DE COLOMBIA
REVISTA DIGITAL DE PUBLICACION MENSUAL NUMERO 2 SEPTIEMBRE 2013
Consultores Turísticos Nacionales
SAN GIL
SIMPLEMENTE NATURAL
TURISMO INTERNACIONAL VENEZUELA DE ANTIER
HONDA ARTE RUPESTRE
LEGADO INDIGENA CON POTENCIAL TURISTICO
LA GLORIETA NACIONAL
SENDERISMO
LOS CAMINANTES SON VIGÍAS DEL PATRIMONIO POR NATURALEZA
UNA FRUTA EN LOS PLANES TURISTICOS
VILLA DE LEYVA EJEMPLO DE PROYECCION TURISTICA
REVISTA CONTENIDO
EN ESTA EDICION
PORTADA DIABLOS DE YARE
SEPTIEMBRE 2013 N° 2
4
PARQUE TEMATICO ¨ LA VENEZUELA DE ANTIER¨
EDITORIAL
2
TURISMO INTERNACIONAL
5 LA DORADA LA GLORIETA DE COLOMBIA
6 -9
SAN GIL
UN MUNDO DE AVENTURA
SIMPLEMENTE NATURAL
10 SENDERISMO
Los caminantes son Vigías del Patrimonio por naturaleza
TIPS DEL TURISMO ¿Quiénes pueden realizar el trámite de la tarjeta profesional de guía de turismo?
11
14
12
MARACUYA UN CULTIVO CON POTENCIAL AGROTURISTICO
GASTRONOMIA
16-17
VILLA DE LEYVA
13
HONDA RUPESTRE
EDITORIAL REVISTA
Edición Septiembre 2013 DIRECTOR Jorge Galicki D COMUNICACIONES Julián Torres DIRECCION COMERCIAL Yolanda Villegas
CORDINADORA DE CULTURA Y EVENTOS Laura Quintero ASESOR FOTOGRAFICO I.R. Rodríguez DISEÑO GRAFICO VIKINGO IMAGEN CORPORATIVA VIKINGO
ASISTENTE DE PRODUCCION Katherine Restrepo COLABORADORES Honda Tiberio Murcia Porlamar Venezuela Arturo Ramírez Iván José Galicki
UNA REVISTA DE
EDITORIAL Despues de haber trabajado como Piloto Comercial por muchos años, me radique acá en Colombia , el mas extraordinario de los países que he podido conocer, la suma de su geografía, su gente, su gastronomía, su música, la cual es una de las mas ricas musicalmente hablando y con mas cantidad de estilos y formas quizás de todo el planeta, sus bailes típicos, su folclor, y esos pueblos escondidos que en mis paseos en moto me encontraba por casualidad, no los voy a nombrar, necesitaría cien paginas y no terminaría, si mis queridos lectores, por casualidad , y en poco tiempo de estar allí descubría la amabilidad de su gente, pero también en el 90 % de los casos, me maravillaba de sitios que solo los sueñas y no crees que existen , lugares que embrujan tu alma y enamoran tus sentidos, pueblos con calles empedradas, casas, que cada una, en forma individual guardan un cofre de recuerdos y entre todas ,fueron testigo de la maravillosa historia de Colombia, y lamentablemente por razones que no discutiré ni pondré en este editorial, se esta perdiendo, el mas grande de los capitales turístico de este país, en la mayoría de los pueblos y corregimientos. Muchos me dirán, pero existen pueblos de una tradición turística espectacular, si también los conozco y en esta edición se les hace un reportaje a algunos de ellos , porque son digno ejemplo de perseverancia , pero también por el apoyo de instituciones publicas y privadas que han puesto su confianza en el desarrollo de cada uno de ellos pero eso no es todo ,no basta con construir un hotel , tres posadas, y dos restaurantes, hay que darle un empuje vertical a esos pueblos, porque el turismo es integral, es una actividad económica donde todos se benefician y la compone la suma de cada una de las actividades económicas del lugar, artesanos, panaderos, puestos de plaza, el zapatero, el farmaceuta, el chofer de taxi, los meseros, y cada una de las personas que laboran de una u otra forma en el lugar, pero para eso debemos prepararnos, debemos arreglar la casa para que los invitados cuando se retiren tengan mucho de que hablarle a sus amigos y regresen, así se hace turismo, pero hagámoslos juntos, solos no lo lograremos, podemos montar el mejor hotel pero si el pueblo no tiene un nivel de servicios turísticos a la altura de las expectativas del turista….simplemente perderemos la oportunidad de crecer. Comparte con tus amigos y familia COLOR Y RUTAS de Colombia, y descubre el potencial turístico de nuestros pueblos, si eres operador Turístico, Propietario de Hotel o Posada , restaurante, coméntanos de tus paquetes turísticos y envíanos fotos de tus eventos o los de tu comunidad los publicaremos sin costo alguno y conviértete en ese granito de arena que nos fortalecerá, dando a conocer quienes somos y que podemos ofrecer, a quien nos visite .
