Вдох Magazine. № 3. Осень 2015

#3

ОСЕННИЙ ВЫПУСК

журнал о вдохновении

MAGAZINE

(сокр.) — в д о х н о в е н и е M A GA ZI N E (англ.) — ж у р н а л

Вдох Magazine — журнал о вдохновении, путешествиях, интересных людях и проектах, стартапах, lovestory, handmade, флористике, декоре, свадьбах, семье и детях, вкусной и полезной еде, вдохновляющих мероприятиях.

Региональное издание. Город Пермь. по вопросам франшизы и рекламы в журнале mailto: vdoxmagazine@gmail.com

вдохmagazine #3

108

18

36

вдохmagazine #3

28

60

КОМАНДА ................................................................... 6 ВЫБОР РЕДАКЦИИ ....................................................12 ОСЕННИЕ РЕЦЕПТЫ ...................................................18 FOLLOW THE SUN ........................................................28 TAKOEDEREVO ............................................................36 СНОВА НОВОЕ ........................................................... 48 ВИКТОР КУЗНЕЦОВ ...................................................54 INSIDE PRODUCTION...................................................60

206 НАСТАСЬЯ НЕКРАСОВА .........................70 BIRD’S STUDIO .......................................80 ТВОРЧЕСКОЕ ПРОСТРАНСТВО ..............92 STREET ART. МАЛАЙЗИЯ .......................98 ПУТЕШЕСТВИЕ НА АЛТАЙ ...................108 TRIP TO ASIA ........................................130 ЗИМОВКА ............................................146

ALI+CHRIS. ИСТОРИЯ ЛЮБВИ ............158 ЗЕМЛЯ КУДЫМ-ОША .........................170 K.SOKOLOV ..........................................184 ЗЕЛЕНЫЙ ПЕКАРЬ ..............................190 #ЗАСПИНОЙМИЛЫ ............................200 СЧАСТЬЕ ЕСТЬ! ....................................206 ANNIVERSARY BOHEMIA .....................212 ВДОХ PROJECT .....................................218

54

КОМАНДА

Марина Миронова

Юлия Косожихина

Наталья Комарова

автор рубрики TRAVEL / LIFESTYLE

автор рубрики FOOD / LIFESTYLE

автор рубрики FAMILY / LIFESTYLE

Ксения Зырянова

Олеся Коскова

Алена Полуплешева

ИЛЛЮСТРАЦИЯ ЛЕТТЕРИНГ

автор рубрики FAMILY / STARTUP

ИЛЛЮСТРАЦИЯ ЛЕТТЕРИНГ

Наташа Сергеева

Сергей Коченевских

Ирина Пономарева

ФОТОГРАФ ВИДЕОГРАФ

автор рубрики LIFESTYLE

РЕДАКТОР ФОТОГРАФ

вдохmagazine #3

НАД НОМЕРОМ РАБОТАЛИ

КАТЯ КВАСНИКОВА ФОТОГРАФ

КРИСТИНА ПОНОМАРЕВА ФОТОГРАФ

АНДРЕЙ ДРУМ ИЛЛЮСТРАЦИИ И ЛЕТТЕРИНГ

ЕКАТЕРИНА ДЕМИНА ИЛЛЮСТРАЦИИ И ЛЕТТЕРИНГ

ОЛЬГА ПАНКОВА ФУД-ФОТОГРАФ

КИРИЛЛ СОКОЛОВ ФОТОГРАФ

НАД НОМЕРОМ РАБОТАЛИ ФОТО НА ОБЛОЖКЕ:

АЛЕКСАНДР ХОМУТОВ

ЛИЗАВЕТА ОЛЕГОВНА ФУД-ФОТОГРАФ (КИЕВ)

ОЛЬГА ПАНКОВА ФУД-ФОТОГРАФ (КРАСНОДАР)

КОРРЕКТОР: ЮЛИЯ ГОЛИКОВА ВЕРСТКА: НАТАЛЬЯ ШИЛОВА ИРИНА ПОНОМАРЕВА НАТАЛЬЯ КСЕНЖУК ФУД-ФОТОГРАФ (МИНСК) вдохmagazine #3

проекта ю ь т с а ч ксты, Стань е т й я л в e. Отпра in z a g a ормаM ф н и , Вдох и к м рные съе е ф с а почту о н м е т л а е д м или свое е б е с о mail.com цию g @ e in z a vdoxmag

ПИСЬМО РЕДАКТОРА В

от и опал последний осенний лист, а земля покрылась первым снегом. Как приятно укутаться в мягкий шерстяной шарф, уютный свитер и пройтись по тихим заснеженным улочкам города, ловя тонкие лучики в прозрачной дымке осеннего утра. Мы все чаще греем замерзшие пальцы в ладонях любимых... Осень прекрасна во всех своих проявлениях — это пора мечтаний и рефлексии. Она дана нам для планирования и подготовки к новому, желанному будущему. Появляется возможность погрузиться в свои мысли, отвлечься от суеты будней, открыть для себя мир мечты. Третий номер Вдох Magazine мы посвятили сильным мужчинам, творческим личностям, ремесленникам, которые каждый день творят в своих мастерских, создавая уникальные вещи. Мы надеемся, что вас вдохновят истории о творчестве, будут полезны и подтолкнут к исполнению заветной мечты. В этот номер мы включили интервью и заметки путешественников по Азии, Алтаю и Европе, чтобы познакомить вас с удивительными местами нашей планеты и вдохновить на путешествия. Листая страницы ВДОХ’а, вы увидите надпись — «посмотреть видео» и «play video». Теперь у вас есть возможность не только насладиться фотографиями, но и практически погрузиться в творческий процесс — воспользуйтесь новой функцией журнала. Мы выражаем благодарность всем вам — нашим дорогим читателям! Вы наше огромное вдохновение! Благодаря вашим теплым отзывам о журнале, мы, находясь в творческом поиске, стараемся представить вам самые интересные проекты. Огромное спасибо вам за поддержку!

БЕРЕГИТЕ СЕБЯ И СВОИХ БЛИЗКИХ. ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ В МИР ВДОХНОВЕНИЯ!

Наталья Шилова

vdoxmagazine@gmail.com вдохmagazine #3

ВЫБОР РЕДАКЦИИ

украшения ручной работы «Четырёхлистник» комплект из меди, зелёной бирюзы и чешских стеклянных бусин. Мастер Мария Машук стоимость комплекта по запросу

Кольцо с натуральным необработанным камнем Мастер Любовь Кичигина ДИЗАЙН СТУДИЯ стоимость 630 ₽

Кольцо «Бумажный журавлик» Мастер Алевтина Герсенко ДИЗАЙН СТУДИЯ стоимость 1050 ₽

вдохmagazine #3

Стильный рюкзак темно-вишневого цвета из цельного куска кожи Мастерская ТАКОЕDEREVO стоимость по запросу

Свитшот «Ласточки» Мастерская Аnimals стоимость 2400 ₽

И И Ц К А Д Е Р Р О Б Ы В

эксклюзивная одежда Волкошапка Аrinamagazine стоимость 3000 ₽

гель для снятия макияжа 320 рублей

молочко-суфле для лица 370 рублей

твердые духи 320 рублей

бальзам для губ 190 рублей

вдохmagazine #3

маска для волос 310 рублей

И И Ц К А Д Е Р Р О Б чной работы ВЫ Природная косметика ру Молочко-суфле для лица

Гель для снятия макияжа

Очень нежное и легкое моолочко, в то же время отлично выполняет функции питания и увлажнения кожи. Содержит некамедогенные органические масла, они не вызывают закупорки пор, которую многие так боятся при использовании масел. Также молочко обладает заживляющим и матирующим эффектом, отлично подходит в качестве основы под макияж и не оставляет жирного блеска. Три типа: для сухой, комбинированной и проблемной кожи

Бережно снимает макияж, в том числе с кожи вокруг глаз. Нежное очищение с увлажнением. Хорошо подходит тем, у кого чувствительная или поврежденная кожа, тем, кому нельзя использовать скрабы для обновления клеток. После применения не оставляет ощущения сухости и стянутости за счёт входящего в состав масла абрикосовой косточки.

маска от секущихся кончиков

Это уникальный формат парфюмерии. Основанные на жидких и твердых маслах, они создают ощущение интимного аромата, который почувствуют только самые близкие. Очень удобна их твердая текстура. Небольшой флакон удобно брать с собой, чтобы обновлять аромат втечение дня. Возможны различные ароматы: цветочные, цитрусовые, шоколадные, фруктовые, ягодные и даже аналоги популярных парфюмерных ароматов (Kenzo, DKNY, Cacharel, Chloe...)

Твердая по фактуре, но мгновенно тающая на кончиках пальцев. Предотвращает потерю влаги и защищает от негативного воздействия перепада температур, ветра и других факторов Практика показала, что эту маску можно использовать зимой и в качестве антистатика для волос. Единственное, нужно использовать совсем небольшой объем средства, буквально на кончиках пальцев, иначе может возникнуть эффект «грязных» волос. Маска обладает ароматом розмарина.

Бальзам для губ Разглаживает поверхность губ, засчёт чего они выглядят немного пухлее. Обладает достаточно густой структурой и поэтому долго держится на губах. Воск, входящий в состав, образует защитную плёночку, которая спасает от внешних раздражителей.

Твердые духи

сухой кофейный скраб 550 рублей

мыло-скраб шоколадный брауни Шоколаднокофейный гейзер

150 рублей

150 рублей

гейзер лавандовый вечер 150 рублей

вдохmagazine #3

гейзер Romantic 150 рублей

И И Ц К А Д Е Р Р О Б чной работы ВЫ Природная косметика ру Мыло-скраб «Шоколадный брауни» Мыло ручной работы, прекрасно тонизирует кожу, очищает поры, стимулирует кровообращение и, следовательно, ускоряет процесс ее регенерации. Утренний душ с таким мылом - это целая процедура ароматерапии, которая наполнит день энергией и позитивом.

Гейзеры для ванны Гейзеры для ванн или бурлящие шарики (бомбочки) - прекрасное средство расслабиться, получить удовольствие, отдохнуть душой и телом при принятии ванны. После купания с такой бомбочкой ощущается легкость и приятная расслабленность во всем теле. Кожа становится нежной и гладкой. Сбалансированный состав, в который входят морская соль, питательные базовые масла, эфирные масла и даже сухоцветы, служит для успокоения нервной системы, снятия утомления, повышения тонуса и обновления структур кожи. Наши hand made гейзеры для ванн это SPA-процедура прямо у Вас дома.

Organic coffee scrub Сухой кофейный скраб с добавлением натуральных ингредиентов. Побалуйте свою кожу натуральным скрабом ручной работы на основе кофе, витаминов и натуральных масел (абрикоса, кокоса и виноградных косточек). Как любая органика, скраб глубоко проникает в слои кожи и работает изнутри: увлажняет и защищает кожу; успокаивает воспаления и раздражения; устраняет шелушение; придает эластичность и упругость; борется с растяжками, целлюлитом, акне и шрамами. Наш скраб универсален, он подходит как для тела, так и для лица. Кожа после него выглядит обновленной, свежей, гладкой и нежной!

РЕЦЕПТЫ

для теплых и уютных вечеров

вдохmagazine #3

DO IT YOURSELF

№1 ВЯЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ - помидорки небольшого размера сорта «сливка» 1.5 кг - чеснок 2-3 зубчика - оливковое масло 250-300 мл - 2 веточки свежего розмарина - 10-15 веточек свежего тимьяна - смесь 5-ти перцев и крупная соль по вкусу Разогреть духовку (100-110), помидорки помыть, обсушить, разрезать на половинки. Противень сбрызнуть растительным маслом и выстелить пергаментной бумагой, разложить помидорки достаточно плотно. Посолить крупной солью и поперчить смесью перцев, по вкусу. Сбрызнуть слегка оливковым маслом. Поместить противень в духовку на 4-5 часов, в процессе помидорки периодически проверять, чтобы не пересушить. Помидорки должны остаться немного влажными.

вдохmagazine #3

DO IT YOURSELF

Фото и рецепт Наталья Ксенжук instagram @natali_pauta

Подготовить банку, налить на дно немного масла, положить на дно несколько иголочек розмарина, веточку тимьяна и крупно нарезанный зубчик чеснока. Помидорки остудить. Выложить первый слой помидорок, влить еще немного масла, затем снова травы, и так слоями. Масло полностью должно покрывать помидоры, иначе они будут портиться. Готовые банки закрыть и убрать в холодильник. Вяленые помидоры хранятся около 6 месяцев. Их можно добавлять на пиццу, брускеты, в плов для аромата.

вдохmagazine #3

DO IT YOURSELF

№2 Яблоки в карамели - 4 больших яблока или 8 маленьких - 200 г сахара - 25 мл воды Помыть и просушить яблоки. Насадить на шпажки. Убрать яблоки в морозилку, пока готовится карамель. Так карамель лучше возьмется на яблоко и застынет скорее. В сотейнике соединить сахар и воду (50 гр.) Поставить сотейник на средний огонь и помешивая дождитесь момента, когда сахар полностью растворится и получится прозрачная коричневая однородная карамель. Достать яблоки на шпажках из морозильной камеры, быстро опустить яблоки в карамель и провернуть за шпажку, чтобы карамель покрыла яблоко. Можно яблоко целиком или его часть обмакнуть в дробленные орехи. Поставить яблоки на пергамент. Через 10 минут карамель затвердеет и станет прозрачной.

Фото и рецепт Наталья Ксенжук instagram @natali_pauta

Фото и рецепт Лиза Нагаенко instagram @elizavetanagaenko

№3 Сливовый пирог Форма 22 см - 300 г муки - 200 г сливочного масла - 1/4 стакана ледяной воды - 2 чл лимонного сока - щепотка соли

Для начинки: - 500 г твердых слив - 1,5 стакана сахара (можно чуть больше) - сок половины лимона - веточка лаванды

вдохmagazine #3

DO IT YOURSELF

Приготовить рубленое тесто. Масло порезать кубиками и убрать в морозилку на 15 минут. Муку просеять с солью, добавить холодное масло и растереть до размера горошины. В холодную воду добавить лимонный сок и постепенно влить в смесь муки и масла. Замесить рубленое тесто, собрать его в шар и убрать в холодильник на 30 минут. Сливы промыть,нарезать кубиками, сбрызнуть соком лимона, карамелизовать, в сковороде растопить кусочек сливочного масла,добавить сахар и лаванду,когда сахар раствориться,убираем лаванду, добавляем сливы и томим пока сливовый сок не выпариться и карамель не начнет густеть).

