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Síntesis 19 de Octubre 2012 Encabezados Peña ofrece combatir monopolios Se acabó el chantaje de los normalistas: Vallejo Se suma Marina a los tratos con astilleros gallegos
Comunicación Social UAChVirginia de los Santos Z.
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guste de singular líquido. La exposición también permite conocer sobre la historia del pulque, misma que data desde tiempos prehispánicos.
Retratan la historia del pulque en la Universidad Chapingo
De acuerdo con la Revista “Diario de Campo”, el tonalamatl –calendario adivinatorio de los aztecas-, incluye el signo de quienes nacían en un día ome tochtli -“dos conejo”-, entendido como “el de la borrachera”, por lo que el augurio no debía tomarse a la ligera, ya que estaban implicados Mayahuel y Tezcatzoncátl, dioses del maguey, el pulque y la embriaguez.
Por: El Universal, Jueves, 18 de Octubre de 2012 Bajo el título “El Pulque y sus bienquerientes”, la muestra fotográfica, está conformada por una selección de 35 imágenes sobre la bebida ancestral. MÉXICO, D.F.- La Universidad Autónoma de Chapingo será sede de una exposición fotográfica sobre el pulque, su entorno cultural, social y económico.
Durante la Colonia, el pulque se desacralizó y algunos españoles con visión de negocio se dedicaron a explotarlo de manera comercial, mientras que otros – los más- se aficionaron a su consumo.
Bajo el título “El Pulque y sus bienquerientes”, la muestra fotográfica, inaugurada este miércoles, está conformada por una selección de 35 imágenes sobre la bebida ancestral. Este acervo proviene del Fondo Casasola que resguarda la Fototeca Nacional del INAH y de los fotógrafos Nacho López, (parte de un fotoensayo titulado, “México acostumbra echarse una copa a las dos de la tarde”), así como de Marco Antonio Cruz (de la serie, “La hija de los apaches, la última pulquería de la colonia Roma”). Las fotografías permiten apreciar el proceso de extracción del aguamiel, su paso por los tinacales y hasta su consumo en cantinas y pulquerías, de las cuales resaltan sus peculiares nombres, fachadas e interiores; asimismo, se muestran los protagonistas relacionados con esta bebida histórica de México, sus actitudes y ambientes que tienen lugar durante el de-
En 1546 se abrió el primer establecimiento donde se expendía la blanca bebida en la Ciudad de México, pero las autoridades civiles y religiosas desacreditaron su consumo hasta que entre 1607 y 1625 estuvo prohibido, lo que sirvió sólo para elevar su precio y ganancias de quienes traficaban con él. Una vez consumada la independencia en 1868 apareció publicado en el periódico progresista “La Orquesta”, un artículo en el que el fermentado tomó la palabra para denunciar la persecución de la que había sido objeto y demandar un trato digno de los gobiernos nacionalistas. Sin embargo pocos años después Porfírio Díaz arremetió contra el pulque y apoyó de manera decidida a la cerveza. Para 1882 el también denominado octli, neutle
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o tlachique, representaba el 94% de las bebidas que se consumían en México, pero en 1929 la cifra se redujo a 58% y en 1945 cayó hasta el 48%. En la actualidad su producción aún es artesanal y su consumo es cada día menor, pero –aclara la publicación-, nadie puede darlo por muerto pues las imágenes mostradas prueban que en las últimas décadas al pulque no le han faltado bienquerientes de corazón. La muestra se exhibe en la Sala Principal del Museo Nacional de Agricultura de la Universidad Autónoma de Chapingo, ubicada en kilómetro 38.5 de la carretera México-Texcoco y permanecerá abierta a partir de mañana 18 de octubre y hasta el 16 de noviembre y la entrada es gratuita. todotexcoco
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za Castelán, Coordinador del Programa de Medicina Tradicional y Terapéutica Naturista de la UACh y Presidente del Comité Organizador de dicho congreso. Impulsan con denuedo 7° Congreso de Medicina Tradicional en Chapingo Entre lo visible y lo oculto florece aún la Herbolaria.
