Consommez local !
Poissons : évitez les espèces menacées !
Quelle énergie grise au menu ?
Bouteille suisse
0,04
Bouteille importée (1000 kilomètres) Eau du robinet
0,07 < 0,001 Equivalent pétrole (litres/kg)
v2 - 2006
source : www.wwf.ch
Tomates
Fraises
0,2
Suisse, en saison
4,9
Israël, par avion
Suisse, pleine terre
0,26
Espagne, pleine terre
0,34
Suisse, hors sol
0,91
Pays-Bas, hors sol
0,95
Haricots
0,1
Suisse, frais
Asperges
0,2
Suisse, séchés
0,3
Suisse, congelés
0,3
Chine, séchés
1,2
Egypte, frais, avion
France (Provence) frais
0,3
USA (Californie) frais, par avion
3,9
Agneau
1,7
Suisse, frais
2,5
Nlle-Zélande congelé, par bateau
7,5
Nlle-Zélande frais, par avion
Sources : WWF, PUSCH, ADER publié dans Energie Environnement n°14 (automne-hiver 2004)
peu recommandable
Equivalent pétrole (litres)
non recommandable
L'alimentation
Eau (3dl)
recommandable
L'énergie grise est l'énergie utilisée pour l'élaboration du produit jusqu'à sa consommation. Elle peut être très différente pour un même aliment selon sa provenance et son mode de fabrication. Voici quelques exemples où cette énergie est donnée en équivalent de pétrole.
Brochet Carpe Crevettes Bio Crevettes Féra/corégone Flétan Hareng Hoki Lieu/colin de l’Alaska Lieu noir Maquereau MSC Maquereau Merlu du Cap MSC Moule Omble Pangasius Perche Perche Sandre Saumon atlantique Bio Saumon du Pacifique (Alaska) MSC Truite Bio
P E E P P P P P P P P P P E P E P E P E P E
Suisse/Europe Europe Vietnam/Équateur Atlantique Nord Suisse/Europe Pacifique Nord NE Atlantique SO Pacifique NE Pacifique NE Atlantique Cornouailles NE Atlantique SE Atlantique Europe Suisse/Europe Suisse Suisse/Europe Suisse Suisse/Europe Écosse/Irlande NE Pacifique Suisse
Calamar Dorade royale Loup de mer/bar Loup de mer/bar Morue/cabillaud Omble Sardine Saumon atlantique Thon à ventre rayé (skipjack) Thon jaune (albacore) Truite Turbot
P E P E E E P E P P E E
SO Atlantique/SO Pacifique Grèce/France Méditerranée Grèce/France Norvège/Écosse Suisse/France/Islande NE Atlantique/Méditerranée Europe/Chili Pacifique/Océan Indien Pacifique/Océan Indien Suisse/Europe France
Baudroie/lotte Carrelet/plie Crevettes Flétan Lieu/colin de l’Alaska Merlan Morue/cabillaud Pangasius Saumon atlantique Sébaste Sole Thon à nageoires bleues
P P E P P P P E P P P P
NE Atlantique NE Atlantique Thaïlande/Vietnam Atlantique Nord NO Pacifique NE Atlantique Atlantique Nord Vietnam Atlantique Nord NE Atlantique NE Atlantique Atlantique/Pacifique
Bio Labels pour produits d'élevage conformes aux besoins des animaux et respectant l'environnement
MSC Label pour produits de la pêche hauturière ménageant l'écosystème marin P = pêche E = élevage source : wwf.ch
verso_OK_07.05.pdf
05.07.2006
13:44:30
Tableau des légumes de saison Janvier
C
M
J
CM
MJ
CJ
CMJ
N
Février
Mars
Tableau des fruits et des baies de saison Avril
Mai
Juin
Juillet
Août
Sept.
Oct.
Nov.
Juin
Déc.
Juillet
Août
Sept.
Oct.
Abricots Airelles rouges Argouses Cassis Cerises Coings Cynorrhodon Fraises Fraises des 4 saisons Framboises Griottes Groseilles Groseilles hybrides Mirabelles Mûres Myrtilles Pêches Poires précoces Poires d'automne Poires de garde Pommes précoces Pommes d'automne Pommes de garde Pruneaux Prunes Raisinets Raisins Reines-claudes Sureau noir Sureau rouge
Artichaut Asperges Aubergine Bette à tondre Betterave Brocoli Carotte Céleri Céleri-branche Céleri rave Chicorée endive Chicorée scarole Chicorée pain de sucre Chou Chou chinois Chou-fleur Chou frisé Colrave Chou de Bruxelles Concombre Côte de bette Courge Courgette Epinard Fenouil Haricot Laitue romaine Maïs (épis) Oignon Panais Petits pois Poireau Pois-mange-tout Poivron Pomme de terre Radis Radis long blanc Rampon ou doucette Salade Iceberg Salades diverses Scorsonère Tomate Topinambour
Nov.
jusqu'en mars
jusqu'en juillet
Juin
Juillet
Août
Sept.
Oct.
Nov.
Seules sont représentées ici les périodes des légumes et des fruits produits en plein air ou sous serre en Suisse et dans les régions limitrophes. Attention à la présence sur les rayons des magasins, même en période de production indigène, de légumes et de fruits importés de plus loin (lisez les indications de provenance figurant sur les emballages et les pancartes). Sources et informations supplémentaires : www.wwf.ch
Janvier
Février
Mars
Avril
Mai
Juin
Juillet
Août
Sept.
Oct.
Nov.
Déc.
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