2/3 теста раскатать по размеру глубокой формы. Выложить форму тестом, сверху уложить начинку и накрыть вторым пластом теста. Оформить края, сделать отверстие посередине для выхода пара и смазать сверху желтком или сливками. Выпекать при 175С в течение 45-60 минут. Дать немного остыть, чтобы сок от начинки слегка загустел.

№4 Апельсиновая гранола

2 ст овсянки 1/2 ст грецких орехов 1/4 ст миндаля 1/4 ст тыквенных семечек 1/4 ст фундука 1 ст сухофруктов (изюм, курага) 3ст.л растительного масла 1/3 ст меда 1/3 ст апельсинового сока 0.5 ч.л. кардамона (растолочь в ступке) цедра одного апельсина

вдохmagazine #3

DO IT YOURSELF

Овсянка должна быть для долгой варки, крупные хлопья. Орехи и тыквенные семечки измельчить до состояния небольших кусочков, сухофрукты нарезать кусочками такого же размера. Апельсиновый сок, цедру, мед и кардамон смешать и немного нагреть. Мед должен подтаять и тщательно соединиться с остальными ингредиентами, варить и доводить до кипения ничего не нужно. Затем сироп вылить в сухую смесь и все очень тщательно перемешать до полного обволакивания всех сухих ингредиентов. Распределить гранолу по противню, выстеленному пергаментом, не слишком толстым слоем. Запекать при 180С 40 минут (возможно чуть дольше или меньше, смотреть по своей духовке) до уверенно коричневого оттенка, доставая каждые 10 минут и хорошо перемешивая смесь. Вынуть из духовки. Смесь, даже будучи коричневой, будет немного влажной и не хрустящей, но после остывания станет именно такой! В горячую еще смесь добавить сухофрукты и тщательно перемешать, оставить до полного охлаждения. Затем переложить в емкости для хранения. Ее можно посыпать свежими ягодами и фруктами на ваш вкус, заливать прохладным йогуртом или горячим молоком. Если начинить ею яблоко и запечь, получится прекрасный диетический десерт.

Фото и рецепт Ольга Панкова instagram @olga_n_photo

follow t

вдохmagazine #3

LOVE STORY

t h e sun

фотограф: Наташа Сергеева

вдохmagazine #3

LOVE STORY

вдохmagazine #3

LOVE STORY

вдохmagazine #3

LOVE STORY

вдохmagazine #3

LIFE STYLE

ТЕКСТ: МАРИНА МИРОНОВА / ФОТО: НАТАША СЕРГЕЕВА

вдохmagazine #3

LIFE STYLE

МАСТЕРСКАЯ братьев Холмогоровых

расположена вдали от шумного центра.

За чашкой чая, два брата рассказывают нам историю о том, как они решили открыть свое дело. В мастерской, не смотря на рабочую обстановку, очень уютно и, по-семейному, тепло. Пообщавшись с братьями, начинаешь понимать, в чем секрет притягательности изделий TAKOEDEREVO. Дело в людях, в их наполненности, мудрости и глубокой духовности. Они вкладывают в каждую созданную вещь философию...

«этот рюкзак был сшит для путешественника, который отправился в экспедицию в Перу. В дороге рюкзак был украден».

«позже

он оказался на блошином рынке где-то во Франции, наполненный впечатлениями ИЗ разных стран» вдохmagazine #3

LIFE STYLE

— Ребята, расскажите о бренде TAKOEDEREVO, с чего все начиналось? Вы работаете с кожей, и такое название кажется весьма необычным. Александр: Первые мысли о своем деле стали появляться в 2006 году, тогда мы с братом впервые начали обсуждать идеи и придумывать название. К созданию мастерской мы пришли не сразу, наши мысли о ней росли, как саженец. Раньше я работал на «Пермских моторах», а Константин — дизайнером, художником. У нас обоих большой опыт работы в разных сферах, и он помог нам стать теми, кто мы есть сейчас и заниматься тем, что нам по душе. В феврале 2012 года появилась острая необходимость в полноценной мастерской для реализации наших идей. Тогда мы увлеклись созданием предметов интерьера и эксклюзивной мебели из массива дерева. Оговорюсь, что название нашего бренда не связано с тем, что мы начинали с изделий из дерева. К изделиям из кожи мы пришли позже. Как-то я захотел сделать сумку для себя (до сих пор ей пользуюсь, с годами кожа становится только лучше и приобретает благородный винтажный вид и цвет). Она понравилась знакомым, дальше пошли заказы, наше дело стало расти. Что касается названия, то мы с братом очень любим фильм «Сталкер», в нем есть цитата про дерево. Для нас эти слова отражают жизненную философию о росте, гибкости, становлении.

— Можно ли сказать, что это семейное дело? В чем плюсы и минусы такого союза?

— Мы с братом дополняем друг друга. Я отвечаю за конструктив, — говорит Александр, —

а Константин — за художественную часть, креативную составляющую. Бывает, что спорим во время рабочего процесса — это вполне естественно. Но все же рады, что работаем вместе. В будущем мы хотим расширять количество сотрудников, надеемся, что все они тоже будут из близкого семейного круга.

— Нравится ли вам работать с натуральной кожей?

— Натуральная кожа — приятный податливый материал, его энергетика близка человеку. Еще с древности люди использовали кожу для разных изделий, это материал, проверенный временем. Для некоторых изделий мы специально состариваем кожу, для других оставляем ее грубой. Здесь есть простор для творчества.

— Как происходит процесс создания? Ориентируетесь ли вы на модные тенденции или придумываете формы сами?

— Конечно, мы смотрим на то, что делают другие мастера, вдохновляемся их работами. Но в любом случае это не копирование, даже то, что нам понравилось,все равно выходит по-новому, ведь мы вкладываем в работу свой индивидуальный настрой и смысл. Наш стиль — это простота и минимализм. Мы сохраняем эту линию даже при индивидуальных заказах. Уделяем большое внимание манере исполнения и мелким деталям: качественной фурнитуре, швам, углам, форме. Создавая вещь, мы стараемся наполнить ее содержанием. Для некоторых изделий мы даже придумываем истории. Например, такую: вот этот черный рюкзак не просто оказался здесь, он был сшит для путешественника, который отправился в экспедицию в Перу.

В дороге рюкзак был украден или потерян. А позже оказался на блошином рынке где-то во Франции. Поэтому он выглядит потрепанным временем и наполненным впечатлениями от разных стран. Вы поверили? А это всего лишь история. Но нам интересно рассказывать ее клиентам. Некоторые, вдохновившись этим рассказом, покупают вещь. Еще мы дали нескольким изделиям имена, например, в мастерской живут Индиана Джонс, Ильич, лягушонок, Фокс.

— Расскажите, кто ваш покупатель? Где можно купить вещи от TAKOEDEREVO? —Со стороны мы часто слышим, что наши изделия – брутальные, но, как ни странно, чаще всего покупателями являются девушки. Мы продаем вещи не только через интернет, но и на маркетах. За последнее время побывали в Питере, Самаре, Екатеринбурге. Самый теплый прием был в Санкт-Петербурге. Приятно слышать удивленный вопрос: «Вы что из Перми?». А я киваю и улыбаюсь, продолжая шить кошелек, тут же, на маркете — делится Александр.

— Мы искренне рады, что вы успешно развиваетесь! Что ждет TAKOEDEREVO в ближайшее время?.

— Есть желание выходить на объем, расширять ассортимент. Сейчас у нас представлены в коллекции следующие вещи: рюкзак, кошелек, визитница, дорожные портмоне. У Константина есть идеи развивать направление живописи и графики, создать авангардную линейку кожаных изделий. Всему свое время. И росту тоже нужно время. вдохmagazine #3

LIFE STYLE

"В

онс, ж Д а н а нди И т у в и ж й кс" о Ф , мастерско к о н о ш Ильич, лягу

посмотрет видео ь

вдохmagazine #3

LIFE STYLE

САША

вдохmagazine #3

LIFE STYLE

"Когда человек родится, он слаб и гибок, когда умирает, он крепок и черств. Когда дерево растет, оно нежно и гибко, а когда оно сухо и жестко, оно умирает. Черствость и сила спутники смерти, гибкость и слабость выражают свежесть бытия. Поэтому что отвердело, то не победит" к/ф"сталкер"

КОСТЯ

на днях мы заглянули в ремесленную мастерскую к двум братьям — никите и семену

текст: Марина Миронова фото: Ирина пономарева вдохmagazine #3

LIFE STYLE

«Снова Новое» — это особый мир, где забытые вещи получают вторую жизнь.

Здесь вас встречает атмосфера, в которой уживаются бабушкин сервант, венские стулья и удивительные арт-объекты.

— Люди делятся на два типа: тех, кто любят только новые вещи, и тех, кому нравятся вещи с историей. Никита, Семен, вы относите себя ко второму типу, правильно? Семен: Я убежден, что многие вещи с историей лучше, чем современные. Они проверены временем, ведь все, что могло с ними случиться — уже случилось (улыбается). Можно сделать и новые вещи «под старину», но это будет совсем не то. В них не будет того тепла и той особенной истории, как в «поживших» вещах. Еще один плюс антикварной мебели, если смотреть рационально, практически все старые вещи сделаны из массива. Сейчас это большая редкость. Вообще, мне очень нравится работать с деревом, оно будто излучает тепло. Это приятный и податливый материал.

— Расскажите, как вы решили заняться реставрацией? Никита: Мы с братом собирали старые стулья, держали их у себя в гараже. Со временем их скопилось очень много, и два года назад знакомый дизайнер предложил нам их использовать для интерьера одного ресторана. Мы согласились. Отреставрировали стулья, покрасили. Дальше пошли еще заказы на антикварную мебель, мы увидели, что эта тема интересна людям. На серьезный шаг — открытие своего дела меня подтолкнула сама жизнь:

я работал в банке 13 лет, а потом попал под сокращение. И просто решил заняться тем, что нравится. Сейчас я полностью посвятил себя мастерской. Брат поддержал меня, хотя и работает днем по своей основной специальности — системным администратором, а по вечерам трудится в мастерской. Конечно, бывают бытовые и денежные трудности, но я не жалел ни дня о том, что теперь занимаюсь любимым делом. Каждый день со мной и мастерской происходит что-то новое, я сам себе хозяин, распоряжаюсь своим временем и своей жизнью.

— Как к Вам на реставрацию попадают вещи? Семен: Вещи нам или приносят на реставрацию, или мы сами их ищем. Люди приносят на реставрацию вещи, которые хранят историю их семей. В этом есть что-то сокровенное. Эта мебель будто связывает разные поколения. Мы счастливы, что можем вдохнуть в нее новую жизнь. Бывает, находим необычные экземпляры в интернете или в заброшенных старых домах. Больше всего нам интересны экспедиции в дома под снос. Мы исследуем их всегда с таким мальчишеским азартом, каждый раз находим что-то интересное. Раз в неделю мы обычно ходим на барахолку и ищем новые «старые» объекты. Никита: Наше название именно так и появилось. Нам очень нравится игра слов: новое– старое, снова новое. Оно отражает суть нашей деятельности.

«Мы стараемся возродить интерес к антикварным вещам. В планах сделать выставочный зал, чтобы любой мог приходить и наслаждаться мебелью с историей»

фото: Ирина Пономарева вдохmagazine #3

LIFE STYLE

— Расскажите о самой необычной вещи, которая побывала в вашей мастерской. Семен: Самый старый житель нашей мастерской – это австрийский стул 1890 года. На нем стоит печать мастера и год создания. Мы нашли его случайно в старом заброшенном доме. Он был завален хламом, выглядел невзрачно, ножки были сломаны. Но Никита его сразу увидел, и мы поняли, что перед нами настоящее сокровище. Я бережно его восстанавливал около 2 месяцев. Никита: Вообще, когда ты находишь подобные вещи, возникает ощущение, что ты спасаешь мебель от гибели и забвения. Я смотрю на найденные вещи как на арт-объект, для меня это не просто мебель, это, возможно, будущее произведение искусства.

— Ребята, а как вы считаете можно ли достичь высот в антикварном деле в нашем городе? Семен: Мы пытаемся выйти на новый уровень. Сейчас есть спрос на европейскую антикварную мебель. Мы хотим наладить контакты с Францией, Италией. Еще есть желание развивать объединение по интересам, хочется создать в мастерской атмосферу творчества, обмена опытом. Здесь, на Пермском Арбате, где находится наша мастерская, бывают очень интересные люди, мы рады, когда они к нам заходят. Сейчас мы устраиваем в нашей мастерской кинопоказы для наших друзей, в будущем, возможно, будут мастер-классы и маркеты. Никита: Мы стараемся возродить интерес к антикварным вещам. В планах сделать выставочный зал, чтобы любой мог приходить и наслаждаться мебелью с историей. Мне интересно искусство, хочется развиваться и в этом направлении тоже. Мы будем презентовать свои арт-объекты на ярмарках и выставках.

— И наш любимый вопрос: скажите, что вас вдохновляет? Семен: Меня вдохновляет моя жена. Она подталкивает меня на новые свершения в жизни, ради нее я двигаюсь вперед. Никита: Вдохновение ко мне приходит, когда я в стрессовой ситуации. Когда все спокойно и размеренно, я чувствую себя словно в упадке. Как только что-то начинает идти «не так», спонтанно, я чувствую прилив энергии, мозг начинает выдавать идеи.

вдохmagazine #3

LIFE STYLE

фото: Артур Исарт

ИНТЕРВЬЮ вдохmagazine #3

с одним из лучших бариста и обжарщиков кофе в России

LIFE STYLE

Интервью с Виктором Кузнецовым мы провели в преддверии его мастер-класса в Перми. Он дал серию МК и удивил своим профессионализмом пермяков, причастных к кофейному делу. Действующий чемпион России по приготовлению кофе в турке совершенствует свое мастерство уже более 13 лет. На данный момент Виктор не просто бариста с большой буквы, но и успешный предприниматель, поставляющий кофе собственной обжарки в кофейни по всей стране, и соучредитель авторской кофейни BunaBuna в центре г. Тверь.

—Виктор, Вы профессионал из мира кофе. Поделитесь историей становления в этой области. Когда зародилась любовь к кофе?

