CATÁLOGO PASCUA 2017
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UTILCENTRE
UTILCENTRE La empresa UTILCENTRE, S.L. es una empresa dedicada desde hace más de 16 años al sector de la chocolatería, pastelería, panadería y heladería. Creemos que la calidad es muy importante en este sector, por eso somos importadores y distribuidores de las mejores marcas como W&VE, especialistas en pistolas de gelatina, chocolate, huevo, aceite, desmoldeante y fondant, y SELMI Chocolat Machinery, líder incontrastable en el panorama de la producción de máquinas para la elaboración del chocolate artesanal. Nos puedes encontrar en nuestra tienda física de más de 200m2 en Sant Sadurní d’Anoia (a media hora de Barcelona y Tarragona), en la C / Joan Armengol s/n. De 8 a 18h (horario continuado).
Nuestra filosofía UTILCENTRE se ha caracterizado desde sus inicios por la selección de los mejores artículos, que faciliten la labor de los profesionales y también para estar al día de las constantes mejoras y novedades de los productos. Últimamente hemos hecho una apuesta por la formación destinada a los artesanos. El pasado mes de mayo realizamos la Demostración ‘Trabajo y Decoraciones con Chocolate’ que contó con la presencia de unos cincuenta profesionales del sector.
Video de la demostración (puedes activar subtítulos)
Nuestra web Puedes hacer tu compra de forma práctica a través de nuestra web www.utilcentre.com, con envío gratuito a cualquier lugar de la península a partir de los 150 €. Encontrarás más de 4000 referencias en utensilios y maquinaria, organizados por sector profesional y por tipo de utensilio, lo que facilita la búsqueda. Podrás consultar cómodamente todas las características de los productos y compararlos con otras referencias que también están en la web. También podéis seguirnos en las redes sociales: Facebook, Twitter, Instagram y Google+.
Información sobre el catálogo En este catálogo encontrarás las novedades de Pascua de este año y una serie de productos seleccionados que te pueden ser de interés. A los precios de todos los productos hay que añadir el 21% de IVA (los colorantes 10%). En cada uno de los productos encontrarás el nombre, una pequeña descripción (medidas, peso, unidades ...), nuestro código (que te servirá por si quieres encontrar más información del producto en la web) y también el precio.
NOMBRE DEL PRODUCTO PEQUEÑA DESCRIPCIÓN CODIGO X 0000.000 · PRECIO
Para facilitarte el conocimiento más preciso de algunos productos verás que en el catálogo hay diferentes códigos QR que escaneando con cualquier aparato móvil abrirán en el navegador información extra.
Encontrarás varios codigos QR en catalogo
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CATÁLOGO PASCUA 2017 | UTILCENTRE
MOLDES
MOLDES POLICARBONATO ESFERAS LISAS Moldes Policarbonato transparentes con múltiples ventajas: Brillo | Fácil desmoldar | Fácil mantenimiento | Gran resistencia | Elegancia | La transparencia facilita la decoración en color
Figuras creadas por Raúl Bernal de Chocolate Academy
M 1310.033 · Ø18mm · 54u · 16€ M 1310.036 · Ø26mm · 40u · 16€ M 1310.394 · Ø30mm · 24u · 16€ M 1310.034 · Ø41mm · 15u · 16€ M 1310.086 · Ø48mm · 20u · 28€
M 1310.035 · Ø59mm · 10u · 22,50€ M 1310.385 · Ø70mm · 6u · 16€ M 1310.085 · Ø92mm · 6u · 28€ M 1310.395 · Ø100mm · 2u · 16€ M 1310.350 · Ø122mm · 3u · 22,50€
KIT DE PVC SEMIESFERAS
Kit de Moldes para crear esferas y semiesferas en plástico (PETG) translúcido. Tamaños: 4x Ø9 - 4x Ø7,5 - 4x Ø6,5 - 6x Ø5 cm
Kit de 6 Moldes para crear esferas y semiesferas en plástico (PETG) translúcido. Tamaños: Ø10 - Ø13 - Ø14 - Ø15 - Ø17,5 - Ø20cm
M 1330.013 · 14,63€
M 1330.012 · 12,37€
BANDEJAS CHOCOLATE DIFERENTES RELIEVES
RELIEVE CORTEZA 500x400mm · h 4,5mm B 0700.001 · 21,09 €
RELIEVE PIRAMIDE 500x400mm · h 4,5mm B 0700.002 · 21,09 €
RELIEVE ARRUGADO 500x400mm · h 4,5mm B 0700.003 · 21,09 €
RELIEVE COLMENA 500x400mm · h 4,5mm B 0700.004 · 21,09 €
CATÁLOGO PASCUA 2017 | UTILCENTRE
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MOLDES
MOLDES POLICARBONATO FIGURAS NOVEDADES FIGURAS Y DECORACIONES
4+4u · 49,6x50 h 6mm M 1315.371 · 16€
DECORACIONES PASCUA
4+4u · 55x70mm M 1315.306 · 16€
1+1u · 55x70mm / 92x77,5mm M 1315.369 / M 1315.370 · 16€
1+1u · 342x266 h 68,3mm M 1315.307 · 99,66€
1+1u · 134x120mm M 1315.314 · 16€
DECORACIÓN PASCUA
3x7u · 30,6x30,6mm M 1315.373 · 16€
16u · 55x22 h 8mm M 1315.372 · 16€
8+8u · 69,2x26mm M 1315.308 · 16€
1u (3 partes) · 140x61mm M 1315.321 · 16€
3u · 80x72,7 h 40,8mm M 1315.312 · 16€
6+6u · 60x28,7mm M 1315.310 · 16€
4+4u · 60x41 / 50x44,9mm M 1315.311 · 16€
IL CIOCCOLATO
1u · 185x65 h 50mm M 1315.376 · 48,20€
65
4+4u · 65x73,7x41,4mm M 1315.324 · 16€
4+4u · 60x56,7x34,7mm M 1315.325 · 16€
4+4u · 80x44x25,8mm M 1315.326 · 16€
2+2u · 99,4x70 / 92,2x78,5mm M 1315.320 · 16€
1u · 150x70 h 120mm M 1315.374 · 48,20€
2+2u · 120x77,3mm M 1315.293 · 16€
2+2u · 107,3x69mm M 1315.239 · 16€
1+1u · 111,9x89,5mm M 1315.279 · 16€
1+1u · 129x125mm M 1315.148 · 16€
1+1u · 122x122mm M 1315.153 · 16€
2x1 / 3x2 · 80x76mm (gran) 50x47mm (p) M 1315.275 · 16€
1+1u · 162x141,2mm M 1315.264 · 32,50€
