16 DE OCTUBRE. DÍA MUNDIAL DE LA ALIMENTACIÓN. Una propuesta del Plan de Escritura Creativa. IES FLORENCIO PINTADO (2013/2014).
Alicia Castro Antonio Martín (Profesores).
ÍNDICE Presentación de la actividad propuesta ejemplos de los ejercicios literarios del alumnado. • • • •
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BOCADITOS DE MERLUZA/BOCADITOS DE AMOR, por Rosa Lumbreras Gómez LAS QUESADILLAS/ LAS PERSONALIDADES, por Mª Ángeles García Checa MOUSSE DE CHOCOLATE/MOUSSE DE LA FELICIDAD, por Lucía Guerra CREMA DE ARROZ CON LECHE CON CARAMELO DE MANZANA/ CREMA DE MALDAD CON LECHE, CON CARAMELO DE CÓLERA, por David Galván Fontalba y Antonio Martínez Bejarano QUESADA FÁCIL Y CASERA/AMOR FÁCIL Y CASERO, por Laura Barrera Bernal LENTEJAS A LA BURGALESA/ LENTEJAS A LA FELICIDAD, por Esteban Gómez Serrano FLAN DE CHOCOLATE/DULCE DE LA FELICIDAD, por Záhira Habas Expósito BONITO CON TOMATE/BONITO CON CREATIVIDAD por Ana Cabello Cano
16 DE OCTUBRE. DÍA MUNDIAL DE LA ALIMENTACIÓN. Todos sabemos que en algunos lugares la comida escasea y no se puede repetir y que en otros lugares, la comida engorda, pero es insípida y, aunque llene, no alimenta. En este día, al menos, debemos reflexionar sobre esto que todos sabemos, pero que cuesta admitir sinceramente. Y, sin embargo, la literatura sirve como alimento e incluso puede ayudarnos en el DÍA MUNDIAL DE LA ALIMENTACIÓN. Aunque no lo creáis, es posible si nos centramos y somos capaces de admitir que las temática gastronómica tiene sus posibilidades. En fin, como imagináis, se trata de preparar una receta, pero la nuestra debe ser solidaria, creativa, irónica, crítica, ética..., lo que queráis, y además estar bien escrita. Bien escrita significa aquí que debe escribirse como una receta. (Abajo tenéis un ejemplo, pero podéis tomar otros tipos). Pero no estás sólo, puedes ayudarte de los clichés, los tópicos, y la verborrea que utilizan los más famosos chef de la actualidad. Se trata de robarles la receta y crear otra mucha mejor: la nuestra que será más solidaria, más creativa, más irónica... LAS MANOS EN LA MASA... ¿Cómo hacerlo o cómo preparar la receta? 1. El primer consejo es obvio: si alguno sabe ya su receta, que la escriba y nos presente el plato. Para los que os aproximéis por vez primera al mundo de los fogones y los caldos, podéis seguir los siguientes pasos: 2. Busca una receta tipo (como la de más abajo): en tu casa, en internet, etc. Advertencia: Mientras más detalles tenga, mejor. En todas encontrarás el mismo esquema: NOMBRE DEL PLATO/ INGREDIENTES/ PREPARACIÓN o ELABORACIÓN/ SUGERENCIAS, TRUCOS Y CONSEJOS. 3. Respecto al NOMBRE: no es ninguna tontería, el nombre del plato dirá mucho del mismo (ahora se utilizan muchos nombres rimbombantes, aprovéchalos en favor de tu imaginación...). 4. Respecto a los INGREDIENTES: Introduce entre los ingredientes que aparecen los tuyos propios: aquí es donde debes poner en juego la creatividad, la ironía, la crítica, la solidaridad, etc. 5. PREPARACIÓN: En todas las recetas, se explica cómo elaborar el plato: cambia, en la misma, aspectos en el modo de llevarla a cabo, según lo que quieras contar. 6. SUGERENCIAS, TRUCOS Y CONSEJOS: Esta parte más prosaica te servirá para decir lo que se ha dejado en el tintero en todo lo anterior. 7. La presentación del plato: describe cómo se presentará el plato que has elaborado. 8. Adjunta a tu receta una foto sobre el resultado final: puede ser la foto del plato plagiado, por decirlo así u otra que tú imagines. (Esta actividad es una variación de algo que plantea AYUDA EN ACCIÓN para celebrar esta efeméride).