—Если вкратце, то за долгое время работы барменом я понял, что в нашем городе нет людей, которые обучают кофейному делу. Я решил взять на себя смелость и стать одним из первых. Выучился в академии Specialty coffee (2003), после чего мы открыли школу бариста в г. Твери. Я преподавал в ней в течение четырех лет. Позже мне предложили стать управляющим одной из кофеен. Это был удивительный опыт, мы собрали классную команду и проработали с ней целых 4 года. Через какое-то время я переехал в г. Орел, где рынок кофе был достаточно скудным. На тот момент у меня уже были некие регалии в этой сфере и наработанное имя. В этот период я познакомился с Анваром Периевым, он открывал Travelers coffee в Орле и предложил мне стать управляющим. Мы сделали кофейню с самой высокой рентабельностью в сети Travelers и заявили о себе на весь город. Спустя полтора года я почувствовал, что хочу открыть свое дело. В моих глазах был огонь, в голове идеи и знания о том, каким должен быть кофе-бизнес. И с 1 марта 2013 года мы моим хорошим другом Сергеем Курдюковым начали свой бизнес, за два года воплотив все наши идеи.

—Можно ли назвать приготовление кофе творчеством? Есть у Вас любимые «художники» в этой сфере – люди, которые своими успехами вдохновляют?

—Без сомнения это творческий процесс. Мое вдохновение – запахи и вкус. Что касается «художников», мы встречаемся на чемпионатах, в гостях друг у друга. Одним из самых сильных, авторитетных и вызывающих большую радость от общения людей для меня является Татьяна Елизарова (двукратный победитель Российского Чемпионата Бариста), а еще Цибаев Александр, удивительно комфортный человек, профессионал своего дела и Дмитрий Барадай, обладает энциклопедические знаниями в области кофе.

вдохmagazine #3

LIFE STYLE —Виктор, поговорим о культуре потребления кофе в нашей стране. С появлением все большего количества мест, где можно угостить себя этим продуктом, выросло ли понимание напитка?

—Да, люди стали отличать плохой кофе от хорошего. Стали разбираться во вкусах, тонкостях, появляются гурманы. Причем, я заметил, что в Перми эта культура высока. У вас много достойных мест. В городе представлены 6 российских обжарщиков, спешалти в фильтре и альтернативе, огромный акцент на кофе с собой. Чем больше смелых корсаров пускаются в бурные воды кофейного дела, тем лучше. Скажем, за последние 5 лет, ситуация поменялась кардинально. Бывает, появляются такие гости, которые знают кофе с такой стороны, с какой не знает ни один бариста. И после разговора с ним хватаешься за учебник органической химии и понимаешь что, знания в этой сфере безграничны.

—Как начинающему бариста стать профессионалом в кофейном деле? Получать навыки и знания опытным путем или в школе, где все расскажут и покажут?

—Это вопрос педагогического плана. Все существующие сейчас обучающие системы основаны на опыте, и все знания плод размышления над чьим-то чужим опытом и в последующем над своим. Но чтобы появился навык, ты должен выходить за рамки, и тут тебе помогут профессионалы, обучение - неустанный вопрос к самому себе: «А вкусно ли?», «Не обманываю ли я себя, что вкусно?», «Почему вчера я сделал хорошо, а сегодня нет?» Расширяй свои вкусовые грани, имей широкую библиотеку, пробуй, запоминай вкусы и ароматы. Аромат это 90% эмоций, полученных от продукта. И чем внимательнее относиться к этому, тем интереснее твой опыт. При любой удачной возможности я еду обучаться, от фирмы или за свой счет. Я стремлюсь получать новые знания, прекрасно понимая, что это все окупится с лихвой!

—С точки зрения работодателя, как найти идеального сотрудника, с которым будешь работать в этой сфере долгие годы? И как формировалась ваша команда?

—Что касаемо выбора работника, появляется очень много молодых и амбициозных людей, которые начинают понимать, что кофе это выгодно. Они считают в голове прибыль, и заряжаются идеей торговать, но невозможно открыть, или работать в классном, уникальном, интересном месте не погрузившись в эту тему с душой. Должны быть другие ценности! Ты должен верить в свою идею, и нельзя ее предавать, беря на работу людей, которым все равно, тех, кому нужна только прибыль. Нужно брать тех, которые горят, и поддерживать этот огонь знаниями.

В свою команду мы брали людей с опытом, и еще учили их почти 3 месяца. Мы очень долго шли к открытию, искали тех, кто останется у нас надолго. За время работы к основной команде присоединилось еще два человека, и все мы безустанно растем в своих знаниях и умениях.

—Виктор, на что, по-вашему, стоит обратить внимание при открытии кофейни? Дизайн? Качество? Персонал? Богатство выбора в меню?

—Поставьте себя на место гостя: что хочет гость? Он хочет, комфорта, уюта, доступной цены, оправдывающей качество? Он хочет, чтобы было вкусно. Все остальное: слова, мишура. Наша кофейня это достаточно узкое пространство, и там стоят две лавочки, но она заполняется полностью. Да, может быть, не удобно, да, не совсем модно, но люди идут, им нравится, они ценят качество.

—Каковы планы? Будет ли сеть, франшизы? Есть ли план по продвижению на кофейном рынке?

—Мне хочется сейчас еще больше жарить, потому что у моего кофе уникальный стиль, он не похож не на один кофе в нашей стране: он плотный, с ягодными нотами, сладкий. Я хочу работать в этой теме еще больше, ведь каждый сорт можно обжарить 5-тью разными способами, и все они могут получиться вкусными. Кроме этого хотелось бы еще раз победить в «турке», съездить на мировой чемпионат, очень хочу вырастить из своей команды настоящих чемпионов, я думаю это правильный выбор и правильный путь.

—И напоследок. Запах и вкус кофе всегда очень разный: он может помочь вам проснутся и подвигнуть на покорение новых вершин, а может пригласить на уютный диалог с самим собой. Какой напиток и сорт кофе поможет вам в первом случае, а какой во втором?

—У меня есть страсть - я обожаю эспреccо. Каждый раз, когда я приезжаю в кофейню, мы с бариста добиваемся идеального вкуса сегодняшнего дня. Это и есть то, что меня и будит, и возбуждает, и заставляет задуматься.

вдохmagazine #3

LIFE STYLE

ЧТО ТАКОЕ « СПЕШИАЛТИ КОФЕ » ПО МНЕНИЮ ЭКСПЕРТОВ КОФЕЙНОГО РЫНКА: - правильно выращенные кофейные зерна; - вовремя собранный урожай; - правильно обработанное сырье; - правильно и вовремя обжаренные зерна с сохранением всех достоинств; - качественная упаковка зерна; - кофе доставлен потребителю свежеобжаренным.

текст: Сергей Коченевских / фотограф: Нина Петько / иллюстрации: Катерина Демина

вдохmagazine #3

LIFE STYLE

Денис и Мария — творческие и открытые ребята. Они снимают трогательные видео. От каждого их ролика по коже бегут мурашки: настолько тонко они видят мир двоих и изящно передают незримую связь между влюбленными. Сегодня они сами оказались в центре внимания, чтобы рассказать о творчестве, работе-мечты и расскрыть секрет своего успеха.

фотограф: Катя Квасникова /текст: Марина Миронова

— Ребята, расскажите историю вашего знакомства. То, что вы пара, помогает вам в совместной работе? Денис: Мы познакомились в модельном агентстве: раньше работали моделями (Мария Боярина завоевала титул «Мисс Пермь — 2014» — прим. автора). Когда я ее увидел, сразу влюбился и сказал себе: «Она будет моей». А в работе Маша меня очень вдохновляет. Она муза нашей команды. Мария: Когда я увидела Дениса, даже не подумала, что мы можем быть вместе (смеется). Но постепенно я узнала его лучше и тоже влюбилась. Сейчас мы вместе 24 часа в сутки 7 дней в неделю, и дома, и на работе. Это во многом упрощает жизнь, но бывает и трудно. Мы разные и по характеру и во взглядах на мир. На работе у нас разделение обязанностей: Денис отвечает за техническую часть, я — за творческую. В этом и есть наша гармония, мы дополняем друг друга. Бывает, что спорим, но в споре рождается решение. Мы поддерживаем друг друга, даем советы, как в жизни, так и в работе.

— Как пришла идея заняться съемкой видео? С чего вы начинали? Маша: Мне почему-то еще в школьные годы захотелось монтировать, я пыталась таким образом выразить себя. Я нашла монтажную программу, снимала какие-то простые кадры «для себя» и делала мини-ролики. Однажды друзья попросили снять для них видео. Не поверишь, но в процессе съемки я уронила камеру, она была очень тяжелой. После этого случая Денис сказал: «Если тебе тяжело, давай я поснимаю, а ты потом смонтируешь». Так и сделали. Позже я увидела отснятый материал и поразилась, как красиво и по-особенному Денис может видеть кадр. Я считаю, что у него талант красиво показывать людей. Денис: А студию мы решили создать так же спонтанно. Сидели однажды вечером и подумали: «А давай попробуем, ведь нам это обоим нравится! Если не получится, то займемся чем-то другим». Сказано — сделано. Мы отсняли портфолио, после чего знакомый фотограф пригласил нас снимать свадьбу. Невесте и жениху понравился ролик. Так у нас появились новые заказчики. С тех пор не можем остановиться, все снимаем и снимаем (улыбается).

вдохmagazine #3

— Ваша студия называется Inside». Есть ли особый смысл в этом названии для вас? Маша: Название пришло само и очень быстро. Инсайд для нас — это душа, что-то сокровенное. С помощью видео мы пытаемся показать внутреннюю красоту пары, их чувства.

— Вы стали достаточно популярны в последнее время. Как вы считаете, что привело вас к успеху? Денис: Когда мы только начинали и смотрели ролики популярных видео компаний, думали, что не сможем достичь такого уровня профессионализма. Но стать профессионалом можно только учась. И мы учились. Снимали. Пробовали. Ошибались. Все самостоятельно. Мы не любим перенимать и копировать. Мы хотим делать что-то свое. Поэтому всегда ищем новую музыку и интересные кадры. Прошло 2 года с момента появления Inside. И сейчас мы смело можем сказать, что работаем на высоком уровне. Мы снимаем не только свадебное видео и lovestory, но еще и рекламные ролики, клипы. В команде сейчас 4 человека. Растем и развиваемся.

— Если бы вы не занимались видео, то чем бы решили заняться? Маша и Денис (практически одновременно): Это даже трудно себе представить. Видео настолько плотно вошло в нашу жизнь, что вряд ли что-то другое сможет нас так сильно увлечь.

— Как вы нашли дело по душе? Что можете посоветовать тем, кто ищет себя? Денис: У каждого человека найдется дело, которым он будет счастлив заниматься, которое будет его вдохновлять. Нужно только найти его. Как найти? Можно идти методом проб и ошибок. Или честно спросить себя: «Кто я есть? Чем я хочу заниматься? На что я хочу тратить свое время? Во что я готов вложить 100% своих усилий?» Я помню момент, когда я ехал в автобусе на работу (в тот момент я был менеджером по продажам) и подумал: «Я сейчас весь день буду заниматься продажами. А хочу ли я этого?» Вскоре уволился, и полностью занялся только видеосъемкой. Честность перед самим собой — это важно. Маша: Жизнь сама преподносит возможности, предлагает нам разные варианты развития. Распознайте их. Примерьте на себя, дайте войти в свой мир.

LIFE STYLE

Маша: «Я считаю, что у Дениса талант красиво показывать людей»

«Когда я увидел её, сразу влюбился. Она моя муза...»

вдохmagazine #3

LIFE STYLE

Внутри тебя целый мир. Позволь мне открыть его

— Что вас вдохновляет на творчество? Маша: Меня вдохновляют мои близкие люди, семья и сестра. Очень большое влияние оказывает музыка: она помогает переживать трудные моменты и сопровождает меня в радостные дни. Я начинаю монтировать видео с поиска подходящей мелодии. Если музыка найдена, то видео будет смонтировано быстро. Нам нравится наша работа еще и потому, что мы встречаемся с удивительными людьми, интересными парами. Они нас очень вдохновляют. Всегда начинаем работу со знакомства. Это позволяет сделать видео уникальным. Мы стремимся передать те эмоции, которые есть между женихом и невестой. Я заметила, что к нам приходят «наши» люди, очень открытые, добрые, с которыми приятно работать. После съемок мы продолжаем общаться с парами и дружить. Денис: Меня вдохновляет сама жизнь. Каждый день происходит что-то новое и впечатляющее. Нужно только уметь видеть момент.

— А что важнее: умение увидеть момент/кадр или талант красиво монтировать? Денис: Можно сравнить видео с тортом. Если торт красиво оформлен, но сделан из непонятных ингредиентов, едва ли кто-то будет есть его с удовольствием. Так и хороший монтаж не спасет плохие кадры. Опять же, если торт сделан из вкусного теста и крема, но украшен плохо, им тоже вряд ли будут наслаждаться. Поэтому важна гармония удачного кадра и талантливого монтажа. Но, если честно, монтаж задает стиль видео, поэтому он чуть более важен (улыбается).

— Ребята, расскажите о своих дальнейших планах. Может, будет съемка кино? Денис и Маша: О кино мы пока не думаем, потому что это очень трудоемкий процесс, нужна большая команда. Сейчас нам нравится снимать музыкальные клипы и рекламу, потому что в них шире возможности для творчества. В свадебном видео есть определенные рамки жанра, от которых никуда не деться. Наша цель — выйти за рубеж. Нам интересно снимать в других странах. Недавно мы вернулись со съемок в Испании, Италии; были в Черногории, получили яркие впечатления, зарядились. Для нас путешествия — тоже источник вдохновения. И теперь мы мечтаем о съемках в Нью-Йорке, Норвегии, в неизведанных уголках планеты, ведь люди везде женятся.

вдохmagazine #3

посмотреть видео

вдохmagazine #3

LIFE STYLE

‘‘Мы понимаем, что самое ценное

в нашей жизни —это время. Наверное, поэтому мы выбрали работу, цель которой сохранить самые прекрасные, светлые, яркие моменты Вашей жизни. В каждый наш проект мы вкладываем душу, поэтому зачастую, наши клиенты становятся нашими друзьями’’ с любовью, Маша и Денис

вдохmagazine #3

LIFE STYLE

настасья

Обладательница Гран-при на конкурсе дизайнеров «Высокий сезон» за коллекцию «Сеть», талантливый модельер, Настасья Накрасова открыла для нас мир творчества и философии костюма. Её необычный взгляд на повседневный образ женщины и тонкий вкус вдохновляют.

— Анастасия, с чего начался ваш интерес к дизайну одежды и моде? Как вы поняли, что это ваше призвание?

