Revista Vegantropía by Revista Vegana

Vegantropía Alicante vegano

Entrevista

David Román, Presidente de UVE “Prefiero la educación y la información al activismo” Reportaje

La dieta que da vida La alimentación vegana, la alternativa más saludable en cuanto a alimentación

Crónica

Día Internacional de los Derechos de los Animales Seguimos esta celebración desde Madrid, Valencia y Petrer

La experimentación animal en el punto de mira

0 - Mayo 2013

La legislación española opta por las alternativas al sufrimiento

EDITORIAL

injusticia se adueña de millones de vidas... Si compruebas que la salud está en juego... Si sientes que la libertad es un derecho... Si observas que el planeta se destruye ante tus Si contemplas que una

propios ojos... Si crees que la Si alzas la

voz

igualdad

es quebrantada...

por aquellos que no la tienen...

Si piensas que la vida de cualquier individuo es tan significativa como la tuya...

Bienvenido.

Éste es tu sitio.

Acabas de descubrir

Vegantropía 2

Un comienzo Por fin existe un espacio concreto para un movimiento que cada día cuenta con más seguidores en la provincia de Alicante. El veganismo ya es parte de muchas vidas y en la sociedad cada día se tiene más en cuenta los derechos de los animales, aunque desgraciadamente vivimos en un país poco cívico, lentamente se va avanzando hacia una realidad más justa y antiespecista. Es importante agradecer la labor de todas aquellas personas que contribuyen a la lucha de los derechos de los animales, que dedican su tiempo a difundir el veganismo, que disfrutan con este estilo de vida y son un claro ejemplo para la sociedad. En Vegantropía estamos dispuestos a cambiar el mundo. Estamos deseando dar a conocer la verdad. Estamos abiertos a cualquier idea e iniciativa que pueda beneficiar al avance de la igualdad. Porque un día abrimos los ojos y vimos la cantidad de sufrimiento que existe por el egoísmo humano. Porque un día pensamos que seríamos lo suficientemente fuertes como para enfrentarnos a la realidad. Porque no hay nada tan importante como informar de aquello que más te importa.

SUMARIO Entrevista a David Román

Degustación vegana

“Prefiero la educación y la información al activismo”

página 62

página 38

Día Internacional de los Derechos de los Animales Unidos por los sin voz página 28

Entrevista Animals Feel “El único miedo que tenemos es que nos cojan y no poder ayudar a más animales” página 18

Noticias página 35

Veggie Runners Carrera por la vida página 60

Bebés Veganos Los primeros meses en familia página 58

Congreso Internacional contra la represión página 22

La depresión animal

Entrevista a Daniel Valverde “La verdadera solidaridad es pensar en el futuro y no en el presente”

página 46

página 48

Calidad de la alimentación La dieta que da vida página 52

Performance contra pieles Animales sin piel, activistas en guerra página 36

Noticias página 21

Recetas veganas página 65

Reportaje sobre experimentación Relato ganador del concurso ‘Corazón vegano’

La experimentación animal en el punto de mira página 6

última página 5

La experimentación animal en el punto de mira La ley prioriza las alternativas avanzando así hacia el fin del sufrimiento en los laboratorios

Texto: Laura JiménezOrts Imágenes: Laura Jiménez Orts

Al hablar de experimentación animal o vivisección es inevitable evocar horribles imágenes de animales enjaulados, enfermos, mutilados y alterados genéticamente. La polémica de seguir utilizando animales para la experimentación, la docencia y la investigación lleva abierta desde hace décadas, cuando los grupos antiespecistas presionaron y comenzaron a poner en entredicho la validez y fiabilidad de usar animales en los laboratorios.

Los animales como ratas, conejos, hurones, perros, gatos, cerdos, gallinas, ranas, peces… son sometidos a pruebas donde se altera su material genético. También se matan a las madres cuando están embarazadas para estudiar sus fetos, se les priva de comida para comprobar su resistencia, se les extirpa glándulas y se les obliga a ingerir sustancias tóxicas. Se les provocan parálisis, se les somete a radiaciones, se les implantan chips… una lista sin fin, donde constantemente surgen nuevas sustancias que serán testadas en sus cuerpos, nuevas combinaciones cuyos efectos se comprobarán en ellos para desechar o no las hipótesis y planteamientos científicos. La European Coalition to End Animal Experiments (ECEAE), revela que más de 115 millones de vertebrados (más de 12 millones de ellos en la UE) podrían ser usados anualmente en experimentación en todo el mundo. Se estima que los diez países que más usan animales en experimentos son Estados Unidos, Japón, China, Australia, Francia, Canadá, Reino Unido, Alemania, Taiwán y Brasil. En España la cifra ha aumentado más de un 51% desde el año 2005, llegando a 1,4 millones en 2010. La Unión Europea, regula actualmente la protección de los animales utilizados para fines científicos con la Directiva 2010/63/UE, debido a la gran disparidad de trato hacia los animales que había entre los diferentes países en la antigua Directiva 86/609/CEE, del 24 de noviembre de 1986. El bienestar de los animales es un valor de la Unión consagrado en el artículo 13 del Tratado de Funcionamiento de la Unión Europea (TFUE), por ese motivo, se avanza hacia la eliminación de esta práctica que cada día tiene menos adeptos entre la comunidad científica, gracias tam-

bién a los nuevos métodos alternativos a la experimentación animal, como puede ser la computarización de datos, el in vitro o el cultivo celular. Esta nueva norma entró en España en forma del Real Decreto 53/2013 publicado en el BOE, el 1 de febrero, por el que se establecen las leyes básicas aplicables para la protección de los animales utilizados en experimentación y otros fines científicos, incluyendo la docencia. Pero ¿cómo beneficia esta nueva ley a los animales? Desde ahora será imprescindible hacer uso del Principio de las 3 erres: reemplazo (usar métodos alternativos en lugar de animales), reducción (utilizar el menor número de individuos en la práctica) y refinamiento (causarles en menor daño posible), aunque esto no garantiza aún la exclusividad del uso de alternativas. Alicante cuenta con el animalario más grande de la Comunitat Valenciana y uno de los más importantes que existen en España en el ámbito universitario. Es un servicio de la Universidad Miguel Hernández (UMH) de Elche, y está ubicado junto a la Facultad de Medicina en el campus de Sant Joan y cuenta con más de 2.000 ejemplares. A estas instalaciones de referencia hay que sumarle 2 animalarios más de la UMH, uno que solo alberga ratones transgénicos -unos 8.000 ejemplares- ubicado bajo el edificio del Instituto de Neurociencias, y un tercero más pequeño en el campus de Elche con capacidad para un millar de animales. En este último se puede encontrar: ratas, cobayas, senopus -ranas sudafricanas-, y truchas, en jaulas o acuarios dentro de este recinto totalmente esterilizado y controlado profilácticamente. A cargo de éste se encuentra Alberto Pastor, veterinario especializado en animales de laboratorio, que además forma parte del comité ético de este campo en la UMH desde 2007. La gran mayoría de animales que existen en estas instalaciones son roedores y se utilizan para la investigación dentro del campus. Se reproducen rápido, pudiendo generar diferentes cepas para la investigación. Muchas de estas alteraciones genéticas son difíciles de conseguir y se puede llegar a pagar por un ejemplar de roedores hasta 3.000€. Pastor declara respecto a su trabajo que “hay una profilaxis extrema pues se ha de tener todo protegido en las zonas donde están los animales, ya que, para no repetir experimentos, deben estar en las mejores condiciones posibles. El animal debe estar libre de estrés y de gérmenes patógenos para que la base del experimento sea sólida. Por eso, los ratones son más adecuados que un cerdo, porque los primeros ya se han diseñado genéticamente para ello”, afirma. Al pertenecer al Comité Ético de Experimentación Animal, Alberto Pastor tiene muy presente el Principio de las 3 erres impuesto por el RD 53/2013. “Controlamos mucho las investigaciones que se llevan a cabo en nuestros 3 animalarios. Todo ha de estar justificado porque nosotros debemos dar cuentas a la Consellería”, añade además que “en España cuesta un poco más el cambio de mentalidad

El bienestar de los animales es un valor de la Unión Europea, por lo que se avanza hacia la eliminación de esta práctica en la Comunidad

Las tres R...

Fuente: REMA

Las alternativas de reemplazo son a métodos que evitan o sustituyen el uso de animales. Esto incluye los reemplazos absolutos (sustituir animales por modelos informáticos, y los reemplazos relativos (sustituir vertebrados, por animales con una menor percepción del dolor). Las alternativas de reducción tienen como resultado el uso de un menor número de animales para obtener datos que respondan a la cuestión investigada, o la maximización de la información obtenida por animal, para así limitar o evitar potencialmente el uso posterior de otros animales. Las alternativas de refinamiento aluden a la modificación de la cría de animales o de los procedimientos para minimizar el dolor y la angustia, así como para mejorar el bienestar de los animales utilizados en la ciencia desde su nacimiento hasta su muerte.

que en el resto de países de Europa, porque siempre la ley ha sido muy permisiva respecto a esto, pero nosotros llevamos muy controlados la reducción y el refinamiento de animales”. Respecto a la polémica que suscita el uso de animales para investigaciones científicas, las asociaciones animalistas lo tienen muy claro. El mensaje global se basa en que cada especie es diferente y que por lo tanto no se pueden extrapolar datos al cuerpo humano, ya que éste, no reacciona por igual a los mismos tratamientos. De esta forma, se justifica la abolición de estas prácticas innecesarias. Alberto Pastor, a pesar de respetar todas las posturas cree que “si no se testase en animales la alternativa sería peor porque los humanos tendrían problemas muy graves. Hay muchos productos que se retiran debido a que al animal le deja realmente mal. Es ¿Para qué se un proceso necesario para nuestro bienestar”. Sin embargo, Pastor se respalda utilizan los en estas prácticas amparándose en la ley animales de ya que “pueden mejorarse algunos aspectos, pero mientras cumplamos la ley experimentación? no hacemos nada malo. Una cosa es el conflicto ético que es discutible, pero nosotros hacemos nuestro trabajo y lo hacemos lo mejor posible”.

38,1%

Rema, la alternativa REMA (Red Española para el Desarrollo de Métodos Alternativos a la Experimentación Animal) es un foro de discusión para lograr un menor y más racional uso de los animales de experimentación. Nació en 1997, debido a la creciente sensibilización social en las cuestiones vinculadas al medioambiente y a la protección y bienestar animal. El presidente de REMA, Guillermo Repetto Kunh, Doctor en Medicina y Cirugía y Máster en Toxicología, es responsable del Área de Toxicología de la Universidad Pablo Olivade. Sus principales líneas de investigación se basan en el desarrollo de modelos experimentales in vitro, con gran variedad de cultivos celulares de diversas especies. A partir de estos estudios, ha publicado más de 50 artículos en revistas internacionales, 4 monografías y ha dirigido 6 Tesis Doctorales. El pasado 21 de marzo acudió a las jornadas organizadas por la UMH en el campus universitario de Sant Joan, titulado ‘Aspectos fundamentales del R.D. 53/2013 de protección de animales de laboratorio y su incidencia en la investigación’. En su charla declaraba que “en Europa se utilizan más de 12 millones de animales en los laboratorios de los cuales el 38’1% son usados en estudios de biología fundamental”. Repetto declaró a los asistentes, que

Estudios de biología

22,8% I+D productos humanos y veterinarios

10,9% Productos médicos y odontológicos

8,7% Evaluación toxicológica y seguridad

4% Calidad de productos veterinarios

15,5% Educación, diagnóstico y otros 9

REMA presiona mucho a las administraciones públicas y competentes para que regulen y den a conocer los procedimientos a seguir tras el nuevo Real Decreto a todas aquellas empresas y profesionales que quiera experimentar en animales. Explicó y añadió además sus conocimientos sobre las alternativas a la experimentación animal. “El Principio de las 3 erres lleva vigente desde el año 1958. Desde entonces se han ofrecido diferentes op-

“

Las alternativas son más baratas que mantener a los animales, por lo que a los científicos también les resulta algo positivo

”

Alberto Pastor, miembro del comité de ética de experimentación en la UMH

ciones para el avance de la investigación alternativa como por ejemplo, algo tan sencillo como evitar el experimento, pues puede que ya se haya realizado y es innecesario repetir pruebas cuando ya hay unos resultados. El problema de esto surge cuando en diferentes países se rigen por diferentes protocolos, ya que hay que repetir ciertas pruebas para que contentar a los diferentes gobiernos”, aclaraba Guillermo Repetto. El presidente de REMA, también aludió a que apenas se

producen publicaciones científicas con resultados negativos por parte de los profesionales: “esto ahorraría muchas investigaciones a otros compañeros’, y continuaba Repetto, ‘algo tan sencillo como compartir información, puede evitar muchas vidas, además se utilizan también sistemas computarizados de predicción de los métodos, es decir, sistemas in silico, - hecho por una computadora- donde no se utiliza ningún animal”. Según la Asociación Española de Toxicología (AETox), existe un amplio abanico de procedimientos alternativos que incluye: las mejoras en el almacenamiento, el uso e intercambio de la información; mejorar los diseños de experimentación para aumentar su validez y disminuir el sufrimiento y número de animales. La lista prosigue con modelos matemáticos que relacionan la estructura química y la actividad farmacológica y tóxica; sistemas audiovisuales, modelos mecánicos o simuladores por ordenador para la enseñanza. También se ha de incluir el estudio de humanos, que incluyen los epidemiológicos, las toxicovigilancias y el empleo de voluntarios y las técnicas in vitro que evitan el uso de animales, a lo que hay que añadir la práctica en organismos inferiores como bacterias, algas, hongos, fracciones celulares, tejidos humanos y cultivos celulares. Sin embargo Alberto Pastor, afirma que “hay ciertas cosas que no se pueden hacer con las modalidades alternativas, porque por ejemplo ¿cómo simulo un páncreas in vitro? Independientemente de la ética y moral del investigador, es inevitable la práctica en animales por lo menos por ahora. Además los procedimientos alternos serían más baratos que mantener económicamente a los animales, por lo que a los científicos también les resulta algo positivo”.

Guillermo Repetto Kunh, durante las Jornadas organizadas por la UMH. / Laura J.O.

Antes esta situación, Alberto Pastor, miembro del Comité de Ética de Experimentación Animal de la UMH, es consciente de que lo que se pretende con las nuevas leyes no es solo mejorar las condiciones de los animales, sino que a largo plazo, su vida en los laboratorios se extinga. Y poco a poco se consigue. El lado ético Los científicos llevan siglos experimentando en animales en nombre de la ciencia, justificando en muchas ocasiones atrocidades verdaderamente innecesarias. Existe en nuestra sociedad una percepción predominante de la necesidad de la experimentación con animales para desarrollar vacunas, remedios y tratamientos para las enfermedades humanas. Pero nada más lejos de la realidad, según cuenta Kepa Tamames, activista por los animales y cofundador de la Asociación para un Trato Ético con los Animales (ATEA) “es posible que ciertas Administraciones y empresas nos hagan creer que nunca hemos estado tan sanos como ahora, pero se debería evaluar si esa etiqueta de ‘éxito absoluto’ se debe al avance de la medicina o a la unión de otros factores como la alimentación y la higiene”, y prosigue Tamames “hay que darse cuenta de que los países calificados como primer mundo, son donde más aparecen y diagnostican nuevas enfermedades, dolencias y síndromes que hasta ahora no existían o no habían tenido protagonismo, ¿dónde está el avance de la medicina?”. Si revisamos fallos acontecidos unas cuantas décadas atrás, se hallará el ejemplo más fehaciente de los peligros de los

experimentos con la animales: la tragedia de la Talidomida y el del Clioquinol en los años 60 y 70. La Talidomida apareció en el mercado al final de los años 50 en Alemania y después de diferentes varios ensayos realizados en animales para comprobar su seguridad, fue vendida como sedante para las mujeres embarazadas o lactantes, con ala garantía de que no le hacía ningún daño al feto. A pesar de las pruebas, más de 10.000 niños y niñas cuyas madres habían tomado Talidomida, consecuentemente nacieron con deformidades severas. Más tarde se descubrió que el error había sido en no comprobar el producto en diferentes especies.