POLLO AL CHILINDRÓN COMO LO HACÍA MI ABUELA Ingredientes • • • • • • • • • • • • • •
1 pollo entero (mejor si es de corral), cortado en trozos 1 pimiento verde no muy grande, cortado en juliana 1 pimiento rojo no muy grande, cortado en juliana 1 cebolla mediana, cortada en juliana 2 dientes de ajo, en cuartos fileteados 1 vaso de chupito de vino blanco 50 g jamón, cortado en tacos un puñado pequeño de almendras, en trozos pequeños 3-4 tomates pelados, sin pepitas y cortado en cubos 1 hoja de laurel 3-4 cucharadas de aceite de oliva 1 pizca de pimentón 1 pizca de azúcar sal
Elaboración
DIGNIDAD AL CHILINDRÓN COMO LO HACÍA MI ABUELA Ingredientes • • • •
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1 buen trozo de dignidad (mejor si es de la auténtica), cortada a trozos 1 pimiento verde esperanza, no muy grande, pero fresca y cortada en juliana 1 pimiento rojo de vergüenza, no muy grande, cortada en juliana 1 cebolla mediana, aunque las lágrimas cuando algo duela deben ser reales y no provocadas por la cebolla, cortada en juliana 2 dientes de ajo, para cuando haya que apretar los dientes contra las tentaciones de la vida fácil 1 vaso de chupito de vino blanco 50 g de personalidad, cortado en tacos un puñado pequeño de almendras, en trozos pequeños 3.4 tomates pelados, sin falsas pepitas que atraganten lo que uno ha de decir o hacer 1 hoja de laurel de sinceridad 3-4 cucharadas de aceite de oliva con sabor a autenticidad 1 pizca de pimentón, de azúcar y sal
1. Sazona el pollo y dóralo durante unos 3-4 minutos en una olla con el aceite de oliva a fuego Elaboración 1. Sazona el trozo de dignidad y se dora durante 30medio-alto, removiendo de vez en cuando, y 40 años en una vida llena de injusticias, reserva. removiendo las tripas para que doren bien el trozo 2. En el aceite del pollo, dora los ajos a fuego de dignidad. medio. 2. En el aceite resultante, se doran esos dientes que 3. Añade los tacos de jamón y rehógalos vuelta y nos hacen más fuertes vuelta. 3. Añade los 50 g. de personalidad y rehógalos 4. Añade la cebolla y los pimientos y póchalos a vuelta y vuelta. fuego medio, removiendo de vez en cuando. 4. Añade la cebolla, junto con las lágrimas, los 5. Incorpora el tomate y el azúcar para evitar su pimientos de la esperanza y la vergüenza y acidez y déjalo reducir. póchalos, removiéndolo al ritmo de la vida diaria. 6. Ahora, espolvorea un poco de pimentón y 5. Incorpora el tomate y el azúcar para evitar la remueve. acidez del que no dice lo que piensa 7. Después, añade el pollo, las almendras, la hoja de 6. Ahora, espolvorea un poco de pimentón y laurel. remueve. 8. Riégalo de vino blanco. 7. Después, añade el trozo de dignidad, las 9. Tapa la olla y cuécelo todo a fuego bajo durante almendras, la hoja de laurel de sinceridad. 20-30 minutos o hasta que el pollo esté tierno. 8. Riégalo de vino blanco. SUGERENCIAS, TRUCOS Y CONSEJOS 9. Tapa la olla y cuécelo a fuego bajo el resto de su vida, hasta que la dignidad esté tierna y lista para • Puedes servirlo como hacía mi abuela, incorporarla a su acciones. mezclándolo con patatas fritas antes de servir. • Si te gusta mucho mucho la salsa, puedes añadir SUGERENCIAS, TRUCOS Y CONSEJOS un vaso de agua tibia con una cucharadita de • Puede servirlo como hacía mi abuela, maicena disuelta antes de tapar la olla y luego mezclándolo con el ejemplo, antes de servir. cuando el pollo esté listo, reducir sólo la salsa • Si te gusta mucho la salsa puedes añadir un vaso hasta conseguir el espesor deseado y después de valentía sin tibiezas, con una cucharadita de volver a incorporar el pollo. generosidad disuelta antes de tapar la olla y • Puedes cocinarlo también de la misma manera, luego, cuando la dignidad esté lista, reducir la sin usar el tomate, el jamón y las almendras y falsedad, las pequeñas miserias que nos hacen tendrás un pollo con pimientos muy rico perder el gusto de la dignidad, hasta conseguir llevar la cabeza alta frente a los egoístas que sólo desean su propio interés.
TRABAJOS DEL ALUMNADO
BOCADITOS DE MERLUZA. Ingredientes para hacer Bocaditos de Merluza. 600 gramos de patatas para cocer. 300 gramos de merluza limpia sin piel ni espinas 2 huevos Pan rallado Harina de trigo Aceite para freír Sal Pimienta negra molida Perejil fresco Agua Receta para hacer Bocaditos de Merluza. 1. Lava las patatas, no les quites la piel, y ponlas en una olla. Cúbrelas con agua y añadeuna cucharada pequeña de sal. Ponlas a fuego medio y déjalas hasta que estén tiernas. Dependiendo del tamaño de las patatas tardarán en cocer entre 30 y 45 minutos. De todas formas comprueba el punto de cocción pinchando con un palillo y observando que no estén duras en el centro. 2. En otra olla pon agua a calentar para cocer el pescado. Cuando el agua esté caliente (no hace falta que hierva) añade una cucharada pequeña de sal y la merluza. Deja hasta que la merluza esté cocida. El tiempo variará dependiendo de si la merluza está congelada o es fresca. Cuando esté lista escurre bien y reserva en el frigorífico. 3. Cuando las patatas estén blandas escúrrelas y deja que se templen para poder pelarlas. Luego ponlas en un bol y añade 1 cucharada de perejil fresco picado, una pizca de pimienta y la mantequilla (lo de la mantequilla es opcional). Aplasta bien con un tenedor las patatas mientras se mezcla todo. 4. Ahora añade el pescado cocido y mezcla bien. Prueba de sal y si hace falta rectifica añadiendo más sal y/o pimienta. Tapa el bol con papel film y deja en el frigorífico al menos 1 hora para que el puré se ponga más firme. 5. Saca del frigorífico y divide la mezcla en 4 porciones. Luego divide cada porción por la mitad (así conseguimos 8 porciones, 2 por persona). Con las manos forma bolas con cada porción y luego aplástalas un poco contra la encimera para formar los pastelitos de pescado (fíjate en la foto). 6. Pon el aceite a calentar en una sartén y prepara tres platos: uno con harina, otro con los huevos batidos con una pizca de sal y otro con el pan rallado. 7. Pasa cada bocadito de merluza por la harina, luego por el huevo batido y por último por el pan rallado. Cuando el aceite esté caliente ve friendo los bocaditos por tandas. 8. Luego ponlos a escurrir sobre papel de cocina absorbente y listo. Fuera de la cocina y a comer!!! A comer. Puedes acompañar estos bocaditos de merluza con una ensalada sencilla y con tu salsa favorita. Si no tienes merluza en casa puedes usar otro pescado blanco que sea suave, por ejemplo el gallo. Mucho ojo con las espinas, sobre todo si van a comer los niños. Puedes preparar bocaditos de más y congelarlos para hacerlos directamente otro día. Si quieres hacer esto tienes que empanarlos y luego los pones en un recipiente (sin que se toquen entre si) y los metes en el congelador. Cuando los quieras usar los tendrás que freír directamente sin descongelar.
