L’Université Internationale de Casablanca fait partie de Laureate International Universities, le 1er réseau mondial d’universités privées : plus de 65 universités, 29 pays, 750 000 étudiants.
Filière de management hôtelier Licence en Management Hôtelier
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"Heureux qui, comme Ulysse, a fait un bon voyage."
SOMMAIRE
Mot du Président ............................................................................................ 4 Présentation de GLION, Institut de Hautes Etudes en Suisse .................... 6 Présentation de la Licence en Management Hôtelier ................................. 8 Le réseau Laureate International Universities .............................................. 14 Echanges internationaux ............................................................................... 16
Joachim du bellay
UIC - Management Hôtelier
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Mot du
Président
« Nous nous engageons à accompagner le développement de l´industrie hôtelière au Maroc, en formant des dirigeants de haut niveau et contribuer ainsi à faire du Maroc une destination très prisée au niveau international. » L’Université Internationale de Casablanca vise à former de futurs professionnels de haut niveau pour tous les métiers de l’hôtellerie à travers un enseignement d’excellence appuyé par le support pédagogique de GLION Institut des Hautes Etudes en Suisse. Le Maroc est incontestablement une destination touristique par excellence. En effet, à travers une politique rigoureuse d´incitation à l´investissement dans le secteur, la diversification d´une offre parfaitement adaptée aux attentes des visiteurs et l´adaptation continue de la législation aux exigences du secteur, le Maroc ambitionne de faire valoir ses potentialités et ses richesses en vue d´atteindre les objectifs qu´il s´est assigné à l´horizon 2020. L´atteinte de ces objectifs ambitieux, passe entre autres, par une professionnalisation continue des métiers du tourisme, notamment le Management Hôtelier mais surtout mettre à la disposition des grandes chaines hôtelières des profils hautement qualifiés qui feront la différence en termes de qualité de service au client. Cette professionnalisation est plus que jamais impérieuse du fait de la rude concurrence à laquelle se livrent tous les pays à vocation touristique pour mieux se positionner sur l´échiquier touristique international.
Mr Antonio Maceda
La filière de Management Hôtelier est une filière d’excellence pour tous les métiers de l´hôtellerie – adossée à une référence mondiale dans ce domaine : GLION Institut de Hautes Etudes en Suisse.
La Vision 2020, les grands chantiers
La Vision 2020 est le symbole de l’engagement du Maroc à continuer à faire du tourisme l’un des moteurs du développement économique, social et culturel. Puissante locomotive de croissance économique à travers ses effets d’entraînement sur tous les autres secteurs de l’économie, le tourisme participe à la prospérité collective de manière significative. Il est en particulier un instrument d’aménagement et de développement régional, qui valorise durablement les territoires, les populations, les patrimoines, et qui diffuse ses effets bénéfiques (création d’emplois, stimulation des petites et moyennes entreprises, génération de revenus) dans les endroits les plus reculés du Royaume. La concrétisation de cette ambition implique que la vision 2020 s’inscrit dans un cadre repensé et renouvelé. Celui-ci sera fondé sur trois axes majeurs : • Une politique d’aménagement territorial de l’offre touristique, garante de la diffusion des bénéfices du tourisme et du développement socio-économique de toutes nos régions, • Une nouvelle structure de gouvernance, à même d’apporter la dynamique et le leadership nécessaires, • Une démarche intégrée de développement durable, respectueuse de notre environnement et de notre authenticité socioculturelle.