El Clioquinol es otro ejemplo de una droga cuya seguridad fue probada en los animales y que resultó tener un impacto muy negativo en los seres humanos. Esta droga de los años 70, fue vendida como un remedio seguro para la diarrea. El Clioquinol no solamente no funcionó contra la diarrea, como se prometió a los pacientes, sino que de hecho acentuó los síntomas. A causa de la dispensa del Clioquinol al público, 30,000 de personas se quedaron ciegos y/o paralíticos y miles más murieron. Puede que estos casos resulten lejanos, pero son un claro ejemplo de una mala extrapolaridad de resultados. Es indudable que el único modelo fiable en las pruebas científicas sería el mismo ser humano, pero las leyes sólo permiten la voluntariedad de estos una vez el producto vaya a ser lanzado al mercado, bajo el Real Decreto español 561/1993 de 16 de abril: “El consentimiento informado es el procedimiento que garantiza que el sujeto ha expresado voluntariamente su intención de participar en el ensayo clínico, después de haber comprendido la información que se le ha dado acerca de los objetivos del estudio, beneficios, incomodidades y riesgos previstos, alternativas posibles, derechos y responsabilidades”. Ante este hecho Kepa Tamames piensa que “el uso de animales en experimentación ha supuesto siempre un obstáculo que ralentiza el avance de la ciencia y la Kepa Tamames, activista por los animales aplicación de sus conocimientos” y continúa, “si la comunidad científica tiene como objetivo inequívoco la mejora de la salud humana, debería recurrir a modelos de experimentación adecuados, y éstos, no son otros que los propios seres humanos. Aquí es donde se enfrentan la ética y la ciencia”. Por lo tanto, ¿está justificado el uso de animales en los laboratorios?, es más, ¿la humanidad ha evolucionado más gracias al uso de estos animales? La gente tiende a pensar que gracias a toda esta labor científica somos más longevos y estamos más sanos, pero podría decirse que esta afirmación no es válida ya que no hay otros datos comparativos. Quizá si los modelos a estudiar hubieran sido humanos, los avances podrían haber resultado más rápidos y eficaces, ahorrando millones de vidas no humanas. Y aunque se tiende a pensar que los animales son el mal menor, surge un gran dilema cuando se trata de primates. Si el centro moral del trabajo científico se halla en el hombre, el tabú para experimentar con animales no humanos será mayor cuanta más cercanía evolutiva se observe entre estos y el propio ser humano, es decir, surgen dudas éticas a la hora de utilizar primates antes que ratones para ciertos experimentos. Tamame explica que “el panorama se presenta plagado de tintes antropocéntricos, presuponiendo que el mismo tipo de agresión tiene efectos menos indeseables para un paciente gato que para un mandril, y menos a su vez para cualquiera de ellos que para una persona”, y es que muchas de las veces, suele ocurrir que con

“

La comunidad científica debería recurrir a modelos de experimentación adecuados, y éstos no son otros que los propios seres humanos

”

aquellos animales con los que tenemos más parecido (como el caso de los primates) o con los que compartimos la vida (como pueden ser gatos, perros, hurones…) surgen las dudas y la moral puede verse afectada. Alberto Pastor recordaba que “uno se acostumbra a tratar con los animales, otra cosa es que te guste. Es un tema complicado porque mucha gente se encariña. Al final, si has de sacrificar por ejemplo a un gato, lo haces de la forma más humanamente posible”, confirmando así el hecho de donarle a otro tipo de especies más cercanas a nuestra vida cotidiana, un mayor consuelo y gratitud en la medida de lo posible. Pero ya no solo es el sacrificio y la manipulación de estos animales. Su día a día se ve limitado en una jaula, privada de libertad. Muchas veces los animales sufren los llamados comportamientos estereotipados al permanecer en cautividad. Los síntomas que pueden sufrir suele ser: dar vueltas continuamente, agitación, estrés, autolesiones… Por suerte para algunos animales, la adopción es una realidad. En el animalario de la UMH de Elche, tienen esta medida para perros y gatos, aunque son los que menos los que logran tener una segunda oportunidad, ya que en cuanto hay un procedimiento severo se sacrifican y al criar en su mayoría ratones, estos apenas tienen salida. Ponerle fin al sufrimiento Es innegable que los animales sufren, ya sea a nivel psicológico como físico, a pesar de que los científicos se esfuerzan o ‘les fuercen’ mediante nuevas leyes a que esto no sea así. El criarse en jaulas, no significa que los animales se acostumbren a estar en un espacio cerrado cuando genéticamente están diseñados para vivir en su hábitat natural. Desde el primer momento que se les libra de su libertad estamos influyendo en esas vidas a las que nadie les ha preguntado si quieren vivir así. El especismo y el antropocentrismo en el ámbito científico – y prácticamente en cualquier ámbito- está muy extendido. Esta lacra es la que hace que perdure este tipo de prácticas innecesaria en pleno siglo XXI. Por suerte, la comunidad científica cada día se involucra más en las alternativas que se ofrecen, pero no por cuestiones éticas en su mayoría, sino más bien por una cuestión de precisión y de gastos económicos. Socialmente se debería trabajar más en la educación de estos profesionales, tanto en el sector científico, biológico, zoológico y veterinario, para recalcar que los animales no son herramientas, porque si moralmente un chimpancé es éticamente incorrecto, ¿la vida de un perro es menos significativa? ¿Cuál es el límite de la compasión? Los modelos alternativos a la experimentación animal ofrecen un gran abanico a la hora de poder recurrir a una solución concreta. Muchos defienden la teoría de que es innecesario el uso de animales y no está demostrado al cien por cien que probar un medicamento en un animal, no vaya a crear una contrariedad en el ser humano, por ello hay que tener en cuenta, que cuando un humano prueba por primera vez una sustancia, aunque esta haya sido experimentada muchas veces en animales, ese humano puede correr los mismos riesgos que si dicha sustancia no hubiera sido probada. Puede que finalmente todos seamos cobayas sin saberlo.

Desmaquillando la experimentación El pasado 11 de Marzo de 2013 entraba en vigor en Europa la última fase para la eliminación progresiva de los ensayos de productos cosméticos en animales

Ilitia Ferrándiz Gomis. El plazo de eliminación de estas practicas que se remonta a 2013 cumplía su plazo exitosamente, alegando que Europa está a favor y defiende el bienestar y derechos de los animales. La Unión Europea se sitúa a la cabeza en producción en cosméticos hace de su decisión imagen a seguir. Argumentando que la elaboración de cosméticos no justifica el sufrimiento animal. Tonio Borg, Comisario de Salud y Política de los Consumidores, ha declarado: «La entrada en vigor hoy de la prohibición total de comercialización es un mensaje claro sobre la importancia que atribuye Europa al bienestar de los animales. Se ha comentado que también era una oportunidad para la UE, a la hora de mostrar su agudeza en investigación donde se producirán productos de belleza sin poner en evidencia la salud de sus consumidores. Para ello se pondrán en circulación bonificaciones varias y deducciones que fomenten dichos estudios y medios alternativos. Marcas como Revlon, L’oreal, Avon, Unilever y Estee Lauder tendrán que cambiar su forma de producción. La entidad Cruelty Free International en un comunicado expresó que esto “es un acontecimiento verdaderamente histórico y la culminación de más de 20 años de campaña. Ahora aplicaremos nuestra de-

“

terminación y visión a una escala global para asegurar que el resto del mundo sigue este camino”. Otra de los objetivos que tienen este tipo de organizaciones es terminar con la vivisección. Los Estados miembros acordaron hace diez años prohibir la experimentación con animales para la fabricación de cosméticos como cremas, champús y pasta de dientes, pero contempló una exención para las empresas que realizan las pruebas "más complejas", que podían aún comercializar sus productos si los test se habían realizado fuera de la UE. Por lo tanto, existe la controversia de que pese a la prohibición de todo producto que contenga algún componente experimentado en animales, estos ensayos se seguirán llevando a cabo fuera de los límites de Europa. Esto se debe a que grandes multinacionales cosméticas tienen bases en Asia o China. Así como e Estados Unidos se sigue llevando a cabo, ya que es requisitoallí que dichos productos tengan una experimentación previa. Por lo tanto nos encontramos ante un híbrido entre campaña política y avance para los derechos animales aunque lo óptimo fuese tan solo el segundo caso.

Las pruebas seguirán fuera de las fronteras de la UE

”

Foto de archivo Gtres.

t tribuna externa

Cecilia López Gutiérrez Vicepresidenta de Alicante Animalista

El abuso no es ciencia

Tras leer información sobre la investigación animal ¿por qué se insiste en potenciar el abuso de seres inocentes? Uno de los argumentos que utilizan los laboratorios que testan en animales es que ellos, los animales, no son como nosotros y que por ese mismo pretexto son ideales para poder manipular, entonces ¿porque dan por probado un producto para consumo humano en seres diferentes? Si no son como nosotros no tendrán las mismas reacciones al mismo ingrediente, en realidad hay algunas diferencias orgánicas entre animales humanos y animales no humanos, lo que sí es seguro es que poseen un sistema nervioso capacitado para sentir igual al nuestro, por lo tanto sienten dolor, frustración, stress, y un sin fin de sensaciones como las humanas. Y con este argumento tan básico se podría poner fin a unas prácticas deleznables e insensatas. Si nosotros mismos no reaccionamos a los componentes de cosméticos o medicamentos de la misma manera que nuestros amigos o familiares, padecemos de intolerancias, de sensibilidad y alergias que nos hacen únicos y diferentes; si nuestros estados de ánimo también influyen al igual que lo hacen con los animales que pasan toda su vida encerrados y privados de una vida digna por ser animales de laboratorio, estamos ante muchas causas por la cuales las pruebas en animales no humano no son fiables para nosotros. La ética es un sentimiento de respeto por parte del ser humano que aun esta por desarrollarse en algunos ámbitos como es en el especismo, hemos dejado atrás la inquisición, pero la esclavitud no logramos borrarla de nuestras vidas, se abusa tanto de los animales que ellos viven un verdadero infierno, debemos evolucionar y comprender que porque ellos no hablan no es verdad que tampoco sientan. Y si hay algo verdaderamente extrapolable de un animal no humano a uno humano es el mismo horror que ambos sienten al estar encerrados en un laboratorio o en una sala de hospital esperando a ser intervenidos sin opción alguna.

t tribuna

Ilitia Ferrándiz Gomis

Hacer de tripas investigación Cuando hablamos de experimentación animal nos encontramos con unos pilares básicos que garantizan su supervivencia: rentabilidad, antropocentrismo y una cosificación contante a otros seres vivos. La frialdad hacia otros animales es una constante que nos caracteriza, así como para muchos otros temas de nuestra vida cotidiana, el ser humano vive en un efecto túnel que avanza a caballo de la costumbre y el egoísmo. El hecho de que la experimentación animal haya existido desde los albores de la ciencia ya hace que ésta práctica sea casi indisoluble en nuestros principios morales ¿Por qué cambiarlo? Es una pregunta que a diario se hace mucha gente en muchos ámbitos, ya se sabe, más vale malo conocido que bueno por conocer. Y es que los cambios siempre son tema de conflicto emocional –aunque sea para mejor-. La ignorancia es una forma cómoda de sentarse, a veces disfrazada de avance y otras de bienestar. Porque si bien el ser humano considera viable la experimentación animal para garantizar nuestra supervivencia, igualmente acepta los riesgos que eso entraña con la misma disposición. Es un hecho que el ser humano, si bien comparte con los animales el mismo grado de dolor físico y emocional en la mayoría de los casos, muy pocas veces comparte la misma arquitectura genética para que un experimento sea viable en personas. Indiscutiblemente ciertas predisposiciones patológicas en ciertas especies son bastante similares con los seres humanos, pero ese simple margen de error hace que se deba comprobar en más especies, y ese mismo margen de error se mantiene una vez experimentado en estas, solo que más reducido y más amplio en el sentido económico. Entonces encontramos un margen de error que a menudo que avanza en tiempo y costes, desacelerado en el tiempo y aumentando el periodo en el que ese medicamento, virus o hipótesis sigue inconcluso. En conclusión, nos encontramos antes unos avances lentos y que no garantizan un resultado definitivo ni rentable. Quizás la forma definitiva no sea la experimentación directamente con humanos, ya que nuestra moralidad infundada por la sociedad en la que vivimos y nuestra historia, ya nos dice que nuestro bienestar debe prevalecer sobre el de los animales. A los cuales se les ha categorizado de inferiores en los campos que a nuestro interés concierne. Desde un punto de vista menos visceral, se puede decir que nos cuesta concebirnos como víctimas de algo que entraña riesgos. Y es que siempre es más fácil experimentarlo en segunda y tercera persona, es una ventaja que conlleva controlar el mundo. Asimismo, y siendo conscientes de estas premisas si se debería amortizar al máximo las formas alternativas de experimentación aunque suponga un desembolso importante. Las deducciones para éste tipo de métodos serían una grata inversión, tanto como la mayor aceptación de ensayos clínicos en pacientes humanos que entrañen un riesgo reducido así como su remuneración ya sea por el acierto de tratamiento como económica. La experimentación en animales es algo a vistas de estar en peligro de extinción, pero una extinción utópica también. Ya que por orden y ciencia, en casos muy explícitos si se necesitará de ciertos ensayos en especies para no solo paliar algunas enfermedades sino para salvar alguna vida humana que en dicha experimentación habría podido sufrir lesiones graves. Quizás la pregunta a toda ésta controversia no sea que está bien o que está mal, sino ¿Por qué somos diferentes? ¿Por qué una vida humana vale su peso en muchas vidas animales? ¿Cómo hemos llegado hasta aquí? ¿En que momento estalló esta tiranía moral? Por el momento parece que la lógica, el sentido común y los avances científicos son líquidos inmiscibles con la igualdad. Esto nos aboca a un sacrificio instaurado por ciencia infusa en nuestra mente, en el que sacrificamos a otros en favor de nuestra vida. Solo nos queda volvernos más fríos con el tiempo.

Noe y Agus comparten su pasión por el veganismo. Estas jóvenes argentinas residen en Alicante y son las componentes de Animal Feel, un colectivo creado para difundir este estilo de vida. En apenas 2 años han realizado, con la ayuda de otras asociaciones, cerca de 20 rescates, salvando muchas vidas. Perros, conejos, cerdos… son algunos de los animales que han logrado tener una segundo oportunidad gracias a la iniciativa de estas chicas.

ENTREVISTA

Animals Feel

“ El único miedo que tenemos es que nos puedan coger y no ayudar a más animales” Laura Jiménez Orts Pregunta: ¿Cómo nace Animal Feel? Respuesta: Noe: Nace de la rabia. Todo comenzó tras los rescates de unos Beagles de forma legal. Nos pusieron trabas y nos dio tanta rabia que pensábamos que teníamos que hacer algo, porque hay poca gente que haga algo por los animales de laboratorio. Nadie se centra en este tema y vemos que hay muchos animales que sufren y hay que tenerlo en cuenta. Pero no solo lo enfocamos a la experimentación y vivisección, sino también vamos a difundir el veganismo y queremos englobarlo todo y aparte tener este proyecto que es la rehabilitación de los animales. P: ¿Cómo realiza Animals Feel un rescate? R: Noe: Lo fundamental es que sea seguro, prever que nadie saldrá herido, ni humano y no humano. Se reparten las funciones y se observa el sitio. Los rescates legales se concretan con los laboratorios. Es todo muy confidencial, te citan en un sitio, les das el dinero y a cambio te dan a los animales. El dinero suele ir en función del mantenimiento que haya tenido el perro (vacunas, microchip…). También es importante buscarles un sitio seguro a esos animales para luego rescatarlos. No puedes quedarte sin un lugar donde llevarlo. Antes, debes saber cuántos animales puedes colocar, ya sea en santuarios o en particulares. P: ¿Es difícil colocar, por ejemplo, a los perros rescatado en adopción? R: Noe: Sí, muy difícil. Es incluso más difícil que un perro de protectora. Muchos de ellos no han sentido nunca una caricia. Sé de un caso particular donde el

animal se daba cabezazos contra la pared. Le enseñaba el pienso y no comía. No sabía pasear con dos años de edad. Es muy difícil enseñar a ese animal a empezar de cero. P: ¿Cuál es el rescate que más os ha impactado ya sea por trágico o emotivo? R: Noe: Tengo 3 que son muy importantes. El de los Bea gle de aquí de Alicante, donde más de 20 perros estaban en muy mal estado. Fue horrible, pero por otro lado emotivo y triste porque se quedaron muchos. Después, el rescate de nueve cerdos, que resultó muy impactante verlos pues no se podían ni mover de la porquería que tenían. Los bebes casi no podían ni respirar. Y una muy reciente, Victoria, un corderito. Fue frustrante porque no me pude llevar a la madre. Agus: aún no he tenido la oportunidad de participar, pero creo que cada uno es especial sobre todo para los animales que son salvados. P: ¿Se pasa mal en un rescate? R: Noe: Da miedo, pero el único miedo que tienes es que te puedan coger y que esos animales salgan heridos al final por ‘tu culpa’. O el ir a la cárcel y no poder hacer más rescates y dejar de hacer ese tipo de cosas que muchos no están dispuestos. P: ¿Cómo es exactamente ese recinto que queréis crear? R: Noe: Sería un centro de rehabilitación. Mi sueño sería poder tener animales que han sido utilizados en la vivisección o la experimentación pero muy al extremo. Ellos necesitarían muchos cuidados porque pueden tener mal-

“

Nuestro sueño es rehabilitar a los animales que han sufrido la vivisección

”

formaciones y traumas, dificultando su adopción. Todavía queda mucho por hacer. Por ahora nos centramos en difundir esta idea, porque creemos que hay que hacerlo y porque también necesitamos mucho dinero. De momento tenemos el sitio donde lo vamos a hacer y las personas voluntarias para llevarlo a cabo. Lo que falta es dinero para poder poner vallas, cámaras y demás material. P: Actualmente estáis inmersas en un video, ¿de qué trata? R: Agus: Estamos con este proyecto, grabando. No pensá-

bamos que iba a ser tan difícil hasta que estuvimos en situación. Esperemos que salga bien. Es una sorpresa, pero dejara que pensar. Noe: Es un video para crear conciencia, cambiar un poco el enfoque y darle la vuelta a todo. Nos falta un poco pero creo que para dentro de unos meses estará listo. P: Animal Feel pretende extenderse por el resto de España, ¿cuál es mensaje que queréis difundir? R: Noe:El colectivo sí que se expande, pero el proyecto seria aquí en Alicante. Tenemos a una persona en Madrid. Cuando se avance allí, Alicante también lo hará. Estamos abiertos a cualquier persona. Todos pueden ayudarnos. Da igual la edad y su alimentación. Todo el mundo es bienvenido. Y el mensaje seria, que no tengan miedo y que es algo que vale la pena luchar y los animales necesitan nuestra ayuda realmente. Agus: Al extendernos, pretendemos crear conciencia hacia los animales. Tenemos las puertas abiertas. Que la gente no tenga miedo a venir y aunque puedan encontrarse con trabas, se darán cuenta de que vale la pena. Para mi es la mejor decisión

Últimos rescates de Animals Feel / Fotos cedidas por Noelia Piamonte 20

Noticias B reves Alicante Animalista se maniﬁesta en la Feria de Navidad en contra de la utilización de ponis Alejandro Saura / Alicante El pasado 30 de diciembre Alicante Animalista se congregó en el polígono de Rabasa para manifestar su repulsa a las atracciones de feria que emplean animales. Aproximadamente 40 personas acudieron al lugar para denunciar las pésimas condiciones en las que, normalmente se encuentran estos animales. El objetivo principal era provocar un cambio de conciencia en las personas que disfrutaban de la Feria de Navidad de Alicante. Un tiovivo, impulsado por ponis fue el blanco de las críticas de la asociación, con eslóganes como: “obligados a dar vueltas toda su vida”. Alicante Animalista repartió un folleto a todos los interesados en el que se apuntaban las pésimas condiciones de vida en las que se crían y mantienen a estos animales: “Los ponis de los carruseles pueden pasarse jornadas de 8 a 9 horas dando vueltas sin descanso” explica el panfleto y añade que durante

los horarios normales de las ferias los animales deberían estar durmiendo según sus biorritmos. Sara Fernández Moro, presidenta de la asociación explicó que las ferias no son lugares adecuados para animales: “La música de las atracciones tiene un volumen atronador y las intensas luces los deslumbran de manera constante.

