Gulde schoen

Suitehotel en bijzondere plek in hartje Antwerpen signed by Moussa Dembelé & familie

Je hebt citytrippers die een overnachting als een noodzakelijk iets zien. Daar bestaan hostels en zelfs schuilkelders voor. Daarentegen (en dat is gelukkig toch wel de meerderheid) zijn er levensgenieters die een hotelovernachting als het Meest Ultieme zien. Van sommige hotelpareltjes gaat je hart sneller kloppen. Wij ontdekten er een en nog bepaald indrukwekkend ook: het Suitehotel Gulde Schoen in hartje Antwerpen.

Nee, dit is niet zomaar een zoveelste cityhotel maar een bijzondere plek die alle zintuigen koestert en streelt. Bovendien gaat het om een haast iconisch gebouw, drie historische panden die anno 2021 één high-end Suitehotel vormen. Het originele pand dateert al van de veertiende eeuw en werd rond 1500 door een Italiaanse koopman-bankier omgetoverd tot een weelderig Florentijns palazzo. Het resultaat van deze grandeur is nog duidelijk zichtbaar. De lobby is er alvast eentje om ‘u’ tegen te zeggen. Daar ontfermt Steven zich meteen over ons. Door zijn vlotte en enthousiaste stijl toont hij aan dat ultieme luxe en toegankelijkheid best door één deur kunnen.

NIEUW AVONTUUR NA VOETBALCARRIÈRE

Ruim drie jaar geleden opende Suite Hotel Gulde Schoen in Antwerpen. Het is de familie van de gewezen Rode Duivel Moussa Dembélé (mama Thilly, zus Assita en Moussa zelf) die de investering op zich namen. Moussa speelde bij o.a. Willem II, AZ Alkmaar, Fulham en Tottenham Hotspur. Hij trad 82 keer bij de nationale ploeg van België aan en scoorde vijfmaal. Een beetje onverwacht besloot Moussa anderhalf jaar geleden om het voetbal vaarwel te zeggen. Hij was toen 32 jaar oud.

Terug over naar het hotel in Antwerpen. Moussa en zijn zus Assita waren bij hun eerste bezoek meteen enthousiast om aan een nieuw horeca-avontuur te beginnen. Maar omdat het toekomstig hotel in het historisch centrum van de metropool ligt (de beroemde O.L.Vrouwkathedraal ligt op 70 meter) was een bodemonderzoek verplicht. De Dembélé’s ontvingen de stadsarcheologen van Antwerpen voor ‘enkele dagen’ onderzoek maar de hoeveelheid en concentratie die werd gevonden zorgden ervoor dat hun verblijf verlengd werd naar enkele maanden.

ONDERGRONDSE TOILETTEN

Dus ja, eigenlijk zou het hotel vroeger open gegaan zijn maar het hele project liep vertraging op toen er een archeologische vondst werd gedaan bij het uitgraven van de kelder, om er een zwembad aan te leggen. Achter een muur werd er een schat aan porselein, glas, keramiek, tafelversiering en gipsen beelden uit de 18e eeuw gevonden. Gelukkig kreeg deze uitzonderlijke schat een mooi plaatsje in de lobby en de bar. De oudst bewaarde steenbouwresten bevinden zich trouwens ook nog in diezelfde kelder van Den Ghulden Schoen, zoals het gebouw destijds genoemd was. Consumententip: breng zeker eens een bezoek aan de toiletten in die kelder. Je kijkt je ogen uit…

NEGEN SUITES, NEGEN PALEISJES

Negen suites telt Gulde Schoen met een gemiddelde oppervlakte van 55 m2 met één uitschieter de ‘Exclusive & Rooftop Private’ goed voor 110 m2 hotelplezier. Het biedt accommodatie met een exquis restaurant, een privé-parking, een bar, een tuin, een 24-uursreceptie, roomservice en gratis WiFi in alle ruimtes. Om een uitgesproken bijzondere ervaring en beleving voor de gasten te garanderen werd meer dan normale aandacht besteed aan alle interieurelementen in de negen suites: een poëtisch gestileerde open haard, een badkamer in de traditie van thermen en in de meeste suites een functionele kitchenette. Er werd in alle suites gekozen voor natuurlijke materialen zoals natuursteen, marmer en massieve houtsoorten, waarvan de puurheid een natuurlijk gevoel van rust uitstraalt. ‘s Morgens vroeg (of later) wacht je bovendien een vorstelijk continentaal of à-la-carte ontbijt (aan tafel bediend) in een al even vorstelijk decor. Ook iets drinken op het terras is mogelijk. Alle kamers hebben airco, flat-screen-tv, waterkoker en een eigen bureau. Tussendoor kan je van een kopje koffie of een aged whiskey on the rocks nippen in ‘The Gilded Bar’, ingericht in de stijl van een oldschool gentleman’s club. Slotsom: Gulde Schoen biedt een perfecte balans tussen het stadsleven en een rustig gelegen plekje met veel historische eye-catchers.

