Nome: Vasco Vieira N:3543 Turma: RRB.16.19
ÍNDICE Caipirão ................................................................................................................................................. 4 Morangão .............................................................................................................................................. 5 Beirão Tónico ......................................................................................................................................... 6 Sangria de Espumante com Frutos Vermelhos ....................................................................................... 7 Licor Beirão com Laranja ........................................................................................................................ 8 Mojito Beirão ......................................................................................................................................... 9 Smash Tangerina.................................................................................................................................. 10 Sorbet de Limão ................................................................................................................................... 11 Licor Beirão com Iogurte ...................................................................................................................... 12 Ananás Beirão ou Beirão Tropical ........................................................................................................ 13
2
Ă?NDICE DE IMAGENS Figura 1..................................................................................................................................... 4 Figura 2..................................................................................................................................... 5 Figura 3..................................................................................................................................... 6 Figura 4..................................................................................................................................... 7 Figura 5..................................................................................................................................... 8 Figura 6..................................................................................................................................... 9 Figura 7................................................................................................................................... 10 Figura 8................................................................................................................................... 11 Figura 9................................................................................................................................... 12 Figura 10 ................................................................................................................................. 13
3
CAIPIRÃO O Caipirão é uma das bebidas preferidas dos amantes de Licor Beirão. Foi inventado pelo Professor Eduardo Vicente, da escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra, sendo lançado durante a Queima das Fitas em 2001. Uma mistura de Portugal e Brasil só poderia aparecer mesmo em ambiente de festa. Lima, gelo e Licor beirão. Mas sem açúcar. A receita é já uma máxima que ninguém esquece, e é o cartão de visita do nosso Caipirão.
INGREDIENTES:
½ lima
6 c. (sopa) ou 6 cl.de Licor Beirão
Gelo Picado
Figura 1
PROCEDIMENTO:
Corte meia lima em quartos e coloque num copo. Não coloque num copo qualquer. A apresentação nunca contará tanto como o conteúdo, é certo, mas capriche que esta bebida bem merece.
Macere, Castigue a lima sem dó nem piedade. Extraia dela tudo o que conseguir. É daqui que vem o importante travo meio ácido e inigualável do Caipirão.
Junte gelo picado. Sem medo. Junte gelo com abundância. É ele que torna tudo mais ainda mais intenso e fresco.
6 cl. de Licor Beirão. Juntam-se agora os 6cl. mais importantes deste copo. Está na hora de passar a coisas sérias e terminar o cocktail. Já falta muito pouco para estar a desfrutar de um bom momento.
Está feito o seu Caipirão. Junte apenas duas palhinhas. Para partilhar, ou apenas para saborear a dobrar.
4
MORANGÃO Dizem que o Morangão é sexy. Ou pelo menos nós dizemos. Mas acreditamos que a opinião será geral. Apresenta-se com uma cor viva e apelativa. Gera curiosidade e faz querer experimentar. Tanto é cocktail de salão como bebida de esplanada. Fica bem com tudo. É fresco, sabe a fruta, mas sabe também a Licor Beirão. Não podia ser muito melhor que isto e os morangos são a cereja no topo do copo.
INGREDIENTES:
Morangos
Lima/Sumo de limão/Limão
Gelo picado
Licor Beirão
Figura 2
PROCEDIMENTO:
Morangos. Se tiver morangos congelados, perfeito. Se tiver morangos frescos, perfeito também. Junte os morangos (sem caule e lavados no caso de serem frescos) num Blender. É aqui que tudo se vai fundir depois se juntar à estrela da companhia, o Licor Beirão.
Lima /sumo de limão/Limão. No Blender onde já aguardam os morangos, junte 2 copos de sumo de limão, no caso dos morangos serem congelados. Se forem frescos poderá juntar um copo de sumo de limão ou uma lima (ou ainda espremer um limão). Morangos e limão já coabitam no Blender, agora está na hora de triturar entre 30 e 60seg e colocar o conteúdo num copo alto e largo, que irá fazer alguém muito feliz.
