Ejercicio 3 (A1) pag

Ejercicio 28 (B1) pag. 68

E. Señor Laguna, ¿desde cuándo se tiene interés por la dieta mediterránea?

L. Ya en la década de los cincuenta se observó que en los países mediterráneos no eran tan comunes las enfermedades cardíacas en comparación con otros países y varios estudios confirmaron que esta dieta ayuda a 1. prevenir las enfermedades 2. cardiovasculares.

E. ¿En qué consiste la dieta mediterránea?

L. La dieta mediterránea está basada en las cocinas tradicionales de Italia, Grecia y todos los países que limitan con el Mediterráneo. Es una dieta basada en cereales integrales, verduras, 3. legumbres, frutas, frutos secos y semillas. La grasa utilizada es el aceite de oliva y el pescado, los lácteos y la carne roja se consumen moderadamente.

E. ¿Es importante el consumo de pescado?

L. Sí, en los países mediterráneos los pescados más consumidos son los pescados grasos como la caballa, 4. las sardinas o la merluza que son alimentos ricos en 5. ácidos grasos omega-3. Estos ácidos son importantes ya que reducen el colesterol.

E. ¿Y qué me dice del vino?

L. El consumo de vino con moderación es bueno. Beber uno o dos vasos al día reduce el 6. riesgo a padecer una enfermedad 7. cardíaca.

E. Supongo que hay otros aspectos que también influyen en la salud…

L. Efectivamente. Compartir las comidas con los seres queridos es una costumbre muy mediterránea y esto también influye en nuestra 8. salud mental.