Editoriale

DALLA VALSESIA A SAN SEBASTIAN

Un nuovo anno partito “in bomba” con tantissime nuove idee, cose da fare, appuntamenti e proposte.

Partiamo dalle new entry del nostro ormai collaudato team editoriale: diamo il benvenuto a Enrico De Conto, sommelier per passione, che affiancherà Matteo De Santi nella rubrica di abbinamenti a quattro mani; nuovissima anche la collaborazione con Elisa Perillo, autrice del libro “Bimbe e bimbi a tavola”, che ci proporrà qualche ricetta alternativa per il menù bambini.

Rientra nel team editoriale la nostra responsabile qualità, Giorgia Barbaresco, con un approfondimento sulle informazioni contenute in etichetta.

Con Danilo Gasparini faremo un focus su alcuni dei più importanti cuochi e gastronomi della cucina italiana, a partire da Pellegrino Artusi di cui si celebra il duecentenario. Con Anna Maria Pellegrino approfondiremo alcune tecniche di cottura, in questo numero la gratinatura. Prosegue anche il viaggio alla scoperta delle cucine internazionali con la guida d’eccezione di Vittorio Castellani: prima tappa in Spagna, per gustarci le tapas.

Ma non vogliamo anticiparvi troppe cose, vi lasciamo sfogliare questo primo numero, sperando di riuscire a suscitare qualche riflessione, domanda o emozione...

Viaggio in Valsesia - La Giuncà Formaggi

Le ricette di Annamaria Pellegrino