4+4u · 80x54mm M 1315.265 · 16€
1+1u · 228x110mm M 1315.027 · 31,50€
2+2u · 88x56,7mm M 1315.237· 16€
2+2u · 88x56,7mm M 1315.246 · 16€
1+1u · 120x90mm M 1315.171 · 16€
100x79,5mm /200x165mm M 1315.263 · 16€ M 1315.040 · 32,50€
2+2u · 130x51mm M 1315.289 · 16€
ANIMALES
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CATÁLOGO PASCUA 2017 | UTILCENTRE
MOLDES
MOLDES POLICARBONATO FIGURAS CONEJOS Y LIEBRES
1+1u · 140x100mm M 1315.253 · 16€
1+1u · 125x131mm M 1315.252 · 16€
1+1u · 190x100mm M 1315.280 · 32,50€
1+1u · 124X90mm M 1315.146 · 16€
2+2u · 130x60mm M 1315.248 · 16€
1+1u · 150x65,4mm M 1315.292 · 16€
3+3u · 121x47mm M 1315.231 · 16€
2+2u · 155x82mm M 1315.133 · 22,50€
1+1u · 120x94mm M 1315.302 · 16€
GALLOS, GALLINAS Y POLLITOS Consultar + tamaños
1+1u/ 1u · 365x195 / 540x195mm · M 1315.189 · 22,50€ · 1315.114 · 114€
1+1u · 120x105mm M 1315.281 · 16€
1+1u · 108x105mm M 1315.052 · 16€
115x95 / 135x22mm M 1315.149 · 22,50€ M1315.154 · 22,50€
75x52 / 110x75mm M 1315.141 · 16€ M 1315.047 · 16€
1u · Ø 220mm M 1315.300 · 28€
120x79,4mm · M 1315.296 16€ / 271x169mm · M 1315.001 · 22,50€
DEPORTES También Ø25 y 52mm
PELOTA GOLF 24u · Ø39mm M 1310.037 · 92€
Ø120 / Ø220mm M 1315.012 · 22,50€ M 1315.013 · 28€
1+1u · 200x59 / 295x85mm M 1315.006 · 16€ M 1315.004 · 22,50€
OTROS Se puede añadir cabeza gallo/conejo
Molde PVC
+ 1u · 200x72mm M 1315.010 · 16€
1+1u · 235x87mm M 1315.008 · 31,50€
2+2u · 135,5x67,7mm M 1319.064 · 16€
4+4ux2 · 275x175mm (motlle) M 1315.301 · 16€
1 bota 80x80mm · 2 esquís 200x18mm · M 1330.003 · 4€
Consultar + surtidos
3u · 120x73,5mm M 1315.266 · 16€
5u · 130x55mm M 1315.238 · 16€
4x3u · 275x175mm (motlle) M 1310.290 · 16€
2u · 152x101 h 36mm M 1315.290 · 16€
18u · 4x2,8 h 1,5mm M 1315.116 · 16€
CATÁLOGO PASCUA 2017 | UTILCENTRE
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MOLDES
MOLDES POLICARBONATO HUEVOS LISOS MINIHUEVOS (hasta 5cm) CÓDIGO M 1316.001 M 1316.002 M 1316.003 M 1316.004 M 1316.005
TAMAÑO 23x15mm 24x18mm 27x18mm 29x21mm 30x22mm
PEQUEÑOS (hasta
CÓDIGO M 1317.001 M 1317.012 M 1317.023 M 1317.002 M 1317.024 M 1317.041 M 1317.003 M 1317.014
T. MOLDE 275x175mm 275x175mm 275x175mm 275x175mm 275x175mm
PESO 2gr 2gr 2,5gr 4g 4g
PRECIO 16€ 16€ 16€ 16€ 16€
T. MOLDE 275x175mm 275x175mm 275x175mm 275x175mm 275x175mm 275x205mm 365x195mm 365x195mm
PESO 18gr 17gr 20gr 35gr 30gr 50gr 70gr 70gr
PRECIO 16€ 16€ 16€ 16€ 16€ 16€ 22,50€ 22,50€
T. MOLDE 365x195mm 365x195mm 365x195mm 365x195mm 365x195mm 365x195mm 365x195mm 365x195mm 365x195mm 365x195mm 365x275mm 365x195mm 365x275mm
PESO 80gr 100gr 100gr 100gr 130gr 150gr 150gr 200gr 200gr 250gr 300gr 400gr 400gr
PRECIO 22,50€ 22,50€ 22,50€ 22,50€ 22,50€ 22,50€ 22,50€ 22,50€ 22,50€ 22,50€ 28€ 22,50€ 28€
T. MOLDE 365x195mm 365x275mm 365x275mm 365x275mm 415x275mm 465x345mm 465x345mm 570x395mm 640x430mm 750x495mm 900x595mm
PESO 500gr 750gr 850gr 1000gr 1500gr 2000gr 2500gr 4000gr 6000gr 10000gr 18000gr
PRECIO 22,50€ 28€ 28€ 28€ 36,65€ 36,65€ 36,65€ 49,80€ 96€ 114€ 217€
10,5cm)
TAMAÑO 52x37mm 54x36mm 56x39mm 65x45mm 70x48mm 88x56mm 100x66mm 105x70mm
MEDIANOS (hasta
CÓDIGO M 1317.025 M 1317.040 M 1317.043 M 1317.047 M 1317.015 M 1317.039 M 1317.044 M 1317.028 M 1317.045 M 1317.017 M 1317.037 M 1317.007 M 1317.018
UNID. PLACA 72u 72u 36u 54u 36u
UNID. PLACA 15u 12u 12u 10u 8u 8u 8u 6u
25cm)
TAMAÑO UNID. PLACA 124x87mm 4u 127x79mm 5u 130x87mm 4u 135x97mm 3u 150x100mm 3u 155x107mm 3u 159x105mm 3u 175x125mm 2u 183x123mm 2u 200x143mm 2u 225x148mm 2u 237x163mm 1u 237x163mm 2u
GRANDES (más de 25cm)
CÓDIGO M 1317.030 M 1317.008 M 1317.019 M 1317.031 M 1317.010 M 1317.021 M 1317.020 M 1317.022 M 1317.034 M 1317.033 M 1317.035
TAMAÑO UNID. PLACA 260x175mm 1u 295x200mm 1u 320x210mm 1u 330x235mm 1u 370x255mm 1u 405x275mm 1u 445x318mm 1u 540x365mm 1u 640x430mm 1u 750x495mm 1u 900x595mm 1u
el chef sugiere Decors en Chocolat En francés · De JeanPierre Wybauw L 5300.009 · 75,30€
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MOLDES
MOLDES POLICARBONATO HUEVOS HUEVOS FORMA DE PIÑA
CÓDIGO M 1318.001 M 1318.004 M 1318.005 M 1318.002 M 1318.006 M 1318.003 M 1318.007 M 1318.008
TAMAÑO UNID. PLACA 30x21mm 15u 36x24mm 27u 56x40mm 14u 75x53mm 10u 90x65mm 8u 115x80mm 4u 137x92mm 3u 237x155mm 2u
T. MOLDE 275x135mm 275x135mm 365x195mm 365x195mm 365x195mm 365x195mm 365x195mm 475x275mm
PRECIO 16 € 16 € 22,50€ 22,50€ 22,50€ 22,50€ 22,50€ 34,50€
T. MOLDE 275x175mm 275x175mm 275x175mm 275x175mm 275x175mm 475x275mm 275x175mm
PRECIO 16€ 16€ 16€ 16€ 16€ 35,70€ 16€
HUEVOS RALLADOS CÓDIGO M 1318.010 M 1318.014 M 1318.013 M 1318.009 M 1318.012 M 1318.011 M 1318.025*
TAMAÑO UNID. PLACA 61x40mm 12u 121x80mm 3u 130x91mm 3u 160x110mm 2u 210x135mm 2u 277x183mm 1u 106x70,25mm 4u
*HUEVO RALLADO CON RELIEVE
HUEVO “CÓDIGO”
HUEVO “BIGUSTO” Figura de Hans Ovando Pastry Chef
Figuras de Rubén Álvarez de 33/35 Studio
*PRESENTADO EN EL FÒRUM GASTRONÒMIC GIRONA 2009
HUEVO BIGUSTO M 1317.051 · 205x135mm · 1u · 365x195mm · 42,35€
HUEVO CÓDIGO M 1317.048 · 167X117mm · 4u · 360x275mm · 28€
NOVEDADES HUEVOS
COMPLEMENTOS HUEVOS
N O VE D AD
Permite hacer huevos más abombados que la mayoría de moldes.
