Revista Urbea Mea Nr. 5, An VIII, 15 Dec - 15 Ian 2022, (54)

Știri urbane Din oraș Interviu

Cinema

p.4 - 5 p.10-12 p.16 - 19 p.25 - 26

revistă lunară editată de artON MEDIA www.artonmedia.ro // office@artonmedia.ro ISSN 2501-2479 // ISSN–L 2501-2479 Nr. 5, an VIII (nr. 54), 15 Dec - 15 Ian 2023 tiraj: 2000 exemplare, 32 de pagini

Publicitate: 0748-910-569 e-mail: contact@urbeamea.ro Director/DTP: Bogdan PĂUNESCU Reporter urban: Daniela STOIA Distribuție: Ciprian IGHIAN

Dacă dorești să semnalezi un eveniment, trimite-ne un e-mail la adresa local@urbeamea.ro sau lasă-ne un mesaj pe pagina noastra de facebook, fb.com/urbeamea. Dacă vrei să știe toată lumea de evenimentul tău, anunță-ne și pe noi de el! Redacția Urbea Mea nu își asumă responsabilitatea pentru modificările survenite ulterior!

În penumbra Unirii. La Alba Iulia #

Ar fi simplu și foarte ușor să fim patetici, lacrimogeni și patriotarzi... cu privire la locurile comune legate de Alba Iulia și ceea ce simbolizează orașul: Unirea, simbolul, care a cam pălit - fie vorba între noi - și dincolo de zidurile Cetății, vechi de doar trei sute și ceva de ani, sunt oamenii, cei care au scris istoria și au (re)simțit totul... și exaltarea, dar și înghețul și entuziasmul, dar și dezamăgirea... și care au rămas cu speranța, cea care, conform unui clișeu foarte uzitat... moare ultima! Dar, în loc să plângem și să ne plângem - de ce? - ar trebui să fim practici și lucizi... avem un oraș - simbol, cu un nume egal cât o Unire și ce putem face cu el? Nu ține doar de politic - care e important - cum se mișcă lucrurile, la noi în oraș, ci și de noi, de implicarea noastră, de activismul nostru civic.

Alții (re)creează orașe - boutique, vezi Oradea, cu un marketing de succes sau fac un lobby puternic pentru construcții socio-culturale și de impact... dar noi, pentru unii dintre noi este mult mai simplu să criticăm, după ce am renunțat ușor si am plecat... să vedem totul într-o notă pesimistă și ușor defetistă! Și când facem asta, să ne readucem puțin aminte de anul de grație 1918, care a culminat cu 1 Decembrie... se termina un război cumplit, cu multe victime din partea românilor, era epidemie de gripă spaniolă, se circula greu, frig, condiții precare! Ei nu au renunțat la Visul lor și au realizat ceva magic, chiar aici, la Alba Iulia ...și atunci, noi, de ce am face-o??

Editorial scris de Bogdan Păunescu Director Revista Urbea Mea

„Prietenii lui Azor” au reușit să strângă bani pentru ca fiecare câine din adăpostul public din Alba Iulia să aibă o căsuță

a lui

„Cine sunt eu? Numărul 9. Scrie clar, pe gard. Am și casă. E mică. Eu sunt mare. E bine așa. Numărul 14 stă cu numărul 13. Treaba lor, nu-i judec. Au casă mare, ei sunt mici. A început să fie frig. Miroase mai puțin a pipi și a negru. Ăia micii, fără număr, plâng mai rar. Și eu am plâns la început. Nu de foame. Mâncarea e uneori caldă.

Nu mă cunoști, nu te cunosc. Nu știi cum mă cheamă. Nici eu nu știu. Nu te aștept să vii pe la mine, dar totuși vii din când în când. Mergem la plimbare. Mereu în același loc, mereu același traseu, doar anotimpurile se schimbă. Nu înțeleg ce îmi spui, nici nu contează. De ce te-aș asculta? De ce m-aș atașa de cuvintele tale, de tine? Curând pleci și nici nu contează dacă mai vii, vin alții, poate, eu sunt tot numărul 9, tot aici, pe strada Rogozului, nr. 40. Nu suntem prieteni. Prietenii merg unii la ceilalți, uneori rămân, devin familii. Tu nu ai nevoie de încă un membru la număr,

un număr. E greu, te înțeleg. Nu prea ai nici tu toate cele. Eu nu prea am de niciunele. Se termină plimbarea, pari nemulțumit, nu „am făcut frumos”, sunt impasibil. Așa e mai bine, am verificat. Merg singur înapoi către padog. Știu exact unde e locul meu între celelalte numere. Sunt maidanezul de la numărul 9. Intru în țarc fără nicio expresie. Nu mă zbat, nu mă opun. Aștept să închizi poarta, să tragi zăvorul și să-mi scoți, printre zăbrele, lesa. Hai, du-te acasă! Ai făcut o faptă bună. Fugi, e frig, să nu te prindă vreo răceală!”

