1 minute read
Hollands product verdient primeur-moment Graskaas krijgt weer eigen ‘vlaggetjesdag’
Als seizoensproduct is graskaas maar een beperkte periode te verkrijgen. Om dat bijzondere karakter van Graskaas te benadrukken hebben boeren, kaasmakers en -handel afgesproken om van de start van het graskaasseizoen een feestelijk moment te maken. Daarmee wordt een oude traditie weer in ere hersteld. Dit jaar is de feestelijke start van het Graskaasseizoen op vrijdag 26 mei tijdens de Kaasmarkt in Alkmaar.
Graskaas is de kaas die gemaakt wordt van het eerste verse voorjaarsgras dat koeien eten als ze weer uit de stal mogen. De kaas moet tenminste vier weken rijpen en is dus vanaf vier weken na de ‘koeiendans’ verkrijgbaar.
Advertisement
GRASKAAS OM HET VOORJAAR TE VIEREN
In het verleden werd het primeur-moment van Graskaas bij verordening bepaald door het Productschap zuivel. Met het wegvallen van het productschap verdween ook het gezamenlijke startmoment van het Graskaasseizoen.
Juist vanwege het bijzondere karakter van deze seizoenskaas hebben boeren, kaasmakers en -handel nu besloten de start van het
Graskaasseizoen weer feestelijk te markeren, vergelijkbaar met Vlaggetjesdag of de Beaujolais primeur.
NATIONALE KAASWEEK
De week vanaf 26 mei is ook de Nationale Kaasweek. Alle kaasspeciaalzaken en ambulante kaasspecialisten in kaas in Nederland laten hun klanten genieten van Graskaas en andere kaasspecialiteiten door middel van lekkere recepten, leuke activiteiten en proeverijen.
Kijk voor meer informatie op www.vakcentrum.nl/foodspecialiteiten
Voorjaarsbeurs Foodspecialiteiten geannuleerd
De Voorjaarbeurs Foodspecialiteiten die gepland stond voor 13 en 14 maart in Nijkerk gaat niet door.
De organisatie, Stichting Foodspecialiteiten Nederland, heeft besloten de beurs te annuleren vanwege onvoldoende belangstelling van exposanten. Daarmee krijgt de beurs niet voldoende invulling om voor bezoekers interessant te zijn, zo stelt de organisatie.
De annulering heeft geen gevolgen voor de Vakbeurs Foodspecialiteiten 2023 die op maandag 2 en 3 oktober wordt gehouden in Expo Houten. Daarvoor is nog steeds veel animo bij groothandels en producenten uit binnen- en buitenland.
