Jídelní lístek Versus restaurant

Page 1

Snídaně / Colazione Snídaňové menu I

138 Kč

croissant (1 ks), pečivo, müsli, jogurt, máslo, marmeláda, čerstvé ovoce, káva s mlékem nebo čaj

Snídaňové menu II

138 Kč

pečivo, párečky, fazole, slanina, vejce, máslo, hořčice, káva s mlékem nebo čaj

3 ks

Míchaná vejce na slanině s cibulkou

55 Kč

3 ks

Pečená bio vejce s kozím sýrem

98 Kč

3 ks

Pečená bio vejce se špenátem, česnekem a cibulí

98 Kč

Předkrmy / Starters 70 g

Mini rajčátka s krémovým balsamikem, carpacciem z bůvolí mozzarely a bazalkou

115 Kč

70 g

Octopus Carpaccio s olivovým olejem a limetkou

195 Kč

70 g

Carpaccio z hovězí svíčkové s hoblinkami z parmezánu, bazalkou a bagetou

115 Kč

70 g

Marinované chobotničky s chilli v bylinkovém oleji

115 Kč

70 g

Gambas s citronovým vinaigrettem a řeřichou

117 Kč

300 g Kuřecí paličky pečené s marinádou sweet and chilli s pažitkovým dresinkem 70 g

95 Kč

Bruschetta s rajčaty, bazalkou a extra panenským olivovým olejem

85 Kč

Gratinovaní šneci v česnekovém másle servírované na mořské soli

115 Kč

Grilované Foié gras s omáčkou z porta s marinovanými třešněmi, mandlemi a lístkem rukoly

249 Kč

Žabí stehýnka smažená, servírovaná s omáčkou z pečeného česneku a s bagetou

145 Kč

Mušle svatého Jakuba balené do panccetty s tartarem ze zelené čočky a pečené papriky s rukolou a parmezánem

195 Kč

70 g

Pečené chilli papričky plněné sýrem Čedar

125 Kč

70 g

Ovoce se sušenou šunkou Seranno

145 Kč

6 ks 90 g 70 g 2 ks

Kaviár z lososa servírovaný na ledu cena dle nabídky


Polévky / Soup 250 ml Polévka z dýně Hokkaido podávaná s chilli a krevetou

75 Kč

250 ml Boullabaisse s rouille

185 Kč

polévka z ryb a možských plodů s majonézou a opečenou bagetou

250 ml Silný hovězí vývar s masem, zeleninou a nudlemi

55 Kč

Saláty / Salads 100 g Salát s grilovanými kalamáry, chilli, fenyklem, rukolou

a minirajčátkami

138 Kč

100 g César salát s originálním César dresingem,

česnekovými krutony a parmezánem

138 Kč

100 g César salát s marinovaným kuřecím masem,

panccettou, česnekovými krutony a parmezánem

148 Kč

100 g Pikantní tuňák, servírovaný na čekankovém salátu

s medovým drezinkem s cherry octem

158 Kč

Ryby / Fish 200 g Steak z tuňáka na grilu s Andaluskou tapenádou

a bagetou s tomatovou salsou a salátkem

285 Kč

500 g Marinované mušle (slávky) na česneku s vínem

a provensálským kořením 200 g Losos na grilu s rukolovým salátem s ciabatou a tomatovým vinaigrettem 4 ks

1 ks

218 Kč

198 Kč

Tygří krevety “Gambas Al ajillo” na česneku s šafránovou majonézou, podávané s katalánským chlebem

358 Kč

Grilovaná chobotnice a kalamáry po Galicijsku s bramborami a česnekem, podávaná v kameninové misce

295 Kč

350 g Grilovaná pražma královská podávaná s chilli marmeládou

255 Kč

250 g Sea food Paella z mořských plodů s chorizem a krevetami

225 Kč

1 ks

Kanadský humr s Holandskou omáčkou nebo omáčkou Maltése (300 g/ 600 g) 390 / 690 Kč (Tip šéfkuchaře - černé sépiové špagety)


Jídla na grilu a jiné speciality / Grilled specialties 250 g Filet Mignon z argentinské svíčkové na grilu s chilli omáčkou a restovanou červenou cibulí

349 Kč

(Tip šéfkuchaře - kubánské brambory Mojo)

250 g Tournedos balené do panccetty s plátkem z foie gras, omáčkou z portského vína a máslového bramborového pyré

495 Kč

250 g Kachní stehno pečené v sádle se zelím na červeném víně s karlovarskými knedlíčky

165 Kč

100 g Quesadilla s kousky grilovaných kuřecích prsou s panccettou, cibulí, paprikou, čedarem, koriandrem a jalapeňos papričkami, guacamole omáčka a pažitkový dip 195 Kč 250 g Spagetti z frutti di mare v tomatové omáčce s parmezánem

