Felder Seegarten
WILLKOMMEN AM SEE !
FEINHEIMISCH | Genuss aus Schleswig-Holstein FEINHEIMISCH ist ein Netzwerk von agrarischen Erzeugern und Manufakturen, Küchenchefs und Gastronomen, privaten Mitgliedern und gewerblichen Förderern. FEINHEIMISCH steht für frische, qualitativ hochwertige Lebensmittel ohne Zusatzstoffe aus Schleswig-Holstein und deren Verwendung in Restaurants und privaten Haushalten. FEINHEIMISCHE Erzeuger produzieren verantwortungsvoll, umweltverträglich und nachhaltig. FEINHEIMISCHE Landwirte halten ihre Tiere artgerecht. Beide fördern die Sortenvielfalt in der Region und im Land. FEINHEIMISCHE Köche bewahren die schleswig-holsteinische Küche und entwickeln sie sorgsam weiter. Sie vermeiden Lebensmittel- und Energieverschwendung und verzichten auf industrielle Fertigprodukte. FEINHEIMISCH-Mitglieder vermitteln den bewussten Umgang mit Lebensmitteln und tragen zur kulinarischen Bildung von Kindern wie Erwachsenen sowie deren Ess- und Koch-Kultur bei. FEINHEIMISCH ist darüber hinaus gut für Schleswig-Holstein, weil dessen Mitglieder zu mehr Qualität und Vielfalt beim Lebensmittelangebot und mehr Vertrauen in heimische Produkte, Zutaten und deren Weiterverarbeitung beitragen. Durch Verzicht auf chemische Düngung und Gentechnik, kurze Transportwege und bewussten Umgang mit (begrenzten) Ressourcen sparen feinheimische Mitglieder wertvolle Energie und schonen die Umwelt. Für heimische Produzenten schafft FEINHEIMISCH Absatzmärkte im Land sowie darüber hinaus und sichert dadurch Arbeitsplätze. Nicht zuletzt steigert FEINHEIMISCH die Attraktivität des Speisenangebots in Restaurants – für Einheimische genauso wie für Touristen – und repräsentiert die Qualität Schleswig-Holsteins und seiner Regionen in der Region, landesweit, bundesweit und international.
Der Felder Seegarten ist seit August 2013 Mitglied!
Unser Menü "Vitello" auf Plöner Art Kalbfleisch-Scheiben mit Rauchaal-Crème Croûtons, Kapernbeeren & gerösteter Susländer Speck
9,50
oder/und
Rahmsuppe von Wulksfelder Hokkaido Geröstete Kerne & Kernöl
7,00
oder/und
"Minestrone" von Holsteiner Gemüse - vegan Holzofen-Crostini & (auf Wunsch & nicht vegan!) geriebener Backensholzer Deichkäse
7,00
***
Spitzkohl-Strudel mit "Holsteiner Ratatouille" Herbstkräuter-Sahne (vegetarisch!)
15,00
oder
19,50 Birnen, Bohnen & ... "Bundewischen" BIO-Galloway Die Schulter, zart geschmort, mit Schnippelbohnen, glasierter Birne & Röstkartoffeln oder
Zanderfilet auf Muschelragout mit Holsteiner Ratatouille Röstkartoffeln
18,50
***
"Crumble" von Barkauer Frischkäse & Raisdorfer Apfel
7,50
oder
Backensholzer Käseteller mit Kapernbeeren & Feigensenf 3 Gänge 33.- | 4 Gänge 41.-
9,50
Salate & Co 8,50 Unser Salat Frische Blattsalate mit Kräutern und unserem Hausdressing
4,50
- als Beilagensalat Unser Salat mit Bokseer Ziegenfrischkäse & Apfel-Zwiebel-Marmelade
9,50
"Vitello" auf Plöner Art Kalbfleisch-Scheiben mit Rauchaal-Crème Croûtons, Kapernbeeren & gerösteter Susländer Speck
9,50
Warmer Bokseer Ziegen-Camembert mit Speck & Honig & kleiner Sommersalat Warme Felder Specktorte -wie "Quiche Lorraine", Basis Krummbeker Speck & Holsteiner Käse Warm gebeizter Sarlhusener Saibling - dazu Kartoffelpuffer, Wildkräuterschmand & kleiner Salat
11,00
4,50
12,50
Es ist wieder Muschelzeit! Portion Miesmuscheln (ca 1 kg), tgl.frisch von der Insel Rømø -im Safran-Wurzel-Sud, Brot, Butter
15,50