+32 3 280 00 30 | info@guldeschoen.be | www.deguldeschoen.be

WIN WIN WIN

We geven ons lezers de kans om een vorstelijk ontbijt voor twee personen in Gulde Schoen te winnen. Geef antwoord op de vragen: 1) hoeveel suites telt Gulde Schoen? 2) noem drie voetbalteams waar Moussa Dembelé voor gespeeld heeft. Mail je antwoord naar redactie@viavivomagazine.nl en wie weet ben jij de winnaar!

De Beiaard Sluis

KERSTMENU 2021

geldig op 25 december 2021 inloop om 12:30-13.00.

Hapjes

In de oven gegra�neerde oesters Garnaalbi�erbal met een citroenmayonaise Geitenkaasmousse met peperkoek

Voorgerecht

Trio van vlees

Wildpaté Rosbiefsalade met pestocrème Steak tartare van Belgische wit-blauw Trio van vis

Tartare van verse tonijn Gemarineerde zalm met wakame en spicycrème Gerookte makreel

Tussengerecht

Shiitakesoep met gerookte eendenbors�ilet

Hoofdgerecht

Vlees:

Parelhoenfilet met notenkorst, pa�naakcrème en wintergroenten & pommes duchesse Vis: Zeebaarsfilet met zeekraal, courge�eslierten, puree van zoete aardappelen krielaardappeltjes

Sorbet

Passievrucht & groene appel

Keuze voor vlees of vis uiterlijk 20 december 2021 doorgeven. De menu kost 55,50 per persoon.

We hebben ook diverse opties voor kinderen tot 12 jaar. Bij de menu is 1,5u entertainment van zanger Jacco Ricardo inbegrepen. Opgelet vol = vol reserveren kan enkel via telefoon: +31 (0)117.309.276

Dessert

Cremeux van framboos en hibiscus Moelleux au chocolat Koffie met pralines

Team De Beiaard Sluis verwelkomt u graag!

Adres: Groote Markt 18, 4524 CD Sluis Tel: +31 (0) 117 309 276 Website: www.debeiaardsluis.nl E-mail: info@debeiaardsluis.nl

Gepofte nieuwe aardappel

Gevuld met geplette aardappel, zilte kruiden en handgepelde garnalen, geserveerd met hangop van yoghurt en oude kaas

Recept met deze streekproducten:

Nieuwe aardappels Yoghurt Oude kaas Garnalen Zilte kruiden

INGREDIENTEN

10 stuks nieuwe aardappel 500 gr gepelde garnalen (= 1.5 kg ongepeld) 200 gr yoghurt 50 gr zeekraal platte peterselie, bieslook, zeevenkel, lamsoor peper, zout, citroenrasp olijfolie 50 gr oude kaas

VOORBEREIDING

Giet een dag ervoor de yoghurt in een doek. Leg die op een zeef met een bakje eronder. Bewaar in de koeling.

BEREIDINGSWIJZE

Was de nieuwe aardappels en leg ze op een bakplaat.

Pof 20-30 minuten in de oven (180°C).

Haal ze uit de oven en laat wat afkoelen.

Snijd een kwart van de bovenkant van de aardappel. Lepel de aardappel leeg, maar behoud de vorm.

Stamp de aardappel die uitgehaald is en vermeng met olijfolie, peper, zout en wat citroenrasp.

Pel de garnalen (bewaar de koppen en steek ze weg in de diepvries; hiermee maken we een andere keer garnalensoep).

Warm de aardappels op in de oven en de geplette aardappel in de pan. Vul de aardappels.

Bak de zeekraal en lamsoor in een pan met wat olie en vers gemalen peper, blus met weinig water.

Garneer de aardappels met de gepelde garnalen. Leg er de zilte kruiden bovenop. Werk af met dotten hangop van yoghurt. Rasp er de oude kaas overheen. Eet smakelijk!