158 Kč

250 g Pappardelle na šalvěji s krevetami, ricotou a parmezánem

148 Kč

Přílohy / Side dish 120 g Grilovaná zelenina

45 Kč

100 g Kukuřice

45 Kč

100 g Pečená karotka

45 Kč

100 g Fazolové lusky

45 Kč

100 g Vařená brokolice

45 Kč

100 g Čerstvý špenát s česnekem a houbami

45 Kč

120 g Brambory Mojo

35 Kč

1 ks

48 Kč

Rozpečená bageta

120 g Bramborové pyré

48 Kč

3 ks

48 Kč

Bramboráčky

120 g Hranolky v arašídovém oleji

48 Kč


Dezerty / Desserts Pravé domácí Tiramisu New York cheesecake (sýrový dort) Brownies Zmrzlina Häagen-Dasz

90 Kč 90 Kč 90 Kč (dle dezertního lístku)

Grilovaný ananas a pečený banán flambovaný kubánským rumen v jablečném karamelu s vanilkovou zmrzlinou Häagen-Dasz 138 Kč Palačinka s ovocem, medem a čokoládovou polevou Nestlé

108 Kč

Variace francozských sýrů

148 Kč

Čokoládové fondue s banány, ananasem, jahodami z Belgické čokolády

135 Kč

“Prugne caldi” horké švestky flambované kubánským rumem s kopečkem vanilkové (čokoládové) zmrzliny Häagen-Dasz přelité mléčnou (bílou) čokoládou a zdobené mandlemi

138 Kč

Originální vídeňský štrůdl s jablky a hrozinkami

49 Kč

Oběd / Lunch Jahodové knedlíčky balené v kokosu s tvarohem, kakaem a horkým máslem

99 Kč

Jídla pro Vás připravil šéfkuchař Jaroslav Zahálka (La Casa Argentina, La Bodeguita Del Medio)

VÍNA NOVÉHO SVĚTA LA CELIA | CHARDONNAY RESERVE

0,75 l

370 Kč

Révové víno – suché, bílé | Druh révy: Chardonnay | Region: Mendoza - Argentina Charakter: hladké vyrovnané víno s máslově ovocnou chutí tropického ovoce. Doporučujeme podávat k rybím polévkám, mořským plodům, zeleninovým polévkám (10 -12°) NOBILO MARLBOROUGH | SAUVIGNON BLANC

0,75 l

460 Kč

Révové víno – suché,bílé | Druh révy: Sauvignon blanc | Region: Nový Zéland - Marlborough Charakter: výrazné aromatické, mladá čerstvá kopřiva, vyvážená atraktivní minerální chuť a lehce slaný konec na jazyce | Doporučujeme podávat ke sladkovodním rybám, kuřecímu masu a zeleninovým pokrmům (8-10°C) SAN PEDRO | CASTILLO DE MOLINA | CABERNET SAUVIGNON RESERVA

0,75 l

370 Kč

Révové víno – suché,červené | Druh révy: Cabernet Sauvignon | Region: Chile - Jižní Amerika Charakter: hluboké barvy, kouřové aroma, tabák, borůvky, černý rybíz, menthol, dlouhé vyrovnané harmonické chuti | Doporučujeme k červeným masům, k sýrům (16-18°) BOSCHENDAL GRAND RESERVE

0,75 l

370 Kč

Révové víno – suché, červené | Víno vyzrává v dřevěných sudech | Druh révy: směs odrůd | Region: Jižní Afrika Charakter: červené hluboké barvy, vůně červeného lesního ovoce, zelený pepř a koření, černé ovoce a čokoláda Doporučujeme k červeným masům, k sýrům (16-18°) LA CELIA | MALBEC RESERVE Révové víno – suché, červené | Druh révy: Malbec | Region: Mendoza - Argentina Charakter : elegantní víno, švestkové aroma, středně plné s jemnou tříslovinkou. Doporučujeme: k tmavému masu, sýrům (16-18°)

0,75 l

370 Kč


ROZLÉVANÁ VÍNA GRAND SUD CHARDONNAY | VIN DE PAYS D´OC

0,75 l | 0,20 l

150 Kč | 40 Kč

Révové víno – suché, bílé | Druh révy: Chardonnay | Region: D´Oc - Jižní Francie Víno je čiré, s jiskrou, světle zlatavé barvy se zelenavými odlesky. Buket je velmi jemný a lehký a rozvíjí se v aroma kvasinek a citrusových plodů. Chuť je velmi čistá a plná, působící svěžím dojmem. Vychlazené na 11-13 °C skvěle doplňuje ryby, plody moře a drůbež. GRAND SUD MERLOT | VIN DE PAYS D´OC