Suppen "Minestrone" von Holsteiner Gemüse - vegan Holzofen-Bruschetta & (auf Wunsch & nicht vegan!) geriebener Backensholzer Deichkäse
7,00
Rahmsuppe von Wulksfelder Hokkaido Geröstete Kerne & Kernöl
7,00
...Frisches Brot & Holsteiner Faßbutter zu obigen Gerichten ist obligatorisch
Vegetarisch / Vegan "Minestrone" von Holsteiner Gemüse (vegan!) Holzofen-Crostini & (auf Wunsch & nicht vegan!) geriebener Backensholzer Deichkäse
7,00
Frische Tagliatelle mit Kürbiscrème & Holsteiner Ziegenfeta Kerne & Kernöl
12,50
Spitzkohl-Strudel mit "Holsteiner Ratatouille" Herbstkräuter-Sahne
15,00
Fleisch & Fisch Steak & Salat - Roastbeef vom Holsteiner Jungrind - ca 200g Großer frischer Salat und hausgemachte Kräuterbutter, Brot EXTRA: Portion unserer Röstkartoffeln dazu Wiener Schnitzel vom Oldenburger Landschwein - dazu ein grüner Beilagensalat, klassisch Zitrone, Kapern & Sardelle wahlweise Kartoffelsalat, Kartoffel-Stampf oder Butterkartoffeln
20,50
3,50
16,80
Gekräuterter Wildschwein-Braten in Malzbiersauce Kartoffelknödel, frischer junger Rotkohl & klassisch gefüllter Preiselbeer-Apfel
18,50
Birnen, Bohnen & ... "Bundewischen" BIO-Galloway Die Schulter, zart geschmort, mit Schnippelbohnen, glasierter Birne & Röstkartoffeln
19,50
13,00 Wildbratwurst mit sautierten Apfelspalten Sauerkraut & Kartoffelstampf Gebratener Wildschwein-Leberkäse mit Kartoffel-Stampf und Spiegelei, Apfel-Zwiebel-Marmelade
12,50
Knusprige, mit Zitronenthymian gegarte Keule vom Kokländer Hähnchen Warmer Kartoffel-Kürbis-Salat & Kürbiskern-Remoulade
12,50
Lachs & Salat - gegrilltes Lachsfilet im Salatkranz mit sc.aîoli, Brot
18,50
Zanderfilet auf Muschelragout mit Holsteiner Ratatouille Röstkartoffeln
18,50
...mit unseren kleinen Spezial-Röstkartoffeln:
Wir braten kleine halbierte Kartoffeln statt Kartoffel-Scheiben in Rainer Muhs´köstlichem Schmalz & frischen Zwiebeln (auf Wunsch auch vegetarisch in gutem Rapsöl) Hausgemachtes Sauerfleisch im eigenen Gelée mit unserer Remoulade & Senf ... vom Oldenburger Schweinenacken
12,50
... vom Holsteiner Wildschwein
15,50
Roastbeef vom Holsteiner Jungrind rosa gebraten, kalt - Remoulade
15,80
Handfiletierte Wellingdorfer Matjesfilets "Hausfrauen Art"
16,00
Felder Pannfisch-Platte Frische gebratene Fischfilets nach Tageseinkauf mit Senfkorn-Sauce, unsere Röstkartoffeln, dazu ein kleiner Salat
18,50
...für unsere jüngsten Gäste: Frische Bandnudeln mit hausgemachtem Tomaten-Sugo
5,00
Knusperfisch Fischfilet nach Tageseinkauf, frisch paniert & gebacken, Beilagen nach Absprache
7,00
Mini-Schnitzel Hausgemachte kleine Version unseres Klassikers, Beilagen nach Absprache
7,00
...für Kinder machen wir gerne auch kleinere Portionen unserer "normalen" Gerichte ...und Pommes haben wir auch da ;-)
Süsses & Käse "Crumble" von Barkauer Frischkäse & Raisdorfer Apfel
7,50
Frische Rote Grütze & Geestfrisch Vanilleeis
6,00
Unser echter (weil im Ofen pochierter!) Vanillepudding Schokoladensauce á part & ein hausgebackener Brownie
7,00
Backensholzer Käseteller mit Kapernbeeren & Feigensenf
9,50
Das Eis von "Geestfrisch" aus Kropp Vanille | Schoko | Erdbeer | Haselnuß | Pistazie | Kirsche | Himbeere pro Kugel plus Schlagsahne
2,00 + 1,00
Frische Waffel mit 1 Kugel Vanilleeis & roter Grütze plus Schlagsahne
5,80 + 1,00
Eiskaffee / Eisschokolade mit Vanilleeis und Schlagsahne ...bitte beachten Sie unsere Vitrine mit hausgemachten Kuchen und Torten am Tresen
4,20