió la madrugada del 10 noviembre de 1985. El pueblo quedó bajo el agua y todos

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sus habitantes fueron evacuados a lo largo de dos semanas (afortunadamente sin victimas fatales). Los cálculos iniciales, que pronosticaban una crecida de apenas 10 centímetros, resultaron equivocados: un año después estaba bajo cuatro metros de agua y, hacia 1993, más de diez. Recién en 2010 las aguas se retiraron por completo, dejando como testimonio unas ruinas blanquecinas por el efecto de la sal, árboles muertos y una cierta estética post apocalíptica que sedujo a muchos realizadores audiovisuales. El pico de esa fascinación fue el registro de la performance del ciclista profesional Danny MacAskill en 2014. Se puede ver al inglés recorriendo Epecuén en su mountain bike haciendo unas maniobras asombrosas sobre los escombros y las ramas secas de los árboles. Sólo en la plataforma Youtube, el video de diez minutos cuenta con quince millones de reproducciones.

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EPECUÉN EN EN SU MOUNTAIN BIKE. SE LO PUEDE VER HACIENDO UNAS MANIOBRAS ASOMBROSAS SOBRE LOS ESCOMBROS Y LAS RAMAS SECAS DE LOS ÁRBOLES.

CICLISTA

DANNY

MACASKILL

RECORRIÓ

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También hay una infinidad de registros sobre Pablo Novak, un hombre de casi noventa años que asegura ser el único habitante de la villa, aunque tiene sus detractores en Carhué –la ciudad más cercana, a siete kilómetros– seguros de que en realidad no vive allí y que trabaja de hacer ese personaje para la televisión y los documentalistas. Las ruinas pueden visitarse sin restricciones, pero la sugerencia es que los visitantes sean cuidadosos para evitar accidentes. En Epecuén no hay servicios de ningún tipo, más allá de alguna visita guiada que se puede coordinar. Lo usual es hacer base en Carhué, donde sí se puede acceder a una amplia oferta gastronómica y de hospedaje. Desde Buenos Aires hay dos servicios de micros diarios y también se puede hacer parte del trayecto en tren, en la línea que une Constitución-Bahía Blanca, bajarse en Pigüé y luego tomarse un servicio de media distancia hasta Carhué. Ideal para fotógrafos, buscadores de inspiración o de historias de vida, la visita a las ruinas puede combinarse con las termas de Carhué, que ofrecen opciones para todos los presupuestos.

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CINE.AR PLAY

es la plataforma de Video a Demanda (VOD) del Instituto Nacional de Cine y Artes Audiovisuales (INCAA) y ARSAT, donde vas a poder disfrutar de un catálogo gratuito de películas, series y cortometrajes de todos los géneros y estilos, desde, donde y cuando quieras. CINE.AR PLAY es de muy fácil registro y está disponible en todo el mundo. Podés ver contenidos a través de una computadora, tablet, celular o Smart TV. Además, si no tenés un cine cerca, podés ver las películas argentinas en simultáneo a su estreno en salas en CINE.AR ESTRENOS. Este servicio, disponible en Argentina, te permite disfrutar de estos títulos en circuito de sala, en la plataforma CINE.AR PLAY, a un valor de sólo $30.

CONTENIDOS PLAY:

Secreto bien guardado - CONTENIDO EXCLUSIVO CINE.AR. En el verano de 1940, Amalia, una joven judía de clase alta descubre el amor con Marthin Muller, un oficial nazi. Una historia de amor protagonizada por Oriana Sabatini y Victorio D’ Alessandro, basada en el libro de Viviana Rivero. Miniserie exclusiva de CINE.AR.

El hijo de la novia. Nunca es tarde

Dos más dos. Diego, Emilia, Richard y Betina son dos parejas amigas de toda la vida. Una noche, Richard y Betina les confiesan a sus amigos que practican el intercambio de parejas y que les encantaría compartir esa práctica con ellos. Con Julieta Díaz, Carla Peterson, Juan Minujín y Adrián Suar.

Hasta las entrañas. Una trabajadora

Luna de Avellaneda. Luna de Avellaneda es un emblemático club de barrio, amado y preservado por sus asistentes. Pero tras una fuerte crisis, su continuidad peligra. ¿Algo podrá salvarlo? Una película para volver a ver, con Ricardo Darín, Mercedes Morán, Eduardo Blanco, Silvia Kutika y Valeria Bertuccelli.

Sucio y desprolijo. Este documental

social de una escuela primaria debe encargarse del caso de un alumno que hace semanas no está asistiendo a clases. Cuando llega a la casa del chico, descubre una realidad inesperada. Un cortometraje con Paula Carruega.

para casarse. Una película para emocionarse sobre el amor y los recuerdos, dirigida por Juan José Campanella y protagonizada por Ricardo Darín, Norma Aleandro y Héctor Alterio.

recorre la historia del heavy metal en Argentina a partir del testimonio de sus principales referentes. Una película dirigida por Paula Álvarez y Lucas Lot Calabró.