Gelo Picado. Junte gelo picado à festa. Até cima. Encha o copo. E comece a encher-se de sede, porque este Morangão está quase pronto.
Licor Beirão. 6cl de Licor Beirão são o toque final numa bebida que promete desde o princípio, e cumpre até ao fim. Agora mexa bem, junte duas palhinhas e descubra a sua nova bebida preferida.
5
BEIRÃO TÓNICO O Licor Beirão é uma caixinha de surpresas. Com este mestre dos espirituosos todos os casamentos são possíveis... Licor Beirão e água tónica, aromatizados com canela e anis estrelado, são a combinação ideal para um final de tarde perfeito.
INGREDIENTES:
125
ml
de
Agua
Tónica
Premium
60 ml de Licor Beirão
Cubo de gelo
Figura 3
PROCEDIMENTO:
Num copo balão coloque o gelo. Com a ajuda de uma colher de bar, em movimentos circulares, gele o copo até este ficar gelado. Remova o excesso de água.
Aromatize o copo com canela e anis estrelado. Acrescente Licor Beirão e misture com a ajuda de uma colher de bar. Com ajuda da colher de bar encostada na parede no copo, verta suavemente a tónica.
6
SANGRIA DE ESPUMANTE COM FRUTOS VERMELHOS Uma bebida que combina bem com todos os momentos. O refrescar dos dias de verão, dos fins de tarde e das noites quentes. Um jarro de sangria onde o Licor Beirão dá um toque especial de sabor e mística!
INGREDIENTES:
350ml de Espumante Bruto ou Rosé
100 ml de Licor Beirão
150 gr de Frutos Vermelhos
100 ml de Gasosa
3 Morangos
2 Paus de Canela
8 Folhas de Hortelã
2 c. (sopa) de Açúcar Amarelo
Gelo em Cubo q.b.
Figura 4
PROCEDIMENTO:
Comece por colocar, num jarro, os frutos silvestres, os morangos, a hortelã, a canela, o açúcar e junte o Licor Beirão. Envolva bem.
Complete com espumante, gasosa e gelo. Por último, decore com a canela e a hortelã e alguns frutos vermelhos.
Para servir, coloque açúcar num prato baixo, de seguida molhe o rebordo do copo, onde vai servir a sangria, e coloque-o sobre o açúcar. O rebordo do copo vai agarrar o açúcar servindo como decoração.
7
LICOR BEIRÃO COM LARANJA Pois é, o Licor Beirão vai mesmo bem com tudo. É ir experimentando e descobrindo, todas as potencialidades desta bebida quando se junta a outros sabores e a outras texturas. A laranja e o Licor beirão não são estranhos um ao outro. Na verdade, este fruto consta mesmo da composição do nosso Licor. Para ser um cocktail inteiramente nacional e perfeito, junte laranjas algarvias. Parece suminho.
INGREDIENTES:
14 a 16 c. (sopa) de sumo de laranja
6 c. (sopa) ou 6 cl. de Licor Beirão
1 rodela de laranja
Hortelã
Figura 5
PROCEDIMENTO:
Num copo de Long drink, coloque o sumo de laranja e envolva o Licor Beirão. Comece a envolver-se também com o cocktail que está já quase pronto.
Decore com a laranja e aromatize com hortelã. Não existem coisas tão simples de se fazer e que consigam ser tão boas. Está pronto a servir.
8
MOJITO BEIRÃO Mais um cocktail de dupla nacionalidade. Cuba e Portugal unem-se num copo e dão uma alegria ao mundo. O primeiro Mojito português. Dizemos nós. Mais dois clássicos dos bares mundiais, Mojito e Licor Beirão, a contribuírem para a felicidade mundial.
INGREDIENTES:
6 c. (sopa) ou 6 cl. de Licor Beirão
1 c. ½ (sopa) ou 1,5 cl. de sumo de lima natural
Hortelã
Água com gás ou gasosa
Gelo em cubos
1 gomo de lima para decorar
PROCEDIMENTO:
Figura 6
Num copo de Long drink coloque o Licor Beirão, o sumo de lima e a hortelã.
