UNIVERSIDAD AUTÓNOMA CHAPINGO COMUNICACIÓN SOCIAL RECTORIA Sólo informativo.
México incrementará la importación de leche en polvo por las altas temperaturas
Ante las altas temperaturas que se registran en el país y la falta de lluvias, se afectaron al menos tres millones de ganado lechero, por lo que México corre el riesgo de aumentar la importación de leche en polvo, la cual deberá ser superior a los dos mil millones de litros anuales que actualmente se importan, indicó el doctor Gilberto Aranda Osorio, profesor investigador del Departamento de Zootecnia de la Universidad Autónoma Chapingo. Explicó que nuestro país produce diez millones de litros de leche anualmente provenientes de Jalisco, Coahuila y Durango, estados lecheros que aportan el 17, 11 y 9.5% respectivamente a nivel nacional; y aseguró que se corre el riesgo de tener desabasto de leche y carne, ante la postura de la SAGARPA para sacrificar 40 mil vacas por tuberculosis, pues de dejarán de producir catorce millones 400 mil litros de leche mensuales, lo que se incrementa el déficit de leche que se tiene y que obligará a aumentar la importación. Destacó que el sacrificio de los animales es una situación de grave, debido a que si estos animales están infectados difícilmente se puede consumir la carne y la leche, por lo que deberán de ser incinerados, lo que sin duda, representa una pérdida para los ganaderos. El profesor investigador estableció que con las sequías que se presentan en el país, al menos 3 millones de cabezas de ganado de producción lechera y de carne se ven afectadas por las sequías que registra el territorio nacional, debido a que el 90% de los productores del sector ganadero no cuentan con la posibilidad de proveer al campo agua de riego para los cultivos que sirven de alimento a los animales. Destacó que en nuestro país se registran tres millones de productores de cabezas de ganado que se concentran principalmente en los estados de Jalisco, Veracruz, Chiapas, Sonora, Nuevo León y Chihuahua, quienes enfrentan una situación severa derivada del cambio climático, que son las altas temperaturas y la falta de precipitación pluvial para la alimentación de ganado bovino.
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Además explicó que el sector ganadero no tiene una cultura de prevención para enfrentar este tipo de problemas de sequía, para lo cual es necesario el almacenamiento de reserva de forrajes; “una de las consecuencias es que al no consumir una cantidad de alimentos necesarios, su nivel de producción tanto de leche como de carne baja por la pérdida de peso”. El profesor investigador de la Universidad Autónoma Chapingo comentó que ante las inclemencias del tiempo los animales se vuelven susceptibles a las enfermedades infecciosas y parasitarias, por lo que el exceso de microorganismos patógenos que al ser consumidos, tanto en la leche como en la carne causan enfermedades gastrointestinales, como es la salmonella. Detalló que la situación que se vive en el sector ganadero es delicada, debido a que en nuestro país este tema se deja en un tercer plano, por ello estamos propensos a que cualquier situación extrema como es el clima afecten de manera drástica a los productores. Finalmente, el profesor investigador del departamento de Zootecnia de la Universidad Autónoma Chapingo estableció que las autoridades federales deben de impulsar programas encaminados a ser más eficientes en los sistemas de producción, bajo un programa de desarrollo integral con proyecciones a futuro para asegurar un mejor nivel de vida en el sector rural.
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