BOCADITOS DE AMOR Por Rosa Lumbreras Gómez Ingredientes para hacer Bocaditos de Amor. • 600 gramos de patatas, nuevas como si acabaran de nacer. •
300 gramos de amor limpio sin piel ni espinas.
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2 huevos cariñosos con forma de corazón.
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Pan rallado, relleno de felicidad.
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Harina de cariño.
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Aceite para sonreír.
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Sal, para no caer en el aburrimiento.
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Pimienta negra molida, para tapar heridas.
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Perejil fresco, verde esperanza.
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Agua clara, como lágrimas que no se deben derramar si hay verdadero amor.
Receta para hacer los Bocaditos de Amor. 1. Lava las patatas nuevas como si acabaran de nacer, añádele una pizca de sal, para no caer en el aburrimiento. Ponlas al fuego, durante 30 y 45 minutos, hasta que estén bien hechas y no queden llenas de dolor. 2. En otra olla pon agua clara, como las lágrimas que no se deben derramar si hay verdadero amor, para cocer el pescado. Cuando el agua este caliente añade una pizca de sal, para no caer en el aburrimiento, y el Amor. Deja hasta que el Amor esté hecho. El tiempo varía dependiendo si el Amor esta triste o está feliz. Cuando esté lleno de felicidad, resérvalo en un lugar frío.
3. Cuando las patatas, nuevas como si acabaran de nacer, estén blandas, escúrrelas y déjalas solas para que no tenga tanta rabia y poder pelarlas, luego ponlas en un bol y añade 1 cucharada de perejil, verde esperanza, una pizca de pimienta, para tapar las heridas y mantequilla de flor. Aplasta bien con el tenedor para que se mezcle todo. 4. Añade el pescado cocido y mezcla bien. Prueba aquella pizca de sal, para no caer en el aburrimiento y si necesita más añádesela. Tapa el bol con papel film y déjalo en soledad al menos una hora para que el puré se ponga más firme. 5. Sácalo y en 4 amorcitos luego divide cada Amor por la mitad. Con las manos en la masa forma bola con cada porción y luego aplástalas para que una sea tan gran como un solo Amor. 6. Pon aceite, para sonreír, en una sartén y prepara tres platos, con harina de cariño, otro con los huevos cariñosos, con forma de corazón, batidos con una pizca de sal, para no caer en el aburrimiento y otro con el pan rallado, relleno de felicidad. 7. Luego ponlos a escurrir sobre un papel de cocina absorbente por si quedan restos de dolor/daño y listo. Fuera de la cocina y a comer!!! A comer. Puedes acompañar estos Bocaditos de Amor con un corazón sencillo. Si no tienes amor en casa puedes usar otra felicidad o alegría, que sea suave. Mucho ojo con las espinas si van a comer los niños, ya que podrían sufrir algún daño. Puedes preparar bocaditos de más y congelarlos para otro día. Ya que el amor no dura un solo un día, puedes conservarlo todo el tiempo que quieras. Si vas a congelar los bocaditos de Amor no los hagas demasiado grandes. Ya que si son muy grandes, habrá una parte en la que no se encuentre ese Amor, así que cuidado con eso, es importante. Puedes darle más sabor a estos bocaditos, añadiendo cualquier cosa de amor que se te ocurra: felicidad, alegría, amistad… Un saludo amantes y amados.