Esmague ligeiramente a hortelã com a ajuda de um pilão. Não seja infantil.
Alongue com água com gás, ou gasosa, e cubos de gelo. Por esta altura já deve sentir o calor e os sons de Cuba. Nem que seja do Alentejo.
Sirva decorada com hortelã e quartos de limão, e prepare-se para que as suas sensações comecem a viajar entre as Caraíbas e Portugal.
9
SMASH TANGERINA A tangerina por vezes perde a sua glória, e é quase desprezada por muita gente. Muito por culpa da laranja. Pois neste cocktail, honramo-la e trazemos-lhe de volta toda a dignidade, dando-lhe o papel principal.
INGREDIENTES:
6 c. (sopa) ou 6 cl. de Licor Beirão
4 gomos de tangerina
2 gomos de lima
Gelo Picado
1 tira de casca de tangerina
2 folhas de manjericão
PROCEDIMENTO:
Figura 7
Macerar a tangerina e a lima cortadas em gomos com o Licor Beirão.
Agitar em shaker com gelo. Divirta-se com o som e dance se lhe apetecer.
Sirva com o próprio gelo.
Deixe os machismos de lado e decore com 2 folhas de manjericão. Os olhos também bebem.
10
SORBET DE LIMÃO Sim, também dá resultado. O sorbet de limão é normalmente servido para limpar o palato entre pratos. Mas esta versão de sorbet de limão, eleva-o quase a prato principal em cima de qualquer mesa. Assim como o sorbet de limão, também os seus gelados caseiros podem ganhar outra vida. Garantimos-lhe que não vai querer limpar o palato a seguir.
INGREDIENTES:
3 bolas de gelado de limão
6 c. (sopa) ou 6 cl. de Licor Beirão
Casca de limão para decorar
PROCEDIMENTO:
Figura 8
Coloque o gelado num recipiente e envolva-o com o Licor Beirão (que gosta de se ver envolvido nestas coisas).
Verta o cocktail para a taça ou copo de pé alto. Fica com pinta não fica? Coisa mais linda.
Decore com casca de limão e sirva. Tente limpar o paladar a seguir a isto. Não vai querer.
11
LICOR BEIRÃO COM IOGURTE Há cocktails que são sexy. Temos vários na nossa lista e este é mais um deles. E deriva de mais uma fusão de que talvez poucos se lembrariam. Mas Licor Beirão é inovação. O palato agradece e vai onde nunca foi.
INGREDIENTES:
6 c. (sopa) ou 6 cl. de Licor Beirão
1 iogurte de limão
1 pau de canela
Figura 9
PROCEDIMENTO:
Misture bem o Licor Beirão com o iogurte de limão. A cremosa sedução nasce logo aqui.
Verta num copo de pé alto.
Decore com um pau de canela e sirva de seguida, se ainda ninguém lhe tiver tirado o copo da mão.
12
ANANÁS BEIRÃO OU BEIRÃO TROPICAL Este cocktail é capaz de fazer esquecer tudo o que está à sua volta, tudo o que quer esquecer. Perfeito para dias quentes e para dias de trabalho demasiado longos, é uma receita que nos faz brincar nos trópicos e não querer sair de lá tão cedo.
INGREDIENTES:
2 rodelas de ananás
1 pá de gelo picado
5 a 6 c. (sopa) ou 6 cl. de Licor Beirão
INGREDIENTES PARA DECORAÇÃO:
1 triângulo de ananás
Folhas de ananás
PROCEDIMENTO:
Triture o ananás com o gelo.
Acrescente o Licor Beirão.
Sirva num copo exótico (sinta-se mesmo nos trópicos) com o triângulo de ananás e folha do
Figura 10
mesmo fruto.
Como opção de decoração pode incluir uma cereja em calda.
13
14