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Zimmer und Ferienwohnungen 2023/24
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Liebe Leserinnen, liebe Leser, Bio, Nachhaltigkeit, Natur und Vitalität sind für uns alle wichtige emen. Es ist schön, wenn wir uns auch im Urlaub Gutes tun und ein paar unbeschwerte Tage im Urlaubsparadies verbringen können. Unsere zerti zierten Biohöfe bieten dir regionale Bio-Produkte und laden dich gerne dazu ein, Abläufe am Biobauernhof mitzuerleben. Wenn du auf der Suche nach einem Urlaubserlebnis bist, das deinem Körper und deiner Seele guttut, dann bist du auf unseren Vitalhöfen genau richtig, denn hier stehen Gesundheit und Vitalität im Mittelpunkt. Bei einem Urlaub auf unseren Bio- und Vitalhöfen ist ein Wohlfühl- und Erholungsambiente - zum Beispiel durch die Nutzung regionaler und nachhaltig produzierter Materialien - selbstverständlich.
151 Höfe mit Biospezialisierung, 37 Höfe mit Vitalspezialisierung sowie 18 Höfe mit der Bio- und Vitalspezialisierung laden dich herzlich ein.
Nahrhaftes Essen, frische Luft, angemessene Bewegung und ein guter
Schlaf: Das sind die Zutaten für deine perfekte Urlaubs-Erholung. Und natürlich gehört auch eine gehörige Portion Ruhe & Entspannung dazu. All das ndest du auf deinem Bio- und Vitalbauernhof.
Am Bio-Bauernhof startest du den Urlaubstag gleich mit einem herzhaften und gesunden Frühstück. Riechst du das würzige Bauernbrot? Hörst du, wie die Kruste beim Anschneiden kracht? Das Brot ist noch warm aus dem Ofen, wenn du es auf den Teller legst. Dazu gibt es feine Marmeladen und Aufstriche mit Kräutern aus dem Bauerngartl. Vieles ist selbstgemacht – vielleicht hast du ja auch beim Anrührenvom Kräutertopfen mitgeholfen und der Bäuerin dabei gleich das Rezept abgeluchst?
Die frisch gekochten Eier waren eben noch im Nest. Was für ein Spaß war das, als die Kinder sie am Morgen gemeinsam mit der Bäuerin eingesammelt haben. Ja, auch das ist Urlaub am Bauernhof: Wenn die Kleinen gleich nach dem Aufwachen in die Gummistiefel springen und in den Stall laufen. Aber nicht nur die Kinder genießen die Freiheiten am Bauernhof. Auch die Erwachsenen atmen auf, wenn der Alltagsstress gleich einmal verschwunden ist.
Nach einem aufregenden Tag in der Natur setzt ihr euch alle um den Tisch in der Bauernstube oder einer Buschenschank und lasst euch die Spezialitäten eurer Urlaubsregion schmecken. Jetzt noch ein Stamperl vom Selbstgebrannten – Prost!
Am Bio- und Vitalbauernhof haben die Lebensmittel BioQualität und kommen – weil regional und saisonal – auch wirklich frisch auf deinen Teller. In den Hoäden ndest du viele Köstlichkeiten und Schätze und sicher auch das eine oder andere g’schmackige Mitbringsel für daheim.
Am Bio-Bauernhof begegnest du dem Ursprung unserer Lebensmittel. Lang gehegte Traditionen haben die Bauernküche zu etwas Besonderem gemacht. Wenn du dich erst einmal durch die regionalen Schmankerl durchgekostet hast, wirst du sicher mit Begeisterung das eine oder andere Rezept mit nach Hause nehmen.
Urlaub am Bauernhof bringt viele nachhaltige Erfahrungen – und das Genießen spielt dabei eine Hauptrolle. So ist übrigens das Naschen zwischendurch am Bio-Bauernhof nicht verboten, sondern eine gesunde Sache und gern gesehen. Ihr kostet frischen Honig, knabbert Karotten, probiert hier ein Stück Käse, da ein Löelchen von der selbstgemachten Marmelade, und die Erwachsenen genehmigen sich vielleicht auch das eine oder andere Glaserl Wein. Im Sommer ist das Naschgartl mit seinen süßen Himbeeren garantiert eines deiner Lieblingsplatzerln. Oder liebst du es, neben dem Kräutergarten zu entspannen, und inmitten des verlockenden Duftpotpourris zu träumen?
