Lebensart im Norden | Westküste | Herbst & Winter 2020/2021 by Verlagskontor Schleswig-Holstein

HERBST & WINTER 2020/21

WESTKÜSTE / DITHMARSCHEN / NORDFRIESLAND / STEINBURG

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Editorial

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liebe Leserin, lieber Leser, es lässt sich nicht mehr verheimlichen: Der Sommer ist vorbei. Lassen Sie uns alle gemeinsam die Daumen drücken, dass der „Goldene Herbst“ seinen Platz einnimmt und uns noch mit ein paar sonnenreichen Tagen beglückt. Doch Norddeutsche sind bekannt für ihren Realismus. Wir wissen, dass Herbststürme und Sturmfluten zur dunklen Jahreszeit dazugehören. Sandabtragungen oder beschädigte Deiche sind die Folgen der natürlichen Spektakel. So verliert allein Sylt jährlich 1,5 Meter Strand. Ist der Norden noch zu retten? Viele engagierte Nordlichter sagen „Ja“ und arbeiten mit voller Energie an einer „grünen“ und damit sicheren Zukunft für Schleswig-Holstein und darüber hinaus. Wer das Klima schützt, erhält auch unsere Heimat. Denn gerade die flache Küste ist von einem steigenden Meeresspiegel und starken Niederschlägen betroffen. Nicoline Haas hat sich die Frage gestellt, ob Deiche und andere harte Barrieren die einzige Lösung zum Schutz sind. Ihre Recherchen ergaben, dass es auch anders geht, sanfter und im Einklang mit der Natur. Sand ist dabei der große Hoffnungsträger. Lesen Sie auf den folgenden Seiten, was unsere Reporterin herausgefunden hat.

bringt. Das Reallabor Westküste 100 – ein Projekt zehn namenhafter Firmen – will künftig überschüssige Windenergie nutzen, um Wasserstoff zu gewinnen. Mit diesem klimafreundlichen Energieträger soll der Norden auf einen „grünen“ Weg gebracht werden. Wie das geht, erfuhr ich im Gespräch mit Projektkoordinator und Geschäftsführer der Raffinerie Heide, Jürgen Wollschläger. Der Norden hält viele Möglichkeiten bereit, die Küste, unsere gesamte Umwelt einschließlich der Tiere und natürlich letztlich auch jede und jeden einzelnen von uns zu schützen und eine nachhaltigere Lebensweise zu erlauben. Schon im Kleinen können wir alle dazu beitragen, einer „grüneren“ Zukunft in Schleswig-Holstein entgegenzugehen. Ob durch nachhaltigere Mobilität im Land, die bewusste Entscheidung Bio-Lebensmittel zu genießen oder Unterstützung derer, die einen großen Beitrag zum Wohle aller leisten – manchmal braucht es gar nicht viel mehr als einen kurzen Gedanken und nur wenig Anstrengung, um „grüner“ zu leben. Welche Möglichkeiten Sie haben, erfahren Sie in dieser Ausgabe. Viel Spaß bei der Lektüre wünscht

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Inhalt

S. 66 Sylt Fräulein trifft Ulla Kock am Brink

S. 28 Umweltbewusster Urlaub

S. 12 Küstenschutz im Norden

Die Suche nach Schutz und Sicherheit ist ein tiefsitzender

Dithmarschen erleben

Instinkt im Menschen. Die Küsten im Norden bieten uns

Landwirtschaft – Bio aus Überzeugung

S. 38

seit Jahrhunderten Schutz vor den Gewalten der Meere.

Feine Kulinarik am Kanal

S. 40

Sylt Fräulein: Interview mit Ulla Kock am Brink

S. 66

Lesen Sie, wie wir der Natur den Gefallen erwidern und sie erhalten können.

Zu Besuch in Steinburg

Titelthema: Natürlich, nordisch, nachhaltig Grünes Licht für grüne Energie

S. 8

Innovation in Itzehoe – Umweltfreundliche Produktion

S. 46

Hoffnungsträger Sand – Küstenschutz mal anders

S. 12

Lebenslange Freude – Schmuck aus der Störstadt

S. 50

Könige der Lüfte – Kraniche

S. 18

Für mehr Nachhaltigkeit im Norden

S. 20

S. 82 Auf Nordsee-Tour Ist Sylt noch zu retten?

S. 22

Föhr – eine Insel auf grünem Kurs

S. 24

Plietsch mit Platt

Umwelt-bewusst den Urlaub genießen

S. 28

Schlemmen an der Nordsee

S. 32

Urlaub auf dem Bauernhof

S. 54

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Unterwegs in Nordfriesland

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Meenos WetterWelt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

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Stürmische Zeiten

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Natürlich, nordisch, nachhaltig

Grünes Licht für grüne Energie Auf den ersten Blick wirkt der kleine Küstenkreis doch recht beschaulich. Wer noch einmal hinsieht, erkennt, wie bedeutungsvoll sich Dithmarschen zeigt. Zum größten zusammenhängenden Kohlanbaugebiet Europas und einem UNESCO-Weltnaturerbe – dem Nationalpark Wattenmeer – gesellt sich nun ein weiterer „Knaller“ mit nationaler Bedeutung hinzu: das Reallabor Westküste 100.

as Projekt „Reallabor Westküste 100“ soll ausgehend von Heide die Energiewende für ganz Deutschland maßgeblich bestimmen. Ziel ist es, mithilfe überschüssiger Windenergie aus Schleswig-Holstein Wasserstoff zu produzieren, um aus diesem und weiteren Nebenprodukten die Energieversorgung der Zukunft auf einen „grüneren“ Weg zu bringen. Der Bund fördert das Vorhaben mit insgesamt 30 Millionen Euro und deckt damit etwa ein Drittel der geplanten Gesamtkosten ab. Im Gespräch mit Projektkoordinator und Geschäftsführer der Raffinerie Heide, Jürgen Wollschläger, erfuhr Lebensart-Redakteurin Nicole Groth, wie Wasserstoff gewonnen wird und was das Reallabor für Dithmarschen, uns Nordlichter und die ganze Nation bedeutet.

Herr Wollschläger, aus welchem Impuls heraus ist die Idee zum Reallabor entstanden? Als Raffinerie beschäftigten wir uns schon lange mit dem Thema synthetische Kraftstoffe. Ziel war es von Anfang an, die Energiewende und damit auch unsere Zukunft als Raffinerie mitgestalten zu können. Der erste Schritt zur Herstellung synthetischer Kraftstoffe war für uns immer die Gewinnung „grünen“, also mit Hilfe von Windenergie und damit CO2 neutralem Wasserstoff. Vor etwas mehr als zwei Jahren haben wir uns dann an einem Ideenwettbewerb der Bundesregierung im Rahmen des 7. Energieforschungsprogramms beteiligt. Daraus ist dann Stück für Stück die Idee geboren worden, an diesem Standort eines der Reallabore der Energiewende für Deutschland zu werden.

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24.09.20 17:10

Mit dem „Reallabor Westküste 100“ soll durch Windkraft gewonnener überschüssiger Strom zur Herstellung von Wasserstoff genutzt werden. Damit will die Westküste die Energiewende in ganz Deutschland weiter vorantreiben.

Warum haben gerade die beteiligten Firmen (siehe Infokasten) ein verstärktes Interesse an der Realisierung des Projekt? Alle zehn Projektpartner eint, dass sie sich mit der Frage nach der eigenen Zukunft und dem Thema „Grüner Wasserstoff“ beschäftigen. Wir alle wollen an der Energiewende in Europa aktiv mitwirken und sehen den grünen Wasserstoff als strategische Perspektive für Deutschland und für unsere Unternehmen.

Wie haben Sie sich gefühlt, als die Zusage vom Bund zur Förderung des Projektes kam? Ganz ehrlich? Erleichtert! Wir haben als Raffinerie Heide jahrelang hart dafür gearbeitet. Wir haben uns mit Experten ausgetauscht, Partner gesucht, mit der Politik verhandelt und letztendlich ein umfangreiches, komplexes Projekt aufgesetzt. Dass das jetzt Unterstützung von der Bundesregierung erhält, ist für uns alle eine tolle Nachricht.

Warum ist die Westküste in besonderer Weise für die Projektumsetzung geeignet? Weil wir hier viel Windenergie und damit viel grünen Strom um uns herum haben. So viel Strom, dass die Windräder hier an der Westküste zum Teil abgeschaltet werden müssen, weil zu viel produziert wird. Diesen Strom wollen wir nutzen, um damit grünen Wasserstoff zu machen. Den grünen Wasserstoff können wir dann wiederum zur Herstellung unserer Kraftstoffe nutzen. Die Expertise dazu haben wir. Wir können sowohl mit Wasserstoff umgehen als auch Kraftstoffe herstellen. Wir haben als Raffinerie die gesamte Infrastruktur dafür.

Wie sehen seit der Zusage die nächsten konkreten Handlungsschritte aus? Wir arbeiten jetzt ab, was wir uns vorgenommen haben. Vor der Zusage für die Fördergelder durften wir keine konkreten Schritte einleiten. Jetzt können wir in die konkrete Planungsphase für das Projekt gehen. Sie müssen sich das wie den Bau eines Hauses vorstellen. Zuerst bespricht man seine Pläne mit der Bank. Wenn man dann die Zusage für die Finanzierung hat, beginnt die genaue Planung und dann geht es an die Umsetzung beziehungsweise den Bau. Genauso ist das bei uns auch. Wir haben grünes Licht für die Finanzierung bekommen und jetzt beginnt die Feinplanung.

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Projektkoordinator und Geschäftsführer der Raffinerie Heide, Jürgen Wollschläger, sieht das „Reallabor Westküste 100“ als Vorbild für andere Standorte – im Sinne einer grünen Zukunft und einer starken Wirtschaftskraft.

Als nächster „großer“ Schritt steh die Installation einer Elektrolyseanlage auf dem Gelände der Raffinerie Hemmingstedt an. Sie soll Windenergie in Wasserstoff umwandeln.

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Natürlich, nordisch, nachhaltig

Wie genau geht das vonstatten? Bei der Elektrolyse handelt es sich um ein sehr altes, chemisches Verfahren, mit dem Wasser mit Hilfe von Strom in seine Bestandteile, nämlich Sauerstoff und Wasserstoff zerlegt wird. Vielleicht erinnert sich der eine oder die andere noch an das Knallgas-Experiment im Chemieunterricht. Wenn man Wasser mit Hilfe des Stroms in seine Elemente Wasserstoff und Sauerstoff aufteilt, kann man den Wasserstoff zum Beispiel in einem Reagenzglas oder einer Glaswanne auffangen. Wenn der Wasserstoff sich dann wieder mit dem Sauerstoff aus der Umgebungsluft vermischt, kommt es zu einer chemischen Reaktion, einem Knall. Dieses Sauerstoff-Wasserstoff-Gemisch ist hochexplosiv. Das Verfahren wurde schon Anfang des 19. Jahrhunderts entwickelt und es ist für uns hier oben im „Wind-Land“ Schleswig-Holstein ideal zur Herstellung von Wasserstoff. Durch die Windenergie haben wir eine Menge Stromkapazitäten, die derzeit nicht genutzt werden. Dieser überschüssige Strom spaltet in einem Elektrolyseur Wasser, also H2O, in Wasserstoff (H) und Sauerstoff (O). Diese beiden Komponenten können dann weiter genutzt werden. Bei diesen zwei Komponenten bleibt es aber nicht. Das Projekt ist doch noch vielschichtiger, richtig? Ja, der Ansatz des Reallabors Westküste 100 ist ganzheitlich: Die mit Hilfe von Windkraft erzeugte, regenerative Energie soll genutzt werden, um bei uns in der Raffinerie Heide

grünen Wasserstoff zu erzeugen. Ziel ist es, ein Wasserstoffnetz zwischen der Raffinerie, den Stadtwerken Heide, einem Kavernen-, also unterirdischem Speichersystem und dem bestehenden Erdgasnetz aufzubauen. Außerdem wird geprüft, ob der bei der Elektrolyse ebenfalls produzierte Sauerstoff in den Verbrennungsprozess eines regiona-

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Und zu guter Letzt: Bei der Elektrolyse entsteht außerdem Wärme, die als Abwärme in das Wärmenetz unserer Nachbarn zum Heizen von Schwimmbädern oder großen Gewächshäusern eingespeist werden kann. Angedacht ist zunächst eine 30MW-Anlage zu installieren. Welches Ergebnis erzielt eine Elektrolyseanlage dieser Größenordnung? Um vielleicht einmal einen Maßstab zu schaffen: Würde die 30 MW-Anlage jetzt schon stehen, wäre es die größte Elektrolyseanlage der Welt. Welches Ergebnis man erzielt, ist allerdings immer eine Frage der Fahrweise.

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len Zementwerks eingespeist werden kann, wodurch die Stickoxid-Emission des Werkes deutlich reduziert werden könnte. Das im Zementwerk so entstandene Kohlendioxid (CO2) soll im Gegenzug als Rohstoff zusammen mit dem grünen Wasserstoff in der Raffinerie zur Herstellung synthetischer Kohlenwasserstoffe zum Beispiel für Flugkraftstoff eingesetzt werden. Damit wäre ein Teil der Produktion des Zementwerkes und ein Teil des Flugverkehrs CO2-neutral.

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Auf dem Gelände der Raffinerie Heide wird eine 30 MW-Elektrolyseanlage installiert. Diese zerlegt Wasser mit Hilfe von Strom in seine Bestandteile, nämlich Sauerstoff und Wasserstoff. Beide Komponenten können dann weiter genutzt werden.

Unser Ziel ist es, einen Teil unseres Wasserstoffbedarfs in der Raffinerie Heide mit Hilfe der Elektrolyse durch grünen Wasserstoff zu ersetzen. Sicher ist, dass mit der 30 MW-Anlage etwa 31.000 Tonnen CO2 pro Jahr eingespart werden. Wann kann erstmalig ein Nutzen aus der Anlage gezogen werden? Wir planen und rechnen damit, dass 2023 eine Elektrolyseanlage bei uns in der Raffinerie Heide stehen wird. Sie denken bereits größer: Geplant ist eine 700 MW-Anlage zu errichten. Was kann diese wiederum abdecken? Eine 700 MW-Anlage ist unsere Vision und dabei denken wir an ein Zeitfenster von ungefähr zehn Jahren. Für den Betrieb einer 700 MW-Anlage wird rund eine Million Tonnen CO2 pro Jahr aus der Luft aufgenommen. Wenn wir eine solche Anlage betreiben würden, würden wir rund ein Drittel der vor Corona an den Hamburger Flughafen gelieferten Menge Kerosin durch grünes, also Herbst & Winter 2020/21

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synthetisches Kerosin abdecken können. Um diese Vision umzusetzen, brauchen wir die Erfahrungen aus der 30 MW-Anlage. Wir gehen also bei dem Projekt Westküste 100 Schritt für Schritt vor und nutzen die gewonnen Erkenntnisse aus dem Reallabor-Projekt, um weitere, größere Projekte planen und umsetzen zu können. Alles mit dem Ziel, als Raffinerie nachhaltige Kraftstoffe zu produzieren und damit die Energiewende in Deutschland mitzugestalten. Wem kommt die „grüne Energie“ zugute? Die Antwort auf diese Frage liegt auf der Hand: uns allen. Wenn wir als Raffinerie diesen Weg weiter beschreiten können, werden wir alle nachhaltig, also CO2 neutral, fliegen, fahren und heizen können. Was wird die Realisierung des Projektes für die Westküste bedeuten? Das Projekt Westküste 100 ist ein Projekt zur Standortsicherung. An der Westküste könnte eine nationale Wasserstoffindustrie entstehen, die Arbeitsplätze sichert und schaff t

und damit nicht nur das Überleben unsers Unternehmens, sondern die Wirtschaftskraft unserer gesamten Region sichert und stärkt. Möchten Sie Vorbildcharakter sein für andere Standorte? Als Reallabor der Energiewende für Deutschland sind wir Vorbild für andere Standorte. Wir überprüfen unter realen Bedingungen, ob sich die Produktion grünen Wasserstoffs im industriellen Maßstab lohnt. Auf uns und unsere Ergebnisse schauen die Bundesregierung und viele andere Unternehmen. >> www.westkueste100.de

Projektpartner des Reallabors Westküste 100 EDF Deutschland GmbH, Fachhochschule Westküste, Holcim Deutschland Gruppe, OGE, Ørsted, Raffinerie Heide GmbH Entwicklungsagentur Region Heide, Stadtwerke Heide GmbH, thyssenkrupp, Thüga Aktiengesellschaft

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24.09.20 17:10

Natur- und Küstenschutz Natürlich, nordisch, nachhaltig

Hoffnungsträger Sand

Es fällt schwer, sich an diese neue Form von „Schietwetter“ zu gewöhnen: Dürre, schon den dritten Sommer in Folge! Zu wenig Wasser von oben, dafür immer mehr vor unseren Küsten. Der Meeresspiegel steigt, weil sich wärmeres Wasser ausdehnt und weil Gletscher und die Eispanzer Grönlands und der Antarktis ins Meer schmelzen. Der Weltklimarat prognostiziert in seinem Sonderbericht über Ozeane und Kryosphäre (Eis): Würde der Mensch mit dem Ausstoß von Treibhausgasen so weitermachen wie bisher, könnte der Pegel bis zum Jahr 2100

limaschutz ist der beste Küstenschutz! Doch selbst wenn der Mensch jetzt radikal CO2 reduziert, steigt das Meer und Sturmfluten nehmen zu. Blicken wir an die Nordseeküste: Sind XXL-Deiche und andere harte Barrieren unsere einzige Rettung? Nein, es gibt auch sanftere Lösungen. Wir sollten mit der Natur zusammenarbeiten, um das Wattenmeer – und uns selbst – zu schützen.

im globalen Mittel um 60 bis 110 Zentimeter steigen. Gelingt es, die Erderwärmung auf 1,5°C zu begrenzen, wie im Pariser Klimavertrag vereinbart, könnten es „nur“ 30 bis 60 Zentimeter sein. Darauf sollten wir uns nicht verlassen. Hinzu kommt: Sturmfluten werden nicht nur höher auflaufen, sondern auch viel öfter auftreten.

Austernfischer beim Watt-Picknick

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24.09.20 08:02

von Nicoline Haas

Übrigens hilft das flache Küstenmeer, Sturmflutschäden zu mildern, da es die Wucht der Wellen bremst. Auch diesen Service würde es bei stark erhöhtem Pegel einstellen. Ein Ausweg wäre, die Watten und Salzwiesen könnten sich landeinwärts ausbreiten – doch die hart fixierte Küste verhindert das. „Klimadeich“ heißen die modernsten Barrieren gegen den blanken Hans, die zum Beispiel in Büsum und Dagebüll zu sehen sind. Das Profil ist zum Meer hin flacher als bisher und die Krone breiter, sodass später noch ein Stück aufgestockt werden kann. Insgesamt 93 Kilometer Landesschutzdeiche werden laut Generalplan Küstenschutz auf diese Art verstärkt. Das Land will die erste Deichlinie so lange wie möglich halten. Stellenweise Rückdeichungen, die dem Meer mehr Raum geben würden, seien an Schleswig-Holsteins Küste nicht vorgesehen, heißt es aus dem Landesbetrieb für Küstenschutz, Nationalpark und Meeresschutz (LKN.SH). Einen zumindest „durchlässigen“ Deich gibt es am Beltringharder Koog bei Husum. Erst 1987 dem Meer abgerungen, wurde er 1991 zum Naturschutzgebiet erklärt – nach starken Protesten gegen die Eindeichung der Nordstrander Bucht. Durch Siele ist der Koog heute kontrolliert an die Tide angebunden, so kann sich hinter dem Deich eine etwa 380 Hektar große Salzwasserlagune mit Salzwiesen entwickeln.

Was heißt das für unsere Nordseeküste? Einerseits müssen die rund 150.000 Bewohner der Küstenmarschen, Inseln und Halligen, ihre Siedlungen, Äcker und weiteren Werte geschützt werden – andererseits die Natur, unser aller wertvollster Schatz! Das Wattenmeer braucht mehr Platz „Unser Weltnaturerbe Wattenmeer droht allmählich zu ,ertrinken‘: Wenn der Meeresspiegel durch den Klimawandel schneller ansteigt, könnten zunehmend Wattflächen ständig unter Wasser liegen“, sagt Jannes Fröhlich vom WWF-Wattenmeerbüro in Husum. „Damit schrumpft das reich gedeckte Buffet für jährlich viele Millionen rastende Wat- und Wasservögel. Denn sie suchen vor allem auf den Wattflächen nach Muscheln und Würmern.“ Brutvögel wie Austernfischer und Rotschenkel seien doppelt bedroht, sorgt sich der Umweltwissenschaftler: „Durch immer häufigere Sommersturmfluten werden ihre Nistplätze in den Salzwiesen überspült.“ Herbst & Winter 2020/21

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Strand unter in St. Peter-Ording 2009. Durch den Klimawandel werden wir in Zukunft höhere und häufigere Sturmfluten erleben.

Das Wattenmeer braucht mehr Sediment Wenn sich unser Welterbe nicht verlagern darf – dann muss es eben in die Höhe wachsen! 2015 beschloss die Landesregierung die „Strategie für das Wattenmeer 2100“. Für das Papier hatten sich Fachleute aus der Küstenschutz- und Nationalparkverwaltung des Landes mit Vertreterinnen und Vertretern der Schutzstation Wattenmeer, Insel- und Halligkonferenz und des WWF zusammengesetzt. Man kam überein: Neben dem technischen Hochwasserschutz sei es notwendig, das durch den Meeresspiegelanstieg entstehende Sedimentdefizit im Wattenmeer auszugleichen, und zwar sowohl für den Erhalt des Naturraums mit seiner charakteristischen Dynamik, als auch für den Schutz der Küste. Sedimente sind abgelagerte Teilchen, im Wattenmeer vor allem Sand aus Quarzkörnern und Schlick aus feinen Tonpartikeln.

Schichtwerk: Salzwiesenkante an einem Priel auf Hooge – jede Überflutung bringt Sedimente mit, die sich absetzen.

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Natur- und Küstenschutz

Das Material müsste aus tieferen Nordseeregionen mit Baggerschiffen herbeigeschaff t werden. Abgelagert an geeigneten Stellen im Wattenmeer, könnte es sich durch die natürliche Strömung ausbreiten und „sandhungrige“ Wattflächen versorgen. Klar ist solch ein Sandraub auch ein starker Eingriff in die Natur, daher gilt es, die Entnahmestellen sorgsam auszuwählen. Hierzu gibt es auch schon Pilotprojekte. „Aktuell erkunden wir ein Gebiet in der Nordsee vor Eiderstedt, das außerhalb des Nationalparks Wattenmeer liegt und ausreichend tief ist, sodass das Wattenmeer im Fall einer Sandentnahme

Jannes Fröhlich vom WWF-Wattenmeerbüro

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Unser Weltnaturerbe Wattenmeer droht allmählich zu „ertrinken“ Jannes Fröhlich

nicht beeinträchtigt wird“, berichtet Birgit Matelski, Direktorin des LKN.SH. Erste Erkundungsbohrungen seien im Frühjahr 2020 durchgeführt worden. Lokale Sandaufspülungen praktiziert man schon länger, etwa vor Sylts Westküste: Rund eine Million Kubikmeter werden vor die Sylter Strände verfrachtet, jedes Jahr! Vielleicht wären größere, dafür seltenere Maßnahmen nachhaltiger? „Testweise haben wir im Rahmen des EU-Interreg-Projekts ,Building with nature‘ 2017 und 2019 jeweils 400.000 Kubikmeter Sand zusätzlich in den Vorstrand bei Hörnum eingebracht, der sich nun über den großen Priel ,Hörnumtief‘ auch im Wattenmeer verteilt“, sagt Matelski. „Über ein umfangreiches Monitoring werden die Umlagerung des Sandes und auch die biologischen Auswirkungen untersucht.“ In den Niederlanden startete 2011 ein Experiment im Mega-Maßstab: Ein Strand bei Den

Wie mit Aquarellfarben gemalt: WattenmeerLandschaft bei St. Peter-Ording aus der Luft.