— Сестра моей бабушки работала швеёй в компании «Пермодежда», и у неё дома было много красивых обрезков тканей и кружев. Она разрешала мне открывать коробочки с аккуратно сложенными обрезками и играть, заворачивая куколку-балерину в эти кусочки. Для меня это было волшебство. В моих фантазиях кусок ткани превращался в роскошное платье и куколка отправлялась на бал. До сих пор я могу часами бродить по магазинам с тканями, разглядывать их и придумывать одежду.

— Помните ли вы, какая вещь была сшита первой?

— Конечно помню! Были 90-е годы, в моде был объём, а мама заставляла меня носить обтягивающие свитера. Тогда я взяла два свитера и сделала из них один — объёмный. Он получился яркий, в оранжево-чёрную полоску, с силуэтом кошки на груди (улыбается).

— Есть ли у вас учителя и авторитеты в моде?

— С огромной благодарностью я вспоминаю профессора, историка моды Дарью Юрьевну Ермилову. Это мой самый главный Учитель. На её лекциях по истории костюма и домов моды никогда не было скучно, она знала и рассказывала много интересного, что я не встречала ни в книгах, ни позже в интернете. А еще она устраивала в нашем институте конкурсы между студентами, объясняя это так: «Вам предстоит работать в модном бизнесе, а это огромная конкуренция. Нужно понять, что вдохmagazine #3

гениальны не вы одни и вам надо найти свой, отличный от других, стиль». А из знаменитых дизайнеров очень люблю Jean-Paul Gaultier, John Galliano, Vivienne Westwood.

— Настасья, у каждого дизайнера имеется свой индивидуальный стиль. Как вы охарактеризуете свое направление?

— Самое главное, чтобы в одежде был смысл, смысл с большой буквы. Я верю в то, что одежда может магически влиять на того, кто её носит, поэтому силуэт, ткань и даже рисунок должны быть гармоничны, сочетаться с личностью человека. Когда я разрабатываю одежду для конкретного человека, то, прежде чем что-то рисовать, сначала пытаюсь понять его личность, душу, характер, интересы. Также, когда разрабатываю костюмы для танца или театра, для меня очень важно, чтобы костюм был в гармонии с миром, в котором этот костюм будет жить. Поэтому я бы назвала свой стиль гармонией потребностей души и тела.

— Настасья, то, чем вы занимаетесь, это способ самореализации, дело для души или прибыльный бизнес-проект?

— Для меня это дхарма (от санскритского корня дхар — «поддерживать») — мой путь, моё предназначение, смысл моего рождения на этой земле. Есть такой тест, чтобы узнать, в чем твоё предназначение. Надо ответить на вопрос: «Чем бы вы занимались, если бы не надо было зарабатывать деньги на существование?» Для меня ответ предельно прост: придумывала бы одежду, имеющую свой смысл, одежду, которая при всей своей красоте и удобстве может передать историю.

LIFE STYLE

«Надо честно ответить на вопрос: ‘Чем бы ты занимался, если бы не надо было зарабатывать деньги на существование?’»

вдохmagazine #3

LIFE STYLE

— Настя, расскажите о вашей коллекции «Сети». Есть ли у нее определенная концепция? С чего все начиналось? Какие материалы использовались?

— Каждая моя коллекция — это история о чём-то. Часто это истории о моих личных переживаниях, осознании. Коллекция «Сеть» начала разрабатываться как история о постапокалиптическом городе. Но в самый разгар работы над этой коллекцией я улетела в Индию. Это яркое, запоминающееся и даже мистическое путешествие изменило мое отношение ко всему, что со мной было до этого. Это правда, что прежним из этой страны не возвращается никто. Я увлеклась ведическими знаниями. Прочитала об эпохе Кали-Юги, в которую мы сейчас живём. И поняла: вот тема моей коллекции — экология души. Коллекция «Сеть» — это размышление о том, кто я: смертный человек или бессмертная душа, пришедшая в материальный мир, чтобы познать, что истинно в этом мире, а что иллюзорно. В коллекции использован образ мухи, сети и тексты на санскрите.

— Летом в Перми прошел «Высокий сезон». Поделитесь с нами своими успехами.

— На «Высоком сезоне» я получила Гран-при за коллекцию «Сеть» и первое место за коллекцию детских нарядных платьев «Волшебные сны».

— Мы знаем, что в Москве пройдет конкурс, на котором вы будете представлять Пермский край. Какие эмоции испытываете? Какие ожидания от участия?

— Конечно, приятно, когда твоё творчество высоко оценивает жюри. Но каждая победа для меня — прежде всего подтверждение того, что я на правильном пути, что здесь лежит реализация способностей, заложенных в меня Богом. Мне очень важно не прожить жизнь зря, идти в правильном направлении..

— Опишите вашего клиента? Кто он?

— Я очень люблю людей ищущих. Чем бы они вдохmagazine #3

ни занимались, их жизнь наполнена смыслом. Они могут падать, ошибаться, но все равно не останавливаются в своём развитии. Мой клиент чаще всего — человек творческий, увлеченный и неординарный.

— Настя, каким вы видите свое дело через несколько лет? Может быть, в планах проведение мастер-классов, своя школа?

— Сейчас самое главное для меня — не быть привязанной к месту. Хочу много путешествовать со своей семьёй, получать новые знания и обучать других. В ближайшее время организую бесплатные видеоуроки по декорированию одежды. Еще организую авторский курс для тех, кто хочет стать дизайнером и научиться рисовать эскизы одежды. Позже хочу создать интернет-курсы. Планирую выпускать несколько сезонных коллекций для взрослых и для детей. Один раз в два месяца я буду работать над созданием капсулы под задачи и творчество одного конкретного человека, посвящающего свою жизнь служению Искусству или Ремеслу. Сейчас я работаю над образом режиссёра документального кино Галины Красноборовой.

— Вы шьете только на заказ или есть постоянная коллекция от Настасьи Некрасовой, которую можно найти в магазинах нашего города?

— Я придумываю на заказ, рисую эскизы, а шью реже, чаще сотрудничаю с профессиональными швеями. Хотя умею и шить, и кроить, но отдаю предпочтение дизайну и творчеству. Найти вещи моего дизайна можно в шоурумах «Раделия » и «White showroom».

— Настя, и наш любимый вопрос: откуда вы черпаете вдохновение?

— Из событий своей жизни, из кино, музыки, книг, общения с интересными людьми, поездки. Сейчас я снова мечтаю поехать в Индию и там, на берегу океана, набраться энергии у волн и добрых людей, чтобы с новыми силами создавать одежду, наполненную смыслом.

LIFE STYLE

модель: Ирина Лутфулина

модель: ОЛьга союхтанова

«Коллекция «Сеть» — это размышление о том, кто я: смертный человек или бессмертная душа, пришедшая в материальный мир, чтобы познать, что истинно в этом мире, а что иллюзорно»

вдохmagazine #3

LIFE STYLE

текст: юля косожихина / фото: Ирина Пономарева, Юлия Герасимова

В небольшом уютном пространстве с окном во всю стену, c 2-х метровым рабочим столом и старинным печатным станком, работают и творят две светлые, хрупкие, увлеченные натуры, Катя и Таня. Девочки открыли дизайн-студию Bird’s. Они увлечены очень интересным и волшебным процессом создания полиграфии для торжеств, печатью открыток, разрабатоткой индивидуального дизайна для профессиональных фотографов, работая с душой и трепетом над каждым проектом. фото: Юлия Шумская / текст: Олеся Коскова

вдохmagazine #3

STARTUP

вдохmagazine #3

STARTUP

— Катя, Таня, расскажите о Bird’s Studio. Поделитесь с нами историей становления вашей студии. Катя: Про объемный способ печати мы с Таней слышали давно, но точно не знали как он правильно называется, как все это работает и где в Перми можно найти оборудование. Нашли, что именно этот объемный способ и есть высокая печать. Сначала искали оборудование на E-BAY. Цены оказались космически высокими, но это нас не остановило! Таня: Кате пришла мысль написать известному блоггеру с просьбой рассказать о том, что мы в поиске печатного станка. Через некоторое время на наш запрос откликнулся москвич, предложив купить у него станок. Мы решили ехать в столицу! И в начале осени прошлого года работа закипела. А название Bird’s пришло достаточно быстро. Оно навеяно одной американской песенкой, звучное и легкое.

— Расскажите, что такое высокая печать и почему вы решили заняться именно таким способом печати?

— Высокая печать подарила миру первые печатные книги! Основателем является Иоганн Гутенберг, немецкий первопечатник. Этот способ появился в середине XV века. Сама технология представляет собой выдавливание станком изображения на бумаге с помощью печатных форм. Печатные формы набирают из отдельных букв нужного шрифта, а рисунки мы делаем сами, с помощью полимерных форм. На полимер укладывают распечатанный негатив макета в зеркальном виде, покрытый специальным тонером. Далее макет засвечивают в экспонирующей камере. Все, что было без тонера застывает, а тонированные участки полимера смываются влажной кистью. После полимер повторно сушится в экспонирующей камере и форма для печати готова. Она становится твердой, как камень. Именно ее и фиксируют на станок, вместе с набранным шрифтом. Чтобы перейти к печати нужно настроить цвет и давление. Каждое последующее изделие печатается вручную. В этом и состоит главное отличие высокой печати. На выполнение заказа уходит около 5-7 дней. Для производства мы берем особенную бумагу, на 100% состоящую из хлопка, абсолютно без добавления целлюлозы, что очень экологично! Благодаря воздушной текстуре рельеф получается очень четким. На обычной бумаге вы не почувствуйте всей прелести данного способа.

ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕО

вдохmagazine #3

STARTUP

— Девочки, у вас очень творческая работа. Кто генерирует идеи? Бывают ли у вас расхождения?

— Согласитесь, без обсуждений и поиска невозможно создать качественный продукт. Мы обе получили образование в сфере дизайна, навык генерирования идей и воплощения их в жизнь наработан еще во время учебы. Обычно мы устраиваем мозговой штурм, в ходе которого и рождаются идеи. Благодаря тому, что мы действуем сообща, а нередко подключая и родных и близких, получаются достойные проекты, которые нравятся заказчикам. Ведь у всех абсолютно разное видение и представление конечного результата.

— Что вас больше всего привлекает в вашем деле?

— Больше всего нас привлекают проекты, в работе над которыми нет ограничений, в том числе и финансовых (из дорогих и качественных материалов получается потрясающие изделия). Большое удовольствие мы получаем от самого процесса, погружаясь с головой в творчество. Летом мы участвовали в по-настоящему творческом проекте постановочной свадьбы. В нем мы полностью смогли реализовать наши идеи.

— Насколько актуально в последнее время создание индивидуального стиля?

— Сейчас это особенно актуально. Многие, открывая частное дело (пекари, кондитеры, фотографы, дизайнеры), хотят выразить в фирменном стиле свою индивидуальность, желая отличаться от своих конкурентов.

— Для свадебного оформления вы используете американско-европейский прототип. С чем это связоно? Всем нравятся разглядывать красивые картинки европейских свадеб и торжеств. Это как мечта о красивой жизни.

вдохmagazine #3

STARTUP

В Европе направление графического дизайна и высокой печати очень развито и доступно, в отличии от нашей страны и конкретно города Пермь. Что ж, поэтому люди, видя в Интернете красивую фотографию, идут к нам, чтобы повторить или сделать нечто похожее, чтобы перенести эту картинку в свою жизнь.

— Вы сотрудничаете с фотографами. Легко ли придумать для них нечто незаурядное?

— Фотографы, как люди творческие и идейные, хотят видеть в индивидуальном стиле не только отражения своей деятельности, но и своего я. Чаще всего люди искусства знают, чего хотят или задают нам направление.

— Важно ли иметь специальное образование, чтобы работать в сфере графического дизайна?

— Мы учились на «Графическом дизайне». Освоили курсы живописи, рисунока и композиции. Без этих основ тяжело создать по-настоящему красивую вещь. Но мы до сих пор продолжаем учится, в том числе и по видео-урокам зарубежных дизайнеров.

— Как высоко «птички» хотят взлететь? Поделитесь, что сейчас стоит в планах по развитию дизайн-студии?

— В планах сменить помещение на более просторное, расширить штат сотрудников. Хотелось бы поучаствовать в крупных интересных проектах, чтобы показать, что мы на многое способны! Мы полны идей, вдохновения и располагаем необходимыми возможностями.

вдохmagazine #3

ваш свадебный фотограф

MILK AND HONEY 2015 | 2016 WEDDING PHOTOGRAPHY GUIDE

вдохmagazine #3

PHOTOSHOOTING

творческое пространство

ФОТОГРАФ: IRENE ANUCCI

«ТВОРЧЕСТВО НЕОТРЫВНО ОТ СВОБОДЫ. ЛИШЬ СВОБОДНЫЙ ТВОРИТ. ТВОРЧЕСТВО ­– НЕОБЪЯСНИМО. ТВОРЧЕСТВО – ТАЙНА. ТАЙНА ТВОРЧЕСТВА ЕСТЬ ТАЙНА СВОБОДЫ.»

—Н.А.БЕРДЯЕВ

Антон Павлович Чехов говорил о том, что и у музыкальной пьесы, и у дерева есть нечто общее, что то и другое создается по одинаково правильным простым законам, законам творчества.

вдохmagazine #3

PHOTOSHOOTING

вдохmagazine #3

PHOTOSHOOTING

«Гармония есть созвучие, согласованность, стройность в сочетании элементов в составе целого. Гармония — одна из главных категорий эстетики. Гармония мыслится часто как мера вещей, единство формы и содержания объекта, идеал творчества» —Ф.М.Достоевский

вдохmagazine #3

PHOTOSHOOTING TRAVEL

МАЛАЙЗИи

фото и текст Аля Абдуллина

Малайзия — страна этнического многообразия. Здесь вы можете посмотреть и острова, и города, и горы. Вас ждет увлекательный шопинг, прогулки по парку птиц, Куала-Лумпур, башни Петронас, острова Пенанг и Лангкави, чайнатаун. На острове Пенанг есть одна интересная достопримечательность. За ней я и отправилась на автобусе с материковой части на островную по мосту длинной 13,5 км.