Und hier noch ein Rezept für einen gesunden und schmackhaften Kräuter-Cocktail von Barbara Ligl –Kräuterpädagogin vom Obergasser Hof am Kärntner Weissensee:
Zutaten für ca. 6 Personen:
• 750 ml Bio-Naturjoghurt
• 3-4 Bio Orangen frisch gepresst (ergibt ca. ¼ l)
• Wildkräuter: Brennnessel, Girsch, Gundelrebe, Gänseblümchen, Schafgarbenblätter, Vogelmire, Spitzwegerich Blätter, Quendel
Bauern sind privilegiert, denn sie sind dort zu Hause, wo die anderen Leute ihren Urlaub verbringen. Am Bio-Bauernhof wird wertvolles, elementares Wissen weitergegeben. Hier erfahrt ihr alle – Groß und Klein – was wirklich zählt. Wie wächst das Getreide? Wie wird das Korn zum Brot? Wie leben die Tiere im Stall?Wie wird Butter gemacht?
Unsere Bio-Bauernhöfe vermitteln aber nicht nur Wissen, sondern Werte: Nachhaltigkeit, artgerechte Tierhaltung und ökologisches Bewusstsein sind hier keine Schlagwörter, sondern für unsere Bauern die Grundlage ihres täglichen Lebens. Schön, wenn ihr daran teilhaben könnt!
• Gartenkräuter: Zitronenmelisse, Zitronenverbene, etwas Rosmarin und Salbei
Zubereitung:
Die Kräuter im Orangensaft mit dem Stabmixer pürieren, mit Joghurt und ev. mit etwas Honig verrühren.
Diesen Cocktail 2-3 mal pro Woche trinken, das stärkt dein Immunsystem!
Kräuter Cocktail
Hier geht‘s zum Rezept
Spaß und schöne Erinnerungen sind das Ziel jedes Urlaubs. Vom Bio- und Vitalbauernhof wirst du außerdem noch eine große Portion Wohlbe nden mit nach Hause nehmen. Hier liegt nämlich Gesundheit auf deinem Teller und Erholung ndet sich in allen angebotenen Aktivitäten. Dafür sorgen die Bäuerinnen und Bauern mit ihren liebevoll durchdachten Zusatzangeboten.
So kannst du auf vielen unserer Bio- und Vitalbauernhöfe Massagen buchen. Auch die erholsamen Heubäder sind wunderbare Ergänzungen zum Saunagang. Im Heu baden? Aber ja. Dank der ätherischen und entschlackenden Öle, die bei diesem Wickel freigesetzt werden, wirst du dich nachher (und währenddessen) wie neugeboren fühlen. Erkundige dich nach dem Wellnessprogramm deines Urlaubsbauernhofes!
Abends geht’szum Entschleunigen in die Bio-Sauna, in den Whirlpool oder gleich ins Zirbenbett. Oder wollt ihr zuvor noch die Sternderl am klaren Himmel zählen? Dann sitzt ihr einfach noch gemütlich beieinander, genießt das Kaminfeuer und ein Gläschen vom eigenen Hauswein und ihr werdet sehen, wie schön es ist, wenn man ins Reden kommt. Woran du dich vielleicht erst gewöhnen musst, das ist allerdings die Stille. Am Bauernhof gibt es nachts nämlich keinen Lärm –höchstens ein paar Grillen werden dir ihr Gutenacht-Lied zirpen. Es gibt nichts Besseres. Gute Erholung!
Schon mal das probiert? Kneippen, Barfußwanderungen oder Alm-Yoga? Tai Chi oder Qigong auf der Wiese, unter den neugierigen Blicken der tierischen Stallbewohner?
Am Bio- und Vitalbauernhof brauchst du kein Fitnessstudio, denn du hast alles vor der Haustür, was dein Sportlerherz begehrt: Wald und Wiesen, Berge und Seen laden zum Wandern, Radfahren und im Sommer zum Wassersport aller Art. Im Winter liegt die nächste Piste oder Loipe gleich vor der Haustür. Das ist ja das Tolle beim Urlaub inmitten der Natur: Du kannst gleich loslegen!