Haag bekam den „Zandmotor“ verpasst, eine 128 Hektar große Halbinsel aus 21,5 Millionen Kubikmetern Sand. Dieser hat sich inzwischen weiträumig verteilt, „füttert“ die angrenzende Küste und schützt das Land dahinter. Hoffentlich noch viele Jahre. Überflutungen als Flutschutz Auch für die Rettung der Halligen spielen kleine Körnchen eine große Rolle. Land unter gehört zum Leben auf Hooge, Langeneß und Co. dazu, doch nur bei Extremhochwasser und Sturmfluten reicht das Meer bis an die Warften heran. „Um mit dem Meeresspiegel besser in die Höhe zu wachsen, müssten die Halligen öfter überflutet werden. Denn jedes Mal gelangen Sand, Schlick und Muschelschalen auf die Halligsalzwiesen und bleiben nach Ablaufen des Wassers teilweise zurück“, sagt Jannes Fröhlich. Die Außenkanten der Halligen sind durch Sommerdeiche und Deckwerke (Uferbefestigungen aus Steinen, Asphalt oder Beton) geschützt. Siele in den Bauwerken schließen automatisch bei Flut; geöffnet helfen sie bei der Entwässerung der Flächen, sofern der Wasserstand draußen niedriger ist als auf der Hallig. Jene Siele könnten künftig Teil der Lösung sein: In der Halligstudie „Land unter im Wattenmeer“ schlägt der WWF vor, die Siele so umzubauen,

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24.09.20 08:03

Die Halligsalzwiesen sind wertvolle Lebensräume für spezialisierte Pflanzen, und sie werden teilweise beweidet.

Was halten die Halliglüüd davon? Zwei Stimmen: Für Katja Just, Bürgermeisterin von Hooge, steht fest: „Unser Halligland muss wachsen! Deshalb werden wir die vorgeschlagenen Ideen in der Gemeindevertretung diskutieren, und sie sollten auch getestet werden.“ Auf Nordstrandischmoor testet Nommen Kruse schon seit ein paar Jahren verschiedene Methoden in der Praxis. Er ist Landwirt und beim LKN.SH angestellter Wasserbauer. Für ein Experiment hat er einen Abschnitt eines steinernen Deckwerks entfernt und die Lücke mit Holzbalken verschlossen. Die nimmt er im Winter weg, sodass ein kleiner Teil der Hallig überflutet wird: „Das hat dort einen Sedimentzuwachs von circa 10 Millimeter pro Jahr gebracht, damit übertreffen wir den derzeitigen

jährlichen Pegelanstieg!“ Kruse ist überzeugt: „Mehr Land unter muss sein, auch wenn es das Leben und die Arbeit hier erschwert.“ Vorbereitung auf den Klimawandel in SPO St. Peter-Ording ist durch seine riesige Sandbank geschützt. Doch im Bereich Ording holt sich das Meer pro Jahr etwa acht Meter Strand, daher muss die Strandbar „54° Nord“ in einen neuen Pfahlbau ziehen, 230 Meter landeinwärts! Das gerade gestartete Projekt „Sandküste“ mit Beteiligung von Gemeinde, Verbänden, Behörden und zwei Universitäten will mehr zu dieser Erosion herausfinden. Dazu wird die „geomorphologische Entwicklung“ der Sandküste untersucht. „Geplant ist auch, die Hochwasserschutzfunktion der Dünen in einem Bereich ohne Deich zu erforschen. Und die Dünenlebensräume sollen wieder besser miteinander vernetzt und von eingeschleppten Pflanzen befreit werden“, kündigt Jannes Fröhlich an, der das Projekt beim WWF koordiniert. Die Menschen vor Ort und Gäste werden eingeladen, sich aktiv einzubringen. Ziel sind Maßnahmen, die Naturschutz, Küstenschutz und Gemeindeentwicklung unter einen Hut bringen. Auch mit der Nordsee sollten wir uns arrangieren, nutzen wir ihre Kräfte positiv!

dass sie aktiv steuerbar sind. „So könnte man im Herbst und Winter, außerhalb der Vogelbrutzeit und wenn kein Vieh auf den Flächen steht, ab und zu Meerwasser auf die Salzwiesen strömen und für einige Zeit stehen lassen, um die Sedimentation zu fördern“, erklärt Fröhlich, Co-Autor der Studie. Zudem bekämen die Salzwiesen wieder eine Prise mehr Salz, was spezialisierte Pflanzen wie die Strandaster zum Leben bräuchten.

Ein Steindeckwerk schützt das Ufer von Hooge. Nur bei stark erhöhtem Wasserstand wird die Hallig überflutet.

Herbst & Winter 2020/21

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lebensart

24.09.20 08:03

Natur- und Küstenschutz

Der „Zandmotor“ an der Küste Südhollands, einige Monate nach der Aufspülung 2011. Ein Monitoring-Programm untersucht Stärken und Schwächen der Maßnahme.

Ein Blick zu unseren Nachbarn Die Niederländer sind in puncto Küstenschutz und Leben mit dem Meer experimentierfreudiger als wir. Noch zwei Beispiele zur Anregung für Schleswig-Holstein: Dünen, statt Deich: Zwischen Petten und Camperduin wurde auf eine Erhöhung des Deichs verzichtet, stattdessen davor eine neue attraktive Dünen- und Strandlandschaft erschaffen: 250 Meter breit, acht Kilometer lang! „Kust op Kracht“ heißt das Projekt. Der flach auslaufende Strand lässt Wellen weit vor der Küste brechen, so halten sich Sandverluste in Grenzen.

Für Touristen sind Ferienhäuser geplant, es werden Stege und Brücken übers Wasser gebaut und Hütten zum Vögelgucken. Auch spannend ist das „Küstenlabor“. Die bisherige Landwirtschaft musste weichen, dafür wird nun Neues kultiviert: Neben der Zucht von Muscheln, Fischen und Algen soll zum Beispiel Queller als Meeresgemüse angebaut werden.

Meer hinterm Deich: Das Projekt „Waterdunen“ in Zeeland bei Breskens verbindet Natur- und Küstenschutz, Tourismus und sogar Aquakultur. Ein Polder von 350 Hektar wird in eine Landschaft aus Wasser, Salzwiesen, Sand und Schlickwatt verwandelt (siehe Foto unten). Zuvor wurde der Deich verstärkt und

zusätzlich eine 300 Meter breite Düne künstlich errichtet. Durch einen „Gezeitenkanal“ fließt Meerwasser kontrolliert in den Polder und wieder hinaus (im Prinzip ähnlich wie beim Beltringharder Koog in Schleswig-Holstein). Küstenvögel finden Futter und Brutplätze, Zugvögel stärken sich für den Weiterflug.

lebensart

24.09.20 08:03

Nordsee-Auszeit im herbstbunten Husum Stadt, Land, Watt erleben in der Husumer Bucht Bunte Häuser am Hafen und ein farben-

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24.09.20 16:32

Natürlich, nordisch, nachhaltig

Könige der Lüfte von Malin Schmidt

Schön, scheu und selten – sie sind die Könige der Lüfte und ziehen aktuell auch an unseren Gefilden vorbei. Kraniche sind im Oktober auf der Durchreise in den Süden. Sie fliegen zum Überwintern nach Frankreich, Spanien und Nordafrika. Erst im März kommen sie zurück in den Norden. 18

Kraniche beobachten Der Kranich ist der größte Vogel Europas und erreicht eine Flügelspannweite von über zwei Metern. Seine langen Beine und seine schlanke Körperstatur lassen ihn anmutig und majestätisch wirken. Ursprünglich war er in feuchten Gebieten weit verbreitet und brütete in ganz Europa. Heute liegen die Brutgebiete hauptsächlich in Russland, Skandinavien und im Baltikum. Durch verbesserte Schutzmaßnahmen siedeln sich die eleganten Großvögel aber seit einigen Jahren auch wieder in Norddeutschland an. Im Oktober fliegen sie von hier aus

lebensart

24.09.20 16:09

in ihre Winterquartiere und sind vielerorts am Himmel zu sehen. Besonders dabei ist der Klang ihrer Stimmen, denn Kraniche verständigen sich permanent miteinander. Der Naturforscher Bernhard Weßling ist deshalb überzeugt davon, dass die Tiere nicht nur sehr soziale und sensible Wesen sind, sondern auch überaus intelligent. Kraniche erforschen Dr. Bernhard Weßling setzt sich seit über 30 Jahren mit Kranichen auseinander. In seinem neuen Buch nimmt er uns mit in ihre verborgene Welt. Der Autor lebt am Hansdorfer Brook im Norden von Hamburg. Dort und am Duvenstedter Brook leben wilde Kraniche in unmittelbarer Nähe zu den Menschen. Mit der von ihm entwickelten Methode der Aufnahme und Analyse ihrer Stimmen konnte er freie Kraniche individuell über Jahre hinweg beobachten und wiedererkennen. Er forschte zunächst an den heimischen Graukranichen am Duvenstedter Brook, dann an weiteren Arten in Asien und Nordamerika und trug entscheidend zum Gelingen eines hochkomplizierten Auswilderungsprojekts der vom Aussterben bedrohten Schreikraniche in den USA bei.

Kraniche schützen Nach 30 Jahren Forschung lautet Weßlings Fazit: „Kraniche können viel mehr, als ihnen bislang zugesprochen wurde.“ Sie sind intelligent und fähig zu kulturellen Leistungen, sie kommunizieren miteinander, treffen Entscheidungen, lösen Probleme, fühlen und zeigen Emotionen. Sie zu beobachten, bringt uns der Natur näher – sie zu schützen, ist nicht nur Artenschutz, sondern Schutz von Lebensräumen und dadurch auch Klimaschutz. An Kraniche glauben Wer in diesen Tagen einen Kranich am norddeutschen Himmel sichtet, darf sich glücklich schätzen. Denn der König der Lüfte gilt auch als „Vogel des Glücks“ und Vermittler zwischen Himmel und Erde.

Lesetipp! Der Ruf der Kraniche

Bernhard Weßling erforscht seit 30 Jahren das Verhalten der Kraniche und ist in der Fachwelt inzwischen international als Kranichexperte anerkannt. In seinem Buch berichtet er erstmals umfassend über seine spektakulären Erkenntnisse über Verhalten und Intelligenz der mythenumrankten Vögel und nimmt die Leser mit auf seine Expeditionen in die Natur.

Herbst & Winter 2020/21

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>> Weßling, Bernhard: Der Ruf der Kraniche. Expeditionen in eine geheimnisvolle Welt. Goldmann 2020, 416 S., ab 20,00 €.

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24.09.20 16:09

Natürlich, nordisch, nachhaltig

ZUM SCHUTZ FÜR 10.000 NORDLICHTER Südlich des Fährhafens Schlüttsiel wird derzeit auf einer Strecke von 3,2 km ein Teilabschnitt des Landesschutzdeiches am Hauke-Haien-Koog zu einem weiteren zukunftssicheren Klimadeich ausgebaut. Umwelt- und Küstenschutzminister Jan Philipp Albrecht besuchte kürzlich die Baustelle, um dort für ein stärkeres Engagement gegen den Klimawandel zu werben: „Wir bereiten die Küsten Schleswig-Holsteins auf die Folgen des Klimawandels vor. Wenn dieser Deich in drei Jahren fertiggestellt ist, wird er weit mehr als 10.000 Einwohner und etwa 50.000 Hektar Land bis ins nächste Jahrhundert nachhaltig schützen können. Dennoch sollten wir schon heute alles dafür tun, dass der Meeresspiegel so gering wie möglich ansteigt, und unsere Anstrengungen gegen den Klimawandel verstärken.“ Passendes Profil In mehreren Abschnitten wird der Deich seit 2018 bis 2023 aufgestockt. Der nördlich von Schlüttsiel liegende Deich wurde in den beiden vergangenen Jahren verstärkt. In 220 wird der südlichste, 1,2 km lange Abschnitt ausgebaut. Er wird auf 8,30 m über Normalhöhennull erhöht „Damit der Schutz vor Sturmfluten trotz des beschleunigten

Umwelt- und Küstenschutzminister Jan Philipp Albrecht wirbt für stärkeres Engagement gegen den Klimawandel.

Meeresspiegelanstieges auch langfristig gewährleistet ist, bekommt der Deich ein angepasstes Profil, mit dem er zum Klimadeich wird. Die Außenböschung erhält ein sehr flaches Profil, die Breite der Deichkrone wird verdoppelt“, so Albrecht. Sollte der Meeresspiegel stärker ansteigen als bislang prognostiziert, kann der Deich mit relativ geringem Aufwand erneut verstärkt werden.

UMRÜSTEN FÜR DIE UMWELT In Europa werden pro Jahr mehr als 20 Milliarden Verschlüsse für Konservengläser produziert. PVC-haltige Dichtungen waren dabei noch bis vor wenigen Jahren der Standard. Der Itzehoer Hersteller Pano dagegen liefert bereits seit einigen Jahren Metalldeckel für Gläser, Dosen und Konserven als PVC-freien BLUESEAL® Nockendrehverschluss. Jetzt

will Pano seine Produktion durch die neue Anschaff ung einer modernen Druckmaschine noch energieeffizienter machen. Das Land Schleswig-Holstein unterstützt dieses Investitionsvorhaben mit einem Zuschuss aus dem Europäischern Fonds für regionale Entwicklung aus dem Förderprogramm „Energiewende und Umweltinnovationen“.

Weniger Ausstoß von Kohlendioxid Das Lackieren und Bedrucken von Metalltafeln, die bei Pano später zu Drehverschlüssen werden, ist ein aufwändiger und kostenintensiver Schritt in der Herstellung. Die neue Vier-Farb-Druckmaschine spart die Hälfte der Arbeitsgänge und viel Zeit und soll den Ausstoß an Kohlendioxid um 450 Tonnen im Jahr reduzieren. Im Rahmen dieser Umrüstung investiert das Unternehmen auch in notwendige Arbeiten zur Installation der neuen Hardware und in ein Spezial-Bodenfundament, auf dem die schwere Druckmaschine sicher und schwingungsfrei in Betrieb genommen werden kann. Pano rechnet durch diese Investition nicht nur mit einer stark verbesserten Energiebilanz, sondern auch mit einem jährlichen Umsatzwachstum von bis zu einer Million Euro. >> Mehr Informationen zur Förderung des Landes unter: EU-SH.schleswig-holstein.de

Der PVC-freie Verschluss ist an dem blauen Dichtungsring erkennbar, der auf der Innenseite angebracht ist.

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24.09.20 17:11

PROMI-SPEKTAKEL IN TÖNNING

Anlässlich des Nationalpark-Themenjahrs 2020 „Unterwasserwelt“ lädt das Nationalpark-Zentrum Multimar Wattforum dazu ein, die „Wet Five“ des Wattenmeeres kennenzulernen. Fünf Vertreter der Unterwassertierwelt wurden auserkoren, das vielfältige und geheimnisvolle Leben unterhalb des Meeresspiegels zu repräsentieren. Die fünf Arten sind: der Gemeine Seestern, die Ohrenqualle, die Scholle, die Ruderfußkrebse und die Seeanemonen. Im Multimar Wattforum gibt es für Gäste eine neue, informative Beschilderung an den Aquarien, in denen Exemplare der „nassen Fünf“ Ein hübscher Vertreter der „Wetleben und gut beobachtet werden können. Five“: der Gemeine Seestern. Einzige Ausnahme bilden die winzigen Ruderfußkrebse, die an der Ausstellungswand zum Plankton bildlich gezeigt werden. Das Multimar Wattforum in Tönning ist das größte Besucherzentrum für den Nationalpark Wattenmeer in Schleswig-Holstein. Die Ausstellung zeigt auf 3.125 qm anschaulich und erlebnisreich den Lebensraum zwischen Salzwiesen, Wattboden und Nordsee. Bitte die Corona-bedingten Einschränkungen für Gäste auf der Website beachten. >>

MIT TEN IN TÖNNING :

Schwangere Männer Das Seepferdchen. Die Männchen tragen den Nachwuchs aus. Nationalpark-Zentrum Multimar Wattforum Dithmarscher Straße 6a • 25832 Tönning • www.multimar.de

Nationalpark-Zentrum Multimar Wattforum Dithmarscher Str. 6a, Tönning Tel. 04861 / 96200, www.multimar-wattforum.de Öffnungszeiten: täglich, 10-17 Uhr

WISSEN SCHÜTZT DIE KÜSTEN In Schleswig-Holstein ist guter Küstenschutz existenziell und hat im Bewusstsein der Menschen einen hohen Stellenwert. Warum die Küsten auch in Zeiten des Klimawandels sicher sind, wie harte Bauwerke und aufgespülter Sand uns schützen und warum das Watt nicht ertrinken darf, zeigen nun 22 neu gestaltete Infopavillons an der Nord- und Ost-

seeküste und der Elbe sowie eine umfangreiche Broschüre des Landesbetriebs für Küstenschutz, Nationalpark und Meeresschutz (LKN.SH). Infos vor Ort oder zum Mitnehmen Vor einigen Jahren hatte die Informationskampagne „Sturmflut – wat geiht mi dat an“ Wissenswertes über Sturmfluten vermittelt und Küstenbewohner*innen Hinweise zum Selbstschutz gegeben. Nun werden die Informationen thematisch erweitert. Der Anstieg des Meeresspiegels, die Errichtung und Pflege von Küstenschutzbauwerken oder die Entwässerung des Hinterlandes sind generelle Themen, aber auch lokale Gegebenheiten der jeweiligen Standorte werden beschrieben. Die Pavillons stehen an Orten mit hohem Besucheraufkommen, meist unmittelbar am Landesschutzdeich, drei an der Elbe, vier an der Ostseeküste und 15 an der Westküste, unter anderem in Büsum aber auch in Husum. Interessierte erhalten aber auch eine 76-seitige farbige Küstenschutz-Broschüre. >> Die Broschüre gibt es kostenlos beim LKN.SH Herzog-Adolf-Str. 1, Husum Tel. 04841 / 6670 oder als PDF unter www.kuestenschutz-route.de

Herbst & Winter 2020/21

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lebensart

24.09.20 17:11

Küstenschutz auf Sylt

nseln und Halligen sind von Sturmfluten stärker betroffen als das Festland. Auf Sylt verschwindet dadurch jährlich etwa eine Million Kubikmeter Inselsand. Das klingt beängstigend. Doch wie begründet ist diese Angst? Und was können wir dagegen tun? Im Gespräch mit Helge Jansen, Vorsitzender der Stiftung Küstenschutz Sylt, erhielt Redakteurin Ramona Dabringer Antworten.

Umweltschutz und Küstenschutz gehen Hand in Hand. Doch wieso braucht Sylt überhaupt Küstenschutz? Seit vielen 100 Jahren versuchen Menschen auf der Insel, sich vor den heftigen Sturmgewalten zu schützen. Sylt verliert durch die gewaltigen Strömungen an der Küste in jedem Jahr etwa 1,5 Meter Strand. Man muss Küstenschutz betreiben, um die Insel stabil zu halten. Anfänglich schüttete man nur einen Sandwall auf. Nachdem man merkte, dass so ein Wall schnell von den Fluten fortgespült wurde, baute man Deiche. Mit den Jahren wurden die Deiche besser, aber auch höher gebaut. Man entwickelte eine Vielzahl von Maßnahmen, um sich vor den täglichen Fluten und vor den Sturmfluten zu schützen.

Was ist das Verheerende an Naturspektakeln wie Stürmen, Sturmfluten oder den Gezeiten? Zunächst muss man klären, ob die Naturspektakel wirklich so verheerend sind. Das tägliche Wechselspiel zwischen Ebbe und Flut, die Gezeiten, gehören zu unserem Leben. Die normalen Herbststürme auch. Entwickelt sich ein Sturm zur Sturmflut, erlebt man, dass die gewaltigen Wellen enorme Kräfte entwickeln und Schäden anrichten können. Die entfesselte Natur mit den brechenden Wellen bietet ein besonderes, durchaus schönes Bild. Wenn man dann am Strand steht, ist man machtlos diesen Kräften ausgesetzt. Die Sturmfluten werden zwar öfter entstehen, aber nicht kräftiger werden. Die Regenmengen dagegen

Durch gewaltige Strömungen verliert Sylt jedes Jahr 1,5 Meter Strand. Ohne den Küstenschutz würde die Insel irgendwann überflutet werden.

lebensart

23.09.20 21:24

Ist Sylt noch zu retten?

„Die Sturmfluten werden zwar öfter entstehen, aber nicht kräftiger werden. Die Regenmengen dagegen werden zunehmen“, sagt Helge Jansen, Vorsitzender der Stiftung Küstenschutz Sylt. Es gilt, sich richtig vor den Wassermassen zu schützen.

werden zunehmen. Wir leben mit dem Wasser und müssen uns daran gewöhnen, uns sorgfältiger vor den Regenereignissen zu schützen. Was passiert mit Sylt, wenn nichts unternommen wird? Wenn die Insel ohne Schutz den Sturmfluten ausgesetzt ist, dann würde sie immer kleiner werden. Irgendwann würde sie überflutet werden. Das ist eine schreckliche Vorstellung. Was wird denn dagegen getan? Heute haben wir einen Generalküstenschutz-Plan, einen Fachplan Sylt, einen Landesbetrieb für Küstenschutz, Nationalpark und Meeresschutz, einen Landschaftszweckverband auf Sylt, gute Feuerwehrleute und Rettungsdienste auf der Insel. Die Fachleute sind bestens ausgebildet und wissen, was im Schadensfall zu tun ist. Zu den aktuellen Küstenschutzmaßnahmen gehören Deichbau, Deckwerke, Sandaufspülungen an der Sylter Westküste, Halmpflanzungen, Setzen von Sandfangzäunen und einiges mehr. Herbst & Winter 2020/21

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Welche Orte sind besonders betroffen? Die Orte an der Westseite der Insel, also Hörnum, Rantum, Westerland, Wenningstedt-Braderup, Kampen und List werden von Sturmfluten bedroht. Die Orte im Osten, Keitum, Archsum, Morsum werden zwar von Deichen geschützt – aber auch die können bei einer hohen Sturmflut überlaufen. Kann ich als Einzelperson etwas für den Küstenschutz tun? Ja, natürlich! Jeder sollte die Regeln bei der Nutzung der Wege durch die Dünen beachten. Weicht man von den Wegen ab und zertrampelt die Halmpflanzungen, dann hat der Wind leichtes Spiel und bläst den Sand fort. Wenn am Strand zu hohe Sandburgen gebaut werden, können Wellen bei Flut die gegrabenen Löcher aushöhlen und der Sand wird ins Meer gespült. Außerdem kann man an die Stiftung Küstenschutz Sylt spenden. Die Stiftung sorgt dafür, dass die Spende sachgerecht eingesetzt wird. >> www.sylt.de/stiftung-kuestenschutz

lebensart

23.09.20 21:24

FÖHRgreen

Fotos: © Föhr Tourismus

Mit Blick auf zukünftige Generationen I

nselumwelt und Natur schützen, regionale Wirtschaftskraft stärken, Arbeitsplätze für Einheimische schaffen sowie die lebendige Inselkultur erhalten, das liegt der Föhr Tourismus GmbH (FTG) am Herzen. Ein wichtiger Baustein ist dabei FÖHRgreen.

Föhr – eine Insel auf dem Weg zu mehr Nachhaltigkeit.

Unter dem FÖHRgreen-Dach bündelt die FTG alle nachhaltigen Aktivitäten auf der Insel und gibt ihnen ein gemeinsames, qualitätsorientiertes und vertrauenswürdiges Gesicht. Innerhalb von Submarken wie FÖHRgreen Domizil, FÖHRgreen Gastronom und FÖHRgreen Manufaktur fördert die FTG zudem das Engagement touristisch relevanter Betriebe

Vom Vorland von Dunsum geht der Blick weit hinaus übers Meer.

aus unterschiedlichen Branchen. Dieses macht sie dann für Gäste und Insulaner sichtund erlebbar, so beispielsweise auch auf der offiziellen Website foehr.de, die im passenden FÖHRgreen-Look gestaltet ist.