LAS QUESADILLAS 1. INGREDIENTES: Las quesadillas: • Harina de trigo sin refinar(480 gramos.) • Sal (1 cucharada.) • Margarina vegetal (3 cucharadas) • Agua(125 ml) El relleno del queso: • 10 fetas de queso para fundir( de unos 2 centímetros de grueso) El revuelto del chorizo: • Aceite (203 cucharadas) • Chorizo(150 gramos) • Cebolla(1/2) • Huevos(5) • Sal( una pizca)
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2. ELABORACIÓN: 1ª) Masa: ponga la harina de trigo sin refinar en un bol suficientemente grande. Añada 1 cucharada de sal y 3 cucharadas de margarina vegetal. 2º) Amase con las manos y, a medida que tome cuerpo, vaya virtiendo el agua muy despacio. El resultado debe de ser una bola de masa elástica y brillante. Si queda algo de grasa , añada un poco más de harina y agua. 3º) Deje reposar esta masa durante 172 hora aproximada tapada bajo un lienzo. 4º) Estirado: divida la masa en 20 bolitas de un tamaño un poco superior al de una nuez . Tome 1 bolita y disponga la entre 2 hojas de papel manteca. 5º) Con la ayuda de un rodillo, extienda la masa dándole forma de un círculo de unos 8 centímetros de diámetro. Debe quedar fina. 6º) Levante el papel manteca y estire un poco la masa con las manos para extenderla. Proceda con cuidado para evitar romperlo. 7º) Póngala encima de la sartén caliente y dórela, primero por una cara y luego por otra. 8º) Relleno de queso. Reserve la mitad de las tortillas para el relleno de chorizo. Ponga 1 feta de queso en cada una de las otras 10 y dóleras por la mitad. 9º) Relleno de chorizo. Caliente un poco de aceite en una sartén. Corte el chorizo en dados y doleros en fuego lento. 10º)Pele y corte ½ de cebolla en lámina. Añadir a la sartén y sofría en 10 minutos. 11º) En un bol aparte, bata 5 huevos con una pizca de sal. Añada los huevos a la sartén con el chorizo y la cebolla. Remover. 12º)Retire la sartén de los fogones cuando la mezcla esté cremosa y el huevo no demasiado aguado. 13º) Ponga 1 cucharada de relleno en cada una de las quesadillas que reservó. Dóblelas por la mitad y presiónalas en poco para que el relleno quede repartido. 14º) Acabado. Disponga las quesadillas,tanto las de queso como las de chorizo, sobre una plancha preiviamente calentada y tuéstalas. 3. SUGERENCIA: Con las tortillas de base puedes rellenarlas a parte del relleno anterior, con verduras, llamadas burritos de verduras. 4. TRUCO: La feta de queso tiene que ser de un diámetro inferior al de las tortillas, para que al doblarla
no sobrepase los bordes.
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5. CONSEJO: El final. Sírvalas calientes y presentada de forma ordenada en un fuente.
LAS PERSONALIDADES Por Mª Ángeles García Checa 1. INGREDIENTES: Las personalidades: • Harina de trigo sin vergüenza (480 gramos de dignidad) • Sal ( 1 cucharada) • 3 cucharadas de margarina con suavidad. • 125 gramos de agua como las personas que van de cara. El relleno de las personas pasionales: • 10 fetas de buenos pensamientos para fundir (de unos 2 centímetros de grueso) El revuelto de la ideas originales: • 203 cucharadas de amor. • 150 gramos de chorizos porque forma parte de las personalidades malas. • Cebollas(1/2) , de esas que nos hacen llorar porque lo necesitamos. • Huevos estrellados(5) porque todos queremos alcanzar las oportunidades. • 1 pizca de sal con ternura.
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2. EABORACIÓN: 1º) Masa: ponga la harina de trigo sin vergüenza en uno bol bastante grande. Añada una cucharada de sal con ternura, con 3 cucharadas de margarina sin vergüenza.
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2º)Amase con las manos con cariño, y a medida que tome cuerpo, vaya vertiendo el agua como las personas que van de cara. El resultado debe ser una esperanza muy grande. Si queda algo de romanticismo, añada un poco más de amor. 3º)Deje reposar esta personalidad durante ½ hora con un buen abrazo. 4º)Estirado: divida la personalidad en 20 alegrías de un tamaño un poco superior al de la felicidad. Tome una alegría y dispóngala entre 2 verdades. 5º)Con la ayuda de una sinceridad, extienda la masa dándole forma de corazón. Debe quedar fina. 6º)Levante la cabeza con dignidad y estire un poco la masa con las manos para hacerla más grande. Proceda con cuidado para evitar el enfado. 7º) Póngala encima de la realidad y dórela, primero por una cara y luego por otra. 8º)Relleno de las personalidades. Reserve la mitad de las tortillas para el relleno del chorizo porque forma parte de las personalidades malas. Ponga una feta de buenos pensamientos en cada una de las otras 10 y dórelas con en fuego pero no toda la vida. 9º)El relleno de las personas. Caliente un poco de aceite con la cruda realidad. Corte el chorizo y dórelas en fuego bajo toda la vida. 10º)Pele y corte ½ de cebolla , de esas que nos hacen llorar porque lo necesitamos. Añadir en la vida el sufrimiento, porque nos hace más fuerte. 11º) En la realidad, bata 5 huevos estrellados, porque todos queremos alcanzar las oportunidades,con una pizca de sal con ternura. Añada los huevos estrellados a la sartén con el chorizo porque forma parte de las personalidades malas, y las cebollas aquellas que nos hacen llorar porque lo necesitamos. Remover. 12º) No retire de la vida la alegría cuando la mezcla esté cremosa y el huevo estrellado porque todos queremos alcanzar nuestras metas. 13º) Ponga 1 cucharada de libertad en cada una de las personalidades que reservó. Dóblelas por la mitad y vive un poco para que la vida sea justa. 14º) Hasta la muerte: disponga las personalidades, tanto las de tristeza como las de enfado, sobre la plancha previamente calentada y tuéstelas ligeramente hasta que las caras se alegren. 3. SUGERENCIA: A las personalidades de base, también puedes rellenarlas, a parte del relleno anterior, con sinceridad, y pasarán a llamarse ´personas sinceras´. 4. TRUCO: Las fetas de buenos pensamientos tienen que ser entre las personas que se aman, para que el resto de la gente que no aman, hagan lo mismo. 5. CONSEJO: Tristezas: no las sirvas con soledad, sino siempre acompañada de otras personalidades que favorezcan salir de dicha tristeza.