N O VE D AD
Con este particular molde tiene la posibilidad de realizar un huevo en 2 partes: fondo y punta. Esto permite realizar cada parte con chocolates o colores diferentes e insertar dentro 2 sorpresas.
PEANA APOYO (PACK 10u) Ø130 h 40mm M 1317.990 · 6,47€
HUEVO CON SURCOS M 1318.030 · 150x100mm 2u · 275x175mm · 16€
HUEVO EN 5 PIEZAS M 1317.057 · 150x100mm 1u · 275x205mm · 16€
KIT PEANAS APOYO HUEVO 12u · Ø36,5 h 9mm 9u · Ø40,5 h 12mm 6u · Ø52,7 h 12mm M 1317.995 · 13,45 €
GRAPAS PARA MOLDES M 1315.910 · 4cm · 1€ M 1315.911 · 6cm · 1€
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MOLDES
MOLDES IMANTADOS POLICARBONATO 3D
GALLO · 65x84 h160mm · 1u · M 1314.010 GALLINA · 94x108 h106mm · 2u · M 1314.011 POLLITO · 65x84 h80mm · 3u · M 1314.012
ELEFANTE · 65x84 h81mm · 2u · M 1314.017 ELEFANTA · 94x108 h62mm · 4u · M 1314.018 BEBÉ · 65x84 h56mm · 6u · M 1314.019
45,66€ cada molde
RENO P. · 46x46 h100mm · M 1314.015 RENO GR. · 43x43 h120mm · M 1314.016
Tamaño ext. molde 175 x 275 mm
ARDILLA PADRE · 92x51 h120mm · 2u · M 1314.020 MADRE · 103x40 h80mm · 4u · M 1314.021 BEBÉ · 68x32 h64mm · 4u · M 1314.022
ROTATIVA MINI DE SOBREMESA Se pueden poner hasta 4 moldes, 2 por brazo
Perfecta para tener sobre la mesa de trabajo. Completamente de acero inoxidable. Se pueden poner hasta 4 moldes, 2 por brazo. Cada brazo puede soportar moldes con una capacidad máxima de hasta 750gr de chocolate y un tamaño de fina a 360mm. 4 potentes imanes, 2 por brazo
N O VE D AD
Máquina compacta rotativa de 2 brazos para hacer figuras de chocolate vacías.
Tamaño: 420x650 h 610mmn (hace práctico el almacenamiento) Velocidad: 3,5vueltas por minuto Monofase: 220V Potencia: 0,09 Kw MOLDES POLICARBONATO PARA ROTATIVA con bisagra, grapa de cierre y superficie plana para fijar el Imán. Para modelos y tamaños mirar páginas: 4, 5, 6 y 7.
A partir de
65,50€ cada molde
ROTATIVA · T 0600.139 · 3.986€
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MOLDES / PISTOLA CHOCOLATE
MOLDES DECORACIONES DE CHOCOLATE 18 piezas · 2/3gr. aprox. 63 x 21mm · M 1340.201
18 piezas · 2/3gr. aprox. 66 x 20mm · M 1340.202
16 piezas · 2/3gr. aprox. 64 x 26mm · M 1340.203
18 piezas · 2/3gr. aprox. 63 x 23mm · M 1340.204
18 piezas · 2/3gr. aprox. 72 x 24mm · M 1340.205
18 piezas · 2/3gr. aprox. 72 x 19mm · M 1340.206
18 piezas · 2/3gr. aprox. 66 x 21mm · M 1340.207
18 piezas · 2/3gr. aprox. 65 x 22mm · M 1340.208
18 piezas · 2/3gr. aprox. 70 x 19mm · M 1340.209
14 piezas · 2/3gr. aprox. 50 x 38mm · M 1340.210
16 piezas · 2/3gr. aprox. 62 x 31mm · M 1340.211
12 piezas · 2/3gr. aprox. 50 x 49mm · M 1340.212
15 piezas · 2/3gr. aprox. 47 x 39mm · M 1340.213
11 piezas · 2/3gr. aprox. Ø50mm · M 1340.214
12 piezas · 12gr. aprox. 129 x 17mm · M 1340.215
22 piezas · 3/4gr. aprox. 110 x 7 mm · M 1340.216
Tamaño molde 275 x 175mm
17€
cada molde
PISTOLA PARA CHOCOLATE Pistola con DEPÓSITO de 50cl., de alta calidad con adherencia confortable. Compatible con los productos alimenticios hidrosolubles y liposolubles (pinturas de chocolate), gracias al diseño de acero inoxidable de los componentes de contacto. Calidad de pulverización inigualable con chorro equilibrado. Regulaciones posibles: Finura de la pulverización / Ancho del chorro / Forma del chorro, plano o redondo / Caudal de producto Se pueden suministrar varios depósitos
COMPRESOR SIN ACEITE DE 9 BAR
Compresor diseñado para uso alimentario, funciona sin aceite, está montado sobre una estructura de cuatro ventosas, que facilita su fijación y manipulación. Compresor silencioso (72 dB), se entrega con manómetro de presión ajustable, conexión rápida del tubo (opcional). Depósito de aire de 5 litros.
ARMARIO MINI CHOCOLATE
Soporte mesa opcional
PISTOLA SOPORTE MESA DEPÓSITO 50cl COMPRESOR MANGUERA ARMARIO
· P 4400.010 · P 4400.914 · P 4400.913 · P 4400.990 · P 4400.995 · P 4400.950
· 406€ · 98€ · 56€ · 885€ · 56€ · 797€
· Termostato regulable en 4 posiciones: 30, -45, -65, -80ºC · Interior: 360x210 h 400mm · Exterior: 428x323 h 534mm · Potencia: 200W · Connexión a 220 monofase · Constuido en acero inoxidable
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AERÓGRAFOS
AERÓGRAFOS Y PINTURAS
AERÓGRAFO + COMPRESOR El Kit incluye: Aerógrafo de doble acción. Bomba de aire con apoyo. Bolsa, cinturón y correa elástica.
COMPRESOR PARA AERÓGRAFO 2,5 BAR El compresor tiene la presión exacta de 2,5 BAR, para pintar con el aerógrafo con total comodidad. Tamaño reducido.
