SINTESIS OCTUBRE 2012 by Universidad Chapingo

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Lombrices contra la desnutrición Una investigación de la Universidad Autónoma de Chapingo planea combatir la desnutrición con alimentos producidos con harina de lombriz, la cual tiene un alto contenido proteico El Universal Viernes 28 de septiembre de 2012 12:09 Un proyecto de poco más de tres años sobre la producción intensiva de humus ha dado como resultado la producción de harina de lombriz, el cual aprovecha los desechos orgánicos de la Universidad Autónoma Chapingo (UACH) y permitirácombatir la desnutrición infantil y de adultos mayores. La investigación encabezada por Margarita Valdés Hernández, maestra de la preparatoria agrícola, se encuentra prácticamente en la parte final de corroboración de resultados. En particular el desarrollo de lombrices en un ambiente inocuo, es decir, libre de bacterias, al descartar la presencia de nitritos y confirmar alto contenido proteico, de manera que podría empezar a comercializarse este mismo año.

"El humus es un abono orgánico natural, llamado lombricomposta, derivado de desechos de orgánicos y harinas complementarias como alimento de la lombriz para su reproducción y crecimiento", explicó. ó que es ideal "para pequeños productores de hortalizas, frutales o huertos, que no requieren de grandes instalaciones, sino contenedores reducidos" . Explicó que las ventajas de esta producción es un mejor control y costos muy bajos. El ambiente donde se desarrolla la lombriz dentro de ese lecho o caja se adecuada para que el anélido viva bien, también crecen en pequeños espacios y en zonas áridas o tropicales donde llueve bastante, porque su manejo es versátil. Detalló que de una caja de 70 por 40 centímetros y una profundidad de 45 centímetros se pueden obtener alrededor de 25 kilogramos de lombricomposta en un promedio de dos meses si se lleva bien el proceso, lo cual implica cuidado permanente, suministro de alimento a la lombriz, y vigilancia contra depredadores. Ahora, señaló Valdés Hernández, "para poder tener una población importante de lombrices diseñamos una estructura especial para los contendores, una vez que se humedezcan estos lechos, se colecte también el humus líquido". De esta manera, se obtienen tres productos: el humus líquido, la lombricomposta (lombriz) y la carne de la lombriz (harina de lombriz). "A medida que el proyecto avanzó, vimos que para la producción más rápida y eficiente era conveniente hacerlo en un ambiente de invernadero, donde la lombriz trabaja más uniforme y constante, se controla mejor la humedad y la temperatura que son aspectos claves, y obviamente la alimentación" , dijo.

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La investigación ha permitido encontrar el método más adecuado para la producción intensiva tanto del humus como de la propia lombriz y como consecuencia para obtener la harina. También qué tipo de alimentación o desechos propicia que la lombriz se desarrolle más rápido, en gran cantidad y con el mayor contenido de proteína, sanidad y condiciones de higiene e inocuidad. La maestra del área de ciencias sociales, explicó que el humus líquido se utiliza para fertilizar las plantas, ya sea a la hoja o a la tierra, la lombricomposta naturalmente va al suelo y la harina de lombriz tiene dos destinos, uno el consumo humano y el otro la alimentación de animales como conejos, camarón, peces, aves y perros. En el caso del consumo humano, se recomienda para los niños y adultos mayores e incluso para deportistas como complemento alimenticio para incorporar proteína, sobre todo en casos críticos de desnutrición, donde se haría un gran aporte. Al respecto, refirió que diversos análisis han evidenciado que la lombriz contiene de un 45 a 65 por ciento de proteína cruda deshidratada y molida (harina). También se han hecho pruebas que descartan la presencia de e-coli, salmonella y coliformes fecales. Ya se hicieron evaluaciones cualitativas en pan, galletas, tortillas y licuados, degustados por alumnos de posgrado de la universidad, quienes manifestaron que los productos tienen sabor rico y agradable, pese a que la harina tiene un ligero olor a pescado o camarón, no así después de cocinarse. Actualmente, se estudia qué porcentaje de la harina de lombriz ya cocinada pierde propiedades, lo cual es normal por

el proceso de cocción, pero con el alto contenido proteico es probable que se compense. Al respecto, citó a la tortilla la cual conserva hasta 45% de proteína después de cocerse, de acuerdo con las pruebas aplicadas. "La forma más común de sacar al mercado el producto sería en cápsulas", las cuales ya han sido tomadas por personas interesadas y no han presentado problemas de ningún tipo, aunque reportaron beneficios como mayor energía y fortalecimiento del cabello al contener alrededor de 18

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nes, sino contenedores reducidos”. Explicó que las ventajas de esta producción es un mejor control y costos muy bajos. El ambiente donde se desarrolla la lombriz dentro de ese lecho o caja se adecuada para que el anélido viva bien, también crecen en pequeños espacios y en zonas áridas o tropicales donde llueve bastante, porque su manejo es versátil.

Investigan en Chapingo alimentos de lombriz para combatir desnutrición Viernes, 28 de septiembre de 2012 - 9:09 Por Claudia Ballesteros TEXCOCO, Méx. (Notimex).- Un proyecto de poco más de tres años sobre la producción intensiva de humus ha dado como resultado la producción de harina de lombriz, el cual aprovecha los desechos orgánicos de la Universidad Autónoma Chapingo (UACH) y permitirá combatir la desnutrición infantil y de adultos mayores. La investigación encabezada por Margarita Valdés Hernández, maestra de la preparatoria agrícola, se encuentra prácticamente en la parte final de corroboración de resultados. En particular el desarrollo de lombrices en un ambiente inocuo, es decir, libre de bacterias, al descartar la presencia de nitritos y confirmar alto contenido proteico, de manera que podría empezar a comercializarse este mismo año.

Detalló que de una caja de 70 por 40 centímetros y una profundidad de 45 centímetros se pueden obtener alrededor de 25 kilogramos de lombricomposta en un promedio de dos meses si se lleva bien el proceso, lo cual implica cuidado permanente, suministro de alimento a la lombriz, y vigilancia contra depredadores. Ahora, señaló Valdés Hernández, ‘para poder tener una población importante de lombrices diseñamos una estructura especial para los contendores, una vez que se humedezcan estos lechos, se colecte también el humus líquido’. De esta manera, se obtienen tres productos: el humus líquido, la lombricomposta (lombriz) y la carne de la lombriz (harina de lombriz).