вдохmagazine #3

TRAVEL

вдохmagazine #3

TRAVEL

В Джорджтауне, что является административным и культурным центром острова, меня впечатлили «ожившие» улицы. Культура и многообразие этого города раскрывается в мелочах: яркие картины на стенах домов, улыбки местных жителей и узкие укромные улочки. В 2012 году в рамках проекта «Зеркало Джорджтауна» на стенах старого города появились яркие рисунки. Часть творений принадлежит литовскому уличному художнику Эрнесту Захаревичу. Любопытно, что при создании этих произведений искусства были использованы реальные предметы, которые буквально вовлекают зрителей в картину, они ловко вписаны в реальность. Многие из вас слышали о Банкси, и возможно даже видели его остросоциальные граффити. Что отличает Захаревича от Банкси? Эрнест, в своих работах будто играет со зрителем, предоставляя каждому возможность стать частью происходящих событий. Его арт-объекты чаще радостные, с ними хочется взаимодействовать, играть, веселиться.

вдохmagazine #3

TRAVEL

Самые знаменитые картины арт-художника Эрнеста Захаровича — «Дети на велосипеде» и «Мальчик на мотоцикле». Художественную «волну» на о. Пенанг подхватили жители Джорджтауна и раскрасили несколько зданий уже самостоятельно.

вдохmagazine #3

TRAVEL

Подробную карту всех стрит-арт объектов вы можете скачать здесь

алтай и волга

вдохmagazine #3

TRAVEL

ПОКА МЫ МОЛОДЫ, МЫ ДОЛЖНЫ ВООРУЖИТЬСЯ ЗУБНОЙ ЩЕТКОЙ И ОТПРАВИТЬСЯ ТУДА, КУДА ГЛАЗА ГЛЯДЯТ. СМЕЯТЬСЯ, СОВЕРШАТЬ БЕЗУМНЫЕ ПОСТУПКИ, ИДТИ ПРОТИВ СИСТЕМЫ, ЧИТАТЬ СТОЛЬКО, СКОЛЬКО, КАЖЕТСЯ, НЕ ВМЕСТИТСЯ В ГОЛОВУ, ЛЮБИТЬ, ЧТО ЕСТЬ СИЛ, ЧУВСТВОВАТЬ. ПРОСТО ЖИТЬ.

— К. С. Станиславский

путевые заметки и фото: Александр Хомутов Денис Ярыгин АВТОРЫ БЛОГА «ВЕЛИКАЯ НАРУЖА»

«Мы стартовали из Перми 3-го августа. У нас было 2 запасных колеса, 20-ти литровая канистра с бензином, немного тосола, масла и тормозной жидкости, 10 свечей, 20 предохранителей, пусковое устройство, компрессор, несколько запчастей и целый набор разнообразных головок, накидных ключей, болтов, шурупов, отверток. Не то, чтобы нам все это было нужно, но когда едешь на Алтай на машине 85 года и предстоит преодолеть 2600 км, стоит подготовиться. Мы выбрали конечную точку нашего путешествия Мультинские озера и гора Белуха, и отправились в путь!» — Так начинается рассказ Дениса Ярыгина, одного из участников увлекательного путешествия на Алтай.

вдохmagazine #3

TRAVEL

2 20 10 20 85

«Спустя 3 дня дороги я кое-что понял об этом авто. ГАЗ 24 — это воплощение абсолютной простоты и консерватизма Советского Союза. Минимум деталей и агрегатов, минимум элементов конструкции, все только самое важное и необходимое, чем меньше частей, тем меньше сломается! И самое главное, «Волга» — чистая механика воплоти, все абсолютно просто и понятно, как в детском конструкторе от 3 лет, никакой электроники (не считая света и прикуривателя — прим. автора). В этом и кроется её природная красота и притягательность. Не смотря на всё это, на 120-ти машина держит дорогу как неплохая иномарка».

— Путевая заметка Дениса Ярыгина

вдохmagazine #3

TRAVEL

«Для себя мы утвердились во мнении — путешествовать по России на русских автомобилях возможно! И для того, чтобы увидеть все это великолепие, не нужны огромные деньги. Все под рукой, стоит только захотеть!»

вдохmagazine #3

TRAVEL

Александр и Нина

вдохmagazine #3

TRAVEL

вдохmagazine #3

TRAVEL

«У меня были разные походы, мы с ребятами спали вчетвером в одной палатке в минус 28, ходили по несколько часов вброд, по пояс в воде, сплавлялись ввосьмером на одном катамаране с моей толстой старой собакой. Помня об этом, я решил, что подняться на 2300 метров в горы, пройти через перевал и спуститься с другой стороны будет не очень сложно. Но идти в горы с двумя палатками на трёх человек, без компаса, с картой 87го года! Ребята, это отличная идея! Ещё возьмите с собой поменьше еды, любимую девушку и убедитесь, что в прогнозе на 4 дня вперёд стоят проливные дожди. В середине второго дня, когда мы ползли в почти вертикальную гору по узким тропам, каменистому серпантину в мрачном ущелье, нас начало поливать. Мы шли под дождём, спали под дождём, сушили вещи у костра под дождём, заблудились в лесу и ходили кругами под дождем. В какой-то момент, голос разума нашего коллектива (Нина), сказала, что дальше, по колено в грязи, она не пойдёт и что мы все дураки. На этом закончился мой первый поход уровня nightmare, маршрут остался не пройденным. Понял, что жизнь не эстафета и не соревнование, и медаль на меня в конце трека никакой дядя не повесит. Зато теперь я знаю, что, пуховой жилет Penfield будет греть даже под водой, моя Нина может всё, а на вершине горы, в центре самого большого облака, в полной тишине стоят коровы и жуют траву. Они никуда не спешат, и вы не спешите, ребята».

— Путевая заметка Александра Хомутова

«Путешествие — не просто способ увидеть что-то новое, это возможность посмотреть на вещи с другой стороны, почувствовать других людей и природу»

вдохmagazine #3

TRAVEL

«Этим вечером небо было абсолютно ясным, это значит будет виден млечный путь»

вдохmagazine #3

TRAVEL

«До конечной цели, деревни Мульта, оставалось около 150 километров. Волга вела себя прекрасно, не грелась, не стучала, и мы практически не замечали неровностей дороги, петляющей между горами. К этому времени мы уже были на высоте более 1000 метров. Смеркалось. Проехав небольшое поселение (село Кырлык) мы решили разбить лагерь на холме. Чтобы не тащить все вещи вручную, я предложил заехать на холм, благо машина уже показала себя как неплохой внедорожник. На 2й передаче «Волга» плавно поднималась вверх, но за 20 метров до вершины колеса начали пробуксовывать на траве. Решив не мучать машину, я поставил ее поперек склона.

8 утра.

— Просыпайся, машины нет!

— Надеюсь это шутка?!

— Нет.

вдохmagazine #3

TRAVEL

Оббежав все окрестности, мы удостоверились, что «Волги» действительно нет. Следы уходили на дорогу, тут же валялся мой объектив и документы, которые лежали в бардачке. Саша звонил в полицию.

Спустя час машина и все четверо угонщиков были найдены. Все наши вещи были распроданы по деревне. Ребята особо не скрывались, один из них в моей кепке «I’m Nikon» и в ботинках Саши подошел поздороваться с полицейским. Пока криминалисты снимали отпечатки пальцев с машины, мы ездили по деревне и потихоньку собирали наши вещи. Двигатель, на котором мы проехали без проблем почти весь путь, был за одну ночь практически уничтожен. Я предложил угонщикам или чинить этот, или ставить нам двигатель со своей машины (благо 402 двигатель стоит и на УАЗиках — прим. автора). Чтобы не терять время пока нам ремонтируют машину, мы решили добираться до Мультинских озер автостопом.

вдохmagazine #3

TRAVEL

Вскоре машину починили и мы снова отправились в путь. Лишних звуков не было, тянула хорошо, работала ровно, не грелась, давление в норме. На подъезде к Семинскому перевалу (автомобильный перевал протяжённостью 1717м — прим. автора) я понял, что двигатель, который нам поставили, был мертв. Впереди было ещё 11 километров крутого подъема. На вершине из двигателя били фонтаны воды и масла. Наш путь окончен…

…Ехать домой на поезде не так экстравагантно, как на «Волге» 85 года, не так весело и не опасно. Ты не ждешь, что после очередного крутого поворота или резкого торможения из темноты мигнет красным светом лампочка аварийного давления масла. Не прислушиваешься к каждому лишнему звуку из двигателя. Не бегаешь при каждой остановке посмотреть, ничего ли не изменилось под капотом, не капает ли тосол, не выкрутился ли болт из двигателя. Нет, ты просто плавно приближаешься к дому под равномерный стук колес, не прикладывая к этому никаких усилий. «Волга» осталась в Бийске, а мы, полные впечатлений, ехали в Пермь».

«Мы вернемся на Алтай, ведь Белуха ещё не покорена. Очень важно в таких критических ситуациях не опускать руки и не сдаваться, постоянно искать возможности и варианты, тогда различные происшествия в ваших путешествиях будут не конечной точкой, а отправным пунктом во что-то новое и удивительное. И возможно, вы найдете даже больше, чем искали! Для себя мы утвердились во мнении — путешествовать по России на русских автомобилях возможно! У нас огромная страна, в разных уголках которой раскиданы такие невероятно красивые места, подобия которым за границей не найти. И для того, чтобы увидеть все это великолепие, не нужны огромные деньги и возможности. Все под рукой, стоит только захотеть! Путешествие, это не просто способ увидеть что-то новое, это возможность посмотреть на вещи с другой стороны, почувствовать других людей и природу».

— Путевая заметка Дениса Ярыгина

вдохmagazine #3

TRAVEL

ПОСМОТЕТЬ ВИДЕО О ПОЕЗДКЕ

вдохmagazine #3

TRAVEL

Наш друг, путешественник Вадим Пономарев, поделился опытом планирования самостоятельной поездки по маршруту Таиланд — Лаос — Камбоджа. А ещё рассказал историю своих семейных путешествий по разным странам мира, а их за 8 лет было немало!

текст: Наташа Комарова

— Вадим, как ты считаешь, что подталкивает людей путешествовать самостоятельно? С чего все началось у вас?

— Как и большинство, мы с семьей начинали с поездок по путевке. Помню, как впервые поехали на Крит, взяли в аренду машину и колесили по острову. Это было интересно. Потом этот же трюк повторили в Чехии. И в следующий раз, в Германию, поехали сами. Так всё и началось — с простого желания увидеть нечто большее, чем предлагают турагенты.

— А кто занимается планированием и организацией путешествий в вашей семье? Каков алгоритм? Что нужно сделать в первую очередь, когда организуешь поездку самостоятельно?

— Организацией всех семейных поездок занимаюсь я. Во-первых, ничего сложного в этом нет. Если ты можешь оплатить счета за квартиру, то и путешествовать ты тоже сможешь (улыбается). Все начинается с решения, куда и зачем ты едешь. Ехать, чтобы поставить галочку в списке «Где я был», смысла нет. На мой взгляд, в любой поездке должна быть какая-то «фишка». Как правило, такие «фишки» мы не ищем целенаправленно, все происходит спонтанно или случайно: что-то интересное прочитал на форуме, на что-то наткнулся в интернете, что-то увидел на youtube. Я поделюсь с вами полезными ссылками и сервисами, которые помогают мне организовать путешествие. Вот, например, еще за пару лет до этой поездки в Лаос я прочитал о Gibbon Experience, расположенном в заповеднике «Бокео» на границе с Таиландом. Компания, которая занимается изучением этого заповедника, организует туда одно-, двух- и трехдневные туры. Джунгли, зиплайны и дома на деревьях, в которых устраиваются ночевки во время тура, — самый интересный опыт в таком путешествии. В дом ты попадаешь благодаря зиплайнам. Зиплайны представляют собой специально оборудованные подвесные линии протяженностью от 100 до 500 метров, иногда до километра; по ним человек скользит над землей. Конструкция состоит из двух стационарных

вдохmagazine #3

платформ, одна из которых расположена выше другой,соединенных друг с другом прочным стальным тросом. Высота над землей — от 3­‑4 до 70 метров. Разгоняешься до скорости километров 60 в час. По прибытии на место тебя ждет захватывающая дух панорама. Дом находится на высоте около 50 метров. Перед тобой открывается завораживающий вид: высокие деревья, горы…А утром есть потрясающая возможность встретить шикарный рассвет в дымке над джунглями. Обо всем этом я узнал на форуме Винского (форум самостоятельных путешественников, информация для планирования собственного путешествия). Впечатлился. Захотелось там побывать. Но в это время мы осваивали арабские страны. В общем, Лаос оставался записью в wish-листе, пока я где-то не наткнулся на информацию о распродаже билетов в Таиланд: в нужное время, до Бангкока. Мы их тут же купили, и мечта увидеть джунгли Лаоса и пожить на дереве like a gibbon начала сбываться.

— То есть второй этап — это покупка билетов?

— Да, именно так. Мы поехали по маршруту Таиланд — Лаос — Камбоджа. Соответственно, основные билеты были куплены в Бангкок с вылетом из Екатеринбурга и обратно с возвращением в Москву. Плюс дополнительный билет из Москвы в Пермь. Также мы запланировали внутренний перелет из Бангкока на границу Лаоса, в город Чанг-Рай, и еще один перелет из Луанг Прабанга (это в Лаосе, небольшой туристический городок) в Сием Рип в Камбодже. В этот раз при покупке билетов мы воспользовались новым для нас сервисом Kupibilet.ru, где нашелся самый дешевый и удобный для нас вариант перелета. Сервис привлек еще и тем, что там можно выкупить билеты через несколько дней, забронировав их на сайте. Поскольку с жильем мы еще не определились, а билеты нужно было покупать, пока действует хорошая цена, мы так и сделали. Чуть позже мы нашли подходящее жилье (об этом я расскажу ниже), и билеты были выкуплены. Также нам понравилась

TRAVEL

бонусная система сервиса: нам полагалось 1000 бонусов за первую покупку, и еще 1% от стоимости наших билетов в Тай вернулся в виде бонусов. За один раз накопили достаточное количество бонусов, на которые уже запланировали новый перелет. Третий этап — виза. Единственная страна, в которую нужна была виза, — это Камбоджа. Виза электронная, то есть ты просто заполняешь анкету на сайте посольства, прикладываешь фотографию и платишь некоторую сумму (около 40$ за человека, если не ошибаюсь). И через пару дней по электронной почте присылают документ, который нужно распечатать и предъявить на границе. Еще один важный момент — медицинская страховка. Ее мы делаем дома, в Перми, в любой страховой компании. Стоит 1‑1,5$ за человека в день.

— А как с проживанием? Как бронируются отели?