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Jorge C Galicki DIRECTOR
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TURISMO Internacional
PARQUE TEMATICO ¨ LA VENEZUELA DE ANTIER¨ Una forma de convertir la historia de un país en turismo sostenido Por: Jorge Galicki
Reseña histórica: La Venezuela de antier es el único parque temático dedicado a Venezuela. Fue creado por el merideño Alexis Montilla, quien en esta ocasión quiso revivir, ya no un pueblo andino de los años 30, sino todo un país. Así comenzó esta nueva aventura que le llevó a construir la representación de varios estados de Venezuela para la época de los años ´20, cuando el país era gobernado por la férrea dictadura del general Juan Vicente Gómez. La pretensión de Alexis Montilla fue sumergir a los visitantes en las primeras décadas del siglo XX para conocer y vivir, de la mano de sus personajes, las costumbres, arquitectura, la cocina, música y folclore de la geografía venezolana. Vehículos antiguos, objetos, retratos, documentos, periódicos, trajes, personajes y situaciones que sólo creía existentes en las páginas de los libros, podrán ser revividas en este parque. La Venezuela de antier abrió al público el 31 de julio de 1991, luego de 3 años de construcción. Un sitio donde la imaginación te llevara a esa Venezuela de antaño, en la misma se hace un recorrido por cada rincón de Venezuela y se cuenta su historia
Un excelente ejemplo de imaginación , que se ha convertido en un centro turístico reconocido a nivel nacional e internacional , los invitamos a ver mas en la pagina oficial . http://www.lavenezueladeantier.net/
TEMPERATURA PROMEDIO DE 35° C RÍOS MAGDALENA, LA MIEL Y GUARINOCITO, DOÑA JUANA La Dorada es un municipio colombiano ubicado en el extremo oriental del departamento de Caldas, en la región conocida como Magdalena Medio. Limita al norte con Sonsón (Antioquia), al oriente con el río Magdalena, que lo separa de Puerto Boyacá (Boyacá), Puerto Salgar y Guaduas (Cundinamarca), por el sur con el río Guarinó, que lo separa de Honda, y por el occidente con Victoria y Norcasia (Caldas). La Dorada es considerado como el segundo municipio ganadero de Colombia, después de Montería, y el segundo más importante del departamento, después de Manizales. Es conocida como "Glorieta Nacional" o "Corazón de Colombia", calificativos que obedecen a uno de sus principales atributos desde el punto de vista geoestratégico, pues su localización le permite articularse a los desarrollos del oriente de Caldas, norte del Tolima, suroccidente de Santander, noroccidente de Cundinamarca, suroriente de Antioquia y occidente de Boyacá; con una cercanía inmediata a Bogotá y Medellín. Además es sede de la Diócesis de La DoradaGuaduas y la Cámara de Comercio de La Dorada La actividad económica del municipio descansa básicamente en el sector pecuario, especialmente en la ganadería que se desarrolla en gran escala, tanto en la ceba como en la cría de ganado bovino, La Dorada es uno de los municipios de mayor producción de carne vacuna de todo el país por la calidad de los ejemplares que produce esta zona y la fuerte inversión económica del orden nacional que ha generado la industria de la carne con la entrada en funcionamiento de la empresa FRIOGAN. En cuanto al sistema de producción, en buena parte es de tipo extensivo y en menor escala semi-intensivo, registrándose en la zona norte ganado de cría comercial y de pura sangre, de doble propósito en la zona sur y ceba en la parte media a lo largo del Valle del Magdalena
Se le da el nombre de “La Dorada”, a la nominación de un bello pez llamado “Dorada”, abundante en esta región del río Magdalena, pariente muy cercano de la sardinata o mueluda pero con el cuerpo mas largo y angosto con una hermosa tonalidad dorada sobre su lomo.