CONTENIDOS ESTRENOS

El sonido de los tulipanes. En Buenos

Aires durante la crisis de 2001, Marcelo, un escritor devenido en periodista, debe volver sobre los últimos pasos de su padre, muerto en condiciones extrañas. ¿Podrá Marcelo encontrar los verdaderos motivos del deceso? Con Pablo Rago, Calu Rivero y Gerardo Romano.

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Yo soy así, Tita de Buenos Aires. Tita Merello, famosa cantante y actriz, precursora en su estilo de un género singular, único e inolvidable, nació, vivió y murió en Buenos Aires, ciudad que supo amar y odiar, pero nunca quiso dejar. Mercedes Funes protagoniza esta película sobre una artista siempre vigente. www.revistauncamino.com

Lobos. Nieto tiene más de 60 años,

quiere alejarse del crimen, robos y asaltos que les encarga el policía Molina. Una última misión podría ayudar a una vejez tranquila para él y su familia. Pero el operativo falla. Con Luciano Cáceres, Daniel Fanego y Alberto Ajaka.

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INSTITUCIONAL

EMPRESAS ASOCIADAS A

Autotransporte Andesmar S.A Tel. 0261-4050600 www.andesmar.com.ar

Cóndor Estrella S.A. 011- 4313-1700 www.condorestrella.com.ar

Empresa Argentina 0800-555-0386 o 011-4000-5252 www.empresaargentina.com.ar

Rápido Tata Tel.(011) 4000-5202 www.rapidotata.com.ar

Master Bus (03487) 434444 www.masterbus.net

Sierras de Córdoba S.A (011) 4000-5222 www.sierrasdecordoba.com.ar

Autotransportes San Juan S.A. www.atsj.com.ar

El Norte Bis 0800-777-6427 www.elnortebis.com

Empresa General Urquiza SRL. (011) 4000-5222 www.generalurquiza.com.ar

E.R.S.A. (03783) 436540 www.ersaonline.com.ar

Nuevo Expreso Gualeguaychú (011) 4000-5200 www.nuevoexpreso.com

T.A. Plusmar S.A. 0810-999-1111 www.plusmar.com.ar

Balut Hnos SRL. 0800-888-2258 www.balutsrl.com.ar

El Pingüino (011) 4315-4438

Empresa Gutiérrez SRL. (011) 4315-2298

E.TA Kurtz (011) 4315-0999

Nueva Chevallier S.A. (011) 4000-5255 www.nuevachevallier.com

Tramat (0261) 4054343 ¡www.tramatweb.com

Cata Internacional 0261-4052282 www.catainternacional.com

El Rápido Internacional 0261-4295095 / 011-6385-3031 www.elrapidoint.com.ar

Río Uruguay Tel. (3758) 4223540 www.riouruguaybus.com.ar

Flecha Bus (011) 4000-5200 www.flechabus.com.ar

Pullman Gral. Belgrano SRL (011) 4018-0010 www.gralbelgrano.com.ar

Transportes Unidos del Sud (TUS)

Ciudad de Gualeguay (011) 4311-1032

El Serrano SRL. (02320) 480403

Marilao

San Juan Mar del plata Tel. (0264) -4212405 www.sanjuanmardelplata.com.ar

Río Paraná S.A. (02293) 42-7746 www.rioparanasa.com.ar

(0358) 4645803

¡www.tussrl.com.ar

Zenit Srl.

(0343) 4241-252 / 011 4000 5200

www.zenit.com.ar

La Veloz del Norte Tel. +54 387 400 2200 www.lavelozdelnorte.com.ar

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( INSTITUCIONAL )

ACERCA DE CELADI

¿QUÉ ES CELADI?

¿QUÉ TAREAS REALIZA?

En CELADI, las empresas de ómnibus trabajan en forma conjunta en pos del crecimiento y mejoramiento de los servicios que brinda el sector. Entre otras tareas puntuales, se abocan a temas como legislación, seguridad, servicio, innovación y planificación estratégica.

CELADI es la cámara que reúne a la mayoría de las Empresas Argentinas de Transporte de Pasajeros de Larga Distancia que recorren a diario las rutas de todo el país, llegando inclusive a países limítrofes.

¿QUÉ IMPORTANCIA TIENE QUE UNA EMPRESA SEA MIEMBRO DE CELADI? Ser miembro de CELADI implica lógicamente beneficios pero a la vez compromisos. El compromiso de intentar cada día brindar un mejor servicio. En CELADI asumimos juntos el desafío para hacer del transporte terrestre, su mejor opción al momento de viajar.