A 0200.902 · 108,85 €
A 0200.901 · 197,51€ Se puede conectar bote de aire comprimido
PUNTA PARA AERÓGRAFO 0,3mm A 0200.102 · 130,26€ SUPORTE AERÓGRAFO A 0200.910 · 23,81€
Cabina plegable
Tubo conexión
PLACA DE MELAMINA RÍGIDA
Ideal para guardar chocolates y postres 40cm 60cm
AERÓGRAFO DOBLE SPARMAX Boca de 0,5mm. Depósito de 7ml desmontable. Se suministra con frasco de vidrio de 22ml y vaso de plástico de 80ml intercambiables. Óptimo para spraiar gradualmente.
AERÓGRAFO DOBLE SPARMAX · A 0200.103 · 97,50€ BOTE AIRE COMPRIMIDO 600ml · A 0200.110 · 19,70€ TUBO CONEXIÓN BOMBA AIRE-AERÓGRAFO · A 0200.112 · 61,10€
CABINA DE PINTURA PLEGABLE · C 1545.001 · 115,15€ PLACA DE MELAMINA RÍGIDA (-20 a +85ºC) · P 4590.001 · 35,35 €
PINTURAS AERÓGRAFO 125ml · 11€
PINTURAS AERÓGRAFO 190ml · 10,43€
NEGRO · P 4100.010
V. AMANDA · P 4100.020
AZUL CIELO · P 4100.028
V. MENTA · P 4100.012
BLANCO · P 4100.022
MARRÓN · P 4100.030
ROJO · P 4100.014
NARANJA · P 4100.024
ROSA · P 4100.032
AZUL · P 4100.016
VIOLETA · P 4100.026
LIMÓN · P 4100.034
AMARILLO · P 4100.018
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CABINA DE PINUTRA PLEGABLE DE POLIPROPILENO LIMPIABLE Diseñado para la decoración con aerógrafo y para la pulverización con la pistola de sprayar de chocolate. El formato permite trabajar con hojas de 40x60cm. Tamaño: 62x41,5 h39,5cm
*colorantes IVA 10%
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PISTACHO · P 4100.036
DECORACIÓN
DECORACIÓN PARA CHOCOLATE Para aplicación con pinzel
KIT PINCELES DECORACIÓN Punta: 1 triangular, 1 plana, 1 larga C 3675.901 · 10,80€
COLORANTES LIPOSOLUBLES EN POLVO 100gr C 3670.001 · Amarillo · 42,80€ C 3670.002 · Rojo · 36,65€ C 3670.003 · Taronja · 28,20€ C 3670.004 · Azul · 39,90€ C 3670.005 · Marrón · 39,30€ C 3670.006· Verde · 35,75€ C 3670.007 · Blanco · 22€ C 3670.306 · Negro (15gr) · 11€ C 3670.307 · Rosa (20gr) · 61,80€
COLORANTES METAL. 25gr C 3675.001 · Bronce · 14,10€ C 3675.002 · Rojo · 14,10€ C 3675.003 · Cobre · 14,10€ C 3675.004 · Plata · 14,10€ C 3675.005 · Oro · 14,10€
KIT PINCELES DECORACIÓN Punta: Ø 7mm, 10mm y plana C 3675.902 · 10,80€
IMAGEN DE ENRIC ROSICH MACARONS
COLORANTE HIDROSOLUBLE 50gr C 3668.000 · Blanco (25gr) · 9€ C 3668.101 · Rojo · 18,50€ C 3668.102 · Amarillo · 18,50€ C 3668.103 · Naranja · 18,50€ C 3668.104 · Azul · 18,50€ C 3668.105 · Negro · 18,50€ C 3668.006 · Verde (25gr) · 10,75€
SPRAY METALIZADO FUNCIÓN AERÓGRAFO 100ml C 3690.002 · Bronce · 15€ C 3690.004 · Oro · 15€ C 3690.005 · Rubí · 15€ C 3690.006 · Plata · 15€ C 3690.007 · Cobre· 15€ C 3690.010 · Verde (125ml) · 21,66€
SPRAY FRIO SELLADO INSTANTANIO 400ml S 2500.050 · 23,00€
SPRAY METALIZADO FUNCIÓN AERÓGRAFO 100ml Colorantes efecto metalizado. Ideal para chocolate, mazapán, galletas, gofres, pasta de azucar, postres helados, mousse, helado, glasseado y pastelería en general. Utilización: Agitar bién antes de usar, mantener una distancia de unos 15 cm. No rociar demasiado fino a fin de no causar manchas no deseadas. Dejar secar durante unos segundos antes que el producto vuelva a sprayar para decorar.
SPRAY ABRILLANTAR CHOCOLATE 400ml S 2500.040 · 22,40€ *colorantes IVA 10%
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N O VE D AD
MANTENEDORES CHOCOLATE
MAGIC TEMPER Y MANTENEDORES DE CHOCOLATE Introducir la manteca de cacao sólida
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Después de unas horas obtendrá la manteca de cacao, con los cristales estables
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MAGIC TEMPER
Aparato para fundir y mantener la temperatura del chocolate, fondants, baños y gelatinas. Capacidad: 3,5 Litros Regulación Termostato digital: 25-90 ºC Cubeta de acero inoxidable fija Diámetro: 254 mm. h188 mm Peso: 1,8 kg Resistencia: 200 vatios Consumo de energía reducido gracias a un buen aislamiento Distribución uniforme del calor mediante una resistencia especial.
IMAGENES MAGIC TEMPER DE RAMON MORATÓ (Global Creative Innovation Leader for Cacao Barry)
Capta QR y verás vídeo demostración
VE RS IÓ N
MANTENEDOR ‘CALORIBAC’
MAGIC TEMPER T 0550.025 · 2.700€
MANTENEDOR ‘CALORIBAC’ T 0520.010 · 425€
MANTENEDOR ‘CHOCO 10’ T 0530.010 · 781€
Tabla de mando de cristal templado teclas sensibles, precisión 0,5 ºC
MANTENEDOR ‘CHOCO 15’ (2 versiones: agua / aire) Seguridad térmica apaga el aparato quando no detecta agua en el recipiente. Recipiente de acero inoxidable GN 2/3 Capacidad: 15 Litros (12kg cobertura) Regulación Termostato: 20-60 ºC Potencia: 1400W Tamaño: 530 x 364 h 260mm
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Mezclar la mantequilla en crema con el chocolate para obtener un buen templado
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Ideal para atemperar chocolate, ganache y pralines – gianduja
5 compartimentos de 30 cl
N U EV A
Hace que los productos finales sean más atractivos, brillantes y nítidos. El templado es un activo real en la producción de chocolate. Magic Temper es para templar, para pasteleros artesanos, restauración, centros de I+D y procesos productivos de hasta 400 kg diarios. Tiene una capacidad de 2Kg. Para templado fácil de chocolate, pralinés, gianduja, ganaches e interiores por el método de la siembra.