0,75 l | 0,20 l

150 Kč | 40 Kč

Révové víno - suché, červené | Druh révy: Merlot | Region: D´Oc - Jižní Francie Víno intenzivně purpurové barvy láká bohatým aroma ostružin, příležitostně obohaceným o lehce kořenitý nádech. Chuť je ovocného charakteru, dobře vyzrálá a příjemná. Celkově je toto víno intenzivní a bohaté a pohladí Vaše patro svou jemností a hedvábností. Podávané při teplotě 15-16°C je skvělé v kombinaci s grilovaným masem, uzeninami, těstovinami a lehkou zvěřinou. GRAND SUD MERLOT ROSÉ | VIN DE PAYS D´OC

0,75 l | 0,20 l

150 Kč | 40 Kč

Révové víno – suché, růžové | Druh révy: Merlot | Region: D´Oc - Jižní Francie Charakter: elegantní, aromatické výrazné chuti. Vhodné k těstovinám, k pizze, na gril party (12°) ZONIN | PINOT GRIGIO I.G.T. VENETO

0,75 l | 0,20 l

160 Kč | 45 Kč

Révové víno – suché, bílé | Druh révy: Chardonnay | Region: Veneto - Itálie Charakter: jemné hroznové vůně, harmonické, čerstvé, svěží, ovocné a velice příjemné chuti. Vhodné podávat ke světlým masům, rybám, zeleninovým salátům a těstovinám (10-12°). ZONIN | MONTEPULCIANO D´ABRUZZO

0,75 l | 0,20 l

160 Kč | 45 Kč

Révové víno – suché, bílé | Druh révy: Chardonnay | Region: Veneto - Itálie Charakter: jemné hroznové vůně, harmonické, čerstvé, svěží, ovocné a velice příjemné chuti. Vhodné podávat ke světlým masům, rybám, zeleninovým salátům a těstovinám (10-12°). VALDOURO TAWNY | PORTSKÉ VÍNO

0,75 l | 0,10 l

280 Kč | 40 Kč

Révové víno z Portugalska, s přídavkem pravé brandy. Světlé, jiskrné barvy páleného topazu - suché. Doporučená teplota podávání je (15-17°).

TUZEMSKÁ VÍNA PÁLAVA 2007, VÝBĚR Z BOBULÍ | VINUM PALAVIENSE

0,75 l

790 Kč

Révové víno – sladké, červené | Charakter: Smyslná jemná a kořenitá vůně rozkvétajících poupat bílých růží a zralých citrusových plodů přechází v chuti do tónů kandovaného tropického ovoce s projevy lučního medu a dokonale vyzrálých hroznů. Skvěle doplní sladké ovocné dezerty. Vyzkoušejte harmonii kontrastu v kombinaci se sýrem s modrou plísní. RYZLINK RÝNSKÝ 2007 VÝBĚR Z HROZNŮ | VINUM PALAVIENSE

0,75 l

590 Kč

Révové víno – suché, bílé | Noblesní vůně vanilky, marcipánu a lučního medu je doplněna buketem přezrálého tropického ovoce a sušené kůry citrusových plodů. V chuti je víno plné, extraktivní s výraznou kořenitostí a tóny kandovaného ovoce se skořicí. Výborně také doprovází tvrdé kozí nebo uzené ovčí sýry. FRANKOVKA 2008 ROSÉ KABINET | LATITUDE 49

0,75 l

190 Kč

Révové víno – suché, růžové | Vůni čerstvých višní a vyzrálých švestek podbarvuje šťavnatost bílého a červeného rybízu s pikantními kyselinami a dochutí švestkového kompotu se skořicovo – vanilkovým cukrem. K salátům z čerstvého ovoce, marinovaným krůtím plátkům, krevetovému koktejlu, grilovaným úpravám sladkovodních ryb, výborně doplní jemnější typy kozích sýrů. FRANKOVKA 2006 VÝBĚR Z HROZNŮ | VINUM PALAVIENSE

0,75 l

590 Kč

Révové víno – suché, červené | Vůně přezrálých hroznů a transformovaného drobného, lesního ovoce je následně v chuti doplněna švestkovými povidly, sametem perníku v čokoládě a nádherně asimilovanými taniny. Filety ze srnčího, steaky z tuňáka. K sýrům Brie, Hermelín, Camembert, ale i s modrou plísní jako je Zlatá Niva.