MOUSSE DE CHOCOLATE INGREDIENTES: -100 g de chocolate amargo de excelente calidad. -1 cucharada de mantequillla. -2 huevos. -1 cucharada de azúcar. -1 pizca de sal. -1,2 dl de crema de leche espesa. -1 cucharada de azúcar lustre. Tiempo de preparación: 40 minutos aproximadamente. Tiempo de reposo: 3 horas. 1 Ponga el chocolate troceado y la mantequilla en un cazo pequeño. 2 Prepare el baño maría. Para ello, llene una cacerola más ancha y no mucho más alta con la cantidad de agua necesaria para que ésta no llegue a entrar en el cazo una vez puesto. Lleve a ebullición. 3 Ponga el cazo al baño maría. El agua debe hervir suavemente, nunca a borbotones. Conviene tener un vaso de agua a temperatura ambiente. Si el agua del baño maría rompe a hervir, añada un poco de esta agua. El chocolate y la mantequilla irán derritiéndose lentamente en el baño maría. Remueva de vez en cuando. 4 Separe las claras de las yemas. Para ello, casque los huevos con cuidado, recoja la yema en una mitad y deje caer la clara en un cuenco. 5 Bata las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas. 6 Bata las claras con la sal a punto de nieve fuerte. 7 Bata la crema de leche con el azúcar lustre. 8 Saque el chocolate derretido del baño maría y mézclelo con las yemas batidas. 9 Mezcle cuidadosamente la crema batida y las claras montadas. Incorpore esta mezcla de abajo a arriba a la crema de chocolate. 10 Sirva la mousse en un cuenco o unas copas individuales y mételas en la nevera hasta que cuaje. CONSEJO: puede adornar esta mousse con galletas, gominolas...
MOUSSE DE FELICIDAD Por Lucía Guerra INGREDIENTES: -100 gramos de chocolate del adictivo de excelente cariño. -1 cucharada de dignidad. -2 buenos amigos. -1 cucharada de amor. -1 pizca de sal. -1,2 dl de crema de ternura espesa. -1 cucharada de esperanza. Libertad para el tiempo de preparación y reposo. 1 Ponga el cariño troceado y la cucharada de amor en un cazo pequeño. 2 Prepare el baño solidario. Para ello, llene una cacerola más ancha y no mucho más alta con la cantidad de orgullo necesario para que éste no llegue a entrar en en el cazo una vez puesto dentro y fastidie la buena mezcla de cariño y amor. Lleve a la práctica. 3 Ponga el cazo al baño solidario. El orgullo debe hervir suavemente, nunca a borbotones. Conviene tener un vaso de empatía a mano. Si el orgullo del baño solidario rompe a hervir, añada un poco de empatía. El adictivo y excelente cariño y la cucharada de dignidad irán derritiéndose lentamente en el baño solidario. 4 Separe la negatividad de los dos buenos amigos. Para ello, casque la negatividad que te rodea con cuidado cuando estés cerca de tus amigos y deje caer la positividad en tu entorno. 5 Bata los buenos amigos con la esperanza a punto de nieve fuerte. 6 Bata la negatividad con la sal.
7 Bata la crema de negatividad salada con la esperanza. 8 Saque el chocolate derretido del baño solidario y mézclelo con los buenos amigos y la esperanza. 9 Mezcle cuidadosamente todas las mezclas de abajo arriba. 10 Sirva la mousse en tu día a día hasta que cuaje. CONSEJO: puede adornar esta mousse con sonrisas, amabilidad...
CREMA DE ARROZ CON LECHE CON CARAMELO DE MANZANA INGREDIENTES -Arroz bomba -Azúcar glas -Arroz de grano redondo -Vaina de vainilla -Arroz con leche -Almendra fileteada -Pizca de sal -Leche -Extracto de vainilla -Cáscara de naranja -Canela en polvo PREPARACIÓN: Crema de arroz con leche: Pon en un recipiente a hervir leche, nata, la vaina de vainilla, un trocito de cáscara de naranja y otro de limón. En otro recipiente pon al fuego el arroz y el agua removiendo para que no se pegue hasta que el agua reduzca y se integre en el arroz. En el momento en el que la leche comience a hervir, añadimos la pasta de arroz y ponemos al fuego lento, removiendo de vez en cuando. Cuando ya la mezcla comience a hervir, tenemos que remover de forma continua para que no se mezcle el arroz y suelte todo su almidón y quede super cremoso. Cuando vemos que la crema ha espesado y tiene un aspecto cremoso... quitamos del fuego y añadimos el cointreau y la mantequilla y removemos para integrar. Seguidamente incorporamos el azúcar espolvoreando por toda la superficie una pizca de sal, notarás que la mezcla ha vuelto a ponerse liquida... volvemos a poner el fuego lento y seguimos removiendo... y pasados 10 minutos habrá espesado de nuevo ligeramente. Este es el momento de apartarlo del fuego y dejarlo en reposo 10 minutos. Y ahora que aún sigue caliente pero sin hervir... ponlo en el recipiente que vayas a servirlo, y déjalo enfriar completamente para que cuaje. Caramelo de manzana: Pon la manzana y córtala en daditos pequeños. Pon el azúcar glas en un recipiente al fuego removiendo constantemente hasta que se disuelva y forme un caramelo clarito. Añade la mitad de la nata y remueve constantemente para que se integre con el caramelo. Luego añade la otra mitad de la nata y hervir hasta que este completamente liquido e integrado. Añadimos la manzana, con extracto de vainilla y la canela en polvo, y removemos. Por último incorporamos las almendras fileteadas y la dejamos al fuego hasta conseguir un color ámbar, lo ponemos sobre la crema de arroz y listo para disfrutar.