“El humus es un abono orgánico natural, llamado lombricomposta, derivado de desechos de orgánicos y harinas complementarias como alimento de la lombriz para su reproducción y crecimiento’, explicó.

‘A medida que el proyecto avanzó, vimos que para la producción más rápida y eficiente era conveniente hacerlo en un ambiente de invernadero, donde la lombriz trabaja más uniforme y constante, se controla mejor la humedad y la temperatura que son aspectos claves, y obviamente la alimentación’, dijo.

Indicó que es ideal ‘para pequeños productores de hortalizas, frutales o huertos, que no requieren de grandes instalacio-

La investigación ha permitido encontrar el método más adecuado para la producción intensiva tanto del humus como de Pág 4

la propia lombriz y como consecuencia para obtener la harina. También qué tipo de alimentación o desechos propicia que la lombriz se desarrolle más rápido, en gran cantidad y con el mayor contenido de proteína, sanidad y condiciones de higiene e inocuidad. La maestra del área de ciencias sociales, explicó que el humus líquido se utiliza para fertilizar las plantas, ya sea a la hoja o a la tierra, la lombricomposta naturalmente va al suelo y la harina de lombriz tiene dos destinos, uno el consumo humano y el otro la alimentación de animales como conejos, camarón, peces, aves y perros.

pierde propiedades, lo cual es normal por el proceso de cocción, pero con el alto contenido proteico es probable que se compense. Al respecto, citó a la tortilla la cual conserva hasta 45% de proteína después de cocerse, de acuerdo con las pruebas aplicadas. ‘La forma más común de sacar al mercado el producto sería en cápsulas’, las cuales ya han sido tomadas por personas interesadas y no han presentado problemas de ningún tipo, aunque reportaron beneficios como mayor energía y fortalecimiento del cabello al contener alrededor de 18 aminoácidos esenciales y una alta digestividad superior al 90 por ciento.

En el caso del consumo humano, se recomienda para los niños y adultos mayores e incluso para deportistas como complemento alimenticio para incorporar proteína, sobre todo en casos críticos de desnutrición, donde se haría un gran aporte. Al respecto, refirió que diversos análisis han evidenciado que la lombriz contiene de un 45 a 65 por ciento de proteína cruda deshidratada y molida (harina). También se han hecho pruebas que descartan la presencia de e-coli, salmonella y coliformes fecales. Ya se hicieron evaluaciones cualitativas en pan, galletas, tortillas y licuados, degustados por alumnos de posgrado de la universidad, quienes manifestaron que los productos tienen sabor rico y agradable, pese a que la harina tiene un ligero olor a pescado o camarón, no así después de cocinarse. Actualmente, se estudia qué porcentaje de la harina de lombriz ya cocinada Pág 5

Investigan alimentos de lombriz para combatir desnutrición NTRzacatecas.com Agencias Viernes 28 de septiembre de 2012 ________________________________ ________ Texcoco.- Un proyecto de poco más de tres años sobre la producción intensiva de humus ha dado como resultado la producción de harina de lombriz, el cual aprovecha los desechos orgánicos de la Universidad Autónoma Chapingo (UACH) y permitirá combatir la desnutrición infantil y de adultos mayores. La investigación encabezada por Margarita Valdés Hernández, maestra de la preparatoria agrícola, se encuentra prácticamente en la parte final de corroboración de resultados. En particular el desarrollo de lombrices en un ambiente inocuo, es decir, libre de bacterias, al descartar la presencia de nitritos y confirmar alto contenido proteico, de manera que podría empezar a comercializarse este mismo año. “El humus es un abono orgánico natural, llamado lombricomposta, derivado de desechos de orgánicos y harinas complementarias como alimento de la lombriz para su reproducción y crecimiento”, explicó. Indicó que es ideal “para pequeños productores de hortalizas, frutales o huertos, que no requieren de grandes instalaciones, sino contenedores reducidos”. Explicó que las ventajas de esta produc-

ción es un mejor control y costos muy bajos. El ambiente donde se desarrolla la lombriz dentro de ese lecho o caja se adecuada para que el anélido viva bien, también crecen en pequeños espacios y en zonas áridas o tropicales donde llueve bastante, porque su manejo es versátil. Detalló que de una caja de 70 por 40 centímetros y una profundidad de 45 centímetros se pueden obtener alrededor de 25 kilogramos de lombricomposta en un promedio de dos meses si se lleva bien el proceso, lo cual implica cuidado permanente, suministro de alimento a la lombriz, y vigilancia contra depredadores. Ahora, señaló Valdés Hernández, “para poder tener una población importante de lombrices diseñamos una estructura especial para los contendores, una vez que se humedezcan estos lechos, se colecte también el humus líquido”. De esta manera, se obtienen tres productos: el humus líquido, la lombricomposta (lombriz) y la carne de la lombriz (harina de lombriz). “A medida que el proyecto avanzó, vimos que para la producción más rápida y eficiente era conveniente hacerlo en un ambiente de invernadero, donde la lombriz trabaja más uniforme y constante, se controla mejor la humedad y la temperatura que son aspectos claves, y obviamente la alimentación”, dijo. La investigación ha permitido encontrar el método más adecuado para la producción intensiva tanto del humus como de la propia lombriz y como consecuencia para obtener la harina. También qué tipo de alimentación o desechos propicia que la lombriz se desarrolle más rápido, en gran cantidad y con el mayor contenido de proteína, sanidad y condiciones de higiene e inocuidad.

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La maestra del área de ciencias sociales, explicó que el humus líquido se utiliza para fertilizar las plantas, ya sea a la hoja o a la tierra, la lombricomposta naturalmente va al suelo y la harina de lombriz tiene dos destinos, uno el consumo humano y el otro la alimentación de animales como conejos, camarón, peces, aves y perros. En el caso del consumo humano, se recomienda para los niños y adultos mayores e incluso para deportistas como complemento alimenticio para incorporar proteína, sobre todo en casos críticos de desnutrición, donde se haría un gran aporte. Al respecto, refirió que diversos análisis han evidenciado que la lombriz contiene de un 45 a 65 por ciento de proteína cruda deshidratada y molida (harina). También se han hecho pruebas que descartan la presencia de e-coli, salmonella y coliformes fecales. Ya se hicieron evaluaciones cualitativas en pan, galletas, tortillas y licuados, degustados por alumnos de posgrado de la universidad, quienes manifestaron que los productos tienen sabor rico y agradable, pese a que la harina tiene un ligero olor a pescado o camarón, no así después de cocinarse. Actualmente, se estudia qué porcentaje de la harina de lombriz ya cocinada pierde propiedades, lo cual es normal por el proceso de cocción, pero con el alto contenido proteico es probable que se compense. Al respecto, citó a la tortilla la cual conserva hasta 45% de proteína después de cocerse, de acuerdo con las pruebas aplicadas. “La forma más común de sacar al mercado el producto sería en cápsulas”, las cuales ya han sido tomadas por personas interesadas y no han presentado problemas

de ningún tipo, aunque reportaron beneficios como mayor energía y fortalecimiento del cabello al contener alrededor de 18 aminoácidos esenciales y una alta digestividad superior al 90 por ciento.