Dein Körper wird dir die gesunde Ernährung danken, und dein Nervenkostüm freut sich sowieso über die herrlichen Ruhephasen zwischendurch.
Eine Auszeit zu nehmen, ist aber noch mehr, als den Alltagsstress daheim zu lassen. Hast du es schon mal mit Digital Detox versucht? – Am Bauernhof wird dir der Verzicht auf Handy & Co. ganz leichtfallen. Denn das beobachten unsere Vermieterinnen und Vermieter immer wieder: Zwischen Bauernstube und Stall, Wiese und Wald wird der Gri zum Handy ganz von selbst seltener. Zwar ndest du auch am Bauernhof alle Möglichkeiten zur Internetnutzung, aber das Angebot rundum ist nun einmal viel interessanter. Wer will schon virtuelle Katzen streicheln, wenn einem die echten „Tiger“ schnurrend um die Beine streichen?
Zutaten für ca. 6 Personen:
• Alkohol ca. 42% (es kann auch Apfel- oder Weinessig verwendet werden)
• Frische Kapuzinerkresse (Blüten und Blätter)
• Frischer Kren
Zubereitung:
Ein Schraubglas (300 ml) zu ¾ mit Kapuzinerkresse füllen, mit Alkohol bedecken und zuschrauben.
Ein kleines Schraubglas (100 ml) zu ¾ mit dem Kren füllen, mit Alkohol bedecken und verschließen.
Mindestens 3 Wochen im Halbschatten ziehen lassen und danach abseihen.
Drei Teile Kapuzinerkressetinktur mit einem Teil Krentinktur mischen und in dunkle Flaschen füllen.
Anwendung: Vorbeugend oder bei beginnender Erkältung täglich 10 Tropfen einnehmen.
(Rezept aus dem Buch „die Natur-Apotheke“)
Natürliches Antibiotikum: Hier geht‘s zum Rezept
Unsere Bäuerinnen und Bauern von den Bio- und Vitalhöfen haben sich für das Wohlbe nden ihrer Gäste eine Menge überlegt. Hast du schon einmal ein Molke-Bad erlebt? Oder einen Whirlpool im Freien genossen? Du kannst dich barfuß durch den Fluss führen lassen oder tust dir was richtig Gutes und kneippst mal eine Runde. Vielleicht gibt es ja einen Kneipp-Wanderweg in deiner Nähe oder gar eine Kneipp-Möglichkeit direkt am Hof! Los geht’s! Traust du dich? Dann heißt es Schuhe ausziehenund wassertreten – Ärmel hochkrempeln und die Arme ins kalte Wasser tauchen! Das braucht vielleicht ein klein wenig Überwindung, aber du wirst den Erfolg sofort spüren, denn dieses alte Heilverfahren stärkt Herz, Kreislauf und das Immunsystem. Dein Körper wird es dir danken!
Kennst du das Gefühl, augenblicklich entspannter zu sein, sobald du Wasser siehst, riechst oder spürst? Das nasse Element übt seit jeher auf uns Menschen eine schier magische Anziehungskraft aus. Wir lieben es, auf eine stille Wasserober äche zu schauen, genauso wie wir das Plätschern der Wellen mögen. Wasser macht alles kostbar und lässt sogar simple Flusskiesel wie Edelsteine schimmern. In der heißen Jahreszeit ist uns das Wasser die beste Abkühlung, während wir im Winter seine gefrorene Form – als Schnee oder Eis – zu schätzen wissen. Wie gut, dass die meisten Urlaubsbauernhöfe in Wassernähe liegen. Ob es nun das eigene Schwimmbiotop ist, der Forellenteich, das Gebirgsbacherl oder der Wasserfall: Irgendetwas plätschert da immer neben dem Haus.
Unsere Bäuerinnen und Bauern sehen sich als Bewahrer der Natur und wissen daher auch den Wert des Wassers besonders zu schätzen. Denn Wasser ist ein lebensnotwendiges Element für Körper und Geist.
