Felder Seegarten
WILLKOMMEN AM SEE !
FEINHEIMISCH | Genuss aus Schleswig-Holstein FEINHEIMISCH ist ein Netzwerk von agrarischen Erzeugern und Manufakturen, Küchenchefs und Gastronomen, privaten Mitgliedern und gewerblichen Förderern. FEINHEIMISCH steht für frische, qualitativ hochwertige Lebensmittel ohne Zusatzstoffe aus Schleswig-Holstein und deren Verwendung in Restaurants und privaten Haushalten. FEINHEIMISCHE Erzeuger produzieren verantwortungsvoll, umweltverträglich und nachhaltig. FEINHEIMISCHE Landwirte halten ihre Tiere artgerecht. Beide fördern die Sortenvielfalt in der Region und im Land. FEINHEIMISCHE Köche bewahren die schleswig-holsteinische Küche und entwickeln sie sorgsam weiter. Sie vermeiden Lebensmittel- und Energieverschwendung und verzichten auf industrielle Fertigprodukte. FEINHEIMISCH-Mitglieder vermitteln den bewussten Umgang mit Lebensmitteln und tragen zur kulinarischen Bildung von Kindern wie Erwachsenen sowie deren Essund Koch-Kultur bei. FEINHEIMISCH ist darüber hinaus gut für Schleswig-Holstein, weil dessen Mitglieder zu mehr Qualität und Vielfalt beim Lebensmittelangebot und mehr Vertrauen in heimische Produkte, Zutaten und deren Weiterverarbeitung beitragen. Durch Verzicht auf chemische Düngung und Gentechnik, kurze Transportwege und bewussten Umgang mit (begrenzten) Ressourcen sparen feinheimische Mitglieder wertvolle Energie und schonen die Umwelt. Für heimische Produzenten schafft FEINHEIMISCH Absatzmärkte im Land sowie darüber hinaus und sichert dadurch Arbeitsplätze. Nicht zuletzt steigert FEINHEIMISCH die Attraktivität des Speisenangebots in Restaurants – für Einheimische genauso wie für Touristen – und repräsentiert die Qualität Schleswig-Holsteins und seiner Regionen in der Region, landesweit, bundesweit und international.
Der Felder Seegarten ist seit August 2013 Mitglied!
Unser Menü
Marinierter Tafelspitz mit Linsen-Gemüse-Vinaigrette
11,00
Grüner Salat & Kürbiskernöl oder/und
Bärlauch-Rahmsuppe mit tomatisierten Grießnocken
7,00
oder/und
"Minestrone" von Holsteiner Wintergemüse - vegan
7,00
Holzofen-Crostini & (auf Wunsch & nicht vegan!) geriebener Backensholzer Deichkäse
*** Gebackene Kartoffel-Frischkäse-"Pralinen" Edelpilze á la crème & gedünstete Gurken (vegetarisch!)
15,00
oder
Gekräuterter Wildschwein-Braten in Malzbiersauce
18,50
Serviettenknödel, Ofenkarotten & klassisch gefüllte Preiselbeer-Birne oder
Gebratenes Dorschfilet auf cremigem Spitzkohl
19,50
junge Dillkartoffeln & knuspriger Susländer Speck
*** Rhabarber-Trilogie
7,50
Kompott, Eis und kleiner Muffin von jungem Rhabarber oder
Backensholzer Käseteller mit Kapernbeeren & Apfel-Zwiebel-Marmelade 3 Gänge 33.4 Gänge 41.-
Vorspeisen & Kleinigkeiten
9,50
Unser Salat
8,50
- als Beilagensalat
4,50
Unser Salat, mit Bokseer Ziegenfrischkäse
9,50
Frische Blattsalate mit Kräutern und unserem Hausdressing
& Apfel-Zwiebel-Marmelade
Marinierter Tafelspitz mit Linsen-Gemüse-Vinaigrette
11,00
Gebackenes Zanderfilet mit Krabbenvinaigrette
12,00
Grüner Salat & Kürbiskernöl
Feldsalat & knuspriger Speck
Warme Felder Specktorte
4,50
-wie "Quiche Lorraine", Basis Krummbeker Speck & Holsteiner Käse
Suppen "Minestrone" von Holsteiner Wintergemüse
7,00
Bärlauch-Rahmsuppe mit tomatisierten Grießnocken
7,00
Holzofen-Bruschetta & (auf Wunsch & nicht vegan!) geriebener Backensholzer Deichkäse
...Frisches Brot & Holsteiner Faßbutter zu obigen Gerichten ist obligatorisch
Vegetarisch / Vegan
Feldsalat mit gebratenen Edelpilzen & Apfel-Balsamico (vegan!)