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alimento a la lombriz, y vigilancia contra depredadores.

HOY ESTADO DE MEXICO Desarrollan en Chapingo harina de lombriz COMUNIDAD | 28 de septiembre, 2012 Investigadores de la Universidad Autónoma de Chapingo desarrollan un proyecto para la producción de harina de lombriz para consumo humano, pues su alto contenido proteico y de aminoácidos esenciales podría revertir la desnutrición en niños y adultos mayores, el producto podría comercializarse antes de finalizar el año. Margarita Valdez Hernández, académica de la Preparatoria Agrícola de esta casa de estudios, quien dirige esta investigación de más de tres años, explicó que en el mismo procedimiento se aprovechan los desechos orgánicos de la universidad, se produce lombricomposta y humus (ambos abonos orgánicos, uno sólido y otro líquido). Precisó que su equipo ha logrado la reproducción de lombrices en un ambiente libre de bacterias para descartar la presencia de nitritos; el proceso se realiza en un lecho o caja de 70x40 centímetros y una profundidad de 45. En cada una se pueden obtener hasta 25 kilogramos de humus o lombricomposta en un periodo de dos meses, lo cual implica cuidados extremos, suministro de

El humus es un abono natural ideal para pequeños productores de hortalizas, frutales o huertos, que no requieren de grandes instalaciones, la ventaja es que su costo es muy bajo. "Para tener una población importante de lombrices diseñamos una estructura especial para los contendores, donde una vez que se humedecen, se colecte también el humus líquido". De esta manera, se obtienen tres productos: el humus líquido, la lombricomposta y la carne de la lombriz para la harina", indicó Valdez Hernández. "En ambiente de invernadero la lombriz trabaja más uniforme y constante, se controla mejor la humedad, la temperatura y obviamente la alimentación con lo cual se garantiza la reproducción intensiva de la lombriz, en condiciones de higiene e inocuidad". La harina de lombriz, precisó la experta, además de utilizarse para el consumo humano, también sirve como alimento de animales como conejos, peces, aves y hasta perros. Diversos análisis, dijo, han revelado que la lombriz contiene de 45 a 65 por ciento de proteína cruda-deshidratada y molida (harina) y han descartado la presencia de e-coli, salmonella y coliformes fecales. Hasta el momento se han realizado evaluaciones cualitativas en pan, galletas, tortillas y licuados, ingeridos por alumnos

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de posgrado de la universidad, quienes manifestaron que los productos tienen sabor agradable, pese a que la harina tiene un ligero olor a pescado que desaparece al cocinarse. En la última fase de la investigación se estudia qué porcentaje de las propiedades nutritivas de la harina de lombriz se pierde en el proceso de cocción. Hasta ahora se considera que la forma más común de sacar al mercado el producto sería en cápsulas, las cuales ya han sido tomadas por personas interesadas, quienes han reportado aumento de energía y fortalecimiento del cabello. Productos que podrían ser elaborados con harina de lombriz:

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Investigan la producción de harina de lombriz Categoría: Metrópoli-E Publicado el Viernes, 28 Septiembre 2012 00:10

Con alto valor proteínico Gloria Aguilar Mateos La harina de lombriz compostera con inocuidad garantizada, contienen más del 60 por ciento de proteínas lo que podría ser una alternativa para la desnutrición y hambruna, sobre todo para adultos mayores y niños, estableció la investigadora Margarita Valdés Hernández de Preparatoria Agrícola de la Universidad Autónoma de Chapingo. En una presentación del proyecto, estableció que se encuentra prácticamente en la parte final de corroboración de resultados, en particular el desarrollo de lombrices en un ambiente inocuo, es decir, libre de bacterias, descartar presencia de nitritos y confirmar alto contenido proteico, de manera que podría empezar a comercializarse este mismo año. El humus es un abono orgánico natural,

llamado lombricomposta, derivado de desechos de orgánicos y harinas complementarias como alimento de la lombriz para su reproducción y crecimiento. Es ideal para pequeños productores de hortalizas, frutales o huertos, que no requieren de grandes instalaciones si no contenedores reducidos. Las ventajas de esta producción es un mejor control y costos muy bajos. El ambiente donde se desarrolla la lombriz dentro de ese lecho o caja se adecúa para que el anélido viva bien, también crecen en pequeños espacios y en zonas áridas o tropicales donde llueve bastante, porque su manejo es versátil. Precisó que de una caja de 70x40 cm. y una profundidad de 45cm. se pueden obtener alrededor de 25 kilogramos de lombricomposta en un promedio de dos meses si se lleva bien el proceso, lo cual implica cuidado permanente, suministro de alimento a la lombriz, y vigilancia contra depredadores. Ahora, señaló Valdés Hernández, “para poder tener una población importante de lombrices diseñamos una estructura especial para los contenedores, para una vez que se humedezcan estos lechos, se colecte también el humus líquido”. De esta manera, se obtienen tres productos: el humus líquido, la lombricomposta (lombriz) y la carne de la lombriz (harina de lombriz). “A medida que el proyecto avanzó, vimos que para la producción más rápida y eficiente era conveniente hacerlo en un ambiente de invernadero, donde la lombriz trabaja más uniforme”.

