Alto Adige Balance 2017 by Bolzano Bozen

Aprile | Maggio | Giugno 2017

perdersi per ritrovarsi

Alto Adige Balance Rimettersi in forze, respirare profondamente, ritrovare lâ&#x20AC;&#x2122;equilibrio, lasciarsi trascinare, perdersi nella natura primaverile... Balance im Ă&#x153;berblick Esperienze guidate Balance 6 freschezza salutare I grandi momenti Balance 29 emozioni per il cuore Esperienze individuali Balance 34 freschezza fiorente Consigli Balance 40 freschezza vitale Luoghi Balance 44 freschezza primaverile Informazioni 50

Impressum © 2017 Consorzio Turistico Bolzano Vigneti e Dolomiti Foto copertina | IDM Alto Adige/Alex Filz; Foto | IDM Alto Adige/Alex Filz, Bolzano Vigneti e Dolomiti/Achim Meurer, azienda di soggiorno Bolzano/Luca Guadagnini, ass. tur. San Genesio/ariescreative, ass. tur. San Genesio/Pixabay, Bolzano Vigneti e Dolomiti/Roswitha Mair, Trehs Sarner Natur, IDM Alto Adige/Frieder Blickle, Jutta Ebner Tappeiner, Marion Lafogler, ass. tur. Appiano, ass. tur. Caldaro/Helmuth Rier, gruppo ambientale Caldaro, ass. tur. Termeno, Albert Ceolan, Tiberio Sorvillo, xundgarten, ass. tur. Laives/Madita, albergo Schneiderwiesen, Kohl maso agricolo Troidner/Alex Filz, MGM/Damian Pertoll, IDM Alto Adige/Ralf Kreuels, Hotel Tann, ass. dei coltivatori del café di Anterivo, ass. tur. Aldino-Redagno, ass. tur. Aldino-Redagno/Manuela Tessaro, Siegfried Unterkircher. Concetto | tagraum.it; Prestampa e stampa | Südtirol Druck, Cermes Tutti i diritti riservati. Salvo modifiche.

Risvegliarsi

dal letargo invernale. Assaporare a pieno. Rigenerare la mente con nuove idee. Sentire i profumi di primavera...

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BOLZANO | Escursione botanica “Spirito, anima e corpo in armonia con la natura”. Vi porteremo alla scoperta della spettacolare fioritura primaverile, dei boschi e dei prati di Bolzano e dintorni e Vi daremo preziosi consigli per una vita sana. Scopriremo i 4 elementi della natura e metodi per disintossicare il corpo. Grazie agli esercizi di respirazione potrete apprezzarne gli effetti rigeneranti. In aprile passeggeremo tra i meleti in fiore. Il mese di maggio, invece sarà dedicato a nuovi paesaggi, luoghi mistici, fonti di energia e visiteremo i resti di una struttura megalitica dell’epoca del bronzo.

Esperienze guidate Balance per il piacere della vita. Freschezza salutare.

Esperto | Alberto Fostini è ex ispettore forestale, naturopata, amico della natura e autore dei libri “Vivere semplice secondo natura” e “Quo vadis”. Propone gite interattive in contatto con la natura dell’Alto Adige, escursioni meditative e conferenze sul tema. Aprile e maggio, mercoledì, ore 9.30–17 Ore di cammino: 2-3 15 Euro, 7,50 Euro per bambini fino a 14 anni Iscrizione: tourist-info Bolzano t +39 0471 307000 Dettagli: www.bolzano-bozen.it/altoadige-balance

BOLZANO | Visita guidata gastronomi ca alla scoperta delle antiche locande. L’influenza della tradizione mitteleuropea e di quella mediterranea è visibile anche nella cucina altoatesina. La visita guidata eno-gastronomica rappresenta un vero e proprio viaggio alla scoperta del gusto e del bello. Accanto ai luoghi di interesse si visiteranno le tradizionali locande della città: volte, Stuben, affreschi che hanno visto trascorrere i secoli. L’itinerario conduce attraverso le vie del centro storico, passando per la coloratissima Piazza Erbe. In alcuni locali si potranno degustare specialità tipiche.

Esperti | Le visite guidate saranno accompagnate da guide turistiche di fiducia dell’Azienda di Soggiorno con preparazione specifica nel settore enogastronomico. Aprile e maggio, venerdì, ore 17–20.30 15 Euro incl. degustazioni Iscrizione: tourist-info Bolzano t +39 0471 307000 Dettagli: www.bolzano-bozen.it/altoadige-balance

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BOLZANO | Yoga nel vigneto. Chi desidera iniziare la giornata in sintonia con la natura, non può mancare all’ora di yoga nel vigneto sulla collina di Santa Maddalena. Benessere con vista sui tetti di Bolzano, sulle Dolomiti e sulle montagne circostanti, un modo per allontanare lo stress quotidiano. Per concludere la mattinata un assaggio di succo d’uva (o di mele) ricco di polifenoli e vitamine rafforzerà le arterie e il sistema immunitario.

SAN GENESIO | Cavalcata rilassante con merenda salutare sull’Altipiano di larici più grande d’Europa! Cavalcare rilassa

Esperto | L’insegnante di yoga di fiducia

l’anima, sostiene i processi di auto-consapevolezza, rafforza la mente e la concentrazione! Regalatevi quest’esperienza in sella a un cavallo Haflinger con la chioma d’oro, accompagnata da una merenda salutare sull’Altipiano di larici più grande d’Europa, il Salto! Dimenticate la routine quotidiana a dorso di un cavallo, ammirando un panorama stupendo sulle Dolomiti e le Alpi Sarentine.

dell’Hotel Eberle Vi condurrà attraverso quest’esperienza sensoriale.

Esperto | Johann Plattner, proprietario del

Aprile e maggio, venerdì, ore 8 10 Euro Iscrizione: Hotel Eberle t +39 0471 976125 Dettagli: www.bolzano-bozen.it/altoadige-balance

BOLZANO | In forma! Un sano risveglio passeggiando per Bolzano. Accompagnati da una guida esperta nelle prime ore del mattino, si andrà alla scoperta del momento di risveglio della città. L’itinerario inizia con una breve meditazione in una chiesa del centro, per poi proseguire verso le passeggiate del Lungotalvera, il polmone verde della città. Dopo alcuni esercizi di respirazione e ginnastica si prosegue in direzione di Gries e della passeggiata del Guncina, che conduce al maso “Vinzig”, dove verrà servita una ricca colazione benessere con vista panoramica.

maneggio Wietererhof, è istruttore esperto di equitazione e cross country. Per oltre quattro generazioni la famiglia Plattner vanta un’esperienza come allevatori di cavalli Haflinger con gioia e passione! SAN GENESIO | Respirazione, prima Aprile e maggio, martedì, ore 14 35 Euro incl. merenda Iscrizione: tourist-info San Genesio t +39 0471 354196 Dettagli: www.jenesien.net/balancealtoadige

fonte di vita: respirare sotto castagneti pittoreschi! Immergetevi nel paesaggio naturale e tranquillo di Cologna, ammirando gli antichi alberi di castagno. Dopo una breve camminata, una corretta respirazione con un esercizio di Qi Gong aiuta a dimenticare lo stress quotidiano e a ricaricare l’energia vitale! Benessere puro per corpo e mente!

Esperta | Brigitte Nocker è fisioterapista e Tuina

te da guide turistiche di fiducia dell’Azienda di Soggiorno con preparazione adeguata.

terapeuta, insegnante di respirazione e Qi Gong di Fiè allo Sciliar. Insegna con entusiasmo esercizi di concentrazione e meditazione. Le esercitazioni regalano armonia e regolano il flusso energetico QI nel corpo.

Aprile e maggio, sabato, ore 6.30 22 Euro, 12 Euro per bambini fino a 14 anni Iscrizione: tourist-info Bolzano t +39 0471 307000 Dettagli: www.bolzano-bozen.it/altoadige-balance

Aprile e maggio, giovedì, ore 10 10 Euro Iscrizione: tourist-info San Genesio t +39 0471 354196 Dettagli: www.jenesien.net/balancealtoadige

Esperti | Le visite guidate saranno accompagna-

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TERLANO | “Natura, cultura ed asparagi” – una passeggiata culinaria. Una giornata

MELTINA | Escursione all’alba sugli omini di pietra con successiva colazione Balan ce. L’escursione ci porterà dalla malga “Möltner

intera per acquisire conoscenze sull’asparago di Terlano e degustare in vari ristoranti deliziosi piatti a base di quest’ortaggio sano. Saranno spiegati soprattutto gli aspetti salutari dell’asparago. Un’escursione da Terlano a Vilpiano (5 km) fa parte del programma. Questa piacevole passeggiata di un’ora attraverso i meleti in fiore è l’occasione per liberare la mente in mezzo alla natura.

Kaser” fino agli omini di pietra “Stoanernen Mandlen”. Protocolli del tribunale del 1540 testimoniano che tra le figure di pietra danzavano le streghe e veniva celebrato il demonio. L’atmosfera mistica ed il misterioso incanto che regnano qua sopra contribuiscono a creare un panorama meraviglioso in cui condivideremo l’alba. Dopo la discesa, ci sarà una ricompensa per lo sforzo della mattinata con una sana colazione al “Möltner Kaser” con prodotti locali.