LA DORADA Y SU GENTE LOS ESPERAN MUCHO QUE DISFRUTAR , MUCHO QUE COMPARTIR DISFRUTA SUS FERIAS, EVENTOS Y SU MAGESTUOSO RIO
San gil
San Gil, es una ciudad intermedia colombiana, situada en el departamento de Santander. Está ubicada sobre el eje vial entre Bucaramanga y Bogotá y constituye el núcleo urbano más importante del sur de Santander. En el 2004 fue designada como la Capital Turística del Departamento. Actualmente San Gil dado a su desarrollo turístico, comercial, urbanístico, educativo e industrial además de la afluencia masiva de visitantes para distintos fines viene sufriendo grandes transformaciones en su entorno urbanístico, evidenciadas en la actual construcción de nuevas vías, condominios, urbanizaciones campestres, grandes edificaciones, numerosos barrios, dos grandes centros comerciales, entre otros proyectos, lo cual causa la inversiónde gran cantidad de capital en su mayor parte proveniente del sector privado que hacen del desarrollo y la proyección de la ciudad como unas de las más prometedoras del país y dinamiza la economía local y regional catalogándose como la tercera ciudad más grande e importante del departamento y con un futuro muy promisorio para sus habitantes.
San Gil Es una ciudad intermedia colombiana, situada en el departamento de Santander. Está ubicada sobre el eje vial entre Bucaramanga y Bogotá y constituye el núcleo urbano más importante del sur de Santander. En el 2004 fue designada como la Capital Turística del Departamento.
El río Fonce fue hace años un vertedero en el que los habitantes de la localidad de San Gil arrojaban basura y trastos viejos, pocos imaginaban entonces que se convertiría hoy en la capital colombiana del turismo de aventura. La visión del impresionante cañón de Chicamocha, en la enredada ruta entre Bucaramanga y Bogotá, anuncia la proximidad de este pueblo situado al sur del departamento de Santander, y al que llegan jóvenes de todo el mundo en busca de sensaciones fuertes. En 2004, San Gil fue declarada Capital Turística del Departamento de Santander y es difícil encontrar a alguien en Colombia que no asocie el nombre de esta población al deporte extremo.
La carretera es una aventura
Entrada al parque nacional Chicamocha
La visión del impresionante cañón de Chicamocha, en la enredada ruta entre Bucaramanga y Bogotá
"De Bucaramanga a San Gil pasas por el cañón del Chicamocha, por una carretera llena de curvas y giros, y eso ya es una aventura en sí misma, en la que solo te preocupa lo que te espera en San Gil", aseguró el estadounidense Christopher García, guía experto de canotaje (deporte acuático que se practica sobre una embarcación ligera). García, que ha recorrido Estados Unidos y América Latina a bordo de su kayak y en busca de ríos difíciles, descubrió San Gil hace unos años, cuando asistió a un campeonato de rafting. Y es que este deporte se ha convertido en el más popular del pequeño pueblo colombiano, con dos tramos fluviales navegables: uno por el río Fonce y, para los más expertos, otro en el río Suárez
"El río Fonce está bien para principiantes", explica García sobre las aguas que bañan el pueblo de San Gil y que en los rangos de dificultad del canotaje está clasificado como un clase dos o tres, en una escala de cinco. A unos kilómetros de San Gil, el Fonce se encuentra con el río Suárez, cuyo tramo navegable recibe la máxima calificación de entre clase cuatro o cinco y donde los rápidos y las rocas hacen las delicias de quienes osan a subirse a los botes. Desde hace casi dos décadas San Gil ha convertido el deporte extremo en uno de sus motores económicos y de desarrollo, que completó así las actividades tradicionales: la agricultura y la ganadería, de las que han vivido durante siglos sus habitantes. "Hace unos quince años que se está explotando esto de forma turística, antes el río era un vertedero donde se botaba de todo", explicó Jaime, uno de los guías que conducen las embarcaciones río abajo.