CREMA DE MALDAD CON LECHE CON CARAMELO DE CÓLERA. Por David Galván Fontalba y Antonio Martínez Bejarano. INGREDIENTES -Arroz bomba -Envidia glaseada -Codicia de grano redondo -Hostilidad de vainilla -Maldad con leche
-Violencia fileteada -Pizca de mal -Mala leche -Extracto de maltrato -Cáscara de falsedad -Ira en polvo PREPARACIÓN Crema de maldad con leche: Ponemos en un cargador de un arma, la mala leche, la sangre fría, la hostilidad de vainilla, un trocito de cáscara de falsedad y otro de justicia poética. En una granada pon a fuego el arroz bomba y el agua, separándoles para que no se peguen, hasta que el agua se canse y se alíe. En el momento en el que la mala leche comience a manifestarse le damos la granada al sujeto y lo enfadamos, molestándolo de vez en cuando, cuando el sujeto se esté hartando, tenemos que insultarle de forma continua para que aumente su odio y suelte toda su rabia y la guardamos en un recipiente dejándola reposar. Cuando la rabia se halla espesado y tenga un aspecto maléfico, añadimos envida glaseada, hostilidad de vainilla, violencia fileteada y extracto de maltrato. Seguidamente, espolvoreamos envidia por toda la superficie y una pizca de mal, notarás que la mezcla tiene un aspecto jovial, lo ponemos a fuego máximo y añadimos alcohol y tras 10 horas de continuo sufrimiento, notarás que se ha evaporado su alegría. Este es el momento de apartarlo del fuego y dejarlo en reposo 10 minutos. Y ahora que aún sigue caliente pero sin hervir... ponlo en el recipiente que vayas a servirlo, y déjalo enfriar completamente para que cuaje. Caramelo de cólera. Pon la cólera y córtala en daditos pequeños. Pon la envidia glas en un recipiente al fuego removiendo constantemente hasta que se disuelva y forme un caramelo ponzoñoso. Añade la mitad de la sangre fría y remueve constantemente para que se integre con el caramelo. Luego añade la otra mitad de la sangre fría y hiérvela hasta que se queda oscura y con malas intenciones. Añadimos la cólera, con la hostilidad de vainilla y la ira en polvo, y removemos. Por último incorporamos la violencia fileteada y la dejamos ardiendo hasta que tenga un color tétrico. Le damos al sujeto ambas mezclas y listo para el homicidio.
QUESADA FÁCIL Y CASERA Ingredientes: •
3 huevos grandes XL.
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500 ml de nata liquida.
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1 bote pequeño de leche condensada.
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8 cucharadas de azúcar.
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800 gr de queso fresco1 sobre de levadura Royal y 300 g de harina de trigo.
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1 cucharada de esencia de vainilla.
Elaboración: 1. Un bol grande batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen, cuando ya estén así añadimos la leche condensada, la harina de trigo y levadura, mezclamos todo con una batidora juntando los ingredientes. 2. Añadimos el queso fresco, la nata y la esencia de vainilla al bol anterior, volvemos a batir con una batidora hasta que no queden grumos. 3. Echamos la mezcla en un recipiente engrasado previamente de mantequilla. 4. Introducimos la quesada en el horno a 175 grados durante unos 45 minutos. Tapad la quesada con papel plata para que no se queme la parte de arriba y lo quitáis cuando queden 10 minutos de cocción para que no se quede con un aspecto dorado. 5. Dejemos enfriar durante unas horas en la nevera, este postre esta mucho mejor al día siguiente bien frío. L a puedes dejar preparada el día anterior para cualquier comida o incluso como base para un postre un poco mas elaborado. 6. Aunque este postre así solo esta de rechupete podemos terminarlo a modo de decoración espolvoreando con azúcar glas, una buena capa de miel.
Consejos: •
También se le añada levadura, pero no sube mucho. Es un postre bastante compacto, en caso de que no tengáis podéis hacerlo sin ella.
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Los ingredientes de la receta son para un recipiente de horno rectangular de 21 cm x 30 cm. Si el recipiente es mas pequeño la quesada saldrá más alta y necesitara un poco más de tiempo en el horno,si es más grande, será más fina y por ello, menos tiempo de horno.
AMOR FÁCIL Y CASERO por Laura Barrera Bernal Ingredientes: •
3 huevos románticos.
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500 ml de felicidad liquida.