Esperti | Le passeggiate saranno accompagnate da Helene Huber, esperta guida turistica. Brigitte Meraner, oste, spiega gli aspetti salutari dell’asparago e come lo si cucina. Enrico Degasperi o Alexander Höller, due agricoltori, spiegano il lavoro del produttore di asparagi. 22 aprile–13 maggio, sabato e 25 aprile, ore 9.30–17 85 Euro Iscrizione: tourist-info Terlano t +39 0471 257165 Dettagli: www.terlan.info

Esperte | L’escursione sarà accompagnata dalla

MELTINA | Apiterapia. L’apiterapia è il trattamento che si basa su una tradizione molto antica, una pratica terapeutica plurisecolare il cui impiego è testimoniato da almeno due millenni. Con l’apparecchio ApiAir l’aria mossa dalle api nell’alveare viene aspirata per essere poi inalata attraverso una mascherina. Secondo il professore Dr. Habil Eberhard Bengsch possono essere curate, prevenute e influenzate più di 800 malattie, tra cui la bronchite, l’asma, allergie ed infezioni. Un’occasione per conoscere il mondo delle api e gustare una “merenda contadina” con ottimo miele.

escursionista Evi Amhof. Elisabeth Reiterer è proprietaria della malga Möltner Kaser e preparerà la sana colazione con prodotti locali come erbe, mele e miele. APPIANO | Piante o fiori: profumi dal flaconcino. L’origine degli oli essenziali è 27 maggio–24 giugno, sabato, ore 4 l’anima delle piante in mezzo alle foglie, germogli, 20 Euro fiori o radici. Durante una passeggiata attraverso Iscrizione: tourist-info Meltina il nostro giardino di erbe vogliamo osservare il t +39 0471 668282 ritmo della natura nonché sentire, annusare e Dettagli: www.moelten.net/balance2017 seminare. Cominciamo con le foglie di betulla e continuiamo con i fiori di melo, foglie di menta e salvia, rosa o lavanda, rosmarino e germogli di abete. Come gli antichi alchimisti, attraverso la distillazione a vapore, creeremo una fragranza di fiori o erbe in forma liquida e conserveremo cosi una parte di primavera.

Esperto | Hannes Plattner è giovane apicoltore

Esperto | Hanspeter Kager è consulente di aro-

al Maso Kastnerhof a Salonetto/Meltina. Produce non solo miele, ma anche polline e propoli ed è un vero esperto nel mondo delle api.

mi ed esperto di erbe. Già da piccolo si occupava appassionatamente di piante e fiori. Attraverso esperienze vissute e frequentando diversi corsi di formazioni ha ampliato la conoscenza sulla forza delle piante.

22 aprile–24 giugno, martedì, ore 10–12 15 Euro Iscrizione: tourist-info Meltina t +39 0471 668282 Dettagli: www.moelten.net/balance2017

Aprile, maggio e giugno, lunedì, ore 14–16 12 Euro Iscrizione: tourist-info Appiano t +39 0471 662206 Dettagli: www.eppan.com/profumiflaconcino

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APPIANO | Cucina e benessere con pro dotti artigianali – laboratorio d’acquisto e cucina con la contadina d’Appiano.

APPIANO | La primavera ad Appiano – In buona salute attraverso il potere della natura. La natura è da sempre la nostra farma-

Assieme alle contadina Ricky Huber Ortler sarete accompagnati al mercato contadino di San Michele | Appiano, dove potrete acquistare diversi prodotti locali coltivati dai contadini del paese. Con le fresche verdure, frutta e erbe trasformerete successivamente i prodotti stagionali e locali, in piatti tipici primaverili del territorio. Sale alle erbe, dessert con frutta stagionale e molto altro saranno preparati in simpatica e rilassante atmosfera.

cia, il cibo del popolo e luogo di relax e benessere. Pertanto, Alberto Fostini spiegherà le diverse interazioni, relazioni e molti consigli pratici. Si cammina tra i boschi e campi e tutto il corpo verrà rigenerato e rafforzato. Impariamo preziosi consigli sulla naturopatia: l’esercizio fisico, la respirazione, esercizi di relax, dieta naturale e nuove delizie culinarie. Scopriremo il buon uso delle forze naturali con i 5 sensi e ci imbarcheremo in cerca di centri di energia e antichi luoghi di culto.

Esperta | Ricky Huber Ortler del maso Ortler ad Appiano è ambasciatrice di prodotti agricoli e offre interessanti guide nei masi locali. Ha molta esperienza nella coltivazione e preparazione delle mele, del latte e della marmellata. APPIANO | Nell’orto e nella natura – alla ricerca del verde gustoso. Per alcuni le erbe Aprile, maggio e giugno, martedì, ore 10–13 sono rimedi preziosi e balsami per l’anima, per 12 Euro altri invece rappresentano un piacere culinario in Iscrizione: tourist-info Appiano grado di contribuire notevolmente alla salute. In t +39 0471 662206 una breve escursione assieme a Hildegard Kreiter, Dettagli: www.eppan.com/cucinaprimaverile esperta di erbe, visiteremo un orto molto particolare, che colpisce per la sua incredibile diversità. Durante quest’esperienza verremo introdotti nel magico mondo delle erbe e in un piccolo laboratorio impareremo l’uso di queste erbe speciali, per i diversi sensi.

Esperto | Alberto Fostini è ex ispettore forestale, naturopata, amico della natura e autore dei libri “Vivere semplice secondo natura” e “Quo vadis”. Propone gite interattive in contatto con la natura dell’Alto Adige, escursioni meditative e conferenze a tema. Aprile, maggio e giugno, giovedì, ore 10–13 8 Euro Iscrizione: tourist-info Appiano t +39 0471 662206 Dettagli: www.eppan.com/benesserenatura

APPIANO | Percorso Kneipp. Iniziamo il nostro percorso per immergersi in un meraviglioso paesaggio naturale e culturale e per sostenere il nostro benessere in modo attivo. Preparatevi ad una passeggiata interattiva dove conoscerete le erbe più utili, l’assaggio di un delizioso spuntino, l’esecuzione di un’applicazione di acqua rinfrescante ed esercizi per una mente “in forma”. Potrete riconoscere il proprio effetto sul corpo, mente e anima; inoltre vi verrà dato un documento di istruzioni per praticare il “metodo Kneipp” anche da soli a casa vostra.

Esperta | Hildegard Kreiter di Predonico | Appiano è esperta e allenatrice del trattamento Kneipp, educatrice di erbe, guida naturalistica, allenatrice di memoria e autrice. Hildegard è a conoscenza dei tesori della natura e sa come elaborare tali preziosi doni naturali.

Aprile, maggio e giugno, mercoledì, ore 10–12.30 10 Euro Iscrizione: tourist-info Appiano t +39 0471 662206 Dettagli: www.eppan.com/giardinoenatura

Aprile, maggio e giugno, venerdì, ore 10–13 10 Euro Iscrizione: tourist-info Appiano t +39 0471 662206 Dettagli: www.eppan.com/kneipp

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CALDARO | A pieni polmoni! La gola Rastenbach è uno dei biotopi più suggestivi del territorio. Soprattutto in primavera, la stagione del risveglio, il suo percorso rappresenta un’esperienza benefica e rilassante. Attraverso esercizi di respirazione avrete modo di dedicarvi completamente a corpo e mente, assimilare in pieno l’energia positiva di questo luogo mistico, e ritrovare la vostra pace interiore. Si passerà infine ai piaceri del palato: il “Kalterer Plent”, la polenta di Caldaro, e il vino Kalterersee sorprenderanno il vostro gusto.

APPIANO | Piacere primaverile nel vigneto per tutti i sensi. Venite a scoprire il risveglio primaverile nei vigneti insieme al viticoltore Klaus Lentsch. Imparerete interessanti informazioni sulle piante che crescono nel suo vigneto e le loro positive influenze sull’ecosistema. In vari luoghi idilliaci ci fermiamo e prendiamo in osservazione la primavera con tutti i nostri sensi. Tornati in cantina, Klaus Lentsch ci spiegherà tutti i benefici del vino per la nostra salute. In conclusione degusteremo vari vini e impareremo il valore del vino attraverso i nostri sensi.

Esperta | Imma Sinn, abilitata guida naturalistica e paesaggistica di Caldaro, accompagnerà i partecipanti trasmettendo loro la sua passione per la natura e coinvolgendoli attraverso le sue conoscenze su paesaggio e stile di vita locali.

Esperto | Il viticoltore Klaus Lentsch ha iniziato a occuparsi dell’azienda famigliare a Bronzolo all’età di 18 anni. Nel 2008 ha realizzato il suo sogno con una propria tenuta. Nel 2013 infine ha avuto l’occasione di costruire una cantina propria, a San Paolo in mezzo ai vigneti. Aprile, maggio e giugno, sabato, ore 10–12.30 12 Euro Iscrizione: tourist-info Appiano t +39 0471 662206 Dettagli: www.eppan.com/piacereprimaverile

CALDARO | Stanchezza primaverile? No grazie! Il percorso Kneipp risveglia corpo e spirito. Durante una salutare passeggiata multisensoriale secondo la teoria di Sebastian Kneipp, una trainer Kneipp ci mostrerà come rilassare e tonificare il corpo con l’aiuto di tecniche specifiche. Riceveremo consigli su come purificare, drenare e disintossicare il corpo attraverso una corretta alimentazione. Andremo alla ricerca di erbe selvatiche, degusteremo frutta secca e fresca ed assaggeremo del tè, sciroppo di lavanda oppure di rosa. Esercizi di meditazione aiuteranno ad assimilare meglio i principi di Kneipp.