Mehr Nachhaltigkeit Mit FÖHRgreen will die FTG gemeinsam mit ihren FÖHRgreen Partnern ab sofort gezielt die ökologische, soziale und ökonomische Nachhaltigkeit auf der Insel fördern. Das bedeutet, die vielen nachhaltigen Aktivitäten, die bereits auf der Insel existieren, zu koordinieren und im Rahmen einer gemeinsamen Vision nach außen zu tragen. Ebenso soll angeregt werden, neue nachhaltige Projekte unter dem Dach von FÖHRgreen zu planen. Im Fokus steht außerdem ein ausgewogenes Verhältnis zwischen bestehender natürlicher und touristischer Infrastruktur und deren Nutzung sowie der Erhalt einer lebenswerten Insel für Einheimische.

Zusammen stark Die lokale Tourismusorganisation der Insel Föhr geht selbst mit positivem Beispiel voran und richtet ihre unternehmensinternen Maßnahmen auf Nachhaltigkeit aus. Dabei ist FÖHRgreen kein Schlagwort, „Greenwashing“ oder Marketinginstrument, sondern ein zentrales Anliegen.

Mitten im Nationalpark Wattenmeer liegt die Insel Föhr.

lebensart

23.09.20 21:31

Landwirtschaft und Windkraft stehen auf Föhr bereits für ökologisches Wirtschaften und nachhaltige Energieversorgung.

Und weil man gemeinsam mehr bewegen kann, verbirgt sich hinter FÖHRgreen viel mehr als nur die FTG, nämlich ein sich ständig vergrößerndes Netz aus engagierten Partnern von der Insel. Sie alle agieren in ihrer Branche (Ferienunterkünfte, Hofläden, Gastronomie und anderen mehr) als Vorbilder und tragen so zum Umdenken und zu mehr Nachhaltigkeit auf Föhr bei.

Konkrete Ziele Mit FÖHRgreen werden sehr klare Nachhaltigkeitsziele verfolgt. So soll beispielsweise aktiver Umweltschutz betrieben und für ein ausgewogenes Verhältnis zwischen bestehender natürlicher und touristischer Infrastruktur und deren Nutzung gesorgt werden. Auch möchte man einen möglichst großen Teil der Wertschöpfung auf der Insel erhalten und fördern, um diese gemeinsam mit den FÖHRgreen Partnerbetrieben aktiv im Sinne der Nachhaltigkeit gestalten zu können. Die nachhaltige Verwendung bestehender

Der Strand Nieblum bietet Natur pur. Dieses Paradies gilt es zu schützen.

Ressourcen gehört als weiteres Element ebenso zu den konkreten Zielen wie die aktive Vermeidung von Müll sowie die Nutzung nicht erneuerbarer Energien und Rohstoffe. Der Namenshintergrund von FÖHRgreen Die Namenswahl FÖHRgreen ist kein Zufall. Noch heute legen die Föhrer großen Wert auf Pflege und Erhaltung ihrer friesischen Sprache. Rund 3.000 Insulaner sprechen gegenwärtig noch „Fering“ – das Föhrer Friesisch. Deshalb versteht es sich auch von selbst, dass das „green“ in FÖHRgreen für das friesische „grün“ steht und im Gegensatz zur englischen Aussprache auch so ausgesprochen wird: mit langem „e“ [gre:n]. Mitten im Herzen des UNESCO-Weltnaturerbes gelegen wird die Insel Föhr mit seiner einmaligen Naturlandschaft und den saftigen grünen Wiesen in der Föhrer Marsch übrigens auch als die „grüne Insel“ bezeichnet. >> www.foehr.de/foehrgreen

So wie dieser Hofladen in Alkersum haben viele Geschäfte auf Föhr regionale Produkte im Angebot.

Nieblum ist eine idyllische Dorfperle.

Das FÖHRgreen Manifest Die Föhr Tourismus GmbH sowie alle FÖHRgreen Partner verpflichten sich zu folgendem FÖHRgreen Manifest: „Als verantwortungsbewusster Föhrer Betrieb möchten wir aktiv dazu beitragen, die soziale Gemeinschaft und die intakte Umwelt auf Föhr zu schützen und zu fördern. Wir sind uns bewusst, dass die bestehenden sozialen und ökologischen Herausforderungen große Anstrengungen erfordern werden, um unsere Insel als Lebensraum und Urlaubsdestination langfristig zu erhalten. Im Rahmen unserer unternehmeri-

Herbst & Winter 2020/21

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schen Wertschöpfung agieren wir ökonomisch, ökologisch und sozial verantwortungsvoll. Dabei handeln wir nach Möglichkeit zum Wohle aller und kommunizieren unsere Maßnahmen und Aktivitäten im Bereich Nachhaltigkeit mit voller Transparenz und Offenheit. Als Teil einer Gemeinschaft wertschätzend handelnder Föhrer Betriebe möchten wir unseren Partnern, Kunden, Gästen und Lieferanten unsere Unterstützung auf dem Weg zu mehr Nachhaltigkeit anbieten.

lebensart

23.09.20 21:31

Impression aus Schleswig-Holstein

24.09.20 16:09

Grüne Welle

DÜNENGRAS AM STRAND VON ST. PETER-ORDING

24.09.20 16:09

Nachhaltige Mobilität

Umwelt-bewusst den U Das Leben nachhaltiger zu gestalten, ist das Ziel vieler. In den eigenen vier Wänden gibt es zahlreiche Möglichkeiten, das Vorhaben umzusetzen. Doch wie lässt sich die „grüne“ Einstellung während der Urlaubszeit leben? Ein Besuch an der Westküste zeigt, wie es geht.

m Nationalpark Schleswig-Holsteinisches Wattenmeer ist es möglich, auf umweltfreundliche Weise seine freie Zeit zu genießen. Das norddeutsche Wattenmeer verdient als einzigartige Naturlandschaft einen ordentlichen Umgang, um dieses schützenswerte Gebiet zu erhalten. Viele Nationalpark-Partner stellen ihren Gästen deswegen umweltfreundliche Fortbewegungsmittel zur Verfügung. Elektrisch unterwegs In Büsum, Sankt Peter-Ording, Brunsbüttel und auf der Hallig Langeneß sowie auf den Inseln Amrum und Sylt stehen schicke weiße Nordseemobile mit blauem Wellenmuster für Tagesausflüge bereit. Die Akkus der Elektroautos reichen für 250 Kilometer Fahrt. Entlang der Nordseeküste gibt es bei Akkunot auch genügend Ladestationen. Für 39 Euro am Tag bringen die umweltschonenden Autos Tourist*innen und Nordlichter etwa zur Inselrundfahrt nach Amrum, ins Multimar Wattforum nach Tönning oder von List nach Hörnum und zurück. Vom Dach betankt Das Thema Nachhaltigkeit spielt auch beim Nationalpark-Partner Friesenhof auf Pellworm eine große Rolle. Die Hotelier-Familie Meesenburg bietet allen Gästen, die klimaschonend mit öffentlichen Verkehrsmitteln anreisen, die kostenlose Nutzung des hoteleigenen Car-Sharing-Autos an, das schon bald durch ein Elektroauto ersetzt werden soll. Das wird dann mit Solarstrom vom Hoteldach „betankt“.

Mit dem Fahrrad lässt sich nicht nur aktiv die Westküste erkunden, sondern auch noch nachhaltig Urlaub machen.

lebensart

23.09.20 17:45

n Urlaub genießen

von Gina-Maria Kock

Paradies für Pedalritter Die Westküste ist bei Fahrradfahrer*innen beliebt. So werden Drahtesel auch gern und oft von Urlauber*innen genutzt. Im schönen Nordermeldorf in Dithmarschen können Gäste ihren Autos eine Pause gönnen und die Fahrräder nutzen, die kostenlos vom Feriendomizil an der Windmühle Juliane zur Verfügung gestellt werden. Auch im A-ROSA-Resort in List auf Sylt setzt man auf sportliche, klimaneutrale Fortbewegung. Mit hoteleigenen Rädern und E-Bikes erkunden Tourist*innen auf eigene Faust die Insel. Das Radwegenetz im Nationalpark Wattenmeer ist fast überall sehr gut ausgebaut. Nennenswert mühsame Steigungen gibt es nicht.

Nächster Halt – Traumstrand Ist es einmal zu windig oder zu regnerisch, um zu Fuß oder mit dem Rad anzureisen, gibt es in St. Peter-Ording eine kostenfreie Busalternative. Stündlich fährt ein Bus den kilometerlangen Sandstrand an – ein Traumziel für alle Spaziergänger*innen. Wer eine Gästekarte hat, braucht nichts zu bezahlen. Aber auch für alle anderen Ausflugsziele eignet sich der öffentliche Nahverkehr, denn der Ortsbus fährt Gästekarten-Inhaber*innen kostenfrei in alle vier Ortsteile. Im Dithmarscher Nordsee-Hotspot Büsum ist der öffentliche Personennahverkehr mit Gäste- oder Einwohnerkarte gratis.

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Fahrtziel Natur Mit der Bahn an die Nordsee zu fahren, ist zu jeder Zeit eine klimaschonende Alternative zum Auto. Verbindungen mit dem regionalen Bahnverkehr gibt es regelmäßig in alle benachbarten Städte und darüber hinaus. Der Nationalpark Schleswig-Holsteinisches Wattenmeer ist Mitglied bei „Fahrtziel Natur“: Unter dem Dach dieser Kooperation engagieren sich die Verantwortlichen der Naturlandschaften in Deutschland, Österreich und der Schweiz gemeinsam mit den Umweltverbänden Naturschutzbund Deutschland und Bund für Umwelt und Naturschutz Deutschland, dem Verkehrsclub Deutschland und der Deutschen Bahn für umweltfreundliche Mobilität und nachhaltigen Naturtourismus. Es zeigt sich, dass Urlauber*innen und Nordlichter definitiv eine schöne und „grüne“ Zeit an der Westküste genießen können.

lebensart

23.09.20 17:45

Unterwegs in Nordfriesland

Gute Nachrichten für alle Krabbenfans: Die Husumer Krabbentage finden trotz anhaltender Corona-Krise statt. Mit bis zu 50 Aussteller*innen und verschiedenen Angeboten für Jung und Alt findet das Fest in einem deutlich kleineren Rahmen statt – so wird es dieses Jahr keine Bühnen geben und einige beliebte Programmpunkte wie das traditionelle Krabbenpulen fallen dieses Jahr aus. Doch dem Charme, den die Husumer Krabbentage Jahr für Jahr versprühen, werden die Einschränkungen keinen Abbruch tun. Rund um den Husumer Binnenhafen dreht sich am 17. und 18. Oktober wieder alles um das kleine Schalentier aus der Nordsee – eingerahmt in ein buntes Stadtfest mit Kunsthandwerkermarkt auf dem Marktplatz und dem schon traditionellen verkaufsoffenen Sonntag, an dem von 12 bis 17 Uhr alle Geschäfte im Husumer Innenstadtbereich geöffnet sind. Entlang des Binnenhafens sorgen rund 50 Aussteller*innen mit ihren kulinarischen Leckereien für maritimes Flair. Auch in ansässigen Restaurants und Lokalen soll das Gold aus der Nordsee mit besonderen Aktionen und Kreationen gewürdigt werden. Um alle Hygiene- und Sicherheitsanforderungen zu erfüllen, wird das gesamte Veranstaltungsgelände an der Schiffbrücke und rund ums Rathaus nur über zentrale und durch Sicherheitspersonal kontrollier-

Krabben pulen? Da wieder leider nichts draus. Aber viele weitere Aktionen warten auf die Besucher*innen der Husumer Krabbentage.

te Ein- und Ausgänge zu betreten sein. Bereitgestellte Desinfektionsmittel, die Personenzahlkontrolle sowie der Appell an ein verantwortungsvolles Mitwirken aller Beteiligten runden die Vorkehrungen ab. >> www.stadtfeste-husum.de/husumer-krabbentage

Farbenfroher Mode-Herbst Nachhaltigkeit, Fairness und Respekt sind die Grundlagen des Sortiments von Kokon Naturtextilien. In dem Husumer Geschäft in der Neustadt 19 können Frauen erleben, dass Naturtextilien und Mode kein Widerspruch mehr sind. Farbenfroh, langlebig, zeitlos und modisch sind z. B. die neuen Kollektionen der Firmen Lana, invero, Hofius, manstedt und blaest rainwear. Hochwertige Wolle und irische Strickkunst vereint die Marke Fisherman out of ireland. PRIVATSACHEN und Ewa i Walla zeigen mit ihrem besonderen Stil, dass der Herbst und der Winter auch ohne Wolle auskommen kann. Insgesamt

HUSUMER KRABBENTAGE FINDEN STATT

Bewusst schön gekleidet: Kokon bietet wunderschöne und zugleich nachhaltige und faire Kleidung an.

sind die natürlichen Fasern Yak-, Kamel- und Merinowolle, Biobaumwolle, Kaschmir und Alpaka in der kalten Jahreszeit stark vertreten.

Das passende Lieblingsstück finden Die Auswahl bei Kokon ist vielfältig und bietet für fast jeden Anlass und fast jeden Geschmack das passende Lieblingsstück. Neben der Farbenpracht des Sortiments und der liebevollen Stilberatung durch Maxie Hambrock und ihr Team spüren Kund*innen vor allem die Freude an schöner Naturkleidung, die hier gelebt wird. >> Kokon Naturtextilien, Neustadt 19, Husum, Tel. 04841 / 63978, www.kokon-naturtextilien.de

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Herbst & Winter 2020/21

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24.09.20 16:17

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einer Maske. Oder wie wäre es, sich eine Massage zu gönnen und zwar für das u yb ck lu Gesicht? Eine herrliche © Vorstellung, verkrampfen die Gesichtszüge doch gern mal, wenn man den ganzen Tag im Büro auf einen Bildschirm starren muss. Am besten vereinbart man direkt einen Termin. Die Naturdrogerie finden Interessierte direkt neben dem Biomarkt Vivo Naturkost. /A

Direkt neben dem Drogeriemarkt finden Kund*innen den Vivo-Naturkostladen mit vielen Bio-Lebensmitteln.

sammensetzung drin. Anders sieht es dabei bei Naturkosmetik aus. Der Drogeriemarkt von Vivo Naturkost in Husum bietet eine reiche Produktpalette dieser natürlichen Wohlfühlmittel an, die der Haut auf schonende und natürlich Art den nötigen Schutz verleihen. Kund*innen können sich auf rund 120 qm ganz in Ruhe umsehen und beraten lassen. Außerdem können sich Interessierte hier auch professionell behandeln lassen. Gleich zwei Kosmetikerinnen – beide nach den Leitlinien von Dr. Hauschka ausgebildet – legen gezielt Hand an. Johanna Klavon und Dajana Koch behandeln gestresste Gesichtshaut ausschließlich mit zertifizierter Naturkosmetik. Wer einen Termin bei den beiden bucht, erfrischt nicht nur seine Haut, sondern entspannt auch den Geist. Das wird schon bei den wohlklingenden Namen der Anwendungsmöglichkeiten deutlich. Interessierte können wählen zwischen einer kleinen und großen Auszeit. Dazu zählt etwa die Reinigung der Haut, ein Peeling und das Auftragen

er Herbst ist da und im Schlepptau hat er die frische, aber doch mitunter sehr kalte Luft. Bei eisigen Temperaturen zieht es einen ganz automatisch in die warme Stube. Doch gerade dieser Wechsel von heiß auf kalt und wieder zurück schadet der Haut. Um unser größtes Organ dennoch entspannt durch den Winter zu bekommen, gilt es, die Haut zu pflegen – und zwar richtig. Denn nicht überall, wo „gut für die Haut“ drauf steht, ist auch eine einwandfreie Zu-

durch die kalte Jahreszeit

Die ausgebildeten Kosmetikerinnen, Johanna Klavon (li.) und Dajana Koch, sorgen mit Naturkosmetik für pure Gesichtsentspannung.

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>> Vivo Naturkost + Naturdrogerie Süderstr. 46, Husum Tel. 04841 / 6638110, www.vivo-naturkost.de Öffnungszeiten: Mo-Sa. 8-20 Uhr

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Schlemmen an der Nordsee Die Westküste ist bekannt für ihre Fischspezia litäten wie Matjes & Co. An der salzigen Luft schmecken diese besonders gut.

die Friesenstube, das Wanlik Hüs, Am Kamin und das Frieseneck im Ortsteil Dorf sowie die Restaurants Marsch & Meer, Stilbruch, Meeresbrise und Gosch im Ortsteil Bad. Die Räucherscheune im Gewerbegebiet an der Nordergeest räuchert täglich frische Fische und bietet im Restaurant verschiedene Fischgerichte an. Von Deichen und Wiesen Weite, flache Landschaft mit Weide- und Landwirtschaft prägt das Bild auf Eiderstedt. Rinder- und Schafherden, letztere meist auf den Deichen, sind keine Seltenheit. Daher kommt in der Region traditionell auch Fleisch auf den Teller. So finden sich Lammrücken, -filet und -keule

auf vielen Speisekarten. Meist stammt das Fleisch vom Salzwiesenlamm, das als besonders würzig, zart und saftig gilt. Freilandhaltung auf nordfriesischen Marschen ohne Zufütterung begründet die Qualität des Fleischs vom heimischen Weiderind. Üblicherweise kennzeichnen die Restaurants ihre Gerichte entsprechend, wenn es aus der Region stammt. Spezialitäten vom regionalen Lamm und Rind bieten in St. Peter-Ording zum Beispiel der Böhler Landgang, das Wanlik Hüs, die Friesenstube, das Pfahlbaurestaurant Strandhütte, die Restaurants Meeresbrise, Stilbruch und Marsch & Meer sowie das Esszimmer.

Auf der Halbinsel Eiderstedt finden sich viele charmante Res taurants und Cafés, die zum Genießen und Verweilen einladen.

er neue Regionen erkundet, möchte oft auch die Besonderheiten der regionalen Küche entdecken. Und da die Nordseeluft erfahrungsgemäß den Appetit anregt, ist es besonders schön, ihn mit lokalen Gerichten zu stillen. Die traditionellen Speisen in und um St. Peter-Ording sind einerseits von der Nähe zum Meer geprägt und andererseits von der üppigen Landwirtschaft auf Eiderstedt. Zu den Leckerbissen gehören daher Scholle, Matjes und Krabben ebenso wie Salzwiesenlamm und Weiderind oder besondere Spezialitäten aus Getreide. Aus dem Meer Die heimischen Fische und Meerestiere prägen die Speisekarten vieler regionaler Restaurants, angefangen bei der Krabbensuppe. Auch Matjes ist von der Nordsee nicht wegzudenken, zumal er in salzhaltiger Luft besonders gut schmeckt. Und so kann er auf der ganzen Halbinsel sowohl pur als auch in verschiedenen Soßen wie Dillrahm oder Soße mit Äpfeln, Möhren und Pumpernickel genossen werden. Auch die beliebtesten regionalen Zubereitungsarten für fangfrische Schollen – mit Speck oder mit Krabben – werden in vielen Lokalen angeboten. Damit erschöpft sich das Angebot an Fischgerichten bei weitem nicht. Liebhaber*innen finden eine große Auswahl an Restaurants mit entsprechendem Angebot. In St. Peter-Ording sind dies zum Beispiel das Pfahlbaurestaurant Seekiste und der Böhler Landgang in Böhl,

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23.09.20 17:45

Unterwegs in Nordfriesland HERBST IM NORDEN KERITS ist das idyllische und sehr besondere Geschäft gelegen in der Hattstedtermarsch, im Reet gedeckten Denkmal Kerithof von 1876, der oft mit Bullerbü verglichen wird. Hier, aber auch im Husumer Ableger, präsentieren Stefanie Wittbrodt und ihr Team zauberhafte Mode für Frauen, Kinder und Babys sowie Lifestyle-Artikel und liebevolle Geschenkideen. Mode aus Skandinavien Modelle ausgesuchter, kleiner Labels aus Dänemark, Schweden, Holland und Norddeutschland machen den Shopping-Trip im

KERITS zu einem wunderbaren Erlebnis. Unter den Modellen finden sich namhafte Marken wie MINIATURE, Danefae, Wheat, Alba Baby, Softgallery und Alba Kids für Kinder. Und auch die großen Modeliebhaberinnen können sich freuen – und zwar auf die aktuellen Stücke von Odd Molly, PENN & INK, Summum, By Basics, House Doctor, IB Laursen und MAILEG. Jetzt ist die Zeit für kuschelige Wolle, Winter- und Übergangsjacken sowie die neuen Farben der Saison. Möglichst nachhaltig ist die Richtung, die Stefanie Wittbrodt eingeschlagen hat: „Vieles aus unserem Sortiment besteht aus ökologisch und

nachhaltig produzierten Materialien, sowohl bei der Kinder- und Babymode als auch im Damenbereich.“ Schnäppchen jagen Im Kerithof in der Hattstedtermarsch können Besucherinnen auch nach Herzenslust im großen Outlet-Stall stöbern, der jetzt ebenfalls prall gefüllt ist mit schönen Herbst- und Winterschnäppchen. Auch in der Stormstadt ist herbstliche, neue Mode zu finden. Denn KERITS ist ebenfalls mit einem Laden in der Unteren Neustadt Nr.5 in Husum vertreten. >> KERITS Kerithof 1, An der B5, Hattstedtermarsch; mit großem Outlet-Stall (Mo-Fr 10-13 Uhr + 15-18 Uhr, Sa 10-13 Uhr) Untere Neustadt 5, Husum (Mo-Sa 10-18 Uhr) facebook: Kerits skandinavische Mode

FRIESISCHE HERBSTHOCHSCHULE Die Friisk Foriining bietet auch dieses Jahr eine Herbsthochschule mit vielen Aktivitäten an, bei denen die friesische Sprache im Mittelpunkt steht. Wer gerade Friesisch lernt, ist genauso herzlich willkommen wie diejenigen, die bereits Friesisch sprechen, aber gerne etwas dazulernen möchten. Die Herbsthochschule findet von Donnerstag bis Sonntag, 15. bis 18. Oktober, in der dänischen Heimvolkshochschule in Jarplund statt, wo die Teilnehmer*innen in Einzel- oder Doppelzimmern untergebracht sind. Im umfangreichen Programm werden verschiedene Workshops und Seminare angeboten. So wird ein Friesischkurs für Anfänger*innen genauso wenig fehlen wie ein Kinoabend, ein Vortrag und eine Exkursion in die nähere Umgebung. Für Kinder werden gesonderte Programmpunkte angeboten. Das ist anders in diesem Jahr: Aufgrund der aktuellen Covid-19-Lage können in diesem Jahr maximal 50 Personen teilnehmen. Die Herbst & Winter 2020/21

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Die Herbsthochschule findet von Donnerstag bis Sonntag, 15. bis 18. Oktober, in der dänischen Heimvolkshochschule in Jarplund statt.

Teilnehmer*innen werden nach der Anmeldefrist ausgelost. Bitte bei der Anmeldung angeben, wenn man als Familie, Paar oder Kleingruppe teilnehmen will. Dann kommt die Gruppe in den Lostopf. Der Mindest-

abstand von 1,5 m muss überall eingehalten werden. Es darf nicht gesungen werden. In der Hochschule muss jedoch kein Mund-NasenSchutz getragen werden.