Articol scris de Daniela Stoia

El e numărul 9, unul dintre cei 130 de câini din adăpostul administrat de primăria orașului Alba Iulia, din strada Rogozului, nr. 40. Abandonat. Nu mai știe nimeni exact, „din cap”, de când, cert este doar faptul că, în ultimii 5 ani, capacitatea adăpostului a crescut de la 90 de capete, cât era inițial. Cam tot de atunci nu se mai practică eutanasierea, dar se moare în continuare, de boală, de bătrânețe, poate și de frig dacă nu se va reuși achiziționarea de căsuțe pentru fiecare patruped. La adăpost nu e ca în filme, nici ca în pozele de pe facebook, la adăpost e… crâncen. Legal, conform, dar crâncen. E un pic mai bine ca în alte părți, spun voluntarii și membrii asociațiilor de „ultrași” într-ale iubitului de animale, cei care petrec ore în șir, weekend de weekend, ba chiar și în timpul săptămânii, acolo, la adăpost.

Când am fost eu, erau o mână de fete. 45 de kile una, cu cizmele de cauciuc cu tot. Râneau la padocuri, spălau cu furtunul, mirosul, să ne înțelegem, nu-l poate spăla nimic. Câinii lătrau, toți, fără excepție, unii păreau fericiți să ne vadă. Le amestecau orez cu conservă pentru câini și bobițe, papa bun. Apoi plimbare, apoi…fiecare la casa lui.

Are ditamai zâmbetul, e murdară toată, miroase și ea a pipi, de la ăia mici, mulți, puiuții. Frumoși de pică. Cum sunt, de altfel, majoritatea, și de rasă și de nicio rasă, ciobănești, Husky, Amstaff, Shar Pei, pufoșenii albe, de toate mărimile, culorile, și cu personalități diferite.

Sună frumos povestea cu adopția, în realitate, foarte puțini pleacă, câteva zeci pe an, majoritatea în străinătate, câțiva în țară, foarte puțini în Alba Iulia sau în județ. Și atunci când pleacă, e meritul, în special, alcelor de la Arche Noah Transil-

vania și al altor câțiva „ultrași” de care vă spuneam mai sus. Ei se agită, le fac poze, le studiază comportamentul și îi recomandă celor dispuși să le facă loc în casă. Din adăpostul din Alba Iulia, unii căței latră acum prin Anglia, stau frumos, pe canapea, au zgardă cu ținte. Trimit noii stăpâni poze. Dar puțini au așa noroc.

După experiența vizitei la adăpost mi-e clar un singur lucru: pentru suferința lor suntem responsabili noi! Sterilizarea e obligatorie, prin lege, câți nu avem însă animale de companie nesterilizate încă? Dacă adoptăm sau ne luăm câine, vrem băiețel. De ce? Ca să nu ne fete și câte 12 bucăți, de 2 ori pe an. Dar nici nu-l castrăm. Că doar de aceea l-am luat mascul, să nu ne batem capul, să-și bată alții, cei cu cățele. Să le sterilizeze ei. Apropo, campanii de sterilizare gratuită au tot fost și or să mai fie, dar și gratis, tot nu-i moka pentru cei cărora nu le rentează deranjul…deși, repet, sterilizarea e o obligație, nu o opțiune.

Adăpostul însemnă suferință! Plimbați, neplimbați, mâncați, spălați, câinii de aici sunt, fără excepție, condamnați la un fel de viață la care fiecare biped ar trebui expus, spre luare aminte. Nu știți unde să mai mergeți cu copiii/elevii, în excursie, la o ieșire? Mergeți la adăpost! Trebuie, dacă vreți să nu mai umble câinii pe străzi, dacă vreți să contribuiți la împuținarea celor din adăposturi!

Bun, nu adoptați, nu aveți loc, timp, bani, suflet de un alt suflet? Numărul 9 e tot acolo, nu l-am luat acasă. Ne-am plimbat, 2 străini, unul mai frustrat ca celălalt, și atât. Dar nu a fost degeaba. Am înțeles ce era de înțeles. Și sper ca și voi să o faceți! Nu cumpărați, adoptați, iar apoi STERILIZAȚI! Și da, donați! Săriți o zi de mers la second, pipați 10

țigări mai puțin, se găsesc 10 lei. Și 10 lei, de la fiecare dintre cei care citiți acest text, contează!

Cu bani din donații, multe din străinătate, cei de la asociația „Prietenii lui Azor” au reușit să adune cât pentru câteva zeci de căsuțe din lemn, care au fost deja instalate în padogurile căinilor din adăpostul de la Alba Iulia. „Mulțumim din suflet tuturor donatorilor care au pus mână de la mână ca toți cățeii să aibă adăpost în prag de iarnă! Mulțumim și Asociației „Hampshire Paws animal rescue”, care ne-a ajutat ca de fiecare dată când avem nevoie! Mulțumim mult pentru sprijinul financiar Stal Angelique De Bekelaar Broekman, Anne Mertens și Hilde Brits. Mai mult decât atât, încă 7 cuști vor ajunge curând la cațelușii din Adăpost, așa încât niciunul dintre câini să nu îndure iarna neadăpostit corespunzător. Pentru aceste 7 cuști îi mulțumim Amaliei Negru, care a îndeplinit pentru noi finalul campaniei Vreau și eu căsuța mea!”, au transmis recent cei de la Prietenii lui Azor.