Aprile, maggio e giugno, mercoledì, ore 10–14 15 Euro a partire da 14 anni, incl. pranzo e viaggio di ritorno Iscrizione: tourist-info Caldaro t +39 0471 963169 Dettagli: www.caldaro.info/altoadige_balance

CALDARO | Una spezia per ogni occasio ne: vitali e in forma con il giusto mix. Erbe officinali, aromatiche, ornamentali ed erbe profumate: nel corso di una visita guidata attraverso il giardino delle spezie di Caldaro, l’esperta ci fornirà molteplici informazioni e curiosità su come utilizzare queste piante nella vita di tutti i giorni, accrescere il proprio benessere psicofisico e rafforzare la propria salute. Ci svelerà trucchi per un ottimale utilizzo delle spezie nelle diverse preparazioni. Infine, prepareremo gustose creme di formaggio, sali alle erbe o tisane.

Esperti | Esperti di erbe officinali del Gruppo Esperta | Angelika Schullian è istruttrice Kneipp e agricoltrice di Caldaro. Mediante specifici esercizi spiega i cinque elementi contemplati dal metodo di Sebastian Kneipp. La sua passione per la natura, i rimedi e la cosmesi naturale sono percepibili ad ogni passo. Aprile, maggio e giugno, martedì, ore 10–13 10 Euro a partire da 14 anni Iscrizione: tourist-info Caldaro t +39 0471 963169 Dettagli: www.caldaro.info/altoadige_balance

ambientalista di Caldaro accompagneranno i partecipanti attraverso il giardino delle spezie, dando loro preziose informazioni circa la provenienza, il valore e le diverse possibilità di utilizzo. Aprile, maggio e giugno, giovedì, ore 14.30–16.30 10 Euro a partire da 14 anni Iscrizione: tourist-info Caldaro t +39 0471 963169 Dettagli: www.caldaro.info/altoadige_balance

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CALDARO | Passeggiata enologica a Cal daro – un viaggio nei sapori. Seguendo il

TERMENO | Meditazione con le campane tibetane e passeggiata serale. Dopo una

principio del “perfetto equilibrio tra attività fisica e piaceri culinari”, vi attenderà una piacevole passeggiata primaverile verso due produttori vinicoli caldaresi con tanto di visita guidata e degustazioni. Già i nostri antenati apprezzavano le benefiche proprietà del vino su anima e corpo. Tali conoscenze, tramandate da generazione a generazione, saranno diligentemente trasmesse ai partecipanti. Il gran finale è dato dall’assaggio dei vini locali, sapientemente abbinati a deliziosi stuzzichini.

piacevole passeggiata serale, vi attende un’esperienza del tutto particolare: la meditazione con le campane tibetane. La forza dei suoni, il silenzio, il respiro profondo: ideale per entrare in sintonia con corpo, anima e mente. Le campane tibetane, il gong e altri strumenti producono dolci vibrazioni che toccano nel profondo. La meditazione viene effettuata in un particolare ambiente rilassante dedicato all’arte. Materassini disponibili. Vi consigliamo di portare una coperta.

Esperta | Sieglinde Enderle Mahlknecht è Esperti | I partecipanti saranno accompagnati in diverse cantine di Caldaro, dove verrà illustrato il percorso dal grappolo al vino. Un’occasione speciale per dare un’occhiata dietro le quinte delle caratteristiche cantine, conoscerne conTERMENO | Itinerario di pellegrinaggio cetto e filosofia. alla volta della chiesa di Termeno. Si parte dalla chiesa protogotica di San Valentino. Dopo Aprile, maggio e giugno, venerdì, ore 14–18 la visita della chiesa e un esercizio spirituale si 19 Euro a partire da 14 anni cammina tra i frutteti fino alla Chiesa dei Santi Iscrizione: tourist-info Caldaro Quirico e Giulitta con la torre campanaria in piet +39 0471 963169 tra più alta del Tirolo. Un sentiero molto suggestiDettagli: www.caldaro.info/altoadige_balance vo soprattutto in primavera conduce alla Chiesa di San Maurizio a Sella. La parte meditativa si concluderà nella Chiesa di San Giacomo a Kastelaz con il suo ciclo molto famoso di affreschi. Durante l’escursione proviamo a trovare risposte sul senso della vita.

Esperta | Christl Dissertori Zwerger è contadina frutticola e vinicola per passione, esperta guida paesaggistiche e naturalistiche con specializzazione in coltivazione vinicola e frutticola. Aprile, maggio e giugno, martedì, ore 13.30–18 Gratuito Iscrizione: tourist-info Termeno t +39 0471 860131 Dettagli: www.tramin.com/alto-adige-balance

guida escursionistica, esperta della terapia del rilassamento e della meditazione con le campane tibetane. Da molti anni lavora nell’ambito del rilassamento, del movimento e del benessere fisico. TERMENO | Primavera – la salute con la forza della natura. Durante la passeggiata Le Aprile, mercoledì, ore 19.30–21.30 saranno date informazioni preziose e pratiche Maggio e giugno, mercoledì, ore 20–22 sulle proprietà di molte piante medicinali, verdure 15 Euro selvatiche commestibili e sull’alimentazione Iscrizione: tourist-info Termeno naturale. Disintossicazione, sostanze ricostituenti, t +39 0471 860131 tisane, tinture e inoltre vengono spiegate le tante Dettagli: www.tramin.com/alto-adige-balance interazioni, riscoprendo un antico sapere che può mettere in pratica nella quotidianità. Apprenderà anche come rapportarsi correttamente con le forze della natura: terra, acqua, sole e aria e così riviverle con i cinque sensi.

Esperto | Alberto Fostini è ex ispettore forestale, naturopata, amico della natura e autore dei libri “Vivere semplice secondo natura” e “Quo vadis”. Propone gite interattive in contatto con la natura dell’Alto Adige, escursioni meditative e conferenze a tema. Aprile, maggio e giugno, giovedì, ore 10–15 Gratuito Iscrizione: tourist-info Termeno t +39 0471 860131 Dettagli: www.tramin.com/alto-adige-balance

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TERMENO | Andare in bici – divertimento e sicurezza grazie alla giusta tecnica di guida. Andare in bici significa stare in movi-

MAGRÉ | Le piante selvatiche del vigne to. Le piante selvatiche commestibili crescono solo là dove la natura offre le condizioni ideali. Pertanto contengono tanti minerali, microelementi, vitamine, aromi intensi e clorofilla. Durante la passeggiata si scopriranno oltre trenta specie di piante selvatiche commestibili. Si apprenderanno molte cose sugli effetti di queste erbe sulla nostra salute e su come utilizzarle per preparare ottime pietanze. Gusteremo prelibatezze come i germogli di vite giovani e teneri in olio d’oliva e un saporito pesto alle foglie di vite, accompagnate da vini biologici.

mento e divertirsi. Uno sport che risparmia le articolazioni e migliora il sistema immunitario. I movimenti ciclici favoriscono il rilassamento e permettono di dimenticare lo stress quotidiano. Per aumentare il piacere di andare in bici senza trascurare la sicurezza, bisogna qualche nozione di tecnica di guida. S’impara a frenare, prendere le curve, tenere l’equilibrio, pedalare in salita e discesa, superare ostacoli e affrontare imprevisti. Non adatto alle bici da corsa!

Esperta | Ingrid Pernstich è un’istruttrice specializzata di mountain bike, istruttrice per bambini e ragazzi, nonché istruttrice sportiva. Maggio e giugno, sabato, ore 10–13 20 Euro Iscrizione: tourist-info Termeno t +39 0471 860131 Dettagli: www.tramin.com/alto-adige-balance

Esperto | Il viticoltore bio Othmar Sanin

TERMENO | Il profumo dei primi boc cioli. Quest’escursione che parte da Termeno ci condurrà attraverso ampi frutteti e ondulati vigneti. È un’esperienza diretta della natura: per alcuni tratti cammineremo scalzi per stabilire un contatto ancora più diretto con la terra. Portare le scarpe fa sì che con il passare degli anni il tatto plantare si atrofizzi. Camminare scalzi invece rinforza la muscolatura del piede, contrasta posture scorrette e procura un immediato benessere: percepiremo il terreno, l’erba, i ramoscelli degli alberi da frutto, la ghiaia e staremo un po’ più vicini alla natura.