Tiovivo en Alicante/Laura J.

Además de producirles estrés, termina provocándoles serias lesiones auditivas y visuales”. Pero la lesión más grave que, generalmente, suelen sufrir estos animales, obligados al duro esfuerzo del tiovivo, es la de columna: “El hecho de que pasen muchas horas seguidas dando vueltas en el mismo sentido hace que el peso de la silla y el jinete cargue siempre para el mismo lado, provocándoles dolor tanto en la espalda como en los aplomos y, a la larga, desviaciones de columna, desequilibrio y curvatura del área dorsolumbar”, apunta Julia Carrasco, de la asociación. Muchos fueron los curiosos que quisieron saber más de los ponis, hecho que no fue del agrado de los feriantes propietarios del tío vivo, que no estuvieron muy cómodos con la presencia de los activistas y que llegaron a ironizar sobre lo que defendían.

La UMH de Elche celebra su semana sostenible La Universidad Miguel Hernández de Elche, celebra en la semana del 6 al 8 de mayo la ‘Semana UMH Sostenible 2013’. Los alumnos de esta universidad podrán disfrutar de diferentes actividades: una feria de productos artesanos y ecológicos, picnics de comida vegetariana, talleres de salud y medio ambiente, documentales, coloquios, conferencias… Además para los más culinarios, hay un concurso de tapas vegetarianas. Si deseas más información puedes entrar en la web de

Campaña publicitaria UMH sostenible 21

CRÓNICA

Congreso Internacional Contra la Represión

Laura Jiménez Orts

La ONG Igualdad Animal, convocó los días 6 y 7 de diciembre el I Congreso Internacional Contra la Represión ‘Miradas críticas ante la criminalización del activismo’, que pretendía reivindicar la libertad de expresión e información, que sufren por parte de los gobiernos y fuerzas públicas, muchos colectivos y particulares en la lucha contra los derechos tanto humanos como animales. El activismo y su consecuente represión, es el engranaje

que ha hecho que más de 20 personalidades se reunieran en este acto, que intentó acercar diferentes vivencias y testimonios en ámbitos tan dispares como la homofobia, el especismo o el racismo, así como la falta de libertad de prensa alrededor del mundo. Una cita única, que pretendía también ser un punto de inflexión en aquellas personas interesadas por un verdadero cambio social hacia la igualdad y la justicia.

“Un movimiento social se enfrenta siempre a dos fuerzas:

la fuerza de quienes perpetúan las injusticias y la fuerza represiva del estado. Comprender su naturaleza nos hará más fuertes”. Este era el lema de la campaña publicitaria de Igualdad Animal para anunciar este I Congreso Internacional Contra la Represión, que acogió el edificio Ateneo de Madrid el pasado mes de diciembre. Ruth Toledano, periodista española, fue la encargada de abrir este encuentro plagado de cientos de personas provenientes de toda la península y Europa. Y es que ante la

a ser y existir como persona o animal. La tenue luz de la sala, las butacas a rebosar de gente inquieta, comprometida, jóvenes y no tan jóvenes que alzaban la voz que retumbaba en aquel anfiteatro como una llamada de socorro. Diferentes nacionalidades congregadas en la sala, cascos de traducción y libreta en mano apuntando todo dato o vivencia interesante. Entre tanta personalidad destacaban: Kristin Hrafnsson (Periodista, representante de WikiLeaks); Leila Nachawati (activista por los derechos humanos en Siria); Martxelo Otamendi, di-

Brendan Mcnally Activista por los derechos de los animales. Inglaterra

“

Si eres activista, no puedes evitar la represión. Hay que enfrentarse a ella

novedad de la iniciativa, había que sumarle la cantidad de personalidades que darían la cara con sus testimonios en primera persona. Durante dos días, las charlas se sucedían una detrás de otra. Vivencias atroces, en gobiernos dudosamente democráticos en pleno Siglo XXI, que contaban filtraciones de la Europool en grupos activistas, manipulación de pruebas para encarcelar a los ‘presuntos’ culpables y demagogia hacía los grupos ‘antisistema’. Muchos periodistas destaparon también el modelo de negocio que viven los medios de comunicación, maniatados expresivamente por los holdings. Ecoterrorismo, fue una de las palabras más pronunciada durante esta primera experiencia, ¿de qué tienen miedo los gobiernos? ¿Por qué hay que silenciar a las personas que se manifiestan libremente? Auténticos entramados policiales, judiciales y gubernamentales para acallar lo inevitable, la necesaria verdad. La diversidad: la clave La sociedad no es consciente de la cantidad de personas que luchan diariamente por una pequeña, pero, significativa causa. Los derechos humanos, la discriminación de la mujer, la libertad sexual, los derechos laborales, la liberación animal… El Ateneo de Madrid era como una cápsula que encerraba la esencia de la vida. La libertad, el derecho

”

rector del diario Berria y ex-director del diario Euskaldunon Egunkaria; Sultana Jaya (activista saharaui y defensora de derechos humanos) o Miguel Ángel López (Periodista y Editor de #LGTB y #LGBTQ). Conferencias destacadas Este encuentro de manos de Igualdad Animal, tuvo una destacable presencia de activistas de los derechos de los animales. Los más destacados hablaron de represión en persona y de lo importante que hacerle frente al silencio que sufre este colectivo. Brendan McNally, activista por los derechos de los animales en Inglaterra declaraba: “Todas las tácticas son válidas para luchar contra la represión. Lo más importante es la conciencia pública, difundir nuestras ideas siempre dentro de la legalidad. Cada uno debe buscar su lugar dentro del movimiento, especializarse en lo que le gusta”. Su experiencia se centra en el Reino Unido. El movimiento animalista que allí comenzó en 1960, consistía en sabotear cazas de zorros. Los primeros activistas utilizaban técnicas legales y aún así muchos fueron encarcelados. Desde entonces, Inglaterra se ha protegido de los activistas mediante diferentes leyes. La industria farmacéutica es influyente y estas leyes protegen sus intereses. Las condenas en la cárcel aumentaron y los activistas quedaron a un lado. “Si eres

Christof Mackinger Politólogo y activista. Austria

“ 24

El movimiento animalista se encuentra en el ojo de mira por ser potencialmente peligroso para el avance político europeo

”

activista no puedes evitar la represión, hay que enfrentarse a ella”, recalcaba Brendan. Una de las declaraciones más trascendentes fue la que desveló que existen agentes de policía infiltrados en grupos animalistas desde hace muchos años.Algunos de ellos mantuvieron relaciones e incluso formaron una familia, como Mark Stone (Mark Kennedy) y Bob Robinson (Bob Lambert). De esta forma la policía tenía obtenía información durante años. Estas prácticas se mantuvieron hasta que fueron descubiertos por sus compañeros y parejas.

han de ser legítimos”, aclaraba Martin, mientras finalizaba con: “las acciones deben crear conflicto para impactar a la gente y que esta piense y decida”. Rune Ellefsen. Sociólogo. Miembro del Departamento de Criminología de la Universidad de Oslo. La Europol cataloga a aquellos activistas que entran en granjas de ‘ecoterroristas’, una amenaza extrema que proviene de los DDAA. Ellos llaman terrorismo a acciones no violentas, como grabaciones o la des-

Martin Balluch Presidente de la Verein Gegen Tierfabrik. Austria

“ El politólogo y activista austriaco, Christof Mackinger, comenzaba su ponencia diciendo: “El movimiento de los animales se encuentra en el ojo de mira por ser potencialmente peligroso para el avance económico europeo”. El papel de la Europol en el caso austriaco ha dado mucho que hablar. La policía del país creó un grupo específico para la liberación animal. Según contaba Christof, hubo muchos métodos de vigilancia: cuentas bancarias, emails, GPS en los coches, espías, micrófonos en las casas… aún así no lograron acusar a nadie de ningún delito. A pesar de ello, 13 activistas fueron detenidos por protestar contra las pieles. El juicio duró 14 meses y fue uno de los casos más sonados del país. Consiguieron quedar libre gracias a la cobertura que ofrecieron los medios de comunicación y el apoyo de la gente. “Si alguien sufre represión hay que apoyarle, nunca dejarle solo, mi experiencia no se la deseo a nadie pero ha sido muy inspiradora”. En 2007 la Europol tuvo una charla sobre el extremismo animalista y su amenaza sobre los campos económicos. Junto con la Eurojust, ambas colaboran para acabar con el ‘extremismo’. Actualmente muchas industrias amenazan al gobierno con irse del país sino cambian las leyes para protegerles de los ataques que se producen mayormente en la industria peletera. Martin Balluch, presidente de la Verein Gegen Tierfabrik (Austria), fue detenido y se mantuvo en huelga de hambre durante 37 días. Su caso consiguió la simpatía de muchos políticos que terminaron apoyándole, así como sectores capitalistas e incluso la iglesia. Mostrando la verdad y la finalidad de sus acciones, obtuvo mucho apoyo y simpatía por parte del público. Incluso cambio la actitud de la policía hacia los movimientos animalistas. Paso de tener un 1% de popularidad a 27%. “La represión se afronta a base de ocupar oficinas, manifestarse en la calle, ocupar granjas y factorías,… así conseguimos que la protección animal llegara la constitución. Hay que actuar dentro de las reglas democráticas. Los actos

Las acciones deben crear conflicto en la gente para que ésta piense y decida

”

trucción de una propiedad. En Oslo el negocio peletero ha limitado la libertad de información. No es posible repartir panfletos contra las pieles en el centro de la ciudad. La ‘no violencia’ justifica la acción del Estado policial mediante nuevas normativas. Los

Europool y Eurojust persiguen desde hace décadas los movimientos animalistas e, incluso, muchos policías se han infiltrado en grupos de activismo intereses económicos chocan con los intereses activistas. La cooperación policial internacional ha aumentado desde 2008 compartiendo información sobre el ‘extremismo animal’ (activismo no violento). “La Europol lo que pretenden es dividir a los activistas. La ‘propaganda’ se condena, ya que esos ideales pueden ‘contagiar’ a otras personas” comentaba Rune Ellefsen, y añadía que: “se confunden las estrategias violentas con las no violentas para que el público tenga una mala percepción del movimiento, haciéndoles creer que es necesaria la represión. La represión política impide el avance de los movimientos verdes” El extremismo de los DDAA causa intereses a los estados europeos y se vende información equivocada. Hay una cooperación entre estado, policía e intereses económicos.

Testimonios y mesa redonda Tras las conferencias se habría 3 meses redondas. La primera dirigida por Javier Gallego invitaba a la reflexión. La Magistrada Victoria Rosell, el abogado Antonio Segura y la fiscal Inés Herreros, hablaron de los derechos que tienen los ciudadanos ante una detención. La segunda mesa trató sobre los medios de comunicación. Ruth Toledano dirigía este debate junto a otros profesionales de la información como Pilar Velasco, Martxelo Otamendi, Eduardo Rodríguez, Kristin Hrafnsson y Josep Farrell, que hicieron especial hincapié en la importancia de las nuevas comunicaciones y de cómo internet abre puertas al mundo de la información y a la movilización ciudadana. El activismo fue el último tema expuesto, donde colaboraron el actor Willy Toledo, junto a Sharon Núñez, Juan López de Uralde, Andrés García y Martin Balluch. Toda una puesta en escena de gente comprometida que contaba sus testimonios y su visión del activismo, ya fuera defendiendo los derechos humanos y animales. Sin duda el I Congreso Contra la Represión fue todo un éxito. Dejó un gran sabor de boca a los asistentes y los organizadores prometieron realizar este encuentro cada año por su gran importancia y valor informativo. Los colectivos actualmente que pretenden protestar o ejercer el derecho a la información se enfrenta a una represión creciente, por lo que era necesario este encuentro para unificar puentes entre los que pretenden cambiar la sociedad en la que vivimos.

Sharon Núñez, presidenta de Igualdad Animal España

Sharon Núñez, la Presidenta de Igualdad Animal / Animal Equality en España, fue detenida el 22 de junio de 2011 junto a otros 11 compañeros activistas, en una operación donde intervinieron más de 200 guardias civiles. Les acusaban de ‘ecoterrorismo’. Desde el 2008 se les vigiló y se fue recopilando información tanto de miembros de Igualdad Animal como de Equanimal. Se les acusó de amenazas, allanamiento de morada, daños a la flora y fauna, y resistencia a la autoridad. Durante más de 6 meses los acusados y sus abogados no tuvieron acceso a la documentación por la que les habían acusado, se informaban mediante la prensa. “El juez José Antonio Vázquez Taín, que instruye el caso, habla con la prensa y nos tacha de ecoterroristas. Se ha demostrado que este juez tiene directamente relacion con la explotación animal en el caso de la peletería, ya que su padre dirigía una granja”, declaraba Sharon. Los derechos animales es un movimiento que se preocupa por el bienestar de otros individuos, como en su momento fue el feminismno. Igualdad Animal, se documenta e investiga el horror de la industria animal y realiza rescates abiertos: “Entramos en granjas y rescatamos animales, no se rompe nada, solo se documenta y se rescata, muchas de las veces vamos acompañados por los medios de comunicación”. En los últimos años se han multiplicado los actos protesta mediante acciones no violentas y a cara descubierta. “Desobedecer es nuestra responsabilida” explicaba la presidenta de IA. “Ante la desobediencia civil, las empresas responden. Nos fotografían y nos llaman violentos que manipulamos imágenes, cuando lo único que deseamos es mostrar el horror”, concluía Sharon Núñez.

t tribuna

Alejandro Saura Cuenca

Cuando crece la hierba Una sola voz, por ellos, por ellas, por los que sufren y luchan por un motivo justo. Hacerse oir, hacerse ver, hacerse sentir, toda acción es válida para concienciar a la gran masa de prolongar el silencio, reprimir las emociones y obviar la indiferencia. Este no es más que el camino que el mundo, los gobiernos y las empresas quieren que sigamos. Ha sido reconfortante ver que las nuevas generaciones luchan por unos derechos robados y ya no solo lo hacen por los derechos humanos que se ven verdaderamente violados cada día en cientos depaises, sino que se han movilizado para hacerlo también contra los grandes olvidados, los animales no humanos. Esas vidas hacinadas, maltratadas, oprimidas… que con su mirada nos conquistaron un día, tras ver en ellos un ser semejante a nosotros, que siente y padece, indefenso en manos del hombre, y con derecho a ser tratado con respeto. Gracias a los jóvenes que se adhieren al movimiento animalista está surgiendo dentro de la sociedad las dudas, los replanteamientos, los por qué, los cuándos y los comienzos para una nueva revolución. Cada año centenares de personas se movilizan a los largo del país para reivindicar, para luchar y recordar a la sociedad que los animales no son herramientas, ni alimentos, ni mascotas. Nueva sangre joven que releva y refuerza toda la lucha anterior que llevan desde hace décadas otros activistas que impulsaron el movimiento en sus países. Muchos han logrado cambiar las leyes contras las pieles, contra la industria farmacéutica, pero en contraposición, las leyes también cambiaron para reprimirles aún más a la hora de realizar sus protestas. Gracias a este congreso, los activistas ya tienen un apoyo, un punto de encuentro donde cada año avanzar en sus pretensiones que no son otras que conseguir la justica en todos los sectores, grupos y ámbitos de la sociedad. Pero me asalta una duda... si a este congreso fueron representantes de diferentes movimientos (LGTB, DDHH, Derechos de la Mujer…) ¿dónde quedan los representantes de otros movimientos animales que también ejercen una gran labor dentro de nuestro país? Es bien sabido que entre asociaciones animalistas muchas veces crece una hierba que no deja ver más allá de los intereses de cada uno, y es lógico cuando cada asociación ofrece un punto de vista diferente sobre como calar el veganismo y los derechos animales en la sociedad. Pero mientras en ese congreso se hablaba de puentes entre movimientos humanos y no humanos; mientras que se hablaba de unir lazos de confianza y confidencialidad, yo pensaba ¿dónde están los representantes de otros movimientos animales?¿ donde está la unión dentro de España para luchar por la misma injusticia?, sencillamente no había. Cuando los intereses personales no dejan ver los intereses generales, surgen las distancias. ¿Necesitamos división dentro del movimiento animal? Claramente, no. La hierba no debe crecer más, hay que dejarla secar para prenderla y comenzar una nueva etapa en donde la verdadera unión sea el máximo objetivo a perseguir. Por ellos, porque siempre seremos la mano que les preste ayuda y que ese montón de hierba tan solo sirva para alimentar el estómago de los hambrientos, no para separar una lucha tan justa y necesaria como la de los derechos animales.

Unidos por los sin voz Madrid,Valencia y Petrer celebran el Día Internacional de los Derechos Animales

Desde 1997, el 10 de diciembre es el ‘Día Internacional de los Derechos de los Animales’. En todos los países las diferentes asociaciones animalistas, celebran este día con una finalidad: concienciar a las personas de que los animales también tienen derechos y somos nosotros los que debemos luchar por ellos. Porque cada minuto mueren 180.000 animales en todo el mundo como consecuencia de nuestros hábitos cotidianos. Electrocutados, gaseados, apaleados, … el horror les persigue en las industrias alimentarias, en los espectáculos, en los experimentos y en las granjas. En este día: ¡SOMOS SU VOZ!