AGRO CIUDAD TEXCOCO, ESTADO DE MÉXICO ALEX SANCIPRIÁN 2012-10-17 23:21:00 VISITAS: 81 Seguir a @todotexcoco Pasadas las 10 de la mañana del miércoles 17 se realizaron saludos fraternos en náhuatl y en español, se ofreció un breve discurso de las autoridades de la Universidad Autónoma Chapingo (UACh), a través del MC Abelardo Barrientos Villaseñor, Subdirector de Extensión y Servicio de Fitotecnia, y acto seguido se llevó a cabo un recorrido por la Expo-Herbolaria Naturista Chapingo 2012, en el marco de la realización del 7° Congreso Nacional de Medicina Tradicional y Complementarias a desarrollarse del 17 al 21 de octubre. Se trata de uno de los eventos que impulsa con denuedo el doctor Guillermo Mendo-
El reconocido experto ha dicho que como señala León Portilla, los sabios, los tlamatinime cuestionaban; “Sacerdotes, yo os pregunto: ¿De dónde provienen las flores que embriagan al hombre? ¿El canto que embriaga, el hermoso canto? Y los sacerdotes contestaban: “Sólo provienen de su casa, del interior del cielo, sólo de allá vienen las variadas flores…”. En la cosmogonía del México Antiguo, las flores y la poesía eran los conocimientos generados por los sabios y tenían origen sagrado pues provenían del interior del “cielo”. Mendoza Castelán dijo que "en el pasado, como en el presente, los hombres de ciencia, los sembradores de semillas del conocimiento, los que esparcían flores y frutos, constituían una minoría, entre los que destacó el Señor de Texcoco, Acolmiztli Yoyontzin Nezahualcóyotl, de quien se dice percibía lo visible y lo oculto". Recordó que "el señor Nezahualcóyotl era un sabio que organizaba frecuentes encuentros de sacerdotes, artistas e intelectuales para enriquecer su conocimiento, de tal forma que Texcoco se convirtió en el centro científico y cultural de excelencia, tradición de origen prehispánico que perdura hasta nuestros días". Asimismo, advirtió que “el Programa Universitario de Medicina Tradicional y Terapéutica Naturista de la UACh se con-
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stituyĂł con el fin de reunir y propagar las flores y los frutos de los modernos hombres de conocimiento de la medicina a travĂŠs de cursos, diplomados, congresos y publicaciones, entre otros".
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Cooperación y el Desarrollo Económico (OCDE) y la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO).
Peña ofrece combatir monopolios El presidente electo de México, Enrique Peña Nieto, se comprometió a combatir de manera frontal las prácticas monopólicas en el país con el propósito de alentar la libre competencia. Al presentar un balance de su gira por Alemania, España, Reino Unido y Francia, el priísta rechazó que la decisión tenga dedicatoria. PARÍS.— El presidente electo de México, Enrique Peña Nieto, se comprometió al combate frontal de lasprácticas monopólicas en el país a fin de alentar la libre competencia y rechazó que esta decisión de ir contra los monopolios tenga dedicatoria. Al presentar un balance de su gira por Alemania, España, Reino Unido y Francia, el futuro mandatario mexicano no descartó recurrir a tribunales especializados para acabar con estas prácticas y favorecer la equidad entre todos los sectores económicos nacionales. “Cuando me he referido a combatir las prácticas monopólicas y a alentar la competencia en México, me he referido a todos los sectores de la economía; no estoy pensando en quién, sino en qué tenemos que lograr para México”. Indicó que la política pública y el ejercicio del gobierno siempre debe estar orientado a alentar la competencia en beneficio para la población. En la última parte de su gira por Europa, Peña Nieto incluyó reuniones con la Organización para la
En la sede central de la OCDE, el priísta advirtió que el gran reto será materializar acciones orientadas a atender los principales rezagos y necesidades del país. Al subrayar la necesidad de respetar la autonomía del Banco de México, Peña dijo que pese a las buenas condiciones de estabilidad económica del país,“lamentablemente” no se logrado disminuir de manera sensible la pobreza en los últimos años como consecuencia de los niveles de bajo crecimiento y falta de empleos. Ante académicos, empresarios, expertos y embajadores de la OCDE en 33 países, encabezados por el secretario general José Ángel Gurría, el presidente electo habló de la necesidad de detonar el potencial energético del país sin privatizar Pemex. El próximo mandatario mexicano dijo que impulsará una reforma hacendaria “de gran calado”, “progresiva”, que involucre más a los tres niveles de gobierno. En privado, Peña Nieto se reunió con Irina Bokova, directora general de la UNESCO, ante quien comprometió “la voluntad política” de su futuro gobierno para enfrentar los desafíos globales en los ámbitos de la educación, la ciencia y la cultura. El presidente electo de México advirtió que una de las grandes prioridades del país será transformar el sistema educativo nacional. Reformas impostergables
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El secretario general de la OCDE, José Ángel Gurría, aseguró que México no puede seguir esperando las reformas estructurales y confió que el futuro presidente de México tenga un importante apoyo en el Congreso para concretar los cambios que el país requiere. Gurría dijo que Peña Nieto llega a la Presidencia con un mandato sólido de más de 3 millones de votos de diferencia, por lo que sí cuenta con un margen razonable para promover reformas claves. (Con información de Notimex)