Și încă ceva, programul adăpostului este următorul: de luni până vineri, între 8.00 și 16.00 (810 – întreținere; 10-16 – vizitare), iar sâmbătă și duminică, între 8.00 și 12.00 (8-10 – întreținere; 10-12 – vizitare). Adopțiile se fac în baza unui contract semnat la primărie. Cățeii sunt predați cu vaccinurile la zi și, evident, sterilizați. Relații obțineți la numerele de telefon: 0737/466108, 0730/608700, dar cel mai bine la fața locului (Str. Rogozului, nr.40).

citește articol complet, pe www.urbeamea.ro

În povești la Unity Tattoo Hub noul CRIB al artiștilor tatuatori

Sebastian Ispas și Marius Bercea

Interviu scris de Daniela Stoia

Ca doi sau mai mulți artiști tatuatori să-și dea mâna, sub acoperișul aceluiași salon, sub aceeași siglă, e ceva destul de rar, mai ales în România. Meșteșugul cu acul pe piele se fură, iar unii aleg să-l țină pentru ei.

Nu așa stau lucrurile însă în cazul lui Sebastian Ispas, despre care v-am povestit noi, tot pe urbeamea.ro și care a reușit să-și facă din mentorul Marius Bercea, coleg! Mai mult, sub atenta lor observare crește și Robert Luis Rusan

URBEAMEA: Șmecher salonul, în ton cu stilul vostru, realist, black and gray. Al cui a fost conceptul?

Sebastian Ispas: Toți am contribuit cu câte o idee, designul este unul la comun, dacă vrei. Fiecare dintre noi avea un spațiu în care tatua, dar niciunul nu se apropia măcar de condițiile pe care le avem aici. Ne-a ajutat și prietenul Demian Cristian (Pagină Facebook, aici), cu un basorelief în stilul lui, care, deși nu e chiar ce am „comandat” – adevăraților artiști nu le poți comanda, le poți face o sugestie, ei oricum fac ce și cum vor ei – se potrivește perfect cu atmosfera salonului. Capacitatea lui este de 3 locuri, ar mai fi spațiu de încă două, dar deocamdată nu facem „recrutări”.

URBEAMEA: Și, cum a fost? Ți-a cerut mâna, ca la nuntă? Să-ți lași salonul pentru el?

Marius Bercea: (râde)Tare asta cu nunta! Nu, ideea unui salon comun era deja de ceva vreme, am tot povestit pe tema asta, dar nu am reușit să o punem la rând decât anul acesta. Și, da, este pentru prima dată în 20 de ani când aleg să lucrez alături de alt tatuator. De altfel, cred că este cea mai mare satisfacție să vezi, ca artist, că cineva la a cărui formare ai contribuit, te ajunge din urmă și te depășește. În plus, de familia lui Sebastian se leagă tot parcursul meu artistic. Dacă nu erau părinții lui, nu era nici el pe lume, dar nici eu artist tatuator. Niciunul dintre noi! Către Sebastian: Ți-ai fi găsit pe altul, las` că știu eu! Livia Bar și Nicolae Ispas mi-au fost profesori la Liceul de Arte „Regina Maria”, lor le datorez cizelarea talentului, dacă a existat, și nu cumva l-am dobândit prin exercițiu. Așadar, decizia nu a fost greu de luat, mai mult a durat realizarea ei, amenajarea salonului, investiția, tot.

URBEAMEA: Aveți ceva istorie împreună! Tu la al câtelea salon ești, Marius? Îți mai amintești primul tatuaj făcut?

Marius Bercea: Pfai, nici nu mai știu, din 2010 am tot avut, și pe Cloșca, și la gară, ultimul, în Cetate. Câte un an am avut salon și pe la Viena, și pe la Stuttgart. Mă chemau în juriu, pe la concursuri. Închideam aici, deschideam dincolo.

Prima dată am cochetat cu sculptura în metal, apoi a venit tatuatul. Am avut forjă, nicovală, aparat de sudură, tot ce trebuie, dar mie îmi trebuia să sculptez în inox, scump, nu mi-am permis. Apoi am vrut să mă fac milionar, dar pentru asta trebuie să furi. Cum nu am știut pe cine, m-am făcut artist, și fac acum banii pe rând, lejer, și fac și ce-mi place.

Primul tatuaj? Un păianjen, îmi amintesc și pe cine! Pe Penzeș! Nu aveam mașinuță de tatuat pe atunci. Desenam cu pixul pe piele și tatuam cu acul de papiotă, pe care înfășuram ața, să treacă un pic de jumătate, înmuiam în tușul de desen, pus în capace de la suc, și ăla era tot echipamentul. Înțepam și smulgeam câte o bucățică de piele și așa apăreau tatuajele. Apoi am evoluat, de la acul de cusut am trecut la prima mașinuță de tatuat, dar una homemade! Am desfăcut un walkman, am scos motorașul și am legat la el un fir de coardă de chitară, trecut prin mina unui pix. Motorașul acționa firul, treaba mergea mai repede. Doamne, câte tatuaje n-am făcut așa! Și nici vorbă de salon, ce salon? Acasă, în uscătorul blocului, unde se putea. Și gratis, nu luam bani. Până nu am făcut tatuaje în mod profesionist, nu luam niciun leu. Bine, cine dorește, mă poate plăti retractiv, nicio problemă, primesc! (râde, aranjându-și barba).