En España fueron muchos los colectivos antiespecistas que reivindicaron el derecho a la vida de todos los animales, tanto humanos como no humanos, el Día Internacional de los Derechos Animales.. A pequeña o mayor escala, ningún grupo faltó a esta cita tan importante para los activistas, veganos y simpatizantes del movimiento de liberaciónanimal. Igualdad Animal, Defensa Animal y Fauna Libre, nos cuentan cómo vivieron ese día tan especial.

Igualdad Animal

Más de 400 activistas acudieron a la Plaza del Sol para apoyar los derechos de los animales La plaza del Sol acogió a más de 400 activistas que mostraban en sus manos la crueldad de la explotación animal. Centenares de animales muertos, sacados de contenedores industriales, carnicerías o víctimas de la caza reflejaban la crueldad a la que son sometidos por culpa del ser humano. Perros, gatos, patos, pollos, conejos, cerdos, ardillas, pájaros y ratones, se mostraban congelados en la fría mañana del 8 de diciembre. El acto se adelantó al sábado, debido a que la fecha inicial no congregaría a tanta gente y no daría la oportunidad de participar a todos aquellos que se desplazaban hacia Madrid para no perderse este evento. Xoxe Jiménez, representante de Igualdad Animal en Cataluña declaraba que “este acto pretende invitar a la sociedad a la reflexión para que se posicionen mediante sus hábitos de consumo a favor de los derechos de los animales en su vida cotidiana”. Murmullos tanto de admiración como de desaprobación, la plaza madrileña estaba ex-

pectante. Lágrimas, muchas lágrimas vertidas por los activistas, debido a la impotencia y la injusticia a la que son sometidos estos animales diariamente. Javier Moreno de Igualdad Animal, aseguraba respecto a la discriminación que sufren otras especies que “en todas las granjas, mataderos… los animales están totalmente explotados y su situación es indescriptible Debido a esa explotación, los animales cuando no aguantan más o están enfermos los matan y los tiran a esos contenedores. Son víctimas invisibles que hemos recogido de esos lugares de explotación y los hemos traído aquí para mostrar estas víctimas a la sociedad”, concluía señalando a estos animales. Durante media hora los cuerpos congelados fueron expuestos en la Plaza del Sol, mientras Sharon Núñez, portavoz de Igualdad Animal, animaba a los presentes a seguir con esta lucha, a darlo todo por aquellos que no tienen voz, a ser responsables de nuestros actos y llevar el vega-

Este acto invita a la sociedad a la reflexión de sus hábitos de consumo para que se posicionen a favor de los animales

nismo hasta el último rincón del planeta. Con un gran aplauso finalizó la protesta. Abrazos, sollozos, risas y encuentros tras el duro hecho de participar dentro de esta pirámide humana. Muchos de los participantes decidieron conversar y disfrutar del Día Internacional de los Derechos Animales en compañía de los activistas, y varios bares ofrecieron una oferta para todos los veganos que asistieron al acto. Además de Igualdad Animal, un pequeño grupo de Alicante Animalista se desplazó hasta Madrid para celebrar este día y formar parte de este evento tan significativo. ‘ Este es mi primer año y la verdad es que la sensación es indescriptible’ comentaba José Manuel Meseguer, miembro de la asociación alicantina.

Miembros de AA que acudieron a Madrid

Reportaje fotográfico cedido por Igualdad Animal

Imágenes: Neus Hernández

Defensa Animal

Valencia contra el especismo Un grupo de activistas procedentes de la asociación Defensa Animal, se manifestó en la mañana del domingo 9 de diciembre en la Plaza de la Virgen de Valencia, con carteles y pancartas en mano reivindicando el derecho a la vida y el respeto que merecen los animales. Muchos de los carteles enviaban mensajes de igualdad entre especies. Esta protesta llamó la atención de decenas de asistentes que se acercaron a preguntar y a pedir información sobre esta reivindicación. El portavoz de Defensa Animal confesó que: “bajo el lema ‘Por unos verdaderos derechos animales’, pretendemos extrapolar el Día de los Derechos Humanos, al de los Derechos Animales, ya que entendemos que todos los animales humanos o no, tenemos los mismos derechos”. El portavoz de Defensa Animal, también añadió que a

pesar de que esta cita se da una vez al año, ellos cada sábado se encargan de proporcionar información sobre el veganismo y los derechos animales a los ciudadanos que pasean por la Plaza de la Reina de Valencia, (de 18:30h a 20h). Con todos estos actos, la asociación valenciana, pretende crear conciencia entre la gente, y a animales a que mediten y actúen sobre sus hábitos de consumo, ya que detrás de ellos se esconde un mundo injustificable de maltrato y muerte innecesaria. En este acto, Luis Pérez pretendía recalcar que: “lo injusto es que los animales sean usados como seres inferiores. La reflexión es que lo injusto no es que se mate a alguien humano, sino que lo injusto es matar a cualquier animal, de cualquier especie”.

Fauna Libre

Tapas para saborear y cuentos para soñar Por primera vez Fauna Libre realizó un evento muy familiar para celebrar el Día Internacional de los Derechos Animales. Como viene siendo habitual en la asociación, se preparó una cata de comida vegana a mediodía para todos los asistentes. Una degustación que según Fauna Libre fue todo un éxito, ya que pudieron disfrutar de este encuentro en el bar ‘Al teu aire’, sitio de encuentro de los veganos del municipio. Música, bebida y comida se fundieron en una fiesta particular, donde además todos aquellos interesados podían informarse sobre el veganismo y su estilo de vida en las mesas informativas, contaban Sarai y Eugenio mientras preparaban los platos a degustar. La fiesta de los derechos animales se extendió hasta la tarde donde se pudo disfrutar de un concierto acústico, y es que el colectivo presentó una canción especial para la celebra-

Imágenes cedidas por Fauna Libre

ción de este día, que llevaba por título ‘Sigues siendo un animal’ y que fue interpretada por Lorena, una de las activistas de Fauna Libre. Animando y conquistando así al público con sus canciones animalistas y con su comida, Fauna Libre seguiría la fiesta hasta la noche con buena música y gran compañía, y es que lo que se pretendía era captar la atención de aquellos que ven en el veganismo un estilo de vida inviable y fuera de lugar. Pero la celebración no quedaba ahí. Durante una semana, los niños y niñas del municipio pudieron disfrutar en la biblioteca de cuentos e historias protagonizadas por animales, siempre desde un punto de vista ético y moral. Una forma de llegar a los más pequeños, de una forma educativa y didáctica.

Noticias B reves Alicante Animalista organiza un acto en repulsa del maltrato animal en Elche

Neus Hernández / Elche El pasado Febrero centenares de vecinos del municipio ilicitano se concentraron en un acto reivindicativo contra el circo ‘Alaska’ celebrado en Elche. La Calle Jacarilla -Junto el Centro Comercial L´Aljub- se llenó de manifestantes ante el circo ‘Alaska’, que pasaría del 1 hasta el 10 de Febrero instalado en Elche ofreciendo espectáculos con animales. El objetivo de esta iniciativa era expresar su “repulsa hacia maltrato animal al que son sometidos los animales del circo y concienciar a la ciudadanía para dejar de consumir y condenar el ocio en el que se toma partido del sufrimiento animal”, explicó el coordinador del acto. Bajo lemas como “enjaulado toda su vida” o “los animales no son payasos”, plasmados en sus pancartas, defendieron el derecho a una vida digna, sin tortura y sin un trato inhumano y degradante, ya que como uno de los propios manifestantes declaró: “este derecho no se aplica a los diferentes animales víctimas del mundo del espectáculo”. “Este circo que permanece cada año en la nuestra ciudad un total de 10 días, trae consigo animales para sus actuaciones, tales como camellos, caballos, tigres y llamas, que son obligados a actuar, generándoles estrés y maltrato en su aprendizaje”, manifestó Enrique Rodríguez, asistente a la reivindicación. El acto dio comienzo con la lectura de un manifiesto reivindicativo contra la tortura animal con gran acogimiento entre los presentes. Incluso transeúntes de la zona se interesaron por esta protesta: “Hay aspectos moralmente vergonzosos en costumbres y tradiciones que aún perviven

en pueblos y ciudades españolas, como son las fiestas donde un elemento de diversión central es el maltrato de animales”, declaró Marta Blasco, asistente espontánea a esta reivindicación. Entre los asistentes podíamos encontrar algunos acompañados por sus mascotas: “Es un acto del que queremos participar y que nuestras mascotas en cierto modo también tomen parte”, explicaba Laura Murillo, una de los congregantes. La protesta pacífica se desarrolló sin incidentes y contó con representación de diversas asociaciones como la Asociación Animalista de Alicante.

La portavoz de la asociación/Laura Jiménez

La adopción frente a la compra en una mesa informativa de Elda

Segunda caminata animalista de La Guarda en Ontinyent

Fauna Libre puso a disposición de los vecinos de Elda una mesa informativa para concienciar a la gente de la importancia de la adopción frente a la compra de animales. Además, con esta propuesta se pretendía recoger mantas o textiles para el albergue de Elda. Un pequeño gesto que ayudará a pasar el frío invierno a estos animales.

La asociación protectora de animales La Guarda, organizó una caminata animalista el pasado domingo 3 de marzo en el municipio de Ontinyent. Muchas fueron las personas que salieron a pasear con su mejor amigo y por un módico precio de 6€ podían también recibir una clase de educación canina por parte de la adiestradora Anima Canina.

Animales sin piel, activistas en guerra Alejandro Saura Cuenca La asociación Alicante Animalista realizó el pasado dos de febrero un acto reivindicativo contra el uso de pieles, un acto que se realizó en la avenida Maisonave, con el lema ‘Su piel NO es moda’. No es más que una faceta más del activismo vegano que, esta vez, se centra en el uso de animales para alimentar la industria textil y de moda. En la avenida alicantina se representó el sufrimiento animal al ser perseguido y sacrificado antes de que sea despojado de su piel para el tratamiento y comercialización de su piel. “Queremos realizar un acto social que cause impacto, para que los viandantes nos vean, nos escuchen y transmitirles el sufrimiento que hay detrás de cada prenda de origen animal”, explica Sara González Moro, presidenta de Alicante Animalista. Cada año 20 millones de animales

son capturados con trampas y 40 millones son criados en granjas para un lujo innecesario, según las asociaciones que luchan por los derechos de los animales. Gonzalez explica que lo que se pretende es informar a la población y hacerles ver que existen alternativas baratas para vestir, que no conllevan sufrimiento de ningún ser vivo. “Es un tema tabú, como la alimentación, y está tan normalizado que la gente no se para a pensar de dónde provienen tus zapatos, y es hora de que cambiemos el chip”, comenta la presidenta de AA. Por su parte, las empresas peleteras abogan por la utilidad de estas prendas por ser, dicen, el material más útil para resguardarse del frío. Por supuesto hay una alternativa; hoy en día existen materiales vegetales o sintéticos para abrigarse de los climas más fríos. “Los escaladores de alta montaña no llevan pieles, usan materiales especiales diseñados para aislar del viento y el frío”, argumenta González. Alicante Animalista está muy activa en la tarea de concienciación y ya tiene preparado otro acto, un flashmob contra la caza. “Queremos reveindicar que la matanza de animales por diversión es aberrante”, comenta González y añade que la Xunta de Galicia ha bajado recientemente la edad de 14 a 16 años para que un joven pueda acompañar a un cazador y ayudarle incluso a despellejar a un animal. “A parte, nadie va a estar vigilando para ver si el chico coge la escopeta y caza... Esto es muy poco educativo para un menor”, sentencia.

Imagen: Laura Jiménez Orts 36

Para hacer un s贸lo abrigo de un animal en concreto, se sacrifican unos 60 visones, 20 zorros, 8 lobos, 20 nutrias, 200 chinchillas o 20 linces, adem谩s de muchos otros que caen en las trampas y no se utilizan, como ovejas, aves, gatos, perros... (Datos publicados por la Asociaci贸n de Defensa del Animal)

ENTREVISTA

DAVID ROMÁN

Presidente Asociación Vegetariana Española

“Prefiero la educación y la información al activismo”

Fotografía: Laura Jiménez Orts

Perfil Desde 1989, David Román comenzó a adentrarse en el universo vegetariano tras leer un libro que trataba sobre lo perjudicial que era la carne para la salud. Siete años más tarde, este alcoyano de 39 años, dio el paso hacia el veganismo y desde entonces su vida gira en torno a este estilo de vida. Arropado por sus compañeros, decidió fundar la Unión Vegetariana Española para que las nuevas generaciones tuvieran un punto de apoyo. Esto ocurrió en marzo de 2003 y desde entonces David Román no ha parado de informar y dar a conocer junto a otros miembros, el estilo de vida vegano por toda España. Toda una vida dedicada al veganismo y a la alimentación sana y saludable, libre de crueldad animal, que cada día gana más adeptos, ya sea por moda o por ética. Con David Román nos adentramos en el universo vegano tratado desde el punto de vista de un hombre que ha crecido y luchado para que la palabra ‘veganismo’ resuene allá por donde pisa.

Texto: Laura Jiménez Orts / Neus Hernández Chover Pregunta: ¿Cuál fue el principal motivo por que se hizo vegetariano/vegano? Respuesta: Los productos de carne saturan tanto al organismo que en gran cantidad perjudican; y por supuesto todos los efectos que conllevan: enfermedades cardiovasculares, cáncer… Son muchas las personas que al hacerse vegetarianas aseguran que las digestiones son más ligeras, se sienten más energéticos, se sienten más ágiles, activos y contentos… Es un cambio a todos los niveles. P: ¿Cómo eran los veganos del principio y cuál ha sido la evolución del movimiento en España? R: Hay que tener en cuenta el contexto. La sociedad española en 1995 era muy diferente, y el término vegano era desconocido totalmente. Cuando yo empecé a moverme conocía a tan solo a 5 ó 6 personas veganas pero poco a poco fue creciendo el interés social por esta filosofía. El cambio que ha dado en los últimos años ha sido brutal. Junto con el movimiento, la alimentación también ha evolucionado. Por ejemplo, antes no había soja en el mercado. Aunque cabe destacar que para ser vegano no hace falta consumir ese tipo de productos. Ofrecen diversidad a nuestra dieta, aunque todos estos sucedáneos son prácticos, no son fundamentales. P: ¿Cuál es el momento más duro por el que tiene que pasar un vegano? R: En realidad, yo no hablaría de un momento concreto porque la mayoría de los veganos luchan en el día a día. Cuando se tienen que enfrentar con la familia, con amigos, con la sociedad, cuando tienen que salir a comer por ahí… Ese es el problema principal porque esta situación desgasta mucho a nivel psicológico y emocional. Hay que tener, a parte de un convencimiento y una fuerza de voluntad realmente solida, apoyo de gente que piense igual o esté en la misma situación porque si no, se hace realmente difícil.

P: ¿Qué opina de que la sociedad conciba a los veganos como personas raras o irracionales que viven en una utopía? R: Hace 15 años se concebía a los veganos como ‘bichos raros’. La gente nos veía como hippies medio ‘chalados’ y éramos motivo de burla y cachondeo. En la actualidad, ha cambiado mucho la cosa. Ya no sólo los veganos se conocen más socialmente, sino como colectivo, somos una op-

“

Hace 15 años se concebía a los veganos como ‘bichos raros’. Actualmente saben que existimos y nos toleran

”

ción que está bien, es saludable, al menos saben que existimos y nos toleran. Aunque el concepto de los veganos en la sociedad española aún está lejos de la concepción que tienen en EEUU, Gran Bretaña o Alemania, donde el veganismo está de moda. Es una opción que está ahí. Pero estoy seguro que en 10 ó 15 años esta idea evolucionará aquí también.

P: Como miembro de una familia vegana, ¿se han sentido alguna vez discriminados por la sociedad? R: La verdad es que sí. Nosotros decidimos criar a nuestro hijo con la dieta vegana desde que nació. Al principio tu-

vimos algunas inseguridades puesto que sabíamos que la mayoría de la sociedad no lo entendería. Pero hoy en día la gente ha cambiado mucho, nuestro entorno sabe que somos así y no tienen prejuicios por esto. Aunque los niños sí tienen que pasar por una etapa en la que los amiguitos se meten con ellos por ser diferentes o quieren comerse un helado como el resto de sus compañeros… P: ¿Es posible la dieta ciento por ciento vegana a cualquier edad? o por ejemplo, ¿los niños deberían comenzar gradualmente? R: Que los niños comiencen con una dieta ciento por ciento vegana, no solo es viable, sino mucho mejor. Ellos crecen muy sanos, casi sin enfermedades ni problemas. Después de tener la experiencia con mi hijo, decidí escribir un libro precisamente porque nuestra experiencia fue difícil, sobre todo por los enfrentamientos con médicos, pediatras, matronas… lo que queríamos era plasmar esta experiencia y ayudar a la gente que se fuera a enfrentar a eso. De hecho, a nuestra asociación llama mucha gente por temas de embarazo. Se sienten inseguros y hay que tener en cuenta que la presión social es brutal.

tiene por qué ser más caro este tipo de alimentación. P: Sin embargo, la pirámide de los alimentos fomenta el consumo de leche, carne y huevos… R: Sí. Esto se debe a que los nutricionistas tienen que adoptar una postura tolerante. Deben construir una pirámide equilibrada donde aparezcan todos los alimentos, porque a la gente no le puedes prohibir que consuma determinadas cosas porque les gusta o comen por costumbre y cultura. Pero, dicha pirámide requiere de la interpretación. El esquema de la pirámide dice que comas lo que quieras y de todo pero hay que tener en cuenta que los alimentos más saludables son los vegetales, que se encuentran en la base. Esa es la idea. Aunque desde el ámbito científico y nutricional, se afirma que la alimentación saludable es una alimentación ciento por ciento vegetal. P: Sin embargo, ha habido casos de veganos con deficiencia de vitamina B12… R: Es cierto que los expertos hacen hincapié en la necesidad de tomar suplementos de vitamina B12 ya que se han registrado casos de deficiencia de vitamina B12 en personas veganas,

P: ¿Cree que los padres veganos deben inculcar a su hijo una alimentación vegana? R: Es muy importante saber si ambos son veganos o vegetarianos, si son parejas mixtas es muy difícil. O son los dos muy tolerantes o habrá problemas, porque los niños les pedirán cosas y ambos no podrán ponerse de acuerdo. En este sentido, un padre siempre querrá lo mejor para su hijo. Si ambos son iguales, es más fácil porque la gran mayoría de estas parejas, pensarán en darle una dieta a su hijo que para ellos es la correcta. P: Posiblemente una de las barreras de entrada a este tipo de alimentación es la creencia de que es una dieta que comporta mayor coste económico, ¿qué opinión le merece esto? R: Uno de los mayores errores es pensar que para comer de forma vegana tienes que ir a las tiendas donde venden productos veganos. No digo que no, también los filetes y los quesos son caros, pero desde luego si no compras productos ecológicos o elaborados, la cesta de la compra vegana, es muy económica. Porque las frutas y verduras es lo más barato que hay en el mercado. En principio no

de hecho en mi opinión, todo el colectivo vegano debería tomar suplementos de B12. Puede haber personas veganas que no la tomen y no presentar deficiencia, pero al haber casos documentados la única manera segura de evitarlo es tomarla. P: La idea de que esté de moda ¿favorece o desprestigia a la dieta? R: Creo que por lo general la favorece. Hay gente que por moda prueba muchas cosas. Aunque es cierto que si uno no lo siente o no está concienciado no lo va a mantener. Pero las personas que lo hacen por moda son más bien pocas. No son representativas. P: Si en otros países hay más veganos deberían tener una mejor calidad de vida… R: En estos países se intenta que la calidad de vida sea mejor, pero en ningún momento se llega a prohibir el consumo de estos alimentos tan perjudiciales. Es una mejora y aquí es donde comienza la discusión de los animalistas. Porque si generamos el bienestar de los animales perpetuamos la idea de que vivan bien, pero hay que seguir utilizándolos. Los derechos de los animales luchan para que los animales sean libres y dejen de utilizarse por completo.

