Felder Seegarten
WILLKOMMEN AM SEE !
FEINHEIMISCH | Genuss aus Schleswig-Holstein FEINHEIMISCH ist ein Netzwerk von agrarischen Erzeugern und Manufakturen, Küchenchefs und Gastronomen, privaten Mitgliedern und gewerblichen Förderern. FEINHEIMISCH steht für frische, qualitativ hochwertige Lebensmittel ohne Zusatzstoffe aus Schleswig-Holstein und deren Verwendung in Restaurants und privaten Haushalten. FEINHEIMISCHE Erzeuger produzieren verantwortungsvoll, umweltverträglich und nachhaltig. FEINHEIMISCHE Landwirte halten ihre Tiere artgerecht. Beide fördern die Sortenvielfalt in der Region und im Land. FEINHEIMISCHE Köche bewahren die schleswig-holsteinische Küche und entwickeln sie sorgsam weiter. Sie vermeiden Lebensmittel- und Energieverschwendung und verzichten auf industrielle Fertigprodukte. FEINHEIMISCH-Mitglieder vermitteln den bewussten Umgang mit Lebensmitteln und tragen zur kulinarischen Bildung von Kindern wie Erwachsenen sowie deren Essund Koch-Kultur bei. FEINHEIMISCH ist darüber hinaus gut für Schleswig-Holstein, weil dessen Mitglieder zu mehr Qualität und Vielfalt beim Lebensmittelangebot und mehr Vertrauen in heimische Produkte, Zutaten und deren Weiterverarbeitung beitragen. Durch Verzicht auf chemische Düngung und Gentechnik, kurze Transportwege und bewussten Umgang mit (begrenzten) Ressourcen sparen feinheimische Mitglieder wertvolle Energie und schonen die Umwelt. Für heimische Produzenten schafft FEINHEIMISCH Absatzmärkte im Land sowie darüber hinaus und sichert dadurch Arbeitsplätze. Nicht zuletzt steigert FEINHEIMISCH die Attraktivität des Speisenangebots in Restaurants – für Einheimische genauso wie für Touristen – und repräsentiert die Qualität Schleswig-Holsteins und seiner Regionen in der Region, landesweit, bundesweit und international.
Der Felder Seegarten ist seit August 2013 Mitglied!
Unser Menü Gebackenes Zanderfilet mit Krabbenvinaigrette Feldsalat & knuspriger Speck
12,0 0
oder/und
"Minestrone" von Holsteiner Wintergemüse - vegan Holzofen-Crostini & (auf Wunsch & nicht vegan!) geriebener Backensholzer Deichkäse
7,00
*** Susländer Schweinefilet auf frischem Winterspinat Kartoffel-Plätzchen & pochierte Rotwein-Feige
21,0 0
oder
Kartoffel-Cannelloni
Ratatouille & Paprika-Mandel-Pesto (vegan!)
15,5 0
oder
Gebratenes Lachsforellen-Filet auf gekräutertem Kartoffelstampf Meerrettichschaum & frische Erbsen
19,5 0
*** "Tirami Su" von Barkauer Dickmilch & Apfel Quittensirup oder
7,50
9,50
Backensholzer Käseteller
mit Kapernbeeren & Apfel-Zwiebel-Marmelade 3 Gänge 33.4 Gänge 41.-
Vorspeisen & Kleinigkeiten Unser Salat
8,50
- als Beilagensalat
4,50
Feldsalat mit Kräuterseitlingen & ApfelBalsamico Unser Salat, mit Bokseer Ziegenfrischkäse
9,00
Frische Blattsalate mit Kräutern und unserem Hausdressing
& Apfel-Zwiebel-Marmelade
9,50
"Vitello á la Holstein"
10,00
Gebackenes Zanderfilet mit Krabbenvinaigrette
12,00
Marinierter Kalbsrücken mit Rauchaalcrème & Kapernbeeren
Feldsalat & knuspriger Speck
Warme Felder Specktorte
-wie "Quiche Lorraine", Basis Krummbeker Speck & Holsteiner Käse
4,50
Suppen "Minestrone" von Holsteiner Wintergemüse
7,00
Holzofen-Bruschetta & (auf Wunsch & nicht vegan!) geriebener Backensholzer Deichkäse
Rahmsuppe von Topinambur
8,00
Crostini & Distelöl
...Frisches Brot & Holsteiner Faßbutter zu obigen Gerichten ist obligatorisch
Vegetarisch / Vegan Feldsalat mit Kräuterseitlingen & Apfel-Balsamico
9,00
"Minestrone" von Holsteiner Wintergemüse
7,00
(vegan!)