Source : Ministère du Tourisme et de l’Artisanat du Maroc
Président de l’Université Internationale de Casablanca
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UIC - Mot du président
UIC - Mot du président
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Présentation de GLION
Institut de Hautes Etudes en Suisse « D’ici 2021, l’industrie hôtelière et touristique représentera 10% des emplois dans le monde, soit 324 millions d’emplois ou encore 1 emploi sur 10, selon les estimations de l’Organisation Mondiale du Tourisme. » Face à des perspectives aussi encourageantes, la qualité de la formation dans les domaines de l’hôtellerie, du tourisme, de l’événementiel, des sports et des loisirs doit non seulement être excellente, mais également délivrer aux étudiants une valeur ajoutée déterminante, à savoir l’acquisition de compétences solides en communication, organisation et leadership et ce à travers le développement professionnel mais aussi personnel. Cette éducation transformative, c’est la promesse de GLION, Institut de Hautes Etudes depuis 1962. GLION propose un enseignement rigoureux et définitivement tourné vers l’international grâce à ses deux campus en Suisse, Glion et Bulle, son tout nouveau campus de Londres et enfin son partenariat avec l’Institut Kendall College de Chicago, aux EtatsUnis. Si GLION peut se vanter de former l’élite des futurs professionnels, c’est grâce à sa souplesse, son indépendance, son souci permanent d’innover dans son approche de l’éducation, ainsi qu’à sa faculté d’anticipation et d’adaptation à l’évolution constante et rapide de l’industrie. Autant de facteurs qui expliquent pourquoi les créateurs et les décideurs de demain sont souvent formés à GLION Institut de hautes Etudes.
Arie A.J. van Der Spek CEO & Directeur Général de Glion, Institut de Hautes Etudes
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UIC - Présentation de Glion Institut de Hautes Etudes
Avec 50 ans d’expérience, un désir d’amélioration continue et des liens forts avec les professionnels de l’industrie, GLION jouit d’une renommée internationale et le succès de ses anciens, qui
transmettent le nom de GLION aux quatres coins du monde, en est l’une des plus belles récompenses. Depuis sa création, GLION comptent de nombreux diplômés marocains et est fier de pouvoir apporter aujourd’hui son soutien et son expertise à la filière Management Hôtelier de l’Université Internationale de Casablanca dès la rentrée 2013. Tout comme l’Université Internationale de Casablanca, GLION fait partie de Laureate International Universities, le 1er réseau mondial d’universités privées.
Quelques dates clé : • 1962 Fondation de l’École Hôtelière «Institut International de GLION». • 1985 Membre fondateur de l’Association Suisse des Écoles Hôtelières (ASEH). • 2001 Accréditation par NEASC (New England Association of Schools and Colleges) – USA. • 2002 GLION rejoint le réseau Laureate International Universities. • 2006 Niveau d’accréditation supérieur : GLION est passé de la «Commission on Technical & Career Institutions» à la «Commission of Institutions of Higher Education» de NEASC (New England Association of Schools and Colleges) – USA. • 2007 GLION est classée 1 des trois meilleures écoles hôtelières du monde par l’institut d’études Taylor Nelson Sofres Travel & Tourism. • 2010 : GLION lance son MBA en ligne • 2010 : GLION est à nouveau élue parmi les meilleures écoles hôtelières mondiales par les directeurs d’hôtels 5 étoiles (TNS Survey). • 2012 : GLION célère ses 50 années d’excellence dans l’enseignement hôtelier • 2013 : Ouverture du campus de GLION Londres
UIC - Présentation de Glion Institut de Hautes Etudes
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Présentation de la Licence en Management Hôtelier
« Une formation répondant aux plus hautes exigences professionnelles internationales de l’industrie hôtelière et touristique. » L’industrie hôtelière et touristique est le plus grand employeur au monde, offrant un large éventail de possibilités d’emplois. Depuis sa création, l’Université Internationale de Casablanca ambitionne de devenir une institution de référence ayant pour vocation la formation des futurs dirigeants de l’industrie hôtelière au Maroc et à l’international.
Mr. Jaafar Alaoui Benhachem Directeur de la filière Management Hôtelier
Les atouts majeurs de la filière de Management Hôtelier sont : • L’appartenance au réseau Laureate International Universities qui permet une ouverture sans pareil sur le monde • Un programme de formation satisfaisant les plus hauts standards pédagogiques de l’enseignement supérieur hôtelier inspiré de GLION Institut de Hautes Etudes en Suisse • Un corps professoral sélectionné parmi des compétences marocaines et internationales qui enseignent les meilleurs pratiques de l’hôtellerie (Best Practices) • Un environnement de qualité qui permet aux étudiants de développer leurs connaissances et aptitudes linguistiques (Anglais, Espagnol, Français et récemment le Chinois), le développement personnel et renforcement des capacités de gestion et de direction Cette formation est appuyée par des stages en entreprises qui permettent aux étudiants de se confronter aux réalités du terrain. C’est dans cet esprit que plusieurs partenariats ont été conclus avec différents organismes de renommée nationale et internationale, afin de nous accompagner dans la réussite de nos lauréats(es).