Esperto | Ernst Zanotti è guida escursionistica qualificata e soccorritore alpino. Aprile, domenica, ore 10.30–15 10 Euro Iscrizione: tourist-info Termeno t +39 0471 860131 Dettagli: www.tramin.com/alto-adige-balance

accompagna i visitatori nei suoi vigneti. Da quindici anni coltiva con grande passione vitigni resistenti ai funghi lavorando in prevalenza a mano. Questo gli consente di evitare qualsiasi CORTACCIA | Percorso didattico sul vino. impiego di anticrittogamici. L’escursione lungo il sentiero didattico del vino informa sul lavoro e la vita dei vignaioli. Sarà possibiAprile, maggio e giugno, martedì e sabato, le vivere in prima persona i cicli di crescita dell’uva ore 15–18 e il lavoro nelle vigne durante il corso dell’anno: il 20 Euro paesaggio è uno spettacolo per la vista, il frinire dei Iscrizione: Tenuta biologica Steig grilli e il fischiettare degli uccelli sono una delizia t +39 335 1420497 per l’udito e con le mani toccheremo le particoDettagli: www.suedtiroler-unterland.it/it/ larità di questo ambiente naturale. Annuseremo alto-adige-balance dei piccoli recipienti di argilla per indovinarne gli aromi contenuti e degusteremo il vino delle zone, accompagnato da speck e da formaggio.

Esperta | Margareth Benin Orian, viticoltrice e guida naturalistica e paesaggistica, vi introdurrà con informazioni specialistiche e un appassionato entusiasmo alla cultura del vino e allo stile di vita dell’Alto Adige. Aprile, maggio e giugno, mercoledì, ore 14–18 22 Euro incl. degustazioni di vino, merenda e shuttle Iscrizione: tourist-info Bassa Atesina t +39 0471 880100 Dettagli: www.suedtiroler-unterland.it/it/ alto-adige-balance

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CORTINA | Vigneti, meleti e biotopi – Una piccola Venezia in armonia con la na tura. La nostra escursione permette di gettare

MONTAGNA | Il mondo delle erbe curati ve primaverili. Le erbe officinali arricchiscono la nostra tavola e sono un vero toccasana per il corpo e lo spirito. Contribuiscono al benessere e rafforzano il sistema immunitario. La primavera è la stagione ideale per affrontare una cura disintossicante; difatti, sono proprio le piante e le erbe che germogliano in primavera le più adatte a questo scopo. Durante una passeggiata, un’esperta di erboristeria vi spiega le virtù e le proprietà curative delle tipiche erbe di primavera. Infine potete gustare un piatto, ricco di erbe, presso l’osteria Planitzer.

uno sguardo sull’interessante storia del territorio intorno a Cortina, sui metodi di coltivazione e sulla biodiversità ma soprattutto sul ruolo dei biotopi che cercano di restituire in parte alla natura quanto l’uomo le ha sottratto. Faremo tappa presso i vari biotopi per ammirare la varietà della loro flora e fauna. Il contatto con questa vitale prosperità ci spingerà a cercare in noi stessi e a rifornirci delle energie necessarie per la nostra frenetica vita quotidiana.

Esperto | Walter Teutsch, albergatore e coltivatore di frutta e di vigne, è stato tra i primi a Cortina, ad aderire al progetto per la realizzazione dei biotopi, devolvendo una parte della propria superficie coltivabile. MONTAGNA | Kneipp e brunch – un toccasana per il corpo e la mente. Le Aprile, maggio e giugno, giovedì, terapie Kneipp sono un toccasana per il corpo e ore 9.30–10.30 per la mente. Migliorano l’irrorazione sanguigna, 10 Euro stimolano la circolazione e danno energia a tutto Iscrizione: tourist-info Bassa Atesina il corpo. Camminando sul tracciato della vecchia t +39 0471 880100 ferrovia della Val di Fiemme, impariamo ad Dettagli: www.suedtiroler-unterland.it/it/ applicare le tecniche Kneipp. Scopriamo l’effetto alto-adige-balance benefico degli esercizi respiratori, del camminare nell’acqua e dei bagni alle braccia. Inoltre, un’alimentazione sana è fondamentale per mantenersi in salute: al panificio Mataner Brot gustiamo un brunch sano con prelibatezze locali.

Esperta | Brigitte Pircher Zelger è allenatrice certificata Kneipp e istruttrice di Nordic Walking. Aprile e maggio, mercoledì, ore 9–12 Ore di cammino: 1,5 10 Euro Iscrizione: tourist-info Castelfeder t +39 0471 810231 Dettagli: www.castelfeder.info/alto-adige-balance

Esperta | Irene Eder è guida escursionistica certificata ed esperta botanica certificata. Aprile e maggio, venerdì, ore 10–14 Ore di cammino: 2,5 10 Euro Iscrizione: tourist-info Castelfeder t +39 0471 810231 Dettagli: www.castelfeder.info/alto-adige-balance

CASTELFEDER | Yoga all’aperto sulla collina Castelfeder. Respirate l’aria fresca primaverile, rilassate la mente e rifornitevi di nuova energia. Durante la passeggiata sulla collina di Castelfeder con un’istruttrice di yoga, osservate la natura per introdurre il corpo e la mente agli esercizi di yoga. Liberatevi dai vostri pensieri e concentratevi solamente sulla respirazione. Regalatevi una pausa meditativa in questo luogo particolare, pieno di energia, che vi permetterà di ritrovare il perfetto equilibrio tra corpo, mente e anima per affrontare meglio le sfide della vita quotidiana.

Esperta | Gabriele Maichel è insegnante di yoga. Aprile e maggio, sabato, ore 9–10.30 5 Euro Iscrizione: tourist-info Castelfeder t +39 0471 810231 Dettagli: www.castelfeder.info/alto-adige-balance

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LAIVES | La magia delle erbe. L’esperto di erbe aromatiche ci spiegherà qual’è il periodo migliore per la coltivazione delle erbe aromatiche, come essiccarle correttamente e quali loro proprietà benefiche possono giovare al nostro benessere, porremmo l’accento su piante medicinali. Infine faremo a noi stessi un piccolo regalo lavorando le erbe aromatiche per ottenere secondo le preferenze olio aromatizzato, balsamo per le labbra o crema alle erbe. Concluderemo il pomeriggio con pane e burro alle erbe aromatiche e una fresca limonata aromatizzata alle erbe.

LAIVES | In forma con la ginnastica mattutina sulla “Titschenwarte”. Con la navetta si raggiunge di buon mattino la frazione di La Costa a 1400 m. Una barretta di muesli e una croccante mela di Laives sono un ottimo corroborante per affrontare i 40 minuti di cammino fino al punto panoramico Titschenwarte. Arrivati in quota è possibile ammirare le Dolomiti mentre il sole sorge dietro le maestose vette. Inizia una piacevole sessione di workout e stretching che carica per la giornata! Ritornati al punto di partenza, ci aspetta una gustosa colazione presso l’Albergo Schneiderwiesen.

Esperti | Gabriele e Josef Reiterer si occupano di erbe aromatiche da molti anni. La loro competenza relativa alla coltivazione e alla lavorazione delle erbe si unisce al rispetto per la natura creando la meravigliosa sinergia che dà vita allo xundgarten. LAIVES | Sogni d’oro con i cuscinetti al profumo di legno di cembro. Grazie al suo Maggio e giugno, mercoledì, ore 16–18 piacevole profumo e agli effetti benefici sulla 7 Euro nostra salute, il legno di cembro viene utilizzato Iscrizione: tourist-info Laives già da molti secoli. Nel corso del loro workshop, t +39 0471 950420 Katia e Petra spiegano come il legno di cembro Dettagli: www.laives-info.it/altoadige-balance favorisce sonno e benessere e perché viene impiegato sempre più spesso in camera da letto. Vengono forniti consigli su come meglio conciliare il sonno. Infine si riempiono i cuscinetti creati a piacimento con trucioli di legno di cembro. Si ritorna a casa con un cuscinetto dal piacevole profumo di bosco che concilia il sonno.

Esperta | Nadja Gallmetzer, personal trainer e nutrizionista, ama praticare sport all’aria aperta. Quando non è impegnata in una partita di volley oppure un corso di ginnastica serale, trascorre le sue giornate tra le montagne dell’Alto Adige. RENON | Dal grano al pane. Il pane contiene elementi nutritivi, un mix squisito di ferro e Maggio e giugno, sabato, ore 4–8 ca. vitamine B, che si prenderà cura della nostra L’orario di partenza esatto verrà comunicato salute. L’escursione ci porta attraverso prati e all’iscrizione. boschi - con un panorama stupendo davanti 12 Euro incl. colazione e shuttle agli occhi - fino a Stella, dove passiamo la pausa Iscrizione: tourist-info Laives pranzo. Dopo pranzo camminiamo fino al maso t +39 0471 950420 “Trotnerhof”. Il contadino e panettiere Konrad Dettagli: www.laives-info.it/altoadige-balance Oberrauch ci spiega fatti interessanti sul grano e i diversi tipi di pane locale. Infine inforniamo e degustiamo pane. Ritorno a Collalbo a piedi lungo la passeggiata “Freud”. Esperto | Konrad Oberrauch, contadino e