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1 bote pequeño de pasión.
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Un puñado de dulzura.
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800 gr de queso con sabor a beso.
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1 sobre de abrazos y 300 gr de pan relleno de caricias.
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1 pizca de alegría con sabor dulce.
Elaboración: 1. En un bol removemos los huevos románticos con dulzura hasta que doblen su cariño, cuando ya estén así añadimos felicidad, pan relleno de amor y un sobre de abrazos, removemos todo con una batidora juntando el amor. 2. Añadimos amor, felicidad liquida y la esencia de dulzura al bol anterior, volvemos a remover con la batidora o una varilla hasta que no queden heridas. 3. Echamos la mezcla en un recipiente engrasado con mantequilla. 4. Introducimos el amor en el horno a 175 grados durante unos 45 minutos. Tapad el amor con una capa de cariño para que no se marchite y lo quitáis cuando queden 10 minutos de cocción para que nos quede el punto exacto de dulzura. 5. Dejamos enfriar durante unas horas en la nevera, este amor casero esta mucho mejor fresquito. La puedes dejar preparada el día anterior para cualquier comida o incluso como base para otro postre.
6. Aunque este amor así solo esta de rechupete, podemos terminarlo a modo de decoración espolvoreando con azúcar o una buena capa de caricias.
Consejos: •
También se le puede añadir abrazos. Es un amor bastante dulce.
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Los ingredientes de la receta son para un recipiente de horno rectangular de 21 cm x 30 cm. Si el recipiente es mas pequeño el amor saldrá más gordito y necesitara un poco más de tiempo, si es más grande, será más fina y por ello, menos tiempo de horno.
LENTEJAS A LA BURGALESA Ingredientes: -350 gramos de lentejas, 6 cucharadas de aceite, un diente de ajo, una cebolla, una zanahoria, un trozo de pimiento verde, una rebanada de pan, laurel, tomillo, perejil, 3 morcillas de arroz y sal. Elaboración: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.
Escoger las lentejas que no lleven ninguna piedra. Dejarlas en remojo unas 12 horas. Escurrirlas Cúbrelas con agua fría, con el laurel, tomillo y unos cascos de cebolla. Déjalas cocer tapadas a fuego lento durante 30 minutos. Fríe el pan y el diente de ajo y machácalos en el mortero con un poco de perejil y sal. Freír en el mismo aceite la cebolla, la zanahoria y el pimiento. Pincha la morcilla y añadela.
Consejo: Hazlas con buenos ingredientes para que salgan bien buenas.
LENTEJAS A LA FELICIDAD por Esteban Gómez Serrano Ingredientes: -350 gramos de lentejas, 6 cucharadas de aceite (para que pinten el plato de felicidad), un diente de ajo, una cebolla (de las que no hacen llorar), una zanahoria (nada hipócrita), un trozo de pimiento verde alegría, una rebanada de pan (para aprender a ser feliz compartiendo), laurel (para ser un ganador), tomillo (para oler bien), perejil (para tener un buen sabor), 3 morcillas de arroz y sal.
Elaboración: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.
Escoge las lentejas que no lleven ninguna piedrecita de tristeza. Dejarlas en remojo unas 12 horas. Escurrirlas para que pierdan la poca tristeza que les queda. Cúbrelas de agua fría, con el laurel del ganador, el tomillo del buen olor, el perejil del buen sabor y la cebolla que no haga llorar. Déjalas cocer tapadas a fuego lento durante 30 minutos. (Ni más ni menos, sino perderían gran parte de la felicidad). Fríe el pan y el diente de ajo y machácalos en el mortero con un poco de perejil y sal. Esta mezcla tendrá alto grado de felicidad. Freír en el mismo aceite la cebolla que no hace llorar, la zanahoria no hipócrita y el pimiento en trocitos. Gracias a esta mezcla en el aceite, cogerán el color de la felicidad. Pinchar la morcilla y añadirla. Rectificar de sal y servir.
Consejo: Hazlas con alegría para que salgan bien buenas.
FLAN DE CHOCOLATE . INGREDIENTES : -1 sobre de Royal . - ½ tableta de chocolate Nestlé. -2 paquetes de nata liquida. -Caramelo. MODO DE PREPARACIÓN : 1. Pones a calentar la nata a fuego lento junto con el sobre de Royal durante unos minutos. 2. Cuando este caliente empiezas a echar cachitos de chocolate. 3. Cuando los hayas echado toda la tableta lo dejas cocer unos cuantos minutos. 4. Cuando esta listo pones un tarro de cristal y hechas caramelo en el fondo del tarro. 5. Seguidamente lo hechas, luego lo pones a enfriar en el frigorífico. 6. Una vez frío ya esta listo para comer. CONSEJOS : 1. Puedes echarle en vez de tabletas de chocolate solo echárselas con almendras da un sabor muy bueno. 2. Lo puedes poner en un recipiente de plástico o en uno de cristal.
DULCE DE LA FELICIDAD . Por Záhira Habas Expósito INGREDIENTES . - 1 sobre de dulzura. - ½ Tableta de amor. - 2 palabras de felicidad.