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23.09.20 17:45

Unterwegs in Nordfriesland

In „Auf kleinem Raum zu zweit“ erzählt der in Nordfriesland lebende Autor Günter Spurgat von Anne und Jona, die sich unerwartet auf Wohnungssuche begeben müssen. Ihr Vermieter beansprucht ihre Wohnung wegen Eigenbedarf. Das Husumer Rentnerpaar hatte gehoff t, sie bis zum Ende ihrer Tage behalten zu können. Doch ihr Auszug ist unvermeidlich. Der Wohnungsmarkt bietet allerdings kaum passende Angebote. Sollen sich die beiden ein Eigenheim zulegen? Ein Häuschen im Grünen wäre ihr Traum. Aber es müsste schon ziemlich klein sein, damit sie es sich leisten können, und groß genug, um alltagstauglich zu sein. Wäre ein „tiny house“ die Lösung? Bevor sich die beiden auf das Wagnis einlassen, wollen sie das erste Mal mit einem Wohnmobil verreisen und ausprobieren, ob sie mit so kleinen Raumverhältnissen zurechtkommen. >> Günter Spurgat: Auf kleinem Raum zu zweit. Anne und Jona träumen von einem Mini-Haus, Verlag Books on Demand 2020, 216 S., 8,50 €

WER HAT DIE ZÜNDENDE IDEE?

BUCHTIPP: HUSUMER TRÄUMEN VOM MINI-HAUS

Schon lange liegt eine Geschäftsidee in der Schublade? Dann kann die nun endlich herausgeholt werden.

Ob solarbetriebene Schuhlöffel, ein Westküsten-Hundehotel mit Wellnessprogramm oder 100 % selbstauflösende Kaffeefilter – bis zum 30. November 2020 kann sich jede*r in der Eider-Treene-Sorge Region und im südlichen Nordfriesland, der eine zündende Geschäftsidee hat, für den Wettbewerb „Ideestarter 2021“ bewerben. 30 teilnehmende Ideen werden anschließend gemeinsam mit Expert*innen bis zur Business-Reife weiterentwickelt. Im Sommer 2021 gewinnen die drei besten Ideen zusätzlich bis zu 5.000 €. Ideestarter ist das Ergebnis des Förderprojektes STARTUP-Coaching Netzwerk, das aus Mitteln des Ministeriums für Inneres, ländliche Räume und Integration durch den Europäischen Landwirtschaftsfonds für die Entwicklung des ländlichen Raums (ELER) gefördert wird. Ziele des Projektes sind unter anderem die Gründungskultur in der Region zu stärken, ganzheitliche Unterstützung entlang der Geschäftsidee- und Unternehmensentwicklung zu bieten, Austausch und Netzwerkbildung und branchenübergreifende und interdisziplinäre Vernetzung von Gründern und Unternehmen zu ermöglichen sowie neue Unternehmen und Arbeitsplätze in der Region zu generieren. >> Informationen zur Anmeldung gibt es unter: www.idee-starter.de

AUF DEM FAIRE MODE-WEG Bei Tante Sophie & Onkel August dreht sich fast alles um Kleidung. Doch hier handelt es sich nicht um ein modebewusstes Paar. Inhaberin Meike Stender-Kühl führt unter diesem charmanten und familiär klingenden Namen eine Boutique im Herzen Garding. Wie man schon erahnen kann, werden hier shopping-freudige Frauen und Männer fündig. Kundinnen können aus einer Fülle von modischen Angeboten schöpfen. So finden sie hier Kleider, Röcke, Blusen und Shirts, aber auch Hosen, Schuhe und Jacken. Stets kann mit entsprechenden Accessoires wie Schmuck, Gürteln oder Tüchern ein komplettes Outfit zusammengestellt werden. Währenddessen schauen sich die Herren in ihrem Bereich um und greifen zu Hemden, Pullovern, Hosen und Jacken. Neben einem interessanten Sortiment moderner Kleidungsstücke legt die Geschäftsinhaberin ganz besonders viel Wert auf die Nachhaltigkeit der angebotenen Mode. „Mit Tante Sophie & Onkel August bin ich auf dem besten Wege, komplett fair trade zu werden“, sagt sie. Und so fi nden sich in ihrer Boutique u.a. auch Marken, die genau

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dafür stehen, zum Beispiel La FÈE, Tomo Fashion, Heidekönigin oder Another Me. >> Tante Sophie & Onkel August, Enge Straße 13, Garding, Tel. 0173 / 8222745

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Ein Platz an der Sonne

WINDPARK AUF EINEM FELD IN DITHMARSCHEN

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Dnterwegs U ithmarschen in Dithmarschen

Bio aus Überzeugung

Die Tiere des Betriebs „Dithmarscher Biorinder“ grasen von April bis September auf den Wiesen des Marschlandes.

eite, grüne Weiden, auf denen Rinder ausgelassen herumtollen – klingt wie ein Postkartenmotiv? Ist aber real zu erleben und zwar im wunderschönen Dithmarschen. Hier führt Familie Jochims eine ökologische Viehwirtschaft und trägt somit bewusst Verantwortung für Tier, Mensch und Natur.

„Zu sehen, wie gut es den Tieren geht und dass sie draußen sein können, das freut mich wirklich am meisten“, sagt Lars Jochims, Geschäftsführer des Betriebs Dithmarscher Biorinder aus Norderwöhrden. Das Tierwohl war einer der Hauptgründe, warum Familie Jochims vor rund drei Jahren den Betrieb auf 100 Prozent Bio umstellte. „Tatsächlich hat sich gar nicht so viel verändert, da wir auch vorher schon drauf geachtet haben, dass es die Tiere gut haben“, erzählt der Landwirt weiter. Die Ställe waren bereits vor der Entscheidung luftig und offen. Dank der Bio-Richtlinien haben die Rinder nun noch etwa ein Drittel mehr Platz in ihrem Winterlager. So kommen

auf 50 Quadratmeter sechs bis acht Tiere. Statt auf unbequemen Spaltenböden aus Beton, werden die Rinder weich auf Stroh gebettet. Dafür sorgen die Einstreuboxen, die täglich aufgefrischt und einmal wöchentlich komplett entmistet werden. Nachhaltiger Nährstoffkreislauf Doch nicht nur die Unterbringung der Tiere, sondern auch die Fütterung ist nach Bio-Vorschriften geregelt. Die Rinder bekommen vor allem Gras- und Maissilage. Die Futterpflanzen wachsen auf den hofeigenen Feldern – jedoch nicht nur die. Durch den Verzicht chemischer Mittel wuchert auch das unliebsame

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23.09.20 21:15

von Nicole Groth

Unkraut auf den Äckern. „Das nach Ökorichtlinien wegzubekommen, ist mit die größte Herausforderung für uns“, erzählt der Landwirt. Um es zu entfernen, wird etwa dreimal im Jahr ein Fachunternehmen bestellt. Gedüngt wird übrigens mit dem Mist der Hoftiere, sodass ein nachhaltiger Nährstoffkreislauf entsteht. Robust und wetterfest Doch wie bei uns Menschen geht auch in der Tierwelt nichts über frisches Futter. Gerade davon gibt es im schönen Dithmarschen besonders gutes. Die grünen, saftigen Weiden der Marschregion geben den Tieren Kraft. Die brauchen sie auch, denn wir Nordlichter wissen, dass es mitunter rau an der Küste zugehen kann. Familie Jochims hält vor allem Kreuzungstiere, insbesondere Uckermärker – eine Verbindung aus Fleckvieh und Charolais. Diese Rasse zeigt sich besonders robust, was an der Westküste doch wirklich von Vorteil sein kann, wenn sich der Sommer mal wieder typisch norddeutsch zeigt – also pustig und auch mal gern mit viel Wasser in der Luft. Frei von Medikamenten Diese Wetterfestigkeit der Tiere ist auch ein großer Pluspunkt, wenn es um Krankheitsanfälligkeiten geht. Denn Vieh, das nach Ökostandards gehalten wird, soll nicht ständig prophylaktisch mit Medikamenten behandelt werden. Vor anstehenden Wurmkuren nimmt der Tierarzt deshalb Kotproben, um herauszufinden, ob die Rinder auch wirklich eine Kur benötigen. Erhalten die Tiere tatsächlich Medikamente, wird die Abbauzeit dieser in Biobetrieben doppelt so lange angesetzt im Vergleich zu konventioneller Haltung. So wird gesichert, dass die Behandlung keinerlei Einfluss auf die Qualität des Fleischs hat. Kurz und stressfrei Etwa 300 Rinder, fast ausschließlich männlich, wachsen auf dem Hof in Norderwöhrden heran – und zwar langsam. Das hat eine erhebliche

Das Tierwohl und eine nachhaltige Landwirtschaft sind Lars Jochims, Inhaber des Bio-Viehbetriebs in Norderwöhrend, wichtig.

Auswirkungen auf die Fleischqualität. Damit die Tiere kurz vor der Schlachtung Fett ansetzen – für den guten Geschmack – bekommen sie noch Kraftfutter. Der letzte Weg für die Rinder wird kurz und möglichst stressfrei gehalten. Der Schlachtbetrieb befindet sich etwa 30 Minuten vom Hof entfernt. Regelmäßige Ökokontrolle Nicht nur weil „Bio“ drauf steht, ist auch immer automatisch „Bio“ drin. Um Kund*innen des Jochims Hofes diesen ökologischen Standard immer versichern zu können, werden auf dem Dithmarscher Betrieb regelmäßig Kontrollen vorgenommen. Ausgewiesene Unternehmen überprüfen, ob die vorgegebenen Richtlinien auch genauestens eingehalten werden, damit sich der Hof auch weiterhin als Bio-Viehbetrieb kennzeichnen darf. Für Lars Jochims bedeutet das vor allem viel Arbeit. Der Papierkram sei seit der offiziellen Umstellung auf Bio erheblich mehr geworden. Doch der Landwirt wisse, wofür er das alles macht: für das Tierwohl, den guten Geschmack und ein nachhaltigeres Leben. „Noch dazu prägen die Tiere wunderbar das Dithmarscher Landschaftsbild, wenn man sie grasend auf den grünen Feldern sieht“, sagt Jochims. Auf dem richtigen Weg Die Bio-Produkte verkauft die Familie aktuell noch über den Online-Shop. Doch es gibt schon Pläne für einen kleinen Hofladen. „Ich habe mit der großen Nachfrage nach unserem Bio-Fleisch selbst gar nicht gerechnet. Doch die Menschen wollen das. Mir wird oft gesagt, dass man zwar weniger, dafür aber ‚gutes‘ Fleisch essen möchte“, berichtet Lars Jochims. Und so ist der Landwirt auch weiterhin überzeugt davon, den richtigen Weg eingeschlagen zu haben.

Durch vorgegebene Bio-Richtlinien haben die Tiere in den Ställen mehr Platz im Vergleich zu konventioneller Viehhaltung.

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>> www.dithmarscherbiorinder.de

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23.09.20 21:15

Umgeben von einem idyllischen Garten ist das Burger Fährhaus innen wie außen eine echte Perle am Kanal.

Unterwegs in Dithmarschen

Teller voller Glück FEINE KULINARIK IM BURGER FÄHRHAUS

er Oktober taucht das Burger Fährhaus und seinen Garten am Nord-Ostsee-Kanal in ein neues Licht. Die Obstbäume tragen pralle Früchte, die Blätter verfärben sich golden und das Wasser des Kanals glitzert in der Herbstsonne. Gäste des Hauses können hier immer noch auf der großen Terrasse sitzen und frische Gerichte aus der Küche oder wärmende Heißgetränke genießen. Für die nächsten Wochen und Monate haben die Inhaber Veronika und Kai Röttger und ihr Team viele Highlights geplant. Die Herbstküche im Burger Fährhaus ist nicht weniger bunt als die leichten Gerichte, die den Sommer am Kanal verzauberten. Jetzt gibt es beliebte Saisonklassiker wie die cremige Hokkaido-Kürbis-Suppe mit Kokosmilch, frisches Wiener Schnitzel oder gebratene Lachsforelle aus der Region. Aber auch fernöstliche Einflüsse sind zu schmecken, zum Beispiel die Kimchi-Bowl mit fermentiertem Wirsing und Gemüse nach Fährhaus Art – super gesund und super lecker! Die ver-

Weihnach tsfeiern im Burger Fährhaus drinnen un d draußen für bis zu 35 Personen

wendeten Produkte stammen aus Schleswig-Holstein oder der nahen Umgebung und werden nach Saison bezogen. Regionaler Fisch und hochwertiges Fleisch bilden die Basis, aber auch Vegetarisches und (auf Wunsch) Veganes ist dabei. Nachmittags werden die Gäste mit hausgebackenen Kuchen und Torten verwöhnt. Martinsgans-Menü Im November wird es langsam weihnachtlich im Burger Fährhaus. Ab dem 11. November können Gäste ein köstliches 3-Gänge-Menü rund um die Martinsgans genießen. Das Menü inkl. Begrüßungsgetränk ist buchbar ab zwei Personen und kostet 45,00 Euro p. P. (um Reservierung wird gebeten). Weihnachtsfeiern trotz Corona Dieses Jahr ist alles etwas anders, doch wer sich das gemeinsame Beisammensein mit der Familie oder dem Betrieb in der Weihnachtszeit nicht nehmen lassen möchte, kann im Burger Fährhaus mit Abstand feiern. Die Außenterrasse bietet Platz für bis zu 35 Personen. Stimmungsvoll beleuchtet und dekoriert, können Gäste hier ein köstliches Weihnachtsmenü genießen (auch drinnen möglich). Der direkte Blick auf den Kanal ist inklusive. Frühzeitig Termine sichern Das Burger Fährhaus ist längst kein Geheimtipp mehr, daher sollten Gäste des Genusses immer frühzeitig reservieren – ob Tisch für einen Abend zu zweit oder das geplante Fest. >> Burger Fährhaus, Hafenstraße 48, Burg Tel. 04825 / 2417, www.burger-faehrhaus.de

Bunt, frisch und köstlich ist die Küche im Burger Fährhaus. Hier ist jedes Gericht ein Teller voller Glück!

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23.09.20 21:19

aus

Unterwegs in Dithmarschen

WER WAGT DEN BLICK IN DIE VERGANGENHEIT? Der Grunderwerbsverein zu Meldorf e.V. sucht Studentinnen oder Studenten aus den Bereichen Jura, Geschichte, Politik oder Soziologie, die sich mit der Entstehung des Gartenvereins und seiner in Deutschland wohl einmaligen Eigentumsverfassung in Seminar- oder Examensarbeiten befassen möchte. Der Verein besteht seit 1851. Er ist in der Zeit der dänischen Herrschaft in Dithmarschen als demokratischer Verein entstanden. Er hat sich eine Eigentumsverfassung gegeben, die damals wie heute ungewöhnlich ist. Vereins-Recherchen haben ergeben, dass der Meldorfer Gartenverein der einzige mit einer solchen Eigentumsverfassung in Deutschland ist. Sie galt nicht nur für Mitglieder, die bestimmten Ständen angehörten. Alle Regeln waren von Anfang an allgemein, gleich und frei. Die Mitglieder erwerben vom Verein die Nutzungsrechte für eine Gartenparzelle. Die Art der Nutzung ist durch die Satzung eingeschränkt, sie dient im wesentlichen der Selbstversorgung mit Lebensmitteln. Diese Nutzungsrechte können in direkter Linie vererbt werden. Verkauf oder Unterverpachtung oder Umnutzung des Landes sind ausgeschlossen. Dies war 1851 außergewöhnlich, aber auch heute noch haben Jurist*innen Probleme, diese seit etwa 170 Jahren erfolgreiche Form in ihr eigenes juristisches Koordinatensystem einzuordnen.

Meldorfer Gartenverein sucht Student*innen, die auf Forschungsreise durch die Rechtsgeschichte gehen wollen.

Für die Aufarbeitung dieser noch viel weitergehenden (Rechts-) Geschichte sucht der Verein fachkundige Hilfe. Interessierte melden sich bitte schriftlich beim Grunderwerbsverein. >> Grunderwerbverein zu Meldorf e.V. Bruhnstr. 3, Meldorf, E-Mail Garten@freistern.de

KÖSTLICHES AUS DER HOFKÜCHE Mit dem Beginn der kalten Jahreszeit sehnen sich viele nach warmen Freuden. Fündig wird man in der gemütlichen Gaststube des Dithmarscher Gänsemarktes in Gudendorf. Ab sofort serviert die Hofk üche täglich Gänsebraten (Brust oder Keule) klassisch mit Rot- und Rosenkohl sowie Kartoffeln oder Gans in Sauer mit Bratkartoffeln. Auch zu Weihnachten braucht keiner auf die Gudendorfer Speisen zu verzichten. Wer bis zum 15. Dezember bestellt, kann kurz vor Heiligabend seine frische Weihnachtsgans abholen. Einen fertigen Gänsebraten inklusive Beilagen und Soße kann ebenfalls bestellt werden. Einfach das Menü abholen, den Braten zu Hause noch für eine halbe Stunde in den Ofen schieben und mit den Liebsten den köstlichen Weihnachtsschmaus genießen. Eine Vorbestellung ist notwendig. Das passende Weihnachtsgeschenk findet man in der Daunenstube. Decken und Kissen mit Daunen der eigenen Gänse Leckeren Gänsebraten genießen entstehen hier in Handarbeit Gäste ab sofort in der Gaststube des und sorgen für warme Nächte an Dithmarscher Gänsemarktes. kalten Wintertagen. >> Dithmarscher Gänsemarkt, Hauptstr.1, Gudendorf, Tel. 04859 / 445 www.gänsemarkt.de, www.gänsebetten.de

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23.09.20 21:19

Unterwegs in Dithmarschen MELDORF MACHT MIT Mitten im Land und doch ganz nah am Wasser – das ist Meldorf. Die Dithmarscher Stadt ist durch die Nähe zum Weltnaturerbe Wattenmeer und den Naturschutzgebieten im Speicherkoog für Naturliebhaber*innen von großer Bedeutung. Daneben ist Meldorf noch als die Domstadt Dithmarschens bekannt. Das kulturhistorische Juwel ist Veranstaltungsort für eine Vielzahl von musikalischen Ereignissen. Dithmarschens Fairtrade-Town Doch Meldorf kann noch mehr – und zwar fair. Denn der Ort darf sich Fairtrade-Town nennen. Für diese Auszeichnung muss eine Stadt nachweislich fünf Kriterien erfüllen, die das Engagement für den fairen Handel auf verschiedenen Ebenen einer Kommune betreffen. Zu diesen zählen unter anderem, dass in den lokalen Einzelhandelsgeschäften und bei Floristen sowie in Cafés und Restaurants mindestens zwei Produkte aus fairem Handel angeboten werden. Richtwert ist hier die Einwohnerzahl. Außerdem setzen öffentliche Einrichtungen wie Schulen, Vereine und Kirchen-/Glaubensgemeinden Informationsund Bildungsaktivitäten zu fairen Handel um und bieten Produkte aus fairem Handel an.

Bekannt ist Meldorf vor allem für seinen Dom. Doch die Stadt kann mehr – und zwar fair.

Seit 30 Jahren aktiv Mit seinen rund 7.300 Einwohner*innen erfüllt Meldorf die Kriterien leicht und ist seit März 2014 Fairtrade-Town. Die Idee des fairen Handels lebt in Meldorf schon seit 30 Jahren mit dem sehr gut sortierten Weltladen und seinem engagierten Team. Außerdem steht der Verein Agenda21 für Meldorf seit vielen Jahren für das Thema Nachhaltigkeit, Vernetzung und Bewusstseinsbildung, ein Meldorfer Café wurde sogar mit Fairtrade als Geschäftskonzept gegründet. >> Weitere Informationen zur Stadt gibt es unter www.meldorf-nordsee.de.

Das muss man gesehen haben Der Strand grün, alle sechs Stunden kommt die Nordsee, die Strandkörbe stehen mitten in einer Schafsherde: Das ist Dithmarschen, die stolze Bauernregion zwischen Nordsee, Eider, Elbe und Nord-Ostsee-Kanal. Das flache grüne Land mit der höchsten Erhebung von 200 Metern ist berühmt für seine Kohlfelder. Hier gibt es keinen Weinkönig, hier gibt es zwei Kohlregentinnen. Hier ist eben alles ein bisschen anders, windiger, aber vor allem ruhiger. 111 Orte warten darauf, entdeckt zu werden. Viel Spaß in Dithmarschen!

>> Sven Heineke, Andreas Heineke: 111 Orte in Dithmarschen, die man gesehen haben muss. Emons Verlag 2020, 240 S., 16,95 €.

Die insgesamt rund 3.500 ha große Lundener Niederung gilt als eines der letzten großen, weitgehend unzerschnitten gebliebenen Niederungsgebiete Schleswig-Holsteins. Durch die Eindeichung und Abdämmungen der Eider, verbunden mit dem Bau von Entwässerungsgräben und Schöpfwerken gelang es, die Niederung landwirtschaftlich zu erschließen. Die Bewirtschaftung blieb wegen der Nässe jedoch stets schwierig. Heute ist die Niederung vor allem als Naturerlebnisraum zu entdecken.

DIE NATUR HAT PLATZ

Der Kranich ist inzwischen wieder Brutvogel in der Lundener Niederung.

Das östlich von Lunden gelegene Moor ist durch ein enges Wegenetz, Angelteiche und Anpflanzungen zu einem Naturerlebnisraum erschlossen. Südlich schließt sich das Krempeler Moor an, weiter östlich das etwa 50 ha große Fedderinger Moor mit seinem kleinräumigen Wechsel von Moor- und Feuchtgrünlandparzellen. Ein Aussichtsturm ermöglicht den Blick über weite Bereiche der Niederung und das Beobachten seltener Vogelarten wie Rohrweihe, Seeadler, Blaukehlchen, Kranich, Braunkehlchen und Neuntöter.

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23.09.20 21:28

Wenn Kochen zum Erlebnis wird….

HERBSTMELODIEN IN DITHMARSCHEN Die Brahms-Gesellschaft Schleswig-Holstein startet in die Herbstsaison. Am 25. Oktober wird sie mit dem Trio Tars in der Erlöserkirche zu Gast sein. Tars – das sind drei vom Deutschen Musikrat geförderte, virtuose Barock-Spezialisten. Mit ihrem Programm „The leaves be greene“ lassen sie das elisabethanische Zeitalter und seine Folgezeit musikalisch wieder auferstehen. In der tragfähigen Akustik der Erlöserkirche spielen sie mit Blockflöte, Fagott, Gambe und Cembalo ein abwechslungsreiches Programm von Byrd und Gibbons bis hin zu Purcell und Händel. Hier werden zwei Konzerte um 17 und 19.30 Uhr angeboten. Am 15. November bittet die Brahms-Gesellschaft im schönen Watt ´n Hus in Büsum das Porter Percussion Duo auf die Bühne. Lange Zeit hat man Schlagzeug und Perkussion eher dem Jazz und Pop zugeordnet. Doch jetzt kommt eine junge Generation exzellent ausgebildeter Perkussionistinnen, die eine ungeahnte Bandbreite von Musikstilen präsentieren, die tief ins klassische Repertoire hineinreichen. Ganz vorne dabei: die Schwestern Jessica und Vanessa Porter, die im Büsumer Watt ´n Hus eine elektrisierende Vorstellung der unterschiedlichsten Gattungen perkussiver Musik geben werden. Nicht nur, aber auch für Freund*innen der klassischen Musik! Das Konzert beginnt um 17 Uhr. Zum Vorverkauf: Für die Konzerte im

Oktober können ab sofort Karten erworben werden. Für das Konzert im November startet der Vorverkauf erst später. Da aufgrund des erforderlichen Mindestabstands allgemein nur ein geringes Kontingent an Plätzen zur Verfügung steht, ist der Kartenerwerb in dieser Saison online leider nicht möglich. Die Karten können nur direkt im Reisebüro Biehl zu den aktuellen Öffnungszeiten (montags bis freitags 11-13 Uhr) erworben werden. Sollte es jemandem nicht möglich sein, ins Reisebüro Biehl zu gehen, ist eine Vorbestellung im Brahms-Haus vormittags unter 0481 / 63186 möglich.

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Das Porter Percussion Duo tritt am 15. November im Watt´n Hus in Büsum auf.

