Felder Seegarten
WILLKOMMEN AM SEE !
FEINHEIMISCH | Genuss aus Schleswig-Holstein FEINHEIMISCH ist ein Netzwerk von agrarischen Erzeugern und Manufakturen, Küchenchefs und Gastronomen, privaten Mitgliedern und gewerblichen Förderern. FEINHEIMISCH steht für frische, qualitativ hochwertige Lebensmittel ohne Zusatzstoffe aus Schleswig-Holstein und deren Verwendung in Restaurants und privaten Haushalten. FEINHEIMISCHE Erzeuger produzieren verantwortungsvoll, umweltverträglich und nachhaltig. FEINHEIMISCHE Landwirte halten ihre Tiere artgerecht. Beide fördern die Sortenvielfalt in der Region und im Land. FEINHEIMISCHE Köche bewahren die schleswig-holsteinische Küche und entwickeln sie sorgsam weiter. Sie vermeiden Lebensmittel- und Energieverschwendung und verzichten auf industrielle Fertigprodukte. FEINHEIMISCH-Mitglieder vermitteln den bewussten Umgang mit Lebensmitteln und tragen zur kulinarischen Bildung von Kindern wie Erwachsenen sowie deren Essund Koch-Kultur bei. FEINHEIMISCH ist darüber hinaus gut für Schleswig-Holstein, weil dessen Mitglieder zu mehr Qualität und Vielfalt beim Lebensmittelangebot und mehr Vertrauen in heimische Produkte, Zutaten und deren Weiterverarbeitung beitragen. Durch Verzicht auf chemische Düngung und Gentechnik, kurze Transportwege und bewussten Umgang mit (begrenzten) Ressourcen sparen feinheimische Mitglieder wertvolle Energie und schonen die Umwelt. Für heimische Produzenten schafft FEINHEIMISCH Absatzmärkte im Land sowie darüber hinaus und sichert dadurch Arbeitsplätze. Nicht zuletzt steigert FEINHEIMISCH die Attraktivität des Speisenangebots in Restaurants – für Einheimische genauso wie für Touristen – und repräsentiert die Qualität Schleswig-Holsteins und seiner Regionen in der Region, landesweit, bundesweit und international.
Der Felder Seegarten ist nun seit August 2013 Mitglied!
Unser Menü Regional November 2013 "Caprese" von zweierlei Beete & Bokseer Ziegenquark
10,00
Distelöl & Lauchzwiebeln oder/und
Suppe vom Blunker Hokaido mit Orange & Ingwer abgeschmeckt, dazu Kerne & Kernöl
7,00
*** Wildschweinbraten in Wacholderrahm Serviettenknödel, Brokkoli & Norddeutsche Moosbeeren
18,50
oder
Schmor-Pastinaken mit gekräuterter Grießschnitte
15,50
Linsenragout (vegan!) oder
Gebratenes Dorschfilet auf Schmandkraut Petersilienkartoffeln, Kürbiskernöl
18,00
*** Hausmacher Elstar-Strudel mit "Geestfrisch"-Karameleis
7,50
mit Rotwein-Plaumen oder
Backensholzer Käseteller
mit Kapernbeeren & Apfel-Zwiebel-Marmelade 3 Gänge 29.4 Gänge 36.-
8,50
Winterkarte "Extra" Der Grünkohl Frischer Russeer Grünkohl Kochwurst, Backe & Kasseler von Fleischerei "Steffen" aus Muxall
Portion frischer Russeer Grünkohl
16,50
Kasseler, Backe & Kochwurst -dazu wahlweise kleine geröstete herzhafte oder süsse Kartoffeln ...als etwas kleinere Portion mit nur EINER Auflage zur Wahl
13,00
Das edle Federvieh Frische Enten & Gänse von Alois Kuntschke aus Bokelholm-Emkendorf Gänserahmsüppchen mit frischen Pilzen
Knusprige halbe Ente, Bratenjus & Serviettenknödel Apfelrotkohl, frischer Rosenkohl, Holsteiner Moosbeeren - Zubereitungszeit ca 30 min
Der klassische Gänsebraten - ab 4 Personen - auf Vorbestellung oder mit Zubereitungszeit von ca 60 min, wenn verfügbar - Beilagen siehe "Ente"
8,00
21,00
31,00/ Person
...und hinterher Kleiner Bratapfel mit Rumtopfgrütze & Vanilleeis
7,00
Vorspeisen & Kleinigkeiten Unser Salat
8,50
Frische Blattsalate mit Kräutern und unserem Hausdressing
- als Beilagensalat
4,50
Unser Salat, mit Bokseer Ziegenfrischkäse
11,00
Hausgebeizter Saibling auf Kartoffelrösti
12,00
& Apfel-Zwiebel-Marmelade
Radieschen-Schmand
Warme Felder Specktorte
-wie "Quiche Lorraine", Basis Krummbeker Speck & Holsteiner Käse
Gebratener Wildschwein-Leberkäse mit Kartoffel-Stampf und Spiegelei
4,50 11,00
& Apfel-Zwiebel-Marmelade
Gebratene Krummbeker Blutwurst
9,50
Äpfel, Zwiebeln & grüner Salat
Warmer Ziegenkäse mit Birnen, Speck & Honig
...Frisches Brot & Holsteiner Faßbutter zu obigen Gerichten ist obligatorisch
10,50
Suppen Rotes Linsensüppchen mit Kokosmilch - vegan!
