Gà Đồng Nai

GÀ ĐỒNG NAI Món Ăn Khoái Khẩu Của Người Á Đông

-------------------------------------------------------------------------------------------------------Người ghi nhận - Photos by Juan Dinh

Hôm thứ Bảy ngày 17 tháng 4 vừa qua, nhân dịp ông Dũng Dương, Giám đốc công ty Gà Đồng Nai qua Arizona, ông đã cùng với Cô Thanh Mai, CEO của Asian Media Network đứng ra tổ chức buổi tiệc giới thiệu gà Đồng Nai đến quan khách tham dự tại nhà hàng Phở Kim, thành phố Mesa. Thực đơn gồm 5 món gà hấp dẫn do đầu bếp từ California qua thực hiện:

Gà nướng muối ớt

Gà xối mỡ

Cháo gà & Gỏi gà xé phai

Gá hấp nấm đông cô & xôi

Quan khách tham dự phần đông là những chủ nhân của các nhà hàng và một số chủ doanh nghiệp vùng Arizona. Và sau đây là một số cảm nhận của những người thưởng thức tiệc gà Đồng Nai:

• Garry Ong, President of Chinese

Restaurant Association of Arizona • Ông Sam Szeto, Chủ nhân nhà hàng

Dragon Wok • Hellen Zhang, Chủ nhân nhiều nhà hàng Chinese Buffets vùng Phoenix • Quỳnh Như Holder, CEO Hệ thống trường Turning Point Beauty College • Mai Shannon, CEO of American

Medical Homecare Alliances (AMHA) • Dr. Tam Spat, Director of Business

Development công ty AMHA • John Watt, Alternate Director công ty

AMHA • Cô Diễm Trương và phu quân,

Manager của chợ Mekong & chợ AZ

International Marketplace Sau khi quan khách đã thưởng thức các món ăn xong, cô Thanh Mai đã một vòng phỏng vấn và hỏi ý kiến quan khách tham dự về thịt gà Đồng Nai. Nhìn chung, ai cũng khen thịt gà Đồng Nai, vừa dai, vừa ngọt, thịt ngon săn chắc. Gà Đồng Nai về lại Arizona những nhà hàng này sẽ mua để chế biến các món ăn để bán ở nhà hàng. Sau đây là vài ý kiến của quan khách tham dự về thịt gà Đồng Nai: • Ông Sam Szeto, Chủ nhân nhà hàng

Dragon Wok: “Tôi là chủ nhà hàng

Dragon Wok, một nhà hàng Tàu lâu đời và nổi tiếng ở vùng East Valley, lần đầu tiên tôi thưởng thức món gà Đồng

Nai và rất thích bởi thịt ngon, dai... Điều quan trọng là được biết gà Đồng Nai được nuôi và chăm sóc hoàn toàn bằng chất hữu cơ dinh dưỡng, không chứa nhiều chất độc hại và hormone tăng trưởng. Gà Đồng Nai sẽ là lựa chọn của chúng tôi khi sản phẩm được đem về phân phối tại vùng Arizona.”

• Garry Ong, President of Chinese

Restaurant Association of Arizona:

“Cũng giống như Sam, tôi đã từng ăn qua nhiều loại gà, nhưng hương vị của gà Đồng Nai rất đặc biệt. Tôi sẽ giới thiệu Gà Đồng Nai đến những chủ nhà hàng trong Hiệp Hội của tôi để họ biết đến và tiêu thụ cho nhà hàng của họ” • Hellen Zhang, Chủ nhân nhiều nhà hàng Chinese vùng Phoenix: “Lần đầu tiên trải nghiệm thịt gà Đồng Nai tôi rất thích, thịt gà ngon hơn thịt gà đi bộ và thịt gà Canada hiện có bán ở nhiều chợ.

Với thịt gà ngon như vầy, tôi sẽ chế biến được nhiều món gà ngon hơn nữa ở nhà hàng chúng tôi...”

