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Quelques recettes Pour le Ventura open fire
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Ventura Open Fire Profiter avant tout… Parfois quand il pleut, n'espérez-vous pas le soleil, mais profitez des nuages. C'est une activité favorite pour beaucoup ; le barbecue. Dès les premiers rayons de soleil, on a déjà hâte d'allumer les premières braises. Bien qu'un simple morceau de viande en sauce et quelques légumes crus puissent avoir bon goût, il existe de nombreuses autres possibilités pour se régaler ! Tout d'abord, le Ventura Open Fire n'est pas limité en utilisation que pendant l'été. Il est très agréable aussi de l'utiliser en hiver, en famille ou entre amis. Du poisson, de la viande, des légumes, des crêpes,... Du petit déjeuner, en passant par les entrées, plats principaux jusqu'aux desserts, tout est possible avec le Ventura Open Fire. Utilisez du bois de chauffage pour allumer le feu, vous pouvez aussi y mettre des grosses bûches.
Faites chauffer l'anneau de cuisson ( légèrement conique ) et imbibez-le avec un peu d'huile d'olive sur toute la surface. Vous pouvez maintenant commencer. Dans ce petit livre de recettes, nous vous donnons quelques exemples d'utilisation du Ventura Open Fire. A partir de quelques exemples et de recettes amusantes transmises par nos clients, ce petit livre se complète avec de nouvelles recettes chaque mois. Bien sur, nous sommes curieux de savoir quelles belles expériences vous auriez à nous partager. Vous pouvez nous envoyer vos photos et idées à l'adresse mail info@venturabelgium.be
Filet de porc
‣ Assaisonnez la viande avec du sel et du poivre et badigeonnez chaque morceau d'une couche de miel. Appliquez ensuite au-dessus une couche généreuse de moutarde et saupoudrez avec une poignée de romarin finement haché.Enveloppez la viande dans du film alimentaire et laissez-la mariner au réfrigérateur pendant 3 heures. ‣ Faites cuire les pommes de terre à la vapeur pendant 10 minutes dans le cuit vapeur Ventura avec la peau. Quand elles sont cuites, enveloppez les pommes de terre dans du papier aluminium. ‣ Épluchez et hachez l'oignon rouge. Ajoutez le vinaigre de vin, l'huile d'olive, du sel, du poivre et des haricots préparés. Mettez au réfrigérateur jusqu'à consommation. ‣ Retirez le filet de porc du film alimentaire, faites le cuire 2 minutes sur la plaque de cuisson du Ventura Open Fire, jusqu'à ce que sa surface soit dorée. ‣ Enveloppez le filet de porc dans une papillote en aluminium et assaisonnez-le avec des épices à barbecue, et laissez cuire la viande sur la plaque de cuisson jusqu'à ce qu'elle soit rosée. Ajoutez également les pommes de terre sur la plaque de cuisson et laissez les bien cuire. ‣ Servir la viande avec la salade de haricots, les pommes de terre et le beurre aux herbes. ‣ Astuce : vous pouvez aussi choisir d'envelopper le filet de porc avec du bacon.
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Brochettes de provence
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Préparez les champignons, pelez les oignons et coupez les fins. Rincez les tomates, lavez les courgettes, coupez les en 2 et enlevez les pépins puis coupez chaque moitié en morceaux. Lavez le poivron et enlevez les pépins et coupez le en morceaux. Piquez les légumes sur les brochettes. Mélangez de l'huile d'olive avec de l'ail pelé et écrasé, les herbes de Provence et une pincée de poivre et de sel. Badigeonnez les légumes avec ce mélange et laissez reposer 10 minutes. Chauffez et battez la crème jusqu'à ce qu'elle soit grumeleuse. Mélangez avec le yaourt, le jus de citron, ajoutez y des fines herbes, poivre et sel. Placez les brochettes de légumes sur la plaque de cuisson pendant 10 minutes et retournez-les régulièrement.
− Servir avec la trempette au yaourt légèrement refroidie.
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Crêpes
Préparation La pâte à crêpes AVEVE a été perçue comme délicieuse par tous les membres de l'équipe de Ventura. −
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Versez une petite louche de pâte sur la plaque de cuisson. Vous remarquerez que la pâte s'écoule un peu étant donné que la plaque est légèrement conique. Cuire une demi minute et retournez la. Si vous placez vos crêpes sur le bord de la grille, elles resteront au chaud. Astuce : Pour réchauffer les assiettes, vous pouvez les placer sous le bord de la grille également.
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Huîtres à la tomate et au basilium
Préparation ‣ Ouvrez les huîtres à l'aide d'un couteau à huître et séparez-les délicatement de la coquille à l'aide d'une cuillère. ‣ Mettez-les dans de l'eau glacée pour éliminer les impuretés. Séchez-les sur du papier essuie-tout et remettez les sur les coquilles propres. Placez les coquilles sur une plaque à pâtisserie. ‣ Rincez les tomates, retirez les couronnes et coupezles en petits morceaux. Épluchez l'échalote et l'ail et émincez-les. Rincez le basilic, secouez, cueillir les feuilles et le hacher grossièrement. ‣ Mélangez l'échalote, l'ail, l'huile d'olive, le jus de citron, le basilic et assaisonnez avec du poivre et de la fleur de sel. Répartir le mélange de tomates sur les huîtres, les faire ensuite griller 10 minutes sous le couvercle.