“

deración que aglutinara a todos. La UVE nunca ha aspirado a unir a los grupos animalistas. Colaborar sí, pero nosotros nos centramos más en la nutrición vegetariana, no en la lucha por la defensa de los animales, puesto que de ello se ocupan mejor estos colectivos. Sería positivo que se unieran, pero es comprensible que cada uno tenga su enfoque. Uno de los motivos que los ha llevado a unirse en determinados momentos han sido los problemas con la justicia. Esto ha sido positivo, ya que les ha hecho reflexionar en que sus diferencias no eran tan grandes y ahora pueden trabajar mejor. P: ¿Por qué cree que se utiliza el término ‘ecoterrorista’ para referirse a unas personas que tan solo quieren la libertad los de animales? R: Es una reacción normal de la sociedad porque intentan protegerse de lo que ellos consideran un ataque a sus intereses. Yo personalmente, no soy partidario de la acción directa, porque creo que son contraproducentes. Soy partidario de la información y la educación. Estos grupos también, lo que pasa que en los últimos años han pasado a la acción y han entrado en un terreno peligroso que les han llevado a esta situación y les han tachado de ‘ecoterroristas’. El sistema lo considera como acción terrorista, aunque eso es muy subjetivo. En el caso ocurrido en España con la suelta de visones, no se ha demostrado que fueran ellos, pero alguien tenía que pagar el pato, y acusaron a los grupos más visibles que había a nivel estatal, a pesar de no tener pruebas. Otro ejemplo sería el caso de Austria, les metieron en la cárcel, les arruinaron económicamente y ahora son asociaciones, que si antes tenían cierto auge, ahora están arruinadas. El sistema pretendía afectarles de esta manera.

La sociedad en general ve a los animales como cosas. Son alimentos y no hay ninguna carga moral

P: ¿Por qué a la gente le cuesta entender que los animales también poseen derechos? R: Yo distinguiría entre varios casos. El consumidor típico de las ciudades, que no se plantea si está comiendo animales, va al supermercado y compra carne. No identifica a la carne como un producto animal. Después, otro sector como la ganadería, sí que tienen más clara la asociación de animal y carne, pero en general no los ven como animales, los ven como cosas, son alimentos y no hay ninguna carga moral. Cuando las personas sí que han tenido animalitos, a las ‘mascotas’ no se las podrían comer…

“

”

P: Usted que acude a reuniones internacionales sobre vegetarianismo, ¿cómo nos ve el resto del mundo en materia de derechos animales? ¿Vamos muy por detrás de otros países? R: En realidad, en los demás países tampoco es que estén muy adelantados en esta materia. Aquí tenemos el tema de los toros, que es algo muy exagerado, pero en otros países cuentan con regulaciones sobre cómo tener a los animales en granjas o fábricas… pero la diferencia no es tan grande. La mayoría de la gente piensa que los animales son objetos que pueden utilizar para lo que sea.

No somos conscientes de hasta qué punto repercuten nuestros hábitos de consumo en el ecosistema

P: En España existen muchas asociaciones animalistas, no sé si está al corriente de que entre ellas no hay un fuerte vínculo de unión, ¿qué opina de que estas fuerzas se vean debilitadas por el afán de protagonismo de algunas? R: Es algo normal, sucede en todos los aspectos. En España se han formado diferentes núcleos y cada uno quiere hacerlo a su manera. Por esta razón, es difícil que puedan entenderse, porque tienen puntos de vistas diferentes aunque coincidan en muchas cosas. Eso ha sido algo muy serio en España. Ha habido muchas discusiones por estos puntos de vista tan contrapuestos. Se ha echado en falta una fe-

”

P: Hace poco conocimos que a partir de marzo en Europa los productos de higiene y cosmética dejarán de ser testados en animales. ¿Qué opinión le merece esta noticia? R: Estos avances los han conseguido gracias a la presión de los grupos animalistas. La noticia en sí es un gran avance pero habría que mirar la letra pequeña y ver hasta qué

punto tendrá matices: ¿cómo afectará a los productores? Porque imagino que la prohibición es en la Comunidad Europea pero si los productos los elaboran en China, ¿qué sucede? Hasta que no se adapte todo el mundo por igual no va a servir de nada porque las empresas que quieran seguir experimentando lo seguirán haciendo en otros lugares. P: ¿Hay alternativas en otros países para no testar productos en animales? R: En EEUU se hacen campañas para que la gente se presente voluntaria en experimentos. Hay otros modelos de investigación, con células o tejidos que no sean animales vivos, por ello, hay que incidir en que busquen otras vías. En EEUU, por ejemplo, hay un grupo: el Comité de Médicos por una Medicina Responsable, que se dedican a divulgar la dieta vegana por ser la más saludable y están trabajando en que en la investigación médica se dejen de utilizar animales. Están consiguiendo grandes avances en el sentido de convencer a las universidades de que utilicen otros modelos. P: ¿Cuál cree que es el elemento clave para un cambio de conciencia y percepción hacia el veganismo en las sociedades de todo el mundo? R: Incidiría en los hábitos de consumo. No somos conscientes de hasta qué punto tienen una repercusión enorme en todo el planeta y en los ecosistemas. Antes de consumir un producto deberíamos plantearnos su procedencia y el impacto que tiene sobre el medio ambiente. El impacto del ser humano sobre el medio ambiente está absolutamente demostrado. El problema es que no es tan evidente para la gente que la ganadería es uno de los factores de este impacto medioambiental porque piensan que se crían los animales y ya está. Pero el impacto que tiene sobre la contaminación, las emisiones de gases efecto invernadero, el consumo de recursos de agua, de recursos vegetales, de tierras…es enorme y mucha gente no se da cuenta. Todo esto dejando al margen el impacto que tiene sobre nuestra propia salud y sobre la vida de los animales.

t tribuna externa

Almudena Villanova Giménez Portavoz de ‘Noalmaltratoanimal’ en Alicante

Los animales primero A pesar de David Román ha ofrecido una entrevista muy correcta, yo siendo vegetariana –en proceso de vegana- exclusivamente por los animales, he echado de menos que se les nombrará más por su parte. David se centra en la alimentación como base, y es comprensible, ya que su asociación trata muy en profundidad la pirámide alimentaria vegana, pues desde su punto de vista, el ecosistema es básico y muy importante, y éste va seguidamente precedido por los derechos de los animales no humanos. Pone de manifiesto lo que muchos nos preguntamos sobre qué camino elegir para conseguir logros.. Su camino está claro, información y educación, algo que creo que es muy fundamental, pero el activismo no es menos. De hecho creo que es algo realmente necesario. Los animales viven en un perpetuo holocausto. Hay que actuar rápido, no disponen de tiempo para que nosotros nos dediquemos sólo a informar. Creo que hay que ser polifacéticos y hay que acompañar las acciones directas, con manifestaciones, investigaciones, campañas… El cambio hacia el veganismo pensando en el impacto medioambiental que supone el consumo y producción de carne, es el mensaje claro y rotundo que quiere dar a entender la UVE, sin embargo desde mi visión, pienso que esa teoría captaría a pocas personas. Los humanos tenemos un gran afán de comodidad, no nos implicamos en aquello que no nos afecte directamente. Nadie piensa que la comida que tiene encima del plato proviene de una industria donde los animales han estado privados de libertad y han sido maltratados. Si no se le muestra a la sociedad lo que ocurre, ellos seguirán haciendo daño a otros, y no a medio o largo plazo como es el caso del planeta, sino de forma inminente y diaria. Por lo tanto, primero, la obviedad más urgente: los animales sufren, les privamos de sus vidas. Actualmente podemos vivir sin perjudicarles, y gracias a esa consecuencias, a ese ciclo de la vida en el que entramos en armonía con los otros animales no humanos, logramos engranar y beneficiar positivamente al planeta y a nuestra salud. El veganismo trata de hacer una conexión con lo que nos rodea. La naturaleza, sus animales, los ríos, árboles y montañas son el escenario que debemos cuidar y admirar. Si no conectas con otros seres, con su dolor, con sus sentimientos, entonces ¿con qué vas a conectar? Cuando te haces vegano salvas cerca de 100 vidas al año, ¡salva vidas! Porque tu vida es tan significante como la suya.

t tribuna

Neus Hernández Chover

¡Los raros son ellos! Ser vegano te obliga a enfrentarte a muchas situaciones. A menos que tus padres hayan leído sobre el tema, pensarán que has tenido un accidente de tráfico o que has cambiado tu orientación sexual y no sabes cómo decirlo. No importa. En el mejor de los casos, te van a preguntar qué demonios es ser vegano; y en ese momento, tendrás que demostrarles que no es nada malo y que no va a tener consecuencias negativas en tu organismo. Y es que pasar a una alimentación vegana es complicado. Me atrevo a decir que por un mero asunto de culpa, los omnívoros se sienten agredidos de antemano, sin que hayas pronunciado palabra alguna. Y tu pareja no podía ser la excepción. Aunque después de verte derramar un par de lágrimas ante la injusticia y la impotencia de un video que muestra crueldad animal, sabrá que el veganismo no tiene por qué separaros. Os puede unir aún más, y haceros mejores personas. Así empezareis a inventar recetas, tomareis helados de hielo de muchas frutas, y sumareis una nueva clase de amor a vuestro sentir romántico: el amor por los animales. Probablemente tu abuela no sepa que detrás del set de cremitas escogidas con tanto amor hay un mundo terrible. Está bien. Lo único que podemos hacer en estos casos, es aceptar el regalo con gratitud y guardarlo en el fondo de un cajón. Con el tiempo tus familiares se acostumbrarán a tu estilo de vida, y los regalos serán cada vez menos descartables. Otro tanto se lo llevan las barbacoas con amigos. Y aún peor, con ese amigo al que tanto le gusta chinchar, ya que eres su presa fácil porque eres un vegano nuevecito de paquete. Como consejo, sólo puedo decir: no hay que dejarse intimidar. La causa puede ser ridícula a los ojos del parrillero, pero para ti es importante, valiosa y hermosa. Puedes llevar hamburguesas veganas, pan sin grasas varias, y compartir tus alimentos veganos con los demás. Con suerte te pedirán probarlo, y lo encontrarán muy bueno. Es posible que seas invadido por la rabia al ver a tantas personas comiendo animales a destajo, pero tenemos que practicar la meditación. Salirte de tus casillas es un paso atrás, o dos o tres. Hay que mantener la calma, y como terapia, podemos entablar una conversación con alguien que quiera escuchar nuestros argumentos; eso reconforta. Rechazar comida es de por sí un acto un poco feo, y más aún cuando esa comida la han hecho con amor y con la mejor intención de agradar. Pero no es el fin. Has de rechazar el plato de manera educada, y en vez de decir "no como carne", que suena un poco bruto, mejor decir: "soy vegetariano". Aunque, si hay un lugar en que difícilmente vas a encontrar algo vegano, es en una boda, porque un plato lleno de cositas verdes sería lo pobre de lo pobre. Lamentablemente, la historia nos ha inculcado que la carne es sinónimo de poder, lujo y celebración, y pocas celebraciones se conciben sin estos alimentos. Así que no debes dejarte influenciar por el contexto social, recuerda que para ti es un acto de fe vegana y amor por los animales.

COMENTARIO

Depresión Animal

La mayoría de los animales que conviven con humanos y son desatendidos suelen sufrir algún síntoma de estrés o depresión a lo largo de su vida. Ésto se debe a los entornos artificiales en sustitución de su hábitat natural e incluso por la falta de atención y cuidados en animales dosmesticados. Especies como roedores o conejos destinados a experimentación pueden morir por los daños causados, estrés, infarto, etc. Mientras que un gato un perro puede morir de inanición una vez abandonado. En todos los factores que condicionan los anteriores síntomas hay un factor decísivo; la tristeza y el miedo.

“

Los mamíferos comparten con los humanos el sistema básico cerebral para las emociones. Un perro en una situación de estrés puede rascarse hasta sangrar.

Los roedores desarrollan conductas repetitivas y los gatos cambian la de sus maullidos

”

Ilitia Ferrándiz Gomis. Los sentimientos animales son los grandes olvidados por el ser humano. El hecho de que los animales hayan sufrido una “cosificación” por parte de sus personas cercanas o dueños condiciona que sus emociones internas sean muchas veces obviadas e incluso dadas por inexistentes. En el caso de los chimpancés o primates compartimos hasta un 98% de genoma, con lo cual compartimos prácticamente la misma cadena de emociones según National Geographic. En el caso de otros mamíferos como animales domesticados y de compañía hay una similitud ligeramente más leve. Esta diferencia no sé da en la magnitud de los sentimientos, sino en la diversidad de ellos. Mientras que un ser humano puede sentir estados de ánimo bajo tan diversificados y combinados (condicionados por trabajo, sociedad, familia, raza, etc) los animales simplifican sus dolencias anímicas a situaciones más simples (soledad, celos, estrés, entorno) nos indica Juan José Griñán, propietario de las clínicas veterinarias JG. Este hecho muchas veces se confunde y se afirma que “los animales no sienten tanto”, por el contrario, expertos en el campo afirman que una situación de tristeza de un animal puede ser dada con la misma intensidad que la de una persona en una situación de conflicto, solo que enfocada a un patrón más definido, afirma Griñán. Cabe mencionar, de raíz, que al igual que una animal puede sentir dolor físico en la misma intensidad que una persona a causa de las terminaciones nerviosas, no es directamente proporcional la capacidad intelectual de una especie a la capacidad emotiva de la misma. Incluso, el hecho de esa misma discrepancia hace a los animales más proclives a una situación depresiva. Causas de la depresión animal Los animales pueden tener múltiples factores determinantes para desarrollar depresión. En el caso de los animales no domesticados, como en zoos o circos, la causa es más obvia. Al no tener un nivel de domesticación como de nuestras macotas habituales se ven más condicionados por el hábitat. Al ser extraídos de su lugar natural

desarrollan estrés, añoranza a otros de su misma especie o de algunas de sus costumbre naturales como la caza o alimentación. Incluso, al mantener cautiva esta especie y reproducirse puede transmitirse una depresión congénita al ver engendrado varios especímenes. Una vez dado esto, aunque no haya una depresión aparente, la reinserción en su hábitat es prácticamente nula, puesto que estos animales sufren de inanición (imposibilidad de poder alimentarse, relacionarse, etc., por sí solos) como sucede con perros y gatos al ser abandonados en las calles. El veterinario también menciona que los primeros síntomas son la inactividad, la apatía, la somnolencia, la falta de apetito y la falta de reacción ante situaciones gratificantes. Este mismo patrón se repita en la mayoría de animales. En el caso de las especies caninas, principalmente en perros también siguen el mismo patrón de conducta, incluso pueden llegar a hacerse daño a sí mismos rascándose hasta sangrar. En los gatos, sin embargo, es más difícil de apreciar. Se cree que cambian la frecuencia y timbre de los maullidos. Las aves tienden también a autoflagelarse, la primera reacción es arrancarse las plumas alrededor del cuello. Así como los roedores que se hayan en tiendas de animales o en animalarios comienzan unos patrones de conducta repetitivos como dar vueltas en la jaula. En el caso de los animales domésticos muchas veces se obvian muchas causas que pueden afectar al estado anímico de nuestra mascota. El desorden en el hogar, incluso el desequilibrio en la rutina pueden crear estrés en nuestro animal de compañía. La soledad, es quizás el factor más incipiente, un animal que pasa largos periodos des soledad o que no recibe toda la atención o los gestos afectivos necesarios puede desarrollar un estado severo de depresión. Esto se puede corregir acompañándolo de otro miembro de sus especie siempre que el dueño pueda mantener a ambos como es debido, aunque es preferible no adquirir una mascota si se tiene que llegar a éste punto. Los animales domésticos no sienten nostalgia por un hábitat en concreto pero si requieren de aire libre, la presencia de vegetales como hierba, en el caso de los gatos, perros y conejos. La gran mayoría de animales que conviven solos también desarrollan estrés a causa de sus necesidades sexuales y de relación. Por ello la castración o esterilización es una vía de paliar dicha situación, siempre y cuando sea nuestra única vía de solución. Pero debemos recordar que una recurso que altera la naturaleza de nuestra mascota y le privamos de parte de la esencia de todo ser vivo. Por todo ello, debemos ser muy consecuentes y responsables de nuestras macotas, tener en cuenta que ellos poseen capacidades emotivas y muchas veces se hallan indefensos ante nuestro dominio sobre ellos. Animales como un perro pueden tener una vida feliz y plena junto a su dueño siempre y cuando se atiendan todas sus necesidades y se le de la atención debida. Nunca hay que olvidar que siguen siendo seres vivos y que al igual que cada uno de nosotros merecen ser felices.