6,00
Frühlingszwiebeln & Brotchips
Rahmsuppe vom Blunker Hokaido
7,00
mit Orange & Ingwer abgeschmeckt, dazu Kerne & Kernöl
...Frisches Brot & Holsteiner Faßbutter zu obigen Gerichten ist obligatorisch
Vegetarisch / Vegan Schmor-Pastinaken mit gekräuterter Grießschnitte / vegan! Linsenragout
Bandnudeln in Kürbisbutter mit Backensholzer Hartkäse
15,50 14,50
Kürbiskerne & Kernöl
Geniessen & Helfen - Unser "Spenden-Gericht" für die FeinHeimische Flutopfer-Hilfe Lauenburg: Zusammen mit anderen Feinheimischen Restaurants sammeln wir immer noch für Kinder nach dem Hochwasser. Bestellen Sie folgendes Gericht und es gehen 3,- € Spende an den deutschen Kinderschutzbund
Hausgemachter Wirsing-Strudel Rahmpilze & Kartoffeln
16,50
Fleisch & Fisch Steak & Salat - gegrilltes "Rib-Eye" von der Holsteiner Färse
19,50
- Entrecôte - ca 250g Großer frischer Salat und hausgemachte Kräuterbutter, Brot
- Portion unserer Röstkartoffeln dazu Wiener Schnitzel ... ...vom Oldenburger Landschwein
3,50
16,80
- dazu ein grüner Beilagensalat, klassisch Zitrone, Kapern & Sardelle wahlweise Kartoffel-Stampf oder Butterkartoffeln
...vom Bosseer Damhirsch !
21,00
Wildschweinbraten mit Wacholderrahm
18,50
2 Bosseer Wildbratwürste auf Steckrübenmus
14,50
Lachs & Salat - gegrilltes Lachsfilet im Salatkranz mit sc.aîoli
18,50
Gebratenes Dorschfilet auf Schmandkraut
18,00
Frische Miesmuscheln von der Insel Rømø - auf Vorbestellung
14,50
- dazu ein grüner Beilagensalat, Holsteiner Moosbeerenkompott wahlweise Kartoffel-Stampf oder Butterkartoffeln
-dazu Serviettenknödel, Brokkoli & Norddeutsche Moosbeeren
Rotes Zwiebelkompott
Brot
Petersilienkartoffeln, Kürbiskernöl
-im Safran-Wurzel-Sud, Brot, Butter
...mit unseren kleinen Spezial-Röstkartoffeln: Wir braten kleine halbierte Kartoffeln statt Kartoffel-Scheiben in Rainer Muhs´köstlichem Schmalz & frischen Zwiebeln (auf Wunsch natürlich auch vegetarisch in gutem Rapsöl)
Sauerfleisch vom Oldenburger Schweinenacken
12,50
im eigenen Gelée mit hausgemachter Remoulade & Senf
Roastbeef, von der Holsteiner Färse, kalt - rosa gebraten
15,80
Hausgemachte Remoulade
Handfiletierte Matjesfilets von "Lange" aus Kiel
15,00
Felder Pannfisch-Platte mit unseren Röstkartoffeln
17,50
"Hausfrauen Art"
Frische gebratene Fischfilets nach Tageseinkauf mit Senfkorn-Sauce, dazu eingelegte Gurke, Kürbis & Rote Beete
...für unsere jüngsten Gäste: Frische Bandnudeln mit hausgemachtem Tomaten-Sugo
5,00
Knusperfisch
7,00
Fischfilet nach Tageseinkauf, frisch paniert & gebacken, Beilagen nach Absprache
Mini-Schnitzel
Kleine Version unseres Klassikers, Beilagen nach Absprache
...für Kinder machen wir gerne auch kleinere Portionen unserer "normalen" Gerichte ...und Pommes haben wir auch da ;-)
7,00
Süsses & Käse Hausmacher Elstar-Strudel mit "Geestfrisch"-Karameleis
7,50
Unser echter (weil im Ofen pochierter!) Vanillepudding
7,00
Backensholzer Käseteller
8,50
mit Rotwein-Plaumen
Schokoladensauce á part & ein hausgebackener Brownie
mit Kapernbeeren & Apfel-Zwiebel-Marmelade
NEU im Felder Seegarten ist das Eis von "Geestfrisch" aus Kropp:
Vanille | Schoko | Erdbeer | Haselnuß | Buttermilch | Rosenblüte pro Kugel 2,00 plus Schlagsahne
Frische Waffel mit 1 Kugel Vanilleeis & Kirschkompott plus Schlagsahne
"Winterbecher"
+ 1,00
5,80 + 1,00
5,50
Warme Rumtopfgrütze, 2 Kugeln Vanilleeis & Schlagsahne
Eiskaffee mit 2 Kugeln Vanilleeis und Schlagsahne
...bitte beachten Sie unsere Vitrine mit hausgemachten Kuchen und Torten am Tresen
4,20