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43& Winter 2019/ 56 l e b e n s alebensart r t | Herbst

23.09.20 21:19

Impression aus Schleswig-Holstein

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Stille Wasser sind tief

HERBSTLICHE RUHE AM HAFEN VON GLÜCKSTADT

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Die Pano Verschluss GmbH aus Itzehoe ist Spezialist für PVC-freie Gläserverschlüsse und konnte sich mit der nachhaltigen und umweltfreundlichen BLUESEAL® Dichtung im Drehverschluss durchsetzen.

Unterwegs in Steinburg

Innovation in Itzehoe

SCHLESWIG-HOLSTEIN FÖRDERT DIE PRODUKTION UMWELTFREUNDLICHER KONSERVENDECKEL von Malin Schmidt

Rund 200 Kilogramm Verpackungsmüll kommen in einem deutschen Single-Haushalt pro Jahr zusammen, so lautet die Hochrechnung des Umweltbundesamtes. Bei Paaren oder Familien ist es noch mehr. Eine erschreckende Zahl, die nach Angaben sogar noch wächst, denn in den Verpackungsresten stecken viele Materialien, die nicht recycelt werden und ungefiltert in den Kreislauf der Natur gelangen. 46

eshalb setzen einige Unternehmen inzwischen auf Nachhaltigkeit in ihrer Produktion – auch im Norden. Die Pano Verschluss Gesellschaft aus Itzehoe stellt Konservendeckel ohne umweltschädliche Stoffe her und will nun sogar energiesparend fertigen.

In allen Bereichen müssen wir in der Zukunft ressourcenschonender arbeiten und produzieren. Die Itzehoer Verschlüsse sind ein innovatives Beispiel für die Möglichkeiten unternehmerischer Verantwortung.“

Unternehmerische Verantwortung In Europa werden pro Jahr mehr als 20 Milliarden Verschlüsse für Konservengläser produziert. PVC-haltige Dichtungen waren dabei noch bis vor wenigen Jahren der Standard. Der Itzehoer Hersteller Pano dagegen liefert bereits seit einigen Jahren Metalldeckel für Gläser, Dosen und Konserven als PVC-freien BLUESEAL® Nockendrehverschluss. Jetzt will Pano seine Produktion durch die neue Anschaff ung einer modernen Druckmaschine noch energieeffizienter machen. Das Land Schleswig-Holstein unterstützt dieses Investitionsvorhaben mit einem Zuschuss aus dem Europäischen Fonds für regionale Entwicklung aus dem Förderprogramm „Energiewende und Umweltinnovationen“. Umweltstaatssekretärin Dorit Kuhnt übergab den Förderbescheid und betonte: „In allen Be-

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Ausgangsmaterial des BLUESEAL® Dichtungsringes ist ein Granulat, das bereits eine innere Weichmachung besitzt und daher keinen Weichmacherzusatz benötigt.

reichen müssen wir in der Zukunft ressourcenschonender arbeiten und produzieren. Die Itzehoer Verschlüsse sind ein innovatives Beispiel für die Möglichkeiten unternehmerischer Verantwortung.“ Weniger Ausstoß von Kohlendioxid Das Lackieren und Bedrucken von Metalltafeln, die bei Pano später zu Drehverschlüssen werden, ist ein aufwändiger und kostenintensiver Schritt in der Herstellung. Die neue Vier-Farb-Druckmaschine spart die Hälfte der Arbeitsgänge und viel Zeit und soll den Ausstoß an Kohlendioxid um 450 Tonnen im Jahr reduzieren. Im Rahmen dieser Umrüstung investiert das Unternehmen auch in notwendige Arbeiten zur Installation der neuen Hardware und in ein Spezial-Bodenfundament, auf dem die schwere Druckmaschine sicher und schwingungsfrei in Betrieb genommen werden kann. Pano rechnet durch diese Investition nicht nur mit einer stark verbesserten Energiebilanz, sondern auch mit einem jährlichen Umsatzwachstum von bis zu einer Million Euro, mit der langfristigen Sicherung von 126 Arbeitsplätzen und der Schaff ung neuer Arbeitsplätze in Itzehoe. Doch der Markt ist umkämpft, nicht zuletzt weil die Verbraucher*innen kritisch seien, so Umweltstaatssekretärin Dorit Kuhnt. Viele Menschen achten mehr und mehr darauf, wo ihre Produkte herkommen und wie sie erzeugt

werden. Das gilt nicht nur für Nahrung und andere Konsumgüter, sondern auch für ihre Verpackungen. Das Umweltbewusstsein und die Nachhaltigkeitsanstrengungen der Unternehmen werden zunehmend wichtiger.

Gerade bei Lebensmitteln sind die Verbraucher kritisch und achten zurecht neben Qualität, Erzeugung und Transport auch auf die Nachhaltigkeitsanstrengungen der Unternehmen.“

Der PVC-freie Verschluss ist an dem blauen Dichtungsring erkennbar, der auf der Innenseite angebracht ist.

>> Mehr Informationen zur Förderung des Landes unter: EU-SH.schleswig-holstein.de

Fotos © Pano

Marco Erdtmann, Werksleiter von Pano, vor einer Produktionslinie. Hinter ihm befindet sich das Herzstück der Anlage, in dem die PVC-freie Dichtung aufgebracht wird. Danach durchlaufen die BLUESEAL® Verschlüsse eine vollautomatische Qualitätskontrolle.

Herbst & Winter 2020/21

Anzeigenspezial

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24.09.20 09:32

Unterwegs in Steinburg WILDSPEZIALITÄTEN AM HAFEN Das Restaurant „Zur Alten Mühle“ verwöhnt seine Gäste auch dieses Jahr wieder mit köstlichen Wildspezialitäten. Inhaber Dieter Lassmann und seinem Team ist es ein persönliches Anliegen, das Bewusstsein für Qualität, Frische und Geschmack regionaler Wildprodukte zu schärfen, aber auch die Verpflichtung zur Nachhaltigkeit zu kommunizieren. Das Restaurant am Glückstädter Hafen ist für

RESTAURANT

Inh. Dieter Lassmann

Genießen Sie verschiedene Genießen Sie Leckeres vom Lamm Spezialitäten vom Hirsch! und frische Heringsspezialitäten! Graue Erbsen

Gemütlich, rustikal und einladend ist das alte Mühlengebäude am Hafen, das das Restaurant „Zur Alten Mühle“ beherbergt.

seine traditionellen Gerichte bekannt. Diese werden mit regionalen Zutaten ganz nach Saison zu kulinarischen Highlights kombiniert. So schmeckt norddeutscher Genuss! Bis Ende November serviert das Restaurant verschiedene Spezialitäten vom Hirsch, z. B. zarten Hirschbraten, feine Steaks vom Hirschrücken sowie leckeres Hirschgulasch an Mandelkroketten oder Rösti und Gemüse. Das Fleisch stammt ausschließlich aus heimischen Revieren und die raffinierte Zubereitungsart überzeugt sowohl Kenner als auch Wild-Neugierige.

Essen

vom 11. - 13.02 Am Hafen 54 . 25348 Glückstadt

Tel.: 04124/1807 . www.restaurant-zur-alten-muehle.de

>> Restaurant „Zur Alten Mühle“, Am Hafen 54, Glückstadt, Tel. 04124 / 1807, www.restaurant-zur-alten-muehle.de

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Das chike E-KIDS ist ein cleveres und sehr kompaktes Transportrad, das im Sommer 2018 u. a. mit dem EuroBike Award in Gold ausgezeichnet wurde. Kein Wunder: Es verfügt über eine tolle Neigetechnik, ist extrem schmal, wendig und hat einen Shimano Steps-Mittelmotor.

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sehen. Und sollte doch einmal etwas Unvorhergesehenes passieren, sind die Kinder durch die Sitze aus stabilen Aluminiumrohren optimal geschützt. Doch chike hat noch weitere Sicherheitsvorkehrungen getroffen: Durch die Kurvenneigung treten weniger Querbelastungen der Wirbelsäule auf, Stöße werden durch die Federung bestmöglich abgefangen, und durch die erhöhte, aus schadstoff freien Materialien in Deutschland gefertigte Kabine, sind kleine Fahrgäste deutlich weniger Abgasen und Feinstaub ausgesetzt.

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Unterwegs in Steinburg

Lebenslange Freude

aus Itzehoe

mit Schmuckstücken

Welt sein. Niemand weiß dies besser als die Goldschmiedemeisterin Carolin Kröhnke. In ihren zwei Wirkungsstätten, der „Schmuckschmiede“ und „Trauringe Carolin Kröhnke“ in Itzehoe, sorgt sie mit individuellen und bezaubernden Kreationen für eine lebenslange Freude bei ihren Kund*innen. Die Schmuckschmiede wurde im Jahr 2000 in den Räumen eines im 17. Jahrhundert erbauten Hauses in der Feldschmiede 43, direkt in der Fußgängerzone von Itzehoe, eröffnet. Heute befindet sich die Schmuckschmiede in der Feldschmiede 30. Auf der gegenüberliegenden Straßenseite, in der Feldschmiede 21, eröffnete Carolin Kröhnke im November 2016 ihr Trauring-Studio als zweites Schmuckgeschäft. In beiden Wirkungsstätten fertigt die kreative Künstlerin filigrane Schmuckstücke nach eigenen © Michael Ruff

etten, Armbänder, Ringe – seit jeher lieben wir es, uns zu schmücken und zu verschönern. Ein Schmuckstück kann betonen und bereichern, dezent oder glamourös in Erscheinung treten und das schönste Geschenk der

Diese Schmuckteile sind an der Oberfläche teilweise mit Hammerschlag bearbeitet, die Technik ist auch bei nahezu allen Edelmetallen möglich. Der Edelstein im Ring ist ein Mondstein.

Entwürfen. Ihre Leidenschaft gilt den eingesetzten Materialien – edlen Metallen, Steinen und Muscheln. So entstehen in ihren Händen und in traditioneller Handwerksarbeit einzigartige Armreifen, Broschen, Ketten, Ohrringe und (Trau-) Ringe. Vorhandene Schmuckstücke können in der Schmuckschmiede ebenfalls aufgearbeitet werden. Voller Feingefühl werden aus alten Familien- oder Erbstücken neue Schätze. Kund*innen können sich dabei von Carolin Kröhnke beraten lassen. Die Expertin hat immer individuelle und innovative Ideen, wie alte Ringe, Ketten oder Ohrschmuck in neuem Glanz erstrahlen. Mit ein paar wohl gesetzten Handgriffen werden bei ihr aus einem alten Ring ein zeitgenössisches Schmuckstück oder aus einer alten Perlenkette ein schönes Stück mit einer einzigartigen Schließe. >> Schmuckschmiede Carolin Kröhnke Feldschmiede 30, Itzehoe, Tel. 04821 / 684220 Trauringe Carolin Kröhnke Feldschmiede 21, Itzehoe, Tel. 04821 / 8044960

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Unterwegs in Steinburg

Traumküchen in Itzehoe erleben „Bin ich Liebhaber einer zeitlosen Landhausküche oder stehe ich auf modernen Industrial-Look?“ „Ist meine neue Küche mit Griffen ausgestattet oder bevorzuge ich eine grifflose Küche?“

iese und viele weitere Fragen stellen sich, wenn bei Neubau, Sanierung oder Umzug eine neue Küche ausgewählt werden soll. „Die Küche ist der Dreh- und Angelpunkt des Hauses, nicht nur für Hobbyköche, sondern für die ganze Familie und das gesellige Beisammensein mit Freunden,“ sagt Keith Böge, Geschäftsführer vom Küchenstudio-Böge. „Um sich vorab einen Eindruck zu verschaffen, finden Sie viele Ideen auf unserer Website, besser ist es allerdings live vor Ort in unserer 400 qm Ausstellung. Denn hier kann man sich

die Traumküche konfigurieren lassen und dabei erste Fragen klären. Wir haben in unserer Küchenausstellung geballte Kompetenz und alles rund um moderne Küchen – von Anregungen für die Küchenplanung bis hin zu innovativen Einbaugeräten.“ Im Fachgeschäft des Küchenstudio-Böge erfahren Kund*innen im Detail, wo die jeweiligen Vor- und Nachteile von beschichteten, lackierten, furnierten oder massiven Fronten liegen. Die Materialauswahl hängt dabei natürlich auch immer von Design-Vorlieben ab. In den letzten Jahren haben insbesondere die Werkstoffe Beton und Glas bei der Frontengestaltung Einzug gehalten. Beide Materialien sind pflegeleicht, robust und dennoch elegant und in vielen Farbnuancen erhältlich. Auch im Bereich der Hausgerätetechnik hat sich in den letzten Jahren viel getan. Die neuen Generationen von Dunstabzugshauben und Geschirrspülern sind im Betrieb kaum noch hörbar – ein wichtiges Kriterium, wenn die Küche zum Wohnraum hin offen gestaltet ist. Induktionskochfelder reagieren schneller als ein herkömmliches Kochfeld und sind daher energiesparend. Unter dem Aspekt des Stromsparens zahlt sich auch ein neuer Kühlschrank aus, von denen es heute sehr effiziente Modelle gibt. Eine Kühlgefrierkombi-

Im Küchenstudio Böge arbeiten erstklassig geschulte Beraterinnen und Berater mit langjähriger Erfahrung.

BORA Professional ist die Kombination aus dem hochwertigen Kochfeldabzug und leistungsfähigen, übertiefen Kochfeldern.

nation, die Ende der 1990er Jahre angeschaff t wurde, verbraucht zwei Drittel mehr Energie als ein modernes Gerät. „Eine Küche ist kein kurzfristiger Konsumartikel, sondern soll über viele Jahre halten und Freude bereiten“, weiß Keith Böge. „Küchenmöbel müssen viel härteren Belastungen standhalten als Möbel in Wohnräumen, besonders im Hinblick auf schwankende Temperatur- und Feuchtigkeitseinflüsse.“ Das Küchenstudio-Böge plant nach individuellem Bedarf und räumlichen Gegebenheiten – von Landhaus bis Beton-Look, von konventionell bis modern und von minimalistisch bis bombastisch. Besucher*innen haben hier die Möglichkeit, verschiedene Geräte in Aktion zu sehen und sich bei einem Erfrischungsgetränk oder einer Kaffeespezialität inspirieren zu lassen. >> Küchenstudio-Böge Brückenstr. 56 a, Itzehoe, Tel. 04821 / 4083247 www.kuechenstudio-boege.de

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Kocherlebnis mit Alexander Mühl vom „Chili event house“ auf Amonenhöhe

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Geprüfte Qualität aus Schleswig-Holstein

Nicht lang schnacken, Koffer packen Urlaub auf dem Bauernhof – das steht für gackernde Hühner, duftendes Heu und knatternde Trecker. Doch erholsame Auszeiten und Unterkünfte mit modernem Chic gehören mittlerweile ebenfalls wie selbstverständlich dazu – natürlich auch in Schleswig-Holstein.

tatt im Kinderzimmer mit Figuren und Bauklötzen nur Bauernhof zu spielen, können Jungen und Mädchen sowie Eltern und Großeltern das echte Landleben erfahren. Mit großen Maschinen die Ackerfelder befahren, eifrig die Eier im Hühnerstall sammeln und dabei lernen, was moderne Landwirtschaft bedeutet – das bietet ein Urlaub auf dem Bauernhof. Gütezeichenbetriebe ermöglichen kleinen wie großen Besucher*innen mit anzupacken, sich um Tier und Natur zu kümmern und dabei das Bewusstsein für die Arbeit der Landwirt*innen zu stäken. Der Komfort kommt dabei natürlich nicht zu kurz. Ausgezeichnete Betriebe erreichen mindestens vier von fünf Sternen auf der Tourismusskala. Etwa 40 Höfe haben das Gütesiegel der Landwirtschaftskammer Schleswig-Holstein bekommen und garantieren dadurch erholsame Ferien und aktiven Bauernhofurlaub.

Tierisches Vergnügen In Bliesdorf bei Grömitz begrüßt Bauer Martin Gäste auf dem Hof der Familie Bendfeldt. Der gelernte Landwirt nimmt einen direkt mit seiner offenen und fröhlichen Art ein. Sein Ziel: Bei Bauer Martin soll sich jeder wohlfühlen. „Bei uns läuft alles unter dem Motto ‚Erholsame Auszeit für Eltern‘“, sagt er und fängt an zu lachen. Denn eines ist gewiss: Sobald die Kinder auf dem Hof ankommen, sind sie auch schon wieder weg. Mit dem Futtereimer ausgestattet, geht es für die Lütten auf tierische Tour. Kaninchen und Hasen, Schafe und Ziegen und auch Kühe haben Hunger und genießen neben den vielen Leckereien aus den Eimern auch die Streicheleinheiten der neugierigen Jungen und Mädchen. Trecker-Tour Zu dem tierischen Vergnügen gehört Ponyreiten natürlich dazu. Doch bevor man sich

Volle Action für die Kleinen: Auf den Höfen erleben Kinder hautnah aktive Landwirtschaft.

auf den Sattel schwingt, müssen die kleinen Rösser erstmal hübsch gemacht werden. Striegeln, satteln, halftern – beim Umgang mit den Tieren gibt es einiges zu beachten. Wer bei der Vorbereitung hilft, kann gleich schon eine Menge über das Reiten und die Pferde lernen. Aber wer ein echter Bauer sein will, reitet nicht nur auf Ponys, sondern wagt sich auch an große Maschinen heran. Alles aufsteigen heißt es, wenn Bauer Martin einmal in der Woche die Hof-Kinder zu einer Treckerfahrt in die Umgebung einlädt. Dann ist die Freude groß. Aktive Landwirtschaft Neben der Gästebetreuung führt Familie Bendfeldt weiterhin ihren Betrieb mit aktiv geführter Landwirtschaft. Etwa 500 Mastschweine und gut 100 Hektar Land werden gehegt und gepflegt. Fragen rund um den landwirtschaftlichen Betrieb kann jede*r loswerden. Denn Bauer Martin ist immer für einen Schnack und für Fragen zur Landwirtschaft offen.

Alle Gütezeichenhöfe haben noch einen Betrieb mit aktiver Landwirtschaft.

Inselcharme und Bauernglück Auch Familie Liesenberg auf Fehmarn hat den Trend zum „Urlaub machen auf dem Land“ früh erkannt und heißt Gäste stets herzlich willkommen. Schon bei der Ankunft werden

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möchte kann bei der Saatbestellung auf dem Schlepper mitfahren oder eifrig die störenden Steine auf den Feldern einsammeln. Geht es ans Ernten, stehen die Kinder nur zu gern am Feldrand, strecken ihre kleinen Finger in die Luft, um den Arbeitern mitzuteilen, dass sie auf dem Mähdrescher mitfahren wollen. Auf dem Liesenberg-Hof wird immer eine helfende Hand gebraucht – ob beim Strohabladen in der Halle oder beim Ausmisten der Ställe. „Bei den aufregenden Aktionen vergessen viele Kinder sogar, ihr Handy wieder in die Hand zu nehmen“, erzählt Sonja Liesenberg und fängt an zu lachen. Der Urlaubsgedanke soll natürlich nicht zu kurz kommen. Und so gilt stets: vieles kann, nichts musst. Eine ausgewogene Mischung aus Erholung, Familienzeit und Aktivitäten auf dem Hof machen den Urlaub auf einem Betrieb mit aktiver Landwirtschaft zu einer heiteren und dennoch lehreichen Freizeit.

Urlauber*innen mit liebevollen, natürlichen Grüßen empfangen. Neben Blumen aus dem Bauerngarten warten auf Anreisende frische Eier der Hofhühner. Diese herzliche Geste steht für das, was den Urlaub auf dem Bauernhof ausmacht: Nähe, Freundlichkeit und die Authentizität des Landlebens.

Aushilfsbauer auf Zeit Wie echt hier alles abläuft, können vor allem die jungen Gäste erleben. Denn jede*r kann als Aushilfsbauer mit anpacken. Auf 118 ha haben Groß und Klein die Möglichkeit zu erfahren, was Feldarbeit bedeutet. Auf den Ackern wachsen Raps, Weizen, Gerste und Mais. Wer

>> Bauer Martin – Familie Bendfeldt Brodauer Str. 23, Bliesdorf bei Grömitz, Tel. 04562 / 22770, www.bauer-martin.de Ferienhof Liesenberg Katharinenhof 14, Insel Fehmarn, Tel. 04371 / 502380, www.liesenberg-katharinenhof.de www.gzsh.de Landurlaub mit Luxusunterkunft ist heutzutage eine Selbstverständlichkeit.

Von Ponyreiten bis Hühner füttern – kleine Gäste genießen den Kontakt zu Tieren.

55 Jahre Das Gütezeichen

Herbst & Winter 2020/21

Es war das erste Qualitätssiegel für regionale Lebensmittel in Deutschland. Das blau-grüne Gütezeichen der Landwirtschaftskammer „Geprüfte Qualität Schleswig-Holstein“ steht seit 55 Jahren für traditionell erzeugte heimische Produkte. Alle ausgezeichneten Produkte müssen sich strengen Prüfungen und neutralen Kontrollen unterziehen. Es sind hochwertige regional erzeugte Lebensmittel, die höchste Anforderungen an Qualität und Genuss erfüllen. Das Beste aus dem echten Norden.

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23.09.20 17:43

Aktuelle Ausstellungen

„UKIYO-E. BILDER DER FLIESSENDEN WELT“ JAPANISCHE HOLZSCHNITTE DES 17. - 20. JAHRHUNDERTS. SAMMLUNG UND KUNSTSTIFTUNG SPIELMANN-HOPPE Bis 8. November

Selten lässt sich die japanische Holzschnittkunst in solch einem konzentrierten Überblick erleben wie anhand der Werke aus der Sammlung Spielmann-Hoppe. Die dargestellten Themen entstammen der diesseitigen Welt, und so wird diese Bildkunst in Japan Ukiyo-e (Bilder der fließenden Welt) genannt. In ihnen ist die Sonderleistung japanischer Druckkunst des 17. bis 20. Jahrhunderts angesichts der wichtigsten Themen und Künstler – wie Hokusai, Utamaro, Kunisada und Hiroshige – zu beobachten. Das Wenzel-Hablik-Museum widmet den traditionellen japanischen Holzschnitten eine eigene Schau, in der etwa 140 zum Großteil farbige Holzschnitte, darunter einige besonders schöne Blätter aus dem ehemaligen Besitz von Oskar Kokoschka präsentiert werden. Ergänzend werden in einer Kabinettausstellung Kunisada, Utagawa – Musikerin mit einer Kokyu (Stachelgeige), 1856, Sammlung u. Kunststiftung Spielmann-Hoppe

Radierungen Wenzel Habliks, Holzschnitten Katsushika Hokusais gegenübergestellt. Die Dauerausstellung im Obergschoss des Museums präsentiert ständig einen Querschnitt aus dem Gesamtkunstwerk Wenzel Habliks . >> Wenzel-Hablik-Museum Reichenstr. 21, Itzehoe Di-Sa 14-17 Uhr, So + Feiertag 11-17 Uhr

Vom 8. Dezember 2020 bis zum 22. Januar 2021 hat das Museum Winterpause und ist in dieser Zeit geschlossen. Ab Ende Februar 2021 präsentiert das Wenzel-Hablik-Museum dann das Werk der Kieler Bildhauerin Anke Müffelmann, die sich in ihren Installationen und keramischen Arbeiten auch mit der Rolle und dem Werk der Webmeisterin Elisabeth Hablik-Lindemann auseinandersetzt. Mehr Infos gibt es unter www.wenzel-hablik.de im Internet

Das junge Genie Georg Trakl, 1887 in Salzburg geboren und 1914 viel zu früh in Krakau gestorben, ist einer der bedeutendsten Dichter des 20. Jahrhunderts und ein funkelnder lyrischer Solitär. Sein in nur wenigen Schaffensjahren entstandenes Werk, vor allem Gedichte, aber auch Prosa, Rezensionen, Briefe und Dramenfragmente, verzaubert mit seiner überwältigenden sprachlichen Brillanz. Die maßgebliche Ausgabe seiner „Dichtungen und Briefe“ liegt bereits 50 Jahre zurück und war längst vergriffen. Nun ist sie überarbeitet und um neu aufgefundene Gedichte und Briefe erweitert dankenswerter Weise wieder von Hans Weichselbaum herausgegeben und vom Otto Müller Verlag verlegt worden. So kann man endlich erneut in angemessener Weise im Werk Georg Trakls schwelgen – und dieses unbeschreibliche Glück sollte man sich keinesfalls entgehen lassen. >> Georg Trakl: Dichtungen und Briefe. Otto Müller Verlag 2020, 617 S., 39 Euro

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24.09.20 18:03

Weibs-Bilder Bis 1. November

Diese Ausstellung in der Dachgalerie des Husumer Schlosses stellt ausschließlich Künstlerinnen in den Fokus. Ihre Werke sind seit vielen Jahren Bestandteil der umfangreichen Kunstsammlung des Museumsverbundes Nordfriesland und gehören zum unveräußerlichen Fundus der Nissenstiftung

egründet wurde die Sammlung der Nissenstiftung durch den Husumer Auswanderer Ludwig Nissen (1855-1924), der in den USA als erfolgreicher New Yorker Geschäftsmann und mehrfacher Millionär vor allem amerikanische und vereinzelt europäische Kunst sammelte. Darunter zunächst nur wenige Bilder von Frauen. 1923 erwarb Nissen jedoch zahlreiche Bilder, einige Plastiken und andere Kunstgegenstände aus dem Nachlass der Prominentenmalerin Vilma Lwoff-Parlaghy (1863-1923). Ludwig Nissen kaufte ihre Arbeiten mit Blick auf sein in Husum zu gründendes Museum und war offenbar von der identitätsstiftenden Macht der Kunst für die Öffentlichkeit überzeugt.

