Este projecto realizado em co-autoria com o VAZIO studio e a Escola de Hotelaria e Turismo de Portalegre, resulta de uma parceria que visa a promover as capacidades dos Finalistas de Gestão e Produção de Cozinha formados nesta instituição. Contando as com criações de Alberto Muralhas, António Rufino, João Abrunhosa, José Pimenta, José Tapadejo, Mário Baptista, Michele Marques, Paula Venâncio, Paulo Matos, Paulo Penedo e Ricardo Novo, com orientação do Chef José Júlio Vintém, prefácio do Conselheiro Gastronómico José Bento dos Santos e apoio da Directora Maria Conceição Grilo, este exercício criativo pretende servir de testemunho do empenho e prova do potencial existente no Alentejo. Actualmente o livro encontra-se disponível gratuitamente em formato digital. Donwload Grátis em: www.vaziostudio.pt/downloads