9,00
"Minestrone" von Holsteiner Wintergemüse (vegan!)
7,00
Holzofen-Crostini & (auf Wunsch & nicht vegan!) geriebener Backensholzer Deichkäse
Gebackene Kartoffel-Frischkäse-"Pralinen" Edelpilze á la crème & gedünstete Gurken (vegetarisch!)
Bald ist Spargelzeit ! Frischer Preetzer Spargel vom Lindenhof ...nächste Woche wirds bei uns losgehen! -
15,00
Fleisch & Fisch Steak & Salat - gegrilltes "Rib-Eye" von der Holsteiner Färse
20,50
- Entrecôte - ca 250g Großer frischer Salat und hausgemachte Kräuterbutter, Brot
- Portion unserer Röstkartoffeln dazu
3,50
Wiener Schnitzel ... ...vom Oldenburger Landschwein
16,80
...vom Bosseer Damhirsch
21,00
- dazu ein grüner Beilagensalat, klassisch Zitrone, Kapern & Sardelle wahlweise Kartoffel-Stampf oder Butterkartoffeln
Gekräuterter Wildschwein-Braten in Malzbiersauce
18,00
Gebratener Wildschwein-Leberkäse mit Kartoffel-Stampf und Spiegelei
12,50
Kokländer Hähnchenbrust auf Bandnudeln
16,50
Lachs & Salat - gegrilltes Lachsfilet im Salatkranz mit sc.aîoli
18,50
Gebratenes Dorschfilet auf cremigem Spitzkohl
19,50
Serviettenknödel, Ofenkarotten & klassisch gefüllte Preiselbeer-Birne
& Apfel-Zwiebel-Marmelade
Zitronen-Thymian-Sahne & Kaiserschoten
Brot
junge Dillkartoffeln & knuspriger Susländer Speck
...mit unseren kleinen Spezial-Röstkartoffeln: Wir braten kleine halbierte Kartoffeln statt Kartoffel-Scheiben
in Rainer Muhs´köstlichem Schmalz & frischen Zwiebeln (auf Wunsch natürlich auch vegetarisch in gutem Rapsöl) Hausgemachtes Sauerfleisch
im eigenen Gelée mit unserer Remoulade & Senf
... vom Oldenburger Schweinenacken
12,50
... vom Holsteiner Wildschwein
15,50
Roastbeef, von der Holsteiner Färse, kalt - rosa gebraten
15,80
Handfiletierte Wellingdorfer Matjesfilets
16,00
Felder Pannfisch-Platte mit unseren Röstkartoffeln
18,50
Hausgemachte Remoulade
"Hausfrauen Art"
Frische gebratene Fischfilets nach Tageseinkauf mit Senfkorn-Sauce, dazu ein kleiner
...für unsere jüngsten Gäste: Frische Bandnudeln mit hausgemachtem Tomaten-Sugo
5,00
Knusperfisch
7,00
Mini-Schnitzel
7,00
Fischfilet nach Tageseinkauf, frisch paniert & gebacken, Beilagen nach Absprache
Hausgemachte kleine Version unseres Klassikers, Beilagen nach Absprache
...für Kinder machen wir gerne auch kleinere Portionen unserer "normalen" Gerichte ...und Pommes haben wir auch da ;-)
Süsses & Käse Rhabarber-Trilogie
Kompott, Eis und kleiner Muffin von jungem Rhabarber
7,50
Unsere Beerengrütze
6,00
Unser echter (weil im Ofen pochierter!) Vanillepudding
7,00
Backensholzer Käseteller
8,50
& Geestfrisch Vanilleeis
Schokoladensauce á part & ein hausgebackener Brownie
mit Kapernbeeren & Apfel-Zwiebel-Marmelade
Das Eis von "Geestfrisch" aus Kropp:
Vanille | Schoko | Erdbeer | Haselnuß | Buttermilch | Rosenblüte pro Kugel 2,00 plus Schlagsahne
Frische Waffel mit 1 Kugel Vanilleeis & Kirschkompott plus Schlagsahne
Eiskaffee
mit 2 Kugeln Vanilleeis und Schlagsahne
...bitte beachten Sie unsere Vitrine mit hausgemachten Kuchen und Torten am Tresen
+ 1,00
5,80
+ 1,00
4,20