— Лично я обычно бронирую отели через сайт Booking.com (система онлайн-бронирования отелей). Он мне нравится удобством, тем, что отели проверены, что чаще всего для брони не требуется предоплата и ее можно отменить буквально в самый последний момент без штрафа. Отели на границе Таиланда и Лаоса мы не бронировали: их просто нет на Booking.com. Мы приехали и на месте нашли маленький гестхаус в деревне. Номер в отеле «Mahout Lodge» в Лаосе я забронировал на сайте Agoda.com (еще одна система онлайн-бронирования отелей).

— Вадим, а как вы перемещаетесь внутри страны?

— Чаще всего мы ориентируемся на месте. Если это Европа, то, как правило, арендуем машину. Например, в Турции мы всегда берем машину, чтобы увидеть как можно больше красот этой страны. За пределами Европы по-разному. В арабских страны лучше пользоваться общественным транспортом: такси, автобусами, поездами. В Таиланде левостороннее движение, тоже проще на такси. В Камбодже ходили пешком.

— Ну а теперь расскажи подробней о вашей поездке: что интересного вы увидели, что вас удивило, восхитило и заинтересовало?

— Первой страной, которую мы посетили, был Таиланд, а именно Бангкок. У нас была задача посмотреть четыре Бангкока. Бангкок № 1 — «туристическо-неформальный». Есть такая небольшая улица Khao San Road, расположенная в историческом центре Бангкока. Здесь можно встретить туристов со всего мира. Можно сказать, что это туристическое сердце Бангкока, многие называют Као Сан «воротами в Азию». Здесь можно найти все что угодно: бюджетные отели, гестхаусы и хостелы, дешевые сувениры, одежду, фенечки, уличную тайскую еду, включая экзотику типа жареных скорпионов и других насекомых. Выглядит это очень интересно, на каждом углу коктейль-бары в стареньких фольксвагенах. Параллельно этой улице идет улица Rambuttri Road (ее облик — это то, каким Бангкок был раньше, прежде чем появились большие дома и небоскребы). Эта улица — для туристов, которые хотят приобщиться к Као Сану, но не готовы жить в его вечном празднике. Мы туда приехали в первый день, остановились в гостинице на Рамбуттри. Первый вечер мы посвятили изучению улицы Као Сан. Бангкок № 2 — «туристическо-официальный» с его стандартными достопримечательностями: Королевским дворцом и храмами. У обычных туристов этот Бангкок занимает процентов 80 времени. У нас занял процентов 10. Бангкок № 3 — это большая часть города. В этом городе живет большая часть местных. Здесь можно с головой погрузиться в жизнь местного населения. Вся жизнь этого Бангкока связана с рекой: Меконг плюс сеть каналов, и все это судоходное: ходят большие лодки — аналоги автобусов; либо поменьше — такси. Чтобы посмотреть город, в котором живут обычные жители, надо сесть на речной трамвайчик и прокатиться по Меконгу.

Белый храм. Чианг Рай. Таиланд вдохmagazine #3

TRAVEL

«С какого-то момента мы решили, что удобней путешествовать налегке и отказались от громоздких чемоданов. Теперь мы берем только те вещи, которые можно уместить в ручную кладь. В этой поездке мы были 3 недели, наш багаж умещался в двух рюкзаках городского типа»

Что интересно, если едешь на лодке-автобусе, платишь (условно) 18 рублей; чтобы это же расстояние проехать на метро, надо заплатить 60 (тоже условно). То есть там метро — транспорт среднего класса. Все дома фасадами обращены к реке, соответственно, люди по этой речке ездят чаще, чем по сухопутным дорогам. Мне Бангкок № 3 показался наиболее интересным. И, наконец, Бангкок №4 — «современный», его кусочек нам тоже удалось зацепить. Торговые центры, где можно купить все что угодно, высотки, небоскребы. Чтобы увидеть город с высоты, мы забронировали на вторую ночь номер в отеле Baiyoke Sky. Он находится в здании высотой 88 этажей и является самым высоким отелем в Таиланде. Номер недешев, но вид на город сквозь панорамные окна потрясающий, особенно с наступлением темноты (номера находятся на этажах с 50-го по 80-й). Потом мы доехали на автобусе до пункта пропуска на границе с Лаосом. Русским в Лаос виза вообще не нужна; если срок пребывания в стране не более 2 недель, просто ставят в паспорт штамп. В Лаосе есть такая традиция — «кормление монахов». В большинстве населенных пунктов Лаоса это вполне жизненная ситуация. Монахи утром ходят по улицам, читают мантры или поют перед домами и получают от местных жителей какую-то еду. А вот в Луанг Прабанге, куда съезжается большинство туристов, эта традиция переродилась в туристический аттракцион. Монахи идут вереницей по главной улице, и им в корзины туристы складывают рис. Но нам случайно удалось в деревне, из которой стартовал наш тур в джунгли, увидеть, как кормление происходит в обычной жизни, вне туристических маршрутов. Потом три дня джунглей и зиплайнов. Было интересно, но тяжеловато. Мы попали в группу с очень спортивными ребятами из Австралии, на пеших переходах идти с ними в одном темпе было непросто. Вообще в Лаосе нам было комфортно, зимой там погода, как у нас на Урале летом, то есть +15‑+18 ночью, +25 днем и сухо. В отличие от Таиланда, где было ощущение, что мы попали в баню: жарко и очень влажно. Что ж, далее мы доехали до городка Луанг Прабанг по Меконгу на speedboat’е (скоростном катере). Есть три варианта, как добраться до Луанг Прабанга: ночь на местном автобусе, или пара дней на теплоходе, или 6-8часов на спидботе.

вдохmagazine #3

Спидбот — это небольшая моторная лодка; нужно сесть на дно и надеть мотоциклетную каску. Лодка едет быстро, со скоростью примерно 70 км/ч, камней и коряг в воде много. Каску прижимает к лицу потоком набегающего воздуха. Пожалуй, это было самое экстремальное приключение в этой поездке! В Луанг Прабанге стоит посмотреть две вещи. Первая — это баня. Лаосская баня — это открытая терраса, где отдыхают, делают массаж, пьют местный чай, и два небольших отдельных помещения: мужское и женское отделения. Там находятся лавки и дыра в полу, откуда поступает горячий пар. Это паровая баня со стопроцентной влажностью и ароматизацией пара. Отверстие, откуда поступает пар, накрывают пучком травы лемонграсс. Ты заходишь, вокруг тебя пар, почти ничего не видно. Сидишь, сколько сможешь, потом выходишь, и от тебя пахнет этой ароматной травой, а вода стекает ручьями. Вообще, мы очень любим именно посещать бани в любых поездках. Баня, как мне кажется, раскрывает колорит страны. Второе, что стоит посмотреть, — это Elephant Village (слоновья деревня). Она находится примерно в 20 км от города. Там можно арендовать домики по цене 35‑45 долларов в сутки и наслаждаться общением со слонами. Во время нашего пребывания там мы договорились сходить утром за слонами в джунгли. Слонов каждый вечер отводят в джунгли и каждое утро забирают. Слон идет по джунглям, переходит реку и выходит на площадку, где его седлают для катания туристов. Домики весьма комфортные. А вот Интернета там нет вообще! Зато кормят отлично: не очень разнообразно, но очень вкусно. Еще большое отличие Лаоса от Таиланда — в Таиланде все со льдом: и чай, и суп, и прочее. В Лаосе этого нет, там пьют горячий чай и перец в блюдах используют в меру. Нет такого количества кондиционеров. В общем, Лаос нам понравился больше. Ну а дальше была Камбоджа, в которой нас везде заставляли сдавать отпечатки пальцев. Там мы посетили Ангкор-Ват, индуистский храмовый комплекс, одно из крупнейших культовых сооружений. В принципе, было интересно, но если вы не фанат истории, чтобы посмотреть город хватит пары дней. В последний день нашего пребывания там мы нашли классную «европейскую» кафешку с мороженым и круассанами и надолго там зависли. В общем, поездка удалась, впечатлений масса. Можно рассказывать и рассказывать!

TRAVEL

Лаос. Дом на дереве. Высота 50 м. над землей. Зиплайн в Заповеднике «Бокео»

вдохmagazine #3

TRAVEL

Рассвет в джунглях. Лаос. Вид из окна дома на дереве

вдохmagazine #3

TRAVEL

Чтобы по-настоящему окунуться в атмосферу храмов Кхмерской империи, можно уйти немного дальше от комплекса Ангкор-Ват. Например, в Prasat Kamnap находятся храмы свободные от туристического наплыва. Там можно побыть одному, наедине с историей.

Бангкок. Вид из номера. Гостиница Baiyoke Sky Hotel вдохmagazine #3

TRAVEL

Лаос. река Меконг

вдохmagazine #3

TRAVEL

Камбоджа. Храмовый комплекс Ангкор-Ват

Зимовка, как стиль жизни Как вам такое начало? 15 стран, 21 месяц вдали от дома, 38 перелётов, 5 пароходов, 17 отелей, 18 квартир. Для многих это звучит, как несбыточная мечта. Нас держит работа, дом, обстоятельства и Бог знает что еще. Но есть люди, которые верят в свою мечту и осуществляют ее. Наш рассказ пойдет о семейной паре, которая свою четвертую зиму проводит вдали от дома.

фото к статье от авторов блога «Зимовка, как стиль жизни»

вдохmagazine #3

TRAVEL

Знакомьтесь, Саша и Ирина! Они одни из тех людей, кто с наступлением холодов перебираются в теплые страны — зимуют. И не просто на отдых, а живут там полноценно: работают, ходят в спортивный зал, кино, театр, заводят друзей и ведут свой быт. Сейчас ребята зимовке в Греции.

— Ребята, расскажите, как появилась идея зимовки в другой стране?

— В ноябре 2012 года мы поженились, и на следующее утро улетели в Барселону в свадебное путешествие. Уже в Барселоне поняли, что хотим провести эту зиму в тепле. По возвращению в Пермь начали искать варианты и за 2 недели нашли квартиру в городе Малага, что в Испании. Закрыли, действующий на тот момент, бизнес, который требовал присутствия в Перми, и решили создать новую компанию, которой можно управлять дистанционно.

— Вот так просто?! Впечатляет! Правда ли то, что сейчас появился новый тип людей, которые более свободны в передвижениях и в общении со всем миром. Можете нарисовать словесный портрет такого человека? Какие у него качества?

— Да, это люди нового типа. Люди, которые не привязаны к вещам и квартирам, они инвестируют деньги в собственный опыт и образование, а не в вещи. С доходом чуть выше среднего. Люди, не привязанные к местам. У нас, например, совсем отсутствует акклиматизация теперь. Переезжая на новое место, сразу чувствуем себя уверенно, как дома.

— Что для вас значат «Путешествия»? Это способ самовыражения?

— Новые картинки, новые эмоции, новые идеи. В путешествии приходит понимание многих взаимосвязей в окружающем мире. Задаёшь себе вопросы, которые в обычной жизни не заинтересовали бы. Путешествия — это самый понятный и красочный учебник в мире!

вдохmagazine #3

TRAVEL

афины. храм Эрехтейон

андорра

вдохmagazine #3

Однажды, была очень сложная ситуация со здоровьем. Пришло осознание, что, вероятно, это конец. Но не было сожаления о том, что не сделано или не сказанных словах. Было радостно, что уже увидел мир. Вот и всё.

— Вы продолжаете работать удаленно в других странах? Расскажите, кто вы по профессии?

— Мы, по сути, строители. Учились вместе в строительном колледже, позже я закончил Политех, специальность «Строительство дорог и аэродромов», а Ирина училась на архитектора в Академии живописи ваяния и зодчества. Сейчас работаем удаленно, развивая 3 проекта в сфере производства и торговли спортивными товарами. Один из которых, наша гордость — ubasketballcompany.com. Его уникальность в том, что он стартовал с нуля, без вложений, и сейчас стал уже сильной компанией. Этот опыт показывает, что деньги — не самое главное при старте бизнеса, главное — цель и реализация четкого пошагового плана на пути к ней.

— В период, когда все экономят, многих интересуют «фишки», как можно потратить меньше денег в путешествии, на зимовке? Есть ли у вас в этом свои секреты?

— Особых секретов и «фишек» у нас нет. Но есть один ответ: перестать болеть «вещизмом». Лучше покупать реже, но дорогие качественные вещи, которые будут актуальны вне моды, чем много дешёвого барахла каждый месяц. Снимать квартиры у местных, сбивая цену за счёт долгого срока. И самое главное, что экономит средства на зимовке в 2 раза – домашняя еда! На питание уходит много денег. Конечно, не стоит себе отказывать ходить в кафе и рестораны, пробовать местные деликатесы, но дома можно прекрасно питаться, позволяя себе практически любые вкусности, и это будет в 2 раза дешевле. А вообще тратить меньше — это плохая привычка, на наш взгляд. Мы поняли очень важный момент: чем больше ты тратишь, тем больше зарабатываешь. Надо только осознавать, что траты должны быть разумными. Зачем покупать телефон за 40-50 тыс.?!

TRAVEL

— В каких странах вы уже успели позимовать? Куда хочется вернуться?

— Мы жили в Испании 1 год. В Стамбуле — 3 месяца. На Мальте — 2 месяца. В Греции — 2 месяца. Сербии и Черногории гостили по месяцу. Кроме того, проездом посмотрели много других, смежных стран. Для нас вне конкуренции Испания. Эта страна на 100% отвечает всем нашим требованиям к зимовке. А когда нет открытой шенгенской визы, то Сербия. Она оставила теплые воспоминания в нашей душе. Не смотря на внешнюю противоположность Испании, в этой стране с лихвой перекрываются все недочёты добродушием местных жителей, дешевизной товаров и жилья, и великолепной кухней!

— Где, на ваш вздляд, люди были более всего доброжелательны?

— Опять же в Сербии. Мы там были 2 раза. Можно сказать, что сербы к русским относятся с чистой, некорыстной, доброжелательной любовью.

— Как вы находите общий язык с местными жителями?

— Общаемся на английском языке. Хотя на первой зимовке и двух слов связать не могли, имея, как и большинство в школе «отлично» по «Английскому». Сейчас любые вопросы для нас легко обсудить. Оценили бы свой уровень как «уверенный туристический».

— Многие хотят путешествовать самостоятельно, но не знают, с чего начать. Дайте пару советов начинающим путешественникам.