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REPOETEROS EN MOVIMIENTO HARINA DE LOMBRIZ ALIMENTO PARA EL FUTURO, SE ELABORA EN CHAPINGO

TEXCOCO, Méx.- con la lombriz compostera se puede elaborar harina para la elaboración de galletas, tortillas, horchatas, yogurt y golosinas, con lo que se puede combatir de esta manera la desnutrición infantil en el estado de México y en el país, aseguró la investigadora de la Universidad Autónoma de Chapingo (UACH), Margarita Valdés Hernández. Dijo que esta lombriz tiene un alto contenido proteico, es decir mayor a 65 por ciento, lo que representa una opción alimentaria para el futuro. Explicó que la harina de lombriz se recomienda para los niños y adultos mayores e incluso para deportistas como complemento alimenticio para incorporar proteína, sobre todo en casos críticos de des-

nutrición, donde se haría un gran aporte. Al respecto, refirió que diversos análisis han evidenciado que la lombriz contiene de un 45% hasta un 65% de proteína cruda-deshidratada y molida (harina). También se han hecho pruebas que descartan la presencia de e-coli, salmonella y coliformes fecales. Dijo que ya se hicieron evaluaciones cualitativas en pan, galletas, tortillas y licuados, degustados por alumnos de posgrado de la universidad, quienes manifestaron que los productos tienen sabor rico y agradable, pese a que la harina tiene un ligero olor a pescado o camarón. Actualmente, se estudia qué porcentaje de la harina de lombriz ya cocinada pierde propiedades, lo cual es normal por el proceso de cocción, pero con el alto contenido proteico es probable que se compense. La investigadora Margarita Valdés Hernández citó el caso de la tortilla de harina de lombriz, la cual conserva hasta 45% de proteína después de cocerse, de acuerdo con las pruebas aplicadas. “La forma más común de sacar al mercado el producto sería en cápsulas”, las cuales ya han sido tomadas por personas interesadas y no han presentado problemas de ningún tipo, aunque reportaron beneficios como mayor energía y fortalecimiento del cabello. Agregó que al equipo de investigación se ha incorporado una nutrióloga y un ingeniero químico especializado en agroindustrias, a fin de buscar la viabilidad de fabricar yogurt, crema tipo horchata para hacer agua, algunas golosinas, leche y/o licuado, al comprobarse que el sabor no tiene problema.

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UNIVERSIDAD PEDAGOGICA NACIONA Emplean lombrices contra la desnutrición

también crecen en pequeños espacios y en zonas áridas o tropicales donde llueve bastante, porque su manejo es versátil.

Estado: MÉXICO, DF. Publicado: 28 de Septiembre de 2012. Por SUN

Un proyecto de poco más de tres años sobre la producción intensiva de humus ha dado como resultado la producción de harina de lombriz, el cual aprovecha los desechos orgánicos de la Universidad Autónoma Chapingo (UACH) y permitirá combatir la desnutrición infantil y de adultos mayores. La investigación encabezada por Margarita Valdés Hernández, maestra de la preparatoria agrícola, se encuentra prácticamente en la parte final de corroboración de resultados. En particular el desarrollo de lombrices en un ambiente inocuo, es decir, libre de bacterias, al descartar la presencia de nitritos y confirmar alto contenido proteico, de manera que podría empezar a comercializarse este mismo año. "El humus es un abono orgánico natural, llamado lombricomposta, derivado de desechos de orgánicos y harinas complementarias como alimento de la lombriz para su reproducción y crecimiento", explicó. Ó que es ideal "para pequeños productores de hortalizas, frutales o huertos, que no requieren de grandes instalaciones, sino contenedores reducidos”. Explicó que las ventajas de esta producción es un mejor control y costos muy bajos. El ambiente donde se desarrolla la lombriz dentro de ese lecho o caja se adecuada para que el anélido viva bien,

Ahora, señaló Valdés Hernández, "para poder tener una población importante de lombrices diseñamos una estructura especial para los contendores, una vez que se humedezcan estos lechos, se colecte también el humus líquido". De esta manera, se obtienen tres productos: el humus líquido, la lombricomposta (lombriz) y la carne de la lombriz (harina de lombriz). "A medida que el proyecto avanzó, vimos que para la producción más rápida y eficiente era conveniente hacerlo en un ambiente de invernadero, donde la lombriz trabaja más uniforme y constante, se controla mejor la humedad y la temperatura que son aspectos claves, y obviamente la alimentación”, dijo. La investigación ha permitido encontrar el método más adecuado para la producción intensiva tanto del humus como de la propia lombriz y como consecuencia para obtener la harina. También qué tipo de alimentación o desechos propicia que la lombriz se desarrolle más rápido, en gran cantidad y

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con el mayor contenido de proteína, sanidad y condiciones de higiene e inocuidad. La maestra del área de ciencias sociales, explicó que el humus líquido se utiliza para fertilizar las plantas, ya sea a la hoja o a la tierra, la lombricomposta naturalmente va al suelo y la harina de lombriz tiene dos destinos, uno el consumo humano y el otro la alimentación de animales como conejos, camarón, peces, aves y perros.

la cual conserva hasta 45% de proteína después de cocerse, de acuerdo con las pruebas aplicadas. "La forma más común de sacar al mercado el producto sería en cápsulas", las cuales ya han sido tomadas por personas interesadas y no han presentado problemas de ningún tipo, aunque reportaron beneficios como mayor energía y fortalecimiento del cabello al contener alrededor de 18.

Emplean lombrices contra la desnutrición

en zonas áridas o tropicales donde llueve bastante, porque su manejo es versátil.

Estado: MÉXICO, DF. Publicado: 28 de Septiembre de 2012. Por SUN

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dad y condiciones de higiene e inocuidad. La maestra del área de ciencias sociales, explicó que el humus líquido se utiliza para fertilizar las plantas, ya sea a la hoja o a la tierra, la lombricomposta naturalmente va al suelo y la harina de lombriz tiene dos destinos, uno el consumo humano y el otro la alimentación de animales como conejos, camarón, peces, aves y perros.

pruebas aplicadas. "La forma más común de sacar al mercado el producto sería en cápsulas", las cuales ya han sido tomadas por personas interesadas y no han presentado problemas de ningún tipo, aunque reportaron beneficios como mayor energía y fortalecimiento del cabello al contener alrededor de