URBEAMEA: Chiar așa, cum procedați cu clienții? Cum se împarte munca? Acum că sunteți trei și nu mai sunteți pe cont propriu?

Sebastian Ispas: Dacă omul nu vine țintit la unul dintre noi, îl ia cine e liber. Prețurile sunt cam aceleași, mereu per lucrare și nu la oră. În formula asta putem să ne ocupăm de toate solicitările, nu mai refuzăm pe nimeni.

Marius Bercea: Așa e cel mai bine, corect și profesionist. Omul știe de la început care sunt costurile și, aproximativ, durata execuției. Poate solicita o pauză, fără să se uite la ceas, poate fuma o țigară, fără să intre în sevraj. Dacă leșină, nu-i taxăm timpul de timeout. Toată lumea e împăcată. Eventual noi, tatuatorii, ne putem fenta, dacă se dovedește o piele sau un client dificil, cu care pierdem mai mult timp decât ne-am propus, pentru finalizarea tatuajului.

Un tatuaj la Unity Tattoo Hub pornește de la 200 și ceva de lei, și poate ajunge la câteva mii, dacă vrei să îți acoperi mai tot corpul. Orientativ, o jumătate de mânecă, un half sleeve, adică antebrațul, de jur împrejur, costă între 2.500 și 2.800 de lei, în funcție de model și complexitate.

Corina Fodoran interviu

Incredibila femeie din umbra unei afaceri locale de succes, care îndulcește Alba Iulia de peste 20 de ani: Cofetăria Corina!

Când pleci de acasă la 14 ani, te angajezi la 16 și muncești zi-lumină, de când te știi, până târziu în noapte, iar răsăritul te prinde mereu la lucru, și mai mereu înaintea tuturor, ai deja profilul unui om nu doar muncitor, ci și de succes. Succes dintr-acela autentic, muncit, meritat, pe care ți-l datorezi numai ție. Iar dacă în rețetar mai pui un munte de credință și pasiune, nici măcar nu mai ai nevoie de un vârf de cuțit de noroc! Noroc poți avea la oameni ori la loto, dar pentru succes, trebuie să muncești!

Iar dacă la toate cele de mai sus adaugi un tort de nuntă în care ai călcat, din greșeală, în copilărie, în timp ce îți făceai de lucru printre socăcițele din Mirăslău, și 100 de tăvi de prăjituri, coapte și umplute de tine, o tânără mămică, de un Paște, în bucătăria familiei, nu poți fi decât Corina Fodoran! Incredibila femeie din umbra unei afaceri care îi poartă numele și care ne îndulcește pe noi, albaiulienii,

de nu mai puțin de 23 de ani –Cofetăria Corina!

Am mers zilele trecute la laboratorul de pe Moților să o întâlnesc pentru un material publicitar, dar în loc de reclamă la prăjituri, am să-i facă reclamă ei, pentru că avem nevoie de modele, de exemple de reușită, cu rețeta la vedere! Cât despre produsele lor, o trecere în revistă va fi deajuns, au reclama încorporată în gust!

Când intri la „Corina”, intri în paradisul dulciurilor și al produselor de patiserie. Pe Moților e un fel de mini Rai, cu prăjituri de cofetărie, de casă, torturi uriașe, decorate cu flori de marțipan ori pictate. Până au ajuns cei doi, doamna Corina și Raul, fiul cel mic, am avut vreme să mă tot minunez de ce văd și să mă întreb de ce nu lucrez eu într-o cofetărie, când, clar lucru, așa stare de bine mă cuprinde aici, direct proporțională cu pofta de ceva dulce și cu dorul de mama și de copilărie.

Interviu scris de Daniela Stoia

Cofetăria „Corina” , o cofetărie

pentru toată lumea!

citește interviul complet pe urbeamea.ro

URBEAMEA: Doamna Corina, după 23 de ani de cofetărie, care este prăjitura dumneavoastră preferată? Dar cea din copilărie și prima pe care ați făcut-o vreodată?

Corina Fodoran: Cremeșul! Aș putea mânca oricând, cu aceeași plăcere, o porție de cremeș! Delicios… În copilărie, majoritatea prăjiturilor erau dintr-acelea din foi cu amoniac, umplute cu cremă din lapte sau unt, zahăr, ouă și cacao. Mă punea mama să amestec, până se răcea, dar nu apucam la ele în ziua aceea, doar după ce se muiau, măcar peste noapte. Îmi amintesc și prima prăjitură pe care am făcut-o singură, o tăvălită, dată prin sos de ciocolată și nucă, ori nucă de cocos. Cred că aveam 10 ani.

URBEAMEA: Cum este, Raul, să crești într-o cofetărie, practic?

Raul Fodoran: Visul oricărui copil, nu-i așa? Ei bine, pentru mine și fratele meu nu a fost mereu comod. Mama era foarte ocupată, iar în bucătărie, de multe ori, abia găseam un colț de masă să mâncăm micul dejun, de exemplu. Mereu erau întinse tăvi cu prăjituri, blaturi, creme. Până au construit corpul nou de clădire, bucătăria noastră era laboratorul. Apoi, cum am locuit mereu în curte cu cofetăria, mai ales de sărbători, ne simțeam stingheri să trecem pe lângă oamenii care stăteau la coadă să cumpere prăjituri. Nu înțelegeam atunci sacrificiul părinților, al mamei, chiar îmi amintesc că am întrebat-o, copil fiind, de ce nu puteam fi și noi o familie normală, cu părinți care merg dimineața la serviciu și vin la 16.00 acasă, și gata cu programul de lucru.