Partenariats professionnels Parmi nos partenaires les plus importants: • La Fédération Nationale du Tourisme • Accor Gestion Maroc • Starwood Hôtels & Resorts Worldwide • Atlas Hospitality Morocco • Kasbah Tours International-Berbère Palace Ouarzazate • Mandarin Oriental Barcelone • HOSCO • Ritz Carlton Madrid
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UIC - Présentation de la Licence en Management Hôtelier
Appartenance au Réseau Laureate International Universities L’Université Internationale de Casablanca fait partie de Laureate International Universities, 1er Réseau mondial d’Universités Privées : plus de 65 universités, 29 pays et plus de 750 000 étudiants. Comme toutes les facultés de l’Université Internationale de Casablanca, la filière de Management Hôtelier s’appuie sur le savoir-faire et l’expertise de centres d’excellence uniques et prestigieux du réseau Laureate International Universities : • GLION Institut de Hautes Etudes, Suisse • Kendall College, Etats-Unis • Blue Mountains, Australie Grâce à notre appartenance à ce réseau, nos étudiants peuvent effectuer un semestre d’échange sans frais supplémentaires.
Parcours de Mr Jaafar Alaoui Benhachem • 2005-2012 : Expert en Ingénierie de formation selon l’Approche par Compétences (A.P.C) dans le cadre de la coopération marocco-canadienne Expert en Formation par Apprentissage dans les secteurs de l’Hôtellerie et du Tourisme dans le cadre de la coopération marocco-allemande (Programme de Formation Professionnelle en Milieu de Travail – PFPMT) Consultant-Formateur en Hôtellerie et Tourisme • 1978-2004: Directeur d’Exploitation de groupes hôteliers Directeur général d’hôtel Directeur Central Financier Directeur Central en charge du Contrôle de Gestion et de l’Audit Interne Directeur-gérant d’agence de voyages • 1974: Diplômé de l’Institut Supérieur International de Tourisme de Tanger
UIC - Présentation de la Licence en Management Hôtelier
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Présentation du diplôme
La licence en Management Hôtelier est une licence professionnelle reconnue par l’état Marocain, obtenue après 3 années d’études (6 semestres). C’est une filière d’excellence imprégnée par des pratiques académiques de GLION Institut de Hautes Etudes en Suisse. Le système d’études est un système modulaire suivant le régime LMD (Licence, master et Doctorat) de l’enseignement supérieur national.
Admissions Admissions post bac La licence de Management Hôtelier s´adresse à des bacheliers(es) toutes séries.
Admissions parallèles Les admissions parallèles en 2ème année sont possibles si l’étudiant (e) a réussi une 1ère année de licence en Management Hôtelier dans l’un des établissements suivants : • Institut Supérieur International de tourisme de Tanger • Ecole Marocaine privée d’hôtellerie accréditée. • Faculté ou établissement privés étrangers dont le diplôme est reconnu par les autorités marocaines compétentes.
Modalités d’accès L’accès à la licence en Management Hôtelier se fait suite à : • Une étude de dossier accompagnée d’une lettre de motivation rédigée en français et ne dépassant pas 20 lignes, • Un test d’admission portant sur une épreuve en français et en Anglais et un test psychotechnique, • Et un entretien oral en Français et en Anglais en présence d’un jury composé de professionnels et du corps professoral de l’UIC.
Débouchés de la licence Débouchés académiques Le lauréat de la licence en Management Hôtelier de l’Université Internationale de Casablanca aura la possibilité de continuer ses études vers un diplôme de Master.
Débouchés professionnels • Hôtellerie et restauration : chaînes hôtelières nationales et internationales, siège social d’entreprises, de chaînes hôtelières, hôtels clubs de vacances, résidence hôtelière, restaurants bars night clubs, restauration collective (traiteur, banquet, base de vie, institutionnelle, etc.) • Tourisme : offices et organisations du tourisme, ministères du tourisme, agences de voyages, tours opérateurs, développement et planification du tourisme, compagnies ferroviaires, maritimes et aériennes, centres des congrès, organisation de congrès et séminaires, santé & bien-être, cliniques et hôpitaux, établissements spécialisés (maisons de retraite, thermes, parcs et loisirs etc.)