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Se suma Marina a los tratos con astilleros gallegos Se trata de contratos millonarios para construir embarcaciones, revela empresario español Entra la Secretaría de Marina a negociar con astilleros gallegos Niega vocero que la dependencia federal esté en tratos con España Sobre el negocio con Pemex se afinan cuestiones técnicas y se avanza en conversaciones, informa director de Vallina ARMANDO G. TEJEDA Corresponsal Periódico La Jornada Viernes 19 de octubre de 2012, p. 30 Madrid, 18 de octubre. La Secretaría de Marina está negociando con varios astilleros gallegos la fabricación de barcos y material naval, en los que estarían en juego contratos millonarios como los realizados por Petróleos Mexicanos (Pemex), acuerdos a los que se llegó tras una reunión secreta entre los presidentes de México y España, Felipe Calderón y Mariano Rajoy, respectivamente. Uno de los representantes de los siete astilleros gallegos que buscan hacer negocios en México y evitar la bancarrota tras años sin firmar un solo contrato, Fernando Alcalde, de la empresa Valiña, reconoció que en su reciente visita a México no sólo se entrevistó con directivos de Pemex, sino que también negoció un posible acuerdo, ya muy avanzado con la Secretaría de Marina para construir remolcadores, gabarras, barcazas o abastecedores. Sin embargo, en México, el vocero de la
Secretaría de Marina, vicealmirante José Luis Vergara Ibarra, negó categóricamente que la dependencia esté en tratos para adquirir embarcaciones en España. Nosotros no hemos entablado ni siquiera pláticas con astilleros de ese país para la construcción de embarcaciones para la Armada de México. Nosotros no utilizamos barcazas ni remolcadores, subrayó anoche en breve entrevista con este diario. El pasado abril Calderón recibió al mandatario español, que llegó con una nutrida delegación. Uno de sus objetivos prioritarios era impulsar nuevos contratos para los arruinados astilleros gallegos a través de Pemex, para lo que contaron con la intermediación de un poderoso empresario español afincado en México, Olegario Vázquez Raña, que maniobró a favor de su tierra natal. Un mes después de ese encuentro, en Santiago de Compostela se firmó el documento base de ese compromiso alcanzado en México: el director general de Pemex, Juan José Suárez Coppel, y Núñez Feijóo, firmaron un acuerdo genérico en el que se definió la nueva relación entre la paraestatal y la región del norte de España como alianza estratégica. De ese acuerdo genérico empezaron a brotar negocios concretos. El primero fue que Pemex contrató a los astilleros Navantia e Hijos de Barreras para construir dos buques hoteles por 380 millones de dólares. El segundo acuerdo fue el asentamiento de Pemex en el puerto de Langosteira, en A Coruña, a través de un centro de almacenamiento y distribución para concentrar sus negocios en Europa.
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El compromiso es quedarse 35 años, para lo que ya comenzaron los trabajos técnicos para construir oficinas y bodegas, con un costo que superará los 70 millones de dólares. El tercer convenio, todavía en fase de negociación, es la contratación de otros cinco astilleros gallegos para la fabricación de 14 remolcadores, de los cuales siete se harán íntegramente en Galicia y los otros siete de manera conjunta con empresas mexicanas. El costo de esta operación superará los 100 millones de dólares...
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Elabora UAM-I primera cerveza de maíz en México DE LA REDACCIÓN Periódico La Jornada Viernes 19 de octubre de 2012, p. 2 Investigadores de la Universidad Autónoma Metropolitana Unidad Iztapalapa (UAM-I) crearon una cerveza que refresca y nutre, mediante la utilización de granos de maíz rojo y azul como única materia prima. Ramón Verde Calva, jefe del laboratorio de Enología y Alimentos Fermentados, explicó que por medio de un novedoso proceso de malteado de maíz, que requirió más de un año de investigación, se creó esta bebida hecha ciento por ciento a base de ese grano. Aunque en el mercado existen cervezas que contienen maíz como aditivo, éstas conservan la cebada como base de producción, por lo que la bebida desarrollada por biotecnólogos de la UAM- I es la primera de su tipo en México.
Evaluación Sensorial de la UAM-I. Antioxidante Verde Calva destacó que el valor agregado de la bebida son las antocianinas naturales del maíz, las cuales tienen capacidades antioxidantes, por lo que pueden proteger a los consumidores de los rayos del sol, por ejemplo. La cerveza también posee el sabor amargo característico de estas bebidas, ya que se utiliza lúpulo para otorgárselo, como hacen las grandes cerveceras, aunque los científicos también prueban con chile serrano para lograr esa característica. El especialista de la casa de estudios destacó que la investigación surgió en 2010 por un convenio con el Instituto de Ciencia y Tecnología del Distrito Federal, cuya idea era proporcionar a los productores de maíz de la capital una opción para mejorar su economía y aumentar el valor agregado del grano.
Esta cerveza es de tono rojo, parecido al agua de jamaica, posee un excelente sabor, aroma particular y cuerpo espeso. Además, conserva su gas original, obtenido a través de un proceso de fermentación natural, a diferencia de otras cervezas que son gasificadas, detalló en un comunicado. Ello, agregó el investigador, se logró a través de someter la cerveza de maíz a diversas pruebas en el laboratorio de Pág 10