— Основа путешествий, а, в общем, и свободы перемещения лежит в оплате этих самых перемещений. Мы советуем не сидеть на месте, а, к примеру, прямо сейчас взять книжку Тима Феррис «Как работать 4 часа в неделю», прочитать ее залпом, прикинуть идеи, выбрать направление для работы и начать становиться независимым и свободным. И не стоит искать оправданий — их не существует. Если даже не получится – это будет ваш личный опыт! Рано или поздно он приведет вас к успеху. Мы сейчас живем в удивительное время технологий и полной свободы в плане политического строя, возможностей новой экономики. Этим можно и нужно пользоваться.

греция

«ПУТЕШЕСТВИЯ — САМЫЙ ПОНЯТНЫЙ И КРАСОЧНЫЙ УЧЕБНИК В МИРЕ!» вдохmagazine #3

TRAVEL

мальта

— Какие дальнейшие планы на путешествия? Где бы вы еще мечтали побывать?

— Ближайшие планы – вернуться в Барселону. Нам удалось повидать много красивых городов и стран, но лучше всего себя чувствуем именно в Барселоне. Пожалуй, сейчас не хочется смотреть ничего нового. Хочется просто расслабиться и пожить там, где гарантированно хорошо. Это единственный город, где можно находиться полгода и не захотеть выехать даже в пригород. Барселона самодостаточно прекрасна. Еще хотим устроить антоним зимовке — летовку в странах Скандинавии. Нас давно привлекает идея пожить в Швеции и Норвегии, но сейчас важно иметь свое уютное гнездышко в России. Мы русские и наша Родина здесь. Это лето мы провели в Питере. Там мы поняли, что город, который мы давно искали и в котором было бы хорошо — это Санкт-Петербург.

вдохmagazine #3

TRAVEL

ТОП 5 САМЫХ КРАСИВЫХ МЕСТ ЗА 4 ЗИМОВКИ: 1. Гибралтар, местечко Тарифа. Представьте, космически бескрайний океан. Перешеек, разделяющий море с жёлтым песком и океан с белым. Эта картинка осталась навсегда в нашей памяти.

2. Пиренеи. Запомнился своей необычайной красотой закат на одной из вершин Пиреней в Андорре и потрясающие ландшафты.

3. Французский пляж Ле Порж. Мы были там под Рождество, гуляли по совершенно пустынному пляжу и смотрели, как волны Атлантики разбиваются о берег.

4. Барселона. Без объяснения причин, для нас это самое лучшее место в мире.

5. Котор и вид на Которский залив. Невероятные краски. Сочетание изумрудного цвета воды и черепичных крыш.

котор. черногория

вдохmagazine #3

TRAVEL

барселона.испания

Ali + Chris italian girl and guy from Munich

фотограф: Кристина Пономарева

вдохmagazine #3

TRAVEL

В маленькой квартирке в Мюнхене

вдохmagazine #3

TRAVEL

Это была одна из тех съёмок, когда людям не нужно быть актерами, чтобы показать любовь.

Мне оставалось только нажимать на кнопку затвора камеры и ловить момент...

вдохmagazine #3

TRAVEL

вдохmagazine #3

TRAVEL

вдохmagazine #3

TRAVEL

вдохmagazine #3

TRAVEL

вдохmagazine #3

TRAVEL

текст: Юля Косожихина / фото: Наташа Сергеева

Кудымкар — единственный на планете город коми-пермяков, в нем очень удачно переплелись традиции и современность. В переводе с коми-пермяцкого языка, принадлежащего к финно-угорской группе, слово «Кудымкар» означает «град, поселение Кудыма». Знакомство с культурным наследием любого народа чаще всего предполагает посещение музеев, галерей и культурных мероприятий. Нам посчастливилось окунуться в невероятную дружескую и семейную атмосферу, пропитанную обычаями и традициями земли коми-пермяков. Кудымкар — город молодежи, для которой интерес к наследию прошлого и к национальной кухне становится все актуальнее. На сегодняшний день фестивали финно-угорских народов стали традиционными. Молодые люди не стесняются и с удовольствием говорят на родном языке, хранят культурные традиции. Как сказал московский фотограф и путешественник Алексей Ершов, «коми-пермяки — последние настоящие язычники Европы. Они по-прежнему говорят на своем языке и верят в своих богов». По древней легенде, Кудым-Ош был крепким и сильным богатырем. В поисках жилища он скитался по землям и дремучим лесам. Нашел он подходящее место на высоком и крутом берегу реки Иньвы.

вдохmagazine #3

TRAVEL

5 ВЕЩЕЙ, КОТОРЫЕ СТОИТ СДЕЛАТЬ БУДУЧИ В КУДЫМКАРЕ: 1. Отведать в кафе «Блюз» наивкуснейшие блюда коми-пермяцкой кухни в оригинальной подаче.

2. Посетить коми-пермяцкий национальный драматический театр. Посмотреть спектакли с синхронным переводом с коми-пермяцкого языка на русский. А если посчастливится, попасть на экскурсию в закулисье.

3. Прогуляться по аллее Кудым-Оша. Найти знаменитый стрит-арт и обязательно посмотреть в глаза Кудыма, портрет которого изображен на доме (не забудьте при этом загадать желание).

4. Зайти в Свято-Никольскую церковь — первое каменное здание в Кудымкаре, одним из первых объявленное памятником истории и культуры. Заслушаться колокольным звоном, сидя в сквере перед церковью.

5. Подняться на Красную гору и запечатлеть каменную надпись «Изъюр». Городище Изъюр — место древнего поселения коми-пермяков, где на холме располагалась древняя крепость.

Громко крикнул Кудым-Ош: «Тут быть моему городищy!»

за кулисами драмтеатра. декорации к спектаклю вдохmagazine #3

TRAVEL

репитиционный зал. коми-пермяцкий драмтеатр вдохmagazine #3

TRAVEL

«коми-пермяки  последние настоящие язычники Европы. Они по-прежнему говорят на своем языке и верят в своих богов»

Street-food проект «Шышыбар», или «Чожа-Чоскыта» (в переводе с коми — «быстро и вкусно»), успел завоевать сердца многих гурманов Кудымкара и Перми. Основатели бара Дмитрий Майбуров, Константин Мехоношин и Максим Четин поделились с нами важными моментами создания проекта и рассказали о традициях коми-пермяцкой кухни.

вдохmagazine #3

FOODSTUFF

ИДЕЯ «‘Шышыбар’ — выездная модель коми-пермяцкой кухни, передвижное кафе, — рассказывает Константин Мехоношин, шеф-повар кафе. — Нам просто хотелось, чтобы нас увидели, узнали и «попробовали», чтобы поняли, что коми-пермяки тоже что-то могут, что мы современные, несмотря на то, что продвигаем свои традиции. Наше направление — это street-food: вся еда маленькая, удобная, все можно есть по дороге. У нас есть фирменный стиль, мы заворачиваем еду в экологичную упаковку, никакого целлофана».

НАЗВАНИЕ «Если быть откровенным, то название «Шышыбар» я предложил еще лет шесть назад для сегодняшнего бара «Пермяк», — рассказывает Дмитрий Майбуров, креативщик проекта. — Идея заключалась в том, чтобы создать свой маленький мир, в котором шышы выступали бы валютой. К сожалению, начальство нашу идею не одобрило. Но спустя 4 года мы воплотили этот проект в жизнь. Вообще, «Шышыбар» в переводе с коми-пермяцкого означает «репейник». Смыслов вложено много, но главное, что это street-food».

КУХНЯ Максим Четин о кухне в баре: «Конечно же, кухня в кафе коми-пермяцкая. Вы можете попробовать блюда из дичи, грибов, ягод, а также национальную выпечку: кулиги с пиканами, пистиками, капустой и картофелем. Из напитков мы можем предложить травяные чаи, ягодные морсы, деревенский квас, коми-пермяцкое пиво (сур). Людям мы нравимся тем, что предлагаем натуральный вкусный продукт. Это здоровая качественная еда из местных продуктов».

ВДОХНОВЕНИЕ «Больше всего нас вдохновляет природа. Вы, наверное, заметили, что наш бар состоит из деревянных деталей — все это мы вырезали сами, своими руками. И при подготовке бара очень хотелось, чтобы он выглядел гармонично, — говорит Константин. — И если вернуться к вдохновению, то мы достаточно часто уезжаем с ребятами на сплавы, ходим в походы и возвращаемся оттуда с новыми идеями.

ФЕСТИВАЛИ «Проект обрел свое настоящее лицо, когда нас пригласили на Redmarket, — рассказывает Дмитрий. — До этого мы ездили на местные фестивали, но «Шышыбар» был немного не в таком виде и не такого уровня, как сейчас. Для Redmarket’а мы построили абсолютно новый бар, который в разборном виде помещается в одну машину для большей мобильности, разработали новое меню и успешно выступили в Перми, получив хорошие отзывы. Также мы приняли участие в фестивалях «Чудный карнавал», «Русский остров», в ярмарке «59 мясных деликатесов». Этим летом мы были на Kamwe, где отработали два дня. Очередь из желающих попробовать национальный продукт коми-пермяков просто не кончалась, было круто!»

ШЕФ - ПОВАР КОНСТАНТИН МЕХОНОШИН. КОМИ - ПЕРМЯЦКАЯ КУХНЯ. БАР « ПЕРМЯК »

вдохmagazine #3

FOODSTUFF

Разварная лосятина с перловой кашей, суфле из пистиков и брусничным взваром

Перловая каша с белыми грибами:

Разварная лосятина:

Пистиковое суфле:

100 г перловой крупы 50 г белых грибов 20 г лука-шалот 200 мл мясного бульона 50 г сливок жирностью не менее 33% 3 г пудры из белых грибов 20 г оливкового масла

500 г филе лося 100 г репчатого лука 100 г моркови 1 букет гарни (душистые травы) Соль, перец

100 г пистиков 70 г шпината 1 куриное яйцо 15 г сливок Брусничный взвар: 200 г брусники 30 г сахара 50 г меда

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Разварная лосятина: Филе лося обжарьте на сковороде до образования корочки. Переложите мясо в скороварку, добавьте крупно нарезанные овощи и букет гарни. Добавьте немного воды, соли и перца. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения, через 20 минут сбавьте температуру и готовьте на слабом огне около 2,5–3 часов. Перловая каша с белыми грибами: Залейте перловую крупу холодной водой и вымачивайте в течение 4 часов. Вымоченную крупу обсушите на полотенце. Обжарьте перловую крупу на оливковом масле и сразу залейте мясным бульоном. Готовьте 25–30 минут. Белые грибы и лук-шалот нарежьте на дольки и обжарьте на оливковом масле. Смесь грибов и лука добавьте к перловой крупе, влейте сливки. Приправьте солью, перцем и пудрой из белых грибов. Готовьте еще 5–10 минут. Пистиковое суфле: Молодые побеги хвоща полевого промойте, очистите. Отварите пистики в небольшом количестве воды в течение 2 минут, обсушите их на полотенце и мелко порубите. В миске соедините пистики, бланшированные листья шпината, яйцо, сливки и соль. Взбейте блендером до получения однородной массы. Разлейте суфле по силиконовым формам и готовьте на пару в течение 10–15 минут. Брусничный взвар: Бруснику перебрать, промыть в холодной воде. Пересыпать бруснику в чугунок с толстым дном, добавить сахар и мед. Поставить в печь и томить в течение 40 минут при температуре 160–165 °С.

вдохmagazine #3

FOODSTUFF

Суп-крем из пистиков

ИНГРЕДИЕНТЫ: 150 г пистиков (хвоща полевого) 80 г шпината 200 мл сливок 100 мл молока 50 г лука-порея 20 мл оливкового масла Соль, перец по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Молодые побеги хвоща полевого промойте, очистите. Отварите пистики в небольшом количестве воды в течение 2 минут. Обсушите пистики на полотенце и мелко порубите. Лук-порей обжарьте на сливочном масле, добавьте к нему свежие листья шпината и пистики. Влейте сливки, молоко и уваривайте 3–5 минут, постоянно помешивая венчиком. Добавьте соль и перец по вкусу. Взбейте суп в блендере до образования пены и сразу подавайте.

backtoautu photographer:KIRILL SOKOLOV make-up: Valery Mayorova model: anna samsonova

вдохmagazine #3

umn

PHOTOSHOOTING

вдохmagazine #3

PHOTOSHOOTING

KIRILL SOKOLOV fashion photographer Лет с 12, я начал снимать на обычную «мыльницу». Мне нравилось гулять по городу и фотографировать всё то, что меня окружало, будь то кирпичные стены или бегущие по своим делам прохожие. Но тогда я не придавал этому большого значения, просто снимал. На мой 15 день рождения, мне подарили Nikon D3100. Я прошел интенсивный курс по фотографии и начал много снимать, набираться опыта, пробовать, искать себя. Сейчас, в основном, я снимаю в fashion стиле. Мне кажется, что он полностью раскрывает меня, как фотографа, он наиболее близок мне, и я вижу себя в этом стиле в дальнейшем. Также мне нравится портретная съемка. Мимика человека может выразить невероятно много эмоций. Модель выдает за съемку и грусть, и счастье, и ярость, и уязвимость. Мне нравится ловить такие моменты, усиливая их через фотографию. Несмотря на то, что мне 17 лет, чаще всего я работаю с людьми в разы старше меня.

С ЧИТАЮ ВАЖНЫМ ОСТАВАТЬСЯ ПРОФЕССИОНАЛОМ

СВОЕГО ДЕЛА В ЛЮБЫХ СИТУАЦИЯХ И ДАЖЕ ВОЗРАСТ НЕ ПОМЕХА СТАТЬ УСПЕШНЫМ ФОТОГРАФОМ.

Меня вдохновляют биографии тех людей, которые добились успеха, не имея никакой помощи со стороны, но у которых был талант, цель и потенциал. Например, Альберт Уотсон (Albert Watson) один из величайших фотографов современности.

вдохmagazine #3

PHOTOSHOOTING

вдохmagazine #3

FAMILY

Есть семьи, в которых чтут традиции, а есть семьи, которые создают свои, опираясь на опыт наших предков. Ахмед и Татьяна Али-Заде, основатели пекарни «Зеленый Пекарь», дают возможность пермякам попробовать свежий бездрожжевой хлеб собственного производства, приготовленный с любовью.

— Татьяна, Ахмед, с чего началось ваше семейное дело? Сколько лет существует компания?