Wusstest du, dass Österreich weltweit eines der wasserreichsten Länder ist? Was für ein Luxus obendrein: Die meisten unserer Seen haben Trinkwasserqualität!
Nach einer Wanderung einen Schluck vom kristallklaren Quellwasser nehmen – das ist so einfach und wird dennoch mit Sicherheit zu einer deiner schönsten und bleibenden Urlaubserinnerungen. Auch auf denBio- und Vitalbauernhöfen kannst du übrigens frisches Quellwasser genießen – zum Trinken, zum Kneippen oder auch, um darin einzutauchen. Herrlich ist das, noch vor demFrühstück in den eigenen Schwimmteich zu springen!
Natürlich ist Wasser das Element für sportliche Betätigungen aller Art. Schwimmen und Planschen, Segeln, Surfen und Paddeln sind lustig und gesund. Unsere tiefen Seen sind ein Paradies für Taucher und Angler, die wilden Flüsse locken die Abenteuerlustigen zum Raften. Eine Wanderung zum Wasserfall, eine Runde Flussradeln, gemeinsam einen Staudamm im Bacherl bauen: Wasser ist im Urlaub einfach unverzichtbar. Im Winter schnallstdu dir die Schlittschuhe an, genießt den Pistenspaß oder baust einen Schneemann. Wasser ist immer dabei, ob du nun den Adrenalinkick suchst oder die Entspannung. Alles da, gleich vor der Türe deines Bauernhofs.
Ökologisches Bewusstsein erstreckt sich auf all unsere Lebensbereiche und lässt sich nicht so einfach beiseite schieben – schon gar nicht im Urlaub. Denn nachhaltig zu handeln, bedeutet, jederzeit die Verantwortung für unsere Erde zu übernehmen. Wo der ökologische Fußabdruck klein ist, bleiben nach dem Urlaub nichts als schöne Erinnerungen zurück – und es ist einfach ein schönes Gefühl, das Richtige zu tun!
Es sind natürlich auch unsere Bauernhöfe, auf denen seltene heimische Tierrassen vor dem Aussterben bewahrt und alte Obst- und Gemüsesorten gehegt werden. Was mit dem Boden und dem Klima vertraut ist, gedeiht nun einmal besser und ist in Folge das gesündere Lebensmittel. Außerdem werden durch die Verarbeitung regionaler Produkte lange Anfahrtswege vermieden. Deshalb kannst du dich auf unseren BioBauernhöfen darauf verlassen, dass das, was du auf den Teller kriegst, auch frisch ist. Artgerechte Tierhaltung garantiert, dass Wurst, Speck und Schnitzel frei von chemischen Zusatzstoen sind – und dass die Tiere am Hof ein glückliches, respektiertes Dasein führen dürfen, solange sie leben. Überzeuge dich davon selbst bei einem Besuch im Stall!
Am Bio- und Vitalbauernhof sind auch deine Urlaubsaktivitäten nachhaltig. Wandern, Reiten, Radfahren und Schwimmen sind nun einmal ökologisch „gute“ Sportarten. Weil die Natur gleich auf dem Bauernhof anfängt und viele Ausugsziele leicht erreichbar in der Nähe sind, spart ihr gleich noch einmal wertvolle Ressourcen und Energie. (Und es tut auch der Seele gut, mal das Auto stehen zu lassen.) Herrlich, wenn man direkt vom Bauernhof losradeln oder -wandern kann!
Wir alle bemühen uns um Nachhaltigkeit, um den nachfolgenden Generationen eine möglichst lebenswerte Welt zu hinterlassen. Aber mit unseren umweltbewussten Entscheidungen geben wir den Kindern noch mehr. Etwa beim Urlaub auf dem Bio-Bauernhof. Wie nebenbei lernen die Kinder hier, dass der Strom nicht aus der Steckdose und die Milch nicht aus dem Kühlregal im Supermarkt kommt. Kontakte mit Tieren und die (nachweislich) gesunde Stallluft fördern das mentale und physische Wohlbe nden von Groß und Klein, Alt und Jung. Auch das ist Nachhaltigkeit.
