UNA
EXP ERIENCI A
QUE
SEDUCE
SUS
SENTI D O S
0 1 2017
¿Quién es
Sidney Schutte?
Acreedor de 2 estrellas Michelín
El taco más caro del mundo Destinos para el romance Talleres artísticos Distinción en medios
#SoulEscape
UNA EXPERIENCIA QUE SEDUCE SUS SENTIDOS
CONTENIDO
06 COCINA 10
¿Quién es Sidney Schutte? El taco más caro del mundo
13 TRAVESÍAS Destino para el romance
16 ARTE Vidrio soplado
20 ACTIVIDADES Talleres artísticos
22 PREMIOS Distinción en medios
29 HECHO EN CASA Tacos de tzic de res
01
lorem
ipsu m
LOS CABOS · RIVIERA MAYA · RIVIERA NAYARIT · PUERTO VALLARTA
lore m
02
i p su m
GR A N D V E L A S Riviera Nayarit Riviera Maya Los Cabos C A SA V E L A S Puerto Vallarta V E L A S V A L L A R T A Puerto Vallarta
03
FAUNA | C A S A V E L A S
04
05
COCINA
¿Quién es
Sidney Schutte? La herencia holandesa de Schutte, su pasión por los viajes y los cuatro años que pasó en Asia, educaron a su paladar y lo inspiraron a presentar diferentes sabores en un solo platillo. Los ingredientes son la fuente de creatividad para él. Schutte adquirió amplia experiencia en cocinas prestigiosas de toda Europa y Asia, por ejemplo Zwolle, encabezado por Jonnie Boer, aclamado chef y propietario de De Librije, quien con la ayuda de Schutte, obtuvieron la tercera estrella Michelín para dicho restaurante. Sólo siete meses después de la apertura de la segunda sucursal de De Librije en Ámsterdam, la cual estuvo a su mando, fue galardonado con dos estrellas Michelín. Schutte ha sido reconocido como “SVH Meesterkok”, el más alto reconocimiento que un chef puede obtener en los Países Bajos.
06
“
Mi cocina se distingue por ser una explosiĂłn de sabores genuinos. He creado experiencias culinarias en distintos platillos, con los mejores ingredientes de los mejores proveedores locales e internacionales, y eso es lo que vamos a hacer en Cocina de Autor. Chef Sidney Schutte
�
07
08
COCINA
Schutte es el chef líder del restaurante Cocina de Autor de Grand Velas Los Cabos, el cual a menos de un mes de haber inaugurado, fue incluido en la lista “Best New Restaurants for 2017” de la empresa líder internacional de medios, CNN. Algunos de los platillos destacados en esta temporada son: langostino cocinado en leche agria cubierto con endibias, puerros y aceite de eneldo; huachinango servido sobre cama de puré de habas tonka con ostras, jamón ibérico y espuma de lichi; y helado de queso de cabra con aderezo de piña a la parrilla, limón y jamaica. En Cocina de Autor, la comida es más que comida; es una obra de arte expuesta en un plato; es frescura en cada ingrediente y calidez en cada bocado; es un espectáculo para todos los sentidos.
09
COCINA
EL TACO
MÁS CARO DEL MUNDO
¿Alguna vez se ha preguntado cuánto es lo máximo que podría llegar a costar un taco? Grand Velas Los Cabos presenta “el taco más caro del mundo” con nada más y nada menos que un valor de $25,000 dólares, servido en su restaurante de especialidad mexicana, Frida. Esta obra maestra culinaria se sirve en una tortilla de maíz con láminas de oro de 24k, rellena de langostinos, ternera kobe, caviar de beluga “Almas” y queso brie de trufa negra. Está acompañada por una salsa exótica de chile morita con café de civeta y tequila Ley.925. Asimismo, la bebida perfecta para complementar el taco es el tequila Ley.925 “Pasión Azteca” Ultra Premium Añejo con una botella de platino y oro blanco elaborada a mano, la cual tiene un costo de $150,000 dólares.
El creador de este platillo es el Chef Ejecutivo del resort, Juan Licerio Alcalá, originario de la ciudad de Durango.
10
Y usted, ¿está dispuesto a probarlo?
El restaurante Frida está abierto de 6:00 p.m. a 11:00 p.m. diariamente y se requiere de reservación previa.
11
12
TRAVESÍAS
Destino para el romance ¿Está pensando en pedir matrimonio, celebrar su luna de miel o aniversario, o simplemente consentir a su pareja? Grand Velas Riviera Maya tiene la solución. Como si la belleza del Caribe no fuera suficiente, Grand Velas enaltece la atmósfera romántica con las nuevas experiencias que se ajustan a las necesidades y gustos de todas las parejas.
Cinema para dos en la playa
Serenata
Noche de estrellas
Propuesta de matrimonio
Su película proyectada en una pantalla gigante, con bebidas y snacks incluidos.
Admire el cielo de noche con un telescopio profesional en la terraza de su suite.
Velada para lunamieleros
Una noche romántica con rosas, champaña, velas y sales para el jacuzzi.
Clase de cocina
Un mariachi interpretará sus canciones favoritas en la suite por 45 minutos.
Cena romántica de 4 tiempos y entrega del anillo (buzo saliendo del mar, policía en motocicleta o espectáculo de mago).
Picnic
Disfruten juntos de un exquisito menú en la playa..
Prepare un menú de 5 tiempos, con su filipina y gorro personalizados.
13
MENÚ DE BOLSAS DE MANO
14
SERVICIO DISPONIBLE EN CASA VELAS Mayor informaciรณn con su Concierge.