Lombrices contra la desnutrición Primary tabs • View(active tab) • Track Created by ... on Fri, 09/28/2012 - 17:36 Una investigación de la Universidad Autónoma de Chapingo planea combatir la desnutrición con alimentos producidos con harina de lombriz, la cual tiene un alto contenido proteico Agencia Redacción municipiossur.com

tritos y confirmar alto contenido proteico, de manera que podría empezar a comercializarse este mismo año. "El humus es un abono orgánico natural, llamado lombricomposta, derivado de desechos de orgánicos y harinas complementarias como alimento de la lombriz para su reproducción y crecimiento", explicó. ó que es ideal "para pequeños productores de hortalizas, frutales o huertos, que no requieren de grandes instalaciones, sino contenedores reducidos" . Explicó que las ventajas de esta producción es un mejor control y costos muy bajos. El ambiente donde se desarrolla la lombriz dentro de ese lecho o caja se adecuada para que el anélido viva bien, también crecen en pequeños espacios y en zonas áridas o tropicales donde llueve bastante, porque su manejo es versátil. Detalló que de una caja de 70 por 40 centímetros y una profundidad de 45 centímetros se pueden obtener alrededor de 25 kilogramos de lombricomposta en un promedio de dos meses si se lleva bien el proceso, lo cual implica cuidado permanente, suministro de alimento a la lombriz, y vigilancia contra depredadores. Ahora, señaló Valdés Hernández, "para poder tener una población importante de lombrices diseñamos una estructura especial para los contendores, una vez que se humedezcan estos lechos, se colecte también el humus líquido". De esta manera, se obtienen tres productos: el humus líquido, la lombricomposta (lombriz) y la carne de la lombriz (harina de lombriz).

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Portal de Noticias en Hermosillo UniradioNoticias Investigan en Chapingo alimentos de lombriz para combatir desnutrición

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tritos y confirmar alto contenido proteico, de manera que podría empezar a comercializarse este mismo año. "El humus es un abono orgánico natural, llamado lombricomposta, derivado de desechos de orgánicos y harinas complementarias como alimento de la lombriz para su reproducción y crecimiento”, explicó. Indicó que es ideal “para pequeños productores de hortalizas, frutales o huertos, que no requieren de grandes instalaciones, sino contenedores reducidos". Explicó que las ventajas de esta producción es un mejor control y costos muy bajos. El ambiente donde se desarrolla la lombriz dentro de ese lecho o caja se adecuada para que el anélido viva bien, también crecen en pequeños espacios y en zonas áridas o tropicales donde llueve bastante, porque su manejo es versátil. Detalló que de una caja de 70 por 40 centímetros y una profundidad de 45 centímetros se pueden obtener alrededor de 25 kilogramos de lombricomposta en un promedio de dos meses si se lleva bien el proceso, lo cual implica cuidado permanente, suministro de alimento a la lombriz, y vigilancia contra depredadores. Ahora, señaló Valdés Hernández, “para poder tener una población importante de lombrices diseñamos una estructura especial para los contendores, una vez que se humedezcan estos lechos, se colecte también el humus líquido”. De esta manera, se obtienen tres productos: el humus líquido, la lombricomposta (lombriz) y la carne de la lombriz (harina de lombriz). “A medida que el proyecto avanzó, vimos que para la producción más rápida y eficiente era conveniente hacerlo en un ambiente de invernadero, donde la lombriz

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trabaja más uniforme y constante, se controla mejor la humedad y la temperatura que son aspectos claves, y obviamente la alimentación”, dijo. La investigación ha permitido encontrar el método más adecuado para la producción intensiva tanto del humus como de la propia lombriz y como consecuencia para obtener la harina. También qué tipo de alimentación o desechos propicia que la lombriz se desarrolle más rápido, en gran cantidad y con el mayor contenido de proteína, sanidad y condiciones de higiene e inocuidad. La maestra del área de ciencias sociales, explicó que el humus líquido se utiliza para fertilizar las plantas, ya sea a la hoja o a la tierra, la lombricomposta naturalmente va al suelo y la harina de lombriz tiene dos destinos, uno el consumo humano y el otro la alimentación de animales como conejos, camarón, peces, aves y perros.

universidad, quienes manifestaron que los productos tienen sabor rico y agradable, pese a que la harina tiene un ligero olor a pescado o camarón, no así después de cocinarse. Actualmente, se estudia qué porcentaje de la harina de lombriz ya cocinada pierde propiedades, lo cual es normal por el proceso de cocción, pero con el alto contenido proteico es probable que se compense. Al respecto, citó a la tortilla la cual conserva hasta 45% de proteína después de cocerse, de acuerdo con las pruebas aplicadas. “La forma más común de sacar al mercado el producto sería en cápsulas”, las cuales ya han sido tomadas por personas interesadas y no han presentado problemas de ningún tipo, aunque reportaron beneficios como mayor energía y fortalecimiento del cabello al contener alrededor de 18 aminoácidos esenciales y una alta digestividad superior al 90 por ciento.

PLANETA AZUL LOMBRICES CONTRA LA DESNUTRICIÓN Una investigación de la Universidad Autónoma de Chapingo planea combatir la desnutrición con alimentos producidos con harina de lombriz, la cual tiene un alto contenido proteico MÉXICO, D.F. 29 septiembre 2012.Un proyecto de poco más de tres años sobre la producción intensiva de humus ha dado como resultado la producción de harina de lombriz, el cual aprovecha los desechos orgánicos de la Universidad Autónoma Chapingo (UACH) y permitirá combatir la desnutrición infantil y de adultos mayores. La investigación encabezada por Margarita Valdés Hernández, maestra de la preparatoria agrícola, se encuentra prácticamente en la parte final de corroboración de resultados.

En particular el desarrollo de lombrices en un ambiente inocuo, es decir, libre de bacterias, al descartar la presencia de nitritos y confirmar alto contenido proteico,

de manera que podría empezar a comercializarse este mismo año. “El humus es un abono orgánico natural, llamado lombricomposta, derivado de desechos de orgánicos y harinas complementarias como alimento de la lombriz para su reproducción y crecimiento”, explicó. ó que es ideal “para pequeños productores de hortalizas, frutales o huertos, que no requieren de grandes instalaciones, sino contenedores reducidos” . Explicó que las ventajas de esta producción es un mejor control y costos muy bajos. El ambiente donde se desarrolla la lombriz dentro de ese lecho o caja se adecuada para que el anélido viva bien, también crecen en pequeños espacios y en zonas áridas o tropicales donde llueve bastante, porque su manejo es versátil. Detalló que de una caja de 70 por 40 centímetros y una profundidad de 45 centímetros se pueden obtener alrededor de 25 kilogramos de lombricomposta en un promedio de dos meses si se lleva bien el proceso, lo cual implica cuidado permanente, suministro de alimento a la lombriz, y vigilancia contra depredadores. Ahora, señaló Valdés Hernández, “para poder tener una población importante de lombrices diseñamos una estructura especial para los contendores, una vez que se humedezcan estos lechos, se colecte también el humus líquido”. De esta manera, se obtienen tres productos: el humus líquido, la lombricomposta (lombriz) y la carne de la lombriz (harina de lombriz). “A medida que el proyecto avanzó, vimos que para la producción más rápida y eficiente era conveniente hacerlo en un ambiente de invernadero, donde la lombriz trabaja más uniforme y constante, se controla mejor la humedad y la temperatura