‘CHOCO 15’ AGUA · T 0520.012 · 1130€ ‘CHOCO 15’ AIRE · T 0520.014 · 1269€
SEPARADOR 5 COLORES ‘CALORIBAC’ Recipiente Ø 24 cm Bandeja 5 colores T 0520.905 · 34,33€
MANTENEDOR ‘CHOCO 10’ Mantenedor compacto, ideal para la fabricación de bombones de chocolate. Calentamiento al baño maría. Capacidad: 12 Litros (10kg) Regulación Termostato: 20-60 ºC. Cubeta acero inoxidable desmontable Medidas: 510x400 h 265 mm Resistencia: 1000 vatios
Precisión, diseño, facilidad de uso y tamaño reducido son las principales ventajas de estos mantenedores. Fabricados en material pástico termoresistente. Cubeta en Acero inoxidable. Termostatos individuales para cada cubeta. Conexión 220V monofase. Diversas capacidades
MANTENEDORES / KIT TEJAS
MANTENEDORES DE CHOCOLATE
N U EV A
VE RS IÓ N
CON UNA CUBETA T 0540.005 · 1,5L · 296,40€ T 0540.001 · 3,6L · 393,30€ T 0540.002 · 6L · 478,80€ T 0540.003 · 9L · 604,20€ T 0540.005 · 13,7L · 729,60€
3 CUBETAS Y UN TERMOSTATO 39 x 26,5 h 13,5cm T 0540.007 · 0,8L x 3 · 444,60€
2 CUBETAS · 42 x 26 h 13,5cm T 0540.008 · 1,5L x 2 · 444,60€
3 CUBETAS · 61 x 26 h 13,5cm T 0540.009 · 1,5L x 3 · 460€
4 CUBETAS · 79 x 26 h 13,5cm T 0540.006 · 1,5L x 4 · 661,20€
KITS TEJAS DE CHOCOLATE Aparato destinado para la fabricación rápida de tejas lisas, serigrafiadas y con frutos secos con chocolate. Permite fabricar de una forma simple y rápida una gran cantidad de tejas. Se recomienda utilizar sobre hoja de PVC “guitarra” o sobre hoja transfer. Kit compuesto por una placa perforada y un depósito / zueco para chocolate. Totalmente fabricado en acero inoxidable. Apto para lavavajillas.
EL CONSEJO DEL CHEF Poner la bandeja en la estufa a 30/35ºC antes de utilizar para evitar que el chocolate se endurezca rápidamente con contacto con el acero inoxidable.
Proceso: 1. Poner la placa sobre el primer tercio de una hoja de PVC “guitarra”, a lo ancho. 2. Posicionar el zueco en un extremo de la placa y llenarlo con chocolate. 3. Deslizar el zueco hacia el otro extremo de la placa - al pasar, el chocolate rellena las perforaciones. 4. Desplazar la base levantándose verticalmente y colocarla sobre el segundo tercio de la hoja. 5. Volver a realizar la maniobra 2 veces para cubrir totalmente una hoja de 600 x 400 mm. Tamaño exterior: 635 x 167 x 82 mm.
3 modelos disponibles
MOD. A Ø31 · 24 unid. (3x8) · 2mm grosor K 1000.002 / K1000.003 · 88,66€ MOD. B Ø40 · 24 unid. (3x8) 2mm grosor · K 1000.004 · 86,66€ MOD. C Ø50 · 12 unid. (2x6) · 3mm grosor K 1000.005 · 96,66€
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PLACAS / ARMARIO
PLACAS PARA CALENTAR Y ENFRIAR CHOCOLATE Ideal para unir mitades de figuras de chocolate
PLACA CALENTAR CHOCOLATE ‘A’ Tamaño placa: 32x40 h 11,5cm Potencia: 80W Termostato regulable: 0ºC a 50ºC Estructura de plástico, con placa extraible de acero inoxidable Potencia: 230V monofase
PLACA MODELO ‘A’ 32x40cm P 4525.040 · 283,86€ PLACA MODELO ‘B’ 40x60cm P 4525.080 · 470€ PLACA MODELO ‘C’ 60x60cm P 4525.100 · 675€
PLACAS CALENTAR CHOCOLATE ‘B’ y ‘C’ Tamaño placa: 40x60cm (B) / 60x60cm (C) Potencia: 800W Termostato regulable: 0ºC a 100ºC Cuerpo en acero inoxidable 18/10 Potencia: 220V monofase
PLACA DE FRIO PARA DECORACIÓN CON CHOCOLATE Para crear rejas, nidos, copos, cintas... de chocolate para envolver o decorar posters y personajes de chocolate. Tamaño: 60x40cm Temperatura mínima: -21ºC Peso: 9,2 kg
PLACA DE FRIO PARA DECORACIÓN CON CHOCOLATE P 4526.001 · 264,50€
ARMARIO REFRIGERADO CHOCOLATE • • • • • • • • • • • • • • • • • • •
Armario de diseño elegante redondeado Luz led interior Programa específico para chocolate + 14°C Humedad relativa regulable entre el 40% y 80% Estructura monobloque de acero inoxidable Acabado exterior satinado Scotch-Brite Funcionamiento mediante frio ventilado Distancia entre bandejas: 50mm 4 ruedas, 2 con freno, facilitan fijación y movilidad Esquinas interiores redondeadas para facilitar la limpieza Bastidores de acero inoxidable 20 guías dobles para 40 latas de 60x40 cm Descongelación y evaporación del agua automática Unidad monobloque de refrigeración patentada Optimizado la distribución del flujo de aire externo e interno Panel electrónico con pantalla LCD de cristal líquido Puertas: 1 puerta de cristal de doble cámara para evitar la condensación Rango de temperatura de + 4°C + 18°C Dimensiones externas: 790 x 1010/1750 x h 2025 m
ARMARIO REFRI. CHOCOLATERÍA PUERTA CRISTAL A 1800.048 · 5390€
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BEAN TO BAR
BEAN TO BAR El Bean to Bar (del grano a la tableta) es una nueva tendencia, que permite a los artesanos chocolateros elaborar su propio chocolate controlando todo el proceso y creando un producto único.
N O VE D AD
N O VE D AD
Mescladoras Spectra de piedra utilizadas para la elaboración del cacao. Las dos piedras de granito giran sobre una base de granito que reduce los nibs de cacao a licor de chocolate fino con un tamaño de partícula del orden de menos de 15 micras. También se puede utilizar para hacer Mazapán, Gianduja de avellanas, pistachos y mantequilla de anacardo y muchas otras aplicaciones de molienda.