UN MUNDO DE AVENTURA SIMPLEMENTE NATURAL
Agencias de turismo, tiendas de equipamiento deportivo, mucha publicidad y guías turísticos. Esta oferta se multiplica desde entonces a orillas del Fonce, hoy un polo del turismo de aventura y de toda la industria que ha proliferado a su alrededor. Pese a que el rafting es la actividad estrella, la naturaleza ha dotado a San Gil de una orografía privilegiada para otros deportes extremos. Más allá de desafiar al río sobre una embarcación también se pueden realizaren este lugar espectaculares descensos en rappel o torrentismo (rappel en catarata), así como parapente y espeleología. Y cuando anochece y la aventura cesa hasta el alba, San Gil se convierte en un hervidero de turistas dispuestos a pasar un buen rato. Su plaza principal congrega bancos y bares, donde los visitantes, muchos sentados sobre el suelo, intercambian sus hazañas y experiencias vividas, y fantasean con lo que les espera al día siguiente…que espera usted para contar la suya. SAN GIL Y SU GENTE LO ESPERAN
Senderismo o Trekking Los caminantes son Vigías del Patrimonio por naturaleza
En Colombia los parajes para hacer trekking son casi infinitos, muchas rutas están esperando por ser exploradas, la tendencia ecológica ha llevado a que esta experiencia sea uno de los principales atractivos de nuestro país para los extranjeros. En esta entrada vamos a contarte de las mejores rutas que no puedes dejar de caminar en Colombia.
El Camino Real de Barichara a Guane Esta travesía lleva aproximadamente 1 hora de recorrido a ritmo fuerte y 2 horas y media a una ritmo suave de caminata, tiene una longitud de legua y media, unos 9km, y comienza en la glorieta Piedra de Bolívar, al lado de la capilla de San Antonio. Recorrerlo es un viaje al pasado de los aborígenes Guanes quienes lo construyeron, el paisaje arquitectónico está lleno de la influencia española. Fue declarado Monumento Nacional en 1977, el camino está salpicado de cactus, árboles florecidos y rebaños de cabras, aunque probablemente no te cruzarás con nadie.
Ciudad Perdida Santa Marta El camino a Ciudad Perdida sube paralelamente al río Buritaca, lleno de atractivos paisajes tropicales que van desde el nivel del mar hasta los 1100 metros, donde hay en total cerca de 200 asentamientos indígenas. Practicar senderismo en esta zona puede resultar muy duro en época de lluvias, ya que la humedad es superior al 100% y los mosquitos y demás insectos pueden ser realmente molestos. Este hermoso lugar se remonta al año 700, y a pesar de que sus construcciones de madera se han perdido, queda el trabajo gigantesco de cientos de terrazas en piedra sobre la cima de la montaña.
Santuario de Flora y Fauna Guanenta Es una reserva natural protegida por la Asociación de Parques Naturales de Colombia. Se encuentra a cerca de cuatro horas del municipio de Duitama en departamento de Boyacá. Un lugar de deslumbrante belleza natural. Reconocido por su diversidad biológica y lejanía de la civilización, el lugar perfecto para los amantes de la naturaleza y la reflexión. Su imponencia inspira a los visitantes el respeto hacia la madre tierra e incentiva la conservación de paraísos como este, resultado de millones de años de natural evolución.
¿Quiénes pueden realizar el trámite de la tarjeta profesional de guía de turismo? Conforme a lo estipulado en la Ley 300 de 1996, Artículo 94, en concordancia con la Ley 1558 de 2012, artículo 26, podrán tramitar quienes posean alguno de los siguientes títulos o requisitos: 1. Título de formación de educación superior del nivel tecnológico como Guía de Turismo, certificado por el SENA, o por una Entidad de Educación Superior reconocida por el Gobierno Nacional, ó… 2. Título de formación de educación superior del nivel técnico como Guía de Turismo, certificado por el SENA, o por una Entidad de Educación Superior reconocida por el Gobierno Nacional (el título deberá haber sido expedido antes de la entrada en vigencia de la Ley 1558 del 10 de Julio de 2012) 3. Certificado de Aptitud Profesional en Guianza turística o Guía de turismo local emitido por el SENA, con un mínimo de 1760 horas (el título deberá haber sido expedido antes de la entrada en vigencia de la Ley 1558 del 10 de Julio de 2012), 4. Carné de Guía de Turismo de la Corporación Nacional de Turismo (el carné deberá haber sido expedido antes de la entrada en vigencia de la Ley 300 del 26 de julio de 1996), 5. Autorización para ejercer como Guía de Turismo por Ordenanza Departamental (la autorización deberá haber sido expedida antes de la entrada en vigencia de la Ley 300 del 26 de julio de 1996). CONTRIBUCION PARAFISCAL POR PARTE DE LOS GUIAS DE TURISMO “Los Guías de Turismo pagarán