FRANCOUZSKÁ VÍNA

0,75 l

LA BAUME RENAISSANCE | SAUVIGNON BLANC VDP D´OC

520 Kč

Révové víno – suché, bílé | Druh révy: Chardonnay | Region: Bourgogne - Francie Charakter: výrazná svěží vůně, citrusové plody, ovocná chuť. Doporučujeme ke světlému masu, rybám (10-14°)

0,75 l

CALVET AOC | CHABLIS

310 Kč

Révové víno – suché, bílé | Druh révy: Sauvignon Blanc | Region: D´Oc - Jižní Francie Charakter: voňavé kopřivové, jemné svěží víno | Barva: světle zelenožlutá, v kraji světlejší - důkaz pro mladé víno Vůně: příjemné jemně hroznové a kopřivové vůně, mladý angrešt | Chuť: svěží, čerstvé, ovocné příjemné chuti Doporučujeme pít mladé a čerstvé při teplotě (10-12°).

0,75 l

CALVET ROSÉ D’ANJOU

195 Kč

Révové víno – suché, růžové | Druh révy: Cabernet | Region: Francie | Charakter: čerstvé, vyrovnané chuti, aroma po malinách, příjemné víno | Doporučujeme k bílému masu, na letní párty (8-12°) CALVET RESERVE | BORDEAUX ROUGE | MERLOT / CABERNET SAUVIGNON

0,75 l

320 Kč

Révové víno – suché, bílé | Druh révy: Sauvignon Blanc | Region: D´Oc - Jižní Francie Charakter: voňavé kopřivové, jemné svěží víno | Barva: světle zelenožlutá, v kraji světlejší - důkaz pro mladé víno Vůně: příjemné jemně hroznové a kopřivové vůně, mladý angrešt | Chuť: svěží, čerstvé, ovocné příjemné chuti Doporučujeme pít mladé a čerstvé při teplotě (10-12°). LA BAUME RENAISSANCE | MERLOT VDP D´OC

0,75 l

320 Kč

Révové víno - suché, červené | Druh révy: Merlot | Region: D´Oc - Jižní Francie Víno intenzivně purpurové barvy láká bohatým aroma ostružin, příležitostně obohaceným o lehce kořenitý nádech. Chuť je ovocného charakteru, dobře vyzrálá a příjemná. Celkově je toto víno intenzivní a bohaté a pohladí Vaše patro svou jemností a hedvábností. Podávané při teplotě 15-16 °C je skvělé v kombinaci s grilovaným masem, uzeninami, těstovinami a lehkou zvěřinou. VIEUX CHATEAU DES COMBES SAINT EMILION GRAND CRU

0,75 l

690 Kč

Révové víno – suché, červené | Druh révy: Cabernet Sauvignon, Merlot | Region: Saint Emilion - Bordeaux - Francie Barva: výrazné rubínové barvy | Vůně: vůně červeného lesního ovoce, višeň, černý rybíz, borůvka, ostružina , výrazný tón třísloviny, lehce kořeněná vůně v konci | Chuť: výrazné, robustní příjemné ovocné víno, chuť červeného ovoce, tříslovina, lehké koření | Doporučujeme k tmavému masu, zvěřině, sýrům (cca 18°)

ITALSKÁ VÍNA LA GIOIOSA PROSECCO FIORE I.G.T.

0,75 l | 0,20 l

520 Kč | 40 Kč

Lehce perlivé révové víno – suché, bílé | Druh révy: Prosecco | Region: Veneto - Itálie Charakter: typická ovocná vůně, svěží, jemná chuť hroznů Ideální podávat dobře vychlazené, víno vhodné k těstovinám, zeleninovým salátům (10-12°). ORVIETO CLASSICO D.O.C. | RUFFINO

0,75 l

270 Kč

Révové víno – suché, bílé | Druh révy: Trebbiano 40-60%, Verdello 15-25%,Malvasia 20%, Grechetto Region: Orvieto - Itálie | Charakter: příjemné vůně, jemné, suché s lehce trpkým koncem. Výborné ke všem světlým masům - doporučujeme pít mladé (8-12°). CHIANTI D.O.C.G. | RUFFINO

0,75 l

320 Kč

Révové víno – suché, červené | Druh révy: Sangiovese (75-90%), Canaiolo (5-10%), Trebbiano/Malvasia (5-10%) Region:Toskánsko - Itálie | Charakter: plné rubínové barvy, harmonické chuti, stárnutím se chuť zjemní. Vhodné ke všem tmavým masům (18-20°). LAMBRUSCO EMILIA ROSSO I.G.T.

0,75 l | 0,20 l

170 Kč | 40 Kč

Lehce perlivé révové víno – polosladké, červené | Druh révy: směs odrůd | Region: Emilia Romagna - Itálie Charakter: typická ovocná vůně, svěží, jemná chuť hroznů. Ideální víno k pečeni, drůbeži (14-16°). VINNÝ LÍSTEK PRO VÁS SESTAVIL PAN JAROSLAV ŠTĚPÁN - UNITED BRANDS


Turn static files into dynamic content formats.

Create a flipbook
Issuu converts static files into: digital portfolios, online yearbooks, online catalogs, digital photo albums and more. Sign up and create your flipbook.