URBEAMEA: Cum a început afacerea asta care, din ce înțeleg, vă ocupă tot timpul?

Corina Fodoran: A început din nevoie. Deși de mică am făcut prăjituri, mergând chiar cu mama pe la nunți, la ajutat, apoi la liceu, în practică și, ulterior, la vechea patiserie de lângă Hotel Cetate, primul meu loc de muncă, adult fiind, împreună cu soțul meu, am încercat să ne facem un rost din comerț. Am avut și noi, ca multă lume, o tarabă în piață. Vindeam haine din Turcia, cum era pe atunci. A apărut și primul băiat, dar de la un moment dat vânzările nu au mai mers, banii nu mai ajungeau și, pentru a suplimenta veniturile familiei, am început să fac prăjituri, mai ales de sărbători, în primul rând pentru familia extinsă și cunoscuți. În 1999, în decembrie, eram însărcinată cu Raul, îmi amintesc că am făcut 50 de tăvi de prăjitură de casă. În ianuarie am născut, iar de Paște am făcut și mai multe, 100. Atunci am decis să trec la profesioniști, cum s-ar spune. Și așa am început demersurile pentru a deschide cofetăria, aici, în curtea casei, la început cu un singur angajat, eu!

URBEAMEA: Cum arată astăzi echipa Cofetăriei „Corina”, când nu mai are doar un singur angajat?

Raul Fodoran: Cu 4 puncte de desfacere și laboratorul, echipa numără aproximativ 35 de angajați. O parte dintre fete au intrat la noi în practică și au rămas până astăzi. Noi le-am făcut tortul de majorat, noi pe cel de nuntă, noi pe cel pentru botezul copiilor. Suntem mai mult decât o echipă. Devenim, tot mai mult, o familie extinsă. Avem chiar și un cuplu care funcționează de minune împreună, Melindo și Gheorghe Bălgar. Ea face cele mai frumoase, mai delicate și realiste decorațiuni din marțipan, iar el, fost decorator de porțelan, i s-a alăturat de anul trecut și desenează acum pe torturi felurite flori și desene, de ți-e mai mare mila să le mai tai.

Corina Fodoran: În laborator avem patru echipe, una coace, una face umplutura pentru prăjiturile de casă, alta pentru cele de cofetărie, iar ultima intervenție o are echipa de la decor. Mie îmi place să fiu mereu printre ei, când la unii, când la alții. Programul lor este de 8 ore pe zi, al meu este de la cel târziu 5.00 dimineața, până e gata treaba, iar în sezonul nunților poate însemna și ora 2.00 a următoarei dimineți.

URBEAMEA: Care este prăjitura preferată de albaiulieni, cea mai bine vândută, și ce se întâmplă cu prăjitura care nu se cumpără?

Raul Fodoran: Deși avem, cred eu, cele mai spectaculoase candy baruri pentru evenimente, deși putem crea absolut orice în materie de torturi și prăjituri, noi nu suntem o cofetărie de nișă. Nu am fost şi nici nu ne propunem să devenim. Suntem o cofetărie pentru toată lumea! Iar cele mai bine vândute produse au fost mereu minieclerele, minitartele și prăjitura asortată de casă.

Cum folosim ingrediente naturale, termenele de valabilitate sunt scurte și se întâmplă să rămână prăjituri nevândute. Acestea se distrug, dar înainte vreme, când bunica ținea porci, duceam ce rămânea la Mirăslău. Aveam cei mai dulci porci din sat, asta e clar!

URBEAMEA: Cum adică prăjitură de casă, dacă ea e produsă de un laborator de cofetărie?

Corina Fodoran: Majoritatea sortimentelor care alcătuiesc selecția prăjiturilor asortate de casă păstrează rețetele pe care le-am moștenit de acasă. Sunt aceleași de când am deschis, nu am schimbat nimic. Albinița, Pitești, Arlechin, Pralina, Bombonica, Bețivana, Cocosita sunt câteva dintre ele. Lor li s-au adăugat altele, pe care le-am botezat cu numele persoanelor de la care le-am primit: Timea, Alina, Leana, ba chiar și de la Hava am o rețetă. Clienții cumpără prăjitură asortată de casă, denumirile apar doar în rețetarele noastre.

Iar indiferent de tipul de prăjitură, fie ea de casă sau de cofetărie, ingredientele sunt mereu naturale, aceleași, pornind de la ouă, unt, zahăr, lapte, cacao, dulcețuri, nuci și alune. Nu facem creme din prafuri sau mixuri. Nici din ingrediente „identic naturale”!

URBEAMEA: Cum faceți față schimbărilor din domeniu, cum reușiți să țineți pasul cu moda în ale cofetăriei?

Corina Fodoran: Prospectăm foarte mult, iar de câteva ori pe an organizăm pentru echipa noastră workshopuri, în parteneriat cu firme internaționale ca: Puratos, Zeelandia, Irka, Irex. Maeștri cofetari din România și din străinătate vin aici, la noi, pentru a ne pune la curent cu cele mai noi tehnici și tendințe.