• Chị Quỳnh Như Holder, CEO Hệ thống trường Turning Point Beauty College:

“Gia đình chị trước đây cũng đã từng làm chủ nhà hàng Thảo Sandwiches vùng

Phoenix, nơi nổi tiếng với món cơm gà đỏ. Gà Đồng Nai dùng để làm món cơm gà đỏ thì rất tuyệt vời bởi thịt gà dai, vừa ngọt. Da gà giòn và không bỡ giống các loại gà khác. Thịt gà Đồng Nai ăn với các món phở gà, miếng gà nấu măng thì rất tuyệt vời. Hôm nay chị rất vui khi được mời tham dự buổi tiệc này để biết về gà Đồng Nai và nhất là hãnh diện về sự thành công của anh Dũng, một doanh nhân Việt Nam nơi xứ người.”

Nhiều người thắc mắc muốn biết bí quyết nuôi gà của ông Dũng như thế nào để gà có được thịt ngon dai như vậy. Ông Dũng đã chia sẻ: “Cách nuôi gà đi bộ khác nuôi gà công nghiệp chủ yếu ở thức ăn, và giống gà. Chuồng trại thì gần giống nhau. Gà Mỹ cũng nuôi chuồng, nhưng chỉ nuôi trong thời gian 6-7 tuần, mà trọng lượng con gà có thể đến 9 lbs. Còn gà Đồng Nai chúng tôi nuôi tới 4 tháng rưỡi. Con gà này khi làm ra chỉ nặng từ 3.8-4.2 lbs. Gà Mỹ nuôi thức ăn chứa protein rất cao, và giống gà lớn nhanh như thổi. Còn gà đi bộ nuôi như ép xác, chỉ cho ăn no nhưng protein rất thấp. Cách nuôi của mình là làm cho con gà tăng trưởng chậm để có thịt ngon.”

Ông Dũng Dương, CEO Trại gà Đồng Nai, Austin, Texas (Hình: Ngọc Lan/Người Việt)

Trong khi hầu hết người Việt làm nghề nuôi gà chọn cách nuôi gia công cho các hãng lớn của Mỹ theo hợp đồng có giá trị từ 10 đến 15 năm, thì ông Dũng Dương lại chọn một con đường đi cho riêng mình. Đó là nuôi “gà đi bộ,” loại gà được người Việt ở Mỹ đặc biệt ưa chuộng.

Ông Dũng đã khởi nghiệp với vài chục con gà nuôi chơi trong nhà, đến nay, ông đã là chủ của công ty gà đi bộ Đồng Nai, với trên 54 chuồng gà nằm rải rác trên khuông viên trang trại trên 50,000 acres quanh khu vực Austin, Texas. Mỗi chuồng gà trung bình có khoảng 30,000 con. Sự thành công của ông Dũng với thương hiệu gà Đồng Nai là niềm hãnh diện không chỉ cho riêng ông và gia đình mà còn cho cả cộng đồng người Việt Nam ở hải ngoại.

Bầu không khí càng trở nên vui nhộn hẳn lên khi nghệ sĩ Kim Phụng bị cô Thanh Mai bất ngờ phỏng vấn, đã ngẫu hứng lên 1 câu vọng cổ về Gà thật hay và ý nghĩa. Nghệ sĩ Kim Phụng còn hứa lần sau, nếu có dịp anh Dũng qua lại Arizona, chị sẽ sáng tác và trình bày ca khúc về Gà Đồng Nai. Chúng ta hãy chờ xem...

Tiếp theo anh Hoàng Giang, Marketing Director của Đài TNT AZ Radio đã kể chuyện vui làm thơ chia gà khiến mọi người cười ầm lên.

Gà đi bộ được người Á Đông ưa chuộng hơn “gà Mỹ” do thịt gà đi bộ chắc hơn, dai hơn và ngọt hơn. Được biết gà Đồng Nai hiện đã có mặt ở gần 30 tiểu bang Hoa Kỳ. Riêng tại tiểu bang Texas, ngoài các chợ Việt, chợ Tàu, chợ Đại Hàn đều có gà Đồng Nai, hiện giờ các chợ của Ấn Độ, Mễ, Pakistan cũng lấy gà đi bộ Đồng Nai về bán theo như cầu của khách.

Buổi tiệc kết thúc trong sự lưu luyến của tất cả mọi người. Với sự ủng hộ mạnh mẻ gà Đồng Nai như vầy, Arizona sẽ là thịt trường tiêu thụ mạnh gà Đồng Nai trong thời gian tới khi gà được đem về phân phối tại một số chợ vùng Arizona.