anualmente por concepto de contribución parafiscal el veinte por ciento del salario mínimo legal mensual vigente en el año de su causación”. El pago de la Contribución Parafiscal para la Promoción del Turismo por parte de los Guías de Turismo, de acuerdo con lo previsto en parágrafo 3° del artículo 16 de la Ley 1558 de 2012 en armonía con el Decreto 1036 de 2007 que reglamentó el recaudo y el cobro de la Contribución Parafiscal, se deberá realizar en los términos previstos en los artículos 5° y 7° del mencionado Decreto que establecen: “Artículo 5. Periodo y Causación. El periodo de la Contribución es trimestral y se causa del 1 de enero al 31 de marzo, del 1 de abril al 30 de junio, del 1 de julio al 30 de septiembre y del 1 de octubre al 31 de diciembre de cada año. La Contribución se liquidará y pagará sobre períodos vencidos” Artículo 7. Plazos para presentar y pagar la liquidación privada. La liquidación privada correspondiente a cada período trimestral, deberá presentarse y pagarse a más tardar en los primeros 20 días del mes siguiente al periodo objeto de la declaración” En consecuencia, los Guías de Turismo deberán pagar la Contribución Parafiscal dentro de los primeros 20 días hábiles del mes siguiente el trimestre correspondiente. Para efectos de la presente vigencia fiscal (2013), deberán pagar en los meses de abril, julio y octubre de 2013 y enero 2014, el valor correspondiente a la suma de $29.475 en cada uno de tales meses. Para mayor información diríjase a la página web del Fondo Nacional del Turismo (FONTUR): http://www.fondodepromocionturistica.com/ CHALECO GUIAS DE TURISMO Teniendo en cuenta la importancia de la actividad del guía de turismo dentro del sector y siendo el guía la imagen más visible para los turistas que nos visitan, se diseñó un Chaleco para estos prestadores de servicios turísticos, con el fin de crear una imagen de uniformidad y para que fueran fácilmente identificables en todo el territorio nacional. TOMADO DE LA PAGINA
http://www.fondodepromocionturistica.com/
MARACUYA UN CULTIVO CON POTENCIAL AGROTURISTICO La modalidad de turismo conocida como agroturismo consiste en viajar al campo para aprender sobre prácticas tradicionales de cultivos, cosechas y procesamiento de productos agropecuarios, forestales y pesqueros, además de la artesanía y la cultura local.
El agroturismo toma como eje para el desarrollo Echándole mucha imaginación, la bellísima flor de esta fruta tropical en vitamina C y fuente de proteínas, minerales y carbohidratos de su oferta la cultura agropecuaria, ofreciendo rica parecería contener los elementos que se usaron en la Crucifixión de al turista la oportunidad de disfrutar de sitios de Jesús: la cruz, los clavos y el martillo. Además, una de sus variedades, singular belleza, tener contacto directo con la la llamada "fruta de la pasión morada", presenta un color violáceo o púrpura muy propio de la Semana Santa cristiana. La cáscara naturaleza, hacer caminatas o paseos a caballo, marrón es lisa y rugosa cuando madura el fruto. Su pulpa es gelatinosa, degustar de la gastronomía de la región, viscosa, de color amarillo y de un sabor ligeramente ácido, muy vincularse a las actividades agrícolas y aromático. Está llena de semillas duras y crujientes de color negro. Se ganaderas, conocer el folclor y acercarse a las produce y crece en Brasil, Colombia, Perú, Bolivia y Ecuador. costumbres y tradiciones de cada pueblo o lugar, En Colombia ese potencial agro-turístico tiene grandes posibilidades en pueblos y corregimientos ,solo falta un impulso y de esa forma se mejoraría sustancialmente la calidad de vida de cada nuestros Productores. La idea del agroturismo apareció hace unos 25 años, primero en Europa y después en América Latina, como una de las estrategias planteadas para contrarrestar la crisis de la agricultura, a fin de buscarles nuevas ocupaciones a las tierras ociosas y con ello diversificar los ingresos de las fincas para evitar el despoblamiento rural. A pesar que en varios países el término agroturismo se utiliza como sinónimo del turismo rural, tiene sus diferencias y más bien se le debe considerar una de las formas del turismo en espacios rurales, junto con el ecoturismo o el turismo de aventura El paisaje agropecuario con sus cultivos que cambian durante el año, su ganado y sus montañas y ríos, por ser inherentes a la vida rural son pocos valorados por quienes allí habitan. Así, en el país existen fincas que por el tipo de cultivo y por el entorno natural y paisajístico, donde se encuentran serían muy atractivas para desarrollar proyectos de agroturismo, pero eso se debe conjugar con una excelente capacitación y el apoyo de los gobiernos regionales.