Și mai e ceva, provocărilor le faci cel mai bine față în echipă, iar în echipa Cofetăriei „Corina” intră și colaboratorii și furnizorii noștri. Chiar dacă am găsit un produs puțin mai ieftin în altă parte, pentru un profit mai mult sau mai puțin neglijabil, am preferat să beneficiem de relația de încredere, stabilitate și respect creată cu de-acum prietenii noștri de la Agrolact, Decar și Viadan.

URBEAMEA: S-a întâmplat vreodată să nu puteți onora o comandă din cauza complexității modelului de tort ori a pretențiilor clientului?

Corina Fodoran: Nu, niciodată. Dar îmi amintesc, ca și cum a fost ieri, o comandă pe care a fost cât pe ce să nu o onorăm deloc și nu din cauză că nu am fi fost capabili să o ducem la bun sfârșit. Să vă povestesc! În sezonul de nunți, în urmă cu mai mulți ani, luam comenzile nu pe vreun calculator, organizate în tabele, ci într-un carnețel. Scriam, frumos, cu pixul, ce dorea fiecare cuplu. Trăgeam o linie și așa delimitam comenzile. În general, cam una per pagina de carnețel. Într-o noapte, la ora 2.00, m-am întins puțin în pat, să îmi trag sufletul. În cap mi se derulau comenzile pentru nunțile de duminică. La un moment dat, apare soțul și îmi spune că au venit de la universitate, pe atunci se făceau nunți la cantina univer-

sității, să ia tortul. Am simțit instantaneu un fulger prin tot corpul. Am sărit din pat și i-am spus omului să meargă liniștit, că-i livrăm în scurt timp comanda. De fapt, tortul nu exista! Am uitat, pur și simplu! Mireasa a comandat doar tortul, fără altceva, așa că, în carnețel, s-a pierdut pe un capăt de pagină, l-am sărit! Și nu l-am văzut nici cu o săptămână înainte, când am sunat toate comenzile, cum fac mereu, să verific dacă totul e în regulă, dacă au rămas valabile.

Am pus imediat frișca la bătut, blaturi aveam deja făcute pentru torturile de duminică, am trimis după flori, pentru că tortul avea un aranjament de flori naturale în mijloc și, în timp util și conform comenzii, tortul a ajuns la mireasa lui, care nici în zi de azi nu bănuiește ce spaimă am tras!

URBEAMEA: Cum vă pregătiți pentru Crăciun? Care este programul Cofetăriei „Corina” de sărbători și care ar fi ultima zi până la care ar fi bine să dăm comenzile pentru prăjituri?

Raul Fodoran: Programul nostru este de la ora 8.00 la 20.00, doar în ziua de 24 decembrie închidem la 15.00. Comenzi primim până în data de 21 decembrie, dar îi asigurăm pe toți clienții noștri că vor găsi prăjituri variate și în Ajunul Crăciunului, la liber. Nimeni nu rămâne fără ceva dulce pe masă! Urmează apoi 2 zile în care cofetăria va fi închisă, iar în 27 decembrie redeschidem, program 8.00-20.00.

Corina Fodoran: Pregătirile au început cu o aprovizionare temeinică, numai ouă am comandat 1.200 de cofraje! Dincolo de comenzile personalizate, în fiecare dintre cofetăriile noastre vor fi suficiente prăjituri, inclusiv în data de 24 decembrie.

Pe lângă cozonacii cu nucă și ciocolată, prăjitura asortată de casă și cea premium (făcută nu cu făină de grâu, ci cu făină de migdale, cu unt mai gras, coniac de calitate superioară, ca oricare alt ingredient de top care intră în compoziția acestor prăjituri), am pregătit câteva rulade absolut spectaculoase, cum este cea cu fistic, pe care v-o recomand!

Avatar: The Way of the water

REGIA: James Cameron

ACTORI: Zoe Saldana, Kate Winslet, Sigourney Weaver, Sam Worthington

GEN: Aventură, SF

DURATA: 190 min

La câțiva ani după lupta cu pământenii, extratereștrii de pe Pandora își continuă liniștiți viețile. Jake Sully trăiește fericit în noul lui corp alături de iubita lui. Fericirea celor de pe Pandora este însă pe cale sa fie distrusă de o nouă amenințare. North este liderul unui clan de extratereștrii necunoscuți care își spun “venusieni”. Acestia încep încetul cu încetul să provoace mari pagube pe Pandora, iar Jake realizează că trebuie să ia masuri împotriva fiarelor spațiale. Pe locuitorii de pe Pandora îi așteaptă o bătălie epică în care Jake va trebui să riște totul, poate chiar și propria lui viață.

Sarbatori fericite!