Ein Highlight seiner Kunstsammlung ist das berühmte Bild des „Pariser Pferdemarktes“ der französischen Tiermalerin Rosa Bonheur (1822-1899) aus dem Jahre 1853, das einen eigenen starken, letztendlich internationalen Akzent zu setzen vermochte. Kunst von Frauen begleitete die Husumer Museumsarbeit somit von Anfang an. Nach seiner Eröffnung 1937 erstand das Husumer Nissenhaus im Laufe der Jahre eine Reihe von Werken von Frauen. Schenkungen kamen hinzu. Exemplarisch verwiesen sei in diesem Zusammenhang auf die Bilder von Käte Lassen (1880-1956) oder von Gerda Schmidt-Panknin (geb. 1920). Bilder, Plastiken und Objekte greifen in den letzten Jahren nach allen möglichen Seiten hin aus, wobei sich immer wieder Gegensätze und Brüche auftun. Die Ausstellung verdeutlicht einmal mehr die allgemeine Entwicklung und damit die Bedeutung der Kunst von Frauen mit Blick auf die museale Sammlung der Nissenstiftung. Diese hat in den letzten beiden Jahrzehnten noch einmal sichtbar zugenommen, wobei es zu ebenso selbstbewusst wie selbstverständlich vorgetragenen, längstens unverzichtbaren künstlerischen Setzungen gekommen ist, in denen sich einmal mehr unterschiedliche Strömungen zeigen. >> Schloss vor Husum König-Friedrich-V.-Allee, Husum Di-So 11-17 Uhr

Käthe Lassen – Am Meer/Mädchen vor der Brandung, 1908

10.2020

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24.09.20 18:04

Aktuelle Ausstellungen

UNTER WEITEM HIMMEL Bis 1. November Unter dem obigen Titel präsentieren die Galerie Tobien und die Kunstsammlung der Gemeinde St. Peter-Ording zwei Ausstellungen an einem Ort. Die Kunstsammlung zeigt neben Aquarellen und Ölgemälden aus ihrem Fundus neu erworbene Werke der Künstlerin Karin Dreyer. Die Eiderstedter Künstlerin studierte an der Muthesius Kunsthochschule und zieht aus der Stille und Weite des Wattenmeeres ihre Inspiration für zahlreiche Aquarelle und Grafiken. Die Galerie Tobien lässt in ihrer Ausstellung die virtuosen Wolkenbilder des Aquarell-Künstlers Maneis auf perfekt inszenierte Meeresbilder des Fotografen Mario Reinstadler treffen. Maneis, der aus Teheran Aquarell-Bild von Maneis

stammende Künstler, taucht ein in die wilde Atmosphäre, den Wolkenformationen und Naturgewalten der Nordsee. Seine Faszination bannt er ebenfalls in beeindruckende Aquarelle. Mario Reinstadler, der in Hamburg geborene Fotograf, beherrscht sein Medium bis ins Detail. Für die perfekte Wiedergabe seiner Meeresbilder und Duografien entwickelte er für den Druck auf Leinwand eigene Verfahrenstechniken.

Fotografie von Mario Reinstadler

13.07.20 12:18

>> Kunsthaus St. Peter-Ording Wittendüner Geest 30, St. Peter-Ording Mi-So 14-18 Uhr

liebhaber einmal die selte.

MÖWEN. MÜLL. UND MEERJUNGFRAUEN.

25 JAHRE WENZEL-HABLIK-MUSEUM

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UKIYO-E. BILDER DER FLIESSENDEN WELT JAPANISCHE HOLZSCHNITTE DES 17. – 20. JAHRHUNDERTS SAMMLUNG UND KUNSTSTIFTUNG SPIELMANN-HOPPE

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Die zentrale Ausstellung findet im Dr.-Carl-Häberlin-Friesen-Museum in Wyk auf Föhr statt und wird ergänzt durch Satelliten-Shows in den Tourismus-Informationen in Nieblum und Utersum. Zu der Schau erscheint auch ein umfangreicher Katalog im Carlsen-Verlag sowie eine Sonderausgabe der Satire-Zeitung „Alles, alles Gute“. Außerdem gibt es ein begleitendes Rahmenprogramm mit Bühnenprogramm, Lesungen, Signierstunden und Workshops. >> Dr. Carl-Häberlin-Friesen-Museum Tiere beobachten unser Verhalten Möwenrache (2020) und ziehen daraus ihre Schlüsse. Annika Wyk Frank, Deutschland Rebbelstieg 34, 25938 auf Föhr „Möwenrache“ dient womöglich so Digital Di-So 10-17 Uhr (bis 31.10. und ab 16.3.), Di-So 14-17 Uhr (ab 1.11.-15.3.)

Weltweit werden die Meere vollgemüllt. Von der Industrie. Durch unseren Konsum. Vor allem die immer weiter zunehmende Produktion von Kunststoffen führt zu einer enormen Bedrohung von Lebensräumen aller Arten. Namhafte internationale Künstler*innen der Disziplinen Cartoon, Comic und Illustration widmen sich mit künstlerisch-kreativen, fröhlich-nachdenklichen und unterhaltsam-kritischen Positionen dem Thema Verschmutzung und Schutz der Meere.

Bis 18. April 2021

manchem Fischbrötchenliebhaber als Erklärung, wieso auf einmal die Stulle den Besitzer wechselte. 13

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KUNST U

INSPIRATION UND PARADIE

einen üppigen Garten an. D des Paares, A und E, nach. Garten je nach Witterung u »Die Farben der Blumen zo dieser Farben, ich liebte sie Der prachtvolle Garten, das flachen Horizont und den r großartige Entrée zu einem

64. JAHRESAUSSTELLUNG SEEBÜLL 2020 EMIL NOLDE – DER ZAUBER DES KLEINEN FORMATS © Nolde Stiftung Seebüll | Dirk Dunkelberg

Bis 1. November

»Helle Wolken«, 1927

SEEBÜLL NOLDE. IN SEEBÜLL ERLEBEN. MEHR ALS EIN MUSEUM. Es war Noldes ausdrücklicher Wunsch, dass sein künstlerisches Werk Besuchern zugänglich gemacht wird. So schrieben Ada und Emil Nolde in ihrem Testament, dass »in unserem kleinen Gewese in ländlicher, einfacher Natur der suchende Wanderer eine besondere Stätte finden soll, wo ihm etwas Glück und künstlerisch-geistige Erholung gegeben wird.« Heute ist das zum Museum umgebaute Wohn- und Atelierhaus das Herzstück von Seebüll. Die vom Künstler selbst begründete »Stiftung Seebüll Ada und Emil Nolde« zeigt jährlich wechselnde Ausstellungen mit mehr als 140 Werken: Gemälde, Aquarelle, »Ungemalte Bilder«, Zeichnungen und Graphiken. Nirgendwo sonst erhalten Sie einen umfassenderen Einblick in das Werk und das bewegte Künstlerleben Emil Noldes. Hier befindet sich auch sein Nachlass mit der weltweit größten Nolde-Sammlung. Das Museum, die biographische Ausstellung, der Garten, die Malschule sowie Café und Gästehaus laden Sie inmitten der ursprünglichen Landschaft zum Erleben, Entdecken und Verweilen ein.

ERLEBEN SIE DEN BERÜHMTEN MALER EMIL NOLDE

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Sein Werk, sein Haus, sein Leben: Der prachtvolle Künstlergarten, die aktuelle Jahresausstellung und das Café laden zum Verweilen ein. Kinder freuen sich auf den phantasievollen Spielplatz.

Ausstellungsimpression mit BesucherInnen im Bildersaal. Tiere beobachten unser Verhalten und ziehen daraus ihre Schlüsse. „Möwenrache“ dient womöglich so

manchem Fischbrötchenliebhaber als Erklärung, wieso auf einmal die Stulle den Besitzer wechselte.

64. JAHRESAUSSTELLUNG 2020

EMIL NOLDE – DER ZAUBER DES KLEINEN FORMATS NOLDE STIFTUNG SEEBÜLL SEEBÜLL 31, 25927 NEUKIRCHEN TEL. +49 (0)46 64-98 39 30

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>> Nolde Stiftung Seebüll Seebüll 31, Neukirchen Tel. 04664 / 983930 www.nolde-stiftung.de Tägl. (auch an Feiertagen) 10-18 Uhr

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Gehörnte violette Gestalt, 1938 – 1945 (Ausschnitt)

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Möwenrache (2020) Annika Frank, Deutschland Digital

hbrötchenliebhaber wieso auf einmal die zer wechselte.

Erstmals in der Geschichte der Nolde Stiftung Seebüll findet angesichts der Sanierung des Wohn- und Atelierhauses Seebüll die Ausstellung nicht dort statt, sondern im Besucherforum. In den eigens umgestalteten Räumen bietet sich die Möglichkeit, den Fokus auf die kleinformatigen Ölbilder zu legen, die aufgrund ihrer Größe nicht im historischen Bildersaal gehängt werden können. Sie repräsentieren alle Motivwelten von Emil Nolde: Landschaften, Meere und Blumen sowie Figurenbilder. Teils wurden sie gezielt im kleinen Format angelegt, teils sind es Ausschnitte größerer Gemälde, die der Künstler selbst herbeigeführt hat, bis ihm die Komposition geglückt schien. Auch bei den Arbeiten auf Papier überwiegt das kleine Format. Es wird zum ersten Mal aufgezeigt, dass kleinformatige Zeichnungen, Pastelle sowie Aquarelle ein wichtiger Bestandteil des gesamten Œuvres sind. Neben Skizzen und Studien sind auch vollgültige Aquarelle zu sehen, die den größeren in nichts nachstehen. Die diesjährige Präsentation erlaubt eine intime Begegnung mit der herausragenden Kunst des großen Farbenmagiers.

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Aktuelle Ausstellungen

HANNA PETERMANN – MALEREI UND ZEICHNUNG WOLFGANG CLAUSSEN – LUFTBILDFOTOGRAFIE Bis 25. Oktober

Im Haus Peters in Tetenbüll treffen in dieser Ausstellung mit Hanna Petermann und Wolfgang Claussen zwei besondere Positionen aufeinander. Die 1980 geborene Künstlerin entdeckte schon in frühester Kindheit ihre Begeisterung für die Malerei, studierte aber Musik. Nun vereinigen sich in ihrem Werk die beiden Künste. Neben Stillleben, die simple, alltägliche Gegenstände in einer faszinierenden Präsenz zeigen, bleibt Petermanns Lieblingsthema die Musik. Sie selbst beschreibt das so: „Waren es zu Beginn meiner Auseinandersetzung mit diesem Hanna Petermann – Kontrabassist

Thema einzelne Musiker, die ich ins Bild setzte, so sind es mittlerweile Musiker-Gruppen. In zahlreichen Studien entwickle ich Bildkompositionen, spiele mit den einzelnen Figuren und Figurengruppen im Raum oder auf der Bühne, stelle sie um, tausche sie aus und so weiter.“ Wolfgang Claussen wiederum ist leidenschaftlicher Fotograf und entdeckt die Fotografie für sich immer wieder neu in verschiedenen Techniken und Bearbeitungsformen. Neben Farbexperimenten und Highspeed- und Makrofotografie widmet er sich aktuell verstärkt den fotografischen Aufnahmen mit einer Drohne und erkundet Nordfriesland aus der Vogelperspektive.

Wolfgang Claussen – Katinger Watt

>> Haus Peters Dörpstraat 16, Tetenbüll Di-So 13-18 Uhr

Mit Kunst durchs Jahr Wer hätte nicht gern zwölf wunderbare Bilder des amerikanischen Malers Edward Hopper (1882-1967), des absoluten Meisters der melancholischen Stimmung? Oder wie wäre es mit zwölf grandiosen Bildern des von der neuen Sachlichkeit beeinflussten, 1951 geborenen Jack Vettriano? Mit den beiden herrlichen, großformatigen Wandkalendern „Hopper 2021“ und „Jack Vettriano 2021“ kann man sich auf ganz einfache Weise deren herausragende Kunst für ein Jahr ins Haus holen. Es gibt sie und noch viele weitere begeisternde Kalender in unterschiedlichen Größen und Ausführungen überall im Handel oder über die Website. Hopper 2021, 48 x 64 cm, 40 Euro

Jack Vettriano 2021, 45 x 48 cm, 30 Euro

>> www.teneues-kalender.de

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24.09.20 18:04

Gerettet, Gerettet, aber nicht aber nicht befreit befreit Überlebende der Shoah Überlebende der Shoah in Schleswig-Holstein in Schleswig-Holstein

Vier Türen, bei denen die Besucher*innen die Wahl haben, führen in den Ausstellungsbereich im Hinterhaus.

GERETTET, ABER NICHT BEFREIT Bis 20. Juni 2021

„Wir sind gerettet, aber nicht befreit.“ Dieses Zitat von Norbert Wollheim (1913-1998), der nach 1945 der erste Vorsitzende der jüdischen Gemeinde in Lübeck war, gibt den Titel für diese Ausstellung, die im Jüdischen Museum in Rendsburg zu sehen ist. 75 Jahre nach Kriegsende wird darin erstmals die Geschichte der wenigen Shoah-Überlebenden in Schleswig-Holstein erzählt. „Wir zeigen Bilder, Dokumente und Lebensgeschichten, die bislang völlig unbekannt waren und so in keinem Geschichtsbuch zu finden sind. Sie sind schwer zu glauben, empörend und ergreifend. Durch das Engagement und die Unterstützung vieler Menschen ist es uns gelungen, in eine Zeit voller Widersprüche, etwas Licht zu bringen“, sagt Museumsleiter Jonas Kuhn zu der Ausstellung, zu der auch ein 252 Seiten umfassender Katalog mit wissenschaftlichen Aufsätzen und Biografien erschienen ist. Neben den große Entwicklungslinien der Zeit nach 1945 und einer Übersicht über die schwierigen Lebensbedingungen der Shoah-Überlebenden in Schleswig-Holstein nach Kriegsende, für deren Geschichten sich

Mitglieder des Zentralkomitees der befreiten Juden der britischen Zone in Bergen-Belsen 1947.

10.2020

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niemand interessierte und für die sich auch niemand verantwortlich fühlte, wirft die Ausstellung auch einen Blick auf einzelne Biografien. Insgesamt sind es zutiefst bewegende Lebensläufe, die beispielhaft dafür stehen, wie die Verfolgten trotz vieler Hindernisse und Anfeindungen den Weg zurück ins Leben gefunden haben. << Jüdisches Museum Prinzessinstr. 7-8, Rendsburg www.jmrd.de, Di-So 12-17 Uhr Infos zu den Hygienemaßnahmen: www.landesmuseen.sh/de/coronavirus

28.02.2020 bis 28.02.2020 20.06.2021 bis 20.06.2021 Rendsburg Rendsburg

Digitaloffensive Die Schleswig-Holsteinischen Landesmuseen haben damit begonnen, ihre Ausstellungen und Sammlungen multimedial und interaktiv zu präsentieren. Dazu gehören unter anderem der Aufbau eines Youtube-Kanals (Landesmuseen.TV) wie auch die weitere Digitalisierung aller Exponate, mit dem Ziel, sie im Netz zugängig zu machen.

landesmuseen.sh/jm landesmuseen.sh/jm Das Jüdische Museum wird unterstützt von: Das Jüdische Museum wird unterstützt von:

Unter www.museen-sh.de sind bereits über 200 Exponate des Museums für Kunst und Kulturgeschichte zu sehen. Auf zwei virtuellen 3D-Touren kann man auch schon den weltberühmten Gottorfer Globus (www.gottorfer-globus.de) sowie die Sonderausstellung „Gerettet, aber nicht befreit“ im Jüdischen Museum (www.jmrd.de) besuchen.

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Die Sparkassen sind Partner der Stiftung Schleswig-Holsteinische Landesmuseen Schloss Gottorf Die Sparkassen sind Partner der Stiftung Schleswig-Holsteinische Landesmuseen Schloss Gottorf

24.09.20 18:04

Auto | Technik | Mobilität

Der Partner für die automobile Zukunft Dass Tradition und Innovation keine Gegensätze sein müssen, das zeigt die erfolgreiche Unternehmensgeschichte der Eskildsen GmbH & Co. KG.

er Grundstein des heute mit Standorten in Itzehoe, Brunsbüttel und Marne zuverlässigen Partners rund um Elektromobilität an der Westküste wurde 1934 in Itzehoe gelegt. Was damals mit einem Fachgeschäft für Nähmaschinen und Fahrräder begann, setzte sich bereits nach dem 2. Weltkrieg mit der Vertretung von DKW (heute Audi) und später Volkswagen fort.

Nach und nach sind auch die Vertretungen von ŠKODA und Volkswagen Nutzfahrzeuge in Itzehoe sowie die Servicestandorte in Brunsbüttel und Marne hinzugekommen. Das Familienunternehmen wird aktuell in dritter und vierter Generation geführt. 1999 sind die Schwestern Nina Eskildsen und Ilka Eskildsen-Strohbecke mit der Neubaueröffnung in die Geschäftsführung eingetreten. Als

Die Verkaufsleiter von Eskildsen für die Marken Audi Peter Seefeldt (li.), SKODA Thorben Ruge (2. von li.), für Gebrauchtwagen Bernd Meyer (2. von re.) und Volkswagen Lena Marie Dühring (re.) freuen sich auf die automobile Zukunft.

Verkaufsleiterin Volkswagen und Prokuristin hat auch Lena Marie Dühring, die Tochter von Nina Eskildsen, die Nachfolge bereits angetreten. Der Region verbunden „Weil starke Leistung Laune macht“ ist der Leitspruch der Eskildsen GmbH & Co. KG – und dieser Leitspruch wird von den rund 140 Mitarbeitern*innen an allen drei Standorten mit großem Engagement gelebt. „Wir sind uns unserer unternehmerischen Verantwortung in der Region bewusst und so arbeiten wir täglich daran, attraktiver Arbeitgeber und Ausbildungsbetrieb für die Menschen vor Ort zu sein“, ergänzt Ilka Eskildsen-Strohbecke die Aussage des Leitspruchs. Die große Zahl von 25 jungen Leuten, die derzeit ihre Ausbildung als Kfz-Mechatroniker/in, Automobilkaufmann/frau und Fachkraft für Lagerlogistik in den drei Betriebsstätten absolvieren, überrascht da kaum und zeigt, wie sehr man bei der Eskildsen GmbH & Co. KG auch die Zukunft im Blick hat.

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24.09.20 17:15

Elektromobilität im Fokus Heute ist bei der Eskildsen GmbH & Co. KG Elektromobilität das zentrale Thema. Alle Hersteller, die das Unternehmen vertritt, bieten verschiedene Fahrzeuge mit Elektroantrieb an und bauen laufend ihr Angebot an E-Fahrzeugen weiter aus. Damit tragen sie zu einem nachhaltigeren und umweltverträglicheren Verkehr bei. Der Wandel in der Automobilbranche erfordert auch neue Herausforderungen für das Eskildsen-Team. „Unsere Mitarbeiter sind motiviert und nehmen den Weiterbildungsbedarf selbstverständlich an, um unsere Kunden nicht nur zum Thema Elektromobilität, sondern auch rund um Digitalisierung und weitere alternative Mobilitätskonzepte kompetent beraten zu können“, betont Nina Eskildsen. Schon jetzt kann man bei Eskildsen erleben, wie sich e-Mobilität – und damit die automobile Zukunft – in ihrer ganzen Vielfältigkeit anfühlt. Für die Langstrecke Eskildsen präsentiert ab sofort den vollelektrischen Volkswagen ID.3*. Die Wolfsburger Marke setzt mit diesem ersten Modell aus dem Modularen E-Antriebsbaukasten auf ein puristisch-klares Exterieurdesign, viel

Der Audi e-tron ist Weltmarktführer in seinem Segment.

Raum für die Insassen sowie eine einfache Bedienung, bei der beinahe alle Funktionen per Touch oder Sprache laufen. Mit seinem starken Heckmotor von 150 kW (204 PS) überzeugt der ID.3 dazu selbst sportlichste Fahrer*innen vollauf, bietet außerdem eine Vielzahl an Assistenz- und Sicherheitssystemen auf Top-Niveau und eine Reichweite von bis zu 550 Kilometern (WLTP). Mit dem e-tron** hat Eskildsen als Audi-Vertretung gleich den weltweiten Marktführer mit dem ersten vollelektrischen Audi-Serienmodell in seinem Segment im Programm. Dieser Erfolg beruht vor allem auf der Alltagstauglichkeit des Audi e-tron, dem großen Raumangebot sowie insbesondere der enormen Reichweite, beim e-tron 55 beträgt diese zum Beispiel 436 Kilometer (WLTP). Außerdem lässt sich der Wagen schnell laden und erhöht das elektrische Fahrvergnügen mit vielen leicht bedienbaren Assistenzsystemen. Vielseitig Der ŠKODA OCTAVIA iV*** verknüpft als Plug-in-Hybrid die Leistung eines 100 kw (150 PS) starken Turbo-Benzindirekteinspritzer mit einem Elektromotor und erzielt damit

eine Systemleistung von 150 kw (204 PS). Das Design des OCTAVIA iV ist edel und zugleich sportlich, seine Ausstattung komfortabel sowie umfangreich. Modernste Sicherheitssysteme unterstützen bei ihm aktiv die fahrende Person, so beispielsweise der Spurhalte-, der Frontrad- oder der Spurwechsel – und Ausparkassistent. Man darf sich übrigens schon jetzt auf den ersten vollelektrischen SUV von ŠKODA, den ENYAQ iV freuen, der Anfang des nächsten Jahres auf den Markt kommt.

Der ŠKODA OCTAVIA iV ist ein dynamischer Plug-in-Hybrid-Wagen.

Für Transport und Handwerk eine echte elektrische Alternative: der Volkswagen e-Crafter.