El agroturismo, un ingreso extra para los productores
HONDA Disfrutar de un viudo de pescado preparado con una técnica milenaria, debajo de la tierra, al lado de quien lo pescó. Caminar por un barrio cuya topografía hace que parezca un laberinto o tomar un delicioso jugo helado, recién preparado, en una plaza antigua de mercado que fuera un famoso convento de franciscanos son solo algunos de los atractivos turísticos que tiene esta hermosa y caliente tierra. Honda ofrece a visitantes y residentes alternativas para conocer la historia colombiana y disfrutarla a través de todos los sentidos. Los olores de su plaza o sus puertos, los sabores de su gastronomía, el contacto con sus calles, los sonidos del agua del río Magdalena y la fabulosa vista desde el Cerro Cacao o desde alguno de sus puentes. Precisamente esta bella población tiene el orgullo de contar con el primer puente en su género construido en Suramérica y el lugar donde por primera vez se cobró impuestos para un gobierno. La Casa del Sello Real fue la precursora de la DIAN y el Ministerio de Hacienda. El Retiro es un barrio por donde hay que caminar para disfrutar sus casas y calles antiguas, al igual que sus construcciones. Honda cuenta con edificaciones precolombinas, coloniales y republicanas, y algunos referentes de arquitectura árabe. Detrás de sus puertas se esconden muchos secretos que vale la pena conocer. Y ni hablar del arte rupestre por el que cientos de investigadores recorren el mundo. Los petroglifos, representaciones gráficas grabadas en rocas o piedras hechas por nuestros antepasados prehistóricos, forman parte de sus tesoros históricos. El arte Rupestre en el Tolima en especial en los alrededores de Honda son de un valor extraordinario pudiéndose convertir en un excelente atractivo turístico para esa hermosa ciudad bañada por el majestuoso rio Magdalena . Les recomendamos el MANUAL DE ARTE RUPESTRE DE CUNDINAMARCA ELABORADO POR Diego Martínez y Celis Álvaro Botiva Contreras INSTITUTO COLOMBIANO DE ANTROPOLOGÍA E HISTORIA ICANH Grupo de Arqueología y Patrimonio SECRETARÍA DE CULTURA DE CUNDINAMARCA http://es.scribd.com/doc/13861343/Manual-de-Arte-Rupestre-de-CundinamarcaColombia
GASTRONOMIA ALMEJAS A LA MARINERA ALMEJAS A LA MARINERA ES UNA RECETA PARA 4 PERSONAS, DEL TIPO PRIMEROS PLATOS, DE DIFICULTAD FÁCIL Y LISTA EN 40 MINUTOS. FÍJATE CÓMO COCINAR LA RECETA Y SORPRENDER A TU FAMILIA
INGREDIENTES - 500 gramos de almejas grandes - 3 dientes de ajo grandes - 50 ml de aceite de oliva (5 cucharadas) - 50 ml de vino blanco (5 cucharadas) - 50 ml de agua (5 cucharadas) - 1 cucharada pequeña con harina de trigo - 1/2 cucharada pequeña con pimentón dulce - sal - perejil (opcional) Limpiamos bien las almejas para quitarle toda la arena posible. Las ponemos en un cacharro bien tapadas con agua y un par de cucharadas de sal para dejarlas en remojo de 2 a 3 horas. Si no tenemos tiempo déjalas al menos media hora. Pasado este tiempo escurrimos, enjuagamos bajo el grifo y volvemos a escurrir. Si ves alguna almeja rota mejor tirarla por si está muerta y estropea el resto del plato. En una sartén grande (para que las almejas no se amontonen) ponemos todas las almejas bien escurridas y los 50 ml de agua. Ponemos a fuego medio y tapamos (si la tapa es de cristal mejor, así podemos ver cuando se abren). Dejamos al fuego hasta que se abran todas las almejas meneando la sartén para que todas reciban el calor por igual. Cuando la almejas estén abiertas las pasamos a un bol y las tapamos con un paño húmedo (no chorreando) para que no se sequen. Colamos el caldo que queda en la sartén con un escurridor de tela o con gasas de malla muy fina para quitar la arena que hayan podido soltar las almejas. Ésto es especialmente importante si no pudimos tener las almejas en remojo demasiado tiempo. Reservamos el caldo. Pelamos los ajos y los cortamos en rodajas. En una sartén limpia ponemos el aceite y los ajos a fuego medio. Dejamos que el ajo tome color poco a poco, es importante que se doren pero sin que se quemen. Cuando el ajo esté dorado apartamos la sartén del fuego, esperamos 10 segundos y añadimos (en este orden) primero la harina y luego encima de ésta el pimentón. Removemos bien, añadimos el vino y ponemos de nuevo al fuego. Ahora hay que dejar que el alcohol del vino se evapore poco a poco, así que deja a fuego medio bajo y cuando lleve 5 minutos prueba la salsa con una cuchara, si notas un sabor extraño (es el alcohol del vino) deja un rato más y luego vuelve a probar.
