Dietas bajas en calorías by uxaijola

DIETAS

Bajas en calorĂas

DIETY 25 {3}

DIETY 25

{7}

CONTENIDO [ 7 – 15 ]

DESAYUNOS La comida rey [ 16 – 35 ] ALMUERZOS LIGEROS Un tentempié a media mañana [ 44 – 60 ] COMIDAS PRINCIPALES Con menos de 300 kcal [ 62-75 ] POSTRES Dulces que no engordan

DIETY 25 {7}

DIETY 25 {8}

Jambalaya de arroz salvaje 270 calorías por ración 4 raciones Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 35 minutos

125 g de arroz salvaje 1 cucharadita de aceite oliva 50g de apio, troceado ½ pimiento rojo y ½ pimiento verde o amarillo sin corazón, sin semillas, en dados 1 cebolla, troceada 1 loncha fina de beicon de lomo magro, sin grasa 2 dientes de ajo, majados 2 cucharadas de puré de tomate 1 cucharada de tomillo troceado 125 g de arroz de grano largo 1 guindilla verde, sin semillas y picada fina ½ cucharadita de pimienta de Cayena 400 g de tomates de lata, escurridos 300 ml de caldo de pollo 150 ml de vino blanco seco 250 g de gambas medianas crudas Perejil, para decorar

Ponga el arroz salvaje en una cacerola con agua hasta que lo cubra. Llévelo a ebullición y cuécelo a fuego lento durante 5 minutos. Retire la cacerola del fuego y tápela herméticamente. Deje que se cueza al vapor por dentro durante unos 10 minutos, hasta que el arroz esté tierno. Escúrralo. Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande. Añada el apio, los pimientos, la cebolla, el beicon, y el ajo y fríalos, sin dejar de remover, durante 3 o 4 minutos, hasta que las hortalizas estén blandas. Agregue el puré de tomate y el tomillo, y remueva. Deje que se cueza durante otros 2 minutos. Incorpore el arroz salvaje, el arroz de grano largo, la pimienta, los tomates, el caldo y el vino. Cuando alcance el punto de ebullición, deje que cueza a fuego lento, durante 10 minutos, hasta que el arroz este tierno pero todavía firme. Agregue las gambas y cocínelas, removiendo de vez en cuando, hasta que se vuelva opacas. Con una cuchara de servir, repártalas en cuencos calentados. Espolvoree con cilantro o perejil y sirva con pan fresco, si lo desea.

Muslos rellenos de foie con salsa bordelesa 246 calorías por ración 6 raciones Tiempo de preparación 40 minutos 4 muslos de pollo 200 g. de hongos zanahorias 100 g. de foie gras, 4 vasos de fondo oscuro de ave ensalada variada sal y pimienta blanca. Para la salsa bordelesa 50 g. de chalota 1 vaso de vino tinto fondo oscuro de ave 1 cucharada de maicena. Para la vinagreta zumo de limón aceite de oliva aceite de girasol vinagre de jerez sal.

Para el relleno, cortar las zanahorias en bastoncitos y cocerlas. Trocear el foie. Deshuesar los muslos de pollo. Extender la carne, condimentarla y colocar encima unos bastoncitos de zanahoria y un trozo de foie. Envolver el pollo relleno varias veces en film transparente formando un cilindro y cocinarlo en el fondo de ave unos 25 min. a fuego suave. Para la salsa bordelesa, pochar la chalota cortada en brunoise (trozos pequeños), añadir el vino y reducir hasta que se evapore. Regar con el fondo de ave y ligarlo con la maicena. Colar y enfriar. Mezclar bien todos los ingredientes de la vinagreta. Cortar cada cilindro de pollo en 12 rodajas, colocar en cada plato ocho en abanico y salsear con la bordelesa. Disponer al lado un montoncito de ensalada variada aliñada con la vinagreta y agregar una guarnición de hongos confitados cortados en láminas (opcional).

Crema de calabaza con yogur 194 calorías por ración 4 raciones Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de asado 1 hora 750 g. de calabaza 2 yogures desnatados 40 g. de beicon 2 rebanadas de pan 2 ajos 1 vaso de caldo de verduras 2 cucharadas de aceite de oliva perejil sal y pimienta Trocee la calabaza en pequeños trocitos para, a continuación, envolver los trozos en papel de aluminio. Una vez envueltos, ásalos en el horno durante una hora aproximadamente. Retira el papel de aluminio y la piel de la calabaza. Tritúrala y añade con los yogures y el caldo. Salpimentar. Corte el beicon en finas tiras y fríelas. Después escurre el aceite sobrante A continuación doré los ajos sin que se lleguen a quemar. Sácalos y añade perejil. Retire la corteza del pan y cortarlo en dados, relativamente pequeños. Rocíelos con aceite y hornéalos hasta que queden dorados. rociar con aceite y hornear. Sirve la crema fría, acompañada de los costrones de pan y el beicon.

DIETY 25 { 60 }

DIETY 25 { 61 }

DIETY 25 { 64 }

Flan de fresones 104 calorías por ración 4 raciones Tiempo de preparación 20 minutos

300 g. de fresones 3 huevos 250 ml. de leche desnatada 2 cucharadas de jalea de grosellas edulcorante artificial en polvo apto para cocinar

Precalentar el horno a 170º C. Limpiar los fresones, ponerlos en un colador y pasarlos por el grifo rápidamente. Disponer en un cazo, añadir un vaso de agua y el edulcorante. Cocer 5 minutos a fuego vivo y escurrir bien. Pasarlo primero por el pasapurés y luego por un colador, para eliminar las semillas por completo. Batir los huevos, añadir el puré de fresones, la jalea de grosellas y la leche caliente, mezclar y verter en un molde. Meter en el horno al baño María y cocer hasta que cuaje, unos 35-40 minutos. Retirar, dejar enfriar, desmoldar y servir.

DIETY 25 { 72 }

Helado de yogur con sabor a café 50 calorías por ración 4 raciones Tiempo de preparación 30 minutos 3 yogures naturales desnatados 75 ml. de leche desnatada 35 g. de café soluble (normal o descafeinado) 150 g. de mermelada de frambuesas light o sin azúcar añadido (opcional) edulcorante apto para cocinar (que indique que resiste las altas temperaturas). En un cazo al fuego, calentar la leche desnatada junto con el café soluble elegido y el edulcorante al gusto (es mejor quedarse corto, siempre hay tiempo para rectificar al final). Remover hasta que la mezcla esté bien disuelta. Dejar enfriar. En un recipiente apto para congelar, batir los yogures. Agregar la mezcla anterior hasta que adquiera consistencia, removiendo. Introducir en el congelador hasta que espese. Cada 20-30 minutos, sacar del congelador y remover el helado para evitar que se forme escarcha. Una vez congelado, hacer bolas con una cuchara de helado (o una cuchara normal) y servir. Decorar con mermelada de frambuesa (opcional) u otra mermelada ligera, como moras o ciruelas.

DIETY 25 { 75 }