Esperte | Nel loro negozio a Laives le sorelle Petra e Katia seguono la loro passione: creano oggetti unici, personalizzati e fanno ciò che le rende felici. Per le loro creazioni utilizzano materiali provenienti dalla natura. Maggio e giugno, giovedì, ore 9.30–11 15 Euro Iscrizione: tourist-info Laives t +39 0471 950420 Dettagli: www.laives-info.it/altoadige-balance

panettiere, ha acquisito nel corso degli anni una grande esperienza e coltiva diversi tipi di cereali. Aprile, mercoledì, ore 10–17 Ore di cammino: 2–3 10 Euro, gratuito con RittenCard Iscrizione: tourist-info Renon t +39 0471 356100 Dettagli: www.renon.com/balance

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RENON | Alla scoperta delle erbe aroma tiche. Le erbe aromatiche sono ricchi di ferro,

RENON | La mela – garante per piacere e salute. Le mele sono gustose, ricche di acqua e

fosforo e magnesio, aiutano la salute delle ossa e l’equilibrio del sistema immunitario. Proviamo a scoprire i principali benefici delle erbe durante la nostra escursione che ci porta nei posti bellissimi fino alla chiesetta “S. Andrea”. La guida spiega curiosità delle erbe che troviamo lungo il percorso. Ai piedi della chiesetta si trova il maso storico “Zuner”, dove abbiamo la possibilità di pranzare e di preparare tisana e ricotta con le erbe.

vitamine. Il suo valore nutritivo consiste in una grande abbondanza di sali minerali e di sostanze diverse. Una mela al giorno toglie davvero il medico di torno. Lunga questa escursione troviamo diversi posti con un panorama stupendo e anche luoghi mistici e storici. Proseguiamo lungo il lago di Costalovara e in direzione Signato, per passare la pausa pranzo in un agriturismo tipico. Il pomeriggio camminiamo fino all’Obsthof Troidner – Kohl a Auna di Sotto per degustare prodotti di mele fatti in casa.

Esperta | Irene Eder è guida naturalistica ambientale ed esperta per la coltivazione di piante officinali. A lei è importante spiegare durante le sue escursioni l’importanza e la varietà delle nostre erbe. Aprile, giovedì, ore 10–17 Ore di cammino: ca. 3 10 Euro, gratuito con RittenCard Iscrizione: tourist-info Renon t +39 0471 356100 Dettagli: www.renon.com/balance

Esperto | Thomas Kohl ha assunto il maso dei

RENON | Dolce e sano – il miele. Il miele è leggero e digeribile, nutriente e squisito, un alimento antitumorale, disintossicante e depurativo del fegato. L’escursione sulle tracce del miele ci porta lungo ai prati in fiore primaverile fino a Costalovara. L’apicoltore Paul Rinner ci racconta dell’oro dolce. All’ Hotel Rinner c’è poi la possibilità di mangiare piatti tipici preparati con miele. Di pomeriggio camminiamo fino allo storico maso Plattner e visitiamo il museo dell’apicoltura con dei vecchi apiari e un percorso didattico. A piedi ritorniamo a Collalbo lungo la passeggiata “Freud”. Esperto | Paul Rinner, bio-apicoltore, ha acquisito nel corso degli anni una grande esperienza ed una notevole conoscenza nei confronti di questi insetti speciali. Una cosa molto particolare è il suo “ApiAir”, un apparecchio per inalazioni, che aiuta ad alleviare dolori di emicrania, allergie, e tanti altri. Maggio e giugno, lunedì, ore 10–16 Ore di cammino: 2-3 Da 20 Euro incl. pranzo, da 10 Euro incl. pranzo con RittenCard Iscrizione: tourist-info Renon t +39 0471 356100 Dettagli: www.renon.com/balance

genitori dopo aver frequentato l’Istituto Agrario ed è arrivato all’idea di voler capire quali varietà di mele possono adattarsi ad essere mele di montagna, per arrivare alla fine a pressare RENON | Alla scoperta delle erbe aroma succhi monovarietali e di qualità esclusiva. tiche e del formaggio. Le erbe aromatiche non sono solo un insaporitore prezioso, ma sono Maggio, giovedì, ore 10–17 anche molto sani. Scopriamo i benefici delle erbe Ore di cammino: ca. 3-4 durante la nostra escursione sul “sentiero delle 10 Euro, gratuito con RittenCard castagne” fino a Siffiano. La guida ci spiega cuIscrizione: tourist-info Renon riosità delle erbe che troviamo lungo il percorso. t +39 0471 356100 A Siffiano c’è la possibilità di pranzare nel maso Dettagli: www.renon.com/balance Rielingerhof. Dopo, l’escursione ci porta alle piramidi di terra fino al maso Erschbaumer. Josef Lobis ci da un’introduzione nel formaggiaio e ci fa degustare vari formaggi e la tipica “Kloatze del Renon” (pera secca).

Esperta | Irene Eder è guida naturalistica ambientale ed esperta per la coltivazione di piante officinali. A lei è importante spiegare durante le sue escursioni l’importanza e la varietà delle nostre erbe. Giugno, giovedì, ore 10–17 Ore di cammino: ca. 3 10 Euro, gratuito con RittenCard Iscrizione: tourist-info Renon t +39 0471 356100 Dettagli: www.renon.com/balance

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RENON | Corso di cucina con ingredienti cresciuti davanti alla porta di casa. Sano e

REDAGNO | Escursione primaverile “Erbe aromatiche e selvatiche”. Le erbe officinali

gustoso – cucinare con la natura. Per terminare una settimana sotto il segno dei sapori del benessere oggi insieme al celebre chef Florian Schweig kofler del Ristorante Wiesenheim prepariamo una cena raffinata composta di ingredienti del Renon naturali e genuine. In seguito degustiamo in compagnia socievole i nostri piatti preparati.

offrono la possibilità di occuparsi della propria salute in modo dolce, aumentando le prestazioni e la qualità di vita. Durante una passeggiata di ca. 2 ore attraverso il paesaggio primaverile gli appassionati di erbe officinali e aromatiche vivono un’esperienza a stretto contatto con la natura ed i suoi profumi. Imparano a riconoscere e utilizzare le diverse erbe per alleviare disturbi e preparare preziosi rimedi fatti in casa.

Esperto | Florian Schweigkofler, cuoco, qualificato anche in cucina dietetica è anche referendario per corsi di cucina sana. Aprile, maggio e giugno, venerdì, ore 16–18 15 Euro, 10 Euro con RittenCard Iscrizione: tourist-info Renon t +39 0471 356100 Dettagli: www.renon.com/balance

Esperta | Brigitte Gruber, giardiniera con specializzazione in coltivazione di erbe aromatiche e selvatiche e la scienza delle erbe trasmessa dai nonni. ALDINO | Vivere a stretto contatto con la natura. Sfuggire alla quotidianità e vivere la natura con tutti i sensi. La guida escursionistica Heike vi conduce a luoghi magici nel bosco, lungo corsi d’acqua e prati fioriti. L’aria cristallina di montagna, i rumori e suoni della natura, la voce della natura e il rumoreggiare dell’acqua trasmettono tranquillità e pace. Liberare la mente durante la meditazione guidata oppure una terapia Kneipp e percepire l’ambiente nel completo relax. Un’esperienza che fortifica e regala nuova energia.

Esperta | Heike Herbst è guida escursionistica specializzata e terapeuta Kneipp, esperta in meditazione, training autogeno, NLP, esperta in erbe officinali, luoghi energetici e forza degli alberi. 20 maggio–25 giugno, mercoledì, ore 10–13 9 Euro, gratuito con GuestCard locale Iscrizione: tourist-info Aldino-Redagno t +39 0471 886800 Dettagli: www.bolzanodintorni.info/balance-aldino

20 maggio–25 giugno, venerdì, ore 10–12.30 5 Euro, gratuito con GuestCard locale Iscrizione: tourist-info Aldino-Redagno t +39 0471 886800 Dettagli: www.bolzanodintorni.info/balance-aldino

ANTERIVO | Il lupino blu di Anterivo. Il caffè di lupini è un’alternativa molto sana al caffè tradizionale. Non contiene la caffeina e il glutine, ha un’ottima digeribilità e non è acidificante. Durante una visita guidata al campo dei lupini i partecipanti ricevono informazioni sulla storia e la coltivazione dei lupini. Una presentazione dei prodotti derivati dal lupino e una degustazione del “Voltruierkaffee”, il caffè di lupini di Anterivo, concludono il programma. Esperta | La guida dei giardini Rita Amort è socia dell’unione dei coltivatori del caffè di lupino di Anterivo e accompagnerà gli ospiti nel suo giardino a scoprire la magica distesa dei fiori del lupino di Anterivo. 23 maggio–20 giugno, martedì, ore 10–12.30 15 Euro, gratuito con GuestCard locale Iscrizione: tourist-info Parco Naturale Monte Corno t +39 0471 869078 oppure t 0471 882077 Dettagli: www.bolzanodintorni.info/balance-anterivo

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TRODENA | L’alba nel Parco Naturale del Monte Corno. Insieme alla guida escursionistica Michael Epp partiremo di mattina molto presto in direzione della malga Cislon. Dai freschi prati della malga ci godremo lo spettacolo del sorgere del sole nel Parco Naturale del Monte Corno. Prima il lavoro, poi il piacere (del palato): una colazione abbondante con prodotti locali nella Stube della malga Cislon ci darà le forze per affrontare la via del ritorno.

