Asperges

Daar zijn de asperges weer, op bezoek bij Spitsbroek in Eede

Echte fijnproevers mogen juichen want eindelijk zijn ze er weer: de lekkere asperges van bij ons en wel van bij Aspergebedrijf Spitsbroek in Eede. Geniet er snel van, want het aspergeseizoen duurt niet lang. Wij gingen een tweetal weken geleden al eens een kijkje nemen bij de familie Dikker, net ver van de Belgische grens. Een geweldig verhaal boordevol passie, geduld en veel ambachtelijke arbeid.

Er hangt nog nevel over de zand en leemgronden als we ‘s morgensvroeg de brede oprijlaan van Spitsbroek oprijden. Een aantal gedreven seizoenarbeiders is reeds volop aan de slag om het witte goud te steken. Planten, oogsten, wassen, sorteren, schillen en verpakken: het hele proces gebeurt hier immers allemaal op het 2,5 ha grote terrein. Bas, Niek en Ronald Dikker tekenen intussen ook al present, samen met Nicole Hiel. Ieder heeft zijn/haar specifieke taak maar niemand van hen beschikt over een ingebouwde stopwatch. Alle vier zijn ze vrijwel 24 op 24 uur met het familiebedrijf bezig. Het is dankzij hun tomeloze inzet dat ze de beste asperges leveren. Vraag het maar eens aan aan Sergio Herman, Edwin Vinke van De Kromme Watergang en Michaël Vrijmoed van het gelijknamige restaurant in Gent….

Gezonde delicatesse

“Zelfs in coronatijden blijven die topchefs bestellen bij ons. Onze asperges worden bijvoorbeeld gecombineerd met kreeft voor levering aan huis”, aldus Nicole. Door de lage temperaturen in februari en maart, is de oogst een weekje later op gang gekomen maar intussen kunnen we al een tijdje zalig genieten van de asperges. Tot eind juni zijn ze op hun best. En ja hoor: Zeeuwen en Vlamingen lusten deze gezonde delicatesse en de productie verloopt deze dagen intens. Het verwerkingsproces gebeurt ook op deze plaats: het machinaal afsnijden op lengte, wassen, sorteren volgens kwaliteit en dikte. Zelfs asperges machinaal schillen kan, na het schillen blijven ze, in de koelkast bewaard, nog 7 dagen lekker vers.

Afhalen of leveren

Dat asperges het witte goud genoemd worden is geheel terecht. Want de groente schittert niet alleen door een grandioze smaak en een smetteloos gaaf uitzicht, maar ook door haar gezonde voedingswaarde. Veel fijnproevers weten ieder jaar de weg te vinden naar aspergeboerderij Spitsbroek in Eede. Gelukkig zijn de grenzen dit jaar niet afgesloten en zijn verplaatsingen intussen weer toegestaan. Het witte goud, weet je wel….Uiteraard worden ook dit jaar asperges aan huis geleverd, op dezelfde succesvolle manier als vorig jaar. Je bestelt via de webshop www.winkel.spitsbroek.nl en de vers gestoken asperges met alle ingrediënten zoals aardappelen, saus, zalm of hesp, worden aan jouw voordeur afgezet.

Win 1 kg verse en geschilde asperges

Via Vivo Magazine mag twintig pakketten verse asperges van 1 kg recht uit de grond weggeven. Met dank aan Spitsbroek. Ze zijn al professioneel geschild en gewassen, dus ze kunnen rechtstreeks de pot in. Mail ons voor 15 mei het antwoord op de volgende vraag: noem vijf bijproducten die Spitsbroek eveneens verkoopt en levert. Zet er ook bij waarom je asperges zo graag lust. Je kan dat doen via redactie@ viavivomagazine.nl en vergeet zeker niet om je naam en adres erbij te vermelden. De winnaars mogen vanaf half mei hun asperges afhalen bij Spitsbroek zelf en kennismaken met dit uitzonderlijk familiebedrijf. Veel succes!