ENTREVISTA DANIEL VALVERDE Director del documental El Refugio

“ La verdadera

solidaridad es pensar en el futuro y no en el presente ”

Imagen: Neus Hernández Chover

El director de cine y presentador de el programa EL Sótano Sellado de Radio San VIcente, ha estado dos años trabajando en una película documental sobre Asoka El Grande, el refugio de animales situado en Sant Vicent del Raspeig cuya prioridad es el problema de los animales abandonados. El documental, titulado El Refugio, pone de manifiesto el trabajo desinteresado de los voluntarios de Asoka y está orientado a la concienciación de los más jóvenes para que sea posible un cambio en la mentalidad de las futuras generaciones

Alejandro Saura Cuenca Pregunta: ¿Cómo nace la idea de hacer un documental sobre Asoka y el trabajo que se realiza allí? Respuesta: Nace de forma fortuita Aunque cuando vivía en Barcelona ya tenía la idea de hacer un documental reivindicativo sobre los derechos de los animales, no encontré ningún sitio que me convenciera. No encontré ningún lugar que fuese la idea que yo tenía de un refugio de animales: con sacrificio cero, donde se les tratara de una forma digna y se les buscara segundas oportunidades. Por casualidades de la vida llego a Alicante y, en una manifestación antitaurina, conozco Asoka y a partir de ahí visito un día el refugio, del que había oído cosas muy buenas, y quedé encantado. Supe inmediatamente que era el refugio que yo tenía en mente, el albergue que yo quería dar a conocer como prototipo de lo que a mí me gustaría que fuera un refugio de animales. Es lo que significa Asoka, más allá del lugar, simboliza una forma de entender el trato a los animales. Me atrevería a decir que es un refugio pionero en España en la forma de tratar a los animales. P: ¿Es vegano? R: No, no soy vegano, aunque es verdad que cada vez más lo intento. De hecho, carne roja prácticamente no como. Intento poco a poco cambiar esos hábitos, lo que pasa que es complicado por mis hábitos porque estoy mucho tiempo fuera de casa. Sin embargo, si que intento promover los

valores y poco a poco convertirme. Creo que es el paso obligatorio. P: Lleva dos años grabando el documental. Después de este período, ¿qué sensaciones le provoca volver a ver el material filmado? R: Yo diría que sobre todo nostalgia, porque muchos de los perros que aparecen en la película ya no están. Unos han muerto, otros están felizmente adoptados… y es un poco revivir todas esas historias porque cada animal tiene su particular odisea. De alguna manera revives todo porque, evidentemente, cuando grabas o estás conviviendo con los animales prácticamente día a día, entablas unos lazos y cuando luego ves esas imágenes sientes un poco de nostalgia, tristeza y, en muchas ocasiones, en la mayoría afortunadamente, ilusión y alegría porque esos animales están mejor de lo que estaban. P: Habrá vivido, durante el rodaje, situaciones bastante duras… R: Recuerdo ahora el rescate de una galga de la Universidad, que se llamaba Guni. Pude grabar uno de esos intentos de captura de la galga, pero no pudo ser. Recuerdo perfectamente que el grupo de rescate que trató de capturarla, lo intentó varias veces. Un día me llegó un mensaje a las ocho de la mañana diciéndome que habían atrope-

llado a un perro de sus colores muy cerca del refugio, en el cruce de la Universidad. Es un momento impactante porque la tuvimos a dos metros, a un metro... y no pudo ser. También hay historias de perros que mueren por enfermedades, otras veces que hemos asistido a un parto y han fallecido los cachorros… Aunque tengo que confesar que la mayoría te dejan un buen sabor de boca porque acaban bien. Esto se queda patente en la película con historias de perros que llegan fatal (y que en otros lugares los sacrificarían), con una sarna tremenda o con leishmania avanzadísima y se refleja cómo se han atendido y cómo al final están felizmente adoptados y parecen animales totalmente distintos.

“

casos ha habido acciones legales o denuncias por el trato, por el abandono y por las condiciones en las que ha aparecido ese animal. Así que de alguna manera sí se persigue a estos personajes que se dedican a utilizar a los animales de esta manera. P: Durante la grabación asistió muy de cerca a la historia de Vive y Viva… R: Vive tenía un estado muy avanzado de leishmania, que es una enfermedad degenerativa que, si no se medica, directamente te destruye los órganos internos y mueres. Vive había perdido parte del rostro, de la piel, el hocico… es un acto de dejadez. Apareció abandonado a su suerte con una enfermedad que en pocos días habría terminado con él. En la película se ve el progreso pero sobre todo cuando está bastante mejorado. No llegamos a grabar la llegada de Vive y su estado inicial, aunque si lo reflejamos con fotografías. Lo sangrante del caso es que la leishmania tiene tratamiento. Con una pastilla al día, que no es cara, el perro tiene una esperanza de vida altísima y puede incluso negativizar la enfermedad. Es un acto de dejadez propio de una sociedad poco concienciada e inculta que no sabe cómo tratar a un animal.

El cambio se ha de buscar a través de tres vías: la legal, la prohibición del comercio con animales y la concienciación.

P: ¿Cómo se vive el hecho de que conforme se acerca la fecha del final de temporada se puedan ver tantos galgos abandonados rondando en carreteras y campos? ¿De qué manera se encaja esto? R: Es un hecho que cuando esos perros ya no sirven para cazar, porque son mayores o tienen una enfermedad, se abandonan o se sacrifican de forma cruel, ahorcándolos o pegándoles un tiro. Aquí han llegado perros con disparos. Bueno, en Asoka a los galgos se les da una prioridad porque son casos generalmente muy urgentes porque los perros aparecen en unas condiciones deplorables. Pero bueno, es algo que es muy difícil de cambiar ahora mismo. En España lo que es la caza es un negocio increíble, no nos podemos llegar a imaginar el dinero que mueven los cotos de caza. Y hay que ir poco a poco, cambiando la escala de valores y no intentando reeducar a los cazadores de hoy en día porque es una tarea imposible pero sí a las nuevas generaciones para que se den cuenta de que eso es una absoluta barbaridad, que no se puede utilizar a los animales como un objeto y luego desecharlo. Es algo muy cruel.

P: ¿Desde Asoka se hace algún trabajo de concienciación o de persecución a cazadores que se sabe con certeza que abandonan o sacrifican a sus animales? R: Asoka dispone de un gabinete jurídico y en algunos

”

P: ¿Cómo fue su vida en el refugio? R: Llegamos a grabar cuando Vive llevaba algo de tiempo aquí. Al final su vida fue muy buena, es un perro que se adaptó perfectamente y se sociabilizó muy bien. Y finalmente fue adoptado y además sé que está adoptado por una pareja que lo trata perfectamente. Vive se ha erigido como el símbolo de esa posibilidad, de esa esperanza que tienen todos los animales que llegan a Asoka, incluso llegando en el estado calamitoso en que llegó él. P: ¿Cómo definiría a la gente que trabaja en Asoka? R: Yo creo que es gente con un corazón enorme. Son personas que están aquí por amor a los animales, sacrificando mucho tiempo de su tiempo libre. He visto cosas aquí que han cambiado para mí el chip en muchas cosas. Tanto en el trato de los animales hacia las personas, que te hacen

A través de una reja...

replantear muchas cosas, y también por parte de los voluntarios que han estado a veces días sin dormir, días de fiesta, días de muchísimo frío… Eso es altruismo y empatía al cien por cien. P: ¿Qué trabajo hacen estos voluntarios? R: Un poco de todo. Desde darle a los animales las comidas diarias, limpieza de las jaulas, darles los tratamientos, viajes al veterinario… Este es un poco el día a día. Se divide también en voluntarios de gatos y voluntarios de perros y cada grupo lleva sus propios horarios. P: ¿Hay alguna fecha concreta para el lanzamiento de El Refugio? R: Si todo va bien será en noviembre o diciembre de este año. P: ¿Hay alguna idea o plan para que llegue al mayor número de espectadores posible? R: En principio se distribuirán las copias en DVD y el dinero que se recaude irá destinado íntegramente a Asoka. También tenemos previstas una serie de proyecciones en cines y asociaciones culturales y ya veremos si en otro tipo de locales. Habrá una edición para colegios, que se distribuirá de manera gratuita y una vez pasen los primeros meses se colgará la película en Internet de forma gratuita porque lo que interesa es realmente la difusión, que la gente la vea y que sea capaz de modificar conciencias y de aportar un granito de arena a esta tarea que es muy ardua. En un país como España, en que la fiesta nacional es maltratar a un toro hasta la muerte y cuanta más sangre mejor… evidentemente esta concienciación es más difícil. P: ¿Cómo fue el proceso de grabación, montaje...? R: La graba-

ción fue sobre todo costosa, porque es una cuestión de estar día sí día también en el albergue, grabando cualquier cosa que se produjera. Y difícil también porque tenía que intentar que los voluntarios no se sintieran cohibidos porque es un documental donde no hay escenas dramatizadas, se capta la realidad y los voluntarios no son actores. Lo complicado era grabar pasando inadvertido sin entrometernos demasiado para que se despojasen de esa vergüenza y que actuasen como siempre han actuado. Conforme pasaron los días éramos como de la casa y conseguimos grabar de esa manera. Por otra parte el proceso de montaje es complejo porque al ser una película que prácticamente no tiene un guión, que mantienen una coherencia narrativa pero que es un puzle de imágenes bastante heterogéneo. Además, teníamos imágenes separadas casi por dos años de grabación; de verano, de invierno… Entonces sí resulta ser un puzle difícil de montar para que al final tenga coherencia. P: ¿Hay mucho material que se ha quedado fuera en el montaje? R: Sí, hay muchas horas. Habrá unos extras con más imágenes. En definitiva de lo que se trata más de seleccionar una imagen o la otra, es lanzar un mensaje y yo creo que todo lo que hemos grabado transmite algo al espectador. Eso más lo que se narre más la pequeña reseña que aparecerá, calará al público. P: Acude mucho a manifestaciones en pro de los derechos de los animales, ¿qué opina del colectivo animalista en Alicante? R: Creo que se están haciendo muy buenas cosas con los medios que se tienen. Alicante es una ciudad con una tradición taurina importante pero es necesario que exista esta concienciación porque hay mucha gente que no entiende, no ve otras alternativas. Es bueno mostrar otra manera de ver l a s

cosas. Es la persona la que tiene que cambiar el chip a raíz de informarse ella misma, no porque le den un panfleto. El panfleto ha de servir para activar un resorte en la persona y piense “quizá tengan razón, quizá no es tan descabellado”… No es algo que vayamos a notar de inmediato. Se está plantando una semilla y los frutos los verán una generación o dos después de nosotros. Ésa es la verdadera solidaridad: pensar en el futuro y no en el ahora. P: ¿Tiene algún proyecto similar en mente? R: Ahora mismo no. Sí tengo algo pensado pero está más orientado hacia la ficción, aunque no es descartable que más adelante pueda volver a este tipo de cine documental, pero de momento voy a hacer un descanso porque la verdad es que estos dos años han sido bastante intensos porque yo siempre digo que cuando vas a hacer una película de ficción con unos actores, tú tienes un guión, grabas las escenas, cierras el rodaje y se acabó, pero esto no es así. Nosotros hemos grabado días, tenemos metraje y metraje y cuando ya piensas que ya lo tienes todo, pasa algo en el albergue te llaman para algún rescate y es como que no acabas nunca. Así que podría hacer un ‘Refugio’ dos, tres cuatro y cinco porque allí no dejan de pasar cosas extraordinarias. P: Después de dos años inmerso en un proyecto como El Refugio, ¿cuál cree que debería ser el cambio principal para que no hiciesen falta lugares como Asoka? R: El cambio se ha de buscar a través de tres vías: una es la gubernamental, otra es la prohibición del comercio con animales y la última es la educación y concienciación. Se debería cambiar la ley, eso es importantísimo. No hay suficiente con financiar con fondos municipales perreras donde, además, se sacrifican animales por falta de espacio, eso es un parche. Donde se ha de invertir dinero es en la concienciación y en la obligatoriedad de la esterilización en las mascotas. Esto debería ser impuesto como puede ser un chip, una vacuna o un pasaporte. Esto será un gran paso. Por otro lado, aquí en España vamos al revés y volvemos a abrir el comercio con especies que se habían catalogado como invasoras. Somos un país de pandereta y en esto, como no podría ser de otra manera, vamos a la cola, como siempre. El último pilar básico para un cambio es la educación. En el colegio, en vez de enseñar a los niños asignaturas que no sirven para nada, deberían educarlos en el respeto animal, concienciarlos de que estamos ante seres vivos, que sufren y tienen sentimientos, y no ante objetos que se pueden adquirir en una tienda como un capricho o como un regalo de navidad. Si se trabaja en estos tres pilares, el cambio es lento pero eficiente y en unos años todo podría cambiar drásticamente.

La dieta que da

vida

A pesar de la proliferación de la dieta occidental, las legumbres, cereales, frutas y verduras son los alimentos con mayor valor nutricional.

Desde que, hace poco menos de un año, la Organización Mundial de la Salud publicara su “Informe sobre la situación mundial de las enfermedades no transmisibles”, la preocupación por los hábitos alimentarios de la población no ha hecho más que incrementarse. Los motivos son claros: se estima que la hipertensión causa 7,5 millones de muertes anuales a nivel mundial y las infecciones relacionadas con el cáncer, al menos dos millones de casos. Además, el informe es contundente al alertar que el 18% de la carga mundial de cáncer puede atribuirse a “ciertas infecciones crónicas” que bien pueden derivarse de una mala alimentación.

Neus Hernández Chover Los orígenes de la mala alimentación Nuestros antepasados gozaban de una dieta mediterránea auténtica. Su alimentación diaria contaba con gran variedad en frutas, verduras, cereales y legumbres que consumían en grandes cantidades y el ejercicio físico, debido al trabajo, era constante. Comían cuando podían, y en general poca cantidad, ya que era difícil la conservación de alimentos frescos y esta alimentación no era apta para todos los bolsillos. El consumo de carne se asociaba más bien a festividades. El cambio de la alimentación viene asociado a la Revolución Industrial. Este fenómeno comportó también el estudio de la alimentación a nivel químico. “El sistema económico industrial implicó una gran necesidad de trabajadores y los gobiernos querían una mano de obra que

aguantase muy bien ese ritmo de trabajo; entonces comenzó la idea de que la proteína era muy importante”, relata Francisco Mata, doctor del Instituto Social de la Marina en Valencia. “Se asoció la salud con la proteína animal, unido a un cambio económico a nivel de oferta”, revela Mata. Con la I Guerra Mundial, el modelo americano comenzó a popularizarse y con él, la idea de que la proteína de origen animal era la base de la alimentación. En este sentido, David Gasol, nutricionista especializado en veganismo y macrobiótica, coincide en afirmar que de la mano del modelo americano “aparece la nevera y la gente empieza a tener dinero, se comienza a comprar y a consumir más carne. Nace entonces un mercado de productos animales sin ninguna conciencia al respecto”. Junto con la carne, se introducen también en nuestra alimenta-

ción los productos refinados. La sociedad cambia de un sistema tradicional, a un sistema contemporáneo que se corresponde con el modelo americano. Sin embargo, más de 100 años después, la población es víctima de numerosas enfermedades desconocidas por nuestros antepasados. El cáncer, la diabetes o la hipertensión son algunas de estas enfermedades crónicas que plantean la necesidad de una reevaluación en la dieta diaria de la sociedad. Desmontando mitos Carne: el consumidor de la calle asocia la proteína animal con la calidad de la alimentación, con una mejora del rendimiento. Sin embargo, muchos expertos coinciden en alertar de los riesgos que comporta un excesivo consumo de ésta. La carne, ese alimento tan atractivo y sabroso que abunda en la dieta, no es más que un espejismo en cuanto a salud se refiere, pues el consumo excesivo de ésta comporta un aumento en la analítica de los ácidos grasos perjudiciales para el organismo. “Un aumento del colesterol malo, aumento triglicéridos, y con larga duración de la ingesta, malformaciones de los vasos sanguíneos que impiden la libre circulación de sangre, cualquier tipo de enfermedad relacionada con las piernas y mala circulación, infartos de corazón, ictus y enfermedades o trombos cardiovasculares”, según apunta Carmen Torreblanca, diplomada en Nutrición Humana y Dietética y asesora en departamento de oncología del hospital público de Vitoria. Leche: el consumo de leche de vaca en España es, aproximadamente, de 115 litros al año por persona, lo que convierte este alimento en uno de los más consumidos en nuestra sociedad actual. Expertos en nutrición y dietistas invaden diariamente los medios de comunicación promoviendo el consumo de leche y derivados lácteos (queso, yogurt…) hasta el punto que lo han convertido en un alimento sobrevalorado. Pero, ¿es tan necesario para nuestro organismo el consumo de lácteos? “Somos la única es-

pecie que toma leche de otra especie diferente a la nuestra y fuera del periodo de lactancia”, explica Torreblanca. Este venerado producto afecta sobre todo a nivel de alergias. “Cada vez es más frecuente padecer alergias, eso es debido al consumo de leche. Con el queso además, introducimos la sal. Este producto contiene muchos ácidos grasos de los cuales ninguno es bueno” y añade: “El consumo excesivo puede provocar obesidad e hipertensión arterial”. Tanto es así, que ya en 2007 un artículo publicado en Journal Epidemiology, relacionó el consumo de leche y sus derivados con algunos tipos de cáncer. Resulta esencial conocer que aunque se relacionan estos alimentos con el aporte de calcio, “las verduras verdes y de hoja, las semillas, los frutos secos, y sobre todo las algas marinas aportan calcio de forma más eficiente, ya que presentan mayores niveles de absorción y libre de grasas saturadas y toxinas”, aporta David Gasol al respecto. Pescado: ¿qué pasa con el pescado? Los ácidos Omega 3, 6 y 9 forman parte de un grupo que se llama ácidos grasos EPA. Estos ácidos se consideran muy potentes porque “son vaso-dilatadores y precursores de las defensas de nuestro organismo”, explica Torreblanca. El pescado es rico en Omega 3 porque ese ácido graso ya ha sido generado por el propio pez, derivado de la ingesta de plancton. Pero a largo plazo, un alto consumo de omega 3 “podría desestabilizar la cadena y provocar un decrecimiento del resto de ácidos grasos que son iguales o más necesarios que el omega 3”, advierte la nutricionista. En conjunto, la explicación científica de por qué los alimentos de origen animal son perjudiciales para la salud se debe a que, la proteína animal favorece la acidez metabólica. Numerosas publicaciones científicas respaldan que el consumo de estos alimentos aumenta el pH de la sangre (acidez), provocando la salida del calcio de los huesos hacia la sangre como mecanismo de autorregulación. Este proceso a largo plazo se relaciona con la aparición de piedras, cálculos renales y osteoporosis.