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que son aspectos claves, y obviamente la alimentación” , dijo. La investigación ha permitido encontrar el método más adecuado para la producción intensiva tanto del humus como de la propia lombriz y como consecuencia para obtener la harina. También qué tipo de alimentación o desechos propicia que la lombriz se desarrolle más rápido, en gran cantidad y con el mayor contenido de proteína, sanidad y condiciones de higiene e inocuidad. La maestra del área de ciencias sociales, explicó que el humus líquido se utiliza para fertilizar las plantas, ya sea a la hoja o a la tierra, la lombricomposta naturalmente va al suelo y la harina de lombriz tiene dos destinos, uno el consumo humano y el otro la alimentación de animales como conejos, camarón, peces, aves y perros. En el caso del consumo humano, se recomienda para los niños y adultos mayores e incluso para deportistas como complemento alimenticio para incorporar proteína, sobre todo en casos críticos de desnutrición, donde se haría un gran aporte. Al respecto, refirió que diversos análisis han evidenciado que la lombriz contiene de un 45 a 65 por ciento de proteína cruda deshidratada y molida (harina). También se han hecho pruebas que descartan la presencia de e-coli, salmonella y coliformes fecales. Ya se hicieron evaluaciones cualitativas en pan, galletas, tortillas y licuados, degustados por alumnos de posgrado de la universidad, quienes manifestaron que los productos tienen sabor rico y agradable, pese a que la harina tiene un ligero olor a pescado o camarón, no así después de cocinarse.

Actualmente, se estudia qué porcentaje de la harina de lombriz ya cocinada pierde propiedades, lo cual es normal por el proceso de cocción, pero con el alto contenido proteico es probable que se compense. Al respecto, citó a la tortilla la cual conserva hasta 45% de proteína después de cocerse, de acuerdo con las pruebas aplicadas. “La forma más común de sacar al mercado el producto sería en cápsulas”, las cuales ya han sido tomadas por personas interesadas y no han presentado problemas de ningún tipo, aunque reportaron beneficios como mayor energía y fortalecimiento del cabello al contener alrededor de 18 (Notimex)

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PLANETA AZUL MEJORA CHAPINGO CULTIVO DE ESPECIE DE GUAYABA Tras dos años de investigaciones, académicos de la Universidad Autónoma Chapingo (UACh) lograron incrementar en 150 por ciento la producción por hectárea de guayaba enana roja cubana para consumo industrial y fresco, mediante la técnica de propagación in vitro TEXCOCO, Méx., 22 septiembre 2012.El investigador José Luis Domínguez Álvarez informó que tras la firma de un convenio con la Fundación Produce Zacatecas, el Comité Estatal de Sanidad Vegetal y la UACh, se trabajó en un laboratorio para obtener y mejorar el cultivo de tejidos de ese fruto.

Señaló que los trabajos permitieron obtener 20 mil plantas de guayaba, mismas que serán entregadas a los productores de los municipios de Huanusco, Tabasco, Jalpa, Apozol y Juchipila, prin-

cipalmente. Explicó: Con esa técnica logramos incrementar la producción de 12 a 30 toneladas de esa variedad de la guayaba. La planta se ha adaptado al terreno después de haberla sacado del laboratorio y del invernadero. Frutos de calidad Agregó que, con los guayabos que se obtuvieron, los productores zacatecanos obtendrán frutos de calidad, pues una pieza pesa de 180 a 200 gramos y contiene 14 grados de azúcar, características que fueron constatadas en la huerta piloto, localizada en el municipio de Tabasco de Zacatecas, donde se obtiene el producto de mil plantas. Domínguez Álvarez comentó que con las investigaciones se puede incrementar la densidad de población en una hectárea hasta en mil árboles; por ello se obtienen 30 toneladas del fruto, lo que representa 150 por ciento más en la producción. Asimismo, informó que ya se trabaja en el protocolo para realizar un proyecto similar con durazno, que busca mejorar la calidad y aumentar la producción. Se pretende lograr piezas de 200 a 220 gramos, de color amarillo, con el hueso pegado a la pulpa y tolerantes a la sequía. (La Jornada)

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Exige al Senado que se eliminen candados innecesarios Demanda la IP que se instituyaoutsourcing total Limitantes excesivas pueden acotar el funcionamiento de las nuevas modalidades de contratación Pide el CCE eliminar candados innecesarios en el outsourcing Llama al Senado a resolver los pendientes que quedaron en el proyecto de reforma aprobado Es necesario clarificar y afinar lo referente al inicio y conclusión de la relación laboral, dice JUAN CARLOS MIRANDA Periódico La Jornada Martes 2 de octubre de 2012, p. 5 El Consejo Coordinador Empresarial (CCE) pidió al Senado de la República que elimine los candados innecesarios y las limitantes excesivas que quedaron en el proyecto de reforma laboral aprobado por la Cámara de Diputados en materia de outsourcing. El organismo del sector privado advirtió asimismo que esas trabas pueden limitar el adecuado funcionamiento de las nuevas modalidades de contratación y otros avances de la iniciativa. Por medio de un comunicado dirigido a los medios, el Consejo Coordinador Empresarial dijo que es necesario clarificar y afinar los puntos relacionados con los procesos de inicio y conclusión de la relación laboral. En particular, en el sector empresarial nos preocupan limitantes excesivas que

