Onze producten bevatten allergenen. Raadpleeg een kamerbeheerder om u te informeren.
brood, ham, kaas, gemengde salade
Geroosterd brood, ham, kaas, spiegelei, gemengde salade
Geroosterd brood, parmaham, mozzarella, groene pesto, gemengde salade
brood, plakjes kipfilet, gegrild spek, hardgekookt ei, tomaat, sla, mayonaise
zalm, dillecrème, sjalot, gemengde salade, radijs, avocado, gepocheerd ei
Om te delen
Mozzarella, parmezaan, paprika & gegrilde aubergine, peperoncini gevuld met kaas, mortadella, parmaham, salami, pesto, grissini
Borrelplank Saint-Michel (2 pers)
5 kazen uit het assortiment Saint-Michel, zwartetruffelhoning, vijgenkonfijt & geroosterde suikerbrood
220 gr. gebraden entrecote in stukken gesneden, grof zout, kruidige jus
Zelf samen te stellen borrelplank (6 opties - 4 stuks/assortiment)
Vleeskroketten(4stuks),kaaskroketten(4stuks),garnaalkroketten(4stuks), mozzarellasticks(4stuks),miniloempia’smetzoetzuresaus(4stuks),calamaresmettartaarsaus(4stuks), yakitori(4stuks),chickennugget(stuks),chickenwing(stuks)
Croque-monsieur 14,00 €
Croque-madame 15,00 €
Italiaanse croque 16,00 €
Geroosterd
Geroosterd
Clubsandwich 18,00 € Geroosterd
Noorse toast 20,00 € Toast
met gerookte
Kaasblokjes, selderzout, graanmosterd 7,00 € Hamblokjes, graanmosterd 5,00 € Assortiment kaas en ham gemengd 12,00 € Nacho’s, guacamole, cheddar, tomatenblokjes 12,00 € Italiaanse borrelplank (2 pers) 22,00 €
22,00€
Vleesfestijn 30,00€
22,00€
Caesarsalade
Salades
Sla, tomaat, komkommer, looksaus, parmezaanschilfers, croutons, plakjes gebraden kip
Salade met geitenkaas
Sla, tomaat, komkommer, Granny Smith-appel, walnoot, pijnboompitten, spek, honingvinaigrette, toast, warme geitenkaas
Italiaanse salade
Tomaat, rucola met olijfolie, basilicum, olijven, mozzarella, parmaham
Salade uit de Périgord
Foie gras, eendenmaagjes, plakje gerookte eend, toast, walnoot, notenolie, appel, tomaat, frambozenazijn
Zeesalade
Gamba’s, Sint-jakobsvrucht, roze garnalen, gerookte makreel met peper, dille dressing, krulsla, tomaat, sjalot, citroen
Vegetarische salade
Gegrilde groenten, ratatouille, croutons, appel, krulsla, rode ui, tomaat, citroenvinaigrette
Pasta
Waterlooburger Bagnatbroodje
Burgers
Dubbele Black Angus-burger, bagnatbroodje, Chimay-kaas, gegrild spek, gefrituurde uitjes, saus van de chef “Waterloo Triple Bier & Wohrmann’s Beer”, frietjes, salade
Vegan Burger Glutenvrij brood
Falafelburger, tomaat, rode ui, sla, looksaus, frietjes, gemengde salade
Pulled pork-burger
18,00 €
18,00 €
18,00 €
28,00 €
26,00 €
20,00 €
26,00 €
22,00 €
met mosterdsaus Bagnatbroodje 26,00 € Kaas uit het assortiment Saint-Michel, Dijon- en graanmosterd, gegrild spek, tomaat, gefrituurde uitjes
Penne / Linguine / Spaghetti bolognese van het huis 18,00 € Tomaat, wortel, knoflook, laurier, peterselie, witte ui Penne / Linguine / Spaghetti carbonara 18,00 € Room, Guanciale, eigeel, parmezaan Penne / Linguine / Spaghetti met zalm 20,00 € Gerookte zalm, broccoli, knoflook, dille, room Pasta met gamba’s, schelpjes en bisque van schaaldieren 28,00 € Gamba’s, schelpjes,
knoflook, krulpeterselie Vegetarische Penne / Linguine 17,00 € Met pesto en seizoensgroenten Lasagne bolognese van het huis 21,00 € Millefeuille, tomatensaus, varkens- en kalfsgehakt Vegetarische lasagne van het huis 21,00 € Millefeuille, room, pesto, groenten
grijze garnalen, tomaat,
Voorgerechten | Brasserie
Artisanale kroketten met garnalen uit de Noordzee & citroen
Kan ook als hoofdgerecht (3 st. + frietjes en gemengde salade) +6,00 €
Artisanale kroketten met Waterloo-kaas 17,00 €
Kan ook als hoofdgerecht (3 st. + frietjes en gemengde salade) +5,00 €
Duo van artisanale garnaal- en kaaskroketten
rundstartaar
Handgesneden rundvlees, basilicum, zongedroogde tomaten, rucola, pijnboompitten, pesto, truffelvinaigrette
€
Kan ook als hoofdgerecht met rucola met olijfolie & frietjes +8,00 €
Carpaccio van kabeljauw & zalm
Kabeljauw,zalm,citroenvinaigrette,picklesvanwortelenvenkel,sjalot,bieslook,tomaat,garnalen
Vissoep met toast & rouille 18,00 €
Saffraan, tomaat, knoflook, groene selder, ui, visfumet, kruiden, toast, rouille
Hartige pancakerolletjes