Berbec

Taur

O perioadă excelentă pentru călătorii îndepărtate, studii, apropiere de domeniile filozofice, dialoguri cu oameni erudiți. Trasează planuri noi, remodelează-ți mentalitatea și fii deschis la tot ce vine înspre tine. Chiar dacă, uneori, gândirea și comunicarea sunt viciate, tot vei valorifica cele aflate și vei reuși săți stabilizezi activitățile personale și profesionale. Este posibil să fii nevoit să te implici în diverse cursuri de perfecționare sau tu la rândul tău să-i instruiești pe alții. Ești bine susținut și văzut de către șefi, însă relațiile colegiale și ambientul profesional lasă de dorit. Se recomandă prudență la locul de muncă, deoarece există riscul apariției unor animozități pe termen lung. Se deschide o nouă etapă profesională. Sănătatea este vulnerabilă și chiar ai nevoie de odihnă regulată sau chiar de îngrijiri de specialitate.

Se evidențiază segmentul financiar, mai ales secțiunea bani și bunuri comune cu alții în prima parte a lunii. Este o perioadă bună pentru revizuirea planurilor de investiții, pentru achitarea datoriilor de orice fel, pentru dialoguri importante cu instituțiile financiare. Cheltuielile reprezintă, de asemenea, o temă importantă, astfel că pot interveni când și cum te aștepți mai puțin. Fii prudent la tot ce ține de bani și bunuri, pentru că există riscul să cheltuiești pe mofturile altora în dauna economiilor tale. Sunt posibile câștiguri suplimentare din colaborări sau apare un ajutor nesperat de la cineva din mediul profesional. Foarte bine susținut este segmentul educațional. Poți studia, asimila informații prețioase, poți plănui călătorii sau te poți implica în diverse programe de instruire. Multe dialoguri cu persoanele din anturajul apropiat.

Gemeni

Ai multe de rezolvat cu ceilalți, în speță cu partenerul de viață și colaboratorii din segmentul profesional. Surprizele pot fi de proporții, în mod special în planul profesional. Unii se vor răzgândi vizavi de activitățile pe care le întreprindeți împreună, alții vor alte condiții și alți termeni de desfășurare a relațiilor dintre voi, iar alții vor numai ei știu ce. Există riscul să te oglindești prea mult în ceilalți sau să te pierzi prea mult în identitatea lor. Păstrează echidistanța și măsura în toate. Nu tot ce vezi la ceilalți îți este ție destinat sau util. A doua jumătate a lunii accentuează cheltuielile. Totodată, este posibil să obții venituri suplimentare dintr-o colaborare sau cineva îți oferă un cadou deosebit. Se conturează o nouă etapă financiară legată de banii și bunurile comune cu alții. Se conturează un nou capitol vizavi de prieteni.

Multă forfotă în plan profesional, la locul de muncă. Sarcini de lucru urgente, unele care s-au terminat mai demult, dar acum trebuie reluate, pentru că ies la iveală nereguli ce trebuie remediate. Concentrează-te pe tot ce ai de făcut și implică-te serios. Sunt posibile conflicte de muncă pe termen lung, conflicte care deocamdată rulează în fundal. Pe de altă parte, sănătatea este foarte vulnerabilă, deci fii prudent. Pot intra în discuții consultațiile, analizele medicale sau intervențiile chirurgicale. Schimbări majore și definitive atât la locul de muncă, cât și în planul sănătății. Relațiile parteneriale sunt bine susținute, astfel că te poți baza pe partenerul de viață sau pe colaboratori. Chiar dacă apar și discuții contradictorii vei reuși să depășești totul cu bine. Se conturează, discret, o nouă etapă profesională de mare anvergură.

Rac Rac Gemeni

Berbec Taur

Leu

Fecioară

Ești interesat mai mult de segmentul relațiilor sentimentale în prima parte a lunii. Se conturează schimbări majore, unele foarte surprinzătoare, atât în relațiile cu copiii, cât și în relația cu persoana iubită. Vor reveni în discuție teme vechi, care au mai fost abordate undeva, cândva, dar care acum necesită o reevaluare importantă. Fii prudent și atent la ce îți spun ceilalți, dar mai ales controlează-ți reacțiile. Sunt posibile reproșuri pe seama faptului că ești orientat mai mult spre distracții și aventuri și mai puțin serios în relațiile cu cei dragi. La locul de muncă există tumult, înțelegere, se lucrează în forță, iar activitățile de grup sunt frecvente. Este posibil să primești oferte noi de colaborare sau o recompensă substanțială. Segmentul financiar este vulnerabil, mai ales secțiunea venituri obținute de la și prin alții.

Mult de furcă în relațiile familiale și în segmentul domestic pe tot parcursul lunii. Discuții importante cu membrii familiei, cu neamurile, aflarea unor secrete de familie bine păzite de ani buni, lămurirea unor aspecte patrimoniale. Fii înțelegător și tolerant cu ceilalți, pentru că vei demonstra destul de multă combativitate și nerăbdare în tot și toate. Unii nu pot ține pasul cu felul tău de a fi și de acționa, iar de aici se pot dezvolta conflicte pe termen lung. Sunt șanse să te implici în activități domestice, pentru îmbunătățirea condițiilor din spațiul locativ. Vânzări, achiziționări de bunuri patrimoniale fiind o perioada favorabilă în acest sens. Relațiile sentimentale sunt favorizate, astfel că te poți recrea alături de persoana iubită și de copii. Hobby-urile te ajută să evadezi din forfota cotidiană și îți liniștesc sufletul.