Exclusif à l’UIC Obtention du Certificat de Glion Institut de Hautes Etudes, Suisse Les étudiants de l’Université Internationale de Casablanca, après obtention de la licence en Management Hôtelier, peuvent obtenir le Certificat de Glion après avoir validé les conditions suivantes : • Obtention de la licence avec mention « Bien » • Obtention d’un score TOEFL de 550 • Réussite aux examens du certificat (examens corrigés par le corps professoral de Glion Institut de Hautes Etudes en Suisse)
Profil du diplômé La filière de Management Hôtelier ambitionne de mettre à la disposition des acteurs de l’industrie hôtelière des profils immédiatement opérationnels dotés d’un savoir-faire avéré, polyvalents, trilingues ( Anglais, Espagnol et Français), avec de fortes qualités d’adaptation et de bonnes capacités de communication interpersonnelle marquées par un fort esprit d’équipe.
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UIC - Présentation du diplôme
UIC - Présentation du diplôme
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Approche
Programme
Une approche pédagogique orientée vers la pratique en milieu professionnel
1er semestre M1 : DEVELOPPEMENT PROFESSIONNEL HOTELIER
M2 : TECHNIQUES DU TOURISME
La pratique est un élément déterminant dans le cursus académique de la licence en Management Hôtelier, qui s’illustre à travers la mise en place de travaux pratiques tout au long des études mais aussi par la réalisation de stages dès le 3ème semestre.
• Organisation du ménage dans les hôtels (économie domestique) • Gestion des chambres d’hôtel (opérations hôtelières) • Introduction aux aliments & boissons (introduction à la restauration)
M3 : COMPTABILITE ET ECONOMIE DE L’ENTREPRISE (3)
Dès la 2ème année, les stages occupent quasiment la moitié du cursus universitaire. 5 mois de stage sont prévus durant la 2ème année. Les 3 derniers mois du 6ème semestre sont consacrés au stage de fin d’études.
M2 : COMPTABILITE ET ECONOMIE DE L’ENTREPRISE
pédagogique
Enseignement de langues étrangères Les lauréats de la filière de Management Hôtelier seront trilingues (Anglais, Espagnol et Français). À partir de la 3ème année, les cours sont tous dispensés en Anglais.
Système d’évaluation
et modules
• Introduction à la comptabilité
• Gestion financière • Macro/Microéconomie M4 : LANGUES ET FORMATION TECHNIQUE ET STATISTIQUE
M3 : APPRENTISSAGE & GEOPOLITIQUE
• Anglais Final (Anglais académique) • Architecture & design
• Méthodologie et Techniques d’apprentissage • Principes de géopolitique
5ème semestre
M4 : LANGUES ET FORMATION TECHNIQUE ET STATISTIQUE
• Anglais • Technologie de l’information • Espagnol
2ème semestre M1 : DEVELOPPEMENT PROFESSIONNEL HOTELIER
L’évaluation est faite conformément au règlement de l’Université Internationale de Casablanca sous forme de contrôles continus, participation et examen final semestriel. L’assiduité compte également dans l’évaluation des étudiants.