Esperto | Michael Epp, guida escursionistica diplomata, accompagna da molti anni gli ospiti in escursioni attraverso il Parco Naturale del Monte Corno. 25 maggio–22 giugno, giovedì, ore 5–10 20 Euro, gratuito con GuestCard locale Iscrizione: tourist-info Parco Naturale Monte Corno t +39 0471 869078 oppure t 0471 882077 Dettagli: www.bolzanodintorni.info/balance-anterivo

I grandi momenti del Balance. Emozioni per il cuore.

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SAN GENESIO | Escursione mistica sotto la luna piena agli Omini di Pietra, antico luogo di potere! Solo la luna illumina la

TERLANO MELTINA | Workshop creativo: “Cosmesi naturale“. Se parliamo di cosmesi naturale intendiamo in genere la cosmesi a base vegetale, antiallergica e non irritante. Al contrario della cosmesi tradizionale, la cosmesi naturale impiega esclusivamente sostanze di origine naturale. Si rinuncia a sostanze chimiche che potrebbero irritare e danneggiare la pelle. Durante il corso vengono fornite nozioni basi per la produzione di cosmetici naturali. Si producono diversi prodotti cosmetici a base di erbe e sostanze naturali (deodorante basico, balsamo per le labbra, crema curativa).

strada! In queste due notti di luna piena potete aumentare le vostre energie positive. Il nostro esperto vi guiderà verso la vostra tranquillità interna durante questa escursione meditativa. Arrivati agli Omini di Pietra, luogo mistico di potere, un tè alle erbe biologico del maso Ausserbrunner di Avigna vi scalderà! Vi raccomandiamo vestiti e scarponi caldi. Chi vuole può portare un tappetino/cuscino o una torcia.

Esperto | Stefan Ausserer di Cornaiano, massaggio sonoro (Istituto Peter Hess) e musicista Gong. L’ex capo personale ha lavorato per la maggior parte della sua vita nel leadership. Ora ha cambiato completamente la sua vita e segue la sua voce interiore: aiutare le persone a trovare TERLANO MELTINA | Escursione alla il loro equilibrio! scoperta delle erbe selvatiche “Sano e Bello”. Anche in tempi antichi si coltivavano 11 aprile e 10 maggio, ore 20.30 piante selvatiche, un’attrazione magica per noi 10 Euro, bambini fino a 14 anni 5 Euro umani. In seguito c’è stato un tempo in cui sono Iscrizione: tourist-info San Genesio stati criticati come “erbacce” fastidiose. Oggi t +39 0471 354196 guardiamo con attenzione su queste specie, denDettagli: www.jenesien.net/balancealtoadige te di leone, ortica, bietolone, galinsoga comune e molti altri e li vediamo come una preziosa risorsa per la nostra dieta, perché difficilmente ci sono piante cosi piene di vitalità. Si arriva a conoscere il sapore è il gusto di queste erbe selvatiche.

Esperta | Jutta Tappeiner Ebner di Nalles è erborista, istruttrice di salute “Kneipp”, esperta di medicina popolare, cosmesi naturale e terapie occidentali. 2 giugno a Terlano, 9 giugno a Meltina, ore 10–12 10 Euro, max. 20 partecipanti Iscrizione tourist-info Terlano: t +39 0471 257165 Iscrizione tourist-info Meltina: t +39 0471 668282 Dettagli: www.terlan.info; www.moelten.net/balance2017

Esperta | Jutta Tappeiner Ebner di Nalles è erborista, istruttrice di salute “Kneipp”, esperta di medicina popolare, cosmesi naturale e terapie occidentali. 13 giugno a Terlano, 20 giugno a Meltina, ore 19.30–21.30 15 Euro, max. 16 partecipanti Iscrizione tourist-info Terlano: t +39 0471 257165 Iscrizione tourist-info Meltina: t +39 0471 668282 Dettagli: www.terlan.info; www.moelten.net/balance2017

APPIANO | Conservare la primavera. In primavera, le piante mandano i loro migliori ingredienti nel primo verde. Energia, che durante tutto l’anno non può più essere trovata. Ed è proprio questo il motivo per il quale dovremo conservare le cose che ci vengono date da questa splendida stagione. Conosceremo i diversi metodi di conservazione e preserveremo i primi messaggeri primaverili. Successivamente i risultati verranno degustati e insieme capiremo come le diverse sostanze conservate possono trasformare un piatto semplice in qualcosa di speciale. Esperto | Grazie al suo lavoro come cuoco, Jakob Haller, ha girato tutto il mondo dall’Australia a Londra per poi ritornare nella sua città di nascita. Le conoscenze che ha acquistato nei diversi ristoranti vuole ora trasmetterle e farle conoscere anche qui ad Appiano. 21 aprile, 19 maggio, 23 giugno, ore 15–18 110 Euro Iscrizione: tourist-info Appiano t +39 0471 662206 Dettagli: www.eppan.com/conservarelaprimavera

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APPIANO | Piacevole cucina a base d’erbe tra le storiche rovine. La primavera ad

RENON | Esperienziale Balance – Cam minando sulle tracce di Freud. Facciamo

Appiano si risveglia e invita ad intraprendere una passeggiata tra la splendida natura. Scoprite durante un’escursione guidata curiose informazioni sull’utilizzo delle erbe naturali in cucina. Come sosta rinfrescante godeteVi una degustazione di vini pregiati nel vigneto Thomas Niedermayr. In seguito potrete deliziare il gustoso menu a base d’erbe preparato dallo noto chef stellato Herbert Hintner nell’unico ambiente della cucina storica del castello Schloss Moos Schulthaus.

insieme una passeggiata sulle orme di un grande personaggio, Sigmund Freud che nel 1911 ha trascorso qui la sua vacanza. Nel moto del passeggiare è nata la filosofia, la saggezza e il volo del pensiero e così, allorquando desideriamo svincolarci dagli obblighi e dai luoghi, ci incamminiamo tra foglie e soffiare di vento. Le panche della passeggiata Freud invitano alla sosta dell’agire, privilegiano l’immaginazione, l’intelligenza inconscia che emerge nei sogni o nelle fantasie ad occhi aperti. Sono il luogo ideale per recuperare l’intimo contatto con la natura e il proprio Io.

Esperto | Herbert Hintner è uno dei più importanti e maggiormente premiati chef altoatesini. Da anni è capo chef del suo ristorante stellato Michelin “Zur Rose” a San Michele | Appiano. Si sforza ad interpretare i vecchi piatti regionali in nuovi modi creativi. CALDARO | In cammino verso il sole – Escursione all’alba. Quando fuori fa ancora 21 giugno, ore 10 buio, i partecipanti a questa bellissima escursione 25 Euro partiranno alla volta delle cime Roen o Penegal, da Iscrizione: tourist-info Appiano dove potranno ammirare un’indimenticabile alba. t +39 0471 662206 I minuti che precedono l’inizio di un nuovo giorno Dettagli: www.eppan.com/cucinanaturale sono perfetti per ritagliarsi un momento per se stessi e diventare tutt’uno con la natura. Un’occasione unica che permette di vivere una particolare atmosfera mattutina, riflettere e fare il pieno di nuove energie. Quando poi lentamente sorgerà il sole, si comincerà la giornata più sereni e rilassati.

Esperto | Francesco Marchioro è storico della psicoanalisi e ha ideato la “passeggiata Freud”. Inoltre ha pubblicato molte opere, tra cui “Sulle tracce di Freud”. 6 maggio e 21 giugno, ore 14.30–17 10 Euro, gratuito con RittenCard Iscrizione: tourist-info Renon t +39 0471 356100 Dettagli: www.renon.com/balance

REDAGNO | aufgekocht! Delizie culinarie nel fienile Mansuet a Redagno di Sopra. Godete con noi una serata gastronomica presso il fienile del Maso Mansuet a Redagno di Sopra. In collaborazione con produttori agricoli, diversi cuochi locali preparano varie specialità con prodotti regionali ed erbe selvatiche. Dall’orzo, grano, bovino della razza highland ai dolci fatti con il lupino blu – questi e altri prodotti si trovano nei paesi di Aldino, Anterivo, Redagno e Trodena. Passate con noi una serata socievole con divertimento musicale e prelibatezze uniche!

Esperto | Erwin Kerschbaumer è esperta guida

Esperti | I prodotti agricoli e i cuochi parteci-

escursionistica locale. Camminare e vivere a pieno la natura, questa è la sua passione, che di volta in volta, assieme ai numerosi consigli e le informazioni utili, trasmetterà ai propri compagni di escursione.

panti

16 maggio, 6 e 27 giugno L’orario di partenza sarà comunicato all’iscrizione 10 Euro a partire da 14 anni Iscrizione: tourist-info Caldaro t +39 0471 963169 Dettagli: www.caldaro.info/altoadige_balance

17 giugno, ore 18 Quota di partecipazione su richiesta all’iscrizione Iscrizione: tourist-info Aldino-Redagno t +39 0471 886800 Dettagli: www.bolzanodintorni.info/balance-aldino

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BOLZANO | La passeggiata del Guncina. La passeggiata si snoda sulle pendici che dal quartiere Gries portano a San Genesio. Il percorso, che si distende tra piante sempreverdi, magnolie, fichi d’India, cipressi e cedri, permette di raggiungere Castel Guncina o, svoltando prima, la frazione di Cologna. La passeggiata è in lieve pendenza e per questo, lungo il tragitto, sono state poste numerose panchine sulle quali poter riposare, godendo di un suggestivo panorama sulla città e sui gruppi dolomitici che si innalzano a est.