Balanță

Scorpion

Relațiile cu anturajul apropiat se vor evidenția foarte mult pe tot parcursul lunii. Discuții importante, călătorii pe distanțe scurte, implicare în cursuri de perfecționare. Avalanșa de informații ce se vehiculează în preajma ta are rolul de a te sprijini în luarea deciziilor pe termen lung, în ceea ce privește segmentul profesional, dar și sănătatea. Acordă atenție sporită, atât sănătății, activității profesionale cât și situației în care te afli la locul de muncă. Există conflicte mocnite în culisele profesionale ce vor ieși la iveală când și cum te aștepți mai puțin. Sunt șanse de a-ți schimba anturajul apropiat și de a te împrieteni cu oameni de bună calitate. Acasă, în plan familial este o atmosferă plăcută, iar relațiile cu membrii familiei sunt armonioase. Sfătuiește-te cu cei dragi pe orice temă.

Scorpion

Ești focalizat pe segmentul banilor obținuți din munca proprie, segment în care se conturează schimbări majore și definitive. Se finalizează o etapă de câștig dintr-o activitate profesională, însă va apărea discret o altă formă de câștig oficial. Totul este să ai răbdare, să observi cum se desfășoară lucrurile și să lași evenimentele să-ți urmeze cursul firesc. Pe de altă parte, sunt posibile cheltuieli majore, fie pentru prieteni, fie pentru segmentul profesional. Prudență! Relațiile cu anturajul apropiat sunt armonioase, astfel că te poți bizui pe aceste persoane. Discuții importante, călătorii pe distanțe scurte fie de agrement, fie pentru a rezolva chestiuni profesionale. Afli informații prețioase, utile pentru dezvoltarea ta profesională.

Săgetător

Horoscop

Este o perioadă foarte importantă, întrucât marchează o graniță între trecut și viitor. Este bine să faci un bilanț a ceea ce s-a petrecut în ultimul an calendaristic. Stările tale de spirit fluctuează mult, astfel că îți poate părea dificil să-ți găsești locul. Noutățile sperie întotdeauna, dar cu puțin efort și bunăvoință vei reuși să dizolvi orice neplăcere fizică sau materială. Revizuiri ale deciziilor anterioare, refacerea unor planuri personale și profesionale, un carusel de evenimente uimitoare și de neoprit. Fii pregătit pentru mari schimbări și concentrează-te numai pe nevoile tale reale! A doua parte a lunii evidențiază segmentul financiar. Sunt șanse bune de a-ți crește veniturile și de a-ți îmbunătăți condițiile de muncă. Final de câștig de la și prin alții plus rezolvarea unor datorii și a unor moșteniri.

Capricorn

Capricorn

Tumultul sufletesc este accentuat în prima parte a lunii, dar este vorba despre lămuriri privitoare la propria ta ființă, la relațiile și evenimentele în care ești implicat. Sănătatea este vulnerabilă ca o consecință a ceea ce se petrece în sufletul tău. De aceea, controlează-ți gândurile, stările de spirit și manifestările față de ceilalți. Revizuiește-ți planurile personale și profesionale, analizează punctele slabe și trasează noi direcții de evoluție. De pe 10 ale lunii, ți se schimbă starea generală, deoarece vei primi din astral, o energie cu totul și cu totul aparte. Este posibil să te simți copleșit și la propriu și la figurat, dar vei reuși să depășești totul cu bine, dacă te concentrezi numai pe treburile tale personale. Relațiile parteneriale se vor reconfigura în totalitate, fiind vorba de un final de capitol început cu mulți ani în urmă.

Vărsător

Foarte accentuat este segmentul prietenilor și al relațiilor profesionale pe tot parcursul lunii. Întâlniri și discuții remarcabile, planuri de viitor comune și proiecte profesionale de anvergură, toate amestecându-se într-un iureș dificil de urmărit sau de controlat. Reține informațiile aflate, analizează ofertele de colaborare, însă despre tine și intențiile tale vorbește cât mai puțin. A doua parte a lunii evidențiază stările meditative, dialogul interior, cumva întoarcerea eforturilor spre propriile tale gânduri și nevoi sufletești. Îți vor fi favorizate accesul la informații secrete, dialogurile tăinuite cu persoane importante, dar și obținerea unor remedii deosebite pentru îmbunătățirea sănătății. Susținere importantă, dar discretă de la și prin femei. La locul de muncă este încă forfotă, dar se închide un capitol important.

Pești

O perioadă importantă în plan socio-profesional. Discuții și întâlniri la nivel înalt, cu șefi, cu reprezentanți ai unor instituții oficiale, revizuiri ale unor activități profesionale, dar și schimbări majore, atât în conducerea locului de muncă în care activezi, cât și la nivel legislativ. Se recomandă prudență și detașare, întrucât, deocamdată, te afli pe o graniță nedefinită clar. Evită discuțiile contradictorii, deoarece gândirea și comunicarea sunt viciate. Este rost de colaborări noi și de bun augur, însă după 23 ale lunii. Relațiile cu prietenii se vor evidenția frecvent. Acceptă orice invitație pentru activități recreative, pentru implicare în studii și cercetări, pentru că îți vor aduce beneficii morale, emoționale și materiale deopotrivă. Apar informații prețioase, din partea unor oameni importanți în mediul profesional în care activezi.