— В 2011 году у нашего сына выявилась аллергия на глютен, продукты животного происхождения, дрожжи и сахар. Конечно, можно жить и без этих ингредиентов, но маленькие дети страшные сладкоежки, да и наши бабушки-дедушки постоянно в тихую нарушали диету, угощая своего первого и любимого внука всякими запрещёнными баранками, конфетками и прочим. Бывало так, что всего одна безобидная сушка перечеркивала 2-3 недели наших усилий, и страш ные последствия приходили снова и снова. Многие родители нас поймут, ведь сегодня отделения аллерго-центров переполнены до отказа. Мы устали говорить своему сыну “нет” и смотреть на его горькие искренние слёзки. Поэтому можно сказать наше семейное дело началось из-за болезни сына. Говорить о какой-то нормальной выпечке не приходилось вообще, в Перми такое на тот момент днём с огнём было не найти. Сделав аллерго-тесты, мы стали скупать ячменную, кукурузную, рисовую и другие подходящие нам виды муки, и твёрдо решили сделать для сына хоть какую-нибудь печеньку. К счастью, мы с мужем обожаем готовить. Сейчас интернет пестрит множеством рецептов, которые мы могли бы взять за основу, тогда такого не было. И это удивительно, ведь прошло совершенно немного времени, а как продвинулось это направление здоровой и вкусной выпечки! Методом проб и ошибок у нас получилось первое вкусное угощение – это был яблочный пирог.

Этот рецепт даже через 4 года остаётся любимым семейным блюдом, мы часто его готовим для себя и своих родных. Ахмед: Вспоминаю, что в начале 2012 года у нас появилось много знакомых с подобными проблемами в здоровье. Мы искренне хотели помочь аллергикам вкусно поесть и организовали доставку первых 3х рецептов нашей маленькой кухни: рисовые шарики, осиные домики из льняной муки и тот самый яблочный пирог. Все рецепты были придуманы без использования сахара и глютена. Мы назвали доставку Green Point. Это была ассоциация с чистым зелёным уголком в мире неправильной выпечки на полках магазинов (улыбаются). Можно сказать, в 2012 году мы начали существовать как маленькая семейная компания из папа-мамы пекарей.

— Как появилось название «Зелёный пекарь»? Что оно символизирует?

— К 2014 году мы уже имели хорошую базу постоянных и любимых клиентов, многие из которых стали наши друзьями. Ассортимент составлял около 10 видов вкусной выпечки, каждая из которых дорабатывалась в течение года путём проб и ошибок. Несколько раз нам посчастливилось поучаствовать в крупных мероприятиях, для одного из них, например, мы напекли 30 кг булочек в виде знака “Рено”. Это был наш level up. Постепенно мы поняли, что “наш клиент” это не только дети, люди аллергики, или ведущие здоровый образ жизни, или вегетарианцы. Всё было гораздо интереснее!

Совершенно разные люди на дегустациях, ярмарках и мероприятиях реагировали на «необычную» выпечку с неподдельным интересом и любопытством, становясь нашими покупателями. Так мы поняли, что нужно расширяться и подумать над созданием полноценной пекарни. Название хотелось русское, без сложных приставок и литературных изысков. Мы оставили слово green, только на русском, а point заменили названием профессии, которая стала нашим любимым семейным делом. каждый. “Зелёный Пекарь” – для нас ассоциируется с натуральностью, прородной свежестью. Пекарь — человек ремесленный, он является творцом в своём любимом деле; он хочет нести добро людям и каждый день дарит тепло своих рук. Мы трудимся ради здоровья людей и хотим показать, что натуральные продукты могут быть вкусными! И это так на самом деле.

— Что было самым сложным в организации проекта? В чем отличительная особенность вашей пекарни?

— Когда мы приступили к организации своей пекарни, поняли, что сложно почти всё, ведь у нас совершенно не было опыта в управлении полноценной пекарней и других бизнес-навыков. А чего у нас было не занимать, так это огромного энтузиазма и желания угощать людей каждый день вкусно и полезно, желания дарить возможность кому-то именно сегодня поесть без ущерба для здоровья!

вдохmagazine #3

— Что и для кого вы печёте? Кто ваши клиенты?

— Мы готовим для каждого пермяка! Как уже было сказано, опыт показал, что выделять «своего» клиента совершенно не имеет смысла. Наша выпечка может понравиться абсолютно каждому — и детям и взрослым. И это чудесно! Когда наш хлеб продуют люди старшего поколения, часто можно услышать слова про давно забытый вкус хлеба на квашне или закваске. Кому точно подойдёт наша выпечка:в первую очередь те, кто придерживается вегетарианской системы питания, даже строгие вегетарианцы смогут совершенно спокойно съесть всё, что мы предлагаем. Так же это люди, соблюдающие пост – вся наша выпечка постная. И конечно, дети! Не сомневайтесь, мы сбережём здоровье вашего ребёнка, даже если это будет сладкий торт. Совершенно точно наша продукция подойдёт людям, ведущим здоровый и спортивный образ жизни,

FAMILY

тем, кому важно обойтись без «быстрых» углеводов и калорийной выпечки. Мы готовы разработать индивидуальные рецепты сладостей и хлеба.

— Где жители города могут попробовать фирменную выпечку?

— На самом деле список растет почти каждый день! На данный момент мы сотрудничаем с несколькими компаниями, где ежедневно можно приобрести нашу выпечку. Всего 7 различных мест и в процессе ещё 8. За новостями о местах, в которых мы появляемся, лучше следить в соц.сетях, так как всех своих партнеров мы регулярно представляем и анонсируем. Ну и конечно, все желающие могут оформить заказ с доставкой лично в руки. Сегодня у нас уже сформировалось целое расписание, мы с радостью печём для многих семей, которые любят нашу продукцию.

— Как вы считаете выпекать, печь — это творческая работа?

— Каждая наша булочка уникальна, со своим «лицом» и ароматом. На нашей кухне нет места рутине, мы вкладываем душу и тепло своих рук. И всегда говорим, что наш труд — это чистое Творчество!

— Откуда вы черпаете вдохновение для сознания выпечки? Татьяна: Как мне кажется, вдохновение разлито повсюду, доставай самую большую ложку и черпай с горкой – природа, музыка, чтение, фильмы, йога, танцы, любимые люди и желание удивить их чемто новеньким и вкусненым (самый главный едок – наш сын Эмиль). На самом деле не возможно точно сказать, что или кто оказался вдохновителем. Вдохновение само словно льётся изнутри.

— Татьяна, как вам удаётся совмещать заботу о семье и работу?

— К счастью, моя роль и занятость в «Пекаре» полностью позволяет мне быть всегда рядом с моей семьей, заботясь о каждом, улучшая наше личное пространство. Я работаю как пекарь-исследователь и занимаюсь организационной работой нашей компании. Времени хватает на всё с лихвой, главное помнить о главном, ради чего и кого всё это делается!

Пекарь — человек ремесленный, творец. Он несет добро людям и каждый день дарит тепло своих рук. вдохmagazine #3

Золотые правила «Зелёного Пекаря»: 1. Важен ручной труд; 2. Мы приступаем к работе только в хорошем настроении; 3. Мы готовим без консервантов, дрожжей, химии, трансжиров и рафинированного сахара; 4. Печём с использованием муки грубого помола и цельнозерновых видов муки (среди них амарантовая, полбяная, гречневая и другие).

5. Мы используем отруби, только проверенные сухофрукты, натуральные специи (лавровый лист собран нашими друзьями в Италии), свежие фрукты и овощи для начинки выращиваем самостоятельно.

вдохmagazine #3

FAMILY

— Поделитесь своими планами на будущее? В каком направлении будет развиваться компания?

— Мы хотим открыть bakery-café, где каждый сможет посидеть в уютной атмосфере, где повсюду летают ароматы свежеиспеченных вкусностей, выпить хорошего чая или натурального сока, съесть что-нибудь на свой вкус, или купить с собой всё самое свежее. Представляется картинка из детства, когда мы грызли хлебную корочку по дороге от магазина до дома. В кафе будет возможность оставить предзаказ и оформить доставку, практика показала, что это удобно и людям нравится. Здесь же можно будет купить нашу закваску. Сейчас мы в поисках дизайнера для создания полноценного сайта, где можно будет приобрести пекарские и другие кулинарные штучки (резачки, скалки, формы, корзины для расстойки и тд). Еще мы серьезно думаем о кейк-кейтеринге, это очень интересно. Мы любим мероприятия и вкусно кормить людей, удивлять и вдохновлять! К Рождеству и Новому году мы хотим представить фирменные фруктовые торты на закваске без сахара, семейные караваи «Хлеб - Соль» и новогодние подарки под ёлку для взрослых и детишек! Ну и конечно, мы будем и дальше обучать всех желающих на своих мастер-классах правильному созданию ремесленного хлеба на закваске, кухне городского вегетарианства ComboVeg и приготовлению здоровых десертов.

— Татьяна, Ахмед, можно ли сказать, что занимаясь любимым делом, вы счастливы?

— Мы нашли именно своё дело, мы искренне любим, всё что делаем. Да, смело можно сказать, что мы счастливы!

текст: Олеся Коскова / фото: Ирина Пономарева

фотопроект сладкая ляля

стоимость участия 1500 (10 фото в печати, 40 фото на диске) телефон для записи 8 902 47 422 47 предложение действительно до 31 декабря 2015

вдохmagazine #3

FAMILY

Привет, меня зовут Алёна, мне 22 и я волонтер.

Я помогаю бездомным собакам и кошкам находить свои новые дома. Ко мне периодически обращаются люди, которым срочно нужно отдать куда-либо свою кошку или собаку по причине переезда в другой город. Для меня это явление всегда было непонятным, ведь «мы в ответе за тех, кого приручили». Однажды у меня появилась идея – путешествовать на машине с моими двумя четвероногими любимцами по разным городам, и показать пример всем кто оставляет своих питомцев. С детства помню, что в нашем доме всегда были кошки и собаки с улицы. Родители позволяли держать много животных, но специально купленных никогда не было, и мне привилась истина, что лучше спасти жизнь, чем купить за большие деньги. Ведь на породистого щенка всегда найдется покупатель, а у беспородного шансы в тысячи раз меньше. Милу я нашла в одной из групп помощи животным. Несмотря на то, что она взрослая и крупная собака, я сразу в неё влюбилась. Милино прошлое очень печальное – бывший хозяин чуть её не убил. Но нашлись добрые люди, которые спасли Милу. Сначала она была очень пугливой собакой. Мы прошли с ней общий курс дрессировки и получили первую степень. Теперь мы участвуем во многих выставках и кинологических мероприятиях. Но самое главное, что моя Мила подтолкнула меня помогать бездомным животным. Мила – золото, а не собака! Мы друг друга просто обожаем.

вдохmagazine #3

FAMILY

Мила — моё огромное белое счастье! Кроме Милы у меня есть еще одна собака — Снежа. Этой осенью мы объездили с ними практически весь полуостров Крым, начав путь из Перми через Казань и Волгоград. Мы побывали в абсолютно разных местах и обстановках: жили в доме с большой семьей, в квартире маленького городка, в палатке на морском побережье. Мы посетили курортные и дикие места, купались в море, карабкалось по горам, жгли костры и наслаждались звездами! К моему удивлению, собаки просто прекрасно перенесли дорогу и жару. В общей сложности мы путешествовали около полутора месяцев. Это был замечательный опыт! В нашей семье теперь появилась традиция. И поэтому для наших совместных путешествий я завела страничку на tumblr.com и хештег в инстаграме #заспиноймилы.

«Самое главное, что моя Мила подтолкнула меня помогать бездомным животным»

вдохmagazine #3

FAMILY

«Путешествуйте вместе со своими четвероногими друзьями, это очень здорово!»

вдохmagazine #3

FAMILY

FAMILY

счастье есть! фотограф: Наташа Сергеева

вдохmagazine #3

FAMILY

‘‘Все взрослые сначала были детьми, только мало кто из них об этом помнит’’.

— Маленький принц

‘‘Взрослые очень любят цифры. Когда

рассказываешь им, что у тебя появился новый друг, они никогда не спросят о самом главном. Никогда они не скажут: ‘‘А какой у него голос? В какие игры он любит играть? Ловит ли он бабочек?’’ Они спрашивают: ‘‘Сколько ему лет? Сколько у него братьев? Сколько он весит? Сколько зарабатывает его отец?’’И после этого воображают, что узнали человека’’.

вдохmagazine #3

FAMILY

вдохmagazine #3

вдохmagazine #3

Осенью команда нашего журнала провела вдохновляющий воркшоп для фотографов города Перми. Выбранная тема звучала, как Anniversary (годовщина). Годовщина свадьбы дает возможность организовать праздник только для двоих. Нами была выбрана локация недалеко от города, где и проходило это красивое мероприятие. Собралась необыкновенная команда профессионалов свадебной индустрии, которая создала такое пространство для съемок, о которой мечтают любые молодежены или пары, стремящиеся организовать праздник на годовщину свадьбы.

Партнеры проекта «ДВЕ СЕСТРЫ» Свадебный декор и флористика

АЛЕНА КРОХИЧЕВА Свадебный организатор WedDay

НАТАЛИ ГОЛЕВА Стиль, визаж, прическа для модели

ЮЛЯ АНДЕРСЕН Дизайн полиграфии

GOODFOODCATERING Оформление стола и кейтеринг

САЛОН «АМУР» Прокат платья для модели

ФОТОГРАФ Арина Маркова

ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕО С ПРОЕКТА

вдохmagazine #3

Наша осень полна обновлений. Мы открыли несколько новых направлений. Самое интересное — занятия по фотопозированию с нашим замечательным преподавателем Мариной. Так же у нас появились организаторы для новых направлений творческого пространства нашей школы, Ксения и Кристина. Друзья, мы всегда рады новым знаковствам! Пишите нам или сразу приходите на наши мероприятия, которые мы всегда анонсируем в нашей группе!

вдохmagazine #3

фотопозирование

Подробности о мастер-классах, фотопроектах, воркшопах можно найти в нашей группе Вдох Magazine.

фотопозирование с Мариной Мироновой

Если вы хотите всегда удачно получаться на фотографиях

серия РОЖДЕСТВО

Приглашаем вас на серию мастер-классов, посвященных самым семейным праздникам — Новому году и Рождеству! вся актуальная информация в нашей группе Переходите по ссылке за подробностями!

Эксклюзивные букеты с бесплатной доставкой по Перми 279 79 03

Совсем скоро увидимся, я буду тебя очень ждать! а сейчас... начни воплощать в жизнь то, о чем так давно мечтал!

magazine

рекламный отдел

mailto: vdoxmagazine@gmail.com