Esperienze individuali Balance per trovare l’energia vitale. SAN GENESIO | La Via delle Leggende.

Freschezza fiorente.

Lungo la Via delle Leggende sull’Altipiano troverete 12 leggende tutte da scoprire! Si parte dal parcheggio della zona sportiva di San Genesio verso il maneggio Edelweiss fino alla baita Lavena. Il sentiero è adatto per grandi e piccini. Numerose baite si trovano lungo questo sentiero facile, invitando a scoprire i gusti della cucina tirolese.

TERLANO | L’itinerario del vino. Questa via tematica parte dalla cantina di Terlano, e invita tutti a percorrere l’amabile ambiente viticolo. Con l’ausilio delle tavole informative sistemate lungo il tragitto, si potranno scoprire gli aspetti storici della coltivazione della vite, i vitigni, le forme di allevamento e le tenute situate sulla via del vino. Soprattutto in primavera un’esperienza piacevole in mezzo alla natura. Dopo una passeggiata di 1,5-2 ore si ritorna al punto di partenza.

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MELTINA | La fioritura dei crochi sul pascolo di Meltina. Dopo una passeggiata

TERMENO | Sentiero natura viva Terme no. Escursione per tutta la famiglia con una

piacevole dal ristorante Lanzenschuster attraverso il pascolo si trova un mare di milioni di croci in bianco e viola e una vista panoramica di montagna delle Dolomiti, le Odle, il Sasso Piatto, lo Sciliar, il Catinaccio - Latemar, il Monte Luco, il Gruppo di Tessa e il Gruppo dell’Ortles. Sentire i primi raggi del sole sull’altezza, godere della vista, lasciare che la tranquillità e la quiete si posino su di voi.

splendida vista sul lago di Caldaro. Il sentiero porta prima attraverso i vigneti della zona, poi attraverso un bosco mediterraneo, sempre in direzione ristorante Plattenhof a Sella. Da lì scendiamo in direzione destra sul sentiero 11 A, dove raggiungeremo dopo circa 20 minuti il “Sentiero del Lago di Caldaro”. Camminiamo verso sud, finché, dopo circa 40 minuti, arriviamo di nuovo al nostro punto di partenza.

APPIANO | Percorso attraverso le canne del Lago di Monticolo. Il bosco di Monticolo

CORTACCIA | Il sentiero enologico. Sul percorso di 1,5 km attraverso la vita vitivinicola di Cortaccia, avrete la possibilità di seguire dal vivo gli eventi che contraddistinguono la produzione del vino durante l’anno. Alle numerose postazioni presenti sul sentiero scoprite tante cose interessanti sul vigneto, il paesaggio e la storia. Potrete perfino sentire l’odore dei vini e tentare d’indovinarne il nome.

(con una vegetazione mediterranea e subalpina), il luogo del potere e di culto “Jobenbühel”, bellissimi esemplari di alberi, cave antiche, particolari zone umide, paludi e passeggiate per il torbiere “Langmoos” con diverse stazioni e punti collegati al tema del relax, salute e benessere per il corpo e l’anima.

CALDARO | Escursione lunga nella Valle della Primavera. Si consiglia in particolare alla

ORA | Escursione naturalistica sulla colli na Castelfeder. Il punto di partenza di questa

fine di marzo/inizio di aprile per le distese infinite di fiori primaverili. Descrizione: via Trutsch attraverso la Strada del Vino e proseguire lungo la strada sterrata (segnavia inizialmente n. 3 e poi n. 20A). Oltrepassare la tenuta Matscherhof e all’incrocio continuare diritto fino alla prossima curva a destra della strada sterrata salire nel bosco tenendo parzialmente la sinistra. Raggiunta la pista forestale «Kasterneien» svoltare a sinistra (segnavia n. 20) in direzione Valle della Primavera.

escursione è il parcheggio della zona ricreativa Rio nero a Ora. Dopo il ponte in legno prendere il sentiero vicino ai campi da tennis. Seguire il sentiero n. 5 fino alla collina dove si possono vedere le antiche fondamenta che sono vestigia di una fortificazione d’epoca tardo-antica e di un insediamento preistorico. Per tornare si può prendere anche il sentiero n. 6.

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LAIVES | Il percorso ginnico di Laives. Il percorso si trova nella zona sportiva Vallarsa. Completo di attrezzi vari permette a tutti gli appassionati di allenarsi mettendo alla prova resistenza, forza e condizione fisica. Questo percorso ginnico vi aiuterà a rimettervi in forma. Immersi nella natura, tra il cinguettio degli uccelli e il sussurro del rio Vallarsa, ci si potrà rilassare ed allenare ritrovando, in tal modo, il giusto equilibrio fisico.

ANTERIVO | Paesaggi palustri. Da Anterivo (centro del paese), un’antica via lastricata (segnavia 5) conduce alla Palude Longa (1452 m), in parte attraversando dei prati, in parte snodandosi nei boschi. Percorrendo la strada forestale (segnavia 9), si giunge alle Malghette/Krabes Alm. Dalle Malghette/Krabes Alm, un sentiero quasi piano (6, poi a partire dalla strada forestale segnavia 4) serpeggia attraverso pascoli ricchi di fiori, per radi lariceti e accanto a conche umide, conducendo così all’altopiano del Gampen e poi al Passo Cisa (1.439 m). Per una comoda strada forestale (3) si fa quindi ritorno ad Anterivo. La Palude Longa ci permette di osservare il risultato di un processo di millenni: i diversi gradi di trasformazione della bassa all’alta palude. RENON | Passeggiata fino a Maria Assun ta. Un posto molto idillico e panoramico. Si dice che a Maria Assunta sono state nate le vacanze estive. Famiglie nobili e commercianti di Bolzano trascorrevano già nel 16mo secolo l’estate sul Renon nell’aria fresca. Ancora oggi hanno le loro case di villeggiatura a Maria Assunta, Soprabolzano e Collalbo.

ALDINO | Aldino–Lago Göller–Rocce Rosse (Rotwand)–Aldino. Di fronte all’albergo Schönblick il sentiero nr. 17 porta verso il lago Göller, parte del biotopo “Pigleidermoos”. Lasciando il lago, situato idilliacamente in mezzo al bosco, alla sinistra e seguendo la segnaletica “Punta Göller” dopo ca. 20 minuti si trova una vista panoramica splendida verso l’ovest e sud dell’Alto Adige. Sulla punta Göller si ispira profondamente l’aria primaverile per poi ritornare alle Rocce Rosse. Il sentiero nr. 0 in ca. 45 min. ci riporta al punto di partenza.

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CONSIGLI BALANCE | 41

Bere molta acqua | Bere acqua è vitale. Vi consigliamo di bere almeno 1,5 litri di liquidi al giorno, preferibilmente acqua e bibite non zuccherate. L’acqua rinfresca e fornisce il giusto apporto di sali minerali per la salute del corpo. Curiosità: molte sorgenti d’acqua potabile in Alto Adige sono talmente pure da avere quasi una qualità di acqua minerale. L’Alto Adige vanta 32 sorgenti d’acqua minerale controllate e riconosciute.

Consigli Balance per ogni giorno. Una mela al giorno leva il medico di torno Questo proverbio esprime un concetto molto valido. La mela contiene infatti molte vitamine e minerali, e favorisce una buona digestione. La mela è composta per l’85% da acqua, e pertanto è relativamente priva di calorie. Curiosità: la coltura biologica delle mele vanta una lunga tradizione in Alto Adige; i suoi inizi risalgono infatti agli anni ottanta. Con quasi il 40% l’Alto Adige è il principale fornitore di mele biologiche d’Europa.

Freschezza vitale.

Zucchero e sale con moderazione | Vi consigliamo di consumare cibi a base di zucchero solo occasionalmente. Per insaporire le pietanze cercate di utilizzare erbe aromatiche al posto del sale. In questo modo è possibile ridurre il consumo giornaliero di sale a cinque grammi – una quantità comunque ancora apprezzabile. Curiosità: la coltivazione professionale di erbe aromatiche in Alto Adige ebbe inizio 30 anni fa. Attualmente vengono coltivati quasi 40 ettari di terreno.

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L’inizio ideale della giornata | Il pane è indi-

Mangiate “tranci di felicità” | Il pesce è

spensabile per un’alimentazione equilibrata, ed è un alimento ricco di carboidrati che offre energia per l’intera giornata. Il pane integrale è inoltre molto ricco di fibre. Curiosità: in Alto Adige la cerealicoltura si estende su quasi 80 di ettari, e ogni anno vengono prodotte 300 tonnellate di cerali, di cui il 33% da coltivazione biologica. Il pane con il marchio di qualità Alto Adige è privo di conservati e agenti lievitanti chimici.

un vero e proprio toccasana grazie agli acidi grassi Omega 3 in esso contenuti che hanno un effetto antidepressivo e stabilizzante sull’umore. Curiosità: per praticare la pesca in Alto Adige, gli ospiti necessitano di un permesso giornaliero, mentre i residenti devono essere in possesso di una licenza di pesca. In Alto Adige, i pescatori catturano per lo più trote di varie specie, dalla trota fario alla trota marmorata.