MEZCLADORA SPECTRA 11 · M 1155.011 · 1300€
MEZCLADORA SPECTRA 20 · M 1155.020 · 3866€ Diseño ergonómico, elegante y fácil de usar. De fácil mantenimiento y limpieza. No se sobrecalienta, ni en condiciones de uso intenso. La palanca de inclinación permite inclinar para facilitar la extracción de contenidos y limpieza. • Voltaje: 220V monofase • Capacidad: 20 litros (9 kg de chocolate) • Peso: 50kg • Dimensiones: 72 x 49 h 73 cm
N O VE D AD
Tapa ventilada de plástico transaprente que se puede abrir incluso con la máquina en marcha. No se sobrecalienta, ni en condiciones de uso intenso. El Granito Negro evita que la piedra se astille o pierda volumen incluso con un uso largo. • Voltaje: 220V Monofase • Capacidad: hasta 8 litros (4,5 kg de chocolate) • Peso: 18 kg • Dimensiones: 51 x 31 h 28cm
MICROMETRO DIGITAL GRAD.0.001mm “MITUTOYO” Para medir las micras del chocolate M 1170.001 · 264,60€
ESPÁTULA RASCADORA TRIANG. E 2055 .030 · 215mm · 17,50€ RASQUETA SILICONA FLEXIBLE R 1210. 115 · 180x100mm · 19,95€
Selección de máquinas SELMI, para hacer el proceso de la haba de cacao hasta la tableta de chocolate.
roaster 106
winnower
grinder
micron
vibro
top ex
Tostador
Descascarillador
Licor chocolate
Refinador
Filtro
Conchado / Templado
6m CATÁLOGO PASCUA 2017 | UTILCENTRE
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UTENSILIOS
UTENSILIOS Y PEQUEÑA MAQUINARIA N O VE D AD
N O VE D AD
En Utilcentre tenemos una amplia gama de utensilios profesionales, de los que te seleccionamos esta pequeña muestra. En nuestra web: www.utilcentre.com los tienes organizados por sector profesional y por tipo.
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EXPOSITOR TABLETAS 3 NIVELES 30x22 h29cm Capacidad para unas 36 tabletas E 3915.010 · 55,66 €
PISTOLA PULVERIZADORA ELÉCTRICA 700ml · 2 boquillas · 120W P 4300.400 · 455€
HOJAS PVC 60x40cm Venta individual o en pack 100u H 2030.060 · 1u · 0,82€ 100u · 82€
HOJAS GUITARRA 38x38 cm / 60x40cm H 2035.380 · PACK 200u · 19,66€ H 2035.406 · PACK 100u · 23,45€
FUNDAS PARA BANDEJA 60x40 Pack 100u · Monouso F 2030.800 · 34,75 €
PINZAS CHEF 14,5, 20, 30 y 35cm P 4200.010 · 9,8€ · P 4200.040 · 12,4€ P 4200.025 · 13€ P 4200.045 · 17,60€
TERMÓMETROS INFRARROJOS 2 modelos -20 +260ºC/ -60 +500ºC T 1035.050 · 90,10€ T 1035.060 · 126,36€
ESPATULA + TERMÓMETRO -50+200ºC · Tamaño: L 38,8cm E 2015.012 · 49,25€
MANGAS MONOUSO “COMFORT” Calidad superior · pack 100 u. 46cm · M 0365.046 · 18,85€ 59cm · M 0365.059 · 24,05€
MANGAS POLYFLEX de 25cm a 75cm (11 tamaños) de M 0340.025 a M 0340.075 de 2,05€ a 7,67€
COLDAGOR SECADOR MANGAS 50x50cm · 4 mangas, 31 boquillas C 3640.010 · Plastificado · 49,50 € C 3640.012 · Acero Inox · 89,68 €
DOSIFICADOR MUSET 1,9L INOX · M 4440.002 · 147,10€ 0,75 POLIC. · M 4420.010 · 57,70€ 1,5 POLIC. · M 4420.015 · 112€
DESHIDRATADOR FRUTAS Y VERDURAS 0-74ºC D 0801.001 · 86,66€
SIERRA SUECA 3 niveles regulables S 1410.045 · 45 cm · 129,95€ S 1410.072 · 72 cm · 152,75€
MOLDE TORTADERA ACERO CÓNICO BIZCOCHO · de Ø 14 a Ø 38cm de M 3110.014 a M 3110.038 de 4,60€ a 21,20€
MOLDE TORTADERA ACERO RECTO BIZCOCHO · de Ø 10 a Ø 30cm de M 3410.010 a M 3410.030 de 2,65€ a 6,60€
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UTENSILIOS
UTENSILIOS Y PEQUEÑA MAQUINARIA
INYECTORES MANUALES (2 modelos) I 2000.003 · tolva 3L · 658€ I 2000.006 · tolva 6L · 1042€
INYECTORA DOSIFICADORA AUTOMATICA tolva 8L Volt. 220V · 40x30 h58cm I 2005.001 · 3237,60€
FREIDORA ELÉCTRICA Capacidad: 20L · 5,5KW Trifase 540x450 h 130mm F 3000.040 · 966,16€
ESPUMADERAS Ø 13, 15, 18, 20, 24, 28cm de E 3010.012 a E 3010.028 de 9,35€ a 16,60€
Mod. A
Mod. B
CONTENEDOR FRUTA CONFITADA Soporta desde -20 a +95ºC 238x194 h 295mm · Capacidad 6L C 4100.001 · 41,70€
BOTELLA GRADUADA DOSIFICACIÓN M 1032.014 · 7,43€ PORTABOTELLAS GRADUADAS M 1032.901 · 19,35€
EXPOSITOR GIRATORIO DECORAR RECTANGULAR / REDONDO S 2060.141 · 41x31 h 9,5cm · 56,89€ S 2060.142 · Ø 32 h 9,5cm · 31,50€
ABRELATAS MANUALES Fijación tornillo A 0310.001 · Mod. A · 19,70€ A 0320.010 · Mod. B · 99,10€
CALDERO FONDO PLANO S/ ASAS Ø 16, 20, 24, 28, 32, 36cm de C 0770.016 a C 0770.036 de 6,20€ a 27,85€
PEROL INOX. FONDO PLANO C/ ASAS Ø 20, 25, 30, 35, 40, 45, 50,60, 70cm de C 0720.020 a C 0720.070 de 29,45 a 283,35€
BATIDOR VARILLAS MANGO PLAS. 25, 30, 35, 40, 45, 50cm largo de B 1660.025 a B 1660.050 de 12,40€ a 28,05€
ESPÁTULAS DE GOMA Mango Exoglass Resisten hasta 260ºC / 110ºC E 2040.125 · 25, 35 y 45cm (260ºC) E 2040.025 · 25, 35, 40 y 45cm (110ºC)
Pelo silicona 3,5 - 4cm
Cuchillo sierra bizcocho 31cm / 36cm
Cuchillo doble sierra + microsierra biz. 31cm / 36cm
Pelo natural 3 - 4 - 4,5 - 5 - 7 cm
Cuchillo microsierra bizcocho 31cm / 36cm / 41cm
Pelo poliamida 3 - 4 - 5 - 7cm
CUCHILLOS PAN Y BIZCOCHO C 7700.231 / .236 · 32,60€ / 37,80€ C 7710.131 / .336 · 31,86€ / 36,66€ C 7705.131 a .141 · de 37,50 a 40,80€
PALETINA-ESPÁTULA 12, 16, 21, 26, 31, 36 cm largo de E 2620.512 a E 2620.536 de 9,95 € a 16,76€
PALETINA-ESPÁTULA ANGULAR 9, 12, 21, 26, 31, 36 cm largo de E 2530.309 a E 2530.336 de 11,30€ a 14,26€
PINCELES P 4005 · Silicona · des de 5,30€ P 4010 · Natural · des de 4,30€ P 4012 · Poliamida · des de 5,10€
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MEDICIÓN / ROBOT COUPE
MEDICIÓN maletí Maletín opcional
TESTO 206 (PH-METRO MODELO PH2”) P 3410.206 · 336,15 € P 3410.207 · 456,00 € (+ MALETÍN Y 2 SOLUCIONES)
TESTO 270 (MEDIDOR CALIDAD ACEITE) MEDIDOR + MALETÍN + ACEITE DE REFERENCIA M 1050.270 · 567€