- Caramelo. PREPARACIÓN . 1. Pones a calentar el sobre de dulzura junto con las palabras de felicidad durante unos años para que surja el amor. 2. Cuando la felicidad este lista le hechas la ½ tableta de amor. 3. Cuando este echada toda la tableta de amor se deja cocer unos minutos para que se derrita. 4. Cuando esta listo lo viertes en un corazón de cristal, y hechas una pizca de cariño en el fondo del corazón. 5. Seguidamente lo hechas, luego lo conservas en un lugar fresquito y placentero. 6. Una vez que esta fresquito y placentero ya esta listo para devorar. CONSEJOS. 1. Puedes echarle en vez de ½ tableta de felicidad una tableta con besos, para dar muy buen sabor. 2. Lo puedes poner en un recipiente de cariño o en un corazón de cristal.
BONITO CON TOMATE INGREDIENTES • • • • • • • • • •
400 g de bonito del norte 1/2 kg de tomates maduros 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde 1 cebolla mediana 1 hoja de laurel 1 chorro de vino blanco (un vaso de chupito) Aceite de oliva Sal, azúcar y pimienta Harina -ELABORACIÓN
1. Corta el bonito en dados, salpimiéntalo y rebózalo en la harina. 2. Llena una sartén pequeña con aceite de oliva suficiente para cubrir los dados de bonito hasta la mitad. 3. Cuando el aceite esté bien caliente, fríe en el los dados de bonito 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados. 4. Reserva los dados fritos sobre papel secante. 5. Corta la cebolla y los pimientos en trozos pequeños. 6. En una sartén echa un par cucharadas de aceite y sofríe las verduras hasta que estén tiernas y la cebolla haya cambiado de color. En ese momento echa un poco de sal y el vino blanco y deja que se evapore. 7. Tritura los tomates y tamízalos. 8. Pasa el sofrito de verduras a una cazuela de barro, y añade el tomate triturado y la hoja de laurel. 9. Salpimienta al gusto y échale un par de cucharaditas de azúcar para reducir la acidez del tomate. 10. Deja que la salsa de tomate reduzca y espese a fuego lento (lo que puede llegar a tardar hasta 20-30 minutos) y listo. 11. Incorpora los dados fritos de bonito, déjalo cocer por tres o cuatro minutos más para que se mezclen los sabores. 12. Y listo. Puedes servirlo, o dejarlo reposar de un día para otro,: “ese reposo de un día en la nevera asegura que el sofrito neutralice el fuerte sabor del bonito y le permite penetrar.” -SUGERENCIAS • Puedes hacer la receta sin pimientos, también está muy buena así. • Puedes usar una lata de tomate triturado de 400gr en lugar de tomate natural. O tomate frito, si vas mal de tiempo. En este último caso, no es necesario esperar a que la salsa espese, sólo tenlo 5 minutos a fuego lento para que los sabores se mezclen. • También puedes freír el pescado sin harina, o incluso echarlo en la salsa de tomate sin freírlo. Si decides no freírlo, tendrás que controlar el tiempo de cocción del pescado y que no se quede sin agua la salsa de tomate hasta que el pescado esté tierno.
BONITO CON CREATIVIDAD Por, Ana Cabello Cano INGREDIENTES:
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400g de mentiras
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½ kg de madurez
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½ pimiento verde olivar
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½ pimiento rojo pasión
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1 cebolla y media
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1 hoja de laurel
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1 chorro de verdad ( preferiblemente auténtica )
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Aceite de sinceridad
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Sal , dulzura y pimienta
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Harina ELABORACION : 1. Corta las mentiras en dados , salpiméntala y rebózala en harina. 2. Llena una sartén grande con sinceridad suficiente para ayude a que las mentiras salgan a flote, y no se puedan esconder mucho tiempo. 3. Cuando las mentiras estén bien cogidas, coge los dados de sinceridad y cuenta la verdad. 4. Reserva los dados fritos sobre el papel secante. 5. Corta la cebolla y los pimientos rojo pasión y verde olivar en trozos. 6. En una sartén echa un par de cucharadas de mentiras y sofríe hasta que estén tiernas y la cebolla haya cambiado de color, en ese momento echa un poco de sal y de verdad y deja que se evaporen las mentiras. 7. Tritura la madurez y tamízala. 8. Pasa el sofrito de verduras a una cazuela de barro y añade la madurez y una hoja de laurel. 9. Salpimenta tu corazón y échale un par de cucharaditas de dulzura para reducir la acidez de las amarguras. 10. De que la salsa de madurez reduzca y espese a fuego lento (lo que puede tardar hasta 20 o 30 años estará listo) 11. Incorpora los dados fritos de mentiras déjalo cocer por tres o cuatro días para que se sepan. 12. Y listo. Puedes servirlo o dejarlo reposar de un día para otro y ese reposo de un día en la nevera asegura que el sofrito neutralice el fuerte sabor de las mentiras y les impida penetrar en la verdad. -SUGERENCIAS, TRUCOS Y CONSEJOS.
- Puedes hacer la receta sin pasión pero no estará tan buena. -Puedes usar la madurez natural en lugar de la madurez enlatada, la natural sabe mejor. En este ultimo caso, no es necesario esperar a la madurez, solo téngala 5 años a fuego lento para que aparezca.
-FIN-
16 DE OCTUBRE. DÍA MUNDIAL DE LA ALIMENTACIÓN. Una propuesta del Plan de Escritura Creativa. IES FLORENCIO PINTADO (2013/2014).
Alicia Castro Antonio Martín (Profesores)