Cuando el vino esté bien reducido (y no sepa a alcohol) añade el caldo que tenemos reservado de cuando abrimos las almejas. Deja a fuego medio que se reduzca y cuando le falte poco para estar con el espesor que a ti te guste prueba de sal. Normalmente no hace falta añadir nada pero si ves que lo necesita añade una pizca de sal con la punta de los dedos. Ahora añade las almejas para que tomen calor y se mezclen con la salsa y espera a que termine de espesar ésta. Si quieres puedes espolvorear un poco de perejil fresco bien picado
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Chef : ARTURO RAMIREZ
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VILLA
SOLO FALTAS TU
En agosto, llamado en Colombia Mes de las cometas debido a los fuertes vientos que soplan en esta época, el cielo de Villa de Leyva se llena de colorido.
Sin palabras
Cada año, durante un fin de semana de agosto, con la temporada de vientos llega la felicidad. En el hermoso escenario colonial de Villa de Leyva se realiza el Festival del Viento y de las Cometas, durante el cual los participantes no sólo se divierten, sino que tienen la oportunidad de observar a los concursantes profesionales que en la plaza del pueblo realizan demostraciones impresionantes, compitiendo en diferentes categorías; Este año casi 2000 cometas fueron la gran atracción. Villa de Leyva lo tiene todo: buena gastronomía, excelentes hoteles, posadas, sitios de camping, terrazas, sitios nocturnos , un bello parque, historia paisajes, y mucho mas. SOLO FALTAS TU .
DE LEYVA FUNDADA
El 12 de Junio de 1572 El Municipio de Villa de Leyva está entre 2.000 y 3.200 m.s.n.m., se encuentra en la Cordillera Oriental Colombiana, el mes de octubre es el más lluvioso y los primeros meses del año los más secos. Administrativamente corresponde al Departamento de Boyacá y la subregión denominada vertiente y Valle de Moniquirá, conocida como la Provincia de Ricaurte y según la denominación muisca: Alto Valle de Saquencipá. Villa de Leyva está regado por tres ríos que colectan las aguas provenientes de los páramos de Gachaneque, Merchán - El Aguila, Morro Nergro e Iguaque. Los tres ejes fluviales son el Río Sutamarchán, Río Sáchica y Río Cane, con una amplia red de afluentes menores, que se unen formando el Río Moniquirá, a través del cual tributan sus aguas al Río Suárez. En cuanto al clima se acomoda a tres zonas climáticas: Seca, Sub-Húmeda y Húmeda.
VILLA DE LEYVA EJEMPLO DE CONSTANCIA CON ORGULLO TURISTICO
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DE COLOMBIA
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Somos CNT Consultores Turísticos Nacionales Hacemos consultoría turística, somos una empresa consultora especializada en la planificación, desarrollo y gestión de destinos y productos turísticos. Nuestro objetivo es ofrecer asesoría estratégica y técnica que permita resolver problemas o potencializar situaciones de personas y organizaciones privadas y publicas.
Planificación Turística: DIVISION DE PLANIFICACION Y ORDENACION TURISTICA. Servicios de Asesoramiento y Consultoría para el desarrollo y optimización de proyectos para la creación, desarrollo, puesta en valor y gestión de productos
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