(vegan!)
Holzofen-Crostini & (auf Wunsch & nicht vegan!) geriebener Backensholzer Deichkäse
Kartoffel-Cannelloni
Ratatouille & Paprika-Mandel-Pesto (vegan!)
15,50
Noch ist Grünkohlzeit ! Frischer Russeer Grünkohl Kochwurst, Backe & Kasseler von Fleischerei "Steffen" aus Muxall Portion frischer Russeer Grünkohl
16,50
...als etwas kleinere Portion mit nur EINER Auflage zur Wahl
13,00
Kasseler, Backe & Kochwurst -dazu wahlweise kleine geröstete herzhafte oder süsse Kartoffeln
Fleisch & Fisch Steak & Salat - gegrilltes "Rib-Eye" von der Holsteiner Färse
20,50
- Entrecôte - ca 250g Großer frischer Salat und hausgemachte Kräuterbutter, Brot
- Portion unserer Röstkartoffeln dazu
3,50
Wiener Schnitzel ... ...vom Oldenburger Landschwein
16,80
...vom Bosseer Damhirsch
21,00
- dazu ein grüner Beilagensalat, klassisch Zitrone, Kapern & Sardelle wahlweise Kartoffel-Stampf oder Butterkartoffeln
Susländer Schweinefilet auf frischem Winterspinat
21,00
Gebratener Wildschwein-Leberkäse mit KartoffelStampf und Spiegelei
12,50
Kokländer Hähnchenbrust auf Bandnudeln
16,50
Lachs & Salat - gegrilltes Lachsfilet im Salatkranz mit sc.aîoli
18,50
Gebratenes Lachsforellen-Filet auf gekräutertem Kartoffelstampf
19,50
Kartoffel-Plätzchen & pochierte Rotwein-Feige
& Apfel-Zwiebel-Marmelade
Zitronen-Thymian-Sahne & Kaiserschoten
Brot
Meerrettichschaum & frische Erbsen
Frische Miesmuscheln von der Insel Rømø - nur auf Vorbestellung
15,50
-im Safran-Wurzel-Sud, Brot, Butter
...mit unseren kleinen SpezialRöstkartoffeln: Wir braten kleine halbierte Kartoffeln statt KartoffelScheiben in Rainer Muhs´köstlichem Schmalz & frischen Zwiebeln (auf Wunsch natürlich auch vegetarisch in gutem Rapsöl)
Sauerfleisch vom Oldenburger Schweinenacken
12,50
Roastbeef, von der Holsteiner Färse, kalt - rosa gebraten
15,80
Handfiletierte Wellingdorfer Matjesfilets
16,00
Felder Pannfisch-Platte mit unseren
18,50
im eigenen Gelée mit hausgemachter Remoulade & Senf
Hausgemachte Remoulade
"Hausfrauen Art"
Röstkartoffeln
Frische gebratene Fischfilets nach Tageseinkauf mit Senfkorn-Sauce, dazu ein kleiner
...für unsere jüngsten Gäste: Frische Bandnudeln mit hausgemachtem TomatenSugo
5,00
Knusperfisch
7,00
Mini-Schnitzel
7,00
Fischfilet nach Tageseinkauf, frisch paniert & gebacken, Beilagen nach Absprache
Hausgemachte kleine Version unseres Klassikers, Beilagen nach Absprache
...für Kinder machen wir gerne auch kleinere Portionen unserer "normalen" Gerichte ...und Pommes haben wir auch da ;-)
Süsses & Käse "Tirami Su" von Barkauer Dickmilch & Apfel Quittensirup
7,50
Unsere Beerengrütze
6,00
& Geestfrisch Vanilleeis
7,00 Unser echter (weil im Ofen pochierter!) Vanillepudding
Schokoladensauce á part & ein hausgebackener Brownie
Backensholzer Käseteller
mit Kapernbeeren & Apfel-Zwiebel-Marmelade
8,50
Das Eis von "Geestfrisch" aus Kropp:
Vanille | Schoko | Erdbeer | Haselnuß | Buttermilch | Rosenblüte pro Kugel 2,00 plus Schlagsahne
+ 1,00
Frische Waffel mit 1 Kugel Vanilleeis & Kirschkompott
+ 1,00
Eiskaffee
4,20
5,80
plus Schlagsahne
mit 2 Kugeln Vanilleeis und Schlagsahne
...bitte beachten Sie unsere Vitrine mit hausgemachten Kuchen und Torten am Tresen