Imágenes cedidas por Fundación Alimentos que Dan Vida

¿Por qué los organismos oficiales fomentan este tipo de dieta? Para el Doctor Mata la explicación la encontramos en que “los grandes grupos de producción: industria alimentaria, industria farmacéutica y la industria médica”, que no dejan de ser un negocio, “ejercen una presión considerable para que la gente coma lo que quieren vender. Y esa forma de comer es atractiva porque es sabrosa”.

“

El consumo excesivo de omega 3 provoca una disminucion del resto de ácidos grasos

”

Carmen Torreblanca, diplomada en Nutrición Humana y Dietética

Fuentes alternativas Ante estas evidencias, se hace indispensable replantearnos nuestra dieta. No eliminando dichos alimentos, sino aprendiendo a sustituir los nutrientes que éstos nos aportan por los que provengan de origen vegetal. El consumo de proteína animal puede sustituirse por la de origen vegetal. Las habas, lentejas, alubias, garbanzos y almendras son algunos de los alimentos de origen vegetal con un alto valor proteico. En general, el consumo diario de legumbres y cereales nos aporta los aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita. No debemos olvidar la importancia de la ingesta de frutos secos, pues son de los pocos alimentos que contienen fósforo. Los frutos secos poseen nutrientes imprescindibles para el organismo como vitaminas, minerales y fibras, así como fuentes de obtención de omega 3. También constituyen una excelente alternativa a las proteínas animales.

Las semillas oleaginosas de consumo más usual son: almendras, castañas, nueces, piñones, avellanas y pistachos, además de pepitas de girasol, de calabaza y de sésamo. Todos los frutos secos en general, y las castañas y avellanas en particular, son alimentos muy ricos en calcio y otros minerales, así como en grasa mono y poliinsaturada. Tomar con regularidad estos productos es una forma de asegurar los 1000 miligramos que el organismo necesita para hacer frente con eficacia a la osteoporosis. Por otra parte, todas las verduras y hortalizas tienen propiedades nutritivas, terapéuticas y un alto contenido de vitaminas y minerales. Hay que tener en cuenta que para que el organismo obtenga los nutrientes, vitaminas, minerales y fibra que necesita para su normal funcionamiento, el consumo de verduras y hortalizas, así como de frutas por su contenido de antioxidantes, debe de ser diario; de forma que represente una constante en nuestra dieta.

“Anatómicamente estamos preparados para comer alimentos de origen vegetal”, recalca Francisco Mata. Para poder La fisionomía humana como base alimentaria d e t e r m i nar el tipo de alimentación que nuestro cuerpo necesita, es necesario estudiar la evolución de nuestra especie. Aunque es cierto que no puede prevalecer una teoría sobre otra porque serían necesarios más indicios científicos, el doctor Francisco Mata ofrece su punto de vista al respecto al afirmar que “por fisionomía, somos primates herbívoros. Nosotros somos próximos a los primates que no tienen cola; estos animales en un 95% son vegetarianos, aunque no dejan de comer algún insecto”. El ser humano no está preparado para cazar. “No tenemos la velocidad de un felino para cazar; nuestra boca, nuestros dientes e intestino no funcionan como el de los carnívoros”, explica Mata. El estómago de un carnívoro segrega ácido clorhídrico muy concentrado para digerir cartílagos, nervios, músculos, entre otros. Además, tienen intestino

corto, para facilitar la salida de la carne que se descompone rápidamente. Pero, ¿podría el ser humano ser omnívoro? “El hecho de que se consuman alimentos de origen animal habrá tenido alguna ventaja evolutiva”, explica Mata. Teniendo en cuenta que en la actualidad hay una corriente que estudia cómo en la evolución, el ser humano se adaptó a comer hidratos de carbono, debemos aceptar como más que posible, que nuestro cuerpo haya aprendido un mecanismo para intentar regular los desbarajustes que le provoca el consumo de carne. En este contexto, debemos prestar atención a los estudios que avalan la relación entre el consumo de productos de origen animal y un gran porcentaje de cánceres y otras enfermedades tan evidentes en la sociedad de hoy en día. Y en este sentido, Mata es contundente: “no estamos cien por cien adaptados para comer carne”.

des necesarias para el buen funcionamiento y mantenimiento del cuerpo humano: los fitoquímicos, las fibras, los antioxidantes, los minerales y vitaminas son indispensables para nuestro organismo. “Los alimentos de origen vegetal, al contrario que los de origen animal, van directamente a la célula y la nutren; los de origen animal nos sacian pero no nutren nuestras células y órganos, que es lo que realmente necesitamos”, expresa con ímpetu Torreblanca. “Nutrirse no es saciarse, se ha perdido el concepto de nutrición”, lamenta la nutricionista. El doctor Mata también coincide en afirmar que si las células no están bien nutridas “favoreces enfermedades” y puntualiza: “sobrevives y te reproduces, pero a largo plazo sufres más enfermedades”. Además, al tratarse de enfermedades crónicas “tu calidad de vida a partir de los 50 años empeora de forma peligrosa”, sostiene el doctor. La manifestación de un cáncer no es más que “las consecuencias de una malnutrición celular”, teniendo en cuenta la posible influencia de otros factores como el ambiental o el genético, avala ToFrancisco Mata, Doctor de rreblanca.

Estudios científicos adcierten de la relación entre proteína animal y cáncer

“

Anatómicamente estamos preparados para comer alimentos vegetales

Una buena nutrición La medicina oficial piensa que consumir productos de origen animal dentro de un equilibrio es saludable, pero “hay una rama dentro de la medicina que adSocial dela Marina en Valencia vierte la relación entre estos aliCautela ante la calidad mentos y determinadas patologías “Nuestro organismo produce diacrónicas”, refuta Mata. Asimismo, riamente tumores, pero los ‘natural killer’, es decir, nuescabe mencionar que hay estudios que reflejan que con tras células inmunorreguladoras, los eliminan”, dilucida “una alimentación vegana esas enfermedades desaparecen al respecto Torreblanca. Es necesario para mantener la o son un importante método de prevención primaria”, producción de estas células inmunorreguladoras consumir aporta Mata. una gran cantidad de frutas y verduras, por ello, en palabras de la El alimento de origen vegetal es la fuente de las propieda-

”

nutricionista “cualquier persona que tome diariamente llevada es la vitamina B12, debido a su obtención de la estos alimentos tiene muchísimas probabilidades de estar carne. Esta vitamina es fundamental para nuestro orgabien provisto de defensas”. nismo ya que ayuda a fijar el hierro de los alimentos. MuAunque la verdadera calidad en la alimentación nos la chos son los expertos que recomiendan suplementar esta ofrecen los productos de la tierra, hay que tener en cuenta vitamina a modo de prevención, pero aún así, podemos que la importancia de la selección dentro éstos. En esta obtener esta vitamina de la “levadura nutricional, suplelínea, Carmen Torreblanca manifiesta que llevar una dieta mentos de B12 o alimentos enriquecidos con B12, como vegana consumiendo productos por ejemplo cereales para el transgénicos es “similarmente desayuno, o leche de soja. Estos perjudicial a la dieta omnívora” alimentos son una fuente muy con la diferencia de que a las verimportante de B12, aunque duras transgénicas “no les añaden para asegurarnos de su absorhormonas”. Y concluye: “la carne, ción también es muy indispenel pescado, las verduras y las frusable mantener unos buenos tas son los más fáciles de manipuniveles de vitamina D o lar por la gran absorción de agua tomar el sol”, agrega Torreque presentan”. Sin embargo, el blanca. doctor Mata nos advierte del perPor todo ello, es vital tomar juicio de dejar de comer vegetales, conciencia de los peligros y aunque no sean ecológicos u orvirtudes que pueden devenir gánicos, “porque sales perdiendo de nuestra alimentación. La demasiado; pero eso sí, si puedes, dieta vegana es la fórmula perapuesta por lo ecológico”. fecta para asegurar las necesiAdemás, Torreblanca afirma que dades que nuestro cuerpo dentro de la filosofía vegana “hay requiere y mantener una vida un fuerte sentido por buscar el en armonía y respeto con el autoabastecimiento, de producir medio ambiente. La alimentaalimentos”, y define: “en conción constituye un importante junto, potencia un consumo y una método de prevención primaforma de vida, que hace del vegaria ante las enfermedades crónismo una de las mejores medicinicas, así como volver al origen nas para la sociedad actual”. del significado científico de Asimismo, hay que ser cautelosos nutrición: suministrar a nuesporque “ser vegano implica saber tras células los componentes El doctor Francisco Mata nos cuenta los muy bien lo que se va a comer”, necesarios para que realiriesgos de la dieta omnívora/ N.Hernández repara la nutricionista. La única cen correctamente su funcarencia de una dieta vegana bien ción.

t tribuna

Laura Jiménez Orts

Sin necesidad de sufrimiento La sociedad actual ha aceptado, o a creído aceptar, que el ser humano es un animal omnívoro. En muchos debates sobre vegetarianismo surge a menudo esta idea, pero solo con la intención de desacreditar a aquellos que eligen comer únicamente alimentos cuyo proceso no conlleva ningún tipo de sufrimiento. Estas expresiones nacen con la idea de inculcar que el vegetarianismo no es “natural”, que lo normal en los humanos es comer alimentos de origen vegetal pero también animal. Sin embargo, muchos expertos afirman que la fisiología humana es propia de un animal herbívoro, que ni tenemos garras para cazar, ni colmillos afilados para desgarrar los músculos de la carne, ni siquiera la forma del cuerpo de un animal que necesita perseguir una presa. Pero lo cierto es que nuestros antepasados en determinado momento tuvieron la necesidad de bajar de los árboles y empezaron a ser cazadores para sobrevivir. Pero, ¿qué tiene que ver eso con nosotros? ¿Estamos legitimados a seguir consumiendo carne animal solo porque en un momento dado probablemente el clima y otros factores propiciaron la necesidad de cazar? Es una idea que no legitima, obviamente. Más que nada porque los comienzos de nuestros ancestros en la ingesta de carne fueron, muy probablemente, comiendo bichos e insectos y más tarde como carroñeros y no como cazadores, como nos hacen creer. Y nadie defiende que debamos comer insectos o empezar a aprovechar la carne de animales muertos y en descomposición, ¿no? Por ello es por lo que lo que hagamos en el presente es lo que importa. No deberíamos pensar qué comimos hace miles de años, sino qué pensamos que debemos comer hoy en día. La sensibilidad que hemos adquirido con el paso del tiempo es lo que nos diferencia de los cazadores que comían carne para sobrevivir. Nuestra capacidad de aprendizaje tiene probada eficacia. La evolución es constante y evidente. La paulatina superación del racismo o del sexismo, por ejemplo, son dos grandes ejemplos de ello. Tradiciones centenarias que hoy nos parecen aberraciones, pensamientos que habían sido una máxima en la sociedad hoy son la antítesis de una comunidad evolucionada. Este gradual crecimiento del respeto entre los humanos, nos hace pensar que este círculo de respeto y moralidad podría crecer aún más hasta llegar a abarcar a los demás animales. Es posible que nuestra sensibilidad y grado de empatía actuales empiecen a hacernos creer que ha llegado el momento de empezar a ver a los animales no humanos, no como objetos que utilizamos en nuestro beneficio, sino como otros elementos del engranaje del ecosistema y del planeta a los que respetar. Son, al fin y al cabo seres vivos que disfrutan de su vida como lo hacemos nosotros y procuran evitar el sufrimiento en el mismo sentido en que lo hacemos nosotros. ¿Por qué habríamos de utilizarlos como si fueran cosas inertes? Debemos, por ello, dar un paso más y trabajar para superar el prejuicio, similar al sexismo y al racismo, que sustenta la explotación animal: el especismo, según el cual la especie de los individuos es motivo suficiente para despreciar sus intereses.

Bebés Veganos

Los primeros meses en familia

Cada vez hay más familias en la que

todos sus miembros llevan un estilo de vida vegano. Puede que este cambio se haya producido de forma gradual, pero ¿qué ocurre cuando una joven pareja decide tener un bebe y alimentarlo de forma vegana desde pequeño? Este es el caso de Mª José Alonso y Miguel Ángel Pérez, que viven en Petrer y son parte de la asociación Fauna Libre. Desde hace poco más de un mes, Óscar, el nuevo miembro de la familia ocupa su vida y poco a poco van descubriendo el nuevo mundo del bebe vegano.

Imagen: Laura Jiménez Orts

Actualmente, encontrar información sobre cómo criar a un bebé vegano no es muy complicado. Gracias a Internet, los padres tienen acceso rápido a información tan válida y contrastada como la que ofrece la Unión Vegetariana Española, ya que como dice Miguel Ángel “cuenta con familias que ya han pasado por este proceso”, añadiendo además que “nuestra mayor guía, a día de hoy, es el libro ‘Niñ@s vegan@s, felices y san@s’, escrito por David Román. De hecho tuvo el detalle de regalárnoslo. Pero hay que tener en cuenta que todavía tiene un mes, está tomando pecho y no hemos tenido que tomar muchas decisiones”. Tomar la decisión de que el bebe sea vegano desde el principio, puede resultar difícil por la presión social que puede acarrear pero la familia Pérez Alonso lo tenía muy claro. ‘Cuando optamos por buscar al bebé, sabíamos que esta vida no debía implicar la de otros. Por eso decidimos dar este enfoque de primeras a pesar de nuestra inexperiencia’ comenta Miguel Ángel. María José, lleva un año siendo vegana y comenta la reacción de su entorno:’ en nuestro círculo de amigos, no ha sorprendido mucho y tampoco ha habido discusiones. A la familia de primeras le chocó un poco, aunque creo que pensaban que esta opción era la que íbamos a tomar. No han mostrado rechazo pus entienden que es una decisión nuestra y como tal, debe ser respetada’ sonríe gratamente la mamá de Oscar. A pesar de lo que se pueda pensar, criar a un bebe vegano no dista mucho de la vida de uno que no lo sea. Tan solo hay que mirar que los productos comprados no contengan restos de origen animal. A los padres les preocupa mucho el crear diferencias. No existen y por ese motivo “se deben evitar para no crearlas” puntualiza Miguel Ángel. Sin duda, el gran debate al rechazo hacia las dietas veganas desde la más tierna infancia es la carencia de alimentos, tanto por parte de la madre a la hora de dar el pecho, como del niño una vez comience a tomar alimentos sólidos. Por ese lado, Miguel Ángel está tranquilo, pues la mayoría de los alimentos a introducir suelen ser papillas de cereales, purés de verduras y fruta. “La carne es el último grupo de alimentos que se introduce. Partiendo de esa base, cualquier bebe, sea cual sea la elección de sus padres en su alimentación, empezará con una alimentación vegana” afirma este vegano que lleva ocho años viviendo esta filosofía de vida. Durante el embarazo y el parto a la madre se le realizaron análisis de sangre y actualmente ejerce una dieta variada y enriquecida en hierro. María José explica que “más que cuidados lo que estoy haciendo es elaborar más platos que antes, donde voy introduciendo alimentos que aporten todo lo necesario, calcio, vitamina B12… Pero de momento todo está bien. Es cuestión de planificarse”. Mucha gente sigue creyendo que los niños pueden tener

alguna carencia vitamínica. Han salido casos a la luz donde la alimentación vegana ha servido de excusa para atribuir una desnutrición severa, cuando el trasfondo de todo ello es una mala alimentación siendo vegana o no. El padre de Óscar se siente seguro ya que “la dieta vegana, bien planeada, no tiene por qué tener ninguna carencia. Está reconocida por la American Dietetic Association, que es una de las más prestigiosas a nivel mundial. Además es apropiada para cualquier etapa del ciclo vital”. La idea de ver crecer a un bebe vegano es muy gratificante para los padres. Todos ellos creen en un estilo de vida que nace desde el respeto a otras especies y lo que se pretende es educar desde la más temprana edad con una visión igualitaria. La alimentación no es una cuestión exclusiva del veganismo. Los niños y niñas desde pequeños deben aprender esta filosofía de respeto en todos los ámbitos. Por eso, a medida que el bebe crece hay que empezar nuevos retos, pero sin dejar de disfrutar de la alegría de ser padres.

bé e b i ¡¡M no a g e v rá e c e r c ey fuert ! ! sano

ALIMENT0S BÁSICOS PARA BEBÉS VEGANOS Las fuentes de proteínas para niños veganos incluyen legumbres (garbanzos, guisantes, lentejas, soja), cereales (trigo, avena, centeno, arroz, cebada, trigo sarraceno, mijo, pasta, pan), frutos secos, sustitutos de la carne y cremas de frutos secos.