quedaron en el tema de la terciarización, que podrían llegar a impedir que se realice esta actividad, lo que no sólo cerraría la posibilidad de cientos de miles de oportunidades de empleo, sino que acabaría con muchos puestos de trabajo que ya existen bajo esta modalidad de contratación, y que cumplen con las prestaciones de ley. Por ello, el organismo pidió clarificar y eliminar candados innecesarios para un mecanismo de contratación que, dijo,es válido, legal y ha probado su pertinencia a nivel mundial. Si bien sostuvo que la reforma es un avance en una de las áreas en las que México acumula mayor rezago en términos de competitividad y certidumbre jurídica, consideró que todavía hay varios asuntos por revisar y mejorar para que los cambios que se están impulsando funcionen en beneficio de todos los mexicanos. Insistió en que los nuevos esquemas de contratación que introduce la reforma, lejos de precarizar el trabajo, impulsan la formalidad, además de que representan incentivos y menos riesgos para que las empresas contraten más. Agregó que la reforma dará mayor certidumbre jurídica tanto a los trabajadores como a las empresas, al adaptar la Ley Federal del Trabajo a las circunstancias y necesidades de la economía moderna, poniendo una barrera a la simulación y la ilegalidad. Además, sostuvo que se respetan en su integridad los derechos fundamentales de los trabajadores, amparados por el artículo 123 constitucional y los principios que de éste derivan. De hecho, añadió, se fortalecen, porque la ley se adecua a la realidad en el mundo laboral, ampliando

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su alcance. El organismo cúpula del sector privado nacional dijo que los nuevos esquemas de contratación no sustituyen a los anteriores, sino amplían las posibilidades de ambas partes, para dar mayor profundidad y eficiencia al mercado laboral. Se busca un equilibrio y alternativas para empatar la demanda y la oferta de trabajo en México. Ese es el sentido de los periodos de prueba y capacitación inicial, la contratación por temporadas y por horas. Los empresarios consideraron fundamental que el Senado cumpla plenamente con su papel constitucional de cámara revisora, y dijo que dicha instancia debe afinar la reforma y corregir las inconsistencias donde la redacción o algunas disposiciones pueden resultar contraproducentes o generar distorsiones o efectos colaterales negativos. “Todavía hay varios asuntos por revisar y mejorar para que los cambios que se están impulsando funcionen en beneficio de todos los mexicanos. Hay tiempo para cuidar el detalle y lograr la mejor reforma que ayude a relanzar el crecimiento y el empleo formal en nuestro país. Los empresarios de México ratificamos el compromiso con los trabajadores y para generar más y mejores empleos, indicó. Anterior Siguiente Subir al inicio del texto

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Listos para diálogo con izquierda El coordinador de política y seguridad del equipo de transición gubernamental, Miguel Ángel Osorio Chong, afirmó que están listos para dialogar con las fuerzas de izquierda. En entrevista, mencionó que los gobernadores de izquierda están dispuestos a la reunión, pero sólo esperan un acuerdo interno para concretar el acercamiento. nayeli.cortes@eluniversal.com.mx Los gobernadores de izquierda están dispuestos a dialogar con el presidente electo de México, Enrique Peña Nieto, y sólo esperan un acuerdo político interno para concretar el acercamiento, aseguró Miguel Ángel Osorio Chong, coordinador de política y seguridad del equipo de transición gubernamental. “Por supuesto que de nuestra parte, toda la apertura y toda las ganas para que se den lo más pronto posible reuniones con los gobernadores, reuniones con las dirigencias, con los diputados y senadores de la izquierda mexicana”, dijo. En entrevista, el ex gobernador de Hidalgo reveló acercamientos con Graco Ramírez (quien ayer rindió protesta como gobernador de Morelos); Ángel Heladio Aguirre Rivero (quien renunció al PRI y ganó la gubernatura de Guerrero bajo las siglas del PRD) yGabino Cué Monteagudo (quien ganó el gobierno de Oaxaca bajo la alianza PRD-Movimiento Ciudadano-PT-PAN). Los tiempos para generar el encuentro, precisó, los fijará la propia izquierda: “Hemos considerado ir avanzando poco a

poco hasta que puedan ellos sentarse. Por supuesto estamos en los tiempos de ellos. Por eso hablo de tiempos, hablo de dar oportunidad de que tengan un acuerdo y ello permita a todos construir esas iniciativas y esas reformas que se requieren”. Aunque Osorio Chong no ha tenido acercamientos con el jefe de Gobierno capitalino, Marcelo Ebrard Casaubon, aclaró tiene una relación de respeto: “Hay lazos que permiten el diálogo con él”. El pasado 26 de septiembre, EL UNIVERSAL publicó que el presidente electo confiaba en lograr acuerdos con los partidos de izquierda en aras de sacar avante reformas. Osorio Chong confió en que la izquierda no dé un “espectáculo” y permita un cambio de gobierno terso el próximo 1 de diciembre: “Todos tenemos responsabilidad y espero que cada quien asuma la suya. Vamos a ir por el trabajo político para que esto suceda. Espero nos comportemos todos a la altura de lo que requiere este país y no estemos dando espectáculos que sigan dañando la imagen internacional y no permiten los acuerdos”.

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Turba del Movimiento Progresista libera a 80 presos en Motozintla ESTADOS • 2 OCTUBRE 2012 4:32AM — JUAN DE DIOS GARCÍA DAVISH Y HERMES CHÁVEZ Protestó por la ratificación de Óscar Galindo, del PVEM, como alcalde. México • Activistas de la coalición PRDPT-Movimiento Ciudadano liberaron a 80 presos de la cárcel municipal de Motozintla, Chiapas, en protesta por el fallo de la Sala Superior del Tribunal Electoral del Poder Judicial de la Federación (TEPJF) que ratificó el triunfo del candidato del PVEM, Óscar Galindo. Tras los disturbios, el secretario de Gobierno, Noé Castañón León, informó que fueron detenidos 31 inconformes que causaron daños a diversos edificios, entre estos el ayuntamiento, Hacienda y la cárcel, además de quemar patrullas, y se logró la recaptura de 40 de los 80 presos liberados. El grupo inconforme tomó la presidencia municipal y también le prendieron fuego a algunas oficinas, la cárcel y un par de patrullas. “Después de la contienda electoral en Motozintla, los integrantes de la coalición… en un acto de completa incivilidad y arbitrariedad recurrieron a la violencia para ganar por esa vía lo que no ganaron legalmente”, subrayó Castañón. Los hechos Los hechos violentos se recrudecieron la tarde-noche del domingo, cuando grupos de inconformes de la Resistencia de Motozintla integrada por activistas del PRD, PT y Movimiento Ciudadano acordaron