TESTO 106 (TERMOMETRO SONDA E IMPERMEABLE) INCLUYE FUNDA PROTECTORA Y PILA T 1030.016 · 91€ Probeta opcional P 3040.010 · 32,55€
Soporte maletí opcional termometro T 1010.014 · 21,10€
175mm
TERMOMETROS HORNO (con sonda y alarma) T 1030.025 · 0 a +300ºC · 58,44 € T 1030.012 · -10 a +200ºC · 29,66€
TERMOMETRO AZUCAR +80 a +200ºC · tamaño: 30cm T 1010.012 · 30,10€
PESA JARABES (para jarabes, almívar, licores...) 0-50:1 Baume · 36 h 175mm P 3030.010 · 14,36€
ROBOT COOK / TURMIX 1er Robot Profesional que calienta
MICROMIX ® T 6050.100 · 198 €
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CATÁLOGO PASCUA 2017 | UTILCENTRE
EMULSIONAR POLVORIZAR LIQUAR PICAR MEZCLAR AMASAR TEMPLAR CALENTAR / COCER CON TEMPERATURA O SIN TEMPERATURA
GAMA DE TRITURADORES
850W 300L 750W 300L
270W
290W
400W 45L
LARGA / MP
350W 30L
COMPACTA / CMP
Potencia: 220W / 230 V Velocidad variable de 1500 a 14000RPM 165 mm de longitud de brazo Se entrega con 1 soporte mural de acero inoxidable Dimensiones: 430 mm, Ø 61 mm Peso bruto: 1,4 Kg Aparato potente y silencioso Totalmente de acero inoxidable Realización de todo tipo de emulsiones y ganaches
MINI /MINI MP
N O VE D AD
ROBOT COOK C 4883.001 · 2.625€
Cuba de acero inoxidable de 3,7 litros. Hasta 140ºC ± 1ºC con temperatura. Ofrece una potencia de temperatura regulable, hasta 140ºC, muy precisa, de aproximadamente un grado. La gran capacidad de la cisterna de 3,7 litros permite producir la cantidad suficiente para las necesidades profesionales. • Es el ayudante profesional ideal, para innovar y realizar una multitud de recetas imaginativas, calientes o frías, saladas o dulces. • Facilidad de uso gracias a la velocidad variable de 100-3500 RPM • Finura en el resultado y rapidez en la ejecución gracias a su velocidad de rotación Turbo que llega a las 4500 revoluciones por minuto. • Mezcla de ingredientes delicados, sin picarlos, gracias a la rotación inversa de la hoja: función R-Mix®. • Mantiene en caliente la preparación gracias a la función intermitente. • Aparato silencioso.
CASETAS / PALAS
CASETAS ELÉCTICAS CABLE 2 BORNES 1,75m C 1740.910 · 36,72€ CASETAS COBRE 4/8 LITROS C 1740.040 · 619,65€ C 1740.075 · 680,85€
CASETAS COBRE 14/25 L. C 1740.145 · 1040,40€ C 1740.255 · 1300,50€
CUADRO MANIOBRA 3 POSICIONES C 1740.901 · 191,25€ Cuadro opcional
CABLE 3 BORNES 1,75m C 1740.912 · 67,32€
CASETA INOXIDABLE 5 L C 1750.050 · 562€ MODELO
CASETA ELEC. 4L CASETA ELEC. 8L CASETA ELEC. 14L CASETA ELEC.25L CASETA INOX 5L CASETA INOX 9L CASETA INOX 21L
CAPACIDAD
4L 7,5L 14L 25L 5L 9L 21L
CASETA INOXIDABLE 9L C 1750.090 · 633€ Ø - mm
210 265 360 395 210 270 395
CASETA 21L. 4,5Kw 400V (3N) C 1750.021 · 1.396€
ALTO- mm VOLTAJE
MIN
MED
MAX
PESO
170 205 250 290 180 220 270
. . 2KW 3KW . . .
. . 2KW 3KW . . .
1,5KW 2KW 4KW 6KW 1,9KW 2,5KW 4,5KW
2KG 3,2KG 7KG 9KG 2,5KG 3,5KG 6,4KG
220V 220V 220/380V 220/380V 230V 230V 230/400V
CABLE 3 BORNES 5L/9L C 1750.905 · 48,96€
PALAS DE QUEMAR Conexión fija. (Homologación ) Diseñados para un uso fácil. Elemento calefactor blindado en tubo inoxidable para potenciar su utilidad y lograr una temperatura constante. Mango ergonómico.
REDONDA 1,19Kw P 0550.045 · 225€
REDONDA GRANDE 2,5kw P 0550.050 · 281€
CUADRO REGULADOR TEMPORIZADOR PARA PALAS Y CASETAS P 0520.901 · 178,20€
PARA DECORACIÓN P 0550.055 · 151€ Pared
RECTANGULAR 1,9Kw P 0550.062 · 201€
RECTANGULAR 2,4kw P 0550.067 · 273€
Sobremesa
SOPORTES PARED y SOBREMESA P 0520.214 · 54€ P 0520.220 · 126,80€
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PANADERÍA
PANADERÍA N O VE D AD
Selección de productos con todo lo necesario para la panadería artesanal.
MOLDE PAN INGLÉS Tamaño int.: 180x180 h170mm M 2030.010 · 49,66 €
MISS BAKER PRO XL · Amasadora 5 velocidades / recipiente extraible 35x45 h 61cm · 400W · 220 Monofase A 1000.012 · 2100€
BANNETON MIMBRE OVALADO Para 250gr (20cm) / 750gr (24cm) C 2410.020 · 20x12cm · 30,95€ C 2410.024 · 24x15cm · 33,17€
MARCADORES DE PAN Pan Viena de M 0830.010 · 20,80€ a M 0830.022 · 26€ ZigZag · M 0830.042 · 40,95 €
TELAS DE LINO Diversos tamaños de 40x60cm · T 0460.040 · 4,25€ a 500x60cm · T 0460.500 · 27,85€
COLGADOR INOX. PARA TELAS Capacidad 24 telas · 207cm C 3610.010 · 430,95€
BANNETON MIMBRE REDONDO Para 500gr (19cm) / 2000gr (26cm) C 2410.190 · Ø 19cm · 29,98€ C 2410.260 · Ø 26cm · 44,63€
BANNETON MIMBRE TRIANGULAR Para 500gr (18cm) / 1000gr (23cm) C 2410.318 · 18x18cm · 25,10€ C 2410.323 · 23x23cm · 29,70€
BANNETON MIMBRE CUAD./RECT. C 2410.422 · 22x22cm · 1kg· 41,10€ C 2410.541 · 41x9,5cm · 300gr · 30,44€ C 2410.546 · 46x10cm · 500gr · 36,55€
RECOGEDORES HARINA de plástico o inox. g. códigos R 2020 / R 2040 / R 2050 de 1,20€ a 29,30€
CUBETAS DE MANUTENCIÓN de 39x29cm / de 59x39cm (diversas altura) y tapas Cód. C 5911 · de 12,20€ a 34,45€
GUILLOTINA PAN acero y madera a. 25, 35cm / m. 35, 40, 45cm Grupo códigos G 1500 de 81€ a 251,10€
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RODILLO CROISSANTS Y MINI-CROIS. 9,7x21cm - 35cm / 7x10cm- 35cm CROISSANTS · C 4750.097 · 86,40€ MINI-CROIS · C 4750.070 · 179€
TELA DE COCCIÓN MICROPOROSA “SILPAIN” ANTI-ADHERENTE 31,5x52cm y 60x40cm S 1530.052 · 24,90€
*FOTO PANES, DE JORDI MORERA PANADERO DE L’ESPIGA D’OR DE VILANOVA I LA GELTRÚ
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PALAS Y MANGOS de 60x16cm a 60x45cm de P 0306.016 a P 0306.045 de 81,25€ a 131,44€
el chef sugiere Sandwichs et Salades En francés · De Pascal Tepper y Jaques Chêne L 5200.008 · 37,20€
Bombo para Grageas Twirlo.