Ressourcenschonend wird am Bauernhof auch gewohnt. Beim Aus- oder Umbau der Bauernhöfe achten die Vermieterinnen und Vermieter nämlich stets ganz besonders auf die Verwendung heimischer Materialien und den Einsatz von Handwerksbetrieben aus der Region. Ohne Holz geht am Bauernhof sowieso einmal gar nichts, und auch bei Heizung und Energie werden hierzulande umweltschonende Lösungen speziell gefördert.
Traditionen zu pegen heißt übrigens nicht, rückständig zu sein. Im Gegenteil. Auf den Bio- und Vitalbauernhöfen spielt der Umweltgedanke eine bedeutende Rolle. Hier wirst du Solaranlagen, Hackschnitzelheizungen (mit dem eigenen Holz) und Salzwasserstromspeicher entdecken.Ganz bewusst wird auch auf vielen Betrieben auf Plastik verzichtet.
Ja, Mülltrennung und Upcycling wird auf unseren Höfen großgeschrieben und ganz bewusst gelebt. Dasselbe betri t die Hygiene: Viele unserer Betriebe verwenden nur noch biologisch abbaubare Putzmittel – oft aus eigener Produktion. Das gilt übrigens auch für Kosmetikartikel und Seifen. Fragt mal nach – die Bäuerinnen sind wahre Expertinnen und haben immer gute Tipps zu diesem ema parat, die ihrauch nach dem Urlaub wunderbar anwenden könnt.
Am Bauernhof spürst du das Leben mit all deinen Sinnen:
Hier riechst du den frischen Duft der Wiesen und Blumen. Schmecke den Unterschied zu gekauften Produkten und probiere frische Eier und Milch, Wurst oder Käse, Marmelade und Saft aus eigener Produktion. Und wenn du später unter dem Apfelbaum liegst und so richtig die Seele baumeln lässt, genieße das, was du nicht hörst – einfach nur Ruhe. Und dann mit dem Bauern im Stall, spür dochmal, wie auschig die Kühe, Ziegen oder Schafe sind. Ein Urlaub am Bauernhof ist Begegnung mit der Natur, mit Menschen und mit Tieren, ist Erholung und gleichzeitig Abenteuer,in jedem Fall ist es eine bleibende Erinnerung! Gönn dir deine Pause vom Alltag!
2 BLUMEN
Es wartet ein gemütlicher und bewirtschafteter Urlaubsbauernhof auf dich. Hier kannst du verschiedene Tiere erleben und schauen, wie bäuerliches Leben und Traditionen gelebt werden.
4 BLUMEN
Diese Urlaubshöfe haben eine gehobene und sehr hochwertige Ausstattung. Die Bauersleute bieten dir diverse Möglichkeiten an, das bäuerliche Leben kennenzulernen und viele Tiere warten auf dich.
Unsere Urlaub am Bauernhof-Betriebe stehen für qualitätsgeprüfte Urlaubsangebote in allen Regionen Österreichs und für ein echtes bäuerliches Erlebnis. Damit du dich orientieren kannst, haben wir unsere Höfe mit Blumen gekennzeichnet.
3 BLUMEN
Ein attraktiver und gut ausgestatteter Urlaubsbauernhof beherbergt dich. Hier kannst du aktiv werden und schauen, wie Lebensmittel produziert werden und was rund um den Hof für Arbeiten anfallen.
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Ein exklusives Urlaubserlebnis mit einem außergewöhnlichen Bauernhofambiente bieten dir diese Urlaubsbauernhöfe. Die Angebote, bäuerliches Leben und Traditionen aktiv mitzuerleben, sind groß.
Erlebe, wie Lebensmittel produziert werden, wie bäuerliches Leben und Traditionen heute aussehen und lass dich von den herzlichen Bauersleuten verwöhnen.
Komm rauf auf die Alm und rein in die Hütte. Hier kannst du den Alltag loslassen, die herrliche Ruhe hoch über den Tälern genießen und tief durchatmen.
Entspanne auf den Winzerhöfen und schaue den Weinbauern über die Schulter. Oder magst du lieber im Weinberg mitanpacken oder bei der Lese helfen?