Vitamina D se obtiene a través del sol. Es suficiente una exposición de 20 minutos 2 ó 3 veces por semana. Existen pocos alimentos naturales que contengan vitamina D (D3, colecalciferol) y se encuentran en productos animales. Como alimentos fortificados con una fuente vegana de vitamina D (D2, ergocalciferol) se encuentran algunas margarinas, algunas leches vegetales y algunos cereales de desayuno enriquecidos. Los niños veganos deberían tomar alimentos enriquecidos con vitamina B12 o tomar suplementos. Puede encontrarse en leches veganas, sustitutos de la carne, extractos de levadura y algunos cereales de desayuno.

calcio es muy importante para el crecimiento de huesos y dientes. Las leches vegetales enriquecidas son buenas fuentes; también lo son los zumos y el tofu enriquecidos, las alubias cocidas y las verduras de hoja verde bajas en ácido oxálico como son los grelos o las coles. Los suplementos de calcio serán necesarios en el caso de una ingesta inadecuada. Para evitar anemias buenas fuentes de hierro son son los cereales enriquecidos, los cereales de desayuno enriquecidos, las legumbres, las verduras de hoja verde y las frutas desecadas. El zinc de fuentes vegetales no se absorbe tan bien debido al contenido de fitatos que interfieren con la absorción. Alimentos ricos en zinc y proteínas como las legumbres y los frutos secos pueden aumentar la cantidad de zinc en la dieta y promover su absorción. El pan fermentado con levadura y los productos de soja fermentada como el tempeh pueden aumentar la absorción de zinc.

Información: UVE

Carrera por la vida

Neus Hernández Chover Desde que en el año 2009, un colectivo con la misma inquietud por el deporte se conociera, gracias a la Unión Vegetariana Española, y decidieran hacerse una camiseta que defendía sus ideales y comenzar a correr con ella en las carreras populares en las que participaban, un nuevo prototipo de corredor se dio a conocer a la sociedad española: los veggie runners. Solidaridad, compañerismo, emoción, aventura, deporte y sobre todo, amor y respeto por los animales son solo algunos de los valores y atributos que comparten estos miembros. Para estos deportistas no importan los kilómetros ni las horas, lo que cuenta es la ilusión y las ganas de superación que pone cada uno de ellos para conseguir su sueño. El club cuenta ya con más de 50 socios, repartidos por todo el territorio español y con más de 300 miembros en el grupo de facebook, donde cada semana encuentran nuevas solicitudes y altas de gente interesada en formar parte. “Considero que el grupo de facebook es una pieza muy importante para todos en el club, ya que nos permite estar en contacto y es donde nos planteamos dudas, pedimos consejos e informamos de todas las carreras en las que vamos participando”, afirma Toni García, corredor veggie runner en la categoría de carrera de montaña. Las modalidades que esta asociación promueve van desde el atletismo hasta el ciclismo, pasando por la natación, el triatlón, y carreras de montaña. Pero no solo su dieta los

hace diferentes, también su actitud: “algún miembro del club ha rechazado subir al pódium para recoger el premio por tratarse de algún tipo de alimento de origen animal”, explica García, y añade: “esto es una de las cosas que hace tan especial a nuestro club, es una manera de hacer deporte y a la vez poder reivindicar una forma de vida más justa”. Y es que, al contrario de lo que muchos piensan, llevar una dieta vegana no impide poder alcanzar un excelente rendimiento físico: “los porcentajes de nutrientes que la OMS ha determinado como saludables en la dieta reflejan que entre un 55 % y un 75% de las calorías totales que ingerimos tiene que provenir de los hidratos de carbono, y tan solo un 15% de proteínas”, esclarece al respecto Manuel Ortega, Licenciado en Ciencias de la actividad física y del deporte. “En mi dieta nunca faltan las legumbres, los cereales, la verdura fresca y la fruta”, afirma Toni García. Pero muchos son los deportistas que creen indispensable para la práctica del deporte la ingesta de proteína animal. “La única diferencia entre la proteína animal y la vegetal es la composición de aminoácidos de dichas proteínas”, explica Ortega, y añade: “cuando en una dieta vegana vas mezclando cereales y legumbres, tienes todos los aminoácidos que el cuerpo necesita. No existe ninguna diferencia a nivel fisiológico o metabólico respecto a la proteína”. Por tanto, los deportistas veganos no presentan ninguna carencia a nivel de proteínas ya que, por ejemplo “hay alimentos de origen vegetal como la quinoa, que es un pseudocereal, que tiene la misma composición de aminoácidos que el huevo”, ejemplifica Ortega.

Veggie runners fomenta actividades como el atletismo o la natación, siempre enfocadas con carácter reivindicativo

La dieta que un corredor necesita debe contener “más glucosa (hidratos de carbono) y más proteínas porque ha habido un desgaste”, aconseja Ortega. La dieta vegana es recomendable para la práctica del deporte ya que un vegano consume grasa, pero “la mayor parte de ésta la obtiene de los frutos secos”, explica Ortega. Por tanto, estaríamos hablando de “grasa poliinsaturada, la cual tiene el efecto contrario que la grasa saturada que se obtiene de la dieta omnívora: ayuda a la salud cardiovascular”, concluye. Es muy importante llevar una buena alimentación para evitar ‘la anemia del deportista’, que generalmente se asocia en mayor medida a mujeres debido a la pérdida de hierro que comporta el ciclo menstrual. Por ello, Manuel Ortega recomienda la ingesta regular de legumbres y vegetales de hoja verde, ricos en hierro y calcio, como lentejas, espinacas y acelgas. La carencia de hierro puede provocar “sensación de debilidad, rampas y fatiga”, advierte. Además, Ortega recomienda la suplementación de B12 ya que esta vitamina “influye a nivel neuromuscular,

se vería comprometida la activación muscular y no se rendiría igual”. “Formar parte del Club Veggie runners me ha ayudado a conocer mis límites, tanto personal como deportivamente. Nos resolvemos dudas y nos pedimos consejo acerca de la nutrición, nos servimos de apoyo unos con otros”, describe Toni García. En una sociedad tan sedentaria como la nuestra el grupo de veggie runners ha conseguido animar a muchos deportistas afines a la filosofía de vida vegana a tomar parte, demostrando que la práctica de deporte es una actividad muy saludable que no está reñida con la dieta vegana y con la que pueden al mismo tiempo reivindicar la injusticia que representa el sufrimiento animal.

Fotos cedidas por Toni García

Degustación Vegana en Petrer La gente circula tranquilamente a pesar de la lluvia alrededor del mercado central de la localidad de Petrer, La gente curiosa se detiene ante unas mesas que han colocado en una esquina, el choque de paraguas se agolpa con la curiosidad. La asociación Fauna Libre, asentada y nacida en Petrer plantea un evento tan familiar como radical. Este grupo de jóvenes que reivindican una alimentación sin crueldad animal. Visto esto, tuvieron una idea tan innovadora como sencilla. Tras horas de cocina plantean dar a probar los principales platos que caracterizan a la cocina vegetariana en las cercanías al centro de su ciudad natal. Almudena Blasco nos cuenta la motivación que llevó a la asociación a este evento.

Ilitia Ferrándiz Gomis. Pregunta: Almudena, ¿desde cuando colaboras con Fauna Libre? Respuesta: Pues hará unos tres años más o menos. P: ¿Cuál es tu labor dentro de la asociación? R: En Fauna Libre funcionamos de manera horizontal, aunque tenemos unos cargos, éstos son meramente burocráticos. Cada una hacemos lo que podemos y sabemos dependiendo de nuestra disponibilidad, conocimientos y motivaciones. Somos una asociación muy participativa ,si a alguien se le ocurre algo todas le apoyamos para que se lleve a cabo. P: ¿Qué filosofía lleva a cabo Fauna Libre? ¿Cuándo se creó? R: Fauna Libre se creó en el año 2008 con una filosofía bienestarista, es decir, trabajaba por el bienestar de los animales. Pero poco a poco ha ido evolucionando hacia una filosofía antiespecista y abolicionista, es decir que luchamos porque se acabe la discriminación que sufren los

animales por ser de otra especie, en todos los ámbitos. P: ¿Qué se pretendía con este acto? R: Con la degustación de comida vegana queríamos demostrar a la gente que puedes alimentarte de una manera sana y respetuosa con los animales, y a la vez comer platos que están muy buenos y nada tienen que envidiar a los de origen animal. Intentamos romper el estereotipo de que quienes no consumen productos animales solo de alimentan de ensaladas. P: ¿Qué ofrecisteis a la gente? ¿qué tipos de tapas? R: Ofrecimos varias tapas como hamburguesas de soja y lentejas, hummus (paté de garbanzos), morcilla de berenjena, tortilla de patatas sin huevo, sobrasada vegana y queso de untar vegano. Las recetas las hicimos nosotras mismas y amigos y amigas de la asociación que nos quisieron ayudar. Pusimos unos carteles con los ingredientes y la elaboración de cada plato y además de dos recetas hicimos folletos para que la gente se los pudiera llevar y probar a hacerlos en sus casas.

P: ¿Como reaccionó la gente ante esta propuesta? ¿se interesó la gente por vuestra filosofía? R: La verdad que la reacción de la gente fue muy buena. Se quedaban asombradas del sabor de las recetas y continuamente nos preguntaban… ¿pero de verdad que esto no lleva carne? La gente no sólo probaba las tapas si no que se quedaban a hablar un rato con nosotras y se interesaban mucho por el tema del veganismo, que apenas nadie conocía. Además repartiamos unos folletos que compramos a animanaturalis que tienen una guía para dejar de comer carne de manera fácil y explica los motivos para hacerlo. Todo el mundo que probaba las tapas se iba con el folleto y las recetas. P: ¿Qué tipo de público fue el más interesado? R: La verdad que no puedo decirte que hubiera un grupo concreto más interesado, pues pasó gente de todo tipo. Quizás a las que más les sorprendió fue a las amas de casa de cierta edad que no entendía como una tortilla sin huevo podía estar tan buena. P: ¿La comida es un buen ‘gancho’ para que la gente tenga curiosidad por el tema? R: Sin duda. No es lo mismo explicar algo que dar a probar directamente. Yo creo que cada vez hay más sensibilidad en el tema de respeto animal y la gente está muy interesada en todo lo que les contamos. P: ¿Alguna anécdota a destacar sobre ese día? R: ¡Claro! Un compañero tuvo que acercarse a un hombre que ya llevaba cuatro tapas de tortilla y le dijo “¿está buena, no?” y casi se le atraganta la última. También me pasó nada más llegar que, a la primera persona que me acerqué a ofrecerle probar las tapas me dijo que no. Y ya sabes como te corta el rollo que te pase eso. Pero una compañera me dijo, te tienes que hacer es preguntar: “¿Ha probado usted alguna vez la tortilla sin huevo?” Así lo hice y desde ese momento no se me escapó nadie. Por lo demás todo transcurrió perfectamente. Esperamos poder repetir actividades como esta, pues tienen mucha acogida entre la gente.

s sin huevo Tortilla de patata Ingredientes medianas - 3 ó 4 patatas nal) - 1 cebolla (opcio adas de harina de - De 5 a 8 cuchar Garbanzo ate rallado o un tom - 1/2 calabacín pequeños cortado en trozos - Aceite de freír - Sal

Empezando por arriba: ciudadanos de Petrer acudiendo a la cata, reparto de folletos y miembros de Fauna Libre explicando sus motivos. Autor: Ilitia Ferrándiz

Recetas Veganas Ensalada de fesas y albahaca Ingredientes - Unas cuantas fresas - Alabahaca fresca - Vinagreta de vainilla - Medio vaso de jugo de lima - Una cucharada de azúcar - Una cucharada de vinagre balsámico (o de vino) - Un cuarto de esencia de vainilla

Macarrones con queso vegano Ingredientes -1/4 taza de aceite -1 cdta de mostaza (cualquiera que encuentres) -1/2 taza de harina común -1 cda de fécula de yuca o mandioca (opcional) -1 y 1/2 taza de leche de soja o cualquier otra leche vegetal sin azúcar -sal y pimienta negra a gusto -1/2 taza de levadura nutricional en copos (se compra -en herbolarios o dietéticas, en polvo usar 1/2 cda solamente) Método Poner el aceite en una olla mediana junto con la mostaza y mezclar un poco, agregar la harina y fécula y mezclar bien, incorporar la leche poco a poco mezclando continuamente con una cuchara de madera, si se forman grumos ayudarse con un batidor de alambre o simplemente con un tenedor. Cuando esté espesa y comience a burbujear incorporar la levadura y apagar el fuego. 65

Tortilla de patatas vegana Ingredientes -4 papas -aceite de girasol para freír -1 cda de vinagre -1/2 pimiento morrón rojo (opcional) -1 cebolla mediana cortada finamente -3/4 taza de harina de garbanzo -1/2 taza de agua -1 diente de ajo (o más) -perejil picado (a gusto) -1 cdta de pimentón dulce (paprika)

Método Cortar las papas en rodajas finas o en pequeños bastones y freír hasta que empiecen a dorar. Freír también la cebolla junto con el ajo durante unos minutos hasta que ablanden un poco, reservar junto con las papas. Batir la harina de garbanzo con media taza de agua y el vinagre hasta formar una crema, agregar sal y pimentón a gusto. En un bowl mezclar la crema de garbanzos con las patatas, perejil, cebolla y ajo fritos, llevar a una sartén aceitada y bien caliente. Cocinar a fuego medio bajo durante 10 minutos de cada lado, cubrir con una tapa.

Batido Verde de Espinaca y Frutas Ingredientes (Para 3 personas) -1/4 piña grande y madura (ananá) -4 naranjas -1 gran puñado de hojas de espinacas crudas -2 bananas maduras -1/2 vaso de agua Método Batir todos los ingredientes hasta que quede suave. Sevir y beber inmediatamente.

Batido de

chocolate egano

Ingredientes: -Un helado de Soja -Un yogur de Soja -Leche de Soja (yo uso Alpro) -Una cucharada de colacao -Sirope de chocolate (para adornar la copa) -Virutas de azĂşcar de colores (tambiĂŠn por adornar).

MĂŠtodo: Mexclar todos los ingredientes en la batidora.

Relato “Corazón Vegano” En Vegantropía queríamos que nos contaras tu historia y este ha sido el relato seleccionado

Historia de una vegetariana Clara Sala Riera Creo que las etapas de la vida van pasando de unas a otras con un clic, sí un clic. Un clic y de repente te das cuenta de algo que hasta el momento ni te había preocupado. Un clic y empiezas a ir más tranquilo con el coche. Un clic y empiezas a comer verduras. Un clic y te das cuenta de cuanta razón tenía tú madre en todas esas cosas que te inculcó.¡Un clic lo cambia todo! y un clic es lo que me cambió a mi... Todo empezó con un perro...siempre me había creído amante de los animales, pero cuando creces te das cuenta de que no se puede generalizar, ¿a caso tú te comerías un animal al que amas?. Mi perro ha sido el que me ha hecho cambiar la visión de las cosas, siempre rodeada de animales y nunca me había fijado hasta que punto sienten. Aunque ya desde pequeñita salvaba a las hormigas de los charcos y a las ratas que encontraba en el campo, o las lagartijas que mi gato intentaba atrapar...pero jamás me había parado a pensar en ese gallo al que yo llamaba Koki, sí, ese que un día se abalanzó sobre mí y me picoteó la pierna, jamás pensé en que ese gallo terminó en la cazuela de la cocina de mi madre. Jamás vi al cerdo al que mi padrino “matancero” mataba para poder hacer sobrasada o butifarra como un animal al que poder amar. Me escondía cuando era el momento de la matanza, cerraba fuerte los ojos, me ponía la música muy fuerte, y ajena a todo lo que ese animal podía sufrir luego participaba junto a toda la familia a transportar órganos llenándome las manos de la sangre de un ser inofensivo al que le debo un respeto. Fui creciendo y decidiendo por mi misma hasta que punto quería colaborar en la ayuda de seres indefensos como son los animales, empecé difundiendo fotos de perros perdidos o abandonados, seguí publicando fotos que hicieran plantearse a las personas que los perros, gatos y otros animales de compañía sienten, padecen y no se merecen ser maltratados. Salía a pasear con mis perros con una asociación animalista de Ibiza...y de repente un clic me dejó ver el sufrimiento de algunos animales que usan para que nos brille más el pelo. Ese clic fue muy doloroso y empecé a buscar marcas que no usaran animales para investigar en sus laboratorios. Aquí empecé una lucha constante que no todos comprenden. Un clic, de nuevo un clic me dejó ver esa foto en la que horrorizada podía ver a esos perritos hirviendo vivos en agua...y fue entonces cuando ese clic me preguntó ¿cuál es la diferencia? Y me odié profundamente por todas esas veces que me comí a un animal sin ni siquiera pensar si podía vivir sin comer cadáveres. En ese momento me hice vegetariana. Ha sido mucha la información que he recopilado de este nuevo estilo de vida, pues sé que hay ciertas carencias en este tipo de dieta que debo buscar en el mundo vegetal y por eso es de vital importancia informarse para no tener carencias de proteínas, hierro, calcio, vitamina B12, zinc, entre otros. Buscando ha sido cuando me he dado cuenta de que quizás antes tenía más carencias de las que voy a tener ahora, pues ¿cuántas personas en este mundo saben la cantidad diaria recomendada de hierro o de calcio? De hecho, estas carencias comportan un porcentaje más alto de sufrir enfermedades como cáncer de colon o problemas cardiovasculares. Un clic fue el que me hizo cambiar mi estilo de vida. Porque no tengo necesidad de comer carne y si puedo vivir sin esta necesidad la evitaré. Porque todos los animales se merecen vivir, merecen mi respeto, porque ahora si puedo decir que soy amante de los animales, sin diferencias, sin racismo, ni especismo. Porque al hacerme vegetariana me dado cuenta de todas las cosas buenas que ello conlleva en mi salud, a diferencia de lo que muchos creen.