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Ailes de poulet
Préparation Les ailes de poulet font bien souvent parties de notre assortiment de viandes lors de nos barbecues. Pour que ce soit savoureux, il faut une peau croustillante et beaucoup de saveurs ! Ceci n'est pas une recette mais un conseil ; Faire cuire les ailes doucement et pas sur la partie la plus chaude de la plaque de cuisson. Retournez les beaucoup pour qu'elles ne soient pas brûlées. Conseil : confectionnez les ailes de poulet dans du coca ; la saumure ne doit pas nécessairement se faire dans de l'eau. L'eau n'est qu'un liquide dans lequel le sel peut-être dissout. Le coca est, par exemple, une très bonne base pour confectionner des ailes de poulet sucrées ( cannette de coca + 20 gr de sel ).
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fondue au fromage
Comment faire une fondue au fromage? •
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Notre suggestion : utilisez un fromage à pâte dure comme le Nazareth ( 100 gr), du Vieux Brugges ( 50 gr ) pouvant, lui, être remplacé par un autre vieux fromage épicé comme le Brokkeloud Roeselare fabriqué traditionnellement par la fromagerie 't Groendal à Rumbeke, et enfin du Pas de Bleu (50 gr); fromage bleu biologique. Ajoutez le vin blanc sec ( environ 1/3 de votre quantité de fromages. La bière est une excellente alternative au vin ! Si nécessaire, liez la masse avec de la fécule de maïs ou de la farine, diluée avec un peu d'eau. Chauffez-la sur la plaque de cuisson du Ventura Open Fire. Si vous voyez apparaître des fécules, placez la sur une zone moins chaude jusqu'à ce que vous obteniez une masse bien homogène et lisse. Assaisonnez de poivre ou noix de muscade selon vos préférences. C'est prêt ! Conseil : donnez une touche de saveur supplémentaire à votre fondue au fromage en y ajoutant de la ciboulette ciselée, des oignons ou du jambon fin.
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Trempette camembert
Préparation − − − −
Retirez le papier du camembert et replacez le fromage dans sa boite en bois. Faites quelques entailles dans le fromage et ajoutez quelques branches de romarin. Posez le 15 minutes sur la plaque de cuisson du Ventura Open Fire Coupez le haut du fromage et plongez-y votre baguette !
Astuce : pour la baguette, vous pouvez y ajouter un peu de beurre à l'ail et des herbes de Provence.
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Artichauts sur le Open Fire
Préparation − − − −
Nettoyez les artichauts ; coupez la tige et retirez les feuilles inférieures les plus dures. Faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant 15 minutes, ensuite égouttez les et coupez les en deux. Badigeonnez l'intérieur avec de l'huile d'olive et placez-les sur la plaque de cuisson du coté enduit pendant 3 minutes. Les retirer du barbecue et saupoudrer du coté grillé de sel de mer.
Délicieux avec une trempette ; astuce pour une trempette : Mélangez la mayonnaise et la moutarde avec une goutte de sauce Worcestershire et du Tabasco. Bien mélanger et c'est prêt.
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Burger américain
Préparation − − − −
Rincez le chou blanc et le couper en fines lanières. Utilisez un robot de cuisine si nécessaire. Épluchez la carotte et râpez la. Mélangez avec la mayonnaise, le raifort râpé et le sucre. Assaisonnez avec du poivre et du sel. Divisez la viande en 4 morceaux et formez 4 hamburgers. Faites-les griller sur le barbecue et assaisonnez avec du sel et du poivre. Coupez les pains en 2 et grillez brièvement les tranchants sur le barbecue. Formez vos hamburgers avec le pain la viande et la salade de choux.
Laissez libre court à votre imagination ; un œuf miroir, par exemple, peut-être utilisé à feu ouvert.
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Brochette de pommes de terre avec champions et oignons
Préparation − − − − − −
Rincez les pommes de terre. Faites-les cuire à la vapeur pendant 15 minutes dans le cuit vapeur de Ventura. Pelez les oignons et coupez-les en deux. Badigeonnez les champignons et coupez-les en deux. Enfilez les pommes de terre, les oignons et les champignons sur une brindille de romarin. Placez-les sur un plateau en aluminium et arrosez-les d'huile d'olive. Assaisonnez avec du poivre et du sel et cuire pendant 10 minutes sur la plaque de cuisson du Ventura Open Fire. Attention : ne pas placer sur la zone la plus chaude de la plaque.
Astuce : Vous pouvez mettre un plat en aluminium sur la plaque de cuisson et y ajouter des pommes de terre supplémentaires.
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Sardines marinées
Préparation ‣ Nettoyez les sardines, désinfectez, enlevez la tête et les ailerons latéraux. Couper les poivrons en petits morceaux, hacher finement les herbes, presser l'ail. ‣ Marinade ‣ Mélangez les poivrons, les herbes du jardin, l'ail et l'huile d'olive. Assaisonner avec du poivre et du sel. ‣ Laissez les sardines mariner pendant 1 heure puis rôtissez-les sur le feu vif chaud Ventura, environ 2 minutes de chaque côté. ‣ Servir avec un beurre aux herbes épicé.