15
ARTE Vidrio soplado Velas Vallarta celebra a México cada domingo con su fiesta temática en el Centro de Convenciones. Como parte del folclor, encontrará a la venta productos elaborados por manos mexicanas. Un ejemplo son las figuras de vidrio soplado, creadas por del Sr. Luis Rosas Rivas y pintadas por su primo, el Sr. Juan Carlos Balseca Rivas, quienes durante la fiesta, podrán realizar alguna figura especial si así lo desea. Luis Rosas tiene su negocio familiar en el centro de Puerto Vallarta, al lado del restaurante Café de Olla. Desde niño empezó su gusto por la artesanía con vidrio soplado, pero fue hasta los 18 años que pudo definirlo como su trabajo y forma de vida. ¡Sigamos apoyando el arte local y lleve a casa un pedacito de México!
16
17
LOBBY ZEND GRAND | G R A N D V E L A S R I V I E R A M A Y A
18
19
ACTIVIDADES Talleres artísticos En Casa Velas ahora podrá expresarse y echar a volar su imaginación a través de diferentes talleres de arte durante sus vacaciones. Aprenderá a dominar técnicas de pintura e inspirarse en varios escenarios como el Club de Playa privado con vista al mar o en una pintoresca terraza rodeada de exuberante vegetación. Todos los lunes, el artista local León de la Vega impartirá estas clases temáticas con duración de una hora, entre las cuales se encuentran: Las huellas de Miró, Caligrafía, Pintura al aire libre, Dibujando la figura humana, Trazos con vino, Las olas del mar, Manuel Lepe y su arte Naif.
20
León de la Vega Originario de la Ciudad de México, León de la Vega es fundador de Estudio-Café, un centro cultural que promueve el trabajo de artistas y autores locales, así como actividades ambientales. Su trabajo se ha exhibido en la Ciudad de México, Nueva York, Santa Fe y Albuquerque en Nuevo México. Es un defensor del desarrollo y salud humana a través del arte, y recientemente participó con una charla sobre la escritura en TEDx.
รณn
Le
de
la
ga
Ve
H otel B ou tique Todo Incluido de Lujo Solo para Adultos 21
PREMIOS
Distinción en medios Conozca los últimos logros, menciones y reconocimientos de los hoteles de Velas Resorts.
GRAND VELAS Los Cabos
La revista Vogue incluyó a Grand Velas Los Cabos en su lista “Top All-Inclusives in the World”.
El restaurante Cocina de Autor fue incluido en la lista "Best New Restaurants for 2017" de CNN.
22
SE Spa fue mencionado como "uno de los lugares para cumplir tus propĂłsitos de AĂąo Nuevo" por Forbes Travel Guide.
23
PREMIOS
GRAND VELAS
Riviera Nayarit y Riviera Maya
2017
TripAdvisor mencionó a Grand Velas Riviera Maya como uno de los “5 Mejores Hoteles para Familias en México”. TripAdvisor reconoció a Grand Velas Rivera Nayarit y Grand Velas Riviera Maya entre los “10 Mejores Resorts Todo Incluido en el Mundo”. + “Best of + VIP Access Hotel 2016” de Expedia.com por su excelente servicio y experiencia brindada a los huéspedes.
24
Upscale, una de las revistas con más lectores en los Estados Unidos, mencionó a Grand Velas Riviera Maya en su anual conteo “Hotel Hotlist”.
US News ha incluido a Grand Velas Riviera Maya y Grand Velas Riviera Nayarit en su lista "Best All-Inclusive Resorts in Mexico 2017".
25
PREMIOS
CASA VELAS Puerto Vallarta
“Best of + VIP Access Hotel 2016” de Expedia.com por su excelente excelente servicio y experiencia brindada a los huéspedes.
26
“Uno de los lugares que debes visitar en enero de 2017� por Forbes Travel Guide.
27
HECHO EN CASA 28
Una probadita de la esencia de Yucatรกn hasta su mesa.
Tacos
de tzic de res INGREDIENTES
• • • • • • • • • • • • •
Espaldilla de res - 1 kg Chicharrón - 50 g Zanahoria - 100 g Apio - 100 g Cebolla - 100 g Ajo - 20 g Poro - 50 g Piña - 100 g Cilantro - 50 g Sal - 10 g Pimienta - 10 g Tortilla roja – 10 pzas. Aderezo de chile guajillo - 50 g
PREPARACIÓN
• • •
Cocer la espaldilla de res con la zanahoria, apio, cebolla, ajo, poro, piña, cilantro, sal y pimienta a fuego alto por 2 horas. Retirar la res del fondo y deshebrar. Saltear la res deshebrada con aceite, ajo, cebolla y cilantro. Servir la carne en tortillas rojas con el chicharrón en trozos y salsear con aderezo de chile guajillo.
29
ROMANCE LUXURY SHOP
PRÓXIMAMENTE velasresorts.com/experiencia-romantica
30
31
RIVIERA NAYARIT Av. Cocoteros 98 Sur, Nuevo Vallarta, Riviera Nayarit, México, C.P. 63735 01 800 839 2123 reservas@velasresorts.com
RIVIERA MAYA Carretera Cancún-Tulum Km. 62. Playa del Carmen, Municipio de Solidaridad, Quintana Roo, México, C.P. 77710 01 800 839 2451 reservas@velasresorts.com
LOS CABOS Carretera Transpeninsular Km. 17.3, Cabo San Lucas - San José del Cabo, Baja California Sur. C.P. 23405 01 800 839 2391 reservas@velasresorts.com
Pelícanos #311, Fracc. Marina Vallarta, Puerto Vallarta, Jalisco, C.P. 48354 01 800 839 2352 reservas@velasresorts.com
32
Paseo de la Marina Norte #585, Marina Vallarta, Puerto Vallarta, Jalisco, México, C.P. 48354 01 800 832 9977 reservas@velasresorts.com
33
#SoulEscape