Gönn dir etwas Entschleunigung in bäuerlicher Romantik. Die Tierhaltung steht nicht (mehr) im Vordergrund, dafür kannst du Tradition und Brauchtum erleben.
Auf unseren sicherheitsgeprüften Familienbauernhöfen ist die Natur dein Spielplatz. Sandkisten, Kletterbäume, Bäche und ganz viele Tiere warten auf dich.
Auf den Reiterhöfen ndest du dein Pferd zum Liebhaben und Reiten. Reiterausrüstung und geschulte Bauersleute hast du am Reiterhof inklusive.
Alle als barrierefrei ausgezeichneten Zimmer und Ferienwohnungen sind für bewegungseingeschränkte Menschen optimal geeignet.
Hier kannst du die Kraft der Natur für deine Gesundheit nutzen. Die Bauersleute sind geschult und bereiten dir eine schöne und erholsame Auszeit am Hof.
Du lebst gesund und legst Wert auf eine nachhaltige Landwirtschaft und hochwertige Bio-Kost? Die Biohöfe in Österreich sind eng verwurzelt mit der Natur.
Ehrlich, fair und ganz ohne Kompromisse – wo bei uns „Bio“ draufsteht, ist auch „Bio“ drinnen.
SICH SICHER SEIN, DASS AUCH BIO DRIN IST
Alle Biobauernhöfe sind Mitglieder in einem österrreichischen Bioverband und unterliegen somit strengen, regelmäßigen Kontrollen. Hier eine kurze Zusammenfassung aus den Kriterien:
Kompetent und ganzheitlich – Gesundheitsförderung für Körper, Geist & Seele unter verschiedenen Schwerpunkten.
GANZHEITLICHE ENTSPANNUNG
Die Vitalbauernhöfe bieten ein kompetentes, harmo-nisches und ganzheitliches Angebot zu den Themen Gesundheit, Regeneration und Erholung im Einklang mit der Natur. Hier eine kurze Zusammenfassung aus den Kriterien:
Bio ist ein individueller und professioneller Betriebs- und Angebotsschwerpunkt und wird von der Gastgeber-Familie gelebt
Gäste sind eingeladen, Abläufe am Hof mitzuerleben und die Vorteile nachhaltigen Wirtschaftens zu erfahren
Eine möglichst breite Palette an Bio-Produkten steht zur Verfügung (selbst erzeugt oder zugekauft)
Bioinformation liegt am Hof auf
Ein entsprechendes Wohlfühl- und Erholungsambiente ist selbstverständlich
Die Gastgeber orientieren sich an einem der fünf emen der Vitalbauernhöfe Bewegung, Ernährung, Energie/Entspannung, GreenCare und Wellness, mit einem klar de nierten, professionell umgesetzten Schwerpunkt
Die Gastgeber zeichnen sich durch eine fundierte Ausbildung und regelmäßige Weiterbildung in ihrem Schwerpunktbereich aus
Das gewählte Schwerpunktthema wird von der Gastgeberfamilie gelebt
Das gewählte Schwerpunktthema ist am Hof erlebbar, sichtbar und spürbar
Dem Gast werden auf einfache Weise authentische Erfahrungen mit der Natur ermöglicht
Das Leben mit der Natur wird dem Gast kommuniziert (z. B. Jahreskreislauf, Kraft aus der Natur schöpfen, Heilkräuter, …)
Ein entsprechendes Wohlfühl- und Erholungsambiente ist selbstverständlich
Wenn Verpegung angeboten wird, werden regionale, biologische Produkte bevorzugt
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Herausgeber: Urlaub am Bauernhof Österreich, Gabelsbergerstraße 19, 5020 Salzburg;
Projektverantwortung: Cornelia Arnberger
Fotos: Urlaub am Bauernhof/Steinthaler/Suppan
Texte Seite 3 - 11: Elisabeth Freundlinger Abwicklung & Grak: Andreas Kampl, www.kampl.design / TOURIPRINT, www.touriprint.com
Druck: Druckhaus Scharmer, Feldbach. Landkarte: ARGE Kartograe. Sämtliche in diesem Katalog angeführten Angaben sind unverbindlich. Änderungen und Druckfehler vorbehalten.
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