Dass die Volkswagen Nutzfahrzeuge ebenfalls elektrisch werden, davon kann man sich bei Eskildsen überzeugen. Insbesondere mit Blick auf Kurier-, Express- und Paketdienste wurde von Volkswagen der e-Crafter**** entwickelt. Er ist aber ebenso als Handwerkerfahrzeug bestens geeignet. Der Kastenwagen verbindet eine Nutzlast von bis 998 kg mit einer Reichweite von bis zu 173 Kilometern (NEFZ), womit er sich als Transportfahrzeug für die Stadt empfiehlt. >> Eskildsen GmbH & Co. KG Potthofstr. 7, Itzehoe Feldstr. 33, Marne Eddelaker Straße 131, Brunsbüttel www.eskildsen.sh

* Stromverbrauch in kWh/100 km: 15,4-14,5 (kombiniert); CO2-Emission in g/km: 0 (kombiniert); Effizienzklasse: A+ ** Stromverbrauch in kWh/100 km: 24,6-23,7 (kombiniert); CO2-Emissionen in g/km:0 (kombiniert); Effizienzklasse: A+ *** Kraftstoffverbrauch in l/100 km, kombiniert 1,2; Stromverbrauch in kWh/100 km, kombiniert 11,1, CO2-Emissionen in g/km: 28. Efifzienzklasse A+ **** Stromverbrauch kombiniert: 21,54 kWh/100 km; CO -Emission kombiniert: 0 g/km; Effizienzklasse: A+

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Mit dem ID.3 startet Volkswagen vollelektrisch richtig durch.

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24.09.20 17:16

Auto | Technik | Mobilität

Der Mercedes-Benz L 319 auf den Kanarischen Inseln 1960.

Eine kleine Zeitreise

Mitten im steilsten Aufschwung des deutschen Wirtschaftswunders präsentierte Mercedes-Benz vor 65 Jahren ein vielseitiges Talent: Der Transporter L 319 und der Omnibus O 319 trafen den Bedarf von Gewerbetreibenden aller Branchen und Hilfsdiensten.

n der Produktionszeit von 1955 bis 1968 stieg die in vielen Varianten hergestellte Baureihe 319 zum Marktführer ihrer Klasse auf. Die Präsentation des L 319 und O 319 auf der Internationalen Automobil-Ausstellung (IAA) in Frankfurt am Main vom 22. September bis 2. Oktober 1955 führte die damalige Daimler-Benz AG in eine neue Klasse des Nutzfahrzeugbereichs. Die unter der Leitung von Hermann Ahrens und Eugen Stump konstruierten und entwickelten Fahrzeuge schlossen zwei wichtige Lücken im Produktangebot: Es waren Lieferwagen und Leichtlastwagen der Klasse von ein bis zwei Tonnen Nutzlast und Kleinomnibusse mit bis zu 18 Sitzen (ohne Fahrer).

te noch einen konventionellen Rahmen mit Starrachsen vorn und hinten sowie Schraubenfedern und Teleskopstoßdämpfern. Doch die Ingenieure konstruierten das Fahrzeug zwischen 1951 und 1954 völlig neu.

Die Vorgeschichte Im August 1949 brachte Generaldirektor Dr. Wilhelm Haspel das Thema „1 to. Diesel-Lkw“ als Punkt auf die Tagesordnung einer Vorstandssitzung. Er erkannte, dass sich ein Dieselmotor aus der Pkw-Produktion mehrgleisig verwenden ließe, etwa in einem Pritschenwagen, Krankenwagen oder auch Landpostwagen. Unter der Ägide von Entwicklungschef Dr. Fritz Nallinger begannen am 19. Juli 1951 die Tests mit einem Versuchswagen bei einer Nutzlast von 1,5 Tonnen. Dieser Prototyp hat-

Die Konstruktion Eine wirtschaftliche Fahrzeugproduktion war ein Kernpunkt des Lastenhefts. So stammten Motoren, Getriebe und Lenkgetriebe aus dem Pkw-Programm. Früh fiel die Entscheidung auf die raumsparende Bauart als Frontlenker. So war ein Ladevolumen von 8,6 Kubikmetern beim Kastenwagen auf einer Länge von nur 4,80 Metern möglich. Wie der Heckmotor-Omnibus O 321 H verfügte die Baureihe 319 über einen Fahrschemel und einen Aufbau mit verschweißtem Leiterrah-

men als selbsttragende Karosserie. Motor, Getriebe, Lenkung, die starre Vorderachse mit Längsblattfedern, Drehstabstabilisatoren und nach hinten geneigten Teleskopstoßdämpfern waren mit dem Fahrschemel verbunden, der an vier Punkten elastisch mit der Bodengruppe verschraubt war. Hinten kam eine starre Banjoachse mit Blattfedern und ebenfalls geneigten Teleskopstoßdämpfern zum Einsatz. Bei zunehmender Belastung unterstützten Schraubenfedern die Blattfedern. Der Radstand wurde mit 2.850 Millimetern festgelegt. Mehr Nutzlast und eine neue Modellbezeichnung Die Nutzlast erhöhte sich ab 1963 über den Einsatz verstärkter Bremsen und Federn von 1,75 auf zwei Tonnen. Ebenso ändert sich die Modellbezeichnung, der Benziner heißt jetzt L 407 und die Dieselvariante L 405. Aus den neuen Bezeichnungen lassen sich Gewicht und Leistung ablesen: Der eine Viertonner-Transporter hat 70 PS, der andere 50 PS. Diese Nomenklatur wird für viele Jahrzehnte zum Standard für alle Nutzfahrzeuge von Mercedes-Benz.

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24.09.20 17:16

MIT DEM FAHRTWIND DURCH DIE WELT „Inspiration für ein ganzes Leben“ lautet der Untertitel des fantastischen Buchs „Atlas der Reiselust – Traumstraßen weltweit“. Und das ist wahrlich nicht zu viel versprochen, denn die 40 atemberaubenden Roadtrips, die in dem herrlich bebilderten, opulent gestalteten Reisebildband beschrieben werden, sind für alle, die gern mit dem Auto unterwegs sind, allezeit wahre Herzenswünsche. Es geht von Nord- und Südamerika über Europa und Afrika bis in den Nahen Osten sowie nach Asien und Ozeanien einmal rund um den Erdball. Und natürlich ist der Klassiker aller Traumstraßen, die legendäre Route 66 dabei, aber auch die anderen 39 Touren führen durch unvergleichliche Landschaften sowie unvergessliche Städte und Ortschaften und bieten Naturkulissen, die man, hat man sie erst einmal gesehen, nie wieder vergisst. Da geht es über die drei Panoramastraßen der Côte d'Azur (den Grande Corniche, den Moyenne Corniche und den Basse Corniche), von Santa Barbara nach Monterey über den Pacific Coast Highway oder einmal quer durch Australien über den 3010 Kilometer langen Stuart Highway von Adelaide nach Darwin, für den man zwischen um die zwölf Tage benötigt. Im Nordwesten Argentiniens lockt die Strecke von Salta nach Mendoza, 1.840 Kilometer lang, in Zentralmarokko begeistert die Route nach Tizi-N-Tichka, die zwar nur über 250 Kilometer von Marrakesch nach Quarzazate führt, aber für die man doch gut vier Tage einplanen sollte. Dieses sind nur wenige Beispiele der Traumrouten, die vorgestellt werden. Das großformatige Buch begeistert neben seinen fantastischen Bildern ebenso mit vielen schönen Illustrationen und eingehenden Streckenbeschreibungen sowie vorzüglichen Tipps und Empfehlungen. Alle, die mit dem Auto eine reizvolle Strecke befahren möchten, werden im „Atlas der Reiselust“ mit Sicherheit fündig – und zugleich auf die Fahrt bestens vorbereitet.

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24.09.20 17:16

TRIFFT ULLA KOCK AM BRINK

Im Interview mit Ulla Kock am Brink erfuhr Sylt Fräulein Finja Schulze, was die Fernsehmoderatorin an der Insel Sylt so fasziniert.

„Jedes Licht und jedes Wetter sind mir willkommen“ von Finja Schulze

egelmäßig lädt Ulla Kock am Brink zum BeachHouse-Talk in das gleichnamige Restaurant in Westerland auf Sylt ein. So auch das Sylt Fräulein Finja Schulze. Zusammen mit Gastgeber Jan Scharf sprach sie mit der Bloggerin über die Erfolgsgeschichte des Sylt Fräuleins, neue Ideen und über das im Juli erschienene Sylt-Fräulein-Magazin. Finja nutze die Gelegenheit vor Ort aber auch, um sich mit Ulla über die gemeinsame Liebe zu Sylt auszutauschen. Sylt Fräulein: Ulla, wie oft bist du eigentlich auf Sylt? Ulla Kock am Brink: Mein Mann und ich haben uns vor einem Jahr den Plan gemacht, so oft es geht, hierher zu kommen. Wir sind auf dem Höhepunkt unserer geistigen Fähigkeiten und sind beide selbstständig. Wenn man dann ein bisschen plietsch sein will, dann sollte man sich in so einer Situation doch möglichst viel schöne Zeit miteinander schenken. Wir sind beide 59 Jahre alt und da fragen wir uns: Wie kann

man die Zeit, die man hat, in möglichst viel Quality-Time ummünzen? Darum verbringen wir so oft es geht ein paar Tage oder auch mal Wochen auf Sylt. Im Schnitt versuchen wir alle sechs Wochen herzukommen. Warum verbringst du ausgerechnet auf Sylt so viel Zeit? Dieser Ort gibt uns so eine Freiheit und schenkt uns echte Gelassenheit. Ich habe schon viel gesehen und auch ausprobiert. Ich hatte z. B. ein Haus auf Mallorca. Auf Sylt strengt mich das Klima aber nicht so an, auch die Kommunikation ist unkompliziert. Die Menschen sind gelassener und akzeptieren, dass die Zeit hier einfach Zeit für uns ist. Dieser Ort hat eine wahnsinnige Wandlungsfähigkeit, jedes Licht und jedes Wetter sind mir willkommen.

lebensart

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Was mich auch fasziniert, ist das verdammt gute Essen – und es ist dabei nicht mal ungesund! Ich liebe diese einfache, bodenständige, aber köstliche und frische Küche hier. Genuss wird groß geschrieben, aber gleichzeitig hat das Thema eine solche Leichtigkeit.

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Die Sylter Heckenrose gepaart mit der Heide, wenn ich das rieche, dann bin ich eine glückliche Frau.

Wo wohnt ihr, wenn ihr auf Sylt seid? Wir wohnen in einer Kampener Ferienwohnung, die wir von einem Bekannten mieten. Da hausen wir auf rund 80 Quadratmetern mit drei Schlafzimmern, sodass unsere Familie uns immer problemlos für ein paar Tagen besuchen kann. Was fasziniert dich denn am meisten an der Insel? Am meisten die Natur. Die Vielfalt an Licht, an Wind- und Wellenbewegung, zu jeder Jahreszeit und Tageszeit erstrahlt die Insel in anderem Glanz. Dazu riecht es immer noch anders. Die Sylter Heckenrose gepaart mit der Heide, wenn ich das rieche, dann bin ich eine glückliche Frau. Auf dem Rad atme ich gerne den Fahrtwind ganz tief ein. Das geht bis in die Zehennägel und wieder zurück – herrlich! Dieser Ort hier macht mich einfach glücklich und zufrieden und das Klima erholt mich – wir schlafen hier wie verrückt. Entspannung pur.

Welche sind denn deine neusten Entdeckungen? Wir haben erst vor ein paar Jahren das BeachHouse-Sylt entdeckt und letztes Jahr die Rantumer Strandmuschel. Aber jedes Mal, wenn man herkommt, hat etwas Neues eröffnet. Diese Insel ist einfach eine unendliche Entdeckungsreise. Was ich auch immer sehr schätze ist, dass man egal wie voll es ist, irgendwie immer einen kleinen Strandabschnitt findet, an dem man alleine sein kann. Da gehen wir auch gerne mal mit Sack und Pack und Picknick ein paar Meter weiter und genießen den Sonnenuntergang. Gibt es einen Ort, den dein Mann und du besonders mögt? Einen Ort, den wir sehr schätzen, ist das Rote Kliff in Kampen. Wenn man dort ein paar Meter am Strand entlang geht, ist man total alleine. Wir sind auch sehr gerne in Keitum und essen etwas bei Johannes King. Da sitzt man ganz relaxed auf Holzbänken und bekommt köstliche Gerichte serviert. Generell gehen wir gerne in Lokalitäten, die lässig, unaufgeregt und einfach sind. Hauptsache „easy going“. Welche Jahreszeit ist eure liebste auf Sylt? Wir sind zu jeder Jahreszeit gerne hier und finden, dass jede Jahreszeit ihren Reiz hat. Besonders im Winter hat die Insel so ihren ganz eigenen Flair. Im Sommer ist es natürlich voller, aber auch den Trubel finden wir mal gut. Und wenn nicht, dann suchen wir uns unsere einsamen Plätze. Wir fahren hier ja ausschließlich mit dem E-Bike und darum sind wir im Sommer immer sehr frei. Wie kam es zum BeachHouse-Talk? Eben um immer noch mehr von Sylt und seinen Leuten zu erfahren. Durch dem Talk lerne ich so viele interessante Menschen, spannende Storys und Produkte kennen. Ich bereite das auch alles alleine vor und wir drehen das eben dann, wenn ich auf der Insel bin. Mir geht es vor allem auch darum, dass man ganz abseits von den beruflichen Abfragen etwas über den Lebenslauf und die Ideen eines Menschen, einfach mehr über den Gast, erfährt. Was denkst du über die gängigen Sylt-Klischees? Die Klischees sind durchaus berechtigt. Es gibt die Poser, die Leute, die zeigen wollen, was sie haben. Aber das ist sehr konzentriert auf einem Fleck und Sylt ist noch also viel mehr als das. Ich bin eine Verfechterin vom berühmten „Leben und leben lassen“ und darum finde ich das auch in Ordnung, dass es diese Leute auf Sylt gibt. Es ist ja deren gutes Recht, reich und schön zu sein und das auch nach außen zu tragen. Ich habe dafür Verständnis, ich verurteile niemanden, wir brauchen das aber einfach nicht mehr für unser Leben. Aber das ist eben das Schöne an Sylt: Jeder kann hier so seinen Stiefel fahren: es gibt die Camper, die Familien, die Rentner und dann gibt es eben noch die Reichen. Hier findet man im Prinzip ein Abbild unserer Gesellschaft gebündelt auf einer Insel – wie spannend ist das denn? Und das sollte man immer beachten, wenn man von Sylt hört oder liest, es ist nur ein winziger Teil, der das Klischee formt.

10.2020

Im BeachHouse-Talk erzählte Finja Schulze über die Erfolgsgeschichte des Sylt Fräuleins. Die komplette Talkrunde ist Anzeigenspezial auf dem YouTube-Kanal des BeachHouse-Sylt zu sehen.

Austern oder Fischbrötchen? Ich bin da ja lieber eher rustikal. Darum: Lieber Fischbrötchen – Bismarck oder Matjes, da fische ich mir aber die Zwiebeln etwas runter (lacht). Austern esse ich nur exakt drei mal im Jahr und das reicht mir dann auch.

lebensart

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Lebensstil

Heißer Punsch, Kakao mit Schuss oder fruchtige Kreationen: An kalten Tagen sind warme Genüsse gefragt.

Heiße Momente an kalten Tagen

ange Spaziergänge unternehmen, die frische Winterluft tief einatmen und dabei rundum abschalten: So lässt sich die kalte Jahreszeit in vollen Zügen genießen. Nach einer ausgedehnten Tour durch die Natur darf ein wärmender Genuss nicht fehlen – am besten selbst und ganz frisch zubereitet. Heißgetränke erhalten mit feinen Spirituosen eine besonders aromenreiche Abrundung. Schließlich lassen sich Kaffee und Tee auf vielfältige Weise verfeinern. Und auch ein heißer Punsch mit fruchtiger Note oder ein Eiergrog sind schnell zubereitet. Kaffee und feine Spirituosen sind echte Kombinationskünstler Kaffee und geistreiche Getränkespezialitäten: Diese Verbindung sorgt immer für besondere Genüsse. Die Zubereitung erfordert nur wenige Handgriffe, wenn man Klassiker wie einen Irish Coffee – heißer Kaffee

mit Whiskey und einer Sahnehaube – oder einen norddeutschen Pharisäer mit Rum zubereitet. Bei der „Toten Tante“ wiederum, die man an der Küste gern an frostigen Tagen genießt, wird der Kaffee durch wärmenden und süßen Kakao ersetzt. Aber auch Amaretto, Madeira, Weinbrand oder Liköre etwa mit Orange schaffen neue Geschmackserlebnisse. „Die vielfältigen Kombinationsmöglichkeiten sorgen für besondere Genüsse und Abwechslung. Ei, ei – wie lecker Ein echter Klassiker unter den wärmenden Getränken ist der Eierpunsch: Für vier Gläser vier Eier mit dem Schneebesen schaumig schlagen, 100 Gramm Puderzucker hinzugeben. Gleichzeitig einen Liter Milch erwärmen. Die Eimasse in Gläser füllen und nach Geschmack jeweils zwei Esslöffel Rum, Whiskey oder Cognac dazugeben, danach mit der Milch aufgießen. (djd)

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24.09.20 16:19

Herbstliche Highlights Der „Indian Summer“ bringt die Welt zum Leuchten und hüllt auch den Norden in wunderschöne Farben. Passend dazu liefert KEINE SCHWESTER neue Lieblingstaschen aus feinstem Leder. Die Modelle des Quickborner Labels sind mit ihrer klaren Formensprache und hochwertigen Verarbeitung nicht nur optisch leuchtende Highlights im Herbst. Die unterschiedlichen Farben, Größen und Formen bieten auch modische Vielfalt, höchsten Tragekomfort und absolute Funktionalität.

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Ein vielseitiger Liebling ist das Modell MARTE. Der tolle, unkomplizierte Allrounder ist ideal für den Job oder die Freizeit – ob zu Fuß, mit dem Rad oder in der Bahn. Durch ihre Form und dezente Zweifarbigkeit ist MARTE ein echter Hingucker. Trägt man sie an der Hand, wirkt sie jung und modern – befestigt man den langen Gurt, kann man sie lässig über die Schulter hängen. 249,95 €

Neben wunderschönen Taschen bietet KEINE SCHWESTER auch eine Vielzahl an farblich passenden, funktionalen Accessoires und Alltagshelfern. Absolut unverzichtbar sind dabei natürlich Portemonnaies in verschiedensten Größen und Formaten. Bargeld, Karten und Ausweise finden beispielsweise Platz in der mittelgroßen Geldbörse JANNE mit RFID Schutz und einem Extrafach für den Einkaufs-Chip. 69,95 €

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Unter den durchdachten Modellen sticht die universelle Trage-Geldbörse tragbar soft besonders hervor. Sie bietet alle Vorzüge eines großen Portemonnaies und lässt sich dank des abnehmbaren Trageriemens auch als Umhängetasche mitnehmen. So hat man beim Einkauf die Hände frei und immer alles griffbereit. Man möchte sie am liebsten nie mehr aus der Hand geben! 99,95 €

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24.09.20 16:19

Tech das gewisse Etwas von warmherziger, ehrlicher Freundlichkeit.

Spenden-Rückerstattung

mittlerweile entspannt. Wenn wir etwas brauchen, gehen wir in den Supermarkt und kaufen es uns einfach. Ganz anders verhält es sich auf Madagaskar. Es gibt keine Zahn-Versicherung, Zahnbürsten und Zahncreme sind Luxus. Um die Zahngesundheit zu verbessern, wollte Dr. Niziak an einem Madagaskar-Einsatz von Planet Action – einem gemeinnützigen Verein für zahnärztliche Nothilfe in Entwicklungsländern – teilnehmen. Doch der Weg wurde

SpenderInnen können ihr Geld der Vereinsarbeit von Planet Action zur Verfügung stellen oder ihr Geld zurückbekommen. So geht’s: Angaben: Datum und Höhe der Spende, Kontodaten für Rückerstattung

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40 l e b e n s a r t 02|2020

ukrug ist immer noch ein kleiner,27.06.20 High-Tech Implantologie beschaulicher Ort mitten in der idyllischen Auenlandschaft Schleswig-Holsteins. Hier gibt es lang eingesessen und hochmodern die Zahnarztpraxis Implantat-komplett. In den ersten Wochen des Jahres plante Dr. Niziak für den Juli 202024.01.20 einen abenteuerlichen Einsatz. Es sollte nach Tsihombe gehen, einem kleinen und beschaulichen Dorf im wunderschönen, exotischen Madagaskar im Südosten Afrikas. Hier wollte der Zahnmediziner mit der Hilfsorganisation Planet Action helfen. Doch es kam alles anders …

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Zahnbürsten für alle

Implantat-komplett in den neuen Zeiten ZAHNMEDIZIN WELTWEIT – CORONA BETRIFFT ALLE von Stefanie Breme

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thesen und Implantate sowie fachliche KomEigentlich wäre Dr. med. dent. Peter Niziak nun petenz allerWeg Mitarbeiter. Das ist um fürals uns hier in auf dem nach Madagaskar, Zahnarzt zu helfen. Doch Corona machte ihm einenBeEuropa ganz normal. Zahnmedizinische Strich durch die Rechnung. handlungen sind nachhaltig, funktional optimiert und dabei ästhetisch. Doch was erwartet >> Implantat-komplett Dr. med. dent. Niziak in Madagaskar?

13:13

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Implantat-komplett – afrikanische Pläne Anfang des Jahres dachten alle, es würde so gut weiter gehen wie bisher: Erfolgreiche Zahnmedizin, Implantologie vom Feinsten, zufriedene Patienten, Fortbildungen für das ganze Team und der Plan Dr. Niziaks in Afrika zu helfen. Er wollte dankbar ein bisschen von seinem medizinischen Knowhow weitergeben. „Ich hatte zu Spenden für meinen Einsatz aufgerufen. Zahnbürsten, Zahncreme, Spritzen, Anästhetika, Füllmaterial und Instrumente hätten wir mitbringen können. Und ich hatte mich gefreut, Zahnmedizin ‚Back to the roots – zurück zu den Wurzeln‘ zu erleben. Meine Tätigkeit hätte im Wesentlichen Zahnextraktionen und Füllungen betroffen. An Prothetik oder Implantologie wäre gar nicht zu denken gewesen“, kommentiert der engagierte Zahnmediziner. Und wie alle wissen, es kam ganz anders … Implantat-komplett – sie arbeiten weiter! Covid 19 hat überall seine Spuren hinterlassen, auch in der Aukruger Implantologiepraxis. Dr. med. dent. Peter Niziak musste und wollte die Praxis geöffnet halten, um die Versorgung seiner Patienten zu sichern. „Wir haben einerseits gegenüber den Patienten eine Versorgungsverpflichtung, mussten aber andererseits unsere Mitarbeiter über zwei

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24.09.20 16:19

Monate in Kurzarbeit schicken“, sagt der Zahnmediziner. Der Aufwand an Hygiene und Schutzmaßnahmen war und ist wie überall enorm. Hilfsmittel (z.B. Händedesinfektion, Handseife, Handschuhe, Desinfektionstücher und Mundschutz) waren schwer zu bekommen und stiegen im Preis entsprechend. Auch die Material- und Medikamentenbeschaffung war schwierig. In den Apotheken kam es zu Engpässen. „Mich hat natürlich auch die gesundheitliche Gefährdung meiner Mitarbeiterinnen besorgt. Trotz Handschuhen und Nasen-Mundschutz arbeiten wir am offenen Mund des Patienten direkt im Kontakt mit der Mundschleimhaut. Da ist ein Restrisiko nicht auszuschließen“, fügt Dr. med. dent. Niziak hinzu. „Ich rechne es meinem Team sehr hoch an, dass sie mit all den Pflegern und Krankenhausmitarbeitern weltweit an der vordersten Front standen und immer noch stehen!“ Dr. Niziak fährt fort: „Und ich denke an die Situation in Afrika und den geplanten Einsatz in Tsihombe in Madagaskar. Wie es wohl dort mit Planet Action weitergeht. In so einem Land ist die Belastung durch die Pandemie um ein Vielfaches höher, wie wir wissen.“ Planet Action e.V. – helfende Hände fehlen jetzt in Afrika Der gemeinnützige Verein für zahnärztliche Nothilfe in Entwicklungsländern will von Zahnschmerzen geplagten Kindern und Erwachsenen einen Besuch beim Zahnarzt ermöglichen – sei es direkt vor Ort oder durch eine finanzielle Unterstützung von Deutschland aus. Außerdem soll durch Zahnputz-Demos und Prophylaxe langfristig die Zahngesundheit und das Bewusstsein für die Wichtigkeit der Zähne bei den Menschen vor Ort und damit deren Lebensqualität verbessert werden. Herbst & Winter 2020/21

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2021 – Implantat-komplett Wie es weiter geht, weiß niemand. „Natürlich würde ich den Einsatz dann gerne im kommenden Jahr durchführen. Doch zunächst einmal geht es darum, die Verantwortung für die Patienten, das Team und die Praxis vor Ort zu tragen“, sagt Dr. Niziak. „Sicherlich helfen auch Spenden an die Organisation, um die zukünftige Arbeit zu unterstützen. Und ich persönlich würde mich sehr freuen, selbst einmal in diese bezaubernden strahlenden Kindergesichter zu schauen. Kinder, die sich so sehr über das kleine Geschenk einer eigenen richtigen Zahnbürste freuen.“

Schöne Zähne Schöne Zähne – damit Sie Schöne Zähne –wieder damitgut Sie Schöne Zähne –wieder damit Sie gut lachen haben. –wieder damitgut Sie lachen haben. wieder gut lachen haben. lachen haben.