• Tourisme & voyages
M1 : DROIT ET CONTRATS
• Droit et contrats M2 : TECHNIQUES DE MANAGEMENT ET DEVELOPPEMENT
• Management -gestion des conférences et des évènements • Leadership • Management du savoir- gestion des connaissances
• Service & Cuisine (administration de la restauration) • Préparation de la nourriture et des boissons • Gestion des aliments et des boissons (Pratique de Restaurant)
M3 : FORMATION TECHNIQUE ET STATISTIQUE
M2 : COMPTABILITE ET ECONOMIE DE L’ENTREPRISE (2)
• Comptabilité appliquée
• Comportement des organisations • Philosophie et ethique
M3 : TECHNIQUES DE MANAGEMENT ET DEVELOPPEMENT
6ème semestre
• Marketing • Management (esprit d’entreprise)
M1 : DEVELOPPEMENT PROFESSIONNEL HOTELIER (4)
M4 : LANGUES ET FORMATION TECHNIQUE ET STATISTIQUE
• Anglais • Technologies de l’information • Espagnol
3ème semestre • Stage en entreprise • Construction d’un projet professionnel individuel
4ème semestre M1 : DEVELOPPEMENT PROFESSIONNEL HOTELIER
• Gestion des aliments & des boissons (2) (gestion de la restauration) • Service dans les chambres (gestion de l’hébergement) • Ressources Humaines
• Statistiques • Recherche opérationnelle M4 : ETHIQUE ET ORGANISATIONS
• Culture des entreprises et organisation des hôtels • Opérations de Tourisme et de loisirs M2 : DEVELOPPEMENT PROFESSIONNEL HOTELIER (5)
• Etude de cas pratique dans un environnement réel • Centre de conseil et Initiative M3 : JEUX STRATEGIQUES APPLIQUES A LA GESTION
• Jeu de gestion interactif M4 : TECHNIQUES DE GESTION ET DEVELOPPEMENT
• Finances • Marketing des services M5 : FORMATION TECHNIQUE SUR L’ENVIRONNEMENT
• Gestion et environnement M6 : STAGE EN ENTREPRISE (2)
• Stage en entreprise (2): construction d’un projet professionnel
NB: Nombre minimal requis pour ouverture de filière.
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UIC - Approche pédagogique
UIC - Programme et Modules
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La Communauté Académique Laureate International Universities inclut plus de 65 universités accréditées, sur campus et en ligne. Hormis leurs programmes d’études similaires et leurs opportunités d’échange, chacune des universités Laureate s’adapte et se fond à la culture de sa propre communauté.
L’Université Internationale de casablanca fait partie de Laureate International Universities, Le 1er réseau mondial d’universités privées : plus de 65 universités dans 29 pays et regroupant plus de 750 000 étudiants.
UNITED KINGDOM
UNIVERSITY OF LIVERPOOL UNIVERSITY OF ROEHAMPTON
UNITED STATES
HEADQUARTERS THE NATIONAL HISPANIC UNIVERSITY WALDEN KENDALL NEW SCHOOL OF ARCHITECTURE & DESIGN COLLEGE OF SANTA FE
SPAIN
UEM IEDE REAL MADRID INT SCH ESTEMA LRM UEC UEV
JAPAN
ST. THOMAS UNIVERSITY
PORTUGAL
UVM UNIDEP UNITEC
MOROCCO
UNIVERSITE INTERNATIONALE DE CASABLANCA (UIC)
CENTRAL AMERICA
UNIVERSIDAD INTERAMERICANA ULACIT UNITEC UNIVERSIDAD AMERICANA UNIVERSIDAD LATINA CEUTEC
SAUDI ARABIA
THAILAND
RPI HIWPT
LES ROCHES JIN JIANG XJTLU HIEU
STAMFORD INTERATIONAL UNIVERSITY
INDIA
PEARL ACADEMY OF FASHION
MALAYSIA & INDONESIA
PERU
UPC UPN CIBERTEC ITN
CHILE
UDLA UNAB AIEP UVM IEDE ESCUELA MODERNA DE MÙSICA
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CHINA
INSTITUTO SUPERIOR DE LÍNGUAS E ADMINISTRAÇÃO
MEXICO
UAM BSP CBS UNINORTE UNP FG UNIRITTER UNPB IBMR UNIFACS FADERGS
UIC - Le réseau Laureate International Universities
INTI INTERNATIONAL UNIVERSITY & COLLEGES
Le tissu global qui connecte toutes ces institutions est un engagement de confiance, de qualité, d’innovation, d’internationalité et de dévouement aux résultats des étudiants afin qu’ils correspondent aux besoins réalistes des étudiants, des employeurs, et de la communauté.
Une éducation internationale
Leader dans l’éducation en ligne
Nous vivons aujourd’hui dans un monde d’économies, de commerces, de technologies et d’environnements et cultures partagés, c’est pour cela que Laureate prépare des citoyens du globe pour un monde interconnecté. Les diplômes attribués sont les résultats de programmes conçus pour traverser les frontières tout en concordant avec les besoins locaux.