TWIRLO / HOBART
TWIRLO Diseñado para facilitar la elaboración de la cobertura de productos como: avellanas, almendras, pistachos, piñones, granos de café...
TWIRLO es ideal para las producciones pequeñas y medianas, está realitzado íntegramente en acero AISI 304 y tiene un sistema de control de velocidad tan eficaz como silencioso y estructura compacta. Es adecuado para multiples usos. Además, la esfera se cambia rápidamente, lo que permite limpiarlo de forma FACIL y SIMPLE en obradores. Tiene una gama de esferas específicamente fabricadas en acero inoxidable y cobre, de distintas capacidades. Está equipado con un deflector ventilador integrado de gran capacidad que, en caso necesario, introduce aire filtrado en la esfera. Capacidad Bombo: 5 / 7 / 11kg Bombo de cobre para caramelizar (Opcional) Tamaño • Ancho: 58 cm. • Profundidad: 47 + 22 cm. (2 estribos extensibles permiten colocar la cuba para la descarga de la esfera • Altura 32 cm
2 estribos extensibles facilitan la descarga
GOMA LÍQUIDA B 3001.900 · 21€
TWIRLO B 3001.005 · 5250€ (5kg) B 3001.007 · 5500€ (7kg) · B 3001.011 · 6000€ (11kg)
BRILLO LÍQUIDO B 3001.901 · 21€ IMAGEN GRAGEAS RAÚL BERNAL
MONTADORA DE NATA HOBART G5R La montadora de nata por excelencia. Capaz de montar 5 litros de nata líquida con un volumen final de más de 18 litros de nata montada. Con esto es suficiente para 8 pasteles de 650gr cada uno. La nata montada no sólo es brillante, también tiene menos calorías. Fabricada totalmente en acero inoxidable incorpora todos los componentes de motor en la parte inferior, haciéndola más compacta que cualquier otra montadora. El uso y la limpieza del equipo es muy simple: e vierte la nata líquida en el recipiente, se selecciona el interruptor de tiempo y el equipo ya está en marcha. Todos los componentes que están en contacto con la nata se pueden extraer y limpiar sin necesidad de herramientas específicas. Única del mercado que monta mínimo 1 litro de nata. • • • •
Capacidad: 5 litros de nata líquida = 18L en volumen Tamaño: 410 x 410 h 530 mm Peso: 16,5 Kg Connexión: 220 Monofase
MONTADORA DE NATA HOBART GR5 M 3710.050 · 4696€
el chef sugiere Moules Gourmands: L’Art de cuisinier avec moules · En francés De Stephanie Bulteau L 5250.031 · 12€
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W&VE / FRIGOMAT
W&VE PISTOLAS Amplia Gama de Maquinaria para Spray, diseñadas por el inventor de las Pistolas Willemse & van Engelen B.V.
Más higiene y rapidez mejor conservación y menos consumo eléctrico y de gelatina
FOTO “MONA”, PASTISSERIA BAIXAS DE BARCELONA
Recomendamos gelatinas:
JELLSTAR MINI 2
Backbel
CSM Jelfix
Norte
Puratos
Gelomat GT Dawn Foods
GELATINA
4666€
CHOCOLATE
TABLE-TOP 5196€
JELLSTAR MAXI DUO 8966€
CHOCO-BASIC 2996€
CHOCO-MAX 7996€
FRIGOMAT El departamento de I + D de Frigomat ha desarrollado IES ‘(Intelligent Electronic System) que introduce un nuevo sistema de control de consistencia, que aumenta considerablemente la precisión durante las diversas fases de funcionamiento y mejora la eficiencia energética.
HERVIDOR
CUECE CREMAS Y YEMAS
Chef 12LCD
Chef 60LCD
CUECE CREMAS CHEF 12 LCD C 8050.012 · 13.450€
CHEF 30-60 LCD C 8050.030 · 22.280€ C 8050.055 · 23.680€
Mix 8
MIX 8 · HERVIDOR 8KG C 8050.008 · 4.240€
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SELMI
SELMI Selmi es sinónimo de maquinaria y equipos para la elaboración del chocolate.
selmi one / color ex TEMPERADORA DE 12 KG
Capacidad: 12 Kg - 55 kg/hora Potencia: 0,9 Kw - Trifásico 380V Tamaño: 380x740 h 1420mm 7496€ / 10766€
Galileo ROTATIVA DE CUATRO BRAZOS
Capacidad: 3Kg de xocolata cada braç Potencia: 0,4Kw - Monofase 220V Tamaño: 570x1000 h 1430mm 7766€
legend
Plus ex
TEMPERADORA
TEMPERADORA DE SINFÍN EXTRAÍBLE DE 24KG
Capacidad: 90kg/hora Potencia: 1,6 Kw - Trifásico 400V Tamaño: 500x800 h 1470mm 12996€
Comfit spray system GRAGEADORA DE 20KG Y 50KG
Capacidad: cerca de 20Kg/hora Potencia: 1,8 Kw - Trifásico 220V Tamaño: 720x1030 h 1480mm 11666€ 13932€ (con Spray System)
Capacidad: 24 Kg - 90 kg/hora Potencia: 1,6 Kw - Trifásico 380V Tamaño: 490x1000 h 1470mm 16576€
roaster TOSTADORES DE CAFÉ, FRUTOS SECOS Y CACAO
Capacidad: 1Kg, 2,5Kg, 6Kg, 25Kg Potencia: Trifásico 380V Tamaño: 550x900 h 1260mm Necesita conexión a aire comprimido A partir de 9.966€
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Joan Armengol, s/n 08770 SANT SADURNÍ D’ANOIA (Barcelona) T. 93 891 31 41 M. 609 431 713 info@utilcentre.com www.utilcentre.com utilcentre