¿CUÁL ES LA IMPORTANCIA DEL SECTOR DE LARGA DISTANCIA EN LA ESCENA NACIONAL? El transporte terrestre de pasajeros cumple un papel relevante en la comunicación de las personas a lo largo y ancho del país. Es a través de este medio, que se desplazan el 90% del total de usuarios del transporte público. Solo 8% lo realiza en avión y apenas un 2% lo hace en tren. Es, además, el único sistema de “transporte federal de pasajeros” que une a más de 900 ciudades entre sí sin la necesidad de pasar por Capital Federal, facilitando las comunicaciones y fortaleciendo el desarrollo de las economías regionales.

¿CÓMO ME CONTACTO CON CELADI? A través de sus sitio web WWW.CELADI.ORG.

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PREGUNTAS FRECUENTES: ¿QUÉ HAGO SI PERDÍ EL MICRO?

Si el pasajero no se encuentra en la plataforma de salida al horario indicado, la unidad saldrá a destino sin obligación de esperarlo. El boleto quedará caduco, sin posibilidad de reintegro ni canje.

¿CUÁLES SON LAS CATEGORÍAS DE SERVICIO DISPONIBLES EN LA LARGA DISTANCIA?

Son cuatro: Servicio Común, Servicio Semi-Cama, Servicio Cama y Servicio Suite.

¿DÓNDE PUEDO COMPRAR MI PASAJE? Dependiendo de la compañía, los boletos se adquieren en las boleterías, en locales habilitados, mediante venta telefónica o a través de sitios web.

¿PUEDO DEVOLVER O ANULAR MI PASAJE? El pasaje no puede ser anulado.

El mismo puede ser devuelto, contemplando el porcentaje de retención de acuerdo a la anticipación con que se haga. - Devolución hasta 24 hs. antes del horario de viaje… 30% del valor del pasaje. - Devolución entre 24 y 48 hs. antes del horario del viaje… 20% del valor del pasaje. - Devolución desde 48 hs. antes del horario del viaje… 10% del valor del pasaje. - Los pasajes adquiridos con tarjeta de crédito o débito no pueden ser devueltos ni anulados, sin excepción.

¿PUEDO CAMBIAR DE FECHA MI PASAJE?

$ $ ¿CÓMO PUEDO PAGARLO?

Dependiendo de la compañía, podrá hacerlo en efectivo, con tarjetas de débito o crédito.

La fecha del pasaje sí puede ser modificada. En caso de adelantar la fecha del viaje, no se realizará recargo sobre el mismo. Si el viaje es postergado, se deberán tener en cuenta las siguientes retenciones: - Modificación de fecha hasta 24 hs. antes del horario original de viaje… 30% del valor del pasaje. - Modificación de fecha entre 24 y 48 hs. antes del horario original del viaje… 20% del valor del pasaje. - Modificación de fecha desde 48 hs. antes del horario original del viaje… 10% del valor del pasaje.

¿PUEDO CAMBIAR EL SERVICIO, DESTINO O TRAMO DE MI PASAJE?

¿CÓMO PUEDO CONOCER LOS DESTINOS A LOS QUE LLEGA CADA COMPAÑÍA?

Para saber si los servicios de una empresa incluyen el destino de su interés, comuníquese telefónicamente o ingrese a su página web. Información disponible también en el sitio de CELADI: www.celadi.org.ar

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El servicio, destino o tramo de viaje sí puede ser modificado, contemplando el porcentaje de retención de acuerdo a la anticipación con que se haga. - Modificación hasta 24 hs. antes del horario de viaje… 30% del valor del pasaje. - Modificación entre 24 y 48 hs. antes del horario del viaje…20% del valor del pasaje. - Modificación desde 48 hs. antes del horario del viaje… 10% del valor del pasaje.

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¿DESDE QUÉ EDAD DEBEN PAGAR PASAJE LOS NIÑOS?

Los menores deberán abonar su boleto a partir de los 5 años cumplidos, en los tramos de larga distancia y servicios internacionales. En los tramos de corta distancia, deberán hacerlo a partir de los 3 años.

15 KG.

EQUIPAJE

¿Cuál es el límite máximo de equipaje que puedo llevar? El límite máximo de equipaje permitido es de hasta 1 maleta en bodega, por pasajero. Las mismas no deberán sobrepasar los 15 kilogramos. El equipaje excedente podría ser despachado como encomienda (no necesariamente en el mismo colectivo) y cobrado con una tarifa especial.

¿QUÉ HAGO SI OLVIDÉ ALGO DENTRO DEL COLECTIVO?

Si el pasajero olvida algún objeto dentro de la unidad deberá llamar al Departamento de Atención al Cliente. La empresa no se responsabilizará en caso de no ser recuperado el material extraviado.

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