Zahnmedizin in Covid 19- Zeiten ist in Madagaskar zurzeit nicht möglich.

Marie Steinborn, 3. Vorsitzende des Vereins Planet Action e.V. berichtet von der aktuellen Situation rund um die geplanten Einsätze: „Bei unseren Behandlungen stehen normalerweise immer hunderte Menschen dicht an dicht gedrängt an, um von den Zahnärzten behandelt zu werden. Eine Abstandsregelung ist nicht umsetzbar. Außerdem gibt es immer noch Reisebeschränkungen in Madagaskar. Regionen und Dörfer schotten sich von der Außenwelt ab.“ Für einen Einsatz wie den Dr. Niziaks würde dies bedeuten, dass das Team festsitzt und nicht mehr nach Hause kommt. Hinzu kommt die schlechte Gesundheitsversorgung in Madagaskar und die erhöhte Infektionsgefahr aufgrund mangelnder Hygiene und sehr engem Kontakt mit Aerosol bei den Behandlungen. Alles in allem ist das Risiko, einen Einsatz durchzuführen, einfach zu hoch. Trotz dieser aktuell negativen Nachrichten und Entwicklungen, bleibt die Organisation optimistisch, dass sich die Situation in Madagaskar für die Bevölkerung bald verbessert und sie die Einsätze 2021 wieder ausführen können.

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ie Augen tränen, brennen, jucken oder man hat das Gefühl einen Fremdkörper im Auge zu haben – viele Menschen leiden unter dem “Trockenen Auge”. Für eine zielgerichtete Behandlung ist es wichtig, alle Symptome richtig zu deuten.

Das „Trockene Auge“ entwickelt sich, wenn die Tränenflüssigkeit nicht in der richtigen physiologischen Zusammensetzung oder in ausreichender Menge produziert wird. Die Ursachen dafür sind vielfältig und hängen von individuellen Faktoren wie zum Beispiel hormonellen Veränderungen, Umwelteinflüssen, Lebensgewohnheiten oder auch Stoff wechselerkrankungen ab. Medikamente können ebenfalls als Nebenwirkung zu einem „Trockenen Auge“ führen. Modernste Untersuchungsverfahren Mit modernsten Untersuchungsverfahren, wie zum Beispiel dem Tearlab® Tränenfilmscan und der Meibographie, lassen sich die Ursachen besser eingrenzen und eine individuelle Therapie kann begonnen werden. Sollte eine Ursache in der Meibomdrüsendysfunktion liegen, gibt es die Möglichkeit, in der Augenklinik Rendsburg mit Hilfe des neuartigen Systems Lipiflow® für Besserung zu sorgen. Ziel der Behandlung ist es, den Tränenfilm langfristig zu stabilisieren und dadurch die Beschwerden bestmöglich zu lindern. Hierfür bietet die Augenklinik Rendsburg im Rahmen der „Spezialsprechstunde Trockenes Auge“ eine fundierte Diagnostik und Beratung an. Die Untersuchungen sind keine Leistung der gesetzlichen Krankenkassen und werden privat abgerechnet. >> Augenklinik Rendsburg Terminvereinbarung bei Frau Dr. Häring Tel. 04331 / 59020

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FREIES ERZÄHLEN – OHNE AUSWENDIGLERNEN Kennen Sie das auch: Schwierigkeiten, sich zu Wort zu melden? Sich vorne hinzustellen, zu reden; klarzubleiben? Mark Twain sagt: „Das menschliche Gehirn ist eine großartige Sache. Es funktioniert vom Augenblick der Geburt bis zu dem Zeitpunkt, wo du aufstehst, um eine Rede zu halten.“ Das muss nicht sein: Aus unseren inneren Bildern können wir frei erzählen – und zwar ohne „Black out“ oder „Ähhs“, ohne Auswendiglernen oder den Faden zu verlieren: Geschichten, Märchen, Vorträge, Erlebnisse … Unsere inneren Bilder führen uns authentisch und sicher durch unsere Geschichte. Es gibt so viel zu erzählen. Manche Menschen lassen uns die Zeit vergessen, erzählen spannend, anrührend und begeisternd. Dies zu lernen ist nicht schwer. Erleben Sie, wie Worte lebendig werden, im Ohr und im Herzen. >> 16.-18.10., Atelier Erzählkunst und Märchen-Atelier „Die grüne Schlange“, Neukirchen 83, Steinbergkirche Tel. 0 46 32 / 87 66 77, www.maerchen-atelier.de

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Alle hoffen auf den Goldenen Oktober. Aber echt Nordlichter wissen, dass sich der Herbst in Schleswig-Holstein auch gern mal von seiner windigen und vor alDas Leben nach draußen verlagern, auch im lem nassen Seite zeigt. Herbst – das ist mit einem Schäferwagen und Wer dennoch viel Zeit Badewagen aus der Schäferwagen Manufaktur in Oersberg/Angeln möglich. im eigenen Garten verbringen möchte, ist gut beraten, einen trockenen Unterschlupf zu haben. Wie wunderbar es doch ist, wenn der Rückzugsort nicht nur praktisch, sondern auch urgemütlich ist – wie die Schäferwagen der Schäferwagen Manufaktur in Oersberg/Angeln. Die Wagen bieten mit ihrer nostalgischen Form, der modernen Ausstattung und den vielfältigen Ausgestaltungsmöglichkeiten einen heimeligen und zugleich ganz individuellen Rückzugsort. Solch ein Bauwagen sieht nicht nur äußerst charmant aus, sondern bedient auch diverse Bedürfnisse seines Besitzers. Ob als Garten-Cottage, Saunawagen, Badekarre, Alternative zum Schlafstrandkorb, Werkstatt, Atelier, Hobbyraum, Entspannungsoase oder Kinder-/Gästezimmer im Freien: Ein Schäferwagen verschafft Freiraum für vielfältige Nutzungsmöglichkeiten – natürlich mit schützendem Dach über dem Kopf.

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24.09.20 16:19

20 JAHRE 6K-VERBUND

Bei der Gründung vor 20 Jahren (v.li.): Die Krankenhaus-Geschäftsführer Harald Stender (Westküstenkliniken), Alfred von Dollen (FEK Neumünster) und Bernhard Ziegler (Klinikum Itzehoe) haben den Grundstein für den heutigen 6K-Verbund gelegt.

teigender medizinischer und pflegerischer Bedarf in einer alternden Gesellschaft, Fachkräftemangel, Digitalisierung, das Ringen um eine auskömmliche Finanzierung – Krankenhäuser stehen vor vielen Herausforderungen. Das Friedrich-Ebert-Krankenhaus Neumünster, die imland Kliniken Rendsburg/Eckernförde, das Klinikum Bad Bramstedt, das Klinikum Itzehoe, die Westküstenkliniken Brunsbüttel und Heide sowie das Städtische Krankenhaus Kiel packen sie im 6K-Krankenhausverbund gemeinsam an. Starkes Gegengewicht Die Wurzeln dafür reichen zwei Jahrzehnte zurück: Der 6K-Verbund feiert in diesem Jahr sein 20-jähriges Bestehen. Angefangen hat alles im Jahr 2000 mit den drei Krankenhäusern in Itzehoe, Heide und Neumünster. „In den 90er Jahren nahmen die privaten Ketten Fahrt auf und kauften in relativ schneller Folge marode – meist kommunale, manchmal auch frei gemeinnützige – Kliniken auf“, blickt 6K-Mitbegründer Bernhard Ziegler, Krankenhausdirektor im Klinikum Itzehoe, zurück. Die leistungsfähigen, wirtschaftlich gesunden Krankenhäuser stemmten sich dagegen. Um ein Gegengewicht zu den privaten Ketten zu bilden, entstand die Idee zum Verbund. „Außerdem wollten wir so auch ein gewisses landespolitisches Gewicht in der Krankenhausbranche gewinnen.“ Ziegler und seine Geschäftsführer-Kollegen Alfred von Dollen (Neumünster) und Harald Stender (Heide) ließen sich auch von Widerständen nicht beirren – und sollten Recht behalten, wie die weitere Entwicklung zeigt. Vereintes Wissen Es entstand eine „Allianz unter Gleichen“. 2005 schloss sich die damalige Rheumaklinik Bad Bramstedt an, im Laufe der Jahre kamen die imland-Kliniken Rendsburg/Eckernförde (2008) und das Städtische Krankenhaus in Kiel (2011) dazu. Mit 12.000 Mitarbeiter*innen, 162.000 stationären sowie 276.000 ambulanten Patient*innen stellen die sechs Häuser ein Viertel der Gesundheitsversorgung in Schleswig-Holstein sicher. „Viele Menschen bringen ihr Wissen und ihre Erfahrungen ein. Daraus entsteht eine große Kraft für gemeinsame Aufgaben und eine starke Stimme auf politischer Ebene“, sagt Dr. Roland Ventzke, Geschäftsführer des Städtischen Krankenhauses

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24.09.20 16:19

„

STARKE PARTNER FÜR EINE GESUNDE ENTWICKLUNG

Das Ziel, das alle vereint, ist die Verbesserung der standortnahen medizinischen Versorgung. Daran soll auch in Zukunft konsequent gearbeitet werden.

Dr. Roland Ventzke, Vorstandsvorsitzender des 6K-Verbundes

Dr. Roland Ventzke

“

Kiel und Vorstandsvorsitzender des 6K-Verbunds. Bei Aus- und Weiterbildungs-Projekten, beim Einkauf oder in der IT lassen sich Kräfte bündeln. Gute Ideen werden von den Partnern übernommen. Und bei einem Problem ist es ein Leichtes, sich Einschätzungen aus einem anderen Haus zu holen. „Davon profitieren sowohl die Mitarbeiter als auch die Patienten“, so Ventzke.

Gebündelte Kräfte Entsprechend positiv fällt das Fazit von Bernhard Ziegler anlässlich des runden Geburtstags aus: „Wir haben gezeigt, dass man außerhalb von Konzernstrukturen sinnvoll zusammenarbeiten und Kräfte bündeln kann, dass man voneinander lernen und politischen Einfluss nehmen kann. Und wir haben gelernt, dass man mit einer engen Kommunikation und einem Austausch unter Gleichen und Unabhängigen vielleicht sogar mehr erreichen kann als in hierarchischen Konzernstrukturen.“ Und das soll auch so bleiben: „Das Ziel, das alle vereint, ist die Verbesserung der standortnahen medizinischen Versorgung. Daran soll auch in Zukunft konsequent gearbeitet werden“, betont Dr. Roland Ventzke. „Und große Ziele erreicht man am besten gemeinsam.“ >> www.6k-kliniken.de

6K – Zahlen, Daten, Fakten: Zum 6K-Verbund gehören: Friedrich-Ebert Krankenhaus Neumünster, imland-Kliniken Rendsburg/Eckernförde, Klinikum Bad Bramstedt, Klinikum Itzehoe, Westküstenkliniken Heide/Brunsbrüttel, Städtisches Krankenhaus Kiel. Die 6 Häuser kommen zusammen auf: - 4485 Planbetten - 162.000 stationäre Patient*innen pro Jahr - 276.000 ambulante Patient*innen pro Jahr - 12.000 Mitarbeiter*innen - 1350 Ausbildungsplätze Damit stellt der 6K-Verbund ein Viertel der Gesundheitsversorgung in Schleswig-Holstein sicher und ist der größte Arbeitgeber-Verbund im Bundesland.

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24.09.20 16:20

Lebensstil

Das Sofa Amber von Brühl punktet mit stufenloser Absenkung der Arm- und Rückenlehnen. So findet jede und jeder die persönliche Entspannungsposition.

Ein Sofa – zahlreiche Möglichkeiten Wer sich bei der Einrichtung der eigenen vier Wände nicht gerne festlegt, regelmäßige Veränderungen braucht oder aber immer mal wieder etwas Neues ausprobieren möchte, der sollte sich die Modulsofas im Cramer Stammhaus anschauen.

ank flexibler Polsterelemente lässt sich ein Modulsofa immer wieder anders anordnen und bei Bedarf sogar erweitern. Wer sich diesen flexiblen Sofa-Typ einmal persönlich anschauen möchte, besucht das Cramer Stammhaus in Elmshorn. Dort warten unter anderem Modulsofas von COR, Rolf Benz und Brühl darauf, Probe gesessen zu werden.

Das Trio von COR ist der Klassiker unter den Modulsofas und kann ganz einfach zur Liegewiese, Récamiere oder zum Ecksofa verändert werden.

Klassisch Der Klassiker unter den Modulsofas ist das Trio von COR, dessen Urfassung im Jahr 1972 von der Team Form AG entworfen wurde. Aus nur drei Elementen lässt sich mit dem Trio unter anderem eine gemütliche Liegewiese zaubern, eine Récamiere oder ein Ecksofa – hier sind der Fantasie so gut wie keine Grenzen gesetzt. Praktisch sind auch die

verschiebbaren und rutschfesten Rückenlehnen, die sich immer dort platzieren lassen, wo sie gerade gebraucht werden. Und auch der Besuch kommt beim Trio nicht zu kurz: Denn sollte dieser einmal über Nacht bleiben, lässt sich einfach der umlaufende Reißverschluss öffnen, der Bezug anheben und schon darf sich der Gast über ein einladendes Doppelbett freuen.

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24.09.20 16:20

Die Interior-Designer im Cramer Stammhaus präsentieren nicht nur verschiedenen Sofamodelle, sondern helfen auch bei der Auswahl der richtigen Stoff- und Lederfarben.

Funktional Modular und dazu noch funktional ist das Sofasystem Amber von Brühl. Mit verschiedenen Sofas, Anstellsofas, Longchairs, Eckelementen und Einhängetischen sind der Kreativität beim Zusammenstellen der neuen Relax-Zone keine Grenzen gesetzt. Arm- und Rückenlehnen des Sofas sind stufenlos absenkbar, sodass wirklich jeder seine persönliche Entspannungsposition finden kann.

Individuell Ab November wird auch das modulare Raumwunder Nuvola von Rolf Benz ins Cramer Stammhaus einziehen. Damit wirklich keine Wünsche offenbleiben, können alle Sitzelemente in verschiedenen Größen, Sitzhöhen und -härten sowie mit oder ohne Armlehnen ausgewählt werden. Dabei lässt sich jedes Modul problemlos mit den anderen koppeln, ist aber gleichzeitig

auch alleinstehend einsetzbar. So entstehen individuelle Sitzlandschaften, die sich flexibel an verschiedene Grundrisse oder Anlässe anpassen lassen. Bei der Suche nach dem perfekten Sofa stehen die Einrichtungsberater im Cramer Stammhaus mit Rat und Tat zur Seite, damit die Kundin oder der Kunde bei den vielen Möglichkeiten genau das Sofa bekommt, das perfekt auf die jeweiligen Bedürfnisse zugeschnitten ist. >> Cramer Stammhaus Sibirien 6, Elmshorn Tel. 04121 / 800450 www.cramer.de Öffnungszeiten: Mo-Fr 10-19 Uhr, Sa 10-16 Uhr

Ab November im Cramer Stammhaus: Das Nuvola von Rolf Benz, bei dem alle Sitzelemente in verschiedenen Größen, Sitzhöhen und -härten sowie mit oder ohne Armlehnen ausgewählt werden können.

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24.09.20 16:20

Lebensstil

Farbenfroh und sehr charmant – das zeichnet die Sofas von Broocks Wohnen & Garten aus. Diese Recamiere ist dank des rauchigen Blaus und der edlen, schlanken Beinen ein echter Hingucker im Wohnzimmer.

Für gemütliche Stunden im Herbst Die meisten von uns haben in diesem Jahr viel Zeit zu Hause verbracht, den Sommer im eigenen Garten oder auf dem Balkon genossen und es sich dort so richtig schick gemacht. Nun steht der Herbst vor der Tür und das Leben verlagert sich wieder nach Innen.

In Perfektion gefertigte Holzmöbel finden Besucher*innen in der neu gestalteten Ausstellung in Gettorf.

Doch hier warten viele weitere Projekte darauf, realisiert zu werden. Wie man im Herbst frischen Wind in die eigenen vier Wände bekommt, zeigt Broocks Wohnen & Garten in Gettorf. Das Traditionsmöbelhaus Broocks hat sich mächtig ins Zeug gelegt und seine Ausstellung komplett neu gestaltet. Jede Menge Ideen und Neuigkeiten wurden zusammengetragen, damit das eigene Zuhause zum schönsten Ort der Welt wird. Broocks bietet individuelle

Sofalösungen für gemütliche Abende mit der Familie. An wunderschönen Tischen und richtig bequemen Stühlen werden die geselligen Herbstabende mit guten Freunden nie zu lang. Je nach Geschmack runden farbenfrohe Landhausmöbel oder edle Vollholzmöbel der Firma Scholtissek, in Perfektion gefertigt, die neue Ausstellung ab. Liebhaber*innen schöner Möbel schauen einfach mal in Gettorf vorbei. Alle sind herzlich eingeladen, sich wie zu Hause zu fühlen. >> Broocks Wohnen & Garten Kieler Chaussee 12, Gettorf Tel. 04346/7435, www.broocks-moebel.de Öffnungszeiten: Mo-Fr 9-19, Sa 10-17 Uhr

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Lebensart im Norden erscheint kostenlos am Monatsanfang.

Verlagskontor Schleswig-Holstein GmbH An der Halle 400 *1, 24143 Kiel Tel: 0431 / 200 766 500 www.lebensart-sh.de, www.verlagskontor-sh.de

Eener geiht noch

Herausgeber: Kassian Alexander Goukassian

le b e n s a

Geschäftsführer (V.i.S.d.P.): Jörg Stoeckicht, stoeck@verlagskontor-sh.de Tel: 0431 / 200 766 61

Redaktion Westküste: Nicole Groth

Chefredaktion: Hanna Wendler, redaktion@verlagskontor-sh.de

Redaktion überregional: Malin Schmidt, Nicole Groth Dr. Heiko Buhr, Anne-Kristin Bergan

Autoren: Nicoline Haas, Birgitt Jürs

Lay-Out: Nicolas Rexin: nicolas.rexin@verlagskontor-sh.de Zlatan Rasidovic Stefan Hose, Maren Urbat, Sabine Eisenknappl

Fotos: Natascha Mundt, Achim Banck, Regine Sauerberg, Adobe Stock Vertriebsleitung: Anne Sommerfeld: a.sommerfeld@falkemedia.de Anzeigen: anzeigen@verlagskontor-sh.de

Hamburg Nord, Lübeck, Norderstedt, Alstertal & Walddörfer, Ahrensburg (22.000 Ex.): Heinke Blume: heinke.blume@verlagskontor-sh.de Tel. 040 / 943 699 44 Tel. 0151 /17 16 85 74

Martina Baumann: martina.baumann@verlagskontor-sh.de Tel. 040 / 83 0198 00 Birgit Ziemann: birgit.ziemann@verlagskontor-sh.de Tel. 04106 / 62 64 75 Aicher Mediakontor: s.aicher@aichermediakontor.de Tel. 040 / 87 07 44 41 Tel. 0172 / 1 75 61 04 Hamburg West, Elbvororte, Pinneberg, Itzehoe (22.000 Ex.): Martina Baumann: martina.baumann@verlagskontor-sh.de Tel. 040 / 83 0198 00 Heinke Blume: heinke.blume@verlagskontor-sh.de Tel. 040 / 943 699 44 Tel. 0151 /17 16 85 74 Birgit Ziemann: birgit.ziemann@verlagskontor-sh.de Tel. 04106 / 62 64 75 Aicher Mediakontor: s.aicher@aichermediakontor.de Tel. 040 / 87 07 44 41 Tel. 0172 / 1 75 61 04

Gesamtauflage Bis zu 130.000 Exemplare / Monat

Flensburg, Schleswig, Nordfriesland (22.000 Ex.): Oliver Schmuck: oliver.schmuck@verlagskontor-sh.de Tel. 0461 / 8 40 84 74

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ir Schleswig-Holsteiner sind wortkarg, sagt man. Dabei sparen wir nur all das Überflüssige ein. Eine Begrüßung mit „Hallo, wie geht es dir / wie geht es zu Hause / alle gesund / alles im Lot?“ heißt hier nur: „Naaa?“ Damit ist alles gesagt. Wenn dann der oder die Angesprochene noch „Jo!“ sagt, sind alle Fragen beantwortet und die Begrüßung abgeschlossen. Bei dem Wort „Teepunsch“ mit Fragezeichen, handelt es sich um eine Einladung zu selbigem, die man auf keinen Fall ablehnen sollte. Auch bei „Kluntjes?“ und „Geele Kööm?“ kann man getrost nicken. Allerdings sollte man die Stückzahl vorsichtig angehen, weil sonst am nächsten Tag ein „Haarbüdel“ droht. Schnell zur zweiten Runde Da der Punsch in den dünnwandigen Teetassen schnell abkühlt, wird statt langer Trinksprüche „rünner dormit!“ gesagt und man hat schon die zweite Tasse zufassen bevor der erste Punsch die „koolen Fööt“ aufgewärmt hat. Sobald jemand in der Runde den Finger hebt und „een kriggt wi noch“ flüstert, werden die Tassen kommentarlos aufgefüllt. Diese Nachbestellungen mit „man noch een“ oder „een achteran“ klappen in der Regel ohne weitere Nachfragen, was auch zur Entwicklung philosophischer Gedanken in der Runde führt, wie „wat mutt, dat mutt!“ oder „Schönheit vergeiht, Hektar besteiht!“ Entstehung der Landes-Flagge Ein Gerücht besagt auch, dass die Farben der Schleswig-Holstein-Flagge in so einer Teepunsch-runde begründet wurden. Blau ist der Zustand am Abend, weiß der Fleck im Gedächtnis und rot wird der Kopf, wenn einem wieder einfällt, wieviele Teepunsch man getrunken hat. Sollte dann jemand grinsend erwähnen: „Weer recht komodig!“ muss nicht, das vermutlich bei Trunkenheit verlorengegangene Möbelstück gesucht, sondern mit „Jo!“ bestätigt werden, dass es sehr gemütlich war.

„Ach, un wenn dat mit Teepunsch nich klappt, dat geiht ok mit Grog!“ seggt Mieke Plietsch.

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ERSTKLaSSIK Wann wird ein Möbelstück zum Design-Klassiker? Wir sagen: Wenn eine zeitlose Linienführung, kompromisslose Qualität und vielfach erprobte Funktionalität eine Allianz eingehen, die immer wieder aufs Neue begeistert. Das beste Beispiel: die Sitzmöbelklassiker von Jori.

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