Hoofdgerechten | Brasserie brasserie
met Wohrmann’s Beer, Luikse siroop, azijn, knoflook, ui, rozijnen, laurier, rodewijnazijn, cassonade, frietjes, gemengde salade
18,00€
18,00
Italiaanse
16,00 €
19,00€
met courgette, munt & feta 16,00€ Melk, ei, meel, boter, gele en groene courgette, munt,
feta, tomaat, rode ui
Luikse balletjes van het huis 22,00 € Ingekookte kalfsfond
Fish & chips 23,00 € Huisgemaakte tartaarsaus, gemengde salade Steak tartaar van de Sucrerie of zelf te bereiden 24,00 € Gekruid à la Sucrerie, frietjes, gemengde salade Zalmfilet met béarnaise 26,00 € Gepofte aardappels en knapperige groenten Waterzooi met kip in een nieuw jasje 24,00 € Kraaibiefstuk met sjalotten 28,00 € Frietjes & salade Aubergines parmigiana 22,00 € Aubergines, tomatencoulis, parmezaan, knoflook
Voorgerechten |
Restaurant Foie gras van het huis, uienkonfijt met kruiden & brioche 24,00 € Provençaalse inktvis en espuma van gerookte knoflook 18,00 € Zalmtartaar, mangovinaigrette, zeekraal & bietencoulis 22,00 € Courgettebloemen gevuld met lamsschouder, tomatensaus & oregano 24,00 € Krabkoekjes, met crème de van schaaldieren & basilicum 22,00 € Pulled Holsteinbeef met paprikakoekjes & mierikswortelcrème 20,00 €
| Restaurant Rundstagliata met pestoboter, rucola, 29,00 € krielaardappelen, parmezaanschilfers & balsamicoazijn Met cognac geflambeerde halve kreeft & pasta met inktvisinkt 48,00 € tomaat, bieslook & garnalen Zeetong meunière met peterselieboter, 46,00 € gekookte aardappelen met saffraan & knapperige groenten Lamskroon met parmezaankorst en appels, 32,00 € fregola sarda met gekonfijte citroen en geroosterde prei met sinaasappel Kalfsoester met gerookte paprikasaus, 30,00 € geglaceerde wortel en gekonfijte aardappel met eendenvet Zeewolf met Ventricinasaus, risotto met dragon en seizoensgroenten 32,00 € Gegrilde zeebaars met wortel-gembersaus en aardappelpuree 28,00 € & groene kool, een trio van zuiderse groenten restaurant
Hoofdgerechten
Vlees
Bijgerechten (+5€)
Verse frietjes • Aardappelpuree met groene kool • Aardappelkroketjes
Krielaardappelen • Gekonfijte aardappel • Knapperige seizoensgroenten • Gemengde salade
Sauzen (+5€)
Bearnaise • Ventricina • Gerookte paprika • Kruidige jus • Hofmeesterboter van de Sucrerie
Pestoboter • Met peper • Champignons • Sjalot
Kazen
Desserten
Sorbet : framboos, citroen, passievrucht, mango • Ijs : aardbeien, chocolade, mokka, vanille, pistache, yoghurt, hazelnootijs
Voor de kinderen
Naar keuze : Spaghetti bolognese
Chicken nuggets, appelmoes, frietjes, ketchup/mayonaise
Hamburger van het huis, frietjes, sla en tomaat zonder kruiden, ketchup/mayonaise
Cheeseburger van het huis, frietjes, sla en tomaat zonder kruiden, ketchup/mayonaise
Fish & chips, frietjes, sla en tomaat zonder kruiden, ketchup/mayonaise
+ 1 bolletje ijs : Vanille, Chocolade, Aardbei, Hazelnootijs, Sorbet van framboos, citroen, passievrucht 20,00€
Selectie van 5 kazen uit het assortiment van Saint-Michel, zwartetruffelhoning 16,00 € vijgenkonfijt & geroosterde suikerbrood
Leeuw van Waterloo van het huis met chocolade & knapperig hart van hazelnootpraliné 14,00 € Crème brûlée met vanille 12,00 € In rum gekookte rabarber, chocoladecrumble en citroenijs 16,00 € Tiramisu met sinaasappel en basilicum 14,00 € Tarte tatin met peren, whiskyespuma en kaneelijs 15,00 € Chocoladevariaties 15,00 € Moelleux met hart van vloeibare chocolade, gezouten boterkaramel & bourbon vanille-ijs 12,00 € Crêpes flambées met limoncello 12,00 € Dame blanche met echte Madagaskar-vanille & purechocoladesaus van het huis 11,00 € Bresilienne met gekarameliseerde nootjes & karamel 11,00 € Crêpes / Wafels : Met suiker, Mikado, Nutella of slagroom & aardbeien 11,00 € Ijscoupe naar keuze (3 bolletjes) 11,00 €
Filet pur van Limousinrund 200g 38,00 € Argentijnse T-Bone 400g 46,00 € Gerijpte Holstein côte
90,00 € Simmentaler entrecot
38,00 €
à l’os 1.2kg (2 pers.)
250g
Brasserie & Restaurant
Open van maandag tot zondag | 12:00-22:30
Proef ook onze ontbijt
06:30 - 10:00 | Elke dag
VAN DER VALK
HOTELS & RESTAURANTS
www.hotelwaterloo.be
facebook.com/hotelwaterloovandervalk
@vandervalk_hotel_waterloo