La demande pour des programmes d’éducation en ligne ne cesse d’augmenter autour du monde. Laureate fait face à cette demande à travers des institutions de qualité telles que l’Université de Walden et l’Université de Liverpool en ligne qui comptent des étudiants de plus de 100 pays différents.
Des centres d’excellence
Livrer des résultats réalistes pour les étudiants
Laureate entretient des centres d’excellence en management hôtelier, arts culinaires, architecture, art et design. Au cœur de ce centre d’excellence se trouvent deux des trois plus grandes écoles hôtelières au monde, l’Ecole Internationale Hôtelière Les Roches ainsi que Glion Institut des Hautes Etudes en Suisse.
AUSTRALIA
BLUE MOUNTAINS INTERNATIONAL HOTEL MANAGEMENT SCHOOL (BMIHMS)
NEW ZEALAND
MEDIA DESIGN SCHOOL
Catalyseur innovant pour l’accès à l'enseignement et l’excellence
Les Institutions Laureate écoutent et répondent aux besoins changeants des communautés, pays et économies. Pour ce faire, Laureate s’engage activement avec des gouvernements, régulateurs ainsi que des agences d’accréditation autour du monde, conscients de notre engagement pour l’accès à l'enseignement et pour fournir une éducation qui se focalise sur les besoins locaux.
Les institutions Laureate sont connectées aux besoins réalistes du monde. En se focalisant sur les besoins des futurs employeurs, Laureate prépare ses étudiants non seulement pour l’obtention d’un diplôme mais pour l’emploi dans des domaines avec une demande projetée à long terme. A travers ses formations exécutives, Laureate s’adapte également aux besoins des travailleurs, des cadres et des chefs d’entreprises désirant poursuivre leurs études.
Une réputation internationale basée sur la confiance Laureate International Universities a gagné la confiance d’étudiants, de parents, d’employeurs, de communautés et de gouvernements. Les étudiants nous font confiance pour réaliser leurs rêves et ambitions. Les parents nous font confiance pour préparer leurs enfants à un meilleur futur. Les gouvernements nous font confiance avec leur plus important trésor : l’éducation de leur peuple.
UIC - Le réseau Laureate International Universities
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Un diplôme à
vocation internationale L’Université Internationale de Casablanca, offre des possibilités d’accords d’échanges uniques au monde, dans 3 centres d’excellence pour la formation hôtelière au sein du réseau Laureate International Universities.
Fidèle aux valeurs d´ouverture à l´international et d´échange culturel, l’Université Internationale de Casablanca offre la possibilité à ses étudiants de : • Effectuer un semestre d´échange de 6 mois dans un des trois centres d´excellence du réseau Laureate International Universities : à partir du semestre 5, l´étudiant a la possibilité d´effectuer un séjour dans les institutions ci-dessous s’il remplit les conditions d´admission suivantes : - Excellence académique - Un score de 550 au TOEFL.
united states college kendall
• Obtenir le diplôme de GLION Institut de Hautes Etudes Une fois sa licence obtenue et après avoir réussi aux épreuvres du certificat de Glion, le diplômé a la possibilité de postuler à GLION pour y passer 1 année d´études afin d´obtenir le double diplôme.
switzerland glion
morocco universite internationale de casablanca
australia Blue Mountains International Hotel Management School
GLION Institut De Hautes Etudes en Suisse
Fondée en 1962, cette institution est accréditée par NEASC (New England Association of Schools and Colleges) – USA. Depuis 2007, elle est classée parmi les 3 meilleures écoles hôtelières du monde.
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UIC - Echanges internationaux
Kendall Collège, à Chicago, Illinois aux USA
Fondée en 1934, c´est une institution leader pour la formation dans les arts culinaires et l´hôtellerie, classée parmi les dix premières aux USA.
Blue Mountains, en Australie
Fondée en 1991, cette institution accueille chaque année plus de 300 étudiants de tous les continents. Institution réputée pour son approche unique d’enseignement du Management Hôtelier.
UIC - Echanges internationaux 17
La 1猫re Promotion "Management H么telier" lors de leur visite dans l'un des palaces de Marrakech. 18
UIC - Stages pratiques
UIC - Stages pratiques
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