liberar a 80 presos que se encontraban en la cárcel municipal purgando delitos del fuero común y federal. De acuerdo con el secretario de Seguridad Pública estatal, Moisés Grajales Monterrosa, 200 elementos estatales arribaron al lugar alrededor de las 4 de la madrugada del lunes, cuando ya habían huido los presos. “Nosotros bajamos de los camiones, acordonamos el área y detuvimos a la gente que estaba haciendo daño. Los reos escaparon horas antes porque los inconformes dejaron muy dañadas las puertas y así pudieron escapar los reos. La policía no intervino porque era superada en número y decidió no enfrentar a la turba. El Ministerio Público ya dio fe de los daños.” Por la mañana, los manifestantes mantenían tomada la alcaldía y bloqueada con troncos y piedras la carretera que comunica a la ciudad de Tapachula con San Cristóbal de las Casas, en protesta por la supuesta imposición del candidato del PVEM. El grupo de manifestantes prendió fuego a la alcaldía, la cárcel preventiva, la Casa de Cultura, Hacienda del estado y otras dependencias gubernamentales, así como dos patrullas, una motoneta y algunos comercios que fueron alcanzados por las llamas. Los inconformes, que se autodenominaban del EZLN, amenazaban con incendiar bancos y negocios. Agresión En el lugar, el corresponsal de Grupo MILENIO, Juan de Dios García Davish, y su esposa, María de Jesús Peters Pino, fueron amenazados por el grupo de rijosos con quitar los equipos si realizaban imágenes; sin embargo, tras identificarse

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como reporteros accedieron a permitir filmar y tomar imágenes sólo de los lugares que estaban incendiándose. Cuando Davish y Peters se encontraban alojados en la habitación número 7 del hotel Victoria, ubicado frente al Palacio Municipal de Motozintla, donde desde el balcón videogrababan y fotografiaban la turba que incendiaba edificios y patrullas, alrededor de las 4 de la madrugada de este lunes, agentes de la Policía Estatal Preventiva se percataron de las actividades amenazándolos para que dejaran de registrar gráficamente el operativo, incluso arrojaron objetos contra los periodistas. “Somos de prensa, por favor no arrojen nada, hay una menor y la pueden lastimar”, le decían a los agentes, quienes a gritos amenazaban con subir a sacarnos del cuarto. Media hora después, un grupo de 10 agentes, ocho de ellos con el rostro cubierto, irrumpieron en la habitación donde, a pesar de que los reporteros se identificaron y la presencia de una menor de edad, hija de la pareja, golpearon a Davish, tomaron el equipo y sacaron a rastras al corresponsal, mientras unos agentes registraban la habitación. Fue aproximadamente hasta las 6 de la mañana cuando Davish regresó al hotel. María de Jesús Peters informó que los agentes policiacos también sustrajeron tres mil pesos que portaba Davish y mil 250 que ella tenía en la habitación. La periodista informó que procederán conforme a la ley. Aunque la Secretaría de Seguridad de Chiapas ya fue informada de la agresión contra el reportero, el titular de la dependencia, Moisés Grajales Monterrosa, se deslindó de cualquier agresión. Pág 27

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•Refirió que se trata de “retomar la experiencia de Brasil donde todo el extensionismo agrícola se ha centrado en esta estrategia, y eso les ha dado muy buenos resultados, a tal grado que han podido combatir la pobreza alimentaria”.

Combatirán pobreza alimentaria

•Dijo que a cinco años de haberse instrumentado, 60 millones de brasileños ya viven de la agricultura familiar, con apoyo del gobierno.

•Por: Redacción •Publicado el: 09 Junio 2012 •Lugar: Texcoco, Méx •La Universidad Autónoma Chapingo (UACh) propondrá la promoción de la agricultura familiar, con el enfoque de la agroecología, como una opción para combatir la pobreza alimentaria en comunidades indígenas rurales. •La institución educativa indicó que con esta iniciativa garantizarán alimentos para autoconsumo, duplicar su producción de granos básicos y de especies menores para venta, y con ello ingresos extras. •Miguel Ángel Sámano Rentería, subdirector de investigación de Sociología Rural de la UACh, adelantó que sería a través del Instituto de Investigaciones Socioambientales, Educativas y Humanísticas para el Medio Rural (IISEHMER) como se haría la propuesta al próximoi titular de Sagarpa.

•El investigador explicó que ya se trabaja en el diseño del programa que podría beneficiar a los 10 millones de mexicanos que viven en extrema pobreza en las zonas rurales, quienes representan 10% de la población del país, aproximadamente. •“Actualmente hay un problema severo en las comunidades rurales sobre todo las indígenas de pobreza alimentaria, y la Agroecología puede garantizar la seguridad alimentaria”, expuso. •“La agroecología es una agricultura armoniosa con el medio ambiente, además los campesinos indígenas ya tienen conocimientos ancestrales sobre la milpa en semillas, manejo de suelos, y prácticas agrícolas tradicionales, las cuales pueden aplicar para aumentar sus rendimientos de este policultivo”, dijo. •Esto se complementaría con la enseñanza y/o capacitación que harían los estudiantes de la UACh a las comunidades indígenas de técnicas agroecológicas como son la lombricultura, la composta, el riego por goteo y el control biológico de plagas, también implicaría la contratación de 20 mil extensionistas agrícolas para la promoción de la agricultura familiar.

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•Sámano Rentería aseguró que con esta capacitación se podrán duplicar los rendimientos de los cultivos de granos básicos como el maíz y el frijol para la alimentación de estas comunidades. •Aclaró que esta política se instrumentará con una visión integral con tres componentes: la milpa, el traspatio y el huerto familiar, en este último donde las mujeres tienen sus plantas de ornato y medicinales. •Mientras los animales de traspatio son una parte importante para la alimentación como son pollos, puercos, guajolotes y gallinas para la producción de huevo. •Pero se introducirían especies menores como las codornices, así como también conejos, donde técnicos de zootecnia de Chapingo les enseñarían a manejarlos, “la idea no es que los mantengan cautivos sino reproducirlos más, puercos por ejemplo y vender los puerquitos para que tengan más ingresos”, explicó. •Es decir, “se trata no sólo de garantizar las alimentación del autoconsumo sino también de que tengan recursos para poder comprar otras cosas que no producen ellos”, destacó. •Consideró que superarían su condición de pobreza, “tal como ya ocurre en Brasil, donde básicamente el programa atiende al 30 por ciento de los productores que son agricultores familiares, es decir, 60 millones de personas beneficiadas”.

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