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Cote a l’os
Préparation ‣ Pour commencer à cuire toutes sortes de viandes, le plus important: ‣ Assurez-vous que la viande est à la température ambiante. Frotter avec de l'huile d'olive, du poivre et du sel. Saisir la viande près de l'endroit le plus chaud du Ventura Open Fire. Si vous voulez les fenêtres, vous pouvez le faire sur le gril. (assurez-vous que la viande n'entre pas en contact avec des flammes) Cuire les deux côtés brièvement jusqu'à une belle croûte ‣ Laissez la viande continuer à cuire dans un endroit plus frais sur la plaque de cuisson (selon le type de cuisson). ‣ Laisser la viande reposer dans du papier aluminium au moins en même temps que le temps de cuisson ‣ Fête ...
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Saumon sur cèdre
Préparation ‣ Placez l'étagère à fumée sous l'eau pendant au moins une heure. Placez un poids sur l’étagère pour qu’elle reste immergée. ‣ Placez le bois de cèdre de planche humide sur la plaque de cuisson ‣ Couper le saumon en cubes de 2 par 2 cm. ‣ Choisissez la zone la plus chaude de la plaque de cuisson mais assurez-vous que le bois de cèdre ne commence pas à brûler. Le goût fumé dépend du moment où le saumon est sur la plaque de cuisson ‣ Terminer avec la sauce soja et les graines de sésame noires.
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Rouleaux de saumon
Combinaison originale sur le Ventura Open Fire ‣ Pour la trempette, mélangez la mayonnaise avec le yaourt, le wasabi, la ciboulette et la coriandre. ‣ Chauffer la plaque de cuisson. Couper les filets de saumon en deux dans le sens de la longueur et assaisonner de poivre. Rouler le bacon autour. ‣ Enfilez-les sur des bâtons et grillez-les en brun doré. Servir avec la trempette et une salade fraîche.
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Homard sur le Open Fire
Bereiding ‣ Couper le homard en deux et l'enrober de sauce au poisson et de poivre noir. Placez la plaque de cuisson avec la balance vers le bas sur la zone la plus chaude. ‣ Pendant ce temps, préparez la trempette. Mettez tous les ingrédients dans le mélangeur et mélangez pour obtenir une vinaigrette lisse. ‣ Ensuite, tournez les moitiés de homard sur la plaque de cuisson. Cuire quelques minutes jusqu'à ce que la viande soit bien blanche. ‣ SERVEUR: ‣ Arroser le homard avec la vinaigrette. Terminer avec l'oignon et la coriandre.
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Fruits de mer à l'huile d'herbes
PREPARATION ‣ Faire l'huile aux herbes. Chauffer l'huile dans une casserole sur la plaque de cuisson. Pelez et pressez l'ail. Rincer le persil et hacher finement. Mettez l'ail avec le persil et le sel de mer dans l'huile. Laissez les couleurs claires et faites glisser la casserole sur un côté moins chaud. ‣ Placez les langoustines sur le barbecue et faites-les griller des deux côtés pendant quelques minutes. Rincez et divisez les citrons en deux, placez-les avec le bord tranchant sur le barbecue. Rincer les coquilles et les escargots, d'abord placer les coques, puis les palourdes, puis les moules et les plis sur le gril (éventuellement dans une casserole). Laissez les coquilles s'ouvrir. Les plis nécessitent environ 4 à 5 minutes de temps de cuisson. ‣ Mélangez la mayonnaise avec les herbes, ajoutez un peu d'huile d'olive et saupoudrez de piment d'espelette. ‣ Servez les fruits de mer dans un grand bol et arrosez généreusement d'huile à l'ail. Saupoudrer de piment d'espelette et terminer avec les citrons grillés. Ajoutez la mayonnaise aux épices.
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OPEN FIRE van Merchtem
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Une vraie expérience Possibilités illimitées de cuisson et de rôtissage
Ventura La qualité
Qu'est-ce qui rend le Ventura Open Fire si spécial - Le mobilier et le dôme sont en
acier corten, l’acier corten est un matériau qui rouille jusqu’à un certain niveau. C’est donc un matériau magnifique avec une couleur très chaude qui brille au soleil. - - La bague (sur laquelle est cuite)
est en acier au carbone de haute qualité * - (* Au cours du processus de
production de l'acier, le minerai de fer est mélangé à une quantité de carbone supérieure à la normale: l'acier au carbone est pur, il n'est donc pas mélangé avec d'autres métaux).
- La plaque de cuisson est faite de manière à être légèrement conique. Cela signifie que la graisse libérée entre toujours. - Le concept Ventura simplifie au maximum la route entre le fabricant et le magasin. Ventura est l'importateur européen de ce feu ouvert
Outre un plat délicieux, une atmosphère, une chaleur, le feu ouvert de Ventura est quelque chose à montrer
Au prix le plus bas possible