Attenzione alla qualità | Acquistate soprattutto prodotti di qualità locali e di stagione. In questo modo porterete in tavola alimenti sempre vari, freschi e ricchi di vitamine. Curiosità: il marchio di “qualità Alto Adige” è un riconoscimento di qualità controllata per prodotti agricoli ed alimentari, e garantisce, unitamente alla rigorosa origine altoatesina, anche un livello qualitativo nettamente superiore a quello richiesto dagli standard di legge.

Prendersi il giusto tempo | Mai mangiare frettolosamente. Assaporare lentamente il cibo è salutare e previene lo stress. Un bicchiere di vino rosso aumenta i benefici, ma solo se si beve con moderazione e si associa al bere uno stile di vita consono e salutare. Curiosità: l’Alto Adige è una delle zone vitivinicole più piccole d’Italia, ciononostante i suoi vini vengono regolarmente premiati.

Rimanere attivi e controllare il peso | Mangiare in maniera completa ed equilibrata, molta attività fisica e lo sport agiscono in sinergia e aiutano a mantenere il peso sotto controllo. Vi consigliamo ad esempio di spostarvi spesso a piedi o con la bicicletta. Curiosità: 18.000 km di sentieri escursionistici e di montagna ben tracciati consentono di scoprire da vicino l’incredibile paesaggio naturale e culturale dell’Alto Adige.

Variare gli alimenti | Variare il più possibile gli alimenti è sempre buona cosa, sotto molti punti di vista. Da un lato ciò evita infatti di stancarsi facilmente davanti alla stessa pietanza, dall’altro consente di apportare all’organismo diversi nutrienti. Curiosità: scoprite la varietà della cucina altoatesina. La guida Gault Millau 2017 ha assegnato ai ristoranti altoatesini complessivamente ben 96 cappelli da cuoco, e la guida Michelin 2017 ha riconosciuto l’alto livello di 18 ristoranti altoatesini con complessivamente 23 stelle.

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BOLZANO | S. Maddalena. Il colle dei vigneti. Sui pendii soleggiati del colle di S. Maddalena nei pressi di Bolzano si estendono i migliori vigneti dell’Alto Adige. Al tramonto si può assistere ad uno spettacolo naturale unico: il meraviglioso Catinaccio di Re Laurino, che si infuoca nel rosso della sera.

Luoghi Balance. Freschezza primaverile.

SAN GENESIO E MELTINA | Il Salto. La di stesa di larici più vasta d’Europa. L’altipiano del Salto si estende da San Genesio a Meltina fino a Verano, e regala meravigliose vedute panoramiche a escursionisti, ciclisti e cavallerizzi. Le terrazze soleggiate delle osterie e trattorie della zona invitano a piacevoli soste.

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APPIANO | Monticolo. Bosco e laghi.

TERMENO | San Giacomo. Il mistico luogo energetico. Esseri ibridi, mezzi uomini mezzi

I numerosi sentieri che attraversano la zona di Monticolo permettono di fare il pieno di energia e di espirare aria pura. Gli angoli idilliaci lungo le sponde dei laghetti di Monticolo che incantano per il loro intenso color verde smeraldo invitano a trascorrere momenti d’autentico relax, e ad effettuare bellissime nuotate e bagni di sole.

animali, dalla testa di cane, dalle fattezze di pesce e uccello, esseri deformi, serpenti a due teste. Una ridda di figure che sembrano uscite da un fantasy ma che in realtà popolano un affresco medievale. Oggi gli affreschi sono considerati un capolavoro dell’arte romanica. Visitate la chiesetta di San Giacomo e sentite la mistica del romanico.

CALDARO | Sentiero della Pace. Da San Antonio a Castelvecchio. Sette punti

CORTACCIA | Il giardino delle favole. Castel Turmhof. Figure leggendarie e scene

di meditazione stimolano l’escursionista alla riflessione. Le cinque tematiche su cui si sviluppa, Moderazione, Intelligenza, Giustizia, Fede e Speranza, sono state illustrate da artisti locali e inserite armoniosamente nell’ambiente. Il “coraggio” (6a tematica) viene esposto nella gola Rastenbach, mentre “l’amore” (7a tematica) è illustrato attorno alla basilica di S. Pietro.

bibliche, oltre a creature più o meno immaginarie tratte dal regno animale, circondano uno stagno incantevole che oggi come allora riesce a sorprendere e a incantare i visitatori, che possono gustare un’ottima merenda sotto alberi antichissimi.

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MAGRÈ | Vineria Paradeis. La porta del paradiso. La Vineria Paradeis nell’idilliaco

RENON | Il Lago di Costalovara. Un posto di tranquillità & relax. Il Lago di Costalovara, in posizione idilliaca, tra dolci colline boscose, offre mille occasioni di svago e distensione. Bagni e montagna? Il tutto a livelli di eccellenza? In estate, con la sua eccezionale qualità dell’acqua, il divertimento è indisturbato e una tranquilla passeggiata intorno al lago promette naturale relax all’aria cristallina di montagna.

paese di Magrè invita a conoscere il mondo della viticoltura biologico-dinamica di Alois Lageder, gustare specialità biologiche, passeggiare nel giardino e dimenticare la frenesia quotidiana.

CAURIA | Un luogo di pace e tranquil lità. L’idilliaca Cauria, paese di montagna che

ANTERIVO E TRODENA | Parco Naturale del Monte Corno. Luoghi da gode-

si estende a 1000 m s.l.m. nella zona del Parco Naturale Monte Corno poco sopra Salorno, attira da sempre le persone in cerca di tranquillità e gli amanti della buona cucina. Un luogo dove riposarsi e gustare ottime specialità locali. Presso il Maso Fichtenhof è possibile immergersi nella cucina Slow-Food.

re lontano dallo stress quotidiano e trovare una vacanza nei paesi Anterivo e Trodena con riposo, relax per il corpo, la mente e l’anima. Immerso in una straordinaria varietà di flora e fauna il Parco Naturale Monte Corno è unico e invita all’ascolto e alla ricerca. Godere l’incontro con la natura, splendido ozio e conoscere la cucina gastronomica locale.

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INFORMAZIONI

L’Alto Adige cerca chi si ricarica staccando la spina

AREA VACANZA BOLZANO VIGNETI E DOLOMITI Via Pillhof 1, I-39057 Frangarto BZ t 0471 633488, f 0471 633367 www.bolzanodintorni.info

BOLZANO | Via Alto Adige 60, I-39100 Bolzano t 0471 307000, f +39 0471 980128 www.bolzano-bozen.it SAN GENESIO | Schrann 7, I-39050 S. Genesio t 0471 354196, f 0471 363745 www.jenesien.net TERLANO | Piazza Dott. Weiser 2, I-39018 Terlano t 0471 257165, f 0471 257830 www.terlan.info APPIANO | Piazza Municipio 1, I-39057 Appiano s.s.d.v. t 0471 662206, f +39 0471 663546 www.eppan.com CALDARO | Piazza Mercato 8, I-39052 Caldaro t 0471 963169, f 0471 963469 www.caldaro.info TERMENO | Via Mindelheim 10A, I-39040 Termeno t 0471 860131, f 0471 860820 www.tramin.com BASSA ATESINA | CORTACCIA MAGRÈ CORTINA SSDV Piazza Hptm.-Schweiggl 8, I-39040 Cortaccia s.s.d.v. t 0471 880100, f 0471 880451 www.suedtiroler-unterland.it

L’Alto Adige cerca te CASTELFEDER | ORA MONTAGNA EGNA SALORNO Piazza Principale 4, I-39040 Ora t 0471 810231, f 0471 811138 www.castelfeder.info LAIVES BRONZOLO VADENA | Via Kennedy 88, I-39055 Laives t 0471 950420, f 0471 951226 www.laives-info.it MELTINA | Via Möltner 1, I-39010 Meltina t 0471 668282, f 0471 667228 www.moelten.net RENON | Via del Paese 5, I-39054 Collalbo/Renon t 0471 356100, f 0471 356799 www.renon.com ALDINO REDAGNO PASSO OCLINI | Paese 34, I-39040 Aldino t 0471 886800, f 0471 886247 www.aldein-radein.it MONTE CORNO | ANTERIVO SAN LUGANO TRODENA Am Kofl 2, I-39040 Trodena t 0471 869078, f 0471 869278 www.trudnerhorn.com

Da aprile a giugno 2017: la vacanza giusta per te. www.suedtirol.info/balance

L’equilibrio in Alto Adige è armonia di contrasti. Salire in vetta con passo saldo. Abbandonarsi alla forza energizzante dell’acqua. Rigenerare la mente con nuove idee. Riconnettere anima e corpo attraverso